{"title":"Kurouchi","description":"","products":[{"product_id":"motokane-gyuto","title":"Motokane Gyuto 210mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"389\" data-end=\"406\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"408\" data-end=\"749\"\u003eDieses handgeschmiedete Kochmesser mit einer Klingenlänge von ca. 210 mm stammt aus der Region \u003cstrong data-start=\"491\" data-end=\"527\"\u003eTosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/strong\u003e, einem der wichtigsten Zentren der traditionellen japanischen Messerschmiedekunst. Das Messer wurde von einem erfahrenen Schmied gefertigt, dessen Arbeit sich durch hohe technische Qualität, präzise Verarbeitung und kompromisslose Funktionalität auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"751\" data-end=\"1173\"\u003eIm Gegensatz zu industriell gefertigten Messern ist jedes handgeschmiedete Stück das Ergebnis individueller Arbeit eines bestimmten Meisters. Dieses Messer verfügt über eine sorgfältig geschmiedete Klinge mit minimalen Unebenheiten und einer gleichmäßig geführten Schneide, was eine hohe Stabilität, Haltbarkeit und eine sehr gute Schneidleistung gewährleistet. Der stärkere Klingenrücken und das präzise geformte Profil erzeugen eine dichte und feste Materialstruktur, die eine lange Lebensdauer des Messers im täglichen Gebrauch unterstützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1175\" data-end=\"1670\"\u003eDer Kern der Klinge besteht aus \u003cstrong data-start=\"1202\" data-end=\"1270\"\u003eHitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e, einem der hochwertigsten Kohlenstoffstähle, die in der japanischen Messerschmiedekunst verwendet werden. Er bietet eine sehr hohe Härte, ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und ermöglicht eine außergewöhnlich feine und scharfe Schneide. Der Mantel aus Weicheisen erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert das Schleifen sowie die langfristige Pflege. Die traditionelle \u003cstrong data-start=\"1561\" data-end=\"1595\"\u003eschwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi)\u003c\/strong\u003e unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig teilweise die Klingenoberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1672\" data-end=\"2080\"\u003eDer Griff hat eine achteckige Form und ist aus \u003cstrong data-start=\"1716\" data-end=\"1759\"\u003eZelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003c\/strong\u003e gefertigt, das robust, stabil und angenehm in der Hand liegt. Der Übergangsring aus rotem Schichtholz bildet ein feines, aber funktionales Detail. Die Geometrie des Messers ist länger und schmaler als die eines Santoku, was es besonders für das Schneiden von Fleisch, Portionieren und Entfernen von Sehnen prädestiniert, wobei es dennoch ein vollwertiges universelles Kochmesser bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2082\" data-end=\"2085\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2087\" data-end=\"2104\"\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2106\" data-end=\"2252\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2106\" data-end=\"2125\"\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Messer\u003cbr data-start=\"2153\" data-end=\"2156\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2156\" data-end=\"2173\"\u003eProduktionstyp:\u003c\/strong\u003e limitierte Handfertigung\u003cbr data-start=\"2194\" data-end=\"2197\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2197\" data-end=\"2215\"\u003eProduktionsregion:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2254\" data-end=\"2402\"\u003eDieses Messer wird nicht in Serie gefertigt. Jedes Stück ist das Ergebnis individueller Schmiedearbeit und ist für den langfristigen Einsatz als vollwertiges Arbeitsgerät konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2404\" data-end=\"2407\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2409\" data-end=\"2428\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2430\" data-end=\"2762\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2430\" data-end=\"2443\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser (Gyuto)\u003cbr data-start=\"2465\" data-end=\"2468\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2468\" data-end=\"2485\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"2496\" data-end=\"2499\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2499\" data-end=\"2517\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 365 mm\u003cbr data-start=\"2528\" data-end=\"2531\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2531\" data-end=\"2555\"\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 47 mm\u003cbr data-start=\"2565\" data-end=\"2568\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2568\" data-end=\"2588\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 3,5 mm\u003cbr data-start=\"2599\" data-end=\"2602\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2602\" data-end=\"2621\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 140 mm\u003cbr data-start=\"2632\" data-end=\"2635\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2635\" data-end=\"2654\"\u003eGriffbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 25 mm (max.)\u003cbr data-start=\"2671\" data-end=\"2674\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2674\" data-end=\"2696\"\u003eGriffdicke:\u003c\/strong\u003e ca. 20 mm\u003cbr data-start=\"2706\" data-end=\"2709\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2709\" data-end=\"2722\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 165 g\u003cbr data-start=\"2732\" data-end=\"2735\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2735\" data-end=\"2748\"\u003eSchleifen:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2764\" data-end=\"2767\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2769\" data-end=\"2789\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2791\" data-end=\"2975\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2791\" data-end=\"2809\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2878\" data-end=\"2881\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2881\" data-end=\"2899\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2912\" data-end=\"2915\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2915\" data-end=\"2933\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2977\" data-end=\"3120\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2977\" data-end=\"2989\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003cbr data-start=\"3033\" data-end=\"3036\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3036\" data-end=\"3054\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003cbr data-start=\"3065\" data-end=\"3068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3068\" data-end=\"3091\"\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e rotes Schichtholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3122\" data-end=\"3125\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3127\" data-end=\"3147\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3149\" data-end=\"3457\"\u003eDie Klinge ist hart, stabil und für den Langzeitgebrauch konzipiert.\u003cbr data-start=\"3210\" data-end=\"3213\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3213\" data-end=\"3243\"\u003eAogami No. 1 Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e bietet eine sehr hohe Schnitthaltigkeit und eine feine Schneide.\u003cbr data-start=\"3290\" data-end=\"3293\"\u003eDas Handschmieden in der Region Tosa gewährleistet eine dichte Materialstruktur und präzise Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"3382\" data-end=\"3385\"\u003eEin stärkerer Klingenrücken trägt zu höherer Widerstandsfähigkeit bei, während eine gute Schneidleistung erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3459\" data-end=\"3462\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3464\" data-end=\"3491\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3493\" data-end=\"3729\"\u003eDie Klinge ist für den Transport mit einem Korrosionsschutzlack versehen. Dieser Lack nutzt sich bei Gebrauch allmählich ab.\u003cbr data-start=\"3601\" data-end=\"3604\"\u003eUm maximale Schärfe und optimale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3731\" data-end=\"3814\"\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3816\" data-end=\"3819\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3821\" data-end=\"3848\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3850\" data-end=\"4039\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3938\" data-end=\"3941\"\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln, die Korrosion beschleunigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4041\" data-end=\"4044\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4046\" data-end=\"4083\"\u003eAchtung – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4085\" data-end=\"4302\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4085\" data-end=\"4117\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4117\" data-end=\"4120\"\u003eDie Klinge kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich, beeinträchtigen die Funktion des Messers nicht negativ und die Patina schützt die Klinge teilweise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4304\" data-end=\"4371\"\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4373\" data-end=\"4376\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4378\" data-end=\"4391\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4393\" data-end=\"4650\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4393\" data-end=\"4422\"\u003eNicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4422\" data-end=\"4425\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4425\" data-end=\"4515\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder anderen sehr harten Zutaten bestimmt.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4515\" data-end=\"4518\"\u003eJedes Messer ist handgefertigt, kleine Größenunterschiede, feine Kratzer oder kleine Unebenheiten sind ein natürlicher Bestandteil der Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4393\" data-end=\"4650\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54127993160005,"sku":"#10","price":4900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/8F16C915-EA8C-436F-8B73-0A494459AB94.png?v=1778600544"},{"product_id":"motokane-gyuto-18-cm","title":"Motokane Gyuto 180mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"242\" data-end=\"259\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"261\" data-end=\"589\"\u003eDieses handgeschmiedete Kochmesser mit einer Klingenlänge von ca. 180 mm stammt aus der Region Tosa in der Präfektur Kochi, die zu den bedeutendsten Zentren der traditionellen japanischen Messerherstellung gehört. Das Messer wurde von einem erfahrenen Schmied gefertigt, dessen Arbeit sich durch ein hohes technisches Niveau, präzise Verarbeitung und kompromisslose Funktionalität auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"591\" data-end=\"965\"\u003eIm Gegensatz zu industriell gefertigten Messern ist jedes handgeschmiedete Stück das Ergebnis individueller Arbeit eines bestimmten Meisters. Dieses Messer verfügt über eine sorgfältig geschmiedete Klinge mit minimalen Unebenheiten und einer gleichmäßig geführten Schneide, was eine hohe Stabilität, Haltbarkeit und eine sehr gute Schnittleistung gewährleistet. Im Vergleich zur längeren Variante wirkt das Messer kompakter, ist wendiger und bietet eine bessere Kontrolle bei detaillierteren Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"967\" data-end=\"1454\"\u003eDer Klingenkern besteht aus Kohlenstoffstahl Hitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1), der zu den hochwertigsten Kohlenstoffstählen gehört, die in der japanischen Messerherstellung verwendet werden. Er bietet eine sehr hohe Härte, eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und ermöglicht eine außergewöhnlich feine und scharfe Schneide. Der Mantel aus Weicheisen erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert das Schärfen sowie die langfristige Pflege. Die traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi) unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig teilweise die Oberfläche der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1456\" data-end=\"1798\"\u003eDer Griff hat eine achteckige Form und ist aus Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse) gefertigt, das robust, stabil und angenehm in der Hand liegt. Der Übergangsring aus rotem Schichtholz bildet ein dezentes, aber funktionales Detail. Dank der kürzeren Klinge ist das Messer sehr gut ausbalanciert und eignet sich hervorragend für die tägliche Arbeit in der Küche, wo Wert auf Präzision und Kontrolle gelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1800\" data-end=\"1803\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1805\" data-end=\"1822\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1824\" data-end=\"1968\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1824\" data-end=\"1843\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Messer\u003cbr data-start=\"1871\" data-end=\"1874\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1874\" data-end=\"1891\"\u003eProduktionstyp:\u003c\/strong\u003e limitierte Handfertigung\u003cbr data-start=\"1912\" data-end=\"1915\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1915\" data-end=\"1933\"\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1970\" data-end=\"2118\"\u003eDieses Messer wird nicht in Serie gefertigt. Jedes Stück ist das Ergebnis individueller Arbeit des Schmieds und ist für den langfristigen Einsatz als vollwertiges Arbeitsgerät bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2120\" data-end=\"2123\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2125\" data-end=\"2144\"\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2146\" data-end=\"2478\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2146\" data-end=\"2159\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser (Gyuto)\u003cbr data-start=\"2181\" data-end=\"2184\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2184\" data-end=\"2201\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003cbr data-start=\"2212\" data-end=\"2215\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2215\" data-end=\"2233\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 335 mm\u003cbr data-start=\"2244\" data-end=\"2247\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2247\" data-end=\"2271\"\u003eKlingenbreite am Ansatz:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr data-start=\"2281\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2284\" data-end=\"2304\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 3,5 mm\u003cbr data-start=\"2315\" data-end=\"2318\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2318\" data-end=\"2337\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 140 mm\u003cbr data-start=\"2348\" data-end=\"2351\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2351\" data-end=\"2370\"\u003eGriffbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 25 mm (max.)\u003cbr data-start=\"2387\" data-end=\"2390\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2390\" data-end=\"2412\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 20 mm\u003cbr data-start=\"2422\" data-end=\"2425\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2425\" data-end=\"2438\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003cbr data-start=\"2448\" data-end=\"2451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2451\" data-end=\"2464\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2480\" data-end=\"2483\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2485\" data-end=\"2505\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2507\" data-end=\"2687\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2507\" data-end=\"2525\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Hitachi Yasugi Aogami Nr. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2590\" data-end=\"2593\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2593\" data-end=\"2611\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2624\" data-end=\"2627\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2627\" data-end=\"2645\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2689\" data-end=\"2828\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2689\" data-end=\"2701\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003cbr data-start=\"2741\" data-end=\"2744\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2744\" data-end=\"2762\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003cbr data-start=\"2773\" data-end=\"2776\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2776\" data-end=\"2799\"\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e rotes Schichtholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2830\" data-end=\"2833\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2835\" data-end=\"2855\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2857\" data-end=\"3154\"\u003eDie Klinge ist hart, stabil und für den langfristigen Einsatz konzipiert.\u003cbr data-start=\"2918\" data-end=\"2921\"\u003eAogami No. 1 Kohlenstoffstahl bietet eine sehr hohe Schnitthaltigkeit und eine feine Schneide.\u003cbr data-start=\"2994\" data-end=\"2997\"\u003eDas Handschmieden in der Region Tosa gewährleistet eine dichte Materialstruktur und präzise Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"3086\" data-end=\"3089\"\u003eDie kompaktere Länge unterstützt präzises Arbeiten und bessere Handhabung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3156\" data-end=\"3159\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3161\" data-end=\"3188\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3190\" data-end=\"3426\"\u003eDie Klinge ist für den Transport mit einem Korrosionsschutzlack versehen. Dieser Lack nutzt sich bei Gebrauch allmählich ab.\u003cbr data-start=\"3298\" data-end=\"3301\"\u003eUm maximale Schärfe und optimale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein leicht nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3428\" data-end=\"3511\"\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3513\" data-end=\"3516\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3518\" data-end=\"3545\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3547\" data-end=\"3736\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer mit lauwarmem Wasser abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"3635\" data-end=\"3638\"\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit und sauren Lebensmitteln, die die Korrosion beschleunigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3738\" data-end=\"3741\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3743\" data-end=\"3780\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3782\" data-end=\"3965\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei.\u003cbr data-start=\"3810\" data-end=\"3813\"\u003eDie Klinge kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3967\" data-end=\"4034\"\u003eNach Gebrauch das Messer immer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4036\" data-end=\"4039\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4041\" data-end=\"4054\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4056\" data-end=\"4313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4056\" data-end=\"4085\"\u003eNicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4085\" data-end=\"4088\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4088\" data-end=\"4178\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder anderen sehr harten Zutaten geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4178\" data-end=\"4181\"\u003eJedes Messer ist handgefertigt, kleine Maßabweichungen, feine Kratzer oder kleine Unebenheiten sind ein natürlicher Bestandteil der Handfertigung.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4056\" data-end=\"4313\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128007217477,"sku":"#09","price":4700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/507B7C34-40C7-47F0-AA6C-D47F0DB8D3CE.png?v=1778600559"},{"product_id":"motokane-kiritsuke","title":"Motokane Kiritsuke Gyuto 210mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses erstklassige, handgeschmiedete Kiritsuke Kochmesser wurde von einem erfahrenen Schmied in der Region Tosa in der Präfektur Kochi hergestellt, die zu den bedeutendsten Zentren der traditionellen japanischen Messerherstellung gehört. Im Gegensatz zu industriell gefertigten Messern unterscheidet sich die Handarbeit erheblich je nach den Fähigkeiten des jeweiligen Meisters, was sich hier in einer sehr sauberen Verarbeitung und einem hohen technischen Niveau zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist präzise geschmiedet mit minimalen Unebenheiten und einer gleichmäßig geführten Schneide. Dadurch bietet sie hohe Widerstandsfähigkeit, Stabilität und eine hervorragende Schnittleistung. Die Kiritsuke-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, das besonders zum Schneiden von Fleisch, Portionieren und Arbeiten mit größeren Zutaten geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus Hitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1) Kohlenstoffstahl, der als einer der hochwertigsten Stähle in der japanischen Messerherstellung gilt. Dieser Stahl zeichnet sich durch hohe Härte, eine sehr feine Schneide und eine lange Schnitthaltigkeit aus. Die Ummantelung aus Weicheisen erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert das Schleifen sowie die langfristige Pflege. Die traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig teilweise die Klingenoberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff hat eine achteckige Form und ist aus Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse) gefertigt, das robust, stabil und angenehm in der Hand liegt. Der Übergangsring aus rotem Sperrholz bildet ein funktionales und visuelles Detail. Die Gesamtgeometrie des Messers ist länger und schmaler als beim Santoku-Typ, was einen flüssigen Schnitt und präzise Kontrolle bei der Arbeit fördert.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionstyp:\u003c\/strong\u003e begrenzte Handarbeit\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Stück wird individuell gefertigt und ist für den langfristigen Einsatz als vollwertiges Arbeitswerkzeug bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 365 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 47 mm (am Ansatz)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 140 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffbreite:\u003c\/strong\u003e 25 mm (max.)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffdicke:\u003c\/strong\u003e 20 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 155 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Hitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e schwarz geschmiedete Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist beidseitig geschliffen und für den universellen Kücheneinsatz konzipiert.\u003cbr\u003eDer dickere Rücken und die präzise geschmiedete Geometrie erzeugen eine dichte und feste Materialstruktur.\u003cbr\u003eDer Kohlenstoffstahl Aogami No. 1 ermöglicht eine sehr feine und scharfe Schneide mit langer Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist für den Transport mit einem Korrosionsschutzlack versehen. Dieser Lack nutzt sich bei Gebrauch allmählich ab.\u003cbr\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit, der die Korrosionsbildung beschleunigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und erfordert regelmäßige Pflege.\u003cbr\u003eDie Klinge kann mit der Zeit dunkler werden oder eine Patina entwickeln, was ein natürlicher Prozess ist, der die Funktionalität des Messers nicht negativ beeinflusst.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder anderen sehr harten Materialien bestimmt.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJedes Messer ist handgefertigt, kleine Maßunterschiede, feine Kratzer oder leichte Unebenheiten sind ein natürlicher Bestandteil der Handarbeit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128009216325,"sku":"#11","price":5800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/CE41A716-43C4-4276-BE64-438B6830C379.png?v=1778600547"},{"product_id":"gekko-kurouchi-kiritsuke-180mm-aogami-no-2","title":"Gekko Kurouchi Kiritsuke 180mm Aogami Nr. 2","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ Kiritsuke mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der letzten Produktionsserie eines traditionellen Schmiedemeisters, der seine Karriere beendet hat. Jedes Stück ist das Ergebnis individueller Arbeit und keine Serienfertigung, was es zu einem außergewöhnlichen Arbeitswerkzeug mit ausgeprägtem handwerklichen Charakter macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der seit langem für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr einfache Schärfbarkeit geschätzt wird. Dank des sorgfältig kontrollierten Handschmiedens und der präzise gewählten Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Handhabung im alltäglichen Küchengebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong\u003eKuro-uchi (Schwarz geschmiedete) Veredelung\u003c\/strong\u003e auf, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und gleichzeitig die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Kiritsuke-Geometrie kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, das sich für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, natürlich feuchtigkeitsbeständig und angenehm in der Hand liegt. Die Griffzwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Haltbarkeit bei längerem Gebrauch. Die Gesamtausgewogenheit des Messers unterstützt einen sicheren Griff und präzises Arbeiten ohne übermäßige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Edition\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert. Ausnahmsweise als Restposten oder als Teil einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 138 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebranntes Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schneidleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eDer Kohlenstoffstahl Aogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit exzellenter Reaktion beim Schärfen.\u003cbr\u003eDas Handschmieden gewährleistet eine dichte Materialstruktur und eine gute Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eAogami No. 2 reagiert sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003c!--nl\"\u003e\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401349976389,"sku":"#21","price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0884.webp?v=1787015924"},{"product_id":"honkyuichi-gyuto-210mm-shirogami-no-2","title":"Honkyuichi Gyuto 210mm Shirogami Nr. 2","description":"\u003ch2 data-start=\"381\" data-end=\"427\"\u003eHonkyuichi Gyuto – Shirogami Nr. 2 (210 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"429\" data-end=\"446\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"448\" data-end=\"770\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"454\" data-end=\"491\"\u003ejapanische Küchenmesser vom Typ Gyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"517\" data-end=\"527\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e stammt aus der traditionellen Schmiedewerkstatt Honkyuichi Hamono, die 1895 in Shimabara in der Präfektur Nagasaki gegründet wurde. Das Messer knüpft an eine lange Tradition handwerklicher Fertigung an und ist als vollwertiges \u003cstrong data-start=\"718\" data-end=\"737\"\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für die tägliche Küchenarbeit konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"772\" data-end=\"1079\"\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"807\" data-end=\"840\"\u003eShirogami Nr. 2 (White Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine außergewöhnlich feine Schneide, hohe Schärfe und sehr einfache Nachschärfbarkeit geschätzt wird. Der Stahl wird traditionell gehärtet, unter anderem mit reinem Quellwasser aus der Region Shimabara, was zu den ausgewogenen mechanischen Eigenschaften der Klinge beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1415\"\u003eDie Klingenkonstruktion verwendet einen Mantel aus \u003cstrong data-start=\"1115\" data-end=\"1133\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e, der die Zähigkeit erhöht und das Schärfen erleichtert. Durch die Kombination aus hartem Kern und weicherem Mantel bietet das Messer ein stabiles Schnittverhalten und eine lange Lebensdauer der Schneide. Die Gyuto-Form eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch und stellt eine japanische Alternative zum klassischen Kochmesser dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1417\" data-end=\"1695\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1471\"\u003eMagnolienholz (Ho wood)\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand liegt und traditionell bei japanischen Arbeitsmessern verwendet wird. Die Kunststoffzwinge schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Feuchtigkeit. Dank seines geringen Gewichts und guter Balance ist das Messer auch bei längerer Arbeit komfortabel zu handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1697\" data-end=\"1700\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1771\" data-start=\"1754\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1919\" data-start=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1792\" data-start=\"1773\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Standardmäßig handgefertigtes japanisches Küchenmesser\u003cbr data-end=\"1833\" data-start=\"1830\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1846\" data-start=\"1833\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty (kleineres Universalmesser)\u003cbr data-end=\"1879\" data-start=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1895\" data-start=\"1879\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1896\"\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1919\" data-start=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1896\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardmäßig gefertigten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes, traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1863\" data-end=\"1866\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1868\" data-end=\"1887\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1889\" data-end=\"2101\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1889\" data-end=\"1907\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003cbr data-start=\"1918\" data-end=\"1921\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1921\" data-end=\"1938\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"1949\" data-end=\"1952\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1952\" data-end=\"1969\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"1979\" data-end=\"1982\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1982\" data-end=\"2012\"\u003eMaximale Klingenrückenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 4,4 mm\u003cbr data-start=\"2023\" data-end=\"2026\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2026\" data-end=\"2039\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 142 g\u003cbr data-start=\"2049\" data-end=\"2052\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2052\" data-end=\"2064\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2103\" data-end=\"2106\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2108\" data-end=\"2128\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2147\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Shirogami Nr. 2 (White Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2198\" data-end=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2201\" data-end=\"2211\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2228\" data-end=\"2286\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2228\" data-end=\"2240\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-start=\"2257\" data-end=\"2260\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2260\" data-end=\"2278\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2288\" data-end=\"2291\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2293\" data-end=\"2313\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2315\" data-end=\"2539\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr feine und scharfe Schneide mit ausgezeichneter Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"2379\" data-end=\"2382\"\u003eDer Kohlenstoffstahl Shirogami Nr. 2 ermöglicht einfaches Schärfen und eine schnelle Wiederherstellung der Schärfe.\u003cbr data-start=\"2461\" data-end=\"2464\"\u003eDie Konstruktion mit weichem Mantel trägt zur Zähigkeit und Stabilität bei der Arbeit bei.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2541\" data-end=\"2544\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2546\" data-end=\"2573\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2575\" data-end=\"2750\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2679\" data-end=\"2682\"\u003eShirogami Nr. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Abziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2752\" data-end=\"2755\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2757\" data-end=\"2784\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2786\" data-end=\"2942\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2860\" data-end=\"2863\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2944\" data-end=\"2947\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2949\" data-end=\"2986\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2988\" data-end=\"3136\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege anlaufen oder rosten.\u003cbr data-start=\"3065\" data-end=\"3068\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3138\" data-end=\"3141\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3143\" data-end=\"3156\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3158\" data-end=\"3265\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3158\" data-end=\"3263\"\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrtrockner geeignet, da hohe Temperaturen und Chemikalien die Klinge und den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3267\" data-end=\"3419\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3267\" data-end=\"3417\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die Absplitterungen an der Schneide verursachen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3421\" data-end=\"3508\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3421\" data-end=\"3506\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken; die Klinge ist ausschließlich für präzise Schnitte konzipiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3510\" data-end=\"3615\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3510\" data-end=\"3615\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik und verwenden Sie Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401350762821,"sku":"#36","price":3200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/ED2BB28F-6D1C-4F59-8CAA-8E7F2F88452A.png?v=1778600602"},{"product_id":"honkyuichi-petty-150mm-shirogami-no-2","title":"Honkyuichi Petty 150mm Shirogami Nr. 2","description":"\u003ch2 data-start=\"417\" data-end=\"463\"\u003eHonkyuichi Petty – Shirogami Nr. 2 (150 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"465\" data-end=\"482\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"484\" data-end=\"784\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"490\" data-end=\"527\"\u003ejapanische Petty-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"553\" data-end=\"563\"\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e stammt aus der traditionellen Schmiede Honkyuichi Hamono, die 1895 in der Stadt Shimabara in der Präfektur Nagasaki gegründet wurde. Die Produktion knüpft an das handwerkliche Erbe des Meisters Kyuichi aus der Edo-Zeit an und wird bis heute in kleinen Serien handgefertigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"786\" data-end=\"1098\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"821\" data-end=\"854\"\u003eShirogami Nr. 2 (White Steel)\u003c\/strong\u003e, der für seine außergewöhnlich feine Schneide, hohe Schärfe und sehr einfache Schärfbarkeit geschätzt wird. Der Stahl wird traditionell gehärtet, unter anderem unter Verwendung von Quellwasser aus der Region Shimabara, was zu ausgewogenen Materialeigenschaften und einem stabilen Schnittverhalten beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1100\" data-end=\"1423\"\u003eDie Klingenkonstruktion verwendet einen Mantel aus \u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1152\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e, der die Zähigkeit erhöht und die Wartung erleichtert. Dadurch bietet das Messer eine sehr gute Schnittleistung bei gleichzeitiger langer Schnitthaltigkeit. Der Petty-Typ dient als kleineres \u003cstrong data-start=\"1313\" data-end=\"1332\"\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e, ideal zum präzisen Schneiden von