{"title":"Vykošťovací nože","description":"\u003cp\u003eNože určené k vykošťovaní například drůbeže (honesuki) nebo ryb (deba).\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"naosumi-vykostovaci-nuz","title":"Naozumi Saku Honkotsu 150mm SK-1 Steel","description":"\u003ch2 data-start=\"277\" data-end=\"325\"\u003eJaponský vykošťovací nůž – SK-1 ocel (150 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"327\" data-end=\"344\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"346\" data-end=\"598\"\u003eTento japonský vykošťovací nůž o délce čepele přibližně \u003cstrong data-start=\"402\" data-end=\"412\"\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e je navržen pro efektivní a přesné zpracování masa a zvěřiny. Díky úzké geometrii a pevnému provedení je vhodný pro oddělování masa od kostí, práci se šlachami a detailní řeznické úkony.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"600\" data-end=\"945\"\u003eČepel je vyrobena z japonské uhlíkové oceli \u003cstrong data-start=\"644\" data-end=\"652\"\u003eSK-1\u003c\/strong\u003e, která je známá velmi vysokou ostrostí, jemným břitem a snadným broušením. Tato ocel je oblíbená u pracovních nožů, kde je kladen důraz na řezný výkon a rychlou obnovu ostří. Přestože se jedná o uhlíkovou ocel náchylnější ke korozi, při správné péči nabízí dlouhou životnost a stabilní výkon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"947\" data-end=\"1191\"\u003eRukojeť má širší profil, který umožňuje pevný a jistý úchop i při silnějším tlaku. Díky tomu nůž poskytuje velmi dobrou kontrolu nad řezem a je vhodný jak pro profesionální kuchaře, tak pro lovce a uživatele, kteří zpracovávají maso pravidelně.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1193\" data-end=\"1196\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1198\" data-end=\"1215\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1217\" data-end=\"1353\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1217\" data-end=\"1236\"\u003eKategorie nože:\u003c\/strong\u003e standardně vyráběný japonský pracovní nůž\u003cbr data-start=\"1278\" data-end=\"1281\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1281\" data-end=\"1294\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e vykošťovací nůž\u003cbr data-start=\"1310\" data-end=\"1313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1313\" data-end=\"1329\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1217\" data-end=\"1353\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1330\" data-end=\"1353\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o osvědčený tradiční pracovní nástroj.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1355\" data-end=\"1358\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1360\" data-end=\"1379\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1381\" data-end=\"1681\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1381\" data-end=\"1399\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 270 mm\u003cbr data-start=\"1410\" data-end=\"1413\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1413\" data-end=\"1430\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 150 mm\u003cbr data-start=\"1441\" data-end=\"1444\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1444\" data-end=\"1461\"\u003eŠířka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 28 mm (u základu)\u003cbr data-start=\"1483\" data-end=\"1486\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1486\" data-end=\"1506\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 2,5 mm\u003cbr data-start=\"1517\" data-end=\"1520\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1520\" data-end=\"1539\"\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 120 mm\u003cbr data-start=\"1550\" data-end=\"1553\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1553\" data-end=\"1572\"\u003eŠířka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 28 mm (max.)\u003cbr data-start=\"1589\" data-end=\"1592\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1592\" data-end=\"1614\"\u003eTloušťka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 19 mm\u003cbr data-start=\"1624\" data-end=\"1627\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1627\" data-end=\"1640\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 170 g\u003cbr data-start=\"1650\" data-end=\"1653\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1653\" data-end=\"1666\"\u003eBroušení:\u003c\/strong\u003e jednostranné\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1683\" data-end=\"1686\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1688\" data-end=\"1708\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1710\" data-end=\"1824\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1710\" data-end=\"1720\"\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e japonská uhlíková ocel SK-1\u003cbr data-start=\"1748\" data-end=\"1751\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1751\" data-end=\"1773\"\u003eKonstrukce čepele:\u003c\/strong\u003e plná délka jádra\u003cbr data-start=\"1790\" data-end=\"1793\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1793\" data-end=\"1811\"\u003eZáklad čepele:\u003c\/strong\u003e standardní\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1826\" data-end=\"1856\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1826\" data-end=\"1838\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e černá překližka\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1858\" data-end=\"1861\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1863\" data-end=\"1883\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1885\" data-end=\"2111\"\u003eČepel je jednostranně broušená a optimalizovaná pro přesnou práci s masem.\u003cbr data-start=\"1959\" data-end=\"1962\"\u003eUhlíková ocel SK-1 umožňuje velmi ostrý břit a rychlé obnovení ostří.\u003cbr data-start=\"2031\" data-end=\"2034\"\u003eKonstrukce je navržena jako odolný pracovní nástroj pro pravidelné používání.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2113\" data-end=\"2116\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2118\" data-end=\"2145\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2147\" data-end=\"2344\"\u003ePro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.\u003cbr data-start=\"2251\" data-end=\"2254\"\u003eUhlíková ocel reaguje velmi dobře i na základní broušení a rychle získá optimální ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2346\" data-end=\"2349\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2351\" data-end=\"2378\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2380\" data-end=\"2531\"\u003ePo každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"2454\" data-end=\"2457\"\u003eVyvarujte se dlouhodobého kontaktu s vlhkostí, která může způsobit korozi.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2533\" data-end=\"2536\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2538\" data-end=\"2575\"\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2577\" data-end=\"2678\"\u003eUhlíková ocel není nerezová a může při nesprávné péči rezivět.\u003cbr data-start=\"2639\" data-end=\"2642\"\u003ePo použití nůž vždy důkladně osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2680\" data-end=\"2683\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2685\" data-end=\"2698\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2700\" data-end=\"2804\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2700\" data-end=\"2741\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2741\" data-end=\"2744\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2744\" data-end=\"2804\"\u003eNůž není určen ke krájení kostí ani zmražených potravin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128026452293,"sku":"#12","price":2600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0835.webp?v=1787015190"},{"product_id":"honesuki-uhlikova-ocel","title":"Naozumi Saku Honesuki 150 mm SK steel","description":"\u003ch2 data-start=\"389\" data-end=\"444\"\u003eJaponský vykošťovací nůž Honesuki – SK ocel (150 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"446\" data-end=\"463\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"465\" data-end=\"730\"\u003eTento japonský vykošťovací nůž typu Honesuki o délce čepele přibližně \u003cstrong data-start=\"535\" data-end=\"545\"\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e je určen pro přesné opracování masa a zvěřiny. Robustnější tvar čepele a jednostranné broušení umožňují efektivní oddělování masa od kostí, práci se šlachami i detailní řeznické úkony.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"732\" data-end=\"1021\"\u003eČepel je vyrobena z japonské uhlíkové oceli \u003cstrong data-start=\"776\" data-end=\"782\"\u003eSK\u003c\/strong\u003e, která je známá vysokou ostrostí, jemným břitem a velmi snadným broušením. Přestože je tato ocel náchylnější ke korozi, patří dlouhodobě mezi oblíbené materiály pracovních nožů díky svému vynikajícímu řeznému výkonu a rychlé obnově ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1023\" data-end=\"1279\"\u003eDíky ergonomicky tvarované rukojeti se širším úchopem je nůž dobře ovladatelný a umožňuje přesné vedení řezu s minimální námahou. Konstrukce je navržena jako spolehlivý pracovní nástroj vhodný pro řezníky, lovce i kuchaře, kteří pravidelně pracují s masem.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1281\" data-end=\"1284\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1286\" data-end=\"1303\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1305\" data-end=\"1450\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1305\" data-end=\"1324\"\u003eKategorie nože:\u003c\/strong\u003e standardně vyráběný japonský pracovní nůž\u003cbr data-start=\"1366\" data-end=\"1369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1369\" data-end=\"1382\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e vykošťovací nůž Honesuki\u003cbr data-start=\"1407\" data-end=\"1410\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1410\" data-end=\"1426\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1305\" data-end=\"1450\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o osvědčený tradiční pracovní nástroj.