{"title":"Nože na zeleninu","description":null,"products":[{"product_id":"nakiri-vg10","title":"Genki Kiyokane Nakiri 165mm Shirogami No. 2 DP Warikomi Nerezová ocel","description":"\u003ch2 data-start=\"286\" data-end=\"378\"\u003eJaponský kuchyňský nůž – nerezová ocel s jádrem z uhlíkové oceli Shirogami No. 2 (165 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"380\" data-end=\"397\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"399\" data-end=\"786\"\u003eTento japonský kuchyňský nůž o délce čepele přibližně 165 mm kombinuje velmi vysokou ostrost uhlíkové oceli s praktičností nerezového opláštění. Jádro čepele je vyrobeno z uhlíkové oceli \u003cstrong\u003eShirogami No. 2\u003c\/strong\u003e, která je ceněná pro mimořádně jemný břit, vysokou ostrost a snadné broušení. Vnější vrstvy z měkké nerezové oceli zlepšují odolnost proti korozi a výrazně usnadňují každodenní údržbu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"788\" data-end=\"1121\"\u003eČepel je vyrobena sendvičovou metodou DP, kdy je uhlíkové jádro vloženo mezi vrstvy nerezové oceli. Díky této konstrukci si nůž zachovává charakteristické vlastnosti uhlíkové oceli, ale zároveň je méně náchylný ke korozi než klasické uhlíkové nože. To přispívá k vyšší hygieně a pohodlnému používání v profesionální i domácí kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1444\"\u003e\u003cstrong\u003eShirogami No. 2\u003c\/strong\u003e vyžaduje velmi přesnou tepelnou úpravu, a proto je čepel ručně kalena zkušenými řemeslníky. Ostří je broušeno na čtvercovém brusném kameni, což umožňuje dosažení velmi tenkého a rovnoměrného břitu s výbornými řeznými vlastnostmi. Díky tenké geometrii čepele nůž řeže lehce, plynule a s minimálním odporem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1446\" data-end=\"1673\"\u003eRukojeť je vyrobena z černé překližky, která je rozměrově stabilní, odolná a nenáročná na údržbu. Celková konstrukce nože odpovídá profesionálním standardům, zároveň je však díky kombinaci materiálů vhodná i pro domácí použití.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1675\" data-end=\"1678\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1680\" data-end=\"1697\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1699\" data-end=\"1850\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1699\" data-end=\"1718\"\u003eKategorie nože:\u003c\/strong\u003e standardně vyráběný japonský nůž\u003cbr data-start=\"1751\" data-end=\"1754\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1754\" data-end=\"1773\"\u003eTyp konstrukce:\u003c\/strong\u003e nerezový plášť s uhlíkovým jádrem\u003cbr data-start=\"1807\" data-end=\"1810\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1810\" data-end=\"1826\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1699\" data-end=\"1850\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o osvědčený tradiční pracovní nástroj.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1852\" data-end=\"1855\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1857\" data-end=\"1876\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1878\" data-end=\"2184\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1878\" data-end=\"1891\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e kuchyňský nůž\u003cbr data-start=\"1905\" data-end=\"1908\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1908\" data-end=\"1926\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 285 mm\u003cbr data-start=\"1937\" data-end=\"1940\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1940\" data-end=\"1957\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 165 mm\u003cbr data-start=\"1968\" data-end=\"1971\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1971\" data-end=\"1988\"\u003eŠířka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 44 mm\u003cbr data-start=\"1998\" data-end=\"2001\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2001\" data-end=\"2021\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 1,5 mm\u003cbr data-start=\"2032\" data-end=\"2035\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2035\" data-end=\"2054\"\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 120 mm\u003cbr data-start=\"2065\" data-end=\"2068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2068\" data-end=\"2087\"\u003eŠířka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 28 mm\u003cbr data-start=\"2097\" data-end=\"2100\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2100\" data-end=\"2122\"\u003eTloušťka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 15 mm\u003cbr data-start=\"2132\" data-end=\"2135\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2135\" data-end=\"2148\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e 162 g\u003cbr data-start=\"2154\" data-end=\"2157\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2157\" data-end=\"2170\"\u003eBroušení:\u003c\/strong\u003e oboustranné\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2186\" data-end=\"2189\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2191\" data-end=\"2211\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2213\" data-end=\"2367\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2213\" data-end=\"2231\"\u003eČepel – jádro:\u003c\/strong\u003e Shirogami No. 2 (bílá uhlíková ocel)\u003cbr data-start=\"2268\" data-end=\"2271\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2271\" data-end=\"2289\"\u003eČepel – plášť:\u003c\/strong\u003e měkká nerezová ocel\u003cbr data-start=\"2309\" data-end=\"2312\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2312\" data-end=\"2327\"\u003eKonstrukce:\u003c\/strong\u003e sendvičová metoda DP, poloviční jádro\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2369\" data-end=\"2399\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2369\" data-end=\"2381\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e černá překližka\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2401\" data-end=\"2404\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2406\" data-end=\"2426\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2428\" data-end=\"2717\"\u003eČepel je oboustranně broušená a navržená pro velmi tenké ostří.\u003cbr data-start=\"2491\" data-end=\"2494\"\u003eUhlíkové jádro Shirogami No. 2 umožňuje dosažení mimořádné ostrosti a velmi snadného broušení.