Obst, Gemüse, Kräutern, kleineren Fleischstücken oder für die Arbeit in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1425\" data-end=\"1721\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1447\" data-end=\"1479\"\u003eMagnolienholz (Ho wood)\u003c\/strong\u003e, das leicht, angenehm in der Hand liegt und traditionell bei japanischen Arbeitsmessern verwendet wird. Die Kunststoffzwinge schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Feuchtigkeit. Dank seines sehr geringen Gewichts ist das Messer ausgezeichnet handhabbar und auch für feine, detailreiche Arbeiten geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1723\" data-end=\"1726\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1771\" data-start=\"1754\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1919\" data-start=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1792\" data-start=\"1773\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Standardmäßig handgefertigtes japanisches Küchenmesser\u003cbr data-end=\"1833\" data-start=\"1830\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1846\" data-start=\"1833\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty (kleineres Universalmesser)\u003cbr data-end=\"1879\" data-start=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1895\" data-start=\"1879\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1896\"\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1919\" data-start=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1896\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig erhältlich und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1895\" data-end=\"1898\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1900\" data-end=\"1919\"\u003eSpezifikation des Messers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"2132\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1921\" data-end=\"1939\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 272 mm\u003cbr data-start=\"1950\" data-end=\"1953\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1953\" data-end=\"1970\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 150 mm\u003cbr data-start=\"1981\" data-end=\"1984\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1984\" data-end=\"2001\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 31 mm\u003cbr data-start=\"2011\" data-end=\"2014\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2014\" data-end=\"2044\"\u003eMaximale Rückenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 3,3 mm\u003cbr data-start=\"2055\" data-end=\"2058\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2058\" data-end=\"2071\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 75 g\u003cbr data-start=\"2080\" data-end=\"2083\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2083\" data-end=\"2095\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2134\" data-end=\"2137\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2139\" data-end=\"2159\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2161\" data-end=\"2257\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2161\" data-end=\"2178\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Shirogami Nr. 2 (White Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2229\" data-end=\"2232\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2232\" data-end=\"2242\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2259\" data-end=\"2317\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2259\" data-end=\"2271\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-start=\"2288\" data-end=\"2291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2291\" data-end=\"2309\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2319\" data-end=\"2322\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2324\" data-end=\"2344\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2346\" data-end=\"2550\"\u003eDie Klinge bietet einen sehr feinen und präzisen Schnitt mit minimalem Widerstand.\u003cbr data-start=\"2405\" data-end=\"2408\"\u003eDer Kohlenstoffstahl Shirogami Nr. 2 ermöglicht einfaches Schärfen und schnelles Wiederherstellen der Schärfe.\u003cbr data-start=\"2487\" data-end=\"2490\"\u003eKleinere Abmessungen unterstützen eine hohe Kontrolle bei Detailarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2552\" data-end=\"2555\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2557\" data-end=\"2584\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2586\" data-end=\"2761\"\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2690\" data-end=\"2693\"\u003eShirogami Nr. 2 reagiert auch sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2763\" data-end=\"2766\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2768\" data-end=\"2795\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2797\" data-end=\"2953\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2871\" data-end=\"2874\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2955\" data-end=\"2958\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2960\" data-end=\"2997\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2999\" data-end=\"3147\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege anlaufen oder rosten.\u003cbr data-start=\"3076\" data-end=\"3079\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3149\" data-end=\"3152\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3154\" data-end=\"3167\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3169\" data-end=\"3276\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3169\" data-end=\"3274\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Wäschetrockner geeignet, da hohe Temperaturen und Chemikalien sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3278\" data-end=\"3430\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3278\" data-end=\"3428\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3432\" data-end=\"3578\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3432\" data-end=\"3578\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffbretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401351942469,"sku":"#35","price":2100.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/8B55DD3C-91A1-4F20-BAA1-87BE1C38FA07.png?v=1778600660"},{"product_id":"honkyuichi-petty-120mm-shirogami-no-2","title":"Honkyuichi Petty 120mm Shirogami Nr. 2","description":"\u003ch2 data-end=\"461\" data-start=\"415\"\u003eHonkyuichi Petty – Shirogami Nr. 2 (120 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"480\" data-start=\"463\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"821\" data-start=\"482\"\u003eDieses \u003cstrong data-end=\"525\" data-start=\"488\"\u003ejapanische Petty-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-end=\"561\" data-start=\"551\"\u003e120 mm\u003c\/strong\u003e stammt aus der traditionellen Schmiedewerkstatt Honkyuichi Hamono, deren Geschichte bis in die Edo-Zeit zurückreicht. Die Produktion erfolgt in der Stadt Shimabara in der Präfektur Nagasaki, wo die vierte und fünfte Generation von Meistern das Erbe des Schmieds Kyuichi fortführt und die klassischen Verfahren der Handfertigung bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1132\" data-start=\"823\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-end=\"891\" data-start=\"858\"\u003eShirogami Nr. 2 (White Steel)\u003c\/strong\u003e, der für seine außergewöhnlich feine Schneide, hohe Schärfe und sehr einfache Schärfbarkeit hochgeschätzt wird. Der Stahl wird traditionell gehärtet, unter anderem unter Verwendung von Quellwasser aus der Region Shimabara, was zu ausgewogenen Eigenschaften und einem stabilen Schnittverhalten beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1470\" data-start=\"1134\"\u003eDie Klingenkonstruktion verwendet einen Mantel aus \u003cstrong data-end=\"1186\" data-start=\"1168\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e, der die Zähigkeit erhöht und die Wartung erleichtert. Der Petty-Typ stellt ein kleineres \u003cstrong data-end=\"1282\" data-start=\"1263\"\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e dar, ideal für präzise Arbeiten, das Schneiden von Obst, Gemüse, Kräutern oder kleinere Aufgaben bei der Vorbereitung von Zutaten. Dank seiner kompakten Abmessungen und des geringen Gewichts bietet es eine sehr gute Kontrolle und Präzision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1747\" data-start=\"1472\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-end=\"1526\" data-start=\"1494\"\u003eMagnolienholz (Ho wood)\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand liegt und traditionell bei japanischen Arbeitsmessern verwendet wird. Die Kunststoffzwinge schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Feuchtigkeit. Die Gesamtausgewogenheit des Messers unterstützt ein komfortables Arbeiten auch bei längerem Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1752\" data-start=\"1749\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1771\" data-start=\"1754\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1919\" data-start=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1792\" data-start=\"1773\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Standardmäßig handgefertigtes japanisches Küchenmesser\u003cbr data-end=\"1833\" data-start=\"1830\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1846\" data-start=\"1833\"\u003eMesser-Typ:\u003c\/strong\u003e Petty (kleineres Universalmesser)\u003cbr data-end=\"1879\" data-start=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1895\" data-start=\"1879\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1896\"\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1919\" data-start=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1896\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardmäßig gefertigten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes traditionelles Arbeitswerkzeug.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1924\" data-start=\"1921\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1945\" data-start=\"1926\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2156\" data-start=\"1947\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1965\" data-start=\"1947\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 243 mm\u003cbr data-end=\"1979\" data-start=\"1976\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1996\" data-start=\"1979\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 120 mm\u003cbr data-end=\"2010\" data-start=\"2007\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2027\" data-start=\"2010\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 30 mm\u003cbr data-end=\"2040\" data-start=\"2037\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2070\" data-start=\"2040\"\u003eMaximale Klingenrückenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 3,3 mm\u003cbr data-end=\"2084\" data-start=\"2081\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2097\" data-start=\"2084\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 65 g\u003cbr data-end=\"2109\" data-start=\"2106\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2121\" data-start=\"2109\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2161\" data-start=\"2158\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2183\" data-start=\"2163\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2281\" data-start=\"2185\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2202\" data-start=\"2185\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Shirogami Nr. 2 (White Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-end=\"2256\" data-start=\"2253\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2266\" data-start=\"2256\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2339\" data-start=\"2283\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2295\" data-start=\"2283\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-end=\"2315\" data-start=\"2312\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2333\" data-start=\"2315\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2344\" data-start=\"2341\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2366\" data-start=\"2346\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2579\" data-start=\"2368\"\u003eDie Klinge ermöglicht einen sehr präzisen und kontrollierten Schnitt mit minimalem Widerstand.\u003cbr data-end=\"2439\" data-start=\"2436\"\u003eKohlenstoffstahl Shirogami Nr. 2 bietet hohe Schärfe und sehr einfaches Schärfen.\u003cbr data-end=\"2522\" data-start=\"2519\"\u003eKompakte Abmessungen unterstützen detaillierte Arbeiten und feine Aufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2584\" data-start=\"2581\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2613\" data-start=\"2586\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2790\" data-start=\"2615\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-end=\"2722\" data-start=\"2719\"\u003eShirogami Nr. 2 reagiert auch sehr gut auf feines Finish-Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2795\" data-start=\"2792\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2824\" data-start=\"2797\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2982\" data-start=\"2826\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-end=\"2903\" data-start=\"2900\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem speziellen Messeröl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2987\" data-start=\"2984\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3026\" data-start=\"2989\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3176\" data-start=\"3028\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege anlaufen oder rosten.\u003cbr data-end=\"3108\" data-start=\"3105\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"3181\" data-start=\"3178\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3196\" data-start=\"3183\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3305\" data-start=\"3198\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3303\" data-start=\"3198\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen und Chemikalien Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3459\" data-start=\"3307\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3457\" data-start=\"3307\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die zu Ausbrüchen der Schneide führen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3607\" data-start=\"3461\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3607\" data-start=\"3461\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401352106309,"sku":"#34","price":1700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/6ACA8C2A-31D1-44EF-AF69-D66759B638F9.png?v=1778600604"},{"product_id":"gekko-kurouchi-kiritsuke-240mm-shirogami-no-2","title":"Gekko Kurouchi Kiritsuke 240mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"500\" data-end=\"517\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"828\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"525\" data-end=\"566\"\u003ejapanische Kiritsuke Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"592\" data-end=\"602\"\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes professionelles Werkzeug für anspruchsvolle Benutzer. Jedes Stück wird individuell gefertigt und ist das Ergebnis traditioneller japanischer Schmiedekunst, die Wert auf Präzision, Funktionalität und langfristige Nutzbarkeit legt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1165\"\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong data-start=\"865\" data-end=\"894\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel) Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, einer der am häufigsten verwendeten Stähle in professionellen japanischen Küchen. Sie bietet eine sehr hohe Härte, lange Schnitthaltigkeit und ist gleichzeitig sehr leicht zu schärfen. Durch die richtig gewählte Wärmebehandlung ist die Klinge hart, aber gleichzeitig ausreichend zäh für den täglichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1167\" data-end=\"1534\"\u003eDie Klingenoberfläche hat ein traditionelles \u003cstrong data-start=\"1193\" data-end=\"1229\"\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedetes) Finish\u003c\/strong\u003e, das das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise schützt. Die Konstruktion mit einer Ummantelung aus \u003cstrong data-start=\"1319\" data-end=\"1337\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert die Pflege. Die Kiritsuke-Geometrie kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1536\" data-end=\"1832\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1558\" data-end=\"1578\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand und natürlich feuchtigkeitsbeständig ist. Die Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und trägt zu einer längeren Lebensdauer des Messers bei. Dank der guten Balance und des relativ geringen Gewichts ist das Messer auch bei längerer Arbeit gut zu handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1834\" data-end=\"1837\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1839\" data-end=\"1856\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1858\" data-end=\"2002\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1858\" data-end=\"1877\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr data-start=\"1915\" data-end=\"1918\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1918\" data-end=\"1931\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"1959\" data-end=\"1962\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1962\" data-end=\"1978\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1858\" data-end=\"2002\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1979\" data-end=\"2002\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder hergestellt. Ausnahmsweise als Restposten oder im Rahmen einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2004\" data-end=\"2007\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2009\" data-end=\"2028\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2030\" data-end=\"2269\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2030\" data-end=\"2048\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 390 mm\u003cbr data-start=\"2059\" data-end=\"2062\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2062\" data-end=\"2079\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 240 mm\u003cbr data-start=\"2090\" data-end=\"2093\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2093\" data-end=\"2110\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 47 mm\u003cbr data-start=\"2120\" data-end=\"2123\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2123\" data-end=\"2143\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"2154\" data-end=\"2157\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2157\" data-end=\"2170\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 191 g (handgefertigt – geringe Abweichungen möglich)\u003cbr data-start=\"2219\" data-end=\"2222\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2222\" data-end=\"2234\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2271\" data-end=\"2274\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2276\" data-end=\"2296\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2435\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2298\" data-end=\"2315\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2356\" data-end=\"2359\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2359\" data-end=\"2369\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2382\" data-end=\"2385\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2385\" data-end=\"2403\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedetes Finish)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2437\" data-end=\"2504\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2437\" data-end=\"2449\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Gebranntes Kastanienholz\u003cbr data-start=\"2463\" data-end=\"2466\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2466\" data-end=\"2484\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2506\" data-end=\"2509\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2511\" data-end=\"2531\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2533\" data-end=\"2781\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schneidleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2593\" data-end=\"2596\"\u003eAogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit hervorragender Reaktion beim Schärfen.