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1452\" data-end=\"1455\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1457\" data-end=\"1476\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1478\" data-end=\"1778\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1478\" data-end=\"1496\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 263 mm\u003cbr data-start=\"1507\" data-end=\"1510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1510\" data-end=\"1527\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 150 mm\u003cbr data-start=\"1538\" data-end=\"1541\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1541\" data-end=\"1558\"\u003eŠířka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 38 mm (u základu)\u003cbr data-start=\"1580\" data-end=\"1583\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1603\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 2,0 mm\u003cbr data-start=\"1614\" data-end=\"1617\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1636\"\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 110 mm\u003cbr data-start=\"1647\" data-end=\"1650\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1650\" data-end=\"1669\"\u003eŠířka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 27 mm (max.)\u003cbr data-start=\"1686\" data-end=\"1689\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1689\" data-end=\"1711\"\u003eTloušťka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 18 mm\u003cbr data-start=\"1721\" data-end=\"1724\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1724\" data-end=\"1737\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 147 g\u003cbr data-start=\"1747\" data-end=\"1750\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1750\" data-end=\"1763\"\u003eBroušení:\u003c\/strong\u003e jednostranné\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1780\" data-end=\"1783\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1785\" data-end=\"1805\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1807\" data-end=\"1919\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1807\" data-end=\"1817\"\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e japonská uhlíková ocel SK\u003cbr data-start=\"1843\" data-end=\"1846\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1846\" data-end=\"1868\"\u003eKonstrukce čepele:\u003c\/strong\u003e plná délka jádra\u003cbr data-start=\"1885\" data-end=\"1888\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1888\" data-end=\"1906\"\u003eZáklad čepele:\u003c\/strong\u003e standardní\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"1951\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1921\" data-end=\"1933\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e černá překližka\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1953\" data-end=\"1956\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1958\" data-end=\"1978\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1980\" data-end=\"2211\"\u003eČepel je jednostranně broušená a optimalizovaná pro práci s masem.\u003cbr data-start=\"2046\" data-end=\"2049\"\u003eUhlíková ocel SK umožňuje dosažení velmi ostrého břitu a snadné obnovení ostří.\u003cbr data-start=\"2128\" data-end=\"2131\"\u003eRobustnější tvar Honesuki podporuje přesnou a kontrolovanou práci v okolí kostí.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2213\" data-end=\"2216\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2218\" data-end=\"2245\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2247\" data-end=\"2444\"\u003ePro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.\u003cbr data-start=\"2351\" data-end=\"2354\"\u003eUhlíková ocel reaguje velmi dobře i na základní broušení a rychle získá optimální ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2446\" data-end=\"2449\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2451\" data-end=\"2478\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2480\" data-end=\"2630\"\u003ePo každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"2554\" data-end=\"2557\"\u003eVyvarujte se dlouhodobého kontaktu s vlhkostí, která může vést ke korozi.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2632\" data-end=\"2635\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2637\" data-end=\"2674\"\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2676\" data-end=\"2777\"\u003eUhlíková ocel není nerezová a může při nesprávné péči rezivět.\u003cbr data-start=\"2738\" data-end=\"2741\"\u003ePo použití nůž vždy důkladně osušte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2779\" data-end=\"2782\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2784\" data-end=\"2797\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2799\" data-end=\"2903\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2799\" data-end=\"2840\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2840\" data-end=\"2843\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2843\" data-end=\"2903\"\u003eNůž není určen ke krájení kostí ani zmražených potravin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128060137797,"sku":"#05","price":3400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0826.webp?v=1787015162"},{"product_id":"deba-hammered","title":"Deba 150 mm Shirogami No. 2 Tsuchime černé kování","description":"\u003ch2 data-start=\"370\" data-end=\"445\"\u003eJaponský nůž Deba na ryby – Shirogami No. 2 (150 mm, černé kované ostří)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"447\" data-end=\"464\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"466\" data-end=\"763\"\u003eTento tradiční japonský nůž typu Deba o délce čepele přibližně \u003cstrong data-start=\"529\" data-end=\"539\"\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e je určen především pro zpracování ryb, včetně porcování, oddělování hlav a práce s kostmi. Konstrukce nože odpovídá klasickému pojetí Deba nožů, které kombinují vysokou hmotnost, masivní čepel a extrémní stabilitu při řezu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"765\" data-end=\"1156\"\u003eČepel je vyrobena z uhlíkové oceli \u003cstrong data-start=\"800\" data-end=\"819\"\u003eShirogami No. 2\u003c\/strong\u003e, která je ceněná pro mimořádně jemný břit, vysokou ostrost a velmi snadné broušení. Díky pečlivému ručnímu kování a svařování má čepel jednotnou a hustou strukturu materiálu, což zajišťuje výborné řezné vlastnosti a vysokou odolnost. Výkonem se blíží oceli Shirogami No. 1, přičemž nabízí velmi vyvážený poměr ostrosti a ovladatelnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1158\" data-end=\"1429\"\u003ePovrch čepele má tradiční \u003cstrong data-start=\"1184\" data-end=\"1219\"\u003ečerně kovanou úpravu (kurouchi)\u003c\/strong\u003e, která podtrhuje řemeslný charakter nože a částečně chrání povrch proti vnějším vlivům. Masivní geometrie s tlustým hřbetem umožňuje bezpečnou práci i při náročnějších úkonech, kde je vyžadována vyšší pevnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1431\" data-end=\"1701\"\u003eRukojeť je vyrobena ze \u003cstrong data-start=\"1454\" data-end=\"1483\"\u003etřešňového dřeva (Sakura)\u003c\/strong\u003e, které je příjemné do ruky, lehké a dostatečně odolné pro každodenní používání. Kulatý tvar rukojeti odpovídá tradičnímu japonskému stylu Deba nožů a plastový prstenec chrání spoj mezi čepelí a rukojetí před vlhkostí.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1703\" data-end=\"1706\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1912\" data-end=\"1929\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1950\"\u003eKategorie nože:\u003c\/strong\u003e Limitovaná edice\u003cbr data-start=\"1988\" data-end=\"1991\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2004\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Deba (univerzální nůž)\u003cbr data-start=\"2028\" data-end=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2047\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eVyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003eTento nůž patří do \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitované edice\u003c\/strong\u003e, která je vyráběna v omezeném množství a není součástí běžné sériové produkce. Jednotlivé kusy vznikají ručně a dostupnost je časově i množstevně omezená. Po vyprodání se nůž obvykle znovu nevyrábí. Výjimečně jako doprodej nebo součástí jednorázových aukcí.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1857\" data-end=\"1860\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1862\" data-end=\"1881\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1883\" data-end=\"2197\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1883\" data-end=\"1901\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 300 mm\u003cbr data-start=\"1912\" data-end=\"1915\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1915\" data-end=\"1932\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 150 mm\u003cbr data-start=\"1943\" data-end=\"1946\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1946\" data-end=\"1963\"\u003eŠířka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 50 mm (u základu)\u003cbr data-start=\"1985\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1988\" data-end=\"2008\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 7,2 mm\u003cbr data-start=\"2019\" data-end=\"2022\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2022\" data-end=\"2041\"\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 122 mm\u003cbr data-start=\"2052\" data-end=\"2055\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2055\" data-end=\"2074\"\u003eŠířka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 28 mm (max.)\u003cbr data-start=\"2091\" data-end=\"2094\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2116\"\u003eTloušťka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 23 mm\u003cbr data-start=\"2126\" data-end=\"2129\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2129\" data-end=\"2142\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 260 g\u003cbr data-start=\"2152\" data-end=\"2155\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2155\" data-end=\"2168\"\u003eBroušení:\u003c\/strong\u003e jednostranné (pro praváky)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2199\" data-end=\"2202\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2204\" data-end=\"2224\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2226\" data-end=\"2358\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2226\" data-end=\"2244\"\u003eČepel – jádro:\u003c\/strong\u003e Shirogami No. 2 (bílá uhlíková ocel)\u003cbr data-start=\"2281\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2284\" data-end=\"2302\"\u003eČepel – plášť:\u003c\/strong\u003e měkké železo\u003cbr data-start=\"2315\" data-end=\"2318\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2318\" data-end=\"2336\"\u003ePovrch čepele:\u003c\/strong\u003e černě kovaná úprava\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2360\" data-end=\"2431\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2360\" data-end=\"2372\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e třešňové dřevo (Sakura)\u003cbr data-start=\"2396\" data-end=\"2399\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2399\" data-end=\"2411\"\u003eKroužek:\u003c\/strong\u003e plastový prstenec\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2433\" data-end=\"2436\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2438\" data-end=\"2458\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2460\" data-end=\"2680\"\u003eČepel je jednostranně broušená a optimalizovaná pro zpracování ryb.