{"title":"Zelle","description":"","products":[{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-2","title":"Gekko Bunka 170 mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003ejapanische Küchenmesser vom Typ Bunka\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der Region Kyushu, wo die Schmiedetradition bis heute stark verwurzelt ist. Jedes Stück wird individuell nach traditionellen Methoden gefertigt und ist als vollwertiges \u003cstrong\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für die tägliche Küchenarbeit konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr gute Schleifbarkeit geschätzt wird. Dank sorgfältiger Handarbeit und richtig gewählter Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Zähigkeit. Ein leicht breiteres und dickeres Profil fördert die Stabilität beim Schneiden und einen sicheren Kontakt mit dem Schnittgut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenoberfläche hat ein traditionelles \u003cstrong\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedetes) Finish\u003c\/strong\u003e, das den authentischen Look des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Konstruktion mit einem Mantel aus \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Die Bunka-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitsgeräts, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand und natürlich feuchtigkeitsbeständig ist. Die Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Lebensdauer bei längerem Gebrauch. Dank guter Balance und mittlerem Gewicht ist das Messer auch bei längerer Arbeit handlich und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Einzelne Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder hergestellt. Ausnahmsweise als Restposten oder im Rahmen einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 147 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedetes Finish)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Gebranntes Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eAogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit sehr guter Schnittkontrolle.\u003cbr\u003eDie Handschmiedung sorgt für eine dichte Materialstruktur und ein ausgewogenes Arbeitsverhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein leicht nachzuschleifen.\u003cbr\u003eAogami No. 2 reagiert auch sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer bestimmten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkel werden oder rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eAchtung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401354268997,"sku":"#22","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-1024.webp?v=1787017901"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Bunka 170mm Karbonstahl Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Bunka Gekko (Mondlicht) Messer mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e ist ein vollständig handgefertigtes Original, das komplett in Japan nach traditionellen Verfahren hergestellt wurde. Jedes Stück ist \u003cstrong\u003eeinzigartig\u003c\/strong\u003e, ein Unikat, das nicht in Massenproduktion entsteht. Die Klinge wurde speziell bei einem traditionellen Schmiedemeister in Auftrag gegeben, der Techniken fortführt, die bis in die Edo-Zeit zurückreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wurde mit dem Fokus auf maximale Schneidleistung, einen sauberen Schnitt und lange Haltbarkeit gefertigt. Der Schnitt ist schnell, fließend und hinterlässt eine wunderbar glatte Oberfläche der Zutaten, was sich positiv nicht nur auf das Aussehen, sondern auch auf den Geschmack und die Textur der zubereiteten Speisen auswirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingenkern besteht aus \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e – einem hochgeschätzten Kohlenstoffstahl, der in professionellen japanischen Küchen Standard ist. Dieser Stahl ist hart, zäh, extrem scharf und sehr leicht zu schärfen. Die Klinge ist mit weichem Eisen ummantelt, was das Schärfen erleichtert und die Bruchsicherheit erhöht. Die Oberfläche hat ein Kurouchi (Black Forged) Finish, das den traditionellen Look unterstreicht und die Klinge teilweise schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Wert wurde auf die maximale Schärfe gelegt. Die Klinge wird durch wiederholtes Hämmern geschmiedet und anschließend unter einem sehr präzisen Winkel geschliffen, um die höchstmögliche Schärfe bei gleichzeitiger Beibehaltung einer vernünftigen Schnitthaltigkeit zu erzielen. Es handelt sich um eine dünne, harte Klinge, die Spitzenleistungen bietet – genau das, was Profis verlangen. Gleichzeitig gilt, dass die langfristige Qualität der Schneide immer durch regelmäßiges und korrektes Schärfen bestimmt wird, wo Aogami No. 2 hervorragend ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist handgefertigt aus Kastanienholz, das leicht, robust und angenehm in der Hand liegt. Kastanie ist ein traditionelles Material, das für japanische Arbeitsmesser aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit und seiner natürlichen Rutschfestigkeit verwendet wird. Das gesamte Messer ist sehr leicht, hervorragend ausbalanciert und bietet maximale Kontrolle beim Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der handgefertigten, einzigartigen japanischen Messer, die nicht Teil der normalen Serienproduktion sind. Es handelt sich um Stücke, die in geringen Mengen oder als Einzelstücke hergestellt werden, oft in Zusammenarbeit mit einem bestimmten Schmiedemeister.