{"title":"Gyuto","description":"","products":[{"product_id":"motokane-gyuto","title":"Motokane Gyuto 210mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"389\" data-end=\"406\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"408\" data-end=\"749\"\u003eDieses handgeschmiedete Kochmesser mit einer Klingenlänge von ca. 210 mm stammt aus der Region \u003cstrong data-start=\"491\" data-end=\"527\"\u003eTosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/strong\u003e, einem der wichtigsten Zentren der traditionellen japanischen Messerschmiedekunst. Das Messer wurde von einem erfahrenen Schmied gefertigt, dessen Arbeit sich durch hohe technische Qualität, präzise Verarbeitung und kompromisslose Funktionalität auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"751\" data-end=\"1173\"\u003eIm Gegensatz zu industriell gefertigten Messern ist jedes handgeschmiedete Stück das Ergebnis individueller Arbeit eines bestimmten Meisters. Dieses Messer verfügt über eine sorgfältig geschmiedete Klinge mit minimalen Unebenheiten und einer gleichmäßig geführten Schneide, was eine hohe Stabilität, Haltbarkeit und eine sehr gute Schneidleistung gewährleistet. Der stärkere Klingenrücken und das präzise geformte Profil erzeugen eine dichte und feste Materialstruktur, die eine lange Lebensdauer des Messers im täglichen Gebrauch unterstützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1175\" data-end=\"1670\"\u003eDer Kern der Klinge besteht aus \u003cstrong data-start=\"1202\" data-end=\"1270\"\u003eHitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e, einem der hochwertigsten Kohlenstoffstähle, die in der japanischen Messerschmiedekunst verwendet werden. Er bietet eine sehr hohe Härte, ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und ermöglicht eine außergewöhnlich feine und scharfe Schneide. Der Mantel aus Weicheisen erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert das Schleifen sowie die langfristige Pflege. Die traditionelle \u003cstrong data-start=\"1561\" data-end=\"1595\"\u003eschwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi)\u003c\/strong\u003e unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig teilweise die Klingenoberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1672\" data-end=\"2080\"\u003eDer Griff hat eine achteckige Form und ist aus \u003cstrong data-start=\"1716\" data-end=\"1759\"\u003eZelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003c\/strong\u003e gefertigt, das robust, stabil und angenehm in der Hand liegt. Der Übergangsring aus rotem Schichtholz bildet ein feines, aber funktionales Detail. Die Geometrie des Messers ist länger und schmaler als die eines Santoku, was es besonders für das Schneiden von Fleisch, Portionieren und Entfernen von Sehnen prädestiniert, wobei es dennoch ein vollwertiges universelles Kochmesser bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2082\" data-end=\"2085\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2087\" data-end=\"2104\"\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2106\" data-end=\"2252\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2106\" data-end=\"2125\"\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Messer\u003cbr data-start=\"2153\" data-end=\"2156\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2156\" data-end=\"2173\"\u003eProduktionstyp:\u003c\/strong\u003e limitierte Handfertigung\u003cbr data-start=\"2194\" data-end=\"2197\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2197\" data-end=\"2215\"\u003eProduktionsregion:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2254\" data-end=\"2402\"\u003eDieses Messer wird nicht in Serie gefertigt. Jedes Stück ist das Ergebnis individueller Schmiedearbeit und ist für den langfristigen Einsatz als vollwertiges Arbeitsgerät konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2404\" data-end=\"2407\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2409\" data-end=\"2428\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2430\" data-end=\"2762\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2430\" data-end=\"2443\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser (Gyuto)\u003cbr data-start=\"2465\" data-end=\"2468\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2468\" data-end=\"2485\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"2496\" data-end=\"2499\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2499\" data-end=\"2517\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 365 mm\u003cbr data-start=\"2528\" data-end=\"2531\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2531\" data-end=\"2555\"\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 47 mm\u003cbr data-start=\"2565\" data-end=\"2568\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2568\" data-end=\"2588\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 3,5 mm\u003cbr data-start=\"2599\" data-end=\"2602\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2602\" data-end=\"2621\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 140 mm\u003cbr data-start=\"2632\" data-end=\"2635\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2635\" data-end=\"2654\"\u003eGriffbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 25 mm (max.)\u003cbr data-start=\"2671\" data-end=\"2674\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2674\" data-end=\"2696\"\u003eGriffdicke:\u003c\/strong\u003e ca. 20 mm\u003cbr data-start=\"2706\" data-end=\"2709\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2709\" data-end=\"2722\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 165 g\u003cbr data-start=\"2732\" data-end=\"2735\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2735\" data-end=\"2748\"\u003eSchleifen:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2764\" data-end=\"2767\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2769\" data-end=\"2789\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2791\" data-end=\"2975\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2791\" data-end=\"2809\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2878\" data-end=\"2881\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2881\" data-end=\"2899\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2912\" data-end=\"2915\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2915\" data-end=\"2933\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2977\" data-end=\"3120\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2977\" data-end=\"2989\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003cbr data-start=\"3033\" data-end=\"3036\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3036\" data-end=\"3054\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003cbr data-start=\"3065\" data-end=\"3068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3068\" data-end=\"3091\"\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e rotes Schichtholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3122\" data-end=\"3125\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3127\" data-end=\"3147\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3149\" data-end=\"3457\"\u003eDie Klinge ist hart, stabil und für den Langzeitgebrauch konzipiert.\u003cbr data-start=\"3210\" data-end=\"3213\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3213\" data-end=\"3243\"\u003eAogami No. 1 Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e bietet eine sehr hohe Schnitthaltigkeit und eine feine Schneide.\u003cbr data-start=\"3290\" data-end=\"3293\"\u003eDas Handschmieden in der Region Tosa gewährleistet eine dichte Materialstruktur und präzise Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"3382\" data-end=\"3385\"\u003eEin stärkerer Klingenrücken trägt zu höherer Widerstandsfähigkeit bei, während eine gute Schneidleistung erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3459\" data-end=\"3462\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3464\" data-end=\"3491\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3493\" data-end=\"3729\"\u003eDie Klinge ist für den Transport mit einem Korrosionsschutzlack versehen. Dieser Lack nutzt sich bei Gebrauch allmählich ab.\u003cbr data-start=\"3601\" data-end=\"3604\"\u003eUm maximale Schärfe und optimale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3731\" data-end=\"3814\"\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3816\" data-end=\"3819\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3821\" data-end=\"3848\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3850\" data-end=\"4039\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3938\" data-end=\"3941\"\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln, die Korrosion beschleunigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4041\" data-end=\"4044\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4046\" data-end=\"4083\"\u003eAchtung – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4085\" data-end=\"4302\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4085\" data-end=\"4117\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4117\" data-end=\"4120\"\u003eDie Klinge kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich, beeinträchtigen die Funktion des Messers nicht negativ und die Patina schützt die Klinge teilweise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4304\" data-end=\"4371\"\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4373\" data-end=\"4376\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4378\" data-end=\"4391\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4393\" data-end=\"4650\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4393\" data-end=\"4422\"\u003eNicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4422\" data-end=\"4425\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4425\" data-end=\"4515\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder anderen sehr harten Zutaten bestimmt.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4515\" data-end=\"4518\"\u003eJedes Messer ist handgefertigt, kleine Größenunterschiede, feine Kratzer oder kleine Unebenheiten sind ein natürlicher Bestandteil der Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4393\" data-end=\"4650\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54127993160005,"sku":"#10","price":4900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/8F16C915-EA8C-436F-8B73-0A494459AB94.png?v=1778600544"},{"product_id":"motokane-gyuto-18-cm","title":"Motokane Gyuto 180mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"242\" data-end=\"259\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"261\" data-end=\"589\"\u003eDieses handgeschmiedete Kochmesser mit einer Klingenlänge von ca. 180 mm stammt aus der Region Tosa in der Präfektur Kochi, die zu den bedeutendsten Zentren der traditionellen japanischen Messerherstellung gehört. Das Messer wurde von einem erfahrenen Schmied gefertigt, dessen Arbeit sich durch ein hohes technisches Niveau, präzise Verarbeitung und kompromisslose Funktionalität auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"591\" data-end=\"965\"\u003eIm Gegensatz zu industriell gefertigten Messern ist jedes handgeschmiedete Stück das Ergebnis individueller Arbeit eines bestimmten Meisters. Dieses Messer verfügt über eine sorgfältig geschmiedete Klinge mit minimalen Unebenheiten und einer gleichmäßig geführten Schneide, was eine hohe Stabilität, Haltbarkeit und eine sehr gute Schnittleistung gewährleistet. Im Vergleich zur längeren Variante wirkt das Messer kompakter, ist wendiger und bietet eine bessere Kontrolle bei detaillierteren Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"967\" data-end=\"1454\"\u003eDer Klingenkern besteht aus Kohlenstoffstahl Hitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1), der zu den hochwertigsten Kohlenstoffstählen gehört, die in der japanischen Messerherstellung verwendet werden. Er bietet eine sehr hohe Härte, eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und ermöglicht eine außergewöhnlich feine und scharfe Schneide. Der Mantel aus Weicheisen erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert das Schärfen sowie die langfristige Pflege. Die traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi) unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig teilweise die Oberfläche der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1456\" data-end=\"1798\"\u003eDer Griff hat eine achteckige Form und ist aus Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse) gefertigt, das robust, stabil und angenehm in der Hand liegt. Der Übergangsring aus rotem Schichtholz bildet ein dezentes, aber funktionales Detail. Dank der kürzeren Klinge ist das Messer sehr gut ausbalanciert und eignet sich hervorragend für die tägliche Arbeit in der Küche, wo Wert auf Präzision und Kontrolle gelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1800\" data-end=\"1803\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1805\" data-end=\"1822\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1824\" data-end=\"1968\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1824\" data-end=\"1843\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Messer\u003cbr data-start=\"1871\" data-end=\"1874\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1874\" data-end=\"1891\"\u003eProduktionstyp:\u003c\/strong\u003e limitierte Handfertigung\u003cbr data-start=\"1912\" data-end=\"1915\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1915\" data-end=\"1933\"\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1970\" data-end=\"2118\"\u003eDieses Messer wird nicht in Serie gefertigt. Jedes Stück ist das Ergebnis individueller Arbeit des Schmieds und ist für den langfristigen Einsatz als vollwertiges Arbeitsgerät bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2120\" data-end=\"2123\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2125\" data-end=\"2144\"\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2146\" data-end=\"2478\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2146\" data-end=\"2159\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser (Gyuto)\u003cbr data-start=\"2181\" data-end=\"2184\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2184\" data-end=\"2201\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003cbr data-start=\"2212\" data-end=\"2215\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2215\" data-end=\"2233\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 335 mm\u003cbr data-start=\"2244\" data-end=\"2247\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2247\" data-end=\"2271\"\u003eKlingenbreite am Ansatz:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr data-start=\"2281\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2284\" data-end=\"2304\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 3,5 mm\u003cbr data-start=\"2315\" data-end=\"2318\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2318\" data-end=\"2337\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 140 mm\u003cbr data-start=\"2348\" data-end=\"2351\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2351\" data-end=\"2370\"\u003eGriffbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 25 mm (max.)\u003cbr data-start=\"2387\" data-end=\"2390\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2390\" data-end=\"2412\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 20 mm\u003cbr data-start=\"2422\" data-end=\"2425\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2425\" data-end=\"2438\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003cbr data-start=\"2448\" data-end=\"2451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2451\" data-end=\"2464\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2480\" data-end=\"2483\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2485\" data-end=\"2505\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2507\" data-end=\"2687\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2507\" data-end=\"2525\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Hitachi Yasugi Aogami Nr. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2590\" data-end=\"2593\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2593\" data-end=\"2611\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2624\" data-end=\"2627\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2627\" data-end=\"2645\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2689\" data-end=\"2828\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2689\" data-end=\"2701\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003cbr data-start=\"2741\" data-end=\"2744\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2744\" data-end=\"2762\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003cbr data-start=\"2773\" data-end=\"2776\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2776\" data-end=\"2799\"\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e rotes Schichtholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2830\" data-end=\"2833\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2835\" data-end=\"2855\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2857\" data-end=\"3154\"\u003eDie Klinge ist hart, stabil und für den langfristigen Einsatz konzipiert.\u003cbr data-start=\"2918\" data-end=\"2921\"\u003eAogami No. 1 Kohlenstoffstahl bietet eine sehr hohe Schnitthaltigkeit und eine feine Schneide.