\u003cbr data-start=\"2527\" data-end=\"2530\"\u003eMasivní konstrukce umožňuje bezpečnou práci s hlavami a kostmi ryb.\u003cbr data-start=\"2597\" data-end=\"2600\"\u003eUhlíková ocel Shirogami No. 2 nabízí extrémní ostrost a velmi snadné broušení.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2682\" data-end=\"2685\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2687\" data-end=\"2714\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2716\" data-end=\"2916\"\u003ePro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.\u003cbr data-start=\"2820\" data-end=\"2823\"\u003eShirogami No. 2 reaguje velmi dobře i na jemné broušení a rychle dosahuje optimální ostrosti.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2918\" data-end=\"2921\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2923\" data-end=\"2950\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2952\" data-end=\"3108\"\u003ePo každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"3026\" data-end=\"3029\"\u003ePři delším skladování doporučujeme čepel lehce ošetřit olejem určeným pro nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3110\" data-end=\"3113\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3115\" data-end=\"3152\"\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3154\" data-end=\"3302\"\u003eUhlíková ocel není nerezová a může při nesprávné péči ztmavnout nebo rezivět.\u003cbr data-start=\"3231\" data-end=\"3234\"\u003eTyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3304\" data-end=\"3307\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3309\" data-end=\"3322\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3324\" data-end=\"3430\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3324\" data-end=\"3384\"\u003eKaždý kus je ručně kovaný, rozměry se mohou mírně lišit.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3384\" data-end=\"3387\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3387\" data-end=\"3428\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128068297029,"sku":"#03","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/8DF74D8A-9E19-4749-88C0-8E651CBD5150.png?v=1778600573"},{"product_id":"sakai-shigekatsu-deba-165mm-shirogami-no-2-single-edged","title":"Sakai Shigekatsu Deba 165mm Shirogami no. 2 Jednostraně broušená","description":"\u003ch2\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJednostraně broušený nůž výhradně pro praváky.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento \u003cstrong\u003etradiční japonský kuchyňský nůž typu Deba\u003c\/strong\u003e je ručně vyráběn mistry řemesla v oblasti Sakai, která je považována za kolébku japonského nožířství. Deba je robustní, jednostranně broušený nůž určený především pro zpracování ryb – od porcování přes filetování až po oddělování hlav. Díky své konstrukci však najde uplatnění i při přípravě masa a drůbeže.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel je vyrobena z uhlíkové oceli \u003cstrong\u003eShirogami No. 2 (White Steel No. 2)\u003c\/strong\u003e, která je známá mimořádně jemným břitem, vysokou ostrostí a velmi snadným broušením. Jádro je obloženo \u003cstrong\u003eměkkým železem\u003c\/strong\u003e, což zvyšuje houževnatost čepele a zjednodušuje údržbu ostří. Přestože má nůž robustní konstrukci a vyšší hmotnost, je dobře vyvážený a při práci působí jistě a stabilně.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJednostranný výbrus je určen \u003cstrong\u003epro praváky\u003c\/strong\u003e a umožňuje přesný, kontrolovaný řez s minimálním poškozením struktury suroviny. Tento model je vhodný nejen pro domácí kuchaře, ale také pro začátečníky, kteří chtějí vstoupit do světa tradičních japonských nožů z uhlíkové oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukojeť je vyrobena z \u003cstrong\u003emagnoliového dřeva\u003c\/strong\u003e, které je lehké, příjemné do ruky a tradičně používané u pracovních japonských nožů. Plastové ústí chrání spoj mezi čepelí a rukojetí před vlhkostí a prodlužuje životnost nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, které jsou vyráběny tradičními postupy, ale nejsou limitovanou edicí ani unikátním jednorázovým kusem. Jedná se o dlouhodobě dostupný model určený pro pravidelné používání v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Deba (jednostranně broušený nůž na ryby)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eVyrobeno v Japonsku\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eŠířka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 50 mm (u paty)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 6,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 125 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 270 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstření:\u003c\/strong\u003e jednostranné (pro praváky)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČepel – jádro:\u003c\/strong\u003e Shirogami No. 2 (White Steel No. 2, uhlíková ocel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eČepel – plášť:\u003c\/strong\u003e měkké železo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e magnoliové dřevo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÚstí rukojeti:\u003c\/strong\u003e plast\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eČepel nabízí velmi vysokou ostrost a přesný řez jedním tahem.\u003cbr\u003eRobustní konstrukce a vyšší hmotnost pomáhají při porcování ryb a práci u kostí.\u003cbr\u003eShirogami No. 2 umožňuje snadné broušení a rychlé obnovení ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePro dosažení maximální ostrosti doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.\u003cbr\u003eU jednostranně broušených nožů je důležité zachovat původní geometrii výbrusu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePo každém použití nůž ihned opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr\u003ePři delším skladování doporučujeme čepel lehce ošetřit ochranným olejem.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUhlíková ocel není nerezová a může časem ztmavnout nebo vytvořit patinu.\u003cbr\u003eTyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí, protože vysoká teplota a chemie mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNůž není určen ke krájení mražených potravin, tvrdých kostí ani jiných extrémně tvrdých surovin mimo běžné zpracování ryb.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJednostranný výbrus je určen výhradně pro praváky.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401387004229,"sku":"#28","price":2900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0923.webp?v=1787017113"},{"product_id":"sakai-shigekatsu-deba-135mm-shirogami-no-2-single-edged","title":"Sakai Shigekatsu Deba 135mm Shirogami no. 2 Single-edged","description":"\u003ch2 data-start=\"158\" data-end=\"175\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"177\" data-end=\"495\"\u003eTento \u003cstrong data-start=\"183\" data-end=\"225\"\u003emenší japonský kuchyňský nůž typu Deba\u003c\/strong\u003e je ručně vyráběn zkušenými řemeslníky v oblasti Sakai, která je historickým centrem japonské nožířské tradice. Jedná se o jednostranně broušený nůž určený \u003cstrong data-start=\"381\" data-end=\"396\"\u003epro praváky\u003c\/strong\u003e, navržený především pro filetování menších ryb, porcování a přesnou kuchyňskou práci v domácnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"497\" data-end=\"870\"\u003eČepel je vyrobena z uhlíkové oceli \u003cstrong data-start=\"532\" data-end=\"571\"\u003eShirogami No. 2 (White Steel No. 2)\u003c\/strong\u003e, která je ceněná pro velmi jemný břit, vysokou ostrost a mimořádně snadné broušení. Jádro je obloženo \u003cstrong data-start=\"674\" data-end=\"692\"\u003eměkkým železem\u003c\/strong\u003e, což zvyšuje houževnatost čepele a usnadňuje údržbu. Díky této konstrukci je nůž vhodný i pro uživatele, kteří se s tradičními japonskými noži z uhlíkové oceli teprve seznamují.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"872\" data-end=\"1120\"\u003eKompaktnější rozměry a nižší hmotnost oproti klasickým Deba nožům umožňují lepší kontrolu při detailní práci. Robustní geometrie čepele poskytuje dostatečnou stabilitu při práci u kostí menších ryb, zatímco ostrý výbrus umožňuje čistý a přesný řez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1122\" data-end=\"1350\"\u003eRukojeť je vyrobena z \u003cstrong data-start=\"1144\" data-end=\"1166\"\u003emagnoliového dřeva\u003c\/strong\u003e, které je lehké, příjemné do ruky a tradičně používané u pracovních japonských nožů. Plastové ústí chrání spoj mezi čepelí a rukojetí před vlhkostí a přispívá k delší životnosti nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1352\" data-end=\"1355\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1357\" data-end=\"1374\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1376\" data-end=\"1603\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1405\" data-end=\"1446\"\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání v kuchyni. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o tradiční pracovní nástroj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1605\" data-end=\"1702\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1605\" data-end=\"1618\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Deba (jednostranně broušený nůž na ryby)\u003cbr data-start=\"1659\" data-end=\"1662\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1662\" data-end=\"1678\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1702\"\u003eVyrobeno v Japonsku\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1704\" data-end=\"1707\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1709\" data-end=\"1728\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1730\" data-end=\"1964\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1730\" data-end=\"1748\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 273 mm\u003cbr data-start=\"1759\" data-end=\"1762\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1762\" data-end=\"1779\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 135 mm\u003cbr data-start=\"1790\" data-end=\"1793\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1793\" data-end=\"1810\"\u003eŠířka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 45 mm (u paty)\u003cbr data-start=\"1829\" data-end=\"1832\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1832\" data-end=\"1852\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 6,0 mm\u003cbr data-start=\"1863\" data-end=\"1866\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1866\" data-end=\"1885\"\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 120 mm\u003cbr data-start=\"1896\" data-end=\"1899\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1899\" data-end=\"1912\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 211 g\u003cbr data-start=\"1922\" data-end=\"1925\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1925\" data-end=\"1937\"\u003eOstření:\u003c\/strong\u003e jednostranné (pro praváky)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1966\" data-end=\"1969\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1971\" data-end=\"1991\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1993\" data-end=\"2098\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1993\" data-end=\"2011\"\u003eČepel – jádro:\u003c\/strong\u003e Shirogami No. 2 (White Steel No. 2, uhlíková ocel)\u003cbr data-start=\"2062\" data-end=\"2065\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2065\" data-end=\"2083\"\u003eČepel – plášť:\u003c\/strong\u003e měkké železo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2100\" data-end=\"2156\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2100\" data-end=\"2112\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e magnoliové dřevo\u003cbr data-start=\"2129\" data-end=\"2132\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2132\" data-end=\"2150\"\u003eÚstí rukojeti:\u003c\/strong\u003e plast\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2158\" data-end=\"2161\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2163\" data-end=\"2183\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2185\" data-end=\"2372\"\u003eČepel umožňuje přesný a kontrolovaný řez jedním tahem.