\u003cbr data-start=\"2686\" data-end=\"2689\"\u003eDas Handschmieden sorgt für eine dichte Materialstruktur und gute Schnittkontrolle auch bei längerer Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2783\" data-end=\"2786\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2788\" data-end=\"2815\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2817\" data-end=\"2989\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2921\" data-end=\"2924\"\u003eAogami No. 2 reagiert sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2991\" data-end=\"2994\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2996\" data-end=\"3023\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3025\" data-end=\"3181\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"3099\" data-end=\"3102\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3183\" data-end=\"3186\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3188\" data-end=\"3225\"\u003eWarnhinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3227\" data-end=\"3375\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"3304\" data-end=\"3307\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3377\" data-end=\"3380\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3382\" data-end=\"3395\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3397\" data-end=\"3525\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3397\" data-end=\"3523\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3527\" data-end=\"3679\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3527\" data-end=\"3677\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die zu Ausbrüchen an der Schneide führen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3681\" data-end=\"3865\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3681\" data-end=\"3865\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401352204613,"sku":"#20","price":4600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/9F3DCF91-D58C-448F-BB69-9A0FDFF18D55.png?v=1778600608"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-2","title":"Gekko Bunka 170 mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003ejapanische Küchenmesser vom Typ Bunka\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der Region Kyushu, wo die Schmiedetradition bis heute stark verwurzelt ist. Jedes Stück wird individuell nach traditionellen Methoden gefertigt und ist als vollwertiges \u003cstrong\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für die tägliche Küchenarbeit konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr gute Schleifbarkeit geschätzt wird. Dank sorgfältiger Handarbeit und richtig gewählter Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Zähigkeit. Ein leicht breiteres und dickeres Profil fördert die Stabilität beim Schneiden und einen sicheren Kontakt mit dem Schnittgut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenoberfläche hat ein traditionelles \u003cstrong\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedetes) Finish\u003c\/strong\u003e, das den authentischen Look des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Konstruktion mit einem Mantel aus \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Die Bunka-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitsgeräts, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand und natürlich feuchtigkeitsbeständig ist. Die Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Lebensdauer bei längerem Gebrauch. Dank guter Balance und mittlerem Gewicht ist das Messer auch bei längerer Arbeit handlich und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Einzelne Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder hergestellt. Ausnahmsweise als Restposten oder im Rahmen einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 147 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedetes Finish)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Gebranntes Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eAogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit sehr guter Schnittkontrolle.\u003cbr\u003eDie Handschmiedung sorgt für eine dichte Materialstruktur und ein ausgewogenes Arbeitsverhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein leicht nachzuschleifen.\u003cbr\u003eAogami No. 2 reagiert auch sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer bestimmten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkel werden oder rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eAchtung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401354268997,"sku":"#22","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-1024.webp?v=1787017901"},{"product_id":"motokane-tosa-funayuki-165-mm-aogami-no-1-kurouchi","title":"Motokane Tosa Funayuki 165 mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Funayuki-Messer wird von Meister \u003cstrong\u003eMotokane aus der Region Tosa\u003c\/strong\u003e (Präfektur Kōchi, Japan) handgeschmiedet, die für ihre lange Tradition in der Herstellung authentischer „Honmamon“-Klingen bekannt ist – echter handgefertigter Messer mit der Seele japanischer Schmiedekunst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong\u003eAogami No. 1 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e geschmiedet, dessen Kern mit \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e ummantelt ist, wodurch eine Klinge mit einer ausgezeichneten Kombination aus Schärfe, Zähigkeit und einfacher Schärfbarkeit entsteht. Die Oberflächenbehandlung im \u003cstrong\u003eBlack-forged (Kurouchi)\u003c\/strong\u003e-Stil schützt die Klinge vor Korrosion und verleiht ihr ein traditionelles, rustikales Aussehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJedes Messer ist ein Unikat – handgeformt, mit präzise ausgewogener Schneide und eleganter Klingenlinie. Auch bei Verwendung gleicher Materialien und Methoden können sich bei der Handarbeit geringfügige Details unterscheiden – genau das macht jedes Stück zu einem einzigartigen handwerklichen Original.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUrsprünglich wurde dieser Messertyp von Fischern auf Booten verwendet (Funayuki = „Bootsmesser“) zur Zubereitung von frischem Fisch, aber dank seiner universellen Konstruktion ist er heute auch ideal zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und zur Zubereitung von Sashimi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Edition, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der normalen Serienproduktion ist. Einzelne Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Funayuki (traditionelles Fischermesser, universell einsetzbar)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Meister Motokane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kōchi\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 305 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 40 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 115 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 1 (Blue Paper Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen (interleaved)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Walnussholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Black-forged (Kurouchi)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff (hygienisch)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTraditionelle Konstruktion mit einem Kern aus Aogami No. 1 Kohlenstoffstahl sorgt für extreme Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eDie Black-forged Oberfläche (Kurouchi) bietet Korrosionsschutz und ein rustikales Aussehen.\u003cbr\u003eUniverselles Funayuki-Profil, geeignet zum Filetieren von Fisch, Schneiden von Gemüse und Zubereiten von Sashimi.\u003cbr\u003eRunder Griff aus Walnussholz, für Rechtshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge ist mit einem Schutzlack gegen Korrosion überzogen – wir empfehlen die erste Verwendung erst nach dem Nachschleifen, um die ursprüngliche Schärfe wiederherzustellen.\u003cbr\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen einen geeigneten Stein oder Service je nach Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schnittleistung.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl kann mit der Zeit eine Patina entwickeln, was ein natürlicher und wünschenswerter Effekt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami No. 1 Kohlenstoffstahl erfordert grundlegende Pflege, belohnt aber mit außergewöhnlicher Schärfe und langer Lebensdauer.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Leistung der Schneide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – geringfügige Unebenheiten, Kratzer oder abgeplatzte Teile der Oxidschicht sind kein Mangel, sondern ein Beweis des traditionellen manuellen Prozesses.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192023396677,"sku":"#102","price":3150.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0788.webp?v=1787014982"},{"product_id":"kiyokane-petty-150-mm-aogami-super-kurouchi","title":"Kiyokane Petty 150 mm Aogami Super Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Petty-Messer stammt aus der Region \u003cstrong\u003eTosa\u003c\/strong\u003e (Japan), die für die traditionelle Herstellung handgeschmiedeter Klingen berühmt ist. Es ist aus dem Elite-Stahl \u003cstrong\u003eAogami Super (Blue Paper Super Steel)\u003c\/strong\u003e geschmiedet – einem der härtesten und schärfsten Stähle, die für professionelle Messer verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge wird im \u003cstrong\u003eFire-Forging\u003c\/strong\u003e-Verfahren hergestellt – einem mehrphasigen Schmiedeprozess, bei dem der Stahl wiederholt erhitzt und durch Hammerschläge geformt wird. Dadurch entsteht eine außergewöhnlich dichte und widerstandsfähige Struktur, die ihre Schärfe über einen sehr langen Zeitraum beibehält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eKurouchi (Black Finish)\u003c\/strong\u003e Oberfläche schützt den Stahl vor Korrosion und verleiht dem Messer ein rustikales, authentisches Aussehen. Dank des beidseitigen Schliffs und der kürzeren 150-mm-Klinge ist dieses Modell außerordentlich vielseitig – nicht nur für die Zubereitung von Sashimi geeignet, sondern auch als kleineres Küchenmesser oder Schälmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eNussholz\u003c\/strong\u003e ist rund, liegt angenehm in der Hand und passt zum traditionellen japanischen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty (Messer für Detailarbeiten und präzises Schneiden)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Kiyokane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsort:\u003c\/strong\u003e Tosa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 290 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 125 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 85 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Aogami Super (Blue Paper Super Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Ummantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Nussholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (Black Finish)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgeschmiedete Konstruktion mittels Fire-Forging sorgt für eine außergewöhnlich dichte und widerstandsfähige Struktur.\u003cbr\u003eDer Kern aus Aogami Super bietet extreme Schärfe und die längste Schnitthaltigkeit aller gängigen Stähle.\u003cbr\u003eDie Kurouchi-Oberfläche (Black Finish) schützt vor Korrosion und verleiht ein rustikales Aussehen.\u003cbr\u003eKompaktes Petty-Profil, geeignet für Detailarbeiten, die Zubereitung von Sashimi sowie als universelles oder Schälmesser.\u003cbr\u003eRunder Griff aus Nussholz im authentischen japanischen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist mit einem Schutzlack gegen Korrosion behandelt, der vor dem ersten Gebrauch entfernt oder sich beim normalen Schneiden abnutzen muss.\u003cbr\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifdienste an – wir empfehlen Ihnen gerne den passenden Stein oder Service entsprechend Ihrem Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schneidleistung.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl kann mit der Zeit eine Patina entwickeln, was ein natürlicher und wünschenswerter Vorgang ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl Aogami Super erfordert regelmäßige Pflege und Trocknen nach jedem Gebrauch, belohnt aber mit außergewöhnlicher Schärfe und langer Lebensdauer.\u003cbr\u003eDie Kurouchi-Behandlung kaschiert teilweise Patina und leichte Oxidation.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und dauerhafte Schärfeleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAchtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Materialien bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Original – es können geringfügige Maßabweichungen, leichte Kratzer oder Oberflächenunregelmäßigkeiten auftreten, die ein natürlicher Bestandteil der Handarbeit sind.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192060195141,"sku":"#103","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_4207.png?v=1778600815"},{"product_id":"tosa-santoku-165mm-shirogami","title":"Tosa Santoku 165 mm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Premium-Santoku-Messer wird von einem Meister aus der Region \u003cstrong\u003eTosa\u003c\/strong\u003e (Präfektur Kōchi, Japan) handgeschmiedet, die für ihre Tradition der Herstellung authentischer Messer berühmt ist. Jedes Stück wird von Hand aus \u003cstrong\u003eYasugi White Steel (Shirogami)\u003c\/strong\u003e, ummantelt mit \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e, gefertigt, was eine außergewöhnliche Schärfe, einfaches Schärfen und eine hervorragende Balance zwischen Härte und Flexibilität gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Modell ist Teil einer \u003cstrong\u003elimitierten Serie – es wurden nur 8 Stück hergestellt\u003c\/strong\u003e. Jedes davon trägt die Merkmale der manuellen Schmiedearbeit, wodurch jedes Messer ein einzigartiges Original ist. Der Griff aus \u003cstrong\u003eNussholz\u003c\/strong\u003e verleiht dem Messer eine natürliche Eleganz, einen angenehmen Griff und Feuchtigkeitsbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist ideal für den universellen Einsatz in der Küche – zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse – und ist ein perfektes Beispiel für traditionelle japanische Präzision, kombiniert mit ästhetischer Einfachheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Edition, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (universelles Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kōchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLimitierte Serie:\u003c\/strong\u003e nur 8 Stück hergestellt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 145 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Yasugi White Steel (Shirogami)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Nussholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e traditionell handgeschmiedet Tsuchime (black-forged)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgeschmiedete Konstruktion gewährleistet außergewöhnliche Schärfe und einfaches Schärfen.\u003cbr\u003eYasugi White Steel bietet extreme Schärfe und eine ausgezeichnete Balance zwischen Härte und Flexibilität.\u003cbr\u003eDie Tsuchime-Oberfläche (black-forged) verleiht dem Messer ein traditionelles, rustikales Aussehen.\u003cbr\u003eUniverselles Santoku-Profil, geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifdienste an – wir empfehlen Ihnen gerne den passenden Stein oder Service je nach Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schneidleistung.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl kann mit der Zeit eine Patina entwickeln, was ein natürliches und erwünschtes Phänomen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl Yasugi White Steel kann mit Feuchtigkeit reagieren – eine gelegentliche Behandlung mit leichtem Mineralöl wird empfohlen.