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer sind für Benutzer gedacht, die ein authentisches japanisches Messer mit maximaler Leistung, langer Lebensdauer und ausgeprägtem handwerklichen Charakter suchen. Es ist kein Sammlerstück \"für die Vitrine\", sondern ein vollwertiges Arbeitsinstrument, das Jahrzehnte lang dienen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 320 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 118 g (Handfertigung – leichte Abweichungen möglich)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (black forged)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtreme Schärfe und lange Schnitthaltigkeit. Sehr leicht zu schärfen. Traditionelle, kompromisslose Handschmiedekunst. Kurouchi-Oberfläche mit authentischem Aussehen. Leichte, dünne und maximal schneidfreudige Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen. Um maximale Leistung und ein optimales Schneidegefühl zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer zunächst vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen. Wenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschärfdienst an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren. Vermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können Klinge und Griff beschädigen. Bei Kohlenstoffstahlmessern ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl zu behandeln, um Korrosion zu verhindern. Um die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges, sanftes Abziehen oder Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl sind nicht rostfrei – sie können mit der Zeit rosten, dunkel werden oder eine feine Patina entwickeln. Diese Veränderungen sind ein natürlicher und erwünschter Prozess, der die Klinge schützt und ihr Charakter verleiht. Nach dem Gebrauch das Messer immer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort lagern, um übermäßige Korrosion zu vermeiden. Für diese Messer empfehlen wir auch den Kauf eines feinen Radiergummis zur Patina-Reinigung. Das Messer leicht anfeuchten, sanft \"radieren\" und die Patina verschwindet allmählich. Kohlenstoffstahlmesser haben den großen Vorteil einer höheren Schärfe und leichteren Schärfbarkeit, erfordern jedoch mehr Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarnhinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrspüler geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930271035717,"sku":"#161","price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0716.webp?v=1787013678"},{"product_id":"gekko-bunka-180mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Bunka 180mm Kohlenstoffstahl Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eBunka Messer Gekko (Moonlight)\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e ist ein völlig originelles, handgefertigtes japanisches Messer, das komplett in \u003cstrong\u003eJapan\u003c\/strong\u003e nach traditionellen Handwerksverfahren hergestellt wird. Es handelt sich nicht um Serienfertigung – jedes Stück ist das Ergebnis einer maßgefertigten Klinge und manueller Endbearbeitung mit dem Fokus auf maximale Funktionalität, Balance und Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge gehört zur sogenannten \u003cstrong\u003e„14er-Serie“\u003c\/strong\u003e, die mit einem einzigen Ziel entwickelt wurde: die Grenze der maximal möglichen Schärfe zu erreichen, unter Beibehaltung der praktischen Anwendbarkeit. Eine harte und dünne Klinge schneidet am besten, ist aber normalerweise anfällig für Ausbrüche. Dieses Messer löst diesen Kompromiss durch wiederholtes manuelles Hämmern und Schmieden des Stahls, gefolgt von einem Schleifen unter einem sehr präzisen Winkel. Das Ergebnis ist eine Klinge, die hart, dünn, extrem scharf und gleichzeitig überraschend zäh ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingenkern besteht aus \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e – einem der renommiertesten Kohlenstoffstähle in der japanischen Küche. Er bietet außergewöhnliche Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und sehr leichtes Schärfen, was der Hauptgrund ist, warum professionelle Köche ihn seit Jahrzehnten verwenden. Die Ummantelung aus \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert die Pflege. Die Klingenoberfläche hat eine traditionelle \u003cstrong\u003eKurouchi (black forged)\u003c\/strong\u003e Bearbeitung, die den handwerklichen Charakter des Messers unterstreicht und die Korrosionsbildung leicht reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003egeflammter japanischer Eiche\u003c\/strong\u003e, die eine natürliche rutschfeste Oberfläche, hohe Widerstandsfähigkeit und einen angenehmen Griff auch bei längerer Arbeit bietet. Das Flammen des Holzes erhöht seine Stabilität und verleiht ihm ein markantes, authentisches Aussehen. Die Verbindung wird durch einen Bolster aus \u003cstrong\u003eNylonharz\u003c\/strong\u003e ergänzt, der die Haltbarkeit und Hygiene erhöht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist für Köche gedacht, die ein echtes Arbeitsgerät mit langer Lebensdauer wünschen, und kein kompromissbehaftetes Universalprodukt. Bei richtiger Pflege kann es jahrzehntelang mit der gleichen Leistung dienen, die es heute bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der handgefertigten, einzigartigen japanischen Messer, die nicht Teil der regulären Serienproduktion sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich um Modelle, die in kleinen Serien oder als