\u003cbr data-start=\"2239\" data-end=\"2242\"\u003eKompaktní Deba je vhodná pro menší ryby a detailní porcování.\u003cbr data-start=\"2303\" data-end=\"2306\"\u003eShirogami No. 2 poskytuje vysokou ostrost a velmi snadné broušení.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2374\" data-end=\"2377\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2379\" data-end=\"2406\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2408\" data-end=\"2593\"\u003ePro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.\u003cbr data-start=\"2512\" data-end=\"2515\"\u003eU jednostranně broušených nožů je důležité zachovat původní geometrii výbrusu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2595\" data-end=\"2598\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2600\" data-end=\"2627\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2629\" data-end=\"2784\"\u003ePo každém použití nůž ihned opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"2709\" data-end=\"2712\"\u003ePři delším skladování doporučujeme čepel lehce ošetřit ochranným olejem.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2786\" data-end=\"2789\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2791\" data-end=\"2828\"\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2830\" data-end=\"2985\"\u003eUhlíková ocel není nerezová a může časem ztmavnout nebo vytvořit patinu.\u003cbr data-start=\"2902\" data-end=\"2905\"\u003eTyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2987\" data-end=\"2990\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2992\" data-end=\"3005\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3007\" data-end=\"3114\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3007\" data-end=\"3112\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí, protože vysoká teplota a chemie mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3116\" data-end=\"3235\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3116\" data-end=\"3233\"\u003eNůž není určen ke krájení mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin; je určen především pro zpracování ryb.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3237\" data-end=\"3291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3237\" data-end=\"3291\"\u003eJednostranný výbrus je určen výhradně pro praváky.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401387397445,"sku":"#29","price":2500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0928.webp?v=1787017084"},{"product_id":"sakai-shigekatsu-deba-120mm-shirogami-no-2-single-edged","title":"Sakai Shigekatsu Deba 120mm SK Steel Single-edged","description":"\u003ch2 data-start=\"195\" data-end=\"212\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJednostraně broušený nůž výhradně pro praváky!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"214\" data-end=\"634\"\u003eTento \u003cstrong data-start=\"220\" data-end=\"262\"\u003emenší japonský kuchyňský nůž typu Deba\u003c\/strong\u003e je ručně vyráběn v oblasti Sakai, která je dlouhodobě považována za centrum tradičního japonského nožířství. Díky kompaktním rozměrům je nůž vhodný zejména pro \u003cstrong data-start=\"423\" data-end=\"463\"\u003ezačínající uživatele japonských nožů\u003c\/strong\u003e a pro domácí kuchyně, kde se využívá především ke zpracování menších ryb, jemnému porcování a filetování. Své místo však najde i při přípravě drobnějších masných surovin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"636\" data-end=\"1030\"\u003eČepel je vyrobena z japonské \u003cstrong data-start=\"665\" data-end=\"686\"\u003euhlíkové oceli SK\u003c\/strong\u003e, která je známá velmi dobrou řezivostí, snadným broušením a stabilním chováním při běžném používání. Ocel SK představuje praktickou volbu pro ty, kteří chtějí vyzkoušet tradiční japonskou ocel bez vysokých nároků na zkušenosti s broušením. Jednostranný výbrus je určen \u003cstrong data-start=\"956\" data-end=\"971\"\u003epro praváky\u003c\/strong\u003e a umožňuje přesný, kontrolovaný řez typický pro nože Deba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1032\" data-end=\"1268\"\u003eRobustnější geometrie čepele poskytuje potřebnou stabilitu při práci u rybích kostí, zatímco menší délka podporuje dobrou kontrolu při detailní práci. Nůž je vyvážený a díky nižší hmotnosti se s ním dobře pracuje i při delším používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1270\" data-end=\"1497\"\u003eRukojeť je vyrobena z \u003cstrong data-start=\"1292\" data-end=\"1314\"\u003emagnoliového dřeva\u003c\/strong\u003e, které je lehké, příjemné do ruky a tradičně používané u pracovních japonských nožů. Plastové ústí chrání spoj mezi čepelí a rukojetí před vlhkostí a zvyšuje celkovou životnost nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1499\" data-end=\"1502\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1504\" data-end=\"1521\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1523\" data-end=\"1750\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1552\" data-end=\"1593\"\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, které jsou dlouhodobě dostupné a určeny pro pravidelné používání. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o osvědčený tradiční pracovní nástroj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1752\" data-end=\"1849\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1752\" data-end=\"1765\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Deba (jednostranně broušený nůž na ryby)\u003cbr data-start=\"1806\" data-end=\"1809\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1825\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1826\" data-end=\"1849\"\u003eVyrobeno v Japonsku\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1851\" data-end=\"1854\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1856\" data-end=\"1875\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1877\" data-end=\"2111\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1877\" data-end=\"1895\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 245 mm\u003cbr data-start=\"1906\" data-end=\"1909\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1909\" data-end=\"1926\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 120 mm\u003cbr data-start=\"1937\" data-end=\"1940\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1940\" data-end=\"1957\"\u003eŠířka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 42 mm (u paty)\u003cbr data-start=\"1976\" data-end=\"1979\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1979\" data-end=\"1999\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 6,0 mm\u003cbr data-start=\"2010\" data-end=\"2013\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2013\" data-end=\"2032\"\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 110 mm\u003cbr data-start=\"2043\" data-end=\"2046\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2046\" data-end=\"2059\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 135 g\u003cbr data-start=\"2069\" data-end=\"2072\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2072\" data-end=\"2084\"\u003eOstření:\u003c\/strong\u003e jednostranné (pro praváky)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2113\" data-end=\"2116\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2118\" data-end=\"2138\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2140\" data-end=\"2211\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2140\" data-end=\"2150\"\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e japonská uhlíková ocel SK\u003cbr data-start=\"2176\" data-end=\"2179\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2179\" data-end=\"2196\"\u003ePlášť čepele:\u003c\/strong\u003e měkké železo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2213\" data-end=\"2269\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2213\" data-end=\"2225\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e magnoliové dřevo\u003cbr data-start=\"2242\" data-end=\"2245\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2245\" data-end=\"2263\"\u003eÚstí rukojeti:\u003c\/strong\u003e plast\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2271\" data-end=\"2274\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2276\" data-end=\"2296\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2476\"\u003eČepel umožňuje přesný a kontrolovaný řez jedním tahem.\u003cbr data-start=\"2352\" data-end=\"2355\"\u003eKompaktní Deba je vhodná pro menší ryby a detailní porcování.\u003cbr data-start=\"2416\" data-end=\"2419\"\u003eOcel SK poskytuje dobrou ostrost a velmi snadné broušení.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2478\" data-end=\"2481\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2483\" data-end=\"2510\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2512\" data-end=\"2697\"\u003ePro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.