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Original – kleine Unterschiede in Oberfläche, Form oder Farbton des Griffs sind natürlich und verleihen dem Messer seinen einzigartigen Charakter. Die Verpackung kann je nach Stück variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192238256453,"sku":"#108","price":2400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_4173.jpg?v=1778600821"},{"product_id":"gekko-kiritsuke-210mm-uhlikova-ocel-shirogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Kiritsuke 210mm Kohlenstoffstahl Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der letzten Produktionsserie eines traditionellen Schmiedemeisters, der seine Karriere beendet hat. Jedes Stück ist das Ergebnis individueller Handarbeit und keiner Serienproduktion, was es zu einem außergewöhnlichen Arbeitsgerät mit ausgeprägtem handwerklichen Charakter macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eKohlenstoffstahl Aogami No. 2 (Blue Steel)\u003c\/strong\u003e, der seit langem für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr leichte Schärfbarkeit geschätzt wird. Durch sorgfältig kontrolliertes Handschmieden und eine präzise gewählte Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Handhabung in der täglichen Küchenpraxis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedete) Oberflächenbehandlung\u003c\/strong\u003e auf, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und gleichzeitig die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Kiritsuke-Geometrie kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitsgeräts, geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das leicht, von Natur aus feuchtigkeitsbeständig und angenehm in der Hand liegt. Der Griffabschluss aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Haltbarkeit bei längerem Gebrauch. Die Gesamtausgewogenheit des Messers fördert einen sicheren Griff und präzises Arbeiten ohne übermäßige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserkategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert. Ausnahmsweise als Restposten oder Teil einmaliger Auktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchleifen:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberflächenbehandlung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebranntes Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffabschluss:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und eine lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl Aogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit ausgezeichneter Reaktion beim Schärfen.\u003cbr\u003eDas Handschmieden gewährleistet eine dichte Materialstruktur und gute Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr\u003eAogami No. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht negativ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet\u003c\/strong\u003e, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen\u003c\/strong\u003e, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die zu Ausbrüchen der Schneide führen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche\u003c\/strong\u003e – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen\u003c\/strong\u003e wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930300756293,"sku":"#167","price":4300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/D6BF9A57-E751-4494-B20B-206CBDFBDDC2.jpg?v=1778600856"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-2-kurouchi-kopie","title":"Gekko Bunka 165mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"442\" data-end=\"496\"\u003eGekko Bunka – Aogami No. 2 (165 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"498\" data-end=\"515\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"842\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"523\" data-end=\"560\"\u003ejapanische Bunka-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"586\" data-end=\"596\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der Region Kyushu, wo die starke Tradition des Schmiedehandwerks bis heute fortbesteht. Jedes Stück wird individuell nach traditionellen Methoden gefertigt und ist als vollwertiges \u003cstrong data-start=\"790\" data-end=\"809\"\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für die tägliche Küchenarbeit konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"844\" data-end=\"1235\"\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong data-start=\"879\" data-end=\"914\"\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel) Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr gute Reaktion beim Schleifen geschätzt wird. Dank sorgfältiger Handarbeit und korrekt gewählter Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Zähigkeit. Das leicht breitere und dickere Profil fördert die Stabilität beim Schneiden und einen sicheren Kontakt mit dem zu schneidenden Gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1237\" data-end=\"1593\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1299\"\u003eKuro-uchi (schmiedegeschwärzte) Veredelung\u003c\/strong\u003e auf, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Konstruktion mit einer Beschichtung aus \u003cstrong data-start=\"1410\" data-end=\"1428\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Die Bunka-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1595\" data-end=\"1905\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1637\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand liegt und natürlich feuchtigkeitsbeständig ist. Der Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Lebensdauer bei langfristigem Gebrauch. Dank der guten Balance und des mittleren Gewichts ist das Messer auch bei längerer Arbeit handlich und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1907\" data-end=\"1910\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1912\" data-end=\"1929\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1950\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr data-start=\"1988\" data-end=\"1991\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2004\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"2028\" data-end=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2047\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder produziert. Ausnahmsweise als Restposten oder im Rahmen einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2073\" data-end=\"2076\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2078\" data-end=\"2097\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2099\" data-end=\"2338\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2099\" data-end=\"2117\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr data-start=\"2128\" data-end=\"2131\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2131\" data-end=\"2148\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr data-start=\"2159\" data-end=\"2162\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2162\" data-end=\"2179\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"2189\" data-end=\"2192\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2192\" data-end=\"2212\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003cbr data-start=\"2223\" data-end=\"2226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2226\" data-end=\"2239\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 147 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr data-start=\"2288\" data-end=\"2291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2291\" data-end=\"2303\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2345\" data-end=\"2365\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2367\" data-end=\"2510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2384\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr. 2 (Blue Paper Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2431\" data-end=\"2434\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2434\" data-end=\"2444\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2457\" data-end=\"2460\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2460\" data-end=\"2478\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schmiedegeschwärzte Ausführung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2512\" data-end=\"2579\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2512\" data-end=\"2524\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebrannte Kastanie\u003cbr data-start=\"2538\" data-end=\"2541\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2541\" data-end=\"2559\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2581\" data-end=\"2584\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2586\" data-end=\"2606\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2608\" data-end=\"2841\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2668\" data-end=\"2671\"\u003eAogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit sehr guter Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"2759\" data-end=\"2762\"\u003eDas Handschmieden sorgt für eine dichte Materialstruktur und ein ausgewogenes Verhalten bei der Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2843\" data-end=\"2846\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2848\" data-end=\"2875\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2877\" data-end=\"3049\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschärfen.\u003cbr data-start=\"2981\" data-end=\"2984\"\u003eAogami No. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Endschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3051\" data-end=\"3054\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3056\" data-end=\"3083\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3085\" data-end=\"3241\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3159\" data-end=\"3162\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3243\" data-end=\"3246\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3248\" data-end=\"3285\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3287\" data-end=\"3435\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege nachdunkeln oder rosten.\u003cbr data-start=\"3364\" data-end=\"3367\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3437\" data-end=\"3440\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3442\" data-end=\"3455\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3585\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3457\" data-end=\"3583\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3587\" data-end=\"3739\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3587\" data-end=\"3737\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466555433285,"sku":"#215","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_3070.jpg?v=1778600931"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-2-kurouchi-kopie-kopie","title":"Gekko Bunka 165mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"442\" data-end=\"496\"\u003eGekko Bunka – Aogami Nr. 2 (165 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"498\" data-end=\"515\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"842\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"523\" data-end=\"560\"\u003ejapanische Bunka-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"586\" data-end=\"596\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der Region Kyushu, wo eine starke Tradition des Schmiedehandwerks bis heute erhalten geblieben ist. 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Das leicht breitere und dickere Profil fördert die Stabilität beim Schneiden und einen sicheren Kontakt mit dem zu schneidenden Material.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1237\" data-end=\"1593\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1299\"\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedete) Oberflächenbehandlung\u003c\/strong\u003e auf, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Konstruktion mit einer Ummantelung aus \u003cstrong data-start=\"1410\" data-end=\"1428\"\u003eWeicheisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert das Schleifen. Die Bunka-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1595\" data-end=\"1905\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1637\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das leicht, angenehm in der Hand und von Natur aus feuchtigkeitsbeständig ist. Die Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Lebensdauer bei langfristigem Gebrauch. Dank der guten Balance und des mittleren Gewichts ist das Messer auch bei längeren Arbeiten handlich und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1907\" data-end=\"1910\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1912\" data-end=\"1929\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1950\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Edition\u003cbr data-start=\"1988\" data-end=\"1991\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2004\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"2028\" data-end=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2047\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Edition\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl gefertigt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert, außer im Rahmen eines Abverkaufs oder bei einmaligen Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2073\" data-end=\"2076\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2078\" data-end=\"2097\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2099\" data-end=\"2338\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2099\" data-end=\"2117\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr data-start=\"2128\" data-end=\"2131\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2131\" data-end=\"2148\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr data-start=\"2159\" data-end=\"2162\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2162\" data-end=\"2179\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"2189\" data-end=\"2192\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2192\" data-end=\"2212\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003cbr data-start=\"2223\" data-end=\"2226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2226\" data-end=\"2239\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 147 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr data-start=\"2288\" data-end=\"2291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2291\" data-end=\"2303\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2345\" data-end=\"2365\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2367\" data-end=\"2510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2384\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr. 2 (Blue Paper Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2431\" data-end=\"2434\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2434\" data-end=\"2444\"\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2457\" data-end=\"2460\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2460\" data-end=\"2478\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2512\" data-end=\"2579\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2512\" data-end=\"2524\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebranntes Kastanienholz\u003cbr data-start=\"2538\" data-end=\"2541\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2541\" data-end=\"2559\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2581\" data-end=\"2584\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2586\" data-end=\"2606\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2608\" data-end=\"2841\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2668\" data-end=\"2671\"\u003eAogami Nr. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit sehr guter Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"2759\" data-end=\"2762\"\u003eDas Handschmieden sorgt für eine dichte Materialstruktur und ein ausgewogenes Arbeitsverhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2843\" data-end=\"2846\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2848\" data-end=\"2875\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2877\" data-end=\"3049\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2981\" data-end=\"2984\"\u003eAogami Nr. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3051\" data-end=\"3054\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3056\" data-end=\"3083\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3085\" data-end=\"3241\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3159\" data-end=\"3162\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3243\" data-end=\"3246\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3248\" data-end=\"3285\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3287\" data-end=\"3435\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"3364\" data-end=\"3367\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3437\" data-end=\"3440\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3442\" data-end=\"3455\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3585\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3457\" data-end=\"3583\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3587\" data-end=\"3739\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3587\" data-end=\"3737\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466555498821,"sku":"#214","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_3065.jpg?v=1778600904"},{"product_id":"gekko-santoku-aogami-no-1-kurouchi","title":"Gekko Santoku 180mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"289\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"65\"\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von 180 mm ist ein \u003cstrong data-start=\"91\" data-end=\"118\"\u003ehandgefertigtes Original\u003c\/strong\u003e vom Hersteller \u003cstrong data-start=\"130\" data-end=\"139\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e, der auf traditionelle Schmiedetechniken aus der Edo-Zeit zurückgreift. Jedes Stück wird individuell bearbeitet und trägt den einzigartigen Charakter der Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"291\" data-end=\"581\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"326\" data-end=\"358\"\u003eAogami No. 1 (Blue Steel #1)\u003c\/strong\u003e, der zu den hochwertigen Materialien gehört, die in professionellen Messern verwendet werden. Im Vergleich zu Aogami No. 2 enthält er einen höheren Kohlenstoffanteil, was zu einer \u003cstrong data-start=\"500\" data-end=\"521\"\u003elängeren Schnitthaltigkeit\u003c\/strong\u003e und sehr hoher Härte bei guter Schärfbarkeit führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"583\" data-end=\"835\"\u003eDer Klingenkern wird durch eine Ummantelung aus weichem Eisen ergänzt, was die Zähigkeit und Stabilität des Messers im Gebrauch erhöht. Die Klingenoberfläche weist die traditionelle \u003cstrong data-start=\"717\" data-end=\"746\"\u003eKuro-Uchi (schwarz geschmiedete)\u003c\/strong\u003e-Behandlung auf, die während der Wärmebehandlung entsteht und dem Messer ein authentisches, rohes Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"837\" data-end=\"1020\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"859\" data-end=\"888\"\u003egebranntem Naturholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das auf Feuchtigkeitsbeständigkeit und natürliche Ästhetik ausgelegt ist. Jedes Stück hat eine einzigartige Maserung und Materialstruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1022\" data-end=\"1040\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1022\" data-end=\"1040\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1042\" data-end=\"1196\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1042\" data-end=\"1061\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1075\" data-end=\"1078\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1078\" data-end=\"1091\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1092\" data-end=\"1121\"\u003eSantoku (Universalmesser)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1121\" data-end=\"1124\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1145\"\u003eMarke \/ Hersteller:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1146\" data-end=\"1155\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1155\" data-end=\"1158\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1158\" data-end=\"1174\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1198\" data-end=\"1290\"\u003eDas Santoku ist ein Universalmesser, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1292\" data-end=\"1312\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1292\" data-end=\"1312\"\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1314\" data-end=\"1490\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1314\" data-end=\"1332\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003cbr data-start=\"1343\" data-end=\"1346\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1346\" data-end=\"1363\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003cbr data-start=\"1374\" data-end=\"1377\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1377\" data-end=\"1394\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 49 mm\u003cbr data-start=\"1404\" data-end=\"1407\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1407\" data-end=\"1427\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,9 mm\u003cbr data-start=\"1438\" data-end=\"1441\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1441\" data-end=\"1453\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1492\" data-end=\"1513\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1492\" data-end=\"1513\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1515\" data-end=\"1665\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1515\" data-end=\"1532\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1533\" data-end=\"1580\"\u003eAogami No. 1 (Blue Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1580\" data-end=\"1583\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1593\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr data-start=\"1606\" data-end=\"1609\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1609\" data-end=\"1627\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1663\"\u003eKuro-Uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1667\" data-end=\"1725\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1679\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1680\" data-end=\"1723\"\u003egebranntes Naturholz (gehärteter Griff)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1727\" data-end=\"1748\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1727\" data-end=\"1748\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"2013\"\u003eDie Klinge bietet extreme Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"1802\" data-end=\"1805\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1805\" data-end=\"1821\"\u003eAogami No. 1\u003c\/strong\u003e bietet höhere Härte und längere Schnitthaltigkeit als Aogami No. 2.\u003cbr data-start=\"1887\" data-end=\"1890\"\u003eHandgefertigte Herstellung gewährleistet den einzigartigen Charakter jedes Stücks.\u003cbr data-start=\"1946\" data-end=\"1949\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1969\"\u003eKuro-Uchi\u003c\/strong\u003e Oberfläche schützt die Klinge und unterstreicht das traditionelle Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2015\" data-end=\"2043\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2015\" data-end=\"2043\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2045\" data-end=\"2218\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2149\" data-end=\"2152\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Endschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2220\" data-end=\"2248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2220\" data-end=\"2248\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2250\" data-end=\"2391\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2324\" data-end=\"2327\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2393\" data-end=\"2431\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2393\" data-end=\"2431\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2433\" data-end=\"2583\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2510\" data-end=\"2513\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2585\" data-end=\"2599\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2585\" data-end=\"2599\"\u003eWarnhinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2601\" data-end=\"2682\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Wäschetrockner geeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2684\" data-end=\"2759\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2761\" data-end=\"2823\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Zwecke außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2825\" data-end=\"2946\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466558906693,"sku":"#203","price":3400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0612.webp?v=1787011856"},{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-kladivo-aogami-no-2","title":"Gekko Atsu-Gyuto mit massiver 220mm Aogami Nr. 2 Klinge","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eACHTUNG: Dies ist kein klassisches Gyuto. Dieses Gyuto hat eine massive Klinge, ähnlich einem Deba-Messer, und ist daher zum Zerlegen von Fleisch geeignet, wo mehr Kraft erforderlich ist (z.B. ganze Hähnchen).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"299\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 210–220 mm ist ein absolut \u003cstrong data-start=\"112\" data-end=\"149\"\u003eeinzigartiges, handgefertigtes Original\u003c\/strong\u003e des Herstellers \u003cstrong data-start=\"161\" data-end=\"170\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e. Es handelt sich um ein \u003cstrong data-start=\"183\" data-end=\"204\"\u003eEinzelstück\u003c\/strong\u003e, das auf Bestellung gefertigt wurde, mit dem Ziel, ein Messer zu schaffen, das hauptsächlich sein Eigengewicht beim Schneiden nutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"532\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"336\" data-end=\"368\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2)\u003c\/strong\u003e, der für seine hohe Härte, ausgezeichnete Schärfe und gute Schärfbarkeit bekannt ist. Der Kern ist mit einer Ummantelung aus weichem Eisen versehen, um die Zähigkeit und Stabilität zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"534\" data-end=\"832\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"560\" data-end=\"589\"\u003eKuro-uchi (schmiedeschwarze)\u003c\/strong\u003e Veredelung auf, die während der Wärmebehandlung entsteht und das authentische Aussehen des Materials bewahrt. Dieses spezielle Stück zeichnet sich besonders durch eine extrem dicke Klinge aus – ca. \u003cstrong data-start=\"751\" data-end=\"788\"\u003e5 mm in der Mitte und bis zu 7,5 mm am Ansatz\u003c\/strong\u003e, was einem Deba-Messer nahekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"834\" data-end=\"1071\"\u003eDank eines Gewichts von rund \u003cstrong data-start=\"855\" data-end=\"864\"\u003e280 g\u003c\/strong\u003e ermöglicht das Messer effizientes Hacken und Zerlegen mit minimalem Druck. Es eignet sich beispielsweise für die Verarbeitung ganzer Hähnchen oder Fische. Dagegen ist es nicht ideal für feines Schneiden oder das Schneiden von hartem Gemüse in dünne Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1073\" data-end=\"1229\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1095\" data-end=\"1115\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das leicht, feuchtigkeitsbeständig und gut in der Hand liegt. Jedes Stück hat durch die Handfertigung einen einzigartigen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1231\" data-end=\"1249\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1231\" data-end=\"1249\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1251\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1251\" data-end=\"1270\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage \/ Unikat\u003cbr data-start=\"1296\" data-end=\"1299\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1312\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1313\" data-end=\"1354\"\u003eGyuto (spezielles schweres Kochmesser)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1354\" data-end=\"1357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1357\" data-end=\"1378\"\u003eMarke \/ Hersteller:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1379\" data-end=\"1388\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1388\" data-end=\"1391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1407\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1431\" data-end=\"1511\"\u003eDieses Messer ist ein einzigartiges Stück außerhalb der normalen Produktion und wird nicht standardmäßig nachproduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1513\" data-end=\"1533\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1533\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1535\" data-end=\"1553\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 375 mm\u003cbr data-start=\"1564\" data-end=\"1567\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1567\" data-end=\"1584\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 220 mm\u003cbr data-start=\"1595\" data-end=\"1598\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1598\" data-end=\"1615\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"1625\" data-end=\"1628\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1648\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 5,0 mm (Mitte), ca. 7,5 mm (am Ansatz)\u003cbr data-start=\"1688\" data-end=\"1691\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1691\" data-end=\"1704\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 281 g\u003cbr data-start=\"1714\" data-end=\"1717\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1717\" data-end=\"1729\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1768\" data-end=\"1789\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1768\" data-end=\"1789\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1791\" data-end=\"1941\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1791\" data-end=\"1808\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1856\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1856\" data-end=\"1859\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1859\" data-end=\"1869\"\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"1882\" data-end=\"1885\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1885\" data-end=\"1903\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1904\" data-end=\"1939\"\u003eKuro-uchi (schmiedeschwarze Veredelung)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1943\" data-end=\"1975\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1943\" data-end=\"1955\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1973\"\u003egebranntes Kastanienholz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"1998\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1977\" data-end=\"1998\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2000\" data-end=\"2249\"\u003eExtrem starke Klinge ermöglicht die Nutzung des Eigengewichts beim Schneiden.\u003cbr data-start=\"2065\" data-end=\"2068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2068\" data-end=\"2084\"\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e bietet hohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2132\" data-end=\"2135\"\u003eGeeignet zum Zerlegen von Fleisch und Fisch, auch für anspruchsvollere Aufgaben.\u003cbr data-start=\"2193\" data-end=\"2196\"\u003eDie einzigartige Konstruktion macht jedes Stück unwiederholbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2251\" data-end=\"2279\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2251\" data-end=\"2279\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2281\" data-end=\"2454\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2385\" data-end=\"2388\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Endschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2456\" data-end=\"2484\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2456\" data-end=\"2484\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2486\" data-end=\"2627\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2560\" data-end=\"2563\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2629\" data-end=\"2667\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2629\" data-end=\"2667\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2669\" data-end=\"2819\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2746\" data-end=\"2749\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktion des Messers nicht negativ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2821\" data-end=\"2835\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2821\" data-end=\"2835\"\u003eAchtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2837\" data-end=\"2918\"\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2920\" data-end=\"3011\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden extrem harter Materialien (z. B. Knochen) bestimmt, obwohl es robust ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3013\" data-end=\"3075\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3077\" data-end=\"3198\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466559463749,"sku":"#204","price":4800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0613.webp?v=1787011902"},{"product_id":"yoshihiro-gyuto-215mm-aus-8a-tsuchime-kurouchi","title":"Yoshihiro Gyuto 215mm AUS-8A Tsuchime Kurouchi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"322\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 215 mm wird unter der Marke \u003cstrong data-start=\"119\" data-end=\"132\"\u003eYoshihiro\u003c\/strong\u003e hergestellt und ist ein vielseitiges Werkzeug, das vom europäischen Kochmesser inspiriert ist. Dank seiner Länge und Geometrie eignet es sich für eine Vielzahl von Küchenarbeiten, vom Schneiden von Fleisch bis zur Zubereitung von Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"564\"\u003eDie Klinge ist aus rostfreiem Stahl \u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"369\"\u003eAUS-8A\u003c\/strong\u003e gefertigt, der ein sehr gutes Verhältnis zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Pflege bietet. Dieser Stahltyp ist bekannt für seine Stabilität im täglichen Gebrauch und seine Fähigkeit, eine funktionale Schärfe ohne aufwendige Pflege zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"828\"\u003eDie Klingenoberfläche hat eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"592\" data-end=\"621\"\u003eKuro-uchi (schmiedegeschwärzte)\u003c\/strong\u003e Oberfläche, die dem Messer ein authentisches Aussehen verleiht und gleichzeitig einen teilweisen Schutz vor äußeren Einflüssen bietet. Die Kombination aus modernem rostfreiem Stahl und traditionellem Aussehen schafft ein ausgewogenes Arbeitswerkzeug mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1120\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"852\" data-end=\"887\"\u003ePalisanderholz (Rosewood)\u003c\/strong\u003e in Kombination mit \u003cstrong data-start=\"902\" data-end=\"925\"\u003eweißem Büffelhorn\u003c\/strong\u003e gefertigt, in traditioneller \u003cstrong data-start=\"939\" data-end=\"976\"\u003eachtkantiger (oktogonaler) Ausführung\u003c\/strong\u003e. Diese Form gewährleistet einen sicheren und bequemen Griff und ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die Materialausführung unterstreicht gleichzeitig den ästhetischen Wert des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1122\" data-end=\"1140\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1122\" data-end=\"1140\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1142\" data-end=\"1270\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1142\" data-end=\"1161\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1175\" data-end=\"1178\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1178\" data-end=\"1191\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr data-start=\"1229\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1232\" data-end=\"1248\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1272\" data-end=\"1405\"\u003eDas Gyuto ist das japanische Äquivalent zum klassischen Kochmesser, das für vielseitigen Einsatz und reibungsloses Schneiden mit hoher Schnittkontrolle konzipiert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1407\" data-end=\"1427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1407\" data-end=\"1427\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1429\" data-end=\"1649\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1429\" data-end=\"1447\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003cbr data-start=\"1458\" data-end=\"1461\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1461\" data-end=\"1478\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 215 mm (inkl. Bolster)\u003cbr data-start=\"1507\" data-end=\"1510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1510\" data-end=\"1527\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 43 mm\u003cbr data-start=\"1537\" data-end=\"1540\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1540\" data-end=\"1560\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"1571\" data-end=\"1574\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1574\" data-end=\"1587\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 152 g\u003cbr data-start=\"1597\" data-end=\"1600\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1600\" data-end=\"1612\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1651\" data-end=\"1672\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1651\" data-end=\"1672\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1674\" data-end=\"1777\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1674\" data-end=\"1691\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e AUS-8A (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"1718\" data-end=\"1721\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1721\" data-end=\"1739\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schmiedegeschwärzte Ausführung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1779\" data-end=\"1848\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1779\" data-end=\"1791\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander (Rosewood) + weißes Büffelhorn, achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1850\" data-end=\"1871\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1850\" data-end=\"1871\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1873\" data-end=\"2086\"\u003eDie Klinge bietet eine ausgewogene Schnittleistung und einfache Pflege.