\u003cbr data-start=\"2994\" data-end=\"2997\"\u003eDas Handschmieden in der Region Tosa gewährleistet eine dichte Materialstruktur und präzise Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"3086\" data-end=\"3089\"\u003eDie kompaktere Länge unterstützt präzises Arbeiten und bessere Handhabung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3156\" data-end=\"3159\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3161\" data-end=\"3188\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3190\" data-end=\"3426\"\u003eDie Klinge ist für den Transport mit einem Korrosionsschutzlack versehen. Dieser Lack nutzt sich bei Gebrauch allmählich ab.\u003cbr data-start=\"3298\" data-end=\"3301\"\u003eUm maximale Schärfe und optimale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein leicht nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3428\" data-end=\"3511\"\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3513\" data-end=\"3516\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3518\" data-end=\"3545\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3547\" data-end=\"3736\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer mit lauwarmem Wasser abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"3635\" data-end=\"3638\"\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit und sauren Lebensmitteln, die die Korrosion beschleunigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3738\" data-end=\"3741\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3743\" data-end=\"3780\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3782\" data-end=\"3965\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei.\u003cbr data-start=\"3810\" data-end=\"3813\"\u003eDie Klinge kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3967\" data-end=\"4034\"\u003eNach Gebrauch das Messer immer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4036\" data-end=\"4039\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4041\" data-end=\"4054\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4056\" data-end=\"4313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4056\" data-end=\"4085\"\u003eNicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4085\" data-end=\"4088\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4088\" data-end=\"4178\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder anderen sehr harten Zutaten geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4178\" data-end=\"4181\"\u003eJedes Messer ist handgefertigt, kleine Maßabweichungen, feine Kratzer oder kleine Unebenheiten sind ein natürlicher Bestandteil der Handfertigung.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4056\" data-end=\"4313\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128007217477,"sku":"#09","price":4700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/507B7C34-40C7-47F0-AA6C-D47F0DB8D3CE.png?v=1778600559"},{"product_id":"honkyuichi-gyuto-210mm-shirogami-no-2","title":"Honkyuichi Gyuto 210mm Shirogami Nr. 2","description":"\u003ch2 data-start=\"381\" data-end=\"427\"\u003eHonkyuichi Gyuto – Shirogami Nr. 2 (210 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"429\" data-end=\"446\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"448\" data-end=\"770\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"454\" data-end=\"491\"\u003ejapanische Küchenmesser vom Typ Gyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"517\" data-end=\"527\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e stammt aus der traditionellen Schmiedewerkstatt Honkyuichi Hamono, die 1895 in Shimabara in der Präfektur Nagasaki gegründet wurde. Das Messer knüpft an eine lange Tradition handwerklicher Fertigung an und ist als vollwertiges \u003cstrong data-start=\"718\" data-end=\"737\"\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für die tägliche Küchenarbeit konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"772\" data-end=\"1079\"\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"807\" data-end=\"840\"\u003eShirogami Nr. 2 (White Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine außergewöhnlich feine Schneide, hohe Schärfe und sehr einfache Nachschärfbarkeit geschätzt wird. Der Stahl wird traditionell gehärtet, unter anderem mit reinem Quellwasser aus der Region Shimabara, was zu den ausgewogenen mechanischen Eigenschaften der Klinge beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1415\"\u003eDie Klingenkonstruktion verwendet einen Mantel aus \u003cstrong data-start=\"1115\" data-end=\"1133\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e, der die Zähigkeit erhöht und das Schärfen erleichtert. Durch die Kombination aus hartem Kern und weicherem Mantel bietet das Messer ein stabiles Schnittverhalten und eine lange Lebensdauer der Schneide. Die Gyuto-Form eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch und stellt eine japanische Alternative zum klassischen Kochmesser dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1417\" data-end=\"1695\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1471\"\u003eMagnolienholz (Ho wood)\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand liegt und traditionell bei japanischen Arbeitsmessern verwendet wird. Die Kunststoffzwinge schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Feuchtigkeit. Dank seines geringen Gewichts und guter Balance ist das Messer auch bei längerer Arbeit komfortabel zu handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1697\" data-end=\"1700\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1771\" data-start=\"1754\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1919\" data-start=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1792\" data-start=\"1773\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Standardmäßig handgefertigtes japanisches Küchenmesser\u003cbr data-end=\"1833\" data-start=\"1830\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1846\" data-start=\"1833\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty (kleineres Universalmesser)\u003cbr data-end=\"1879\" data-start=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1895\" data-start=\"1879\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1896\"\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1919\" data-start=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1896\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardmäßig gefertigten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes, traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1863\" data-end=\"1866\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1868\" data-end=\"1887\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1889\" data-end=\"2101\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1889\" data-end=\"1907\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003cbr data-start=\"1918\" data-end=\"1921\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1921\" data-end=\"1938\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"1949\" data-end=\"1952\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1952\" data-end=\"1969\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"1979\" data-end=\"1982\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1982\" data-end=\"2012\"\u003eMaximale Klingenrückenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 4,4 mm\u003cbr data-start=\"2023\" data-end=\"2026\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2026\" data-end=\"2039\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 142 g\u003cbr data-start=\"2049\" data-end=\"2052\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2052\" data-end=\"2064\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2103\" data-end=\"2106\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2108\" data-end=\"2128\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2147\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Shirogami Nr. 2 (White Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2198\" data-end=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2201\" data-end=\"2211\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2228\" data-end=\"2286\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2228\" data-end=\"2240\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-start=\"2257\" data-end=\"2260\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2260\" data-end=\"2278\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2288\" data-end=\"2291\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2293\" data-end=\"2313\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2315\" data-end=\"2539\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr feine und scharfe Schneide mit ausgezeichneter Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"2379\" data-end=\"2382\"\u003eDer Kohlenstoffstahl Shirogami Nr. 2 ermöglicht einfaches Schärfen und eine schnelle Wiederherstellung der Schärfe.\u003cbr data-start=\"2461\" data-end=\"2464\"\u003eDie Konstruktion mit weichem Mantel trägt zur Zähigkeit und Stabilität bei der Arbeit bei.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2541\" data-end=\"2544\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2546\" data-end=\"2573\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2575\" data-end=\"2750\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2679\" data-end=\"2682\"\u003eShirogami Nr. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Abziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2752\" data-end=\"2755\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2757\" data-end=\"2784\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2786\" data-end=\"2942\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2860\" data-end=\"2863\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2944\" data-end=\"2947\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2949\" data-end=\"2986\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2988\" data-end=\"3136\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege anlaufen oder rosten.\u003cbr data-start=\"3065\" data-end=\"3068\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3138\" data-end=\"3141\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3143\" data-end=\"3156\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3158\" data-end=\"3265\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3158\" data-end=\"3263\"\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrtrockner geeignet, da hohe Temperaturen und Chemikalien die Klinge und den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3267\" data-end=\"3419\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3267\" data-end=\"3417\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die Absplitterungen an der Schneide verursachen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3421\" data-end=\"3508\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3421\" data-end=\"3506\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken; die Klinge ist ausschließlich für präzise Schnitte konzipiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3510\" data-end=\"3615\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3510\" data-end=\"3615\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik und verwenden Sie Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401350762821,"sku":"#36","price":3200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/ED2BB28F-6D1C-4F59-8CAA-8E7F2F88452A.png?v=1778600602"},{"product_id":"sakai-takumi-masa-gyuto-210mm-aogami-super","title":"Sakai Takumi Masa Gyuto 210mm Aogami Super Tsuchime","description":"\u003ch2 data-start=\"346\" data-end=\"363\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"365\" data-end=\"725\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"371\" data-end=\"408\"\u003ejapanische Gyuto-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes professionelles Werkzeug aus der renommierten Messerregion Sakai, die seit langem als eines der wichtigsten Zentren für die Herstellung von Küchenmessern in Japan gilt. Die Klinge wurde von Schmiedemeister Ajimasa gefertigt, dessen Arbeit für präzise Verarbeitung, hohe Funktionalität und gleichbleibende Qualität geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"727\" data-end=\"1102\"\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"760\" data-end=\"797\"\u003eHitachi Aogami Super (Blue Super)\u003c\/strong\u003e geschmiedet, der zu den absoluten Spitzenmaterialien japanischer Messermacher gehört. Dieser Stahl zeichnet sich durch sehr hohe Härte, außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und die Fähigkeit aus, eine extrem feine Schneide zu erzeugen. Dadurch ist das Messer vor allem für anspruchsvolle Anwender und professionelle Köche gedacht, die maximale Schnittleistung verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1417\"\u003eDer Kern aus Aogami Super ist sandwichartig mit \u003cstrong data-start=\"1148\" data-end=\"1168\"\u003erostfreien Platten\u003c\/strong\u003e ummantelt, die die Anfälligkeit für Korrosion an den Seiten der Klinge reduzieren und gleichzeitig die tägliche Pflege erleichtern. Die Oberfläche der Klinge weist einen handgeschmiedeten Charakter mit einem feinen \u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1331\"\u003eHamaguri-Profil\u003c\/strong\u003e auf, das das Eindringen des Messers in das Schnittgut verbessert und einen reibungslosen Schnitt ohne unnötigen Widerstand fördert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1419\" data-end=\"1780\"\u003eDer Griff hat eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1458\"\u003eachteckige Form\u003c\/strong\u003e, die einen sicheren und stabilen Griff sowohl bei klassischer als auch bei Pinzettengriffhaltung bietet. Er ist aus hochwertigem Holz gefertigt und mit einem \u003cstrong data-start=\"1585\" data-end=\"1625\"\u003eÜbergangsring aus Büffelhorn\u003c\/strong\u003e versehen, der die Verbindung zur Klinge schützt und zur Ausgewogenheit des gesamten Messers beiträgt. Das Ergebnis ist ein gut kontrollierbares, präzises und sehr leistungsstarkes \u003cstrong data-start=\"1750\" data-end=\"1779\"\u003eUniversalküchenmesser\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1782\" data-end=\"1785\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1787\" data-end=\"1804\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1806\" data-end=\"1956\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1806\" data-end=\"1825\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1863\" data-end=\"1866\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1866\" data-end=\"1879\"\u003eMesser-Typ:\u003c\/strong\u003e Gyuto (Universalküchenmesser)\u003cbr data-start=\"1913\" data-end=\"1916\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1916\" data-end=\"1932\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Edition\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl gefertigt wird und nicht Teil der üblichen Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder produziert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1958\" data-end=\"1961\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1963\" data-end=\"1982\"\u003eSpezifikationen des Messers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1984\" data-end=\"2186\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1984\" data-end=\"2002\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003cbr data-start=\"2013\" data-end=\"2016\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2016\" data-end=\"2033\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"2044\" data-end=\"2047\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2047\" data-end=\"2067\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2–3 mm (ungefähr)\u003cbr data-start=\"2091\" data-end=\"2094\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2107\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150–180 g (ungefähr, je nach Einzelstück)\u003cbr data-start=\"2157\" data-end=\"2160\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2160\" data-end=\"2172\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2188\" data-end=\"2191\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2193\" data-end=\"2213\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2215\" data-end=\"2332\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2215\" data-end=\"2233\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Hitachi Aogami Super (Blue Super, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2282\" data-end=\"2285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2285\" data-end=\"2303\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl (Clad Steel)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2334\" data-end=\"2402\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2334\" data-end=\"2346\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckiges Holz\u003cbr data-start=\"2363\" data-end=\"2366\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2366\" data-end=\"2389\"\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e Büffelhorn\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2404\" data-end=\"2407\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2409\" data-end=\"2429\"\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2651\"\u003eDie Klinge bietet extreme Schärfe und eine sehr lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2489\" data-end=\"2492\"\u003eAogami Super ermöglicht eine sehr feine Schneide mit ausgezeichneter Rückmeldung beim Schärfen.