\u003cbr data-start=\"2616\" data-end=\"2619\"\u003eU jednostranně broušených nožů je důležité zachovat původní geometrii výbrusu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2699\" data-end=\"2702\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2704\" data-end=\"2731\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2733\" data-end=\"2888\"\u003ePo každém použití nůž ihned opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"2813\" data-end=\"2816\"\u003ePravidelná péče a broušení prodlouží životnost a udrží stabilní ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2890\" data-end=\"2893\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2895\" data-end=\"2932\"\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2934\" data-end=\"3098\"\u003eUhlíková ocel není nerezová a může časem ztmavnout nebo vytvořit patinu.\u003cbr data-start=\"3006\" data-end=\"3009\"\u003eTyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost ani řezné vlastnosti nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3100\" data-end=\"3103\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3105\" data-end=\"3118\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3120\" data-end=\"3227\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3120\" data-end=\"3225\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí, protože vysoká teplota a chemie mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3229\" data-end=\"3350\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3229\" data-end=\"3348\"\u003eNůž není určen ke krájení mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin; je navržen především pro zpracování ryb.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3352\" data-end=\"3406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3352\" data-end=\"3406\"\u003eJednostranný výbrus je určen výhradně pro praváky.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401387987269,"sku":"#30","price":2400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0934.webp?v=1787017070"},{"product_id":"sakai-shigekatsu-deba-105mm-shirogami-no-2-single-edged","title":"Sakai Shigekatsu Deba 105mm White Steel Single-edged","description":"\u003ch2 data-start=\"265\" data-end=\"282\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"284\" data-end=\"660\"\u003eTento \u003cstrong data-start=\"290\" data-end=\"321\"\u003emalý japonský nůž typu Deba\u003c\/strong\u003e je ručně vyráběn v oblasti Sakai, která je známá svou dlouhou historií tradičního nožířství. Díky kompaktním rozměrům je ideální pro \u003cstrong data-start=\"455\" data-end=\"481\"\u003efiletování menších ryb\u003c\/strong\u003e a jemnou práci v domácí kuchyni. Jedná se o praktický pracovní nůž vhodný zejména pro \u003cstrong data-start=\"568\" data-end=\"583\"\u003ezačátečníky\u003c\/strong\u003e, kteří se chtějí seznámit s tradičními japonskými noži a uhlíkovými ocelemi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"1003\"\u003eŠiroká a robustní čepel je vyrobena z \u003cstrong data-start=\"700\" data-end=\"749\"\u003ebílé uhlíkové oceli (Shirogami \/ White Steel)\u003c\/strong\u003e, která je ceněná pro velmi vysokou ostrost, čistý řez a snadné broušení. I při pravidelném používání si zachovává výborné řezné vlastnosti. Jednostranný výbrus je určen \u003cstrong data-start=\"919\" data-end=\"934\"\u003epro praváky\u003c\/strong\u003e a umožňuje přesné vedení řezu při zpracování ryb i drobnějšího masa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1005\" data-end=\"1227\"\u003eRukojeť z \u003cstrong data-start=\"1015\" data-end=\"1037\"\u003emagnoliového dřeva\u003c\/strong\u003e je lehká, příjemná do ruky a tradičně používaná u pracovních japonských nožů. Plastový přechodový kroužek chrání spoj mezi čepelí a rukojetí před vlhkostí a zvyšuje celkovou životnost nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1229\" data-end=\"1232\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1234\" data-end=\"1251\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1253\" data-end=\"1480\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o osvědčený tradiční pracovní nástroj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1482\" data-end=\"1522\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1482\" data-end=\"1498\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1499\" data-end=\"1522\"\u003eVyrobeno v Japonsku\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1524\" data-end=\"1527\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1529\" data-end=\"1543\"\u003eSpecifikace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1545\" data-end=\"1777\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1545\" data-end=\"1563\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 220 mm\u003cbr data-start=\"1574\" data-end=\"1577\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1577\" data-end=\"1594\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 105 mm\u003cbr data-start=\"1605\" data-end=\"1608\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1608\" data-end=\"1625\"\u003eŠířka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 40 mm (u paty)\u003cbr data-start=\"1644\" data-end=\"1647\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1647\" data-end=\"1667\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 5 mm\u003cbr data-start=\"1676\" data-end=\"1679\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1698\"\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 105 mm\u003cbr data-start=\"1709\" data-end=\"1712\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1712\" data-end=\"1725\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 110 g\u003cbr data-start=\"1735\" data-end=\"1738\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1738\" data-end=\"1750\"\u003eOstření:\u003c\/strong\u003e jednostranné (pro praváky)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1779\" data-end=\"1782\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1784\" data-end=\"1796\"\u003eMateriály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1798\" data-end=\"1890\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1798\" data-end=\"1808\"\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e bílá uhlíková ocel \u003cstrong data-start=\"1828\" data-end=\"1855\"\u003eShirogami (White Steel)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1855\" data-end=\"1858\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1858\" data-end=\"1875\"\u003ePlášť čepele:\u003c\/strong\u003e měkké železo\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1892\" data-end=\"1953\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1892\" data-end=\"1904\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e magnoliové dřevo\u003cbr data-start=\"1921\" data-end=\"1924\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1924\" data-end=\"1947\"\u003ePřechodový kroužek:\u003c\/strong\u003e plast\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1955\" data-end=\"1958\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1960\" data-end=\"1980\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1982\" data-end=\"2171\"\u003eJednostranný výbrus umožňuje velmi přesný a kontrolovaný řez.\u003cbr data-start=\"2043\" data-end=\"2046\"\u003eKompaktní Deba je vhodná pro menší ryby a detailní porcování.\u003cbr data-start=\"2107\" data-end=\"2110\"\u003eUhlíková ocel nabízí vysokou ostrost a velmi snadné broušení.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2178\" data-end=\"2197\"\u003eOstrost \u0026amp; údržba\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2199\" data-end=\"2361\"\u003ePo každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"2273\" data-end=\"2276\"\u003ePravidelné broušení na vodních kamenech zajistí dlouhou životnost a stabilní ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2363\" data-end=\"2366\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2368\" data-end=\"2389\"\u003eDůležité informace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2391\" data-end=\"2546\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2391\" data-end=\"2473\"\u003eUhlíková ocel není nerezová a může časem vytvořit patinu nebo jemné zabarvení.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2473\" data-end=\"2476\"\u003eTyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost nože.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2548\" data-end=\"2673\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2548\" data-end=\"2589\"\u003eNevhodné do myčky nádobí ani sušičky.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2589\" data-end=\"2592\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2592\" data-end=\"2671\"\u003eNůž není určen ke krájení zmražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2675\" data-end=\"2744\"\u003eKaždý kus je ručně vyráběný originál – drobné rozdíly jsou přirozené.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401389363525,"sku":"#31","price":2300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0939.webp?v=1787017041"},{"product_id":"masahiro-honesuki-carbon-steel-zcd-u","title":"Masahiro Honesuki Carbon Steel ZCD-U","description":"\u003ch2 data-start=\"141\" data-end=\"158\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"160\" data-end=\"437\"\u003eTento japonský vykošťovací nůž typu \u003cstrong data-start=\"196\" data-end=\"208\"\u003eHonesuki\u003c\/strong\u003e od značky Masahiro je navržen pro přesné opracování masa, drůbeže a zvěřiny. Jedná se o tradiční pracovní nůž s robustnější geometrií, který umožňuje přesné vedení řezu, oddělování masa od kostí i kontrolovanou práci v kloubech.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"439\" data-end=\"714\"\u003eČepel je vyrobena z originální uhlíkové oceli \u003cstrong data-start=\"485\" data-end=\"494\"\u003eZCD-U\u003c\/strong\u003e, vyvinuté značkou Masahiro. Tato ocel je ceněná pro velmi jemný břit, vysokou ostrost a snadné broušení. Při správné údržbě si nůž dlouhodobě zachovává vynikající řezné vlastnosti a postupně si „sedá“ do ruky uživatele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"716\" data-end=\"964\"\u003eErgonomicky tvarovaná rukojeť z přírodního dřeva má širší profil, který poskytuje jistý úchop a lepší kontrolu při práci s masem. Díky vyvážené konstrukci je nůž vhodný jak pro profesionální řezníky a kuchaře, tak i pro zkušenější domácí uživatele.