Einzelstücke gefertigt werden, oft in Zusammenarbeit mit bestimmten Schmiedemeistern. Diese Messer sind für Anwender gedacht, die maximale Schneidleistung, authentisches Handwerk und langfristigen Wert suchen, nicht nur ein gewöhnliches Küchenwerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 137 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (black forged)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e geflammte japanische Eiche\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBolster:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtreme Schärfe durch manuelles Hämmern\u003cbr\u003eSehr lange Schnitthaltigkeit\u003cbr\u003eEinfaches Schärfen auch nach Jahren des Gebrauchs\u003cbr\u003eTraditionelle \u003cstrong\u003eKurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusgewogene Kombination aus Härte, Dünnheit und Zähigkeit\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung und ein optimales Schnitterlebnis zu erzielen, empfehlen wir daher, ein neues Messer zunächst vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZur Erhaltung der langen Lebensdauer und maximalen Schärfe empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Kohlenstoffstahlmessern ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht \u003cstrong\u003eMineral- oder Kamelienöl\u003c\/strong\u003e zu behandeln, um Korrosion vorzubeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Erhaltung der Schärfe empfehlen wir regelmäßiges feines Abziehen oder Schleifen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohlenstoffstahlmesser sind nicht rostfrei\u003c\/strong\u003e – sie können mit der Zeit rosten, nachdunkeln oder eine leichte Patina annehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Veränderungen sind ein natürlicher und erwünschter Prozess, der die Klinge schützt und ihr Charakter verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort, um übermäßige Korrosion zu vermeiden. Für diese Messer empfehlen wir auch den Kauf eines feinen Radiergummis zur Patinapflege. Befeuchten Sie das Messer leicht, „radieren“ Sie vorsichtig darüber, und die Patina verschwindet allmählich. Kohlenstoffstahlmesser haben den erheblichen Vorteil einer höheren Schärfe und leichteren Schärfbarkeit, erfordern aber mehr Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarnung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht geeignet für Geschirrspüler oder Wäschetrockner\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Stück ist handgefertigt – leichte Unterschiede in der Oberflächenbehandlung, der Grifffarbe oder der Kurouchi-Oberfläche sind ein natürliches Merkmal der Handarbeit und \u003cstrong\u003ebeeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930272051525,"sku":"#162","price":3750.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0073.webp?v=1787011684"},{"product_id":"gekko-bunka-180mm-san-mai","title":"Gekko Bunka 180mm San-Mai","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Bunka-Messer mit einer Klingenlänge von ca. 180 mm ist ein modern gestaltetes japanisches Küchenmesser, das auf Bestellung in Seki in der Präfektur Gifu, einem traditionellen Zentrum der Messerherstellung, gefertigt wird. Auf den ersten Blick wirkt es schlicht und unauffällig, doch seine Konstruktion und die verwendeten Materialien sind auf hohe Funktionalität, lange Lebensdauer und Zugänglichkeit ohne unnötige Kompromisse ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge hat eine dreilagige San-Mai-Konstruktion, bei der ein harter Kohlenstoffkern zwischen zwei Lagen Edelstahl eingefasst ist. Diese Lösung kombiniert die hervorragende Schneidleistung von Kohlenstoffstahl mit höherer Beständigkeit und einfacherer Pflege. Der Kern aus \u003cstrong\u003eSKS93\u003c\/strong\u003e-Stahl bietet eine hohe Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und sehr einfaches Schärfen, was sowohl erfahrene Benutzer als auch Anfänger mit Kohlenstoffmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank einer Klingenstärke von ca. 1,7 mm ist das Messer leicht, gut handhabbar und dringt mühelos und widerstandsarm durch die Zutaten. Die Härte von ca. \u003cstrong\u003eHRC 61\u003c\/strong\u003e entspricht professionellen Küchenmessern und stellt einen ausgewogenen Kompromiss zwischen Schärfe, Widerstandsfähigkeit und langfristiger Nutzbarkeit dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist so geformt, dass er natürlich in der Hand liegt und einen sicheren Halt bei präziser Arbeit bietet. Das verwendete \u003cstrong\u003eMagnolienholz mit geflammter Oberfläche\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles Material japanischer Messer, das für sein geringes Gewicht, sein angenehmes Handgefühl und seine gute Haltbarkeit bei normalem Gebrauch geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Standard-Edition\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die in traditionellen Messerschmiedegebieten Japans in kleineren Serien gefertigt werden. Es handelt sich nicht um Massenproduktion, sondern um ein praktisches Arbeitsmesser, das mit Fokus auf Funktionalität, Zugänglichkeit und langfristige Nutzung entworfen wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen des Messers\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite an der Basis:\u003c\/strong\u003e ca. 44 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 110 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKern:\u003c\/strong\u003e SKS93 (Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-Mai (dreilagige Konstruktion)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e geflammt (burnt magnolia)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinfaches Schärfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDünne und leichte Klinge für einen reibungslosen Schnitt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSan-Mai-Konstruktion für bessere Widerstandsfähigkeit und einfachere Pflege\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGeeignet für präzises Arbeiten mit Gemüse, Fleisch und Fisch\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen. Um die maximale Leistung und das Schnittgefühl zu erreichen, empfehlen wir daher, das neue Messer zunächst sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschärfservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder säurehaltigen Lebensmitteln – diese können sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges sanftes Abziehen oder Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMesser mit Kohlenstoffkern sind nicht vollständig rostfrei. Der Kern kann mit der Zeit nachdunkeln, eine Patina bilden oder bei unsachgemäße Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort. Zur Reinigung der Patina kann ein feiner Radiergummi verwendet werden, der für Kohlenstoffstahl vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinengeeignet,\u003c\/strong\u003e da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastung Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen,\u003c\/strong\u003e gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die ein Ausbrechen der Schneide verursachen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche\u003c\/strong\u003e – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen\u003c\/strong\u003e wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDieses Messer ist sehr scharf. Gehen Sie vorsichtig damit um und bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930273591621,"sku":"#164","price":2300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/26DAEF2C-CA34-443B-8409-9F49E28ACCEB.jpg?v=1778600854"},{"product_id":"gekko-bunka-165mm-hon-warikomi-aogami-no-2-kasumi","title":"Gekko Bunka 165mm Hon-warikomi Aogami Nr. 2 Kasumi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Bunka-Messer mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist ein vollständig handgefertigtes japanisches Unikat, das komplett in Japan hergestellt wird. Es handelt sich um ein Einzelstück, das nicht in Serienproduktion gefertigt wird und für Anwender gedacht ist, die ein authentisches japanisches Messer suchen, das auf Leistung, Handwerkskunst und langfristige Nutzbarkeit ausgelegt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besitzt eine dreischichtige San-Mai-Konstruktion, bei der der Kern aus Aogami No. 2 Kohlenstoffstahl zwischen Schichten aus rostfreiem Stahl eingebettet ist. Diese Kombination vereint die hohe Schärfe und leichte Schärfbarkeit des Kohlenstoffstahls mit der besseren Stabilität und teilweise reduzierten Wartungsanforderungen. Im Gegensatz zu herkömmlichen San-Mai-Klingen wurde diese Klinge sorgfältig gehämmert, was die Zähigkeit des Materials erhöht und eine höhere Schärfe bei gleichzeitiger Festigkeit ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e gehört zu den am häufigsten verwendeten Kohlenstoffstählen in professionellen japanischen Küchen. Er zeichnet sich durch hohe Härte, eine sehr feine Schneidstruktur und außergewöhnlich leichtes Schärfen aus. Die Klinge ist so konzipiert, dass sie einen schnellen, sauberen und kontrollierten Schnitt bietet, der charakteristisch für hochwertige handgeschmiedete japanische Messer ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Griff ist handgefertigt aus massivem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, einem traditionellen Material für japanische Arbeitsmesser. Kastanienholz ist von Natur aus feuchtigkeitsbeständig, leicht und liegt angenehm in der Hand. Die feine Verarbeitung des Griffs trägt zum geringen Gesamtgewicht des Messers bei und fördert eine präzise Kontrolle beim Schneiden ohne unnötige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Unikat\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der Unikate – handgefertigte japanische Messer, die nicht Teil der üblichen Serienproduktion sind. Jedes Stück ist ein Original, das in begrenzter Menge oder als Einzelstück hergestellt wird und für den tatsächlichen Gebrauch bestimmt ist, nicht nur als Sammlerstück.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 104 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-Mai (dreischichtige Konstruktion)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberflächenbehandlung:\u003c\/strong\u003e poliert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Handarbeit\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSehr hohe Schärfe und sauberer Schnitt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinfaches und schnelles Schärfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDreischichtige San-Mai-Konstruktion mit Hämmerung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGute Kombination aus Leistung und Zähigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLeichte und gut handhabbare Klinge\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen. Um maximale Leistung und ein optimales Schneidegefühl zu erzielen, empfehlen wir daher, das neue Messer zunächst vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich das Schleifen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie Spülmaschinen, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Kohlenstoffstahlmessern ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl sind nicht rostfrei. Die Klinge kann mit der Zeit nachdunkeln, eine Patina entwickeln oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich, haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers und die Patina schützt die Klinge sogar teilweise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort. Zum Entfernen der Patina empfehlen wir einen feinen Radiergummi, der für die Reinigung von Kohlenstoffstahl vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet,\u003c\/strong\u003e da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen,\u003c\/strong\u003e gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Rohstoffen bestimmt, die das Ausbrechen der Schneide verursachen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche\u003c\/strong\u003e – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen,\u003c\/strong\u003e wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930282209605,"sku":"#165","price":3500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/183D5B19-9C99-4092-A49C-9BB03FDAB83B.jpg?v=1778600854"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-2-kurouchi-kopie","title":"Gekko Bunka 165mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"442\" data-end=\"496\"\u003eGekko Bunka – Aogami No. 2 (165 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"498\" data-end=\"515\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"842\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"523\" data-end=\"560\"\u003ejapanische Bunka-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"586\" data-end=\"596\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der Region Kyushu, wo die starke Tradition des Schmiedehandwerks bis heute fortbesteht. Jedes Stück wird individuell nach traditionellen Methoden gefertigt und ist als vollwertiges \u003cstrong data-start=\"790\" data-end=\"809\"\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für die tägliche Küchenarbeit konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"844\" data-end=\"1235\"\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong data-start=\"879\" data-end=\"914\"\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel) Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr gute Reaktion beim Schleifen geschätzt wird. Dank sorgfältiger Handarbeit und korrekt gewählter Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Zähigkeit. Das leicht breitere und dickere Profil fördert die Stabilität beim Schneiden und einen sicheren Kontakt mit dem zu schneidenden Gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1237\" data-end=\"1593\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1299\"\u003eKuro-uchi (schmiedegeschwärzte) Veredelung\u003c\/strong\u003e auf, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Konstruktion mit einer Beschichtung aus \u003cstrong data-start=\"1410\" data-end=\"1428\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Die Bunka-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1595\" data-end=\"1905\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1637\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand liegt und natürlich feuchtigkeitsbeständig ist. Der Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Lebensdauer bei langfristigem Gebrauch. Dank der guten Balance und des mittleren Gewichts ist das Messer auch bei längerer Arbeit handlich und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1907\" data-end=\"1910\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1912\" data-end=\"1929\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1950\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr data-start=\"1988\" data-end=\"1991\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2004\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"2028\" data-end=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2047\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder produziert. Ausnahmsweise als Restposten oder im Rahmen einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2073\" data-end=\"2076\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2078\" data-end=\"2097\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2099\" data-end=\"2338\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2099\" data-end=\"2117\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr data-start=\"2128\" data-end=\"2131\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2131\" data-end=\"2148\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr data-start=\"2159\" data-end=\"2162\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2162\" data-end=\"2179\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"2189\" data-end=\"2192\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2192\" data-end=\"2212\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003cbr data-start=\"2223\" data-end=\"2226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2226\" data-end=\"2239\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 147 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr data-start=\"2288\" data-end=\"2291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2291\" data-end=\"2303\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2345\" data-end=\"2365\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2367\" data-end=\"2510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2384\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr. 