\u003cbr data-start=\"2575\" data-end=\"2578\"\u003eDie geschmiedete Geometrie und das Hamaguri-Profil unterstützen einen flüssigen, kontrollierten Schnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2653\" data-end=\"2656\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2658\" data-end=\"2685\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2687\" data-end=\"2889\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein abzuziehen.\u003cbr data-start=\"2791\" data-end=\"2794\"\u003eBei Aogami Super Stahl hat sich eine regelmäßige Pflege mit feinen Steinen bewährt, um die Qualität der Schneide zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2891\" data-end=\"2894\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2896\" data-end=\"2923\"\u003ePflegehinweise für Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2925\" data-end=\"3079\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3003\" data-end=\"3006\"\u003eBei längerer Nichtbenutzung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Schutzöl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3081\" data-end=\"3084\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3086\" data-end=\"3123\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3125\" data-end=\"3288\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann mit der Zeit eine Patina oder leichte Verfärbungen bekommen.\u003cbr data-start=\"3205\" data-end=\"3208\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen weder die Funktionalität noch die Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3290\" data-end=\"3293\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3295\" data-end=\"3308\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3310\" data-end=\"3438\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3310\" data-end=\"3436\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Wäschetrockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3440\" data-end=\"3592\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3440\" data-end=\"3590\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3594\" data-end=\"3711\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3594\" data-end=\"3711\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401361248581,"sku":"#26","price":5900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/ADEAF7EB-AF6D-4DCB-8D8E-548A758E4C2C.png?v=1778600640"},{"product_id":"sakai-takumi-210mm-damascus-67-layer-aus-10","title":"Sakai Takumi 210mm Damast 67-lagig AUS-10","description":"\u003ch2 data-start=\"361\" data-end=\"378\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"380\" data-end=\"810\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"386\" data-end=\"423\"\u003ejapanische Gyuto Küchenmesser\u003c\/strong\u003e aus der Werkstatt von Sakai Takumi Ajimasa stellt eine hochwertige Verbindung aus traditioneller japanischer Handwerkskunst und moderner Funktionalität dar. Es stammt aus der Region Sakai in der Präfektur Osaka, die seit langem als eines der wichtigsten Zentren für die Herstellung von Küchenmessern in Japan gilt. Das Messer ist als vollwertiges \u003cstrong data-start=\"720\" data-end=\"749\"\u003euniverselles Küchenmesser\u003c\/strong\u003e konzipiert und eignet sich sowohl für professionelle Köche als auch für anspruchsvolle Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"812\" data-end=\"1161\"\u003eDie Klinge besteht aus einer \u003cstrong data-start=\"832\" data-end=\"865\"\u003e67-lagigen Damastkonstruktion\u003c\/strong\u003e mit einem Kern aus \u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"901\"\u003eAUS10\u003c\/strong\u003e Edelstahl, der für seine gute Härte, stabile Schneide und hohe Korrosionsbeständigkeit geschätzt wird. Diese Kombination bietet ein sehr gutes Verhältnis zwischen Schärfe, Zähigkeit und einfacher Pflege. Das Damastmuster ist über die gesamte Länge der Klinge sichtbar und jedes Stück hat eine leicht unterschiedliche Maserung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1163\" data-end=\"1434\"\u003eDank der Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"1191\" data-end=\"1201\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e und der ausgewogenen Geometrie eignet sich das Messer zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch. Die Klinge ist beidseitig geschliffen, was eine universelle Verwendung ohne Einschränkungen für Rechts- oder Linkshänder ermöglicht. Das dünne Klingenprofil unterstützt einen reibungslosen Schnitt mit minimalem Widerstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1436\" data-end=\"1762\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1458\" data-end=\"1484\"\u003eEibenholz (Ichii)\u003c\/strong\u003e, das härter, widerstandsfähiger und dunkler ist als die üblicherweise verwendeten Magnolie oder Pappel. Er hat eine \u003cstrong data-start=\"1566\" data-end=\"1608\"\u003emodifizierte sechseckige Form mit Abrundung\u003c\/strong\u003e, die einen sicheren, bequemen Griff und eine gute Kontrolle bei längerer Arbeit bietet. Die gesamte Ausgewogenheit des Messers trägt zu präziser und ruhiger Arbeit ohne unnötige Ermüdung der Hand bei.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1764\" data-end=\"1767\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1769\" data-end=\"1786\"\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1788\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1788\" data-end=\"1807\"\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr data-start=\"1850\" data-end=\"1853\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1853\" data-end=\"1866\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Küchenmesser)\u003cbr data-start=\"1900\" data-end=\"1903\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1903\" data-end=\"1919\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan – Sakai, Präfektur Osaka\u003cstrong data-start=\"1920\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1788\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1920\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der normalen Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1971\" data-end=\"1974\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1976\" data-end=\"1995\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1997\" data-end=\"2212\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1997\" data-end=\"2015\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 355 mm\u003cbr data-start=\"2026\" data-end=\"2029\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2029\" data-end=\"2046\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"2057\" data-end=\"2060\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2060\" data-end=\"2077\"\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 46 mm (an der breitesten Stelle)\u003cbr data-start=\"2106\" data-end=\"2109\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2109\" data-end=\"2129\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"2140\" data-end=\"2143\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2143\" data-end=\"2156\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 170–180 g (ungefähr)\u003cbr data-start=\"2183\" data-end=\"2186\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2186\" data-end=\"2198\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2214\" data-end=\"2217\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2219\" data-end=\"2239\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2241\" data-end=\"2337\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2241\" data-end=\"2259\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e AUS10 (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"2281\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2284\" data-end=\"2302\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e 67-lagiger Damast-Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2339\" data-end=\"2427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2339\" data-end=\"2351\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Eibenholz (Ichii)\u003cbr data-start=\"2372\" data-end=\"2375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2375\" data-end=\"2393\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e modifiziertes Sechseck mit Abrundung\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2429\" data-end=\"2432\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2434\" data-end=\"2454\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2456\" data-end=\"2679\"\u003eDie Klinge bietet eine ausgewogene Kombination aus Schärfe, Stabilität und Haltbarkeit.\u003cbr data-start=\"2521\" data-end=\"2524\"\u003eAUS10 ermöglicht einfaches Schärfen und lange Schnitthaltigkeit bei normalem Gebrauch.\u003cbr data-start=\"2598\" data-end=\"2601\"\u003eDie Damastkonstruktion erhöht die Festigkeit und verleiht dem Messer einen markanten optischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2681\" data-end=\"2684\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2686\" data-end=\"2713\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2715\" data-end=\"2885\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2819\" data-end=\"2822\"\u003eRegelmäßige leichte Pflege hilft, die Schneide in optimalem Zustand zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2887\" data-end=\"2890\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2892\" data-end=\"2919\"\u003eEmpfehlung zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2921\" data-end=\"3082\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2986\" data-end=\"2989\"\u003eAuch wenn es sich um Edelstahl handelt, empfehlen wir, längeren Kontakt mit Feuchtigkeit zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3084\" data-end=\"3087\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3089\" data-end=\"3118\"\u003eHinweis – Edelstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3120\" data-end=\"3276\"\u003eAuch Edelstahl kann bei unsachgemäßer Pflege kleine Flecken oder Verfärbungen aufweisen.\u003cbr data-start=\"3205\" data-end=\"3208\"\u003eDiese Erscheinungen sind normal und beeinträchtigen weder die Funktion noch die Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3278\" data-end=\"3281\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3283\" data-end=\"3296\"\u003eWarnhinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3298\" data-end=\"3405\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3298\" data-end=\"3403\"\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da hohe Temperaturen und Chemikalien die Klinge und den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3407\" data-end=\"3520\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3407\" data-end=\"3518\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3522\" data-end=\"3639\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3522\" data-end=\"3639\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401384874309,"sku":"#23","price":6300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0922.webp?v=1787014273"},{"product_id":"hisashige-gyuto-210-mm-sk-steel","title":"Hisashige Gyuto 210 mm SK Stahl","description":"\u003ch2 data-start=\"215\" data-end=\"232\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"234\" data-end=\"544\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"240\" data-end=\"286\"\u003etraditionelle japanische Gyuto-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e der Marke \u003cstrong data-start=\"294\" data-end=\"307\"\u003eHisashige\u003c\/strong\u003e stammt aus der Stadt \u003cstrong data-start=\"324\" data-end=\"350\"\u003eSeki (Präfektur Gifu)\u003c\/strong\u003e, die seit Jahrhunderten als eines der Hauptzentren der japanischen Messerschmiedekunst gilt. Das Messer ist als universelles Arbeitsgerät konzipiert und eignet sich für den täglichen Gebrauch in der professionellen und privaten Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"546\" data-end=\"771\"\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong data-start=\"566\" data-end=\"596\"\u003ejapanischem SK-Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der eine sehr gute Schärfe, eine stabile Schneide und einfaches Schleifen bietet. Dank dieser Eigenschaften ist SK-Stahl bei Arbeitsmessern beliebt, bei denen Wert auf Leistung und Praktikabilität gelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"773\" data-end=\"940\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"780\" data-end=\"789\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Profil stellt die japanische Variante des klassischen Kochmessers dar. Es ermöglicht ein flüssiges Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch und eignet sich für die meisten Küchentechniken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"942\" data-end=\"1218\"\u003eDer Griff aus \u003cstrong data-start=\"952\" data-end=\"980\"\u003eschwarzem Schichtholz\u003c\/strong\u003e ist resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Er ist mit einer \u003cstrong data-start=\"1037\" data-end=\"1059\"\u003ehygienischen Zwinge\u003c\/strong\u003e versehen, die den Übergang zwischen Klinge und Griff vor Schmutz und Feuchtigkeit schützt. Dank der guten Balance lässt sich das Messer auch bei längerer Zubereitung von Zutaten sicher und bequem handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1220\" data-end=\"1223\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1225\" data-end=\"1242\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1244\" data-end=\"1435\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1273\" data-end=\"1314\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind.\u003cbr data-start=\"1381\" data-end=\"1384\"\u003eEs handelt sich weder um eine limitierte Auflage noch um ein Einzelstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1437\" data-end=\"1554\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1437\" data-end=\"1450\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr data-start=\"1484\" data-end=\"1487\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1487\" data-end=\"1503\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan – Seki City, Präfektur Gifu\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1556\" data-end=\"1559\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1561\" data-end=\"1580\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1582\" data-end=\"1693\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1582\" data-end=\"1600\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 330 mm\u003cbr data-start=\"1611\" data-end=\"1614\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1614\" data-end=\"1631\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr data-start=\"1638\" data-end=\"1641\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1641\" data-end=\"1653\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 58\u003cbr data-start=\"1664\" data-end=\"1667\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1679\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1695\" data-end=\"1698\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1700\" data-end=\"1720\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1722\" data-end=\"1834\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1722\" data-end=\"1732\"\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e japanischer SK-Kohlenstoffstahl\u003cbr data-start=\"1758\" data-end=\"1761\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1761\" data-end=\"1773\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e schwarzes Schichtholz\u003cbr data-start=\"1798\" data-end=\"1801\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1801\" data-end=\"1812\"\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Edelstahl (hygienisch)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1836\" data-end=\"1839\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1841\" data-end=\"1861\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1863\" data-end=\"2048\"\u003eDas Gyuto-Profil ermöglicht einen vielseitigen Einsatz in der Küche.\u003cbr data-start=\"1915\" data-end=\"1918\"\u003eSK-Stahl bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Schärfbarkeit.\u003cbr data-start=\"1995\" data-end=\"1998\"\u003eDer beidseitige Schliff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2050\" data-end=\"2053\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2055\" data-end=\"2082\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2084\" data-end=\"2294\"\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch \u003cstrong data-start=\"2154\" data-end=\"2191\"\u003evorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2192\" data-end=\"2195\"\u003eWir bieten Messerschleifen an – wir beraten Sie gerne über die passende Körnung des Steins oder den Service je nach Verwendungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2296\" data-end=\"2299\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2301\" data-end=\"2328\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2330\" data-end=\"2486\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2404\" data-end=\"2407\"\u003eRegelmäßiges feines Schleifen verlängert die Lebensdauer der Klinge erheblich und erhält die Schneidfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2488\" data-end=\"2491\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2493\" data-end=\"2530\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2532\" data-end=\"2695\"\u003eSK-Stahl ist nicht vollständig rostfrei und kann mit der Zeit eine Patina entwickeln oder leicht nachdunkeln.\u003cbr data-start=\"2607\" data-end=\"2610\"\u003eDies ist ein natürlicher Prozess, der die Funktionalität oder Schärfe des Messers nicht negativ beeinflusst.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2697\" data-end=\"2700\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2702\" data-end=\"2715\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2717\" data-end=\"2964\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – Chemikalien und hohe Temperaturen können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"2811\" data-end=\"2814\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr data-start=\"2895\" data-end=\"2898\"\u003eJedes Stück ist ein Unikat – die Maserung des Holzgriffs kann leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56009930441029,"sku":"#87","price":2600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/95F964CC-DC9C-4522-862B-6AE0C63ACAEC.jpg?v=1778600796"},{"product_id":"hisashige-gyuto-240-mm-sk-steel-uhlikova-ocel","title":"Hisashige Gyuto 240 mm Kohlenstoffstahl SK-Stahl","description":"\u003ch2 data-start=\"285\" data-end=\"302\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"304\" data-end=\"681\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"310\" data-end=\"356\"\u003etraditionelle japanische Gyuto-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e der Marke \u003cstrong data-start=\"364\" data-end=\"377\"\u003eHisashige\u003c\/strong\u003e wurde in der Stadt \u003cstrong data-start=\"399\" data-end=\"425\"\u003eSeki (Präfektur Gifu)\u003c\/strong\u003e hergestellt, die als eines der Hauptzentren der japanischen Messerschmiedekunst gilt, mit einer über 700-jährigen Geschichte. Die Version mit einer Klingenlänge von \u003cstrong data-start=\"555\" data-end=\"565\"\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e ist für Köche gedacht, die eine längere Klinge für fließende, lange Schnitte und effizientes Arbeiten mit größeren Zutaten bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"915\"\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong data-start=\"703\" data-end=\"733\"\u003ejapanischem SK-Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e, der sich durch sehr gute Schärfe, stabile Schneide und leichtes Schärfen auszeichnet. Dank dieser Eigenschaften wird SK-Stahl häufig für Arbeitsmesser verwendet, die für den täglichen Gebrauch bestimmt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"917\" data-end=\"1151\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"924\" data-end=\"933\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Profil stellt ein universelles japanisches Kochmesser dar, das sich zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch eignet. Die verlängerte Klinge ermöglicht einen schnelleren und fließenderen Schnitt, eine bessere Kontrolle beim Portionieren und effizienteres Arbeiten auf einer größeren Arbeitsfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1153\" data-end=\"1420\u0026gt;Der Griff aus \u0026lt;strong data-start=\"\u003eschwarzem Schichtholz ist stabil, feuchtigkeitsbeständig und gut ausbalanciert. Er wird durch eine \u003cstrong data-start=\"1253\" data-end=\"1275\"\u003ehygienische Zwinge\u003c\/strong\u003e ergänzt, die die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Schmutz und Feuchtigkeit schützt. Dank der ausgewogenen Konstruktion lässt sich das Messer auch bei längerem Gebrauch sicher handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1422\" data-end=\"1425\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1427\" data-end=\"1444\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1446\" data-end=\"1647\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1475\" data-end=\"1516\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind.\u003cbr data-start=\"1593\" data-end=\"1596\"\u003eEs handelt sich weder um eine limitierte Auflage noch um ein Einzelstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1649\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1649\" data-end=\"1662\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr data-start=\"1696\" data-end=\"1699\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1699\" data-end=\"1715\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan – Seki City, Präfektur Gifu\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1768\" data-end=\"1771\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1773\" data-end=\"1792\"\u003eMesserspezifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1794\" data-end=\"1905\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1794\" data-end=\"1812\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 370 mm\u003cbr data-start=\"1823\" data-end=\"1826\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1826\" data-end=\"1843\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr data-start=\"1850\" data-end=\"1853\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1853\" data-end=\"1865\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 58\u003cbr data-start=\"1876\" data-end=\"1879\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1879\" data-end=\"1891\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1907\" data-end=\"1910\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1912\" data-end=\"1932\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1934\" data-end=\"2046\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1934\" data-end=\"1944\"\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e japanischer SK-Kohlenstoffstahl\u003cbr data-start=\"1970\" data-end=\"1973\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1973\" data-end=\"1985\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e schwarzes Schichtholz\u003cbr data-start=\"2010\" data-end=\"2013\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2013\" data-end=\"2024\"\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e rostfrei (hygienisch)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2048\" data-end=\"2051\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2053\" data-end=\"2073\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2075\" data-end=\"2290\"\u003eDas Gyuto-Profil mit längerer Klinge ermöglicht glatte und kontrollierte Schnitte in einem Zug.\u003cbr data-start=\"2153\" data-end=\"2156\"\u003eSK-Stahl bietet eine gute Balance zwischen Schärfe, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege.\u003cbr data-start=\"2237\" data-end=\"2240\"\u003eDer beidseitige Schliff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2292\" data-end=\"2295\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2297\" data-end=\"2324\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2326\" data-end=\"2533\"\u003eFür maximale Schärfe empfehlen wir ein \u003cstrong data-start=\"2371\" data-end=\"2430\"\u003efeines Nachschleifen auf einem Wasserstein vor dem ersten Gebrauch\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2431\" data-end=\"2434\"\u003eWir bieten das Schärfen von Messern an – gerne empfehlen wir die passende Körnung des Steins oder den Service je nach Verwendungszweck.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2535\" data-end=\"2538\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2540\" data-end=\"2567\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2569\" data-end=\"2725\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2643\" data-end=\"2646\"\u003eRegelmäßiges leichtes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die hohe Schnittigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2727\" data-end=\"2730\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2732\" data-end=\"2769\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2771\" data-end=\"2947\"\u003eSK-Kohlenstoffstahl ist nicht vollständig rostfrei und kann mit der Zeit nachdunkeln oder eine natürliche Patina bilden.\u003cbr data-start=\"2862\" data-end=\"2865\"\u003eDiese Veränderungen sind normal und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität oder Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2949\" data-end=\"2952\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2954\" data-end=\"2967\"\u003eAchtung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2969\" data-end=\"3226\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – Chemikalien und hohe Temperaturen können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"3063\" data-end=\"3066\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr data-start=\"3147\" data-end=\"3150\"\u003eJedes Stück ist ein Unikat – Maserung und Farbton des Holzgriffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56009938174277,"sku":"#88","price":2900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0964.webp?v=1787017238"},{"product_id":"iseya-jihei-gyuto-210-mm-vg10-damaskova-ocel-33-vrstev","title":"Iseya Jihei Gyuto 210 mm – VG10 Damaststahl, 33 Lagen","description":"\u003ch2 data-start=\"224\" data-end=\"241\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"243\" data-end=\"563\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"249\" data-end=\"274\"\u003eGyuto Messer Iseya Jihei\u003c\/strong\u003e aus der Werkstatt \u003cstrong data-start=\"283\" data-end=\"299\"\u003eSeto Cutlery\u003c\/strong\u003e wird in der Stadt \u003cstrong data-start=\"327\" data-end=\"363\"\u003eSeki (Präfektur Gifu, Japan)\u003c\/strong\u003e handgefertigt – einem der bedeutendsten Zentren der japanischen Messerherstellung mit einer über 700-jährigen Tradition. Das Messer kombiniert traditionelle Handwerkskunst mit modernen Materialien und ist für den täglichen Gebrauch in der Küche bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"565\" data-end=\"883\"\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong data-start=\"585\" data-end=\"618\"\u003ehochwertigem VG10-Damaststahl\u003c\/strong\u003e, der aus \u003cstrong data-start=\"628\" data-end=\"661\"\u003e33 Schichten rostfreier Legierungen\u003c\/strong\u003e mit einem ausgeprägten Damastmuster gefertigt ist. Der Kern aus \u003cstrong data-start=\"700\" data-end=\"717\"\u003eV Gold No. 10\u003c\/strong\u003e bietet eine hohe Schärfe, eine stabile Schneide und eine sehr gute Korrosionsbeständigkeit. Die mehrschichtige Konstruktion gewährleistet gleichzeitig die Festigkeit und eine angenehme Flexibilität der Klinge bei der Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"885\" data-end=\"1111\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"907\" data-end=\"930\"\u003eschwarzem Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e (gepresstes Holzschichtmaterial) im westlichen Stil gefertigt. Die ergonomische Form bietet einen sicheren und bequemen Griff auch bei längerem Schneiden und ist sowohl für Profis als auch für anspruchsvolle Hobbyköche geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1113\" data-end=\"1250\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"1118\" data-end=\"1127\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Form stellt die japanische Variante des klassischen Kochmessers dar – ein vielseitiges Werkzeug zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Backwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1252\" data-end=\"1255\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1257\" data-end=\"1274\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1276\" data-end=\"1474\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1305\" data-end=\"1346\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die für den regelmäßigen und langfristigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage, sondern um ein stabiles Modell mit bewährter Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1476\" data-end=\"1591\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1476\" data-end=\"1489\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto – universelles Kochmesser\u003cbr data-start=\"1523\" data-end=\"1526\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1526\" data-end=\"1542\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan (Seki City, Präfektur Gifu)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1593\" data-end=\"1596\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1598\" data-end=\"1617\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1619\" data-end=\"1827\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1619\" data-end=\"1637\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 330 mm\u003cbr data-start=\"1648\" data-end=\"1651\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1651\" data-end=\"1668\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr data-start=\"1675\" data-end=\"1678\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1678\" data-end=\"1702\"\u003eKlingenbreite am Ansatz:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr data-start=\"1712\" data-end=\"1715\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1715\" data-end=\"1735\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,4 mm\u003cbr data-start=\"1746\" data-end=\"1749\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1749\" data-end=\"1762\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 185 g\u003cbr data-start=\"1772\" data-end=\"1775\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1775\" data-end=\"1787\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr data-start=\"1799\" data-end=\"1802\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1802\" data-end=\"1814\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 58\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1829\" data-end=\"1832\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1834\" data-end=\"1854\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1856\" data-end=\"2029\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1856\" data-end=\"1874\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e VG10 \/ V Gold No. 10 (Edelstahl)\u003cbr data-start=\"1911\" data-end=\"1914\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1914\" data-end=\"1932\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Damast-Edelstahl (33 Schichten)\u003cbr data-start=\"1968\" data-end=\"1971\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1971\" data-end=\"1983\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz (gepresstes Schichtholz, westliche Form)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2031\" data-end=\"2034\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2036\" data-end=\"2056\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2058\" data-end=\"2240\"\u003eHervorragend ausbalancierte universelle Gyuto-Form\u003cbr data-start=\"2097\" data-end=\"2100\"\u003eStabile und langanhaltende VG10-Schneide\u003cbr data-start=\"2138\" data-end=\"2141\"\u003eDamastkonstruktion erhöht Festigkeit und Ästhetik\u003cbr data-start=\"2188\" data-end=\"2191\"\u003eBeidseitiger Schliff für Rechts- und Linkshänder geeignet\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2242\" data-end=\"2245\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2247\" data-end=\"2263\"\u003eHauptvorteile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2265\" data-end=\"2521\"\u003ePremium VG10-Damaststahl – hohe Schärfe und Widerstandsfähigkeit\u003cbr data-start=\"2321\" data-end=\"2324\"\u003e33 Lagen Edelstahl mit elegantem Muster\u003cbr data-start=\"2368\" data-end=\"2371\"\u003eErgonomischer westlicher Griff aus Pakka-Holz\u003cbr data-start=\"2412\" data-end=\"2415\"\u003eUniverselles Messer für die tägliche Küchenarbeit\u003cbr data-start=\"2462\" data-end=\"2465\"\u003eHandgefertigt in Seki – traditionelles Zentrum japanischer Messer\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2523\" data-end=\"2526\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2528\" data-end=\"2555\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2557\" data-end=\"2783\"\u003eAuch wenn das Messer ab Werk scharf ist, \u003cstrong data-start=\"2587\" data-end=\"2651\"\u003eerreicht es seine maximale Leistung nach feinem Nachschärfen auf einem Wasserstein\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2652\" data-end=\"2655\"\u003eSollten Sie sich das Schärfen nicht zutrauen, bieten wir einen \u003cstrong data-start=\"2697\" data-end=\"2730\"\u003eprofessionellen Messerschärfdienst\u003c\/strong\u003e oder Beratung bei der Auswahl geeigneter Schleifsteine an.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2785\" data-end=\"2788\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2790\" data-end=\"2809\"\u003eSchärfe \u0026amp; Pflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2811\" data-end=\"3033\"\u003eVG10 ist ein hochwertiger \u003cstrong data-start=\"2828\" data-end=\"2845\"\u003eEdelstahl\u003c\/strong\u003e, der nur grundlegende Pflege benötigt.\u003cbr data-start=\"2882\" data-end=\"2885\"\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2943\" data-end=\"2946\"\u003eFür eine langfristige Erhaltung der Schärfe empfehlen wir regelmäßiges Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3035\" data-end=\"3038\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3040\" data-end=\"3077\"\u003eHinweis – Edelstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3079\" data-end=\"3275\"\u003eObwohl VG10 ein Edelstahl ist, \u003cstrong data-start=\"3111\" data-end=\"3131\"\u003eist er nicht wartungsfrei\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"3132\" data-end=\"3135\"\u003eLängerer Kontakt mit Feuchtigkeit, Säuren oder Spülmaschinen kann die Schneide und den Griff negativ beeinflussen.