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"966\" data-end=\"969\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"971\" data-end=\"988\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"990\" data-end=\"1189\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1019\" data-end=\"1060\"\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, určených pro pravidelné pracovní použití. Nejedná se o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o osvědčený pracovní nástroj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1191\" data-end=\"1272\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1191\" data-end=\"1204\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Honesuki (vykošťovací nůž)\u003cbr data-start=\"1231\" data-end=\"1234\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1234\" data-end=\"1250\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1274\" data-end=\"1277\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1279\" data-end=\"1298\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1300\" data-end=\"1380\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1300\" data-end=\"1318\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e 265 mm\u003cbr data-start=\"1325\" data-end=\"1328\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1328\" data-end=\"1345\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e 145 mm\u003cbr data-start=\"1352\" data-end=\"1355\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1355\" data-end=\"1368\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 150 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1382\" data-end=\"1385\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1387\" data-end=\"1407\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1409\" data-end=\"1498\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1409\" data-end=\"1419\"\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e uhlíková ocel ZCD-U (originální ocel Masahiro)\u003cbr data-start=\"1466\" data-end=\"1469\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1469\" data-end=\"1481\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e přírodní dřevo\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1500\" data-end=\"1503\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1505\" data-end=\"1525\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1527\" data-end=\"1726\"\u003eČepel umožňuje přesné a kontrolované řezy při vykošťování masa.\u003cbr data-start=\"1590\" data-end=\"1593\"\u003eUhlíková ocel ZCD-U poskytuje vysokou ostrost a velmi snadné broušení.\u003cbr data-start=\"1663\" data-end=\"1666\"\u003eRobustnější konstrukce je vhodná pro práci u kostí a kloubů.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1728\" data-end=\"1731\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1733\" data-end=\"1760\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1762\" data-end=\"1921\"\u003ePřed prvním použitím doporučujeme nůž lehce přebrousit na vodním kameni, aby byl dosažen maximální výkon.\u003cbr data-start=\"1867\" data-end=\"1870\"\u003ePři broušení zachovávejte původní geometrii čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1923\" data-end=\"1926\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1928\" data-end=\"1955\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1957\" data-end=\"2106\"\u003ePo každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"2031\" data-end=\"2034\"\u003ePři delším skladování doporučujeme čepel lehce ošetřit ochranným olejem.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2108\" data-end=\"2111\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2113\" data-end=\"2150\"\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2152\" data-end=\"2310\"\u003eUhlíková ocel není nerezová a může postupně ztmavnout nebo vytvořit patinu.\u003cbr data-start=\"2227\" data-end=\"2230\"\u003eTyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2312\" data-end=\"2315\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2317\" data-end=\"2330\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2332\" data-end=\"2503\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a chemie mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003cbr data-start=\"2426\" data-end=\"2429\"\u003eNůž není určen ke krájení mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54555359904069,"sku":"#46","price":2900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/6EF5DA15-5F3B-46F3-BE61-2E3C8449DA4D.png?v=1778600756"},{"product_id":"ko-deba-nuz-na-ryby-echizen","title":"Ko-Deba nůž na ryby Echizen","description":"\u003ch2 data-start=\"248\" data-end=\"265\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"267\" data-end=\"607\"\u003eTento kompaktní japonský nůž typu \u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"312\"\u003eKo-deba\u003c\/strong\u003e byl ručně vyroben ve městě \u003cstrong data-start=\"340\" data-end=\"370\"\u003eEchizen v prefektuře Fukui\u003c\/strong\u003e, oblasti s více než 700letou tradicí výroby nožů známé jako Echizen Uchihamono. Ko-deba, někdy označovaná také jako \u003cem data-start=\"487\" data-end=\"498\"\u003eaži-hōchō\u003c\/em\u003e, je specializovaný nůž určený především pro filetování menších ryb, například makrel, sardinek nebo pstruhů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"609\" data-end=\"950\"\u003eČepel je vyrobena z uhlíkové oceli \u003cstrong data-start=\"644\" data-end=\"673\"\u003eShironi (Shirogami No. 2)\u003c\/strong\u003e od Hitachi Yasugi Steel, která je ceněná pro velmi jemný břit, vysokou ostrost a mimořádně snadné broušení. Kratší délka čepele a vyvážená konstrukce umožňují velmi přesnou kontrolu řezu, a to jak v kuchyni, tak i při venkovním použití – například při rybaření nebo kempování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"952\" data-end=\"1176\"\u003eRobustnější geometrie čepele poskytuje dostatečnou stabilitu při práci u kostí menších ryb, zatímco ostrý výbrus umožňuje čisté a plynulé řezy jedním tahem. Díky nízké hmotnosti se s nožem pracuje jistě a bez zbytečné únavy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1178\" data-end=\"1333\"\u003eRukojeť z magnoliového dřeva je lehká, příjemná do ruky a tradičně používaná u pracovních japonských nožů. Je vhodná i pro delší práci a snadno se udržuje.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1335\" data-end=\"1338\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1340\" data-end=\"1357\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1359\" data-end=\"1581\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1388\" data-end=\"1429\"\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání. Nejedná se o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o tradiční pracovní nástroj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1583\" data-end=\"1676\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1596\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Ko-deba (malá Deba, nůž na menší ryby)\u003cbr data-start=\"1635\" data-end=\"1638\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1638\" data-end=\"1654\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1678\" data-end=\"1681\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1683\" data-end=\"1702\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1704\" data-end=\"1849\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1704\" data-end=\"1722\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 210 mm\u003cbr data-start=\"1733\" data-end=\"1736\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1736\" data-end=\"1753\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 95 mm\u003cbr data-start=\"1763\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1766\" data-end=\"1786\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 3 mm (orientačně)\u003cbr data-start=\"1808\" data-end=\"1811\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1811\" data-end=\"1824\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 130 g (orientačně)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1851\" data-end=\"1854\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1856\" data-end=\"1876\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1878\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1878\" data-end=\"1888\"\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e Shironi \/ Shirogami No. 2 (uhlíková ocel od Hitachi Yasugi Steel)\u003cbr data-start=\"1954\" data-end=\"1957\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1957\" data-end=\"1969\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e magnoliové dřevo\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1990\" data-end=\"1993\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1995\" data-end=\"2015\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2017\" data-end=\"2209\"\u003eKo-deba je optimalizována pro přesné filetování menších ryb.\u003cbr data-start=\"2077\" data-end=\"2080\"\u003eKratší čepel poskytuje výbornou kontrolu při detailní práci.\u003cbr data-start=\"2140\" data-end=\"2143\"\u003eShirogami No. 2 umožňuje velmi ostrý břit a snadné přebrušování.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2211\" data-end=\"2214\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2216\" data-end=\"2243\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2245\" data-end=\"2483\"\u003ePro dosažení maximální ostrosti doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.\u003cbr data-start=\"2349\" data-end=\"2352\"\u003eBroušení a základní nastavení geometrie čepele vám rádi zajistíme – případně doporučíme vhodné brusné kameny podle způsobu použití.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2485\" data-end=\"2488\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2490\" data-end=\"2517\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2519\" data-end=\"2698\"\u003ePo každém použití nůž ihned opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"2599\" data-end=\"2602\"\u003ePři delším skladování doporučujeme čepel lehce ošetřit ochranným olejem, aby se předešlo korozi.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2700\" data-end=\"2703\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2705\" data-end=\"2742\"\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2744\" data-end=\"3033\"\u003eUhlíková ocel není nerezová a může při používání reagovat s vlhkostí a kyselinami.\u003cbr data-start=\"2826\" data-end=\"2829\"\u003eČepel může časem ztmavnout a vytvořit patinu – jedná se o přirozený proces, který nemá negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.\u003cbr data-start=\"2961\" data-end=\"2964\"\u003eVznik patiny je běžnou součástí používání tradičních japonských nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3035\" data-end=\"3038\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3040\" data-end=\"3053\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3055\" data-end=\"3330\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a agresivní chemie mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003cbr data-start=\"3159\" data-end=\"3162\"\u003eNůž není určen ke krájení mražených potravin, kostí velkých ryb ani extrémně tvrdých surovin.\u003cbr data-start=\"3255\" data-end=\"3258\"\u003eJednostranný výbrus (pokud je přítomen) vyžaduje správnou techniku řezu.