{"title":"Kiritsuke","description":"","products":[{"product_id":"isshin-hamono-uzanami-kirituke-gyuto-210-mm-aus-10","title":"Isshin Hamono Uzanami Kiritsuke Gyuto 170 mm AUS-10","description":"\u003ch2 data-start=\"296\" data-end=\"313\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"315\" data-end=\"596\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"355\"\u003eGyuto Messer vom Typ Kiritsuke Gyuto\u003c\/strong\u003e stammt aus der limitierten Serie \u003cstrong data-start=\"383\" data-end=\"399\"\u003eUzanami (渦波)\u003c\/strong\u003e des japanischen Herstellers \u003cstrong data-start=\"419\" data-end=\"436\"\u003eIsshin Hamono\u003c\/strong\u003e. Die Serie zeichnet sich durch ein markantes \u003cstrong data-start=\"473\" data-end=\"504\"\u003e67-lagiges Damastmuster\u003c\/strong\u003e und eine hohe handwerkliche Verarbeitung aus, bei der nicht nur die Leistung, sondern auch die Ästhetik im Vordergrund steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"598\" data-end=\"940\"\u003eDie Klinge ist in \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"638\"\u003eSan-Mai\u003c\/strong\u003e-Bauweise gefertigt – ein harter Kern aus rostfreiem Stahl \u003cstrong data-start=\"670\" data-end=\"692\"\u003eAUS10 (HRC ca. 60)\u003c\/strong\u003e ist mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl ummantelt. Diese Kombination sorgt für eine sehr scharfe und stabile Schneide, lange Schnitthaltigkeit und gleichzeitig hohe Korrosionsbeständigkeit. Das Messer eignet sich somit sowohl für professionelle Küchen als auch für anspruchsvolle Heimanwender.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"942\" data-end=\"1172\"\u003eDer spezielle \u003cstrong data-start=\"952\" data-end=\"990\"\u003eHamaguri-Schliff (Muschelprofil)\u003c\/strong\u003e gewährleistet ein reibungsloses Gleiten der Klinge durch das Schneidgut, reduziert den Widerstand beim Schneiden und minimiert das Anhaften von Scheiben an der Klinge. Das Ergebnis ist ein glatter, kontrollierter Schnitt und hoher Komfort auch bei längerer Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1174\" data-end=\"1386\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1196\" data-end=\"1214\"\u003eEichenholz\u003c\/strong\u003e und ist mit traditionellem japanischem \u003cstrong data-start=\"1252\" data-end=\"1262\"\u003eUrushi-Lack\u003c\/strong\u003e behandelt, der die Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und Abnutzung erhöht. Die achteckige Form bietet einen sicheren und ausgewogenen Griff für Rechts- und Linkshänder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1507\"\u003eJedes Stück ist handgefertigt und aufgrund der limitierten Produktion handelt es sich um ein Messer mit ausgeprägtem Sammler- und Gebrauchswert.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1509\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1514\" data-end=\"1531\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1533\" data-end=\"1671\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie \u003cstrong data-start=\"1562\" data-end=\"1598\"\u003elimitierte Auflage japanischer Messer\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1599\" data-end=\"1602\"\u003eDie Uzanami-Serie wird in begrenzter Stückzahl produziert und ist nicht dauerhaft verfügbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1673\" data-end=\"1826\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1686\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Gyuto (Universalkochmesser)\u003cbr data-start=\"1730\" data-end=\"1733\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1733\" data-end=\"1749\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr data-start=\"1769\" data-end=\"1772\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1772\" data-end=\"1784\"\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Isshin Hamono\u003cbr data-start=\"1798\" data-end=\"1801\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1801\" data-end=\"1811\"\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Uzanami (渦波)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1828\" data-end=\"1831\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1833\" data-end=\"1852\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1854\" data-end=\"2055\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1854\" data-end=\"1872\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003cbr data-start=\"1883\" data-end=\"1886\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1886\" data-end=\"1903\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr data-start=\"1910\" data-end=\"1913\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1913\" data-end=\"1930\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr data-start=\"1940\" data-end=\"1943\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1943\" data-end=\"1963\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"1974\" data-end=\"1977\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1977\" data-end=\"1990\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 145 g\u003cbr data-start=\"2000\" data-end=\"2003\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2003\" data-end=\"2015\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 60\u003cbr data-start=\"2026\" data-end=\"2029\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2029\" data-end=\"2041\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2057\" data-end=\"2060\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2062\" data-end=\"2082\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2084\" data-end=\"2180\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2084\" data-end=\"2102\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e AUS10 (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"2124\" data-end=\"2127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2127\" data-end=\"2145\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e 67-lagiger rostfreier Damaststahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2182\" data-end=\"2275\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2182\" data-end=\"2194\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Eichenholz\u003cbr data-start=\"2207\" data-end=\"2210\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2210\" data-end=\"2230\"\u003eGriffoberfläche:\u003c\/strong\u003e Urushi-Lack\u003cbr data-start=\"2241\" data-end=\"2244\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2244\" data-end=\"2262\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2277\" data-end=\"2280\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2282\" data-end=\"2302\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2304\" data-end=\"2504\"\u003eDer Hamaguri-Schliff sorgt für einen glatten Schnitt und minimalen Widerstand beim Schneiden.\u003cbr data-start=\"2371\" data-end=\"2374\"\u003eDie 67-lagige Damastkonstruktion kombiniert Festigkeit mit langer Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2449\" data-end=\"2452\"\u003eUniverselles Profil, geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2506\" data-end=\"2509\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2511\" data-end=\"2538\"\u003eEmpfehlungen zu neuen Messern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2540\" data-end=\"2739\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2644\" data-end=\"2647\"\u003eWir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen einen geeigneten Stein oder Service, passend zu Ihrem Verwendungszweck.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2741\" data-end=\"2744\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2746\" data-end=\"2773\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2775\" data-end=\"2917\"\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort lagern.\u003cbr data-start=\"2833\" data-end=\"2836\"\u003eRegelmäßiges sanftes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2919\" data-end=\"2922\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2924\" data-end=\"2961\"\u003eHinweis – Messer aus rostfreiem Stahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2963\" data-end=\"3128\"\u003eRostfreier Stahl AUS10 ist hochgradig korrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht über längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr data-start=\"3066\" data-end=\"3069\"\u003eRichtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3130\" data-end=\"3133\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3135\" data-end=\"3148\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3150\" data-end=\"3422\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"3257\" data-end=\"3260\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Materialien bestimmt.\u003cbr data-start=\"3341\" data-end=\"3344\"\u003eJedes Stück ist ein Unikat – die Damastmaserung und der Farbton des Griffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56009868149061,"sku":"#84","price":6900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/E09574D3-BB82-4A75-A46A-C7C827D76409.jpg?v=1778600788"}],"url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/collections\/kiritsuke-stainless.oembed","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}