\u003cbr data-start=\"3236\" data-end=\"3239\"\u003eDas Messer immer von Hand spülen und sofort trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3277\" data-end=\"3280\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3282\" data-end=\"3295\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3297\" data-end=\"3416\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet.\u003cbr data-start=\"3334\" data-end=\"3337\"\u003eDas Messer ist nicht zum Hacken von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eAußerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192007799109,"sku":"#101","price":3700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_4238.jpg?v=1778600808"},{"product_id":"misono-gyuto-180mm","title":"Misono Gyuto 180mm Edelstahl 521MV","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eMisono No. 511MV Chef's Knife\u003c\/strong\u003e mit Schutz (Guard) ist ein außergewöhnliches japanisches Küchenmesser für den täglichen universellen Einsatz in der Küche. Mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e ist es ein Kompromiss zwischen präziser Handhabung und ausreichender Länge für eine Vielzahl von Schnitten – von Gemüse über Fleisch bis hin zu Kräutern. Dieses Modell kombiniert traditionelle Handwerkskunst mit moderner Funktionalität, was es zu einer beliebten Wahl sowohl für professionelle Köche als auch für anspruchsvolle Hobbyköche macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messerklinge ist aus \u003cstrong\u003e521MV\u003c\/strong\u003e Stahl gefertigt, der für seine hervorragende Kombination aus Korrosionsbeständigkeit, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege bekannt ist. Dieser rostfreie Stahl ist speziell für den häufigen Gebrauch konzipiert, sodass das Messer auch bei täglicher Arbeit seine hohe Schärfe behält. Der Guard (Schutzhülle) ist im Lieferumfang enthalten und dient zur sicheren Aufbewahrung des Messers sowie zum Schutz der Klinge während des Transports.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomisch geformte Griff bietet einen sicheren und bequemen Halt, der auch bei längerer Arbeit gut in der Hand liegt. Das Messer ist so ausbalanciert, dass es die Ermüdung der Hand minimiert und flüssige, glatte Schnitte ohne unnötigen Widerstand ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMisono Messer gehören zu den angesehensten japanischen Küchenmessern, die schlichte Eleganz, hervorragende Schärfe und lange Lebensdauer vereinen. Durch die Verwendung hochwertiger Stähle wie 521MV bieten sie eine hohe Korrosionsbeständigkeit und einfache Pflege ohne Kompromisse bei der Leistung. Ob Sie ein Slicer, ein Kochmesser oder ein spezialisiertes Modell wählen, Misono Messer sind eine beliebte Wahl für professionelle Köche und anspruchsvolle Hobbyköche, die präzise Schnitte und zuverlässige Funktionalität schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitsinstrument.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen des Messers\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 305 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGuard:\u003c\/strong\u003e im Lieferumfang enthalten zur Erhöhung der Sicherheit bei der Aufbewahrung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl 521MV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e ergonomisch geformt für komfortablen Halt und Kontrolle beim Schneiden\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Modell ist ein klassisches \u003cstrong\u003eChef's Knife (Kochmesser)\u003c\/strong\u003e mit beidseitigem Schliff, geeignet für Rechts- und Linkshänder.\u003cbr\u003eDie lange, gerade Klinge ermöglicht ein breites Anwendungsspektrum – vom Schneiden von Gemüse über das Portionieren von Fleisch bis hin zu Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHauptvorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Misono No. 511MV ist ein zuverlässiges Universalmesser, das dank der Verwendung von hochwertigem 521MV Stahl eine hohe Widerstandsfähigkeit und lange Lebensdauer bietet.\u003cbr\u003eDie Ergonomie des Griffs und die gut ausbalancierte Klinge sorgen für komfortablen Gebrauch ohne Ermüdung der Hand.\u003cbr\u003eDer Guard erhöht die Sicherheit bei der Lagerung und beim Transport.\u003cbr\u003eDank der Kombination aus traditioneller japanischer Qualität und moderner Praktikabilität ist das Messer sowohl für Profis als auch für anspruchsvolle Hobbyköche geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – wir beraten Sie gerne über einen geeigneten Stein oder Service je nach Verwendungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWartungsempfehlungen für Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges sanftes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus rostfreiem Stahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRostfreier Stahl 521MV ist sehr korrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und dauerhafte Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarnung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – Details wie die Holzstruktur des Griffs oder kleine Unterschiede in der Oberflächenbehandlung können bei einzelnen Stücken leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56638284267845,"sku":"#118","price":3200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-804.webp?v=1787020910"},{"product_id":"misono-gyuto-210mm","title":"Misono Gyuto 210mm Edelstahl 521MV","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eMisono No. 512MV Chef's Knife\u003c\/strong\u003e mit Guard ist ein traditionelles japanisches Kochmesser, das für den universellen Einsatz in der Küche konzipiert wurde und hervorragende Ergonomie mit hoher Schärfe und Zuverlässigkeit kombiniert. Mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e ist es ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern und bietet auch bei längerem Arbeiten eine komfortable Handhabung. Das Messer ist mit einem \u003cstrong\u003eSchutz (Guard)\u003c\/strong\u003e ausgestattet, der zur sicheren Aufbewahrung der Klinge und zum Schutz der Schneide beim Transport oder der Lagerung dient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003erostfreiem 521MV-Stahl\u003c\/strong\u003e, der eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit, Schnitthaltigkeit und einfache Wartung bietet. Dadurch ist das Messer gut für den häufigen Gebrauch in der privaten und professionellen Küche gerüstet. Der ergonomisch geformte Griff bietet einen sicheren und bequemen Halt, der die Kontrolle über den Schnitt fördert und die Ermüdung beim wiederholten Schneiden minimiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Modell ist für alle geeignet, die ein ausgewogenes, zuverlässiges und vielseitiges Küchenmesser suchen, das traditionelle japanische Verarbeitung mit moderner Funktionalität verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMisono-Messer gehören zu den angesehensten japanischen Küchenmessern, die schlichte Eleganz, hervorragende Schärfe und lange Haltbarkeit vereinen. Durch die Verwendung hochwertiger Stähle wie 521MV bieten sie eine hohe Korrosionsbeständigkeit und einfache Pflege ohne Kompromisse bei der Leistung. Ob Sie einen Slicer, ein Kochmesser oder ein Spezialmodell wählen, Misono-Messer sind eine beliebte Wahl für professionelle Köche und anspruchsvolle Heimanwender, die präzise Schnitte und zuverlässige Funktionalität schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der serienmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig erhältlich und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 345 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e gut ausbalanciert für komfortables Arbeiten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e rostfreier 521MV-Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e ergonomisch für bequemes Greifen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGuard:\u003c\/strong\u003e Schutzhülle zur sicheren Aufbewahrung\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Modell ist ein klassisches Kochmesser (Chef's Knife) mit \u003cstrong\u003ebeidseitigem Schliff\u003c\/strong\u003e, sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003cbr\u003eDie Klinge ist so konzipiert, dass sie glatte, flüssige Schnitte ohne unnötigen Widerstand ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHauptvorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Misono No. 512MV ist ein vielseitiges und zuverlässiges Küchenmesser, das dank der Verwendung von hochwertigem 521MV-Stahl eine lange Lebensdauer und einfache Wartung bietet.\u003cbr\u003eDer ergonomische Griff erhöht den Komfort auch bei längerer Arbeit und der Guard unterstützt die sichere Aufbewahrung des Messers.\u003cbr\u003eDieses Modell eignet sich sowohl für professionelle Küchen als auch für anspruchsvolle Heimanwender, die präzise Leistung unter allen Bedingungen schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – wir beraten Sie gerne über einen geeigneten Stein oder Service, je nach Nutzungsart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus rostfreiem Stahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer rostfreie 521MV-Stahl ist hochkorrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Original – Details wie die Griffstruktur oder kleine Unterschiede in der Oberflächenbehandlung können bei einzelnen Stücken leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56638286135621,"sku":"#119","price":3400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-809.webp?v=1787020928"},{"product_id":"sekikanetsugu-miyabi-isshin-hon-warikomi-210mm-aus-8","title":"Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Gyuto 210mm AUS-8 Hon-warikomi","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ Gyuto mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e stammt aus der Stadt \u003cstrong\u003eSeki in der Präfektur Gifu\u003c\/strong\u003e, die seit langem als eines der Zentren der japanischen Messerschmiedekunst gilt. Es handelt sich um ein klassisches japanisches Kochmesser des Typs Gyuto, das für den universellen Einsatz beim Schneiden von \u003cstrong\u003eFleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/strong\u003e bestimmt ist. Dank seiner Klingenlänge von 210 mm, des geringen Gewichts und des dünnen Profils ist es auch bei längeren Arbeiten sehr wendig, präzise und komfortabel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist in der traditionellen \u003cstrong\u003eHon-warikomi\u003c\/strong\u003e-Konstruktion gefertigt, was bedeutet, dass ein harter Stahlkern zwischen Schichten aus weicherem Stahl eingefasst ist. In diesem Fall bildet der Kern \u003cstrong\u003erostfreier Stahl AUS8 von Aichi Steel\u003c\/strong\u003e, der für ein gutes Gleichgewicht zwischen Schärfe, Zähigkeit und einfacher Pflege bekannt ist. Die äußeren Schichten aus \u003cstrong\u003erostfreiem Stahl SUS410\u003c\/strong\u003e erhöhen die Korrosionsbeständigkeit und Stabilität der gesamten Klinge. Diese Konstruktion kombiniert lange Schnitthaltigkeit mit höherer Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen und einfacherem Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003ePalisander (Rosewood)\u003c\/strong\u003e bietet einen angenehmen, natürlichen Griff und eine gute Balance des Messers. Die traditionelle einfache Ausführung legt Wert auf Funktionalität, Schnittkontrolle und lange Lebensdauer ohne unnötige dekorative Elemente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserkategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Standardprodukt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (japanisches Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer fällt in eine Kategorie, die Messer umfasst, die in Japan standardmäßig hergestellt und regelmäßig aufgefüllt werden. Es handelt sich um Modelle mit stabiler Produktion, breiter Anwendung und guter Verfügbarkeit direkt bei japanischen Lieferanten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer bieten zuverlässige Qualität, traditionelle Verarbeitung und Verfügbarkeit ohne lange Wartezeiten. Sie sind die ideale Wahl für Kunden, die ein bewährtes japanisches Messer für den täglichen Gebrauch im Haushalt oder in der professionellen Küche wünschen, ohne begrenzte Produktion oder Sammlercharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (japanisches Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 330 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRückenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 105 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKern:\u003c\/strong\u003e AUS8 (rostfreier Stahl, Aichi Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e SUS410 (rostfreier Stahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e dreischichtige Hon-warikomi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Palisander (Rosewood)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHon-warikomi Konstruktion – harter Kern, weichere Außenschichten.\u003cbr\u003eGute Schnitthaltigkeit bei gleichbleibender Zähigkeit.\u003cbr\u003eEinfacheres Schleifen im Vergleich zu härteren Premiumstählen.\u003cbr\u003eHohe Korrosionsbeständigkeit durch Edelstahlausführung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung und Schnittgefühl zu erzielen, empfehlen wir daher, das neue Messer zunächst sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFalls Sie sich das Schleifen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie Spülmaschinen, längeren Kontakt mit Wasser oder säurehaltigen Lebensmitteln – diese können sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges sanftes Abziehen oder Schleifen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl sind nicht rostfrei – sie können mit der Zeit rosten, dunkel werden oder eine feine Patina ansetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Veränderungen sind ein natürlicher und erwünschter Prozess, der die Klinge schützt und ihr Charakter verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, um übermäßige Korrosion zu vermeiden. Für diese Messer empfehlen wir auch den Kauf eines feinen Radiergummis zur Patina-Reinigung. Das Messer leicht anfeuchten, sanft „wegradieren\" und die Patina wird allmählich entfernt. Messer aus Kohlenstoffstahl haben den Vorteil einer höheren Schärfe und leichteren Schleifbarkeit, erfordern jedoch mehr Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Abweichungen in der Oberflächenbehandlung oder den Griffdetails können auftreten, die natürlich sind und die Funktionalität nicht beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930249965893,"sku":"#154","price":2800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0868.webp?v=1787016162"},{"product_id":"masutani-gyuto-180mm-vg-10-nerezova-vrstvenna-ocel","title":"Masutani Gyuto 180mm VG-10 Geschichteter Suminagashi-Edelstahl","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gyuto-Messer stammt aus der Messerschmiederegion \u003cstrong\u003eEchizen\u003c\/strong\u003e, die \u003cstrong\u003eals erste Region Japans offiziell als traditionelles Handwerksgebiet für die Messerherstellung anerkannt wurde\u003c\/strong\u003e und heute zu den angesehensten Messerschmiederegionen der Welt zählt. Es wurde von der Familienwerkstatt \u003cstrong\u003eMasutani Hamono\u003c\/strong\u003e hergestellt, die seit vier Generationen die über \u003cstrong\u003e700-jährige Tradition der japanischen Messerherstellung\u003c\/strong\u003e fortführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einem Kern aus \u003cstrong\u003eV Gold No. 10 (VG10)\u003c\/strong\u003e – einem hochwertigen \u003cstrong\u003eKobalt-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, der im Allgemeinen als höherwertig als gewöhnliche Molybdän- oder Molybdän-Vanadium-Stähle gilt. VG10 zeichnet sich durch \u003cstrong\u003ehervorragende Schärfe, lange Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und Beständigkeit gegen Absplitterungen\u003c\/strong\u003e aus, während er relativ einfach zu schärfen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge hat eine \u003cstrong\u003e17-lagige laminierte Konstruktion\u003c\/strong\u003e, die ein elegantes Wellenmuster, bekannt als \u003cstrong\u003eSuminagashi\u003c\/strong\u003e, erzeugt. Jedes Messer ist dank dieser Technologie optisch einzigartig. Die weicheren äußeren Edelstahlschichten, die den harten Kern umgeben, erleichtern gleichzeitig das Schärfen und erhöhen die Gesamtbeständigkeit der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gyuto-Messer ist als hochfunktionales und dennoch sehr handliches Kochmesser für den täglichen Gebrauch konzipiert. Dank der \u003cstrong\u003edünnen Klinge, des geringen Gewichts und des präzisen Schliffs\u003c\/strong\u003e bietet es einen außergewöhnlich reibungslosen Schnitt mit minimalem Widerstand. Es eignet sich für Fleisch, Fisch und Gemüse und ist sowohl für erfahrene Köche als auch für anspruchsvolle Heimanwender gut geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003elaminiertem, verstärktem Holz\u003c\/strong\u003e mit ausgeprägter Maserung gefertigt und wird vom Handwerker individuell geformt, sodass das Messer auch bei längerem Arbeiten gut ausbalanciert und bequem in der Hand liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserkategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der limitierten Produktion, die in ihrer Menge deutlich kleiner ist als bei gewöhnlichen Serien. Es handelt sich um Stücke, die in begrenzter Stückzahl – handgefertigt, in einer kleinen Werkstatt – hergestellt wurden. Die Verfügbarkeit dieser Messer ist daher sehr begrenzt.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Masutani Hamono\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsregion:\u003c\/strong\u003e Echizen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 304 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 42 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e max. ca. 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 130 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e V Gold No. 10 (VG10, Kobalt-Edelstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e 17-lagige Laminierung (Suminagashi)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e laminiertes, verstärktes Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e hygienische Fugenverstärkung\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG10-Stahl mit hoher Schärfe und langer Schnitthaltigkeit sorgt für hervorragende Schneideigenschaften.\u003cbr\u003eSehr dünne Klinge für einen reibungslosen Schnitt mit minimalem Widerstand.\u003cbr\u003e17-lagige laminierte Konstruktion – weichere äußere Schichten erleichtern das Schärfen und erhöhen die Beständigkeit.\u003cbr\u003eHohe Korrosionsbeständigkeit durch Edelstahlzusammensetzung.\u003cbr\u003eJedes Stück hat ein einzigartiges Suminagashi-Muster.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Stein oder Service je nach Nutzungsart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Edelstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG10-Edelstahl ist hochgradig korrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht über längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Original – das Suminagashi-Muster und die Holzmaserung des Griffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930267201861,"sku":"#157","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0874.webp?v=1787016204"},{"product_id":"misono-gyuto-240mm-uhlikova-ocel-dragon-engraving","title":"Misono Gyuto 240mm Karbonstahl Drachengravur","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong\u003eGyuto mit einer Klingenlänge von ca. 240 mm\u003c\/strong\u003e ist ein professionelles Werkzeug aus der Werkstatt der renommierten japanischen Marke \u003cstrong\u003eMisono\u003c\/strong\u003e. Das Messer ist Teil einer limitierten Serie mit einer einzigartigen Drachengravur, die es nicht nur zu einem funktionalen Arbeitswerkzeug, sondern auch zu einem Kunstwerk mit ausgeprägtem Charakter macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus hochwertigem \u003cstrong\u003eEU-Kohlenstoffstahl (Swedish Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der seit langem für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr einfache Schärfbarkeit geschätzt wird. Dank der sorgfältig kontrollierten Verarbeitung und der präzise gewählten Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Handhabung in der täglichen Küchenpraxis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenoberfläche ist mit einer traditionellen Drachengravur verziert, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und es zu einem außergewöhnlichen Stück macht. Die Gyuto-Geometrie kombiniert die Eigenschaften eines universellen Kochmessers, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet, mit hoher Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer hat eine Vollerl-Konstruktion (Full Tang)\u003c\/strong\u003e mit einer integrierten Metallzwinge, die die Verbindung zwischen Klinge und Griff schützt und die Haltbarkeit bei längerem Gebrauch erhöht. Die Gesamtausgewogenheit des Messers unterstützt einen sicheren Griff und präzises Arbeiten ohne übermäßige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserkategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (japanisches Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage mit Drachengravur, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (japanisches Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e EU-Kohlenstoffstahl (Swedish Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e Vollerl-Konstruktion mit integrierter Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit:\u003c\/strong\u003e Drachengravur\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Misono (Japan)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e EU-Kohlenstoffstahl (Swedish Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Drachengravur\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e Vollerl-Konstruktion (Full Tang)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e integrierte Metallzwinge\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schneidleistung und eine lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eEU-Kohlenstoffstahl ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit ausgezeichneter Reaktion beim Schärfen.\u003cbr\u003eExtreme Schärfe: Kohlenstoffstahl ermöglicht das Schärfen der Klinge auf eine sehr feine Schneide.\u003cbr\u003eEinfaches Schärfen: Das Material ist auch für weniger erfahrene Benutzer leicht zu schärfen.\u003cbr\u003ePräzise Schnitte: Die dünne und scharfe Klinge sorgt für saubere und präzise Schnitte.\u003cbr\u003eUniverselle Anwendung: Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst.\u003cbr\u003eEinzigartiges Design: Die Drachengravur verleiht dem Messer ein exklusives Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eEU-Kohlenstoffstahl reagiert auch sehr gut auf feines Endschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003cbr\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges Schärfen auf Schleifsteinen. Kohlenstoffstahl ist sehr dankbar für das Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarnhinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl entwickelt mit der Zeit eine Patina (dunkle Verfärbung), was ein natürlicher Prozess ist und keinen Mangel darstellt. Die Patina schützt die Klinge tatsächlich vor weiterer Korrosion.\u003cbr\u003eBeim Schneiden von sauren Lebensmitteln (Zitrusfrüchte, Tomaten) kann es zu einer leichten Geschmacksveränderung kommen. Dies ist eine normale Eigenschaft von Kohlenstoffstahl.\u003cbr\u003eDieses Messer erfordert mehr Pflege als Edelstahl, aber die Belohnung ist eine ausgezeichnete Schärfe und einfache Schärfbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Rohstoffen bestimmt, die die Schneide beschädigen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930269954373,"sku":"#160","price":5600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0841.webp?v=1787014088"},{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Gyuto 210mm Aogami Nr. 2 Carbonstahl Kurouchi","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Kochmesser mit einer Klingenlänge von ca. 210 mm ist ein vollständig handgefertigtes japanisches \u003cstrong\u003eEinzelstück\u003c\/strong\u003e, das komplett in \u003cstrong\u003eJapan\u003c\/strong\u003e nach traditionellen Schmiedeverfahren hergestellt wurde. Jedes Stück ist ein Original, das nicht in Massenproduktion entsteht und nicht vollständig durch ein anderes Exemplar ersetzt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge wurde von einem traditionellen Schmied nach Maß geschmiedet, der auf Techniken zurückgreift, die bis in die Edo-Zeit reichen. Bei der Herstellung wurde größter Wert auf einen sauberen Schnitt, hohe Leistung und langfristige Nutzbarkeit gelegt. Der Schnitt ist schnell, flüssig und hinterlässt eine glatte Oberfläche der Zutaten, was sich nicht nur positiv auf das Aussehen, sondern auch auf den Geschmack und die Textur der zubereiteten Speisen auswirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingenkern besteht aus \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e, einem hochgeschätzten \u003cstrong\u003eKohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e, der in professionellen japanischen Küchen verwendet wird. Dieser Stahl ist hart, sehr scharf, hält die Schärfe lange und lässt sich gleichzeitig außergewöhnlich leicht schärfen. Die Ummantelung aus \u003cstrong\u003eWeicheisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert deren Pflege. Die Oberfläche im \u003cstrong\u003eBlack-Finished (Kurouchi)\u003c\/strong\u003e unterstreicht das traditionelle Aussehen und schützt die Klinge teilweise vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wurde entwickelt, um die Grenzen der möglichen Schärfe zu erreichen. Die Klinge ist hart und dünn, wobei der endgültige Schneidewinkel mit größter Präzision gewählt wurde, um eine extreme Schnittleistung bei gleichzeitig vernünftiger Standzeit zu erzielen. Dennoch gilt: Die langfristige Qualität der Schneide hängt immer vom regelmäßigen und korrekten Schärfen ab – und darin excelled \u003cstrong\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e eindeutig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist handgefertigt aus \u003cstrong\u003eKirschholz\u003c\/strong\u003e, das fest, widerstandsfähig ist und eine ausgeprägte, natürliche Maserung aufweist. Die Gesamtkonstruktion des Messers ist sorgfältig ausbalanciert, was einen sicheren und kontrollierten Schnitt ohne unnötige Ermüdung der Hand gewährleistet. Dieses Messer ist für den langfristigen Gebrauch bestimmt und kann bei richtiger Pflege Jahrzehnte lang dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e japanischer Messer.\u003cbr\u003eEs handelt sich um ein \u003cstrong\u003eEinzelstück\u003c\/strong\u003e – ein handgefertigtes japanisches Messer, das nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Jedes Stück ist ein einzigartiges Original, das in geringer Stückzahl oder als eigenständiges Exemplar in Zusammenarbeit mit einem bestimmten Schmiedemeister hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer sind für Benutzer bestimmt, die ein authentisches japanisches Messer mit maximaler Leistung, langer Lebensdauer und ausgeprägtem handwerklichen Charakter suchen. Es handelt sich nicht um ein dekoratives oder Sammlerstück, sondern um ein vollwertiges Arbeitsinstrument.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 375 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 49,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,6 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 210 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Ummantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberflächenbehandlung:\u003c\/strong\u003e Black-Finished (Kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifftyp:\u003c\/strong\u003e handgefertigt\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtreme Schärfe und hohe Schnittleistung.\u003cbr\u003eSehr lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eEinfaches und schnelles Schärfen.\u003cbr\u003eTraditionelles Handschmieden ohne Kompromisse.\u003cbr\u003eDünne und harte Klinge für präzise Schnitte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifdienste an – gerne empfehlen wir Ihnen einen passenden Stein oder Service je nach Nutzungsart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schneidleistung.\u003cbr\u003eBei Messern aus Kohlenstoffstahl ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei\u003c\/strong\u003e und kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers – im Gegenteil, die Patina schützt die Klinge teilweise und verleiht ihr Charakter.\u003cbr\u003eNach Gebrauch das Messer immer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eZur Entfernung der Patina empfehlen wir einen feinen Radiergummi für die Reinigung von Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – die Maserung des Damaszenerstahls und der Farbton des Griffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930273296709,"sku":"#163","price":4700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0879.webp?v=1787016218"},{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-hon-warikomi-aogami-no-2-vrstvena-ocel","title":"Gekko Gyuto 210mm Hon-warikomi Aogami Nr. 2 Damaststahl","description":"\u003ch2 data-start=\"198\" data-end=\"215\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"217\" data-end=\"491\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"223\" data-end=\"242\"\u003eGyuto-Messer Gekko\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein handgefertigtes japanisches Kochmesser der Spitzenklasse, das mit Fokus auf maximale Schärfe, Funktionalität und Langlebigkeit entwickelt wurde. Jedes Stück ist ein Original, vollständig in Japan gefertigt, ohne Kompromisse bei Materialien und Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"493\" data-end=\"905\"\u003eDie Klinge wird von einem traditionellen Schmied geschmiedet, dessen Handwerk seit der Edo-Zeit weitergegeben wird. Der Kern besteht aus \u003cstrong data-start=\"592\" data-end=\"633\"\u003eAogami Nr. 2 (Blue Paper Steel Nr. 2)\u003c\/strong\u003e – einem hochwertigen Kohlenstoffstahl, der bei professionellen japanischen Köchen Standard ist. Der Stahl bietet extreme Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ist gleichzeitig sehr leicht zu schärfen. Der Kern ist mit Weicheisen ummantelt, was die Zähigkeit der Klinge erhöht und das Bruchrisiko reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1208\"\u003eDie Klinge ist \u003cstrong data-start=\"916\" data-end=\"943\"\u003ehandgeschmiedet (gehämmert)\u003c\/strong\u003e und auf ein sehr feines und dünnes Profil geschliffen. Dank der präzisen Verarbeitung und des idealen Schneidwinkels schneidet das Messer schnell, sauber und mit minimalem Widerstand. Diese Art des Schliffs nähert sich der Grenze der maximal möglichen Schärfe – unter Beibehaltung einer angemessenen Widerstandsfähigkeit für den täglichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1210\" data-end=\"1545\"\u003eDer Griff hat eine \u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1240\"\u003eachtseitige Form\u003c\/strong\u003e, die für Rechts- und Linkshänder geeignet ist, und besteht aus \u003cstrong data-start=\"1287\" data-end=\"1303\"\u003eLignum Vitae\u003c\/strong\u003e – einem der härtesten und haltbarsten Hölzer der Welt. Dieses Material ist von Natur aus ölig, extrem langlebig und wurde historisch in technisch anspruchsvollen Anwendungen eingesetzt. Der Griff ist fest, stabil und liegt auch bei langer Arbeit sehr angenehm in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1547\" data-end=\"1550\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1552\" data-end=\"1569\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1571\" data-end=\"1797\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie \u003cstrong data-start=\"1600\" data-end=\"1620\"\u003elimitierte Edition\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1621\" data-end=\"1624\"\u003eEs handelt sich um handgefertigte Einzelstücke in kleiner Menge, die keine Serienproduktion sind. Jedes Messer ist ein Unikat und die Verfügbarkeit ist sehr begrenzt. Eine erneute Bevorratung ist nicht garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1799\" data-end=\"1894\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1799\" data-end=\"1812\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto – universelles japanisches Kochmesser\u003cbr data-start=\"1855\" data-end=\"1858\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1858\" data-end=\"1874\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1896\" data-end=\"1899\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1901\" data-end=\"1920\"\u003eSpezifikation des Messers\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1922\" data-end=\"2152\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1922\" data-end=\"1955\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1924\" data-end=\"1955\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1924\" data-end=\"1942\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 370 mm\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1956\" data-end=\"1988\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1958\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1958\" data-end=\"1975\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1989\" data-end=\"2027\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2027\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2015\"\u003eKlingenbreite am Ansatz:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2028\" data-end=\"2063\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2030\" data-end=\"2063\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2030\" data-end=\"2050\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,7 mm\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2064\" data-end=\"2091\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2066\" data-end=\"2091\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2066\" data-end=\"2079\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 222 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2092\" data-end=\"2121\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2094\" data-end=\"2121\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2107\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2122\" data-end=\"2152\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2124\" data-end=\"2152\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2124\" data-end=\"2136\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61–62\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2154\" data-end=\"2157\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2159\" data-end=\"2179\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2181\" data-end=\"2190\"\u003eKlinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2191\" data-end=\"2325\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2191\" data-end=\"2259\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2193\" data-end=\"2259\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2193\" data-end=\"2203\"\u003eKern:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr. 