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54555412627781,"sku":"#52","price":1900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0954.webp?v=1787017184"},{"product_id":"masahiro-honesuki-145mm-mbs-26","title":"Masahiro Honesuki 145mm MBS-26","description":"\u003ch2 data-start=\"230\" data-end=\"247\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"249\" data-end=\"574\"\u003eTento japonský vykošťovací nůž byl vyroben společností \u003cstrong data-start=\"304\" data-end=\"316\"\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e, jedním z nejuznávanějších výrobců profesionálních kuchyňských nožů v Japonsku. Masahiro je známý důrazem na funkčnost, dlouhou životnost a konzistentní kvalitu, díky čemuž jsou jejich nože hojně využívány v profesionálních kuchyních i řeznických provozech.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"576\" data-end=\"872\"\u003eČepel je vyrobena z originální nerezové oceli \u003cstrong data-start=\"622\" data-end=\"632\"\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, kterou Masahiro vyvinul speciálně pro kuchyňské nože. Tato ocel nabízí velmi dobrou kombinaci ostrosti, odolnosti proti korozi a dlouhé výdrže ostří. Nůž si zachovává stabilní výkon i při intenzivním používání a zároveň se snadno udržuje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"874\" data-end=\"1182\"\u003eTvar vykošťovacího nože je navržen pro přesné oddělování masa od kostí, práci se zvěřinou a detailní řeznické úkony. Ergonomická rukojeť z laminovaného zesíleného dřeva dobře padne do ruky a poskytuje jistý úchop i při delší práci. Nůž je vhodný pro profesionální řezníky, kuchaře i náročné domácí uživatele.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1184\" data-end=\"1187\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1189\" data-end=\"1206\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1208\" data-end=\"1382\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1237\" data-end=\"1278\"\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, určených pro pravidelné a dlouhodobé používání. Nejde o limitovanou edici ani ruční one-of-a-kind kus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1384\" data-end=\"1465\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1397\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Honesuki \/ vykošťovací nůž\u003cbr data-start=\"1424\" data-end=\"1427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1427\" data-end=\"1443\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1467\" data-end=\"1470\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1472\" data-end=\"1491\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1493\" data-end=\"1650\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1493\" data-end=\"1511\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 264 mm\u003cbr data-start=\"1522\" data-end=\"1525\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1525\" data-end=\"1542\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 145 mm\u003cbr data-start=\"1553\" data-end=\"1556\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1556\" data-end=\"1569\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 150 g\u003cbr data-start=\"1579\" data-end=\"1582\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1582\" data-end=\"1600\"\u003eRozměr balení:\u003c\/strong\u003e cca 57 × 295 × 22 mm\u003cbr data-start=\"1621\" data-end=\"1624\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1624\" data-end=\"1636\"\u003eOstření:\u003c\/strong\u003e oboustranné\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1652\" data-end=\"1655\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1657\" data-end=\"1677\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1679\" data-end=\"1742\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1689\"\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e nerezová ocel MBS-26 (originální slitina Masahiro)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1744\" data-end=\"1784\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1744\" data-end=\"1756\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e laminované zesílené dřevo\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1786\" data-end=\"1789\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1791\" data-end=\"1811\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1813\" data-end=\"2011\"\u003eNerezová ocel MBS-26 nabízí dobrou rovnováhu mezi ostrostí a odolností proti korozi.\u003cbr data-start=\"1897\" data-end=\"1900\"\u003eČepel je vhodná pro přesnou práci s masem a kostmi.\u003cbr data-start=\"1951\" data-end=\"1954\"\u003eOboustranné broušení umožňuje použití pravákům i levákům.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2013\" data-end=\"2016\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2018\" data-end=\"2045\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2047\" data-end=\"2261\"\u003eI když je nůž z výroby ostrý, skutečný potenciál ostří se projeví po prvním jemném přebroušení na vodním kameni.\u003cbr data-start=\"2159\" data-end=\"2162\"\u003eBroušení nožů nabízíme – případně vám rádi doporučíme vhodné brusné kameny podle způsobu používání.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2263\" data-end=\"2266\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2268\" data-end=\"2295\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2297\" data-end=\"2454\"\u003ePo každém použití nůž opláchněte, osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"2362\" data-end=\"2365\"\u003ePravidelné jemné broušení pomůže zachovat dlouhou životnost ostří a stabilní řezný výkon.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2456\" data-end=\"2459\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2461\" data-end=\"2490\"\u003eUpozornění – nerezové nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2492\" data-end=\"2719\"\u003ePřestože je nerezová ocel MBS-26 odolná vůči korozi, doporučujeme nůž po použití vždy osušit.\u003cbr data-start=\"2585\" data-end=\"2588\"\u003eDlouhodobé ponechání ve vlhku nebo kontakt se solí může vést ke vzniku skvrn, které nemají vliv na funkčnost, ale ovlivňují vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2721\" data-end=\"2724\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2726\" data-end=\"2739\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2741\" data-end=\"2925\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a chemické prostředky mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003cbr data-start=\"2848\" data-end=\"2851\"\u003eNůž není určen ke krájení mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54555431862597,"sku":"#58","price":2600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/F0E02C05-6E26-492F-A552-9915311D17A6.png?v=1778600771"},{"product_id":"masahiro-honesuki-150mm-rosewood","title":"Masahiro Honesuki 150mm Rosewood","description":"\u003ch2 data-start=\"298\" data-end=\"315\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"317\" data-end=\"654\"\u003eTento vykošťovací nůž typu \u003cstrong data-start=\"344\" data-end=\"356\"\u003eHonesuki\u003c\/strong\u003e o délce čepele 150 mm pochází od japonské značky \u003cstrong data-start=\"406\" data-end=\"418\"\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e, která je dlouhodobě známá výrobou profesionálních nožů pro masné provozy, řeznictví a kuchyně zaměřené na práci s masem. Nůž je navržen především pro oddělování masa od kostí, porcování a přesnou práci kolem kloubů, zejména u drůbeže.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"656\" data-end=\"980\"\u003eČepel je vyrobena z japonské \u003cstrong data-start=\"685\" data-end=\"731\"\u003euhlíkové oceli s obsahem cca 0,95 % uhlíku\u003c\/strong\u003e, která poskytuje velmi vysokou ostrost, čistý řez a mimořádně snadné broušení. Díky své tvrdosti a přesnosti je tento model běžně používán ve zpracovatelském průmyslu a profesionálních masných provozech, kde je kladen důraz na výkon a spolehlivost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"982\" data-end=\"1234\"\u003eRukojeť z \u003cstrong data-start=\"992\" data-end=\"1021\"\u003erůžového dřeva (rosewood)\u003c\/strong\u003e má širší profil, který zajišťuje jistý úchop a dobrou kontrolu při práci. Přírodní materiál je příjemný do ruky a s používáním postupně získává charakter. Každý kus je originál a odstín dřeva se může mírně lišit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1236\" data-end=\"1239\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1241\" data-end=\"1258\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1260\" data-end=\"1468\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1330\"\u003estandardně vyráběných japonských nožů\u003c\/strong\u003e, které jsou určeny pro pravidelné a dlouhodobé používání v profesionální i domácí kuchyni. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1470\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1470\" data-end=\"1483\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Honesuki (vykošťovací nůž)\u003cbr data-start=\"1510\" data-end=\"1513\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1529\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1553\" data-end=\"1556\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1558\" data-end=\"1577\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1579\" data-end=\"1762\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1579\" data-end=\"1597\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 275 mm\u003cbr data-start=\"1608\" data-end=\"1611\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1611\" data-end=\"1628\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 150 mm\u003cbr data-start=\"1639\" data-end=\"1642\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1642\" data-end=\"1662\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 3,2 mm\u003cbr data-start=\"1673\" data-end=\"1676\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1676\" data-end=\"1689\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 140 g\u003cbr data-start=\"1699\" data-end=\"1702\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1702\" data-end=\"1714\"\u003eOstření:\u003c\/strong\u003e jednostranné\u003cbr data-start=\"1727\" data-end=\"1730\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1730\" data-end=\"1740\"\u003eModel:\u003c\/strong\u003e Masahiro Rose 13406\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1764\" data-end=\"1767\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1769\" data-end=\"1789\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1791\" data-end=\"1841\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1791\" data-end=\"1801\"\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e japonská uhlíková ocel (C cca 0,95 %)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1843\" data-end=\"1881\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1843\" data-end=\"1855\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e růžové dřevo (rosewood)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1883\" data-end=\"1886\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1888\" data-end=\"1908\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1910\" data-end=\"2070\"\u003eTenké a pevné ostří vhodné pro práci u kostí.