2 (Blue Paper Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2431\" data-end=\"2434\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2434\" data-end=\"2444\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2457\" data-end=\"2460\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2460\" data-end=\"2478\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schmiedegeschwärzte Ausführung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2512\" data-end=\"2579\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2512\" data-end=\"2524\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebrannte Kastanie\u003cbr data-start=\"2538\" data-end=\"2541\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2541\" data-end=\"2559\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2581\" data-end=\"2584\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2586\" data-end=\"2606\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2608\" data-end=\"2841\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2668\" data-end=\"2671\"\u003eAogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit sehr guter Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"2759\" data-end=\"2762\"\u003eDas Handschmieden sorgt für eine dichte Materialstruktur und ein ausgewogenes Verhalten bei der Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2843\" data-end=\"2846\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2848\" data-end=\"2875\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2877\" data-end=\"3049\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschärfen.\u003cbr data-start=\"2981\" data-end=\"2984\"\u003eAogami No. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Endschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3051\" data-end=\"3054\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3056\" data-end=\"3083\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3085\" data-end=\"3241\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3159\" data-end=\"3162\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3243\" data-end=\"3246\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3248\" data-end=\"3285\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3287\" data-end=\"3435\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege nachdunkeln oder rosten.\u003cbr data-start=\"3364\" data-end=\"3367\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3437\" data-end=\"3440\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3442\" data-end=\"3455\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3585\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3457\" data-end=\"3583\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3587\" data-end=\"3739\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3587\" data-end=\"3737\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466555433285,"sku":"#215","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_3070.jpg?v=1778600931"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-2-kurouchi-kopie-kopie","title":"Gekko Bunka 165mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"442\" data-end=\"496\"\u003eGekko Bunka – Aogami Nr. 2 (165 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"498\" data-end=\"515\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"842\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"523\" data-end=\"560\"\u003ejapanische Bunka-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"586\" data-end=\"596\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der Region Kyushu, wo eine starke Tradition des Schmiedehandwerks bis heute erhalten geblieben ist. 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Das leicht breitere und dickere Profil fördert die Stabilität beim Schneiden und einen sicheren Kontakt mit dem zu schneidenden Material.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1237\" data-end=\"1593\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1299\"\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedete) Oberflächenbehandlung\u003c\/strong\u003e auf, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Konstruktion mit einer Ummantelung aus \u003cstrong data-start=\"1410\" data-end=\"1428\"\u003eWeicheisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert das Schleifen. Die Bunka-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1595\" data-end=\"1905\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1637\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das leicht, angenehm in der Hand und von Natur aus feuchtigkeitsbeständig ist. Die Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Lebensdauer bei langfristigem Gebrauch. Dank der guten Balance und des mittleren Gewichts ist das Messer auch bei längeren Arbeiten handlich und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1907\" data-end=\"1910\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1912\" data-end=\"1929\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1950\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Edition\u003cbr data-start=\"1988\" data-end=\"1991\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2004\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"2028\" data-end=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2047\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Edition\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl gefertigt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert, außer im Rahmen eines Abverkaufs oder bei einmaligen Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2073\" data-end=\"2076\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2078\" data-end=\"2097\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2099\" data-end=\"2338\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2099\" data-end=\"2117\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr data-start=\"2128\" data-end=\"2131\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2131\" data-end=\"2148\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr data-start=\"2159\" data-end=\"2162\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2162\" data-end=\"2179\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"2189\" data-end=\"2192\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2192\" data-end=\"2212\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003cbr data-start=\"2223\" data-end=\"2226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2226\" data-end=\"2239\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 147 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr data-start=\"2288\" data-end=\"2291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2291\" data-end=\"2303\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2345\" data-end=\"2365\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2367\" data-end=\"2510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2384\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr. 2 (Blue Paper Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2431\" data-end=\"2434\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2434\" data-end=\"2444\"\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2457\" data-end=\"2460\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2460\" data-end=\"2478\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2512\" data-end=\"2579\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2512\" data-end=\"2524\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebranntes Kastanienholz\u003cbr data-start=\"2538\" data-end=\"2541\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2541\" data-end=\"2559\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2581\" data-end=\"2584\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2586\" data-end=\"2606\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2608\" data-end=\"2841\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2668\" data-end=\"2671\"\u003eAogami Nr. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit sehr guter Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"2759\" data-end=\"2762\"\u003eDas Handschmieden sorgt für eine dichte Materialstruktur und ein ausgewogenes Arbeitsverhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2843\" data-end=\"2846\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2848\" data-end=\"2875\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2877\" data-end=\"3049\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2981\" data-end=\"2984\"\u003eAogami Nr. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3051\" data-end=\"3054\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3056\" data-end=\"3083\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3085\" data-end=\"3241\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3159\" data-end=\"3162\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3243\" data-end=\"3246\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3248\" data-end=\"3285\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3287\" data-end=\"3435\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"3364\" data-end=\"3367\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3437\" data-end=\"3440\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3442\" data-end=\"3455\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3585\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3457\" data-end=\"3583\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3587\" data-end=\"3739\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3587\" data-end=\"3737\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466555498821,"sku":"#214","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_3065.jpg?v=1778600904"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-1-mirror-finish","title":"Gekko Bunka 170mm Aogami Nr. 1 Spiegelglanz","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"281\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eBunka\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 170 mm ist ein \u003cstrong data-start=\"99\" data-end=\"140\"\u003ehandgefertigtes Unikat (one-of-a-kind)\u003c\/strong\u003e vom Hersteller \u003cstrong data-start=\"152\" data-end=\"161\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e. Jedes Stück entsteht individuell in Zusammenarbeit mit einem traditionellen Schmied, der auf Techniken zurückgreift, die bis in die Edo-Zeit reichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"283\" data-end=\"541\"\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong data-start=\"318\" data-end=\"350\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2)\u003c\/strong\u003e Kohlenstoffstahl gefertigt, einem Standard bei professionellen Messern aufgrund seiner Härte, langen Schnitthaltigkeit und sehr guten Schleifbarkeit. Der