2 (Blue Paper Steel Nr. 2 – Kohlenstoffstahl)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2260\" data-end=\"2287\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2262\" data-end=\"2287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2262\" data-end=\"2272\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2288\" data-end=\"2325\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2290\" data-end=\"2325\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2290\" data-end=\"2301\"\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e handgeschmiedet (gehämmert)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2327\" data-end=\"2338\"\u003eGriff\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2339\" data-end=\"2404\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2339\" data-end=\"2369\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2341\" data-end=\"2369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2341\" data-end=\"2354\"\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Lignum Vitae\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2370\" data-end=\"2404\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2372\" data-end=\"2404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2372\" data-end=\"2381\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e achteckig (octagonal)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2406\" data-end=\"2409\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2411\" data-end=\"2431\"\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2433\" data-end=\"2655\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2433\" data-end=\"2482\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2435\" data-end=\"2482\"\u003eExtreme Schärfe mit sehr langer Schnitthaltigkeit\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2483\" data-end=\"2511\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2485\" data-end=\"2511\"\u003eEinfaches und schnelles Schärfen\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2512\" data-end=\"2552\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2514\" data-end=\"2552\"\u003eHandgeschmiedete Klinge mit dünnem Profil\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2553\" data-end=\"2600\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2555\" data-end=\"2600\"\u003eIdeale Balance zwischen Härte und Schnittleistung\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2601\" data-end=\"2655\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2603\" data-end=\"2655\"\u003eProfessionelles Werkzeug, das in der japanischen Küche verwendet wird\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2657\" data-end=\"2660\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2662\" data-end=\"2689\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2691\" data-end=\"2885\"\u003eObwohl das Messer ab Werk sehr scharf ist, entfaltet sich das wahre Potenzial der Schneide erst nach dem ersten feinen Nachschleifen auf einem Wasserstein.\u003cbr data-start=\"2811\" data-end=\"2814\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer leicht nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2887\" data-end=\"3010\"\u003eWenn Sie sich das Schleifen nicht selbst zutrauen, bieten wir einen professionellen Messerschleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3012\" data-end=\"3015\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3017\" data-end=\"3044\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3046\" data-end=\"3209\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch sofort ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3126\" data-end=\"3129\"\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Wasser, sauren Lebensmitteln und Spülmaschinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3211\" data-end=\"3411\"\u003eZum Langzeitschutz empfehlen wir eine gelegentliche Behandlung der Klinge mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl.\u003cbr data-start=\"3322\" data-end=\"3325\"\u003eRegelmäßiges Schleifen auf Wassersteinen gewährleistet eine lange Lebensdauer und hervorragende Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3413\" data-end=\"3416\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3418\" data-end=\"3455\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3659\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann mit der Zeit dunkler werden oder eine Patina entwickeln.\u003cbr data-start=\"3529\" data-end=\"3532\"\u003eDiese Veränderungen sind \u003cstrong data-start=\"3548\" data-end=\"3612\"\u003enatürlich, erwünscht und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers\u003c\/strong\u003e – im Gegenteil, sie schützen die Klinge und verleihen ihr Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3661\" data-end=\"3824\"\u003eBei richtiger Pflege rostet das Messer nicht und hält Jahrzehnte.\u003cbr data-start=\"3711\" data-end=\"3714\"\u003eKohlenstoffstahlmesser werden von professionellen Köchen gerade wegen ihrer Schärfe, ihres Schnittgefühls und ihrer leichten Schärfbarkeit bevorzugt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3826\" data-end=\"3829\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3831\" data-end=\"3844\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3846\" data-end=\"3970\"\u003eDas Messer ist nicht für die Spülmaschine oder den Trockner geeignet.\u003cbr data-start=\"3890\" data-end=\"3893\"\u003eEs ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3972\" data-end=\"4106\"\u003eAußerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003cbr data-start=\"4015\" data-end=\"4018\"\u003eSeien Sie beim Umgang mit dem Messer äußerst vorsichtig – es handelt sich um ein sehr scharfes professionelles Werkzeug.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930287059269,"sku":"#166","price":6400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/6BA9B3B2-7BA3-47DA-82BD-DBD1C00D83C6.jpg?v=1778600854"},{"product_id":"fujikan-180mm-damascus-45-layer-10a-stainless-steel-tsuchime","title":"FujiKan 180mm Damast 45-Lagen 10A Edelstahl Tsuchime","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDieses japanische Gyuto-Kochmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm wird in Seki, Präfektur Gifu – dem japanischen Zentrum der Messerherstellung mit über 800-jähriger Geschichte – hergestellt. Die 45-lagige Damastklinge aus Aichi Steel 10A mit Nickelschichten ist das Ergebnis präziser Handwerkskunst und moderner Metallurgie. Jedes Messer trägt das charakteristische wellenförmige Damastmuster, das sowohl ein Kunstwerk als auch ein Beweis für die außergewöhnliche Verarbeitungsqualität ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Tsuchime-Oberfläche der Klinge (gehämmertes Muster) reduziert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge und unterstreicht den authentischen japanischen Charakter des Messers. Die Klingengeometrie ist zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus Naturholz mit beschichtetem Sperrholz und verstärktem Kunststoffkern ist leicht, liegt angenehm in der Hand und garantiert einen sicheren Halt bei präziser Arbeit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (Kochmesser)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan (Seki City, Präfektur Gifu)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: ca. 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: ca. 44 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: ca. 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: ca. 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Damaststahl 10A Aichi Steel mit Nickelschichten, 45 Lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. 60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmertes Muster)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Naturholz, beschichtetes Sperrholz \/ Kern: verstärkter Kunststoff\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Klinge bietet eine außergewöhnliche Schnittleistung und eine lange Schnitthaltigkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl 10A ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit guter Reaktion beim Schleifen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie 45-lagige Damaststruktur sorgt für Festigkeit und Schärfeeigenschaften der Klinge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Tsuchime-Oberfläche reduziert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein #3000 oder höher sanft nachzuschärfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl 10A reagiert auch sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei Abstumpfung einen Schleifstein #800–1500 verwenden, den Winkel bei ca. 15° halten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen (Glas, Stein, Keramik); wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57327847342405,"sku":"#175","price":5300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0006.webp?v=1787011116"},{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-kladivo-aogami-no-2","title":"Gekko Atsu-Gyuto mit massiver 220mm Aogami Nr. 2 Klinge","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eACHTUNG: Dies ist kein klassisches Gyuto. Dieses Gyuto hat eine massive Klinge, ähnlich einem Deba-Messer, und ist daher zum Zerlegen von Fleisch geeignet, wo mehr Kraft erforderlich ist (z.B. ganze Hähnchen).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"299\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 210–220 mm ist ein absolut \u003cstrong data-start=\"112\" data-end=\"149\"\u003eeinzigartiges, handgefertigtes Original\u003c\/strong\u003e des Herstellers \u003cstrong data-start=\"161\" data-end=\"170\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e. Es handelt sich um ein \u003cstrong data-start=\"183\" data-end=\"204\"\u003eEinzelstück\u003c\/strong\u003e, das auf Bestellung gefertigt wurde, mit dem Ziel, ein Messer zu schaffen, das hauptsächlich sein Eigengewicht beim Schneiden nutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"532\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"336\" data-end=\"368\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2)\u003c\/strong\u003e, der für seine hohe Härte, ausgezeichnete Schärfe und gute Schärfbarkeit bekannt ist. Der Kern ist mit einer Ummantelung aus weichem Eisen versehen, um die Zähigkeit und Stabilität zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"534\" data-end=\"832\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"560\" data-end=\"589\"\u003eKuro-uchi (schmiedeschwarze)\u003c\/strong\u003e Veredelung auf, die während der Wärmebehandlung entsteht und das authentische Aussehen des Materials bewahrt. Dieses spezielle Stück zeichnet sich besonders durch eine extrem dicke Klinge aus – ca. \u003cstrong data-start=\"751\" data-end=\"788\"\u003e5 mm in der Mitte und bis zu 7,5 mm am Ansatz\u003c\/strong\u003e, was einem Deba-Messer nahekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"834\" data-end=\"1071\"\u003eDank eines Gewichts von rund \u003cstrong data-start=\"855\" data-end=\"864\"\u003e280 g\u003c\/strong\u003e ermöglicht das Messer effizientes Hacken und Zerlegen mit minimalem Druck. Es eignet sich beispielsweise für die Verarbeitung ganzer Hähnchen oder Fische. Dagegen ist es nicht ideal für feines Schneiden oder das Schneiden von hartem Gemüse in dünne Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1073\" data-end=\"1229\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1095\" data-end=\"1115\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das leicht, feuchtigkeitsbeständig und gut in der Hand liegt. Jedes Stück hat durch die Handfertigung einen einzigartigen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1231\" data-end=\"1249\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1231\" data-end=\"1249\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1251\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1251\" data-end=\"1270\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage \/ Unikat\u003cbr data-start=\"1296\" data-end=\"1299\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1312\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1313\" data-end=\"1354\"\u003eGyuto (spezielles schweres Kochmesser)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1354\" data-end=\"1357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1357\" data-end=\"1378\"\u003eMarke \/ Hersteller:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1379\" data-end=\"1388\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1388\" data-end=\"1391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1407\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1431\" data-end=\"1511\"\u003eDieses Messer ist ein einzigartiges Stück außerhalb der normalen Produktion und wird nicht standardmäßig nachproduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1513\" data-end=\"1533\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1533\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1535\" data-end=\"1553\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 375 mm\u003cbr data-start=\"1564\" data-end=\"1567\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1567\" data-end=\"1584\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 220 mm\u003cbr data-start=\"1595\" data-end=\"1598\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1598\" data-end=\"1615\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"1625\" data-end=\"1628\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1648\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 5,0 mm (Mitte), ca. 7,5 mm (am Ansatz)\u003cbr data-start=\"1688\" data-end=\"1691\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1691\" data-end=\"1704\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 281 g\u003cbr data-start=\"1714\" data-end=\"1717\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1717\" data-end=\"1729\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1768\" data-end=\"1789\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1768\" data-end=\"1789\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1791\" data-end=\"1941\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1791\" data-end=\"1808\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1856\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1856\" data-end=\"1859\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1859\" data-end=\"1869\"\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"1882\" data-end=\"1885\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1885\" data-end=\"1903\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1904\" data-end=\"1939\"\u003eKuro-uchi (schmiedeschwarze Veredelung)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1943\" data-end=\"1975\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1943\" data-end=\"1955\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1973\"\u003egebranntes Kastanienholz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"1998\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1977\" data-end=\"1998\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2000\" data-end=\"2249\"\u003eExtrem starke Klinge ermöglicht die Nutzung des Eigengewichts beim Schneiden.\u003cbr data-start=\"2065\" data-end=\"2068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2068\" data-end=\"2084\"\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e bietet hohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2132\" data-end=\"2135\"\u003eGeeignet zum Zerlegen von Fleisch und Fisch, auch für anspruchsvollere Aufgaben.\u003cbr data-start=\"2193\" data-end=\"2196\"\u003eDie einzigartige Konstruktion macht jedes Stück unwiederholbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2251\" data-end=\"2279\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2251\" data-end=\"2279\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2281\" data-end=\"2454\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2385\" data-end=\"2388\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Endschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2456\" data-end=\"2484\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2456\" data-end=\"2484\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2486\" data-end=\"2627\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2560\" data-end=\"2563\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2629\" data-end=\"2667\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2629\" data-end=\"2667\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2669\" data-end=\"2819\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2746\" data-end=\"2749\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktion des Messers nicht negativ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2821\" data-end=\"2835\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2821\" data-end=\"2835\"\u003eAchtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2837\" data-end=\"2918\"\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2920\" data-end=\"3011\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden extrem harter Materialien (z. B. Knochen) bestimmt, obwohl es robust ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3013\" data-end=\"3075\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3077\" data-end=\"3198\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466559463749,"sku":"#204","price":4800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0613.webp?v=1787011902"},{"product_id":"yoshihiro-gyuto-215mm-aus-8a-tsuchime-kurouchi","title":"Yoshihiro Gyuto 215mm AUS-8A Tsuchime Kurouchi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"322\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 215 mm wird unter der Marke \u003cstrong data-start=\"119\" data-end=\"132\"\u003eYoshihiro\u003c\/strong\u003e hergestellt und ist ein vielseitiges Werkzeug, das vom europäischen Kochmesser inspiriert ist. Dank seiner Länge und Geometrie eignet es sich für eine Vielzahl von Küchenarbeiten, vom Schneiden von Fleisch bis zur Zubereitung von Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"564\"\u003eDie Klinge ist aus rostfreiem Stahl \u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"369\"\u003eAUS-8A\u003c\/strong\u003e gefertigt, der ein sehr gutes Verhältnis zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Pflege bietet. Dieser Stahltyp ist bekannt für seine Stabilität im täglichen Gebrauch und seine Fähigkeit, eine funktionale Schärfe ohne aufwendige Pflege zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"828\"\u003eDie Klingenoberfläche hat eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"592\" data-end=\"621\"\u003eKuro-uchi (schmiedegeschwärzte)\u003c\/strong\u003e Oberfläche, die dem Messer ein authentisches Aussehen verleiht und gleichzeitig einen teilweisen Schutz vor äußeren Einflüssen bietet. Die Kombination aus modernem rostfreiem Stahl und traditionellem Aussehen schafft ein ausgewogenes Arbeitswerkzeug mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1120\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"852\" data-end=\"887\"\u003ePalisanderholz (Rosewood)\u003c\/strong\u003e in Kombination mit \u003cstrong data-start=\"902\" data-end=\"925\"\u003eweißem Büffelhorn\u003c\/strong\u003e gefertigt, in traditioneller \u003cstrong data-start=\"939\" data-end=\"976\"\u003eachtkantiger (oktogonaler) Ausführung\u003c\/strong\u003e. Diese Form gewährleistet einen sicheren und bequemen Griff und ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die Materialausführung unterstreicht gleichzeitig den ästhetischen Wert des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1122\" data-end=\"1140\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1122\" data-end=\"1140\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1142\" data-end=\"1270\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1142\" data-end=\"1161\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1175\" data-end=\"1178\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1178\" data-end=\"1191\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr data-start=\"1229\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1232\" data-end=\"1248\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1272\" data-end=\"1405\"\u003eDas Gyuto ist das japanische Äquivalent zum klassischen Kochmesser, das für vielseitigen Einsatz und reibungsloses Schneiden mit hoher Schnittkontrolle konzipiert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1407\" data-end=\"1427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1407\" data-end=\"1427\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1429\" data-end=\"1649\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1429\" data-end=\"1447\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003cbr data-start=\"1458\" data-end=\"1461\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1461\" data-end=\"1478\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 215 mm (inkl. Bolster)\u003cbr data-start=\"1507\" data-end=\"1510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1510\" data-end=\"1527\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 43 mm\u003cbr data-start=\"1537\" data-end=\"1540\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1540\" data-end=\"1560\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"1571\" data-end=\"1574\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1574\" data-end=\"1587\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 152 g\u003cbr data-start=\"1597\" data-end=\"1600\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1600\" data-end=\"1612\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1651\" data-end=\"1672\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1651\" data-end=\"1672\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1674\" data-end=\"1777\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1674\" data-end=\"1691\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e AUS-8A (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"1718\" data-end=\"1721\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1721\" data-end=\"1739\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schmiedegeschwärzte Ausführung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1779\" data-end=\"1848\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1779\" data-end=\"1791\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander (Rosewood) + weißes Büffelhorn, achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1850\" data-end=\"1871\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1850\" data-end=\"1871\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1873\" data-end=\"2086\"\u003eDie Klinge bietet eine ausgewogene Schnittleistung und einfache Pflege.\u003cbr data-start=\"1924\" data-end=\"1927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1927\" data-end=\"1937\"\u003eAUS-8A\u003c\/strong\u003e bietet eine gute Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit.\u003cbr data-start=\"1992\" data-end=\"1995\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"2002\" data-end=\"2015\"\u003eKuro-uchi\u003c\/strong\u003e Oberfläche verleiht dem Messer ein traditionelles Aussehen und unterstützt seine Haltbarkeit im Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2088\" data-end=\"2116\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2088\" data-end=\"2116\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2118\" data-end=\"2266\"\u003eDas Messer wird scharf und sofort einsatzbereit geliefert.\u003cbr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003eUm die maximale Schärfe zu erreichen, kann ein feiner Nachschliff auf einem Wasserstein durchgeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2268\" data-end=\"2296\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2268\" data-end=\"2296\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2398\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab und trocknen Sie es.\u003cbr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003eDank des rostfreien Stahls ist die Pflege einfach und unkompliziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2400\" data-end=\"2414\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2400\" data-end=\"2414\"\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2416\" data-end=\"2497\"\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrtrockner geeignet, da dies zu Materialschäden führen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2499\" data-end=\"2574\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2576\" data-end=\"2638\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten, die nicht dem Schneiden dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2640\" data-end=\"2761\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466560676165,"sku":"#208","price":5400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0721.webp?v=1787013688"},{"product_id":"minamoto-kanemasa-gyuto-210mm-all-steel-nks32","title":"Minamoto Kanemasa Gyuto 210mm Vollstahl NKS32","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e stammt aus der Werkstatt von \u003cstrong\u003eMinamoto Kanemasa\u003c\/strong\u003e und ist ein professionelles Werkzeug für den universellen Einsatz beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Dank der Klingenlänge von 210 mm, des geringen Gewichts und des dünnen Profils ist es sehr wendig, präzise und auch bei längerer Arbeit komfortabel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eNKS32\u003c\/strong\u003e Stahl – einem hochkohlenstoffhaltigen Stahl mit erhöhtem Nickelanteil, der die Korrosionsbeständigkeit verbessert, während er eine außergewöhnliche Schärfe und einfaches Schärfen beibehält. Jedes Messer wird von einem erfahrenen Handwerker von Hand geschliffen, was eine hervorragende Schärfe vom ersten Gebrauch an garantiert. Die \u003cstrong\u003eganzstahl\u003c\/strong\u003e (all steel) Konstruktion gewährleistet maximale Stabilität und lange Lebensdauer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003ePalisander (Rosewood)\u003c\/strong\u003e bietet einen angenehmen, natürlichen Griff und eine gute Balance des Messers. Das traditionelle schlichte Design legt Wert auf Funktionalität und Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Messer wird als \u003cstrong\u003elang gelagerter Artikel\u003c\/strong\u003e (long-term stock item) geliefert, was sich im günstigen Preis widerspiegelt. Qualität und Funktionalität sind vollständig erhalten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Standardprodukt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Typ:\u003c\/strong\u003e Gyuto (japanisches Küchenmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Typ:\u003c\/strong\u003e Gyuto (japanisches Küchenmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 330 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite an der Basis:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRückenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 115 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e NKS32 (hochkohlenstoffhaltiger Stahl mit Nickel, Ganzstahlkonstruktion)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander (Rosewood)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKlingen-Eigenschaften\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHochkohlenstoffstahl NKS32 ermöglicht außergewöhnliche Schärfe und einfaches Schärfen.\u003cbr\u003eErhöhter Nickelgehalt verbessert die Korrosionsbeständigkeit im Vergleich zu gewöhnlichen Kohlenstoffstählen.\u003cbr\u003eHandschliff durch einen erfahrenen Handwerker garantiert hervorragende Schärfe vom ersten Gebrauch an.\u003cbr\u003eGanzstahlkonstruktion sorgt für maximale Stabilität und Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Messer wird scharf und gebrauchsfertig geliefert.\u003cbr\u003eFür maximale Leistung kann ein feiner Nachschliff auf einem Wasserstein durchgeführt werden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer sofort abspülen und gründlich abtrocknen.\u003cbr\u003eWir empfehlen gelegentliches leichtes Einölen der Klinge zum Schutz bei längerer Lagerung.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarnung – Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDieses Messer ist aus Kohlenstoffstahl gefertigt – \u003cstrong\u003ees ist nicht rostfrei und kann rosten\u003c\/strong\u003e. Nach jedem Gebrauch das Messer gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eMit der Zeit kann die Klinge eine Patina entwickeln – dies ist ein natürlicher Prozess, der die Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNicht spülmaschinenfest – kann zu Oberflächen- und Grifftbeschädigungen führen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten außer dem Schneiden.\u003cbr\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57988645486917,"sku":"#222","price":2600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/5A9FA4A1-B0BD-44C2-BE1A-C05FB8526F51.jpg?v=1779100937"},{"product_id":"motokane-tosa-gyuto-210mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Motokane Tosa Gyuto 210mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003cp\u003eDas Gyuto aus der Tosa-Schmiede ist ein Messer für alle, die echte japanische Handwerkskunst ohne Kompromisse wünschen. Die Klinge aus Aogami No. 2 (Blauer Stahl Nr. 2) wird im traditionellen Feuerschmiedeverfahren geschmiedet, welches die Stahlstruktur verdichtet und eine außergewöhnliche und langanhaltende Schärfe gewährleistet. Die Kurouchi-Oberfläche – ein rohes, ungeschliffenes Finish direkt aus der Schmiede – schützt die Klinge und verleiht dem Messer einen authentischen, industriellen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGesamtlänge: ca. 365 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenbreite: ca. 45 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenstärke: ca. 4,3 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGrifflänge: ca. 140 mm (Breite 24 mm, Dicke 20 mm)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: ca. 153 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMaterialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSchneide: Aogami No. 2 (Blauer Stahl Nr. 2)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBasismetall: Weicheisen (Laminat)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGriff: Walnussholz, oktogonale Form\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZwinge: Kunststoff\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBeidseitiger Schliff (für Rechts- und Linkshänder geeignet)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKurouchi-Finish – rohe Oberfläche aus der Schmiede, minimale Reflexion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLaminierte Konstruktion: Harte Schneide + weiche Basis für Bruchfestigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHerstellung in Japan, Region Tosa (Kochi)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, sofortiges Trocknen – Aogami-Stahl ist korrosionsanfällig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegelmäßiges Schärfen auf japanischen Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNach Gebrauch leicht mit Kamelienöl einölen, um die Klinge zu schützen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLagerung auf Magnetleiste oder in Holzblock\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Kohlenstoffstahl (Aogami) erfordert eine sorgfältigere Pflege als Edelstahl – ohne regelmäßige Wartung kann es zu Oxidation kommen. Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln bestimmt. Das Produkt ist als Langzeitlagerware gekennzeichnet – Rückgabe und Umtausch nach dem Kauf sind nicht möglich.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58275793535301,"sku":"#216","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0062.webp?v=1787005714"},{"product_id":"tosa-tsuboya-gyuto-210mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Tosa Tsuboya Gyuto 210mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eTosa Tsuboya Gyuto 210mm – Aogami no.2 Kurouchi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Gyuto 210mm ist ein Messer für alle, die mehr Klinge unter der Hand wünschen – die längere Klinge ermöglicht flüssigere Schnitte beim Zerkleinern von Fleisch, Fisch und großem Gemüse. Die Kurouchi-Oberfläche (rohe Schmiedehaut) verleiht dem Messer einen authentischen Charakter direkt aus der Schmiede von Tosa Tsuboya – jedes Stück ist etwas anders, jedes ist ein Original.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami no.2 (Blue Steel #2) – hochkohlenstoffhaltiger Werkzeugstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (rohe Schmiedehaut)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Oval, Walnuss, Länge 130 mm, japanischer Stil (Wa-Griff)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto – universelles Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAogami no.2 gehört zu den beliebtesten Stahlsorten für japanische Kochmesser – er lässt sich leicht auf eine sehr feine Schneide schärfen und behält diese lange bei. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert das Anhaften von Lebensmitteln und schützt die Klinge auf natürliche Weise vor Korrosion. Die längere 210mm Klinge wird besonders von denen geschätzt, die regelmäßig mit größeren Fleisch- oder Fischstücken arbeiten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWartungsempfehlungen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, sofortiges Trocknen – der Stahl ist nicht rostfrei und kann ohne Pflege rosten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNach Gebrauch leicht ölen (Kameliensamenöl oder neutrales Öl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchärfen auf japanischen Wassersteinen, empfohlene Körnung 1000–3000\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf einem Magnetstreifen oder in einem Holzblock lagern\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Messer besteht aus reaktivem, hochkohlenstoffhaltigem Stahl. Bei Kontakt mit sauren Lebensmitteln (Zitrusfrüchte, Tomaten) kann eine Patina entstehen – dies ist ein natürlicher Prozess, der die Funktionalität oder Sicherheit nicht beeinträchtigt. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896535683397,"sku":null,"price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0551.webp?v=1786983848"}],"url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/collections\/gyuto.oembed","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}