\u003cbr data-start=\"1955\" data-end=\"1958\"\u003eVysoká ostrost a snadná obnovitelnost ostří.\u003cbr data-start=\"2002\" data-end=\"2005\"\u003eJednostranný výbrus podporuje přesné vedení řezu při vykošťování.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2072\" data-end=\"2075\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2077\" data-end=\"2104\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2106\" data-end=\"2340\"\u003eI když je nůž z výroby ostrý, doporučujeme jej před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni pro dosažení maximálního výkonu.\u003cbr data-start=\"2240\" data-end=\"2243\"\u003eBroušení nožů nabízíme – případně vám rádi doporučíme vhodné brusné kameny podle stylu používání.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2342\" data-end=\"2345\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2347\" data-end=\"2374\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2376\" data-end=\"2530\"\u003ePo každém použití nůž ihned opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"2456\" data-end=\"2459\"\u003ePro delší skladování doporučujeme čepel lehce ošetřit ochranným olejem.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2532\" data-end=\"2535\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2537\" data-end=\"2574\"\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2576\" data-end=\"2736\"\u003eUhlíková ocel není nerezová a může při nesprávné péči rezivět nebo získat patinu.\u003cbr data-start=\"2657\" data-end=\"2660\"\u003ePatina je přirozený jev a nemá negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2738\" data-end=\"2741\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2743\" data-end=\"2756\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2758\" data-end=\"2970\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a chemie mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003cbr data-start=\"2852\" data-end=\"2855\"\u003eNůž není určen ke krájení mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.\u003cbr data-start=\"2929\" data-end=\"2932\"\u003eTento nůž je dodáván \u003cstrong data-start=\"2953\" data-end=\"2969\"\u003ebez krabičky\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54555449459013,"sku":"#59","price":2100.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/banner-011.webp?v=1787063366"},{"product_id":"banshu-mitsuki-deba-180mm-shirogami-tsuchime","title":"Banshu Mitsuki Deba 180mm Shirogami Tsuchime","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePopis produktu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento filletovací nůž je tradiční slender deba (tenká deba), ručně kovaný v oblasti \u003cstrong\u003eBanshu v Japonsku\u003c\/strong\u003e. Jde o limitovanou edici, která je vyráběna v malém množství a dostupná pouze v omezených sériích. Každý kus je originál, ručně dokončovaný přímo kovářem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe určen pro filetování ryb a přípravu sashimi, a díky svému tvaru je obzvlášť vhodný pro modré ryby (makrela, sardinka) nebo lososa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel je ručně vykována z vzácné oceli \u003cstrong\u003eWhite Steel (Shirogami)\u003c\/strong\u003e, známé pro svou extrémní ostrost a vynikající udržení ostří. Jádro z této oceli je obloženo \u003cstrong\u003eměkkým železem\u003c\/strong\u003e, což zajišťuje vyváženou kombinaci tvrdosti, flexibility a snadného broušení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý kus je originál – ručně tepaný s \u003cstrong\u003ečernou povrchovou úpravou (black hammered)\u003c\/strong\u003e, která podtrhuje tradiční charakter nože a chrání povrch před korozí. Rukojeť s motivem sakury a jemným shinogi (vystouplým hřbetem) nabízí jistý a stabilní úchop i při precizní práci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž představuje špičkový nástroj pro profesionály i vášnivé kuchaře, kteří ocení kvalitu ručního zpracování, autentickou estetiku a jedinečnost limitované série.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKategorie nože\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž patří do limitované edice, která je vyráběna v omezeném množství a není součástí běžné sériové produkce. Jednotlivé kusy vznikají ručně a dostupnost je časově i množstevně omezená.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Slender Deba \/ Fillet Knife (ideální pro filetování ryb a sashimi)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobce:\u003c\/strong\u003e Banshu Mitsuki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMísto výroby:\u003c\/strong\u003e Banshu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikace nože\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýška čepele:\u003c\/strong\u003e 42 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e 5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 232 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstření:\u003c\/strong\u003e jednostranné\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoužité materiály\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČepel – jádro:\u003c\/strong\u003e White Steel (Shirogami)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eČepel – plášť:\u003c\/strong\u003e kované měkké železo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e třešňové dřevo s motivem sakury a hřbetem typu shinogi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePovrch čepele:\u003c\/strong\u003e black hammered (černě tepaná úprava Tsuchime)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVlastnosti čepele\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRučně kovaná konstrukce zajišťuje výbornou hustotu materiálu a dlouhou životnost ostří.\u003cbr\u003eJádro z White Steel (Shirogami) poskytuje extrémní ostrost a snadné broušení.\u003cbr\u003eBlack hammered povrch (Tsuchime) podtrhuje tradiční charakter a chrání před korozí.\u003cbr\u003eSpecializovaný profil Slender Deba ideální pro filetování ryb, lososa a přípravu sashimi.\u003cbr\u003eElegantní rukojeť z třešňového dřeva s motivem sakury a tvarem shinogi pro jistý úchop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI když jsou nové nože ostré, skutečnou ostrost poznáte až po prvním dobroušení na brusném kameni.\u003cbr\u003ePro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.\u003cbr\u003eBroušení nožů nabízíme – rádi vám doporučíme vhodný kámen nebo službu podle stylu používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo použití nůž opláchněte, osušte a uložte na suché místo.\u003cbr\u003ePravidelné jemné broušení prodlouží životnost ostří a zachová optimální řezivost.\u003cbr\u003eUhlíková ocel může časem získat patinu, což je přirozený a žádoucí jev.\u003cbr\u003eU uhlíkové oceli doporučujeme občasné olejování čepele minerálním olejem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože z uhlíkové oceli nejsou nerezové – mohou časem reznout, ztmavnout nebo získat patinu.\u003cbr\u003eTyto změny jsou přirozené a chrání čepel.\u003cbr\u003ePo použití vždy opláchněte, osušte a skladujte v suchu.\u003cbr\u003eSprávná péče zajistí dlouhou životnost a stálý výkon ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUpozornění\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a chemické prostředky mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003cbr\u003eNůž není určen ke krájení kostí, mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.\u003cbr\u003eKaždý kus je originál – může se mírně lišit tvar, tepaný vzor nebo rozměry. Balení a štítky se mohou lišit podle výrobní série. Tyto rozdíly jsou přirozeným důkazem ruční práce a nejsou vadou.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192294125893,"sku":"#110","price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0983.webp?v=1787017322"},{"product_id":"tosa-tsuboya-deba-135mm-vg-10","title":"Tosa Tsuboya Deba 135mm VG-10","description":"\u003ch2\u003eTosa Tsuboya Deba 135mm VG-10\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTradiční japonský nůž Deba z dílny Tosa Tsuboya – řemeslná výroba z prefektury Kóči, kde se kováři drží staletých technik zpracování oceli. Deba je specializovaný nůž určený primárně pro zpracování ryb: přesné oddělení hlavy, filetování a porcování. Díky silné páteři a jednostrannému broušení zvládne i lehčí sekací práce s drobnými kostmi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikace\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOcel:\u003c\/strong\u003e VG-10 (nerezová)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTvrdost:\u003c\/strong\u003e ~60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBroušení:\u003c\/strong\u003e jednostranné (pravák)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePovrch čepele:\u003c\/strong\u003e leštěný\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e magnolie (wa styl)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMateriály\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eČepel je vyrobena z nerezové oceli VG-10, která kombinuje výbornou ostrost, odolnost vůči korozi a snadnou údržbu. Rukojeť z magnolového dřeva je lehká, příjemná na dotek a tradičně používaná v japonských kuchyních – přirozeně odolná vůči vlhkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJednostranné broušení zajišťuje mimořádně přesný řez a čisté filetování. Silná páteř nože poskytuje stabilitu při práci s tužšími surovinami. Geometrie čepele je optimalizována pro japonský styl práce s rybami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučení k údržbě\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRuční mytí, nikdy myčka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOsušte ihned po umytí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBruste na japonském vodním kameni (doporučeno #1000 + #3000)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkladujte na magnetické liště nebo v pouzdře\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePravidelně ošetřujte rukojeť přírodním olejem (např. kameliovým)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUpozornění\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNůž je určen pro zkušené kuchaře. Jednostranné broušení vyžaduje správnou techniku. Pokud krájíte přes kosti, tak pouze u paty nože, jinak může dojít k poškození čepele. Nekrájejte přes silné kosti, mražené potraviny, ani nůž nepoužívejte jako páku. Nůž není vhodný pro leváky.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896536273221,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0555.webp?v=1786983747"}],"url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/collections\/vykostovaci-noze.oembed","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}