Klingenkern ist mit weichem Eisen für bessere Zähigkeit und Stabilität ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"543\" data-end=\"794\"\u003eDie Klingenoberfläche kombiniert eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"576\" data-end=\"605\"\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedete)\u003c\/strong\u003e Oberfläche mit einer ausgeprägten \u003cstrong data-start=\"624\" data-end=\"657\"\u003epolierten (mirror-like) Schneide\u003c\/strong\u003e, was einen Kontrast zwischen roher und präzise bearbeiteter Oberfläche schafft. Dieses Detail unterstreicht die handwerkliche Qualität und die visuelle Einzigartigkeit des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"796\" data-end=\"1034\"\u003eDie Klinge ist mit dem Fokus auf maximale Schärfe geschmiedet – sie ist dünn und hart, wobei der finale Schneidenwinkel sorgfältig für optimale Schneidleistung abgestimmt ist. Dadurch ermöglicht das Messer einen \u003cstrong data-start=\"968\" data-end=\"998\"\u003eschnellen, sauberen und glatten Schnitt\u003c\/strong\u003e, der die Struktur der Zutaten bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1036\" data-end=\"1205\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1058\" data-end=\"1089\"\u003emassivem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das feuchtigkeitsbeständig ist und einen angenehmen, stabilen Halt gewährleistet. Jedes Stück ist ein Unikat mit eigener Holzmaserung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1207\" data-end=\"1225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1207\" data-end=\"1225\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1227\" data-end=\"1411\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1227\" data-end=\"1246\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Edition \/ Unikat\u003cbr data-start=\"1272\" data-end=\"1275\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1275\" data-end=\"1288\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1336\"\u003eBunka (Universalmesser mit aggressiver Spitze)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1336\" data-end=\"1339\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1339\" data-end=\"1360\"\u003eMarke \/ Hersteller:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1361\" data-end=\"1370\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1370\" data-end=\"1373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1373\" 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data-end=\"1857\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr data-start=\"1870\" data-end=\"1873\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1873\" data-end=\"1891\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1892\" data-end=\"1935\"\u003eKuro-uchi + polierte (mirror-like) Schneide\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1939\" data-end=\"1982\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1939\" data-end=\"1951\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1952\" data-end=\"1980\"\u003enatürliches Kastanienholz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1984\" data-end=\"2005\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1984\" data-end=\"2005\"\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2007\" data-end=\"2279\"\u003eDie Klinge bietet einen extrem sauberen und glatten Schnitt mit hoher Präzision.\u003cbr data-start=\"2068\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2071\" data-end=\"2087\"\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e sorgt für lange Schnitthaltigkeit und ausgezeichnete Schleifbarkeit.\u003cbr data-start=\"2143\" data-end=\"2146\"\u003eDie geschmiedete Konstruktion ermöglicht die Kombination aus hoher Härte und dünnem Profil.\u003cbr data-start=\"2217\" data-end=\"2220\"\u003eDie einzigartige Handfertigung gewährleistet die Einzigartigkeit jedes Stücks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2281\" data-end=\"2309\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2281\" data-end=\"2309\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2311\" data-end=\"2484\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschärfen.\u003cbr data-start=\"2415\" data-end=\"2418\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Endschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2486\" data-end=\"2514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2486\" data-end=\"2514\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2516\" data-end=\"2657\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2590\" data-end=\"2593\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2659\" data-end=\"2697\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2659\" data-end=\"2697\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2699\" data-end=\"2849\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2776\" data-end=\"2779\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2851\" data-end=\"2865\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2851\" data-end=\"2865\"\u003eWarnhinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2867\" data-end=\"2948\"\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2950\" data-end=\"3025\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3027\" data-end=\"3089\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3091\" data-end=\"3212\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default 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