\u003cbr data-start=\"2588\" data-end=\"2591\"\u003eNerezový plášť snižuje náchylnost ke korozi a zjednodušuje údržbu.\u003cbr data-start=\"2657\" data-end=\"2660\"\u003eTenká geometrie podporuje plynulý řez a vysokou přesnost.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2719\" data-end=\"2722\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2724\" data-end=\"2751\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2753\" data-end=\"2949\"\u003ePro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.\u003cbr data-start=\"2857\" data-end=\"2860\"\u003eShirogami No. 2 reaguje velmi dobře i na jemné broušení a rychle získá optimální ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2951\" data-end=\"2954\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2956\" data-end=\"2983\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2985\" data-end=\"3140\"\u003ePo každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"3059\" data-end=\"3062\"\u003eI přes nerezový plášť je vhodné vyvarovat se dlouhodobého kontaktu s vlhkostí.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3142\" data-end=\"3145\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3147\" data-end=\"3186\"\u003eUpozornění – nože s uhlíkovým jádrem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3188\" data-end=\"3319\"\u003eUhlíkové jádro může při nesprávné péči ztmavnout nebo lehce zrezivět.\u003cbr data-start=\"3257\" data-end=\"3260\"\u003ePo použití nůž vždy osušte, aby se zabránilo vzniku koroze.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3321\" data-end=\"3324\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3326\" data-end=\"3339\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3341\" data-end=\"3484\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3341\" data-end=\"3382\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3382\" data-end=\"3385\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3385\" data-end=\"3484\"\u003eTenčí čepel není určena ke krájení kostí, zmražených potravin ani jiných velmi tvrdých surovin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128022847813,"sku":"#13","price":2400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0830.webp?v=1787015175"},{"product_id":"tosa-nakiri-165mm-yasugi-shirogami-no-1-kurouchi","title":"Tosa Nakiri 165mm Yasugi Shirogami no. 1 Kurouchi","description":"\u003cp\u003eOld stock - dlouho skladovaný kus. Pokud hledáte bezchybný kus v originálním balení, prosíme, od nákupu se zdržte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTento japonský kuchyňský nůž typu \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e je tradiční nástroj určený především pro práci se zeleninou. Pochází z oblasti \u003cstrong\u003eTosa\u003c\/strong\u003e a je vyroben pod značkou \u003cstrong\u003eAnrai\u003c\/strong\u003e s využitím autentického kovářského zpracování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel je vyrobena z prémiové \u003cstrong\u003ebílé oceli Yasugi (Shirogami no. 1)\u003c\/strong\u003e – uhlíkové oceli známé pro svou výji mečnou ostrost a výdrž ostří. Povrch čepele má tradiční \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e úpravu (kovaná černá povrchová vrstva), která podtrhuje autentický japonský charakter nůže.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e se vyznačuje tenkou, širokou čepelí s rovnou hranou a čtvercovým hrotem. Je ideální pro seknání, melnění a julienne řez zeleniny – přesné a efektivní řezy bez přetlačování surovin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je dodáván \u003cstrong\u003ebez krabice\u003c\/strong\u003e, což se odrazí v příznivé ceně. Vhodný pro domácí i profesionální použití.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKategorie nože\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKategorie nože: Kuchyňský nůž\u003cbr\u003eTyp nože: Nakiri (japonský nůž na zeleninu)\u003cbr\u003eZemě původu: Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakiri je tradiční japonský nůž s plochou, širokou čepelí a rovnou hranou – navržený speciálně pro přesné krájení zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikace nože\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelková délka: cca 310 mm\u003cbr\u003eDélka čepele: cca 165 mm\u003cbr\u003eVýška čepele: cca 45–50 mm\u003cbr\u003eTloušťka čepele: cca 1,5–2,0 mm\u003cbr\u003eHmotnost: cca 130–150 g\u003cbr\u003eOstření: oboustranné (pro praváky i leváky)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoužité materiály\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádro čepele: bílá ocel Yasugi (Shirogami no. 1)\u003cbr\u003ePovrch čepele: Tosa kuro-uchi (kovaná černá vrstva)\u003cbr\u003eRukojeť: tradiční japonské provedení (materiál se může lišit dle kusu)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVlastnosti čepele\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBílá ocel Yasugi umožňuje dosáhnout výji mečné ostrosti a dlouhé výdrže ostří.\u003cbr\u003eKuro-uchi povrch chrání čepel a dává nůži autentický kovářský vzhled.\u003cbr\u003eTenká a široká čepel zajišťuje přesné a čisté řezy bez drčení surovin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je dodáván ostrý a připravený k použití.\u003cbr\u003ePro maximální výkon lze provést jemné dokončovací broušení na vodním kameni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo každém použití nůž ihned opláchněte a důkladně osušte.\u003cbr\u003eUhlíková ocel není nerezová – při nedostatečném sušení může dojít ke vzniku rzi nebo patiny.\u003cbr\u003eDoporučujeme občasné lehké naolejování čepele pro ochranu při delším uskladnění.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUpozornění\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí – může dojít k poškození povrchu i rukojeti.\u003cbr\u003eNůž není určen ke krájení kostí ani tvrdých surovin.\u003cbr\u003eNepoužívejte nůž k páčení nebo jiným činnostem mimo krájení.\u003cbr\u003eVyvarujte se krájení na tvrdých površích, jako je sklo nebo kámen; doporučujeme používat dřevěná nebo plastová prkénka.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57988647387461,"sku":"#223","price":1900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0688.webp?v=1787013029"}],"url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/collections\/noze-na-zeleninu.oembed","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}