\u003cbr data-start=\"1924\" data-end=\"1927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1927\" data-end=\"1937\"\u003eAUS-8A\u003c\/strong\u003e bietet eine gute Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit.\u003cbr data-start=\"1992\" data-end=\"1995\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"2002\" data-end=\"2015\"\u003eKuro-uchi\u003c\/strong\u003e Oberfläche verleiht dem Messer ein traditionelles Aussehen und unterstützt seine Haltbarkeit im Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2088\" data-end=\"2116\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2088\" data-end=\"2116\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2118\" data-end=\"2266\"\u003eDas Messer wird scharf und sofort einsatzbereit geliefert.\u003cbr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003eUm die maximale Schärfe zu erreichen, kann ein feiner Nachschliff auf einem Wasserstein durchgeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2268\" data-end=\"2296\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2268\" data-end=\"2296\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2398\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab und trocknen Sie es.\u003cbr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003eDank des rostfreien Stahls ist die Pflege einfach und unkompliziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2400\" data-end=\"2414\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2400\" data-end=\"2414\"\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2416\" data-end=\"2497\"\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrtrockner geeignet, da dies zu Materialschäden führen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2499\" data-end=\"2574\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2576\" data-end=\"2638\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten, die nicht dem Schneiden dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2640\" data-end=\"2761\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466560676165,"sku":"#208","price":5400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0721.webp?v=1787013688"},{"product_id":"yoshihiro-santoku-185mm-aus-8a-tsuchime-kurouchi","title":"Yoshihiro Santoku 185mm AUS-8A Tsuchime Kurouchi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"317\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"65\"\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 185 mm wird unter der Marke \u003cstrong data-start=\"121\" data-end=\"134\"\u003eYoshihiro\u003c\/strong\u003e in Zusammenarbeit mit der traditionellen Werkstatt \u003cstrong data-start=\"167\" data-end=\"187\"\u003eYamawaki Cutlery\u003c\/strong\u003e hergestellt. Es kombiniert modernen Edelstahl mit traditioneller japanischer Ästhetik und ist ein zuverlässiges Werkzeug für den täglichen Küchengebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"319\" data-end=\"566\"\u003eDie Klinge ist aus rostfreiem Stahl \u003cstrong data-start=\"354\" data-end=\"364\"\u003eAUS-8A\u003c\/strong\u003e gefertigt, der ein sehr gutes Verhältnis zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Pflege bietet. Dieser Stahltyp ist beliebt für seine Stabilität im Gebrauch und die Fähigkeit, über lange Zeit eine funktionale Schärfe ohne aufwendige Pflege zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"568\" data-end=\"796\"\u003eDie Klingenoberfläche hat eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"594\" data-end=\"623\"\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedete)\u003c\/strong\u003e Oberfläche, die dem Messer ein authentisches Aussehen verleiht und gleichzeitig die Klinge teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Diese Oberfläche unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers und macht jedes Stück einzigartig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"798\" data-end=\"1030\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"820\" data-end=\"855\"\u003ePalisanderholz (Rosewood)\u003c\/strong\u003e in einer traditionellen \u003cstrong data-start=\"868\" data-end=\"905\"\u003eachteckigen Ausführung (octagonal)\u003c\/strong\u003e gefertigt, die einen sicheren und bequemen Halt gewährleistet. Diese Form ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet und unterstützt eine präzise Kontrolle beim Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1032\" data-end=\"1050\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1032\" data-end=\"1050\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1052\" data-end=\"1172\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1052\" data-end=\"1071\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1085\" data-end=\"1088\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1088\" data-end=\"1101\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"1131\" data-end=\"1134\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1150\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1174\" data-end=\"1343\"\u003eEin Santoku ist ein universelles japanisches Messer, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Dank seiner Geometrie ermöglicht es effizientes und präzises Arbeiten bei einer Vielzahl von Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1345\" data-end=\"1365\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1345\" data-end=\"1365\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"1587\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1367\" data-end=\"1385\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 315 mm\u003cbr data-start=\"1396\" data-end=\"1399\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1399\" data-end=\"1416\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 185 mm (inkl. Kropf)\u003cbr data-start=\"1445\" data-end=\"1448\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1448\" data-end=\"1465\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 47 mm\u003cbr data-start=\"1475\" data-end=\"1478\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1478\" data-end=\"1498\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"1509\" data-end=\"1512\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1512\" data-end=\"1525\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 142 g\u003cbr data-start=\"1535\" data-end=\"1538\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1538\" data-end=\"1550\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1589\" data-end=\"1610\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1589\" data-end=\"1610\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1612\" data-end=\"1715\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1612\" data-end=\"1629\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e AUS-8A (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"1656\" data-end=\"1659\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1659\" data-end=\"1677\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1717\" data-end=\"1768\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1717\" data-end=\"1729\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ePalisander (Rosewood), achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1770\" data-end=\"1791\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1791\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1793\" data-end=\"2017\"\u003eDie Klinge bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Schärfe und Haltbarkeit.\u003cbr data-start=\"1847\" data-end=\"1850\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1850\" data-end=\"1860\"\u003eAUS-8A\u003c\/strong\u003e ist ein rostfreier Stahl mit guter Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege.\u003cbr data-start=\"1919\" data-end=\"1922\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"1929\" data-end=\"1942\"\u003eKuro-uchi\u003c\/strong\u003e Oberfläche verleiht dem Messer ein traditionelles Aussehen und erhöht seine Beständigkeit gegenüber äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2019\" data-end=\"2047\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2019\" data-end=\"2047\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2049\" data-end=\"2197\"\u003eDas Messer wird scharf und sofort einsatzbereit geliefert.\u003cbr data-start=\"2104\" data-end=\"2107\"\u003eFür maximale Leistung kann ein feines Nachschleifen auf einem Wasserstein durchgeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2199\" data-end=\"2227\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2199\" data-end=\"2227\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2229\" data-end=\"2329\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen und trocknen.\u003cbr data-start=\"2271\" data-end=\"2274\"\u003eDank des rostfreien Stahls ist die Pflege einfach und unkompliziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2331\" data-end=\"2345\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2331\" data-end=\"2345\"\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2347\" data-end=\"2428\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2430\" data-end=\"2505\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2507\" data-end=\"2569\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Zwecke außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2571\" data-end=\"2692\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466560905541,"sku":"#209","price":5200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0630.webp?v=1787012209"},{"product_id":"tosa-kiritsuke-gyuto-210mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Tosa Kiritsuke Gyuto 210mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"325\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 210 mm basiert auf dem traditionellen \u003cstrong data-start=\"123\" data-end=\"131\"\u003eTosa\u003c\/strong\u003e Schmiedestil, der für seine Robustheit und authentische Verarbeitung bekannt ist. Das Messer wird von erfahrenen Handwerkern \u003cstrong data-start=\"209\" data-end=\"227\"\u003ehandgefertigt\u003c\/strong\u003e und bewahrt das für diese Region Japans typische, charakteristische rohe Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"327\" data-end=\"588\"\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"362\" data-end=\"400\"\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hohe Härte, ausgezeichnete Schärfe und lange Schnitthaltigkeit geschätzt wird. Der Kern der Klinge ist mit weicherem Eisen ummantelt, was eine bessere Zähigkeit und allgemeine Widerstandsfähigkeit bei der Arbeit gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"590\" data-end=\"838\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"616\" data-end=\"645\"\u003eKuro-Uchi (schwarz geschmiedet)\u003c\/strong\u003e Oberfläche auf, die als natürliches Ergebnis der Wärmebehandlung entsteht und ihr rohes, authentisches Aussehen behält. Diese Oberfläche schützt die Klinge auch teilweise und unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"840\" data-end=\"1083\"\u003eDie Form des Messers basiert auf dem \u003cstrong data-start=\"860\" data-end=\"869\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e, dem japanischen Äquivalent des europäischen Kochmessers, das für eine Vielzahl von Aufgaben geeignet ist – vom Schneiden von Fleisch bis zur Gemüseverarbeitung. Dank seiner Geometrie ermöglicht es präzises und effizientes Arbeiten mit guter Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1085\" data-end=\"1103\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1085\" data-end=\"1103\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1105\" data-end=\"1233\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1105\" data-end=\"1124\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1138\" data-end=\"1141\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1154\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1155\" data-end=\"1192\"\u003eGyuto (universelles Kochmesser)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1192\" data-end=\"1195\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1195\" data-end=\"1211\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1235\" data-end=\"1411\"\u003eEin Gyuto ist ein universelles Kochmesser, das für vielseitige Anwendungen in der Küche konzipiert ist. Es kombiniert eine Länge und ein Profil, die für reibungsloses Schneiden geeignet sind, mit ausreichender Kontrolle für detailliertere Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1413\" data-end=\"1433\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1413\" data-end=\"1433\"\u003eSpezifikationen des Messers\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1435\" data-end=\"1637\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1435\" data-end=\"1453\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003cbr data-start=\"1464\" data-end=\"1467\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1467\" data-end=\"1484\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 200 mm\u003cbr data-start=\"1495\" data-end=\"1498\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1498\" data-end=\"1515\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 40 mm\u003cbr data-start=\"1525\" data-end=\"1528\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1528\" data-end=\"1548\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 4,0 mm\u003cbr data-start=\"1559\" data-end=\"1562\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1562\" data-end=\"1575\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 123 g\u003cbr data-start=\"1585\" data-end=\"1588\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1588\" data-end=\"1600\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1639\" data-end=\"1660\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1639\" data-end=\"1660\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1662\" data-end=\"1818\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1662\" data-end=\"1679\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"1733\" data-end=\"1736\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1736\" data-end=\"1746\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"1759\" data-end=\"1762\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1762\" data-end=\"1780\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-Uchi (schwarz geschmiedet)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1820\" data-end=\"1896\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1820\" data-end=\"1832\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e traditionelles japanisches Design (Material kann je nach Stück variieren)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1898\" data-end=\"1919\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1898\" data-end=\"1919\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"2226\"\u003eDie Klinge bietet hohe Schnittleistung und sehr gute Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"1980\" data-end=\"1983\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1983\" data-end=\"1999\"\u003eAogami Nr. 2\u003c\/strong\u003e ermöglicht eine extrem feine und scharfe Schneide.\u003cbr data-start=\"2051\" data-end=\"2054\"\u003eDas Handschmieden in der Region \u003cstrong data-start=\"2077\" data-end=\"2085\"\u003eTosa\u003c\/strong\u003e gewährleistet eine feste Materialstruktur und den authentischen Charakter des Messers.\u003cbr data-start=\"2151\" data-end=\"2154\"\u003eDer dickere Klingenrücken trägt zu höherer Widerstandsfähigkeit und Stabilität beim Schneiden bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2228\" data-end=\"2256\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2228\" data-end=\"2256\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2258\" data-end=\"2431\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2362\" data-end=\"2365\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Endschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2433\" data-end=\"2461\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2433\" data-end=\"2461\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2463\" data-end=\"2604\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2537\" data-end=\"2540\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2606\" data-end=\"2644\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2606\" data-end=\"2644\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2646\" data-end=\"2796\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2723\" data-end=\"2726\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht negativ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2798\" data-end=\"2812\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2798\" data-end=\"2812\"\u003eAchtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2814\" data-end=\"2895\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet, da dies zu Materialschäden führen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2897\" data-end=\"2981\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2983\" data-end=\"3045\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten, die nicht dem Schneiden dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3047\" data-end=\"3168\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466560971077,"sku":"#210","price":3400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_3052.jpg?v=1778600934"},{"product_id":"yoshihiro-santoku-185mm-shirogami-no-2-kurouchi","title":"Yoshihiro Santoku 185mm Shirogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eMesserbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Santoku-Kochmesser mit einer Klingenlänge von 185 mm wird von der Marke Yoshihiro unter der Produktion von Yamawaki Cutlery hergestellt. Santoku – wörtlich „Messer der drei Tugenden“ – ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser, ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge aus Shirogami No. 2 Kohlenstoffstahl (Weißstahl) wird seit langem für ihre außergewöhnliche Schärfe, leichte Schärfbarkeit und ihren sauberen Schnitt geschätzt. Die Kuro-uchi-Oberfläche unterstreicht den authentischen japanischen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer achteckige Griff aus Rosenholz ist leicht, angenehm in der Hand und von Natur aus feuchtigkeitsbeständig. Die gesamte Balance des Messers unterstützt einen sicheren Griff und präzises Arbeiten ohne übermäßige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Universalmesser)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGesamtlänge: ca. 315 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenlänge: ca. 185 mm (inklusive Bolster)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: ca. 47 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenstärke: ca. 3,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: ca. 170 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Shirogami No. 2 (Weißstahl, Kohlenstoffstahl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, achteckige Form\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Yamawaki Cutlery | Marke: Yoshihiro\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDie Klinge bietet eine außergewöhnliche Schneidleistung und eine lange Schnitthaltigkeit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eShirogami No. 2 ermöglicht das Erreichen einer feinen und stabilen Schneide mit hervorragender Reaktion beim Schärfen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDie Kuro-uchi-Oberfläche schützt die Klinge und unterstreicht den authentischen japanischen Charakter.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein #3000 und höher zu schleifen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eShirogami No. 2 reagiert auch sehr gut auf feines Endschärfen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie bei Abstumpfung einen Schleifstein #800–1500, halten Sie einen Winkel von ca. 15° ein.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen (Glas, Stein, Keramik); wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshihiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466562642245,"sku":"#212","price":4600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0030.webp?v=1787011406"},{"product_id":"tosa-nakiri-165mm-yasugi-shirogami-no-1-kurouchi","title":"Tosa Nakiri 165 mm Yasugi Shirogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003cp\u003eAltbestand – ein lange gelagertes Stück. Wenn Sie ein einwandfreies Stück in Originalverpackung suchen, sehen Sie bitte vom Kauf ab.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles Werkzeug, das hauptsächlich für die Arbeit mit Gemüse bestimmt ist. Es stammt aus der Region \u003cstrong\u003eTosa\u003c\/strong\u003e und wird unter der Marke \u003cstrong\u003eAnrai\u003c\/strong\u003e unter Verwendung authentischer Schmiedetechnik hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus hochwertigem \u003cstrong\u003eYasugi-Weißstahl (Shirogami Nr. 1)\u003c\/strong\u003e – einem Kohlenstoffstahl, der für seine hervorragende Schärfe und Schnitthaltigkeit bekannt ist. Die Oberfläche der Klinge hat eine traditionelle \u003cstrong\u003eKuro-uchi\u003c\/strong\u003e-Behandlung (geschmiedete schwarze Oberflächenschicht), die den authentischen japanischen Charakter des Messers unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e-Form zeichnet sich durch eine dünne, breite Klinge mit gerader Schneide und quadratischer Spitze aus. Sie ist ideal zum Hacken, Zerkleinern und Julienne-Schneiden von Gemüse – präzise und effiziente Schnitte ohne Quetschen der Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird \u003cstrong\u003eohne Karton\u003c\/strong\u003e geliefert, was sich im günstigen Preis widerspiegelt. Geeignet für den Heim- und professionellen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMesserkategorie: Küchenmesser\u003cbr\u003eMessertyp: Nakiri (japanisches Gemüsemesser)\u003cbr\u003eHerkunftsland: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakiri ist ein traditionelles japanisches Messer mit einer flachen, breiten Klinge und gerader Schneide – speziell für präzises Gemüseschneiden entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge: ca. 310 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 165 mm\u003cbr\u003eKlingenhöhe: ca. 45–50 mm\u003cbr\u003eKlingendicke: ca. 1,5–2,0 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 130–150 g\u003cbr\u003eSchliff: beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenkern: Yasugi-Weißstahl (Shirogami Nr. 1)\u003cbr\u003eKlingenoberfläche: Tosa Kuro-uchi (geschmiedete schwarze Schicht)\u003cbr\u003eGriff: traditionelle japanische Ausführung (Material kann je nach Stück variieren)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYasugi-Weißstahl ermöglicht außergewöhnliche Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eDie Kuro-uchi-Oberfläche schützt die Klinge und verleiht dem Messer ein authentisches Schmiedeaussehen.\u003cbr\u003eDie dünne und breite Klinge sorgt für präzise und saubere Schnitte ohne Zerkleinern der Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird scharf und gebrauchsfertig geliefert.\u003cbr\u003eFür maximale Leistung kann ein feiner Nachschliff auf einem Wasserstein durchgeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer sofort abspülen und gründlich abtrocknen.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei – bei unzureichendem Trocknen kann es zu Rost oder Patina kommen.\u003cbr\u003eWir empfehlen ein gelegentliches leichtes Einölen der Klinge zum Schutz bei längerer Lagerung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – dies kann zu Schäden an Oberfläche und Griff führen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen oder harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten außer dem Schneiden.\u003cbr\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57988647387461,"sku":"#223","price":1900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0688.webp?v=1787013029"},{"product_id":"motokane-tosa-gyuto-210mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Motokane Tosa Gyuto 210mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003cp\u003eDas Gyuto aus der Tosa-Schmiede ist ein Messer für alle, die echte japanische Handwerkskunst ohne Kompromisse wünschen. Die Klinge aus Aogami No. 2 (Blauer Stahl Nr. 2) wird im traditionellen Feuerschmiedeverfahren geschmiedet, welches die Stahlstruktur verdichtet und eine außergewöhnliche und langanhaltende Schärfe gewährleistet. Die Kurouchi-Oberfläche – ein rohes, ungeschliffenes Finish direkt aus der Schmiede – schützt die Klinge und verleiht dem Messer einen authentischen, industriellen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGesamtlänge: ca. 365 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenlänge: ca. 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenbreite: ca. 45 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenstärke: ca. 4,3 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGrifflänge: ca. 140 mm (Breite 24 mm, Dicke 20 mm)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: ca. 153 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMaterialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSchneide: Aogami No. 2 (Blauer Stahl Nr. 2)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBasismetall: Weicheisen (Laminat)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGriff: Walnussholz, oktogonale Form\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZwinge: Kunststoff\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBeidseitiger Schliff (für Rechts- und Linkshänder geeignet)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKurouchi-Finish – rohe Oberfläche aus der Schmiede, minimale Reflexion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLaminierte Konstruktion: Harte Schneide + weiche Basis für Bruchfestigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHerstellung in Japan, Region Tosa (Kochi)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, sofortiges Trocknen – Aogami-Stahl ist korrosionsanfällig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegelmäßiges Schärfen auf japanischen Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNach Gebrauch leicht mit Kamelienöl einölen, um die Klinge zu schützen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLagerung auf Magnetleiste oder in Holzblock\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Kohlenstoffstahl (Aogami) erfordert eine sorgfältigere Pflege als Edelstahl – ohne regelmäßige Wartung kann es zu Oxidation kommen. Das Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln bestimmt. Das Produkt ist als Langzeitlagerware gekennzeichnet – Rückgabe und Umtausch nach dem Kauf sind nicht möglich.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58275793535301,"sku":"#216","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0062.webp?v=1787005714"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kiritsuke-santoku-165mm-aogami-no-2-suminagashi-damascus-kurouchi","title":"Tosa Tsukasa Kiritsuke Santoku 165mm Aogami Nr. 2 Suminagashi Damast Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLimitierte Auflage\u003c\/strong\u003e — Das Tosa Tsukasa Kiritsuke Santoku 165mm ist ein Messer für diejenigen, die keine Kompromisse eingehen. In der japanischen Präfektur Kōchi nach der Tradition der Handwerker aus Tosa geschmiedet, kombiniert es die aggressive Ästhetik der Kurouchi-Oberfläche mit der Präzision des Suminagashi (Kohlenstoffstahl) Damaststahls.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Kiritsuke Santoku ist eine hybride Form, die die Vielseitigkeit eines Santoku mit der eleganten Spitze eines Kiritsuke verbindet. Das Ergebnis ist ein Messer, das sowohl feines Schneiden als auch gröbere Küchenarbeiten mit natürlicher Leichtigkeit bewältigt. Die Kurouchi-Oberfläche — roh, ungeschliffen — offenbart den Charakter des Stahls und schützt die Klinge vor Oxidation. Jedes Stück ist einzigartig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 166 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenbreite: 46,1 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDicke: 3,1 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: 159 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaterialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel #2) — hochkohlenstoffhaltiger Stahl mit einer Härte von ~63–65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Suminagashi Damast + Kurouchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Tsukasa, Tosa (Präfektur Kōchi, Japan)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAußergewöhnliche Schärfe und die Fähigkeit, eine sehr feine Schneide anzunehmen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSuminagashi-Damastmuster — jede Klinge visuell einzigartig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinseitiger oder symmetrischer Schliff (japanischer Standard)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eReaktiver Stahl — patiniert und entwickelt mit der Nutzung Charakter\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, sofort abtrocknen — Spülmaschine ist ungeeignet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNach Gebrauch leicht mit Kamelienöl einreiben, um vor Rost zu schützen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchärfen auf japanischen Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLagerung an einem magnetischen Halter oder in einem Holzblock\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKohlenstoffstahl ist anfällig für Oxidation — erfordert regelmäßige Pflege\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht geeignet zum Schneiden harter Zutaten (Knochen, gefrorene Lebensmittel)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Produkt ist ausschließlich für den Küchengebrauch bestimmt\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58695231635781,"sku":null,"price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0055.webp?v=1787011494"},{"product_id":"tosa-toyowa-sujihiki-210mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Tosa Toyowa Sujihiki 210mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLimitierte Auflage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Sujihiki Messer Tosa Toyowa mit einer Klinge aus Aogami No. 2 (Blue Steel #2) Stahl in Kurouchi (schwarzer) Oberfläche ist ein japanisches Tranchiermesser aus der Werkstatt von Tosa – einer Region mit langer Tradition des Schmiedehandwerks. Die dünne, lange Klinge ist für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Sashimi in einem einzigen, fließenden Zug konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 217 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 353 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 32,3 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 105 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaterialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel #2) – Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (schwarze Schmiedeoberfläche)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Japan, Region Tosa (Toyowa)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBeidseitiger Schliff (double-edged) – geeignet für Rechts- und Linkshänder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDünne und lange Klinge für präzises Schneiden von Fleisch und Fisch\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKurouchi-Oberfläche bewahrt den natürlichen Charakter des geschmiedeten Stahls\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAogami No. 2 – hohe Härte und außergewöhnliche Schärfe\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWartungsempfehlungen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche – niemals in der Spülmaschine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSofortiges Abtrocknen nach Gebrauch, insbesondere bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegelmäßiges Schärfen auf einem japanischen Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLagerung auf einem Magnethalter oder in einem Holzblock\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLeichtes Auftragen von Kamelienöl zum Schutz vor Korrosion\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKohlenstoffstahl entwickelt eine Patina und kann bei unzureichender Pflege rosten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Messer ist handgefertigt – geringfügige Abweichungen in Größe und Muster sind natürlich\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDie Fotos dienen der Veranschaulichung; das spezifische Stück kann leicht abweichen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Materialien geeignet\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58695259488581,"sku":"#240","price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0053.webp?v=1787010827"},{"product_id":"gekko-ko-santoku-120mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Ko-Santoku 120mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003cp\u003eDas Ko-Santoku-Messer Gekko mit einer Klinge aus Aogami No. 2 (Blue Steel #2) in Kurouchi-Finish (schwarz) ist ein handgeschmiedetes japanisches Messer im kompakten Format – ideal für präzises Arbeiten, kleinere Hände oder als zweites Messer neben einem größeren Santoku. Die dreilagige Konstruktion mit einem Kern aus Kohlenstoffstahl garantiert außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 240 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 38 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 80 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaterialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel #2) – dreilagige Konstruktion (Stahl in nichtrostender Hülle)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Gebranntes Magnolienholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (schwarze Schmiedeoberfläche)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandgeschmiedet und gehämmert – überdurchschnittliche Schärfe und Zähigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDreilagige (San-Mai) Konstruktion mit einem Kern aus Aogami No. 2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKurouchi-Oberfläche bewahrt den natürlichen Charakter des geschmiedeten Stahls\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKompaktes Ko-Santoku-Format – ideal für Gemüse, Kräuter und präzises Schneiden\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHerstellung: Japan (Gekko)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflegehinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche – niemals in die Spülmaschine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSofortiges Abtrocknen nach Gebrauch, besonders bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegelmäßiges Schärfen auf einem japanischen Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAufbewahrung an einem Magnetstreifen oder in einem Holzblock\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLeichtes Auftragen von Kamelienöl zum Schutz vor Korrosion\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKohlenstoffstahl patiniert und kann bei unzureichender Pflege rosten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Messer ist handgefertigt – geringfügige Abweichungen in Größe und Muster sind natürlich\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFotos sind illustrativ; das konkrete Stück kann leicht abweichen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Materialien bestimmt\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58695274103109,"sku":"#241","price":2800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0046.webp?v=1787010758"},{"product_id":"gekko-santoku-165mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Santoku 165mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStandard Edition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekko Santoku-Messer mit einer Klinge aus Aogami No. 2 Kohlenstoffstahl (Blue Steel #2) im rohen Kurouchi (schwarzen) Finish. Es ist ein handgeschmiedetes japanisches Messer für anspruchsvolle Köche. Die dreilagige Konstruktion mit einem Kern aus Kohlenstoffstahl garantiert außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 305 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 44 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 118 g\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaterialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel #2) – dreilagige Konstruktion (Stahl in nicht rostender Ummantelung)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Gebranntes Magnolienholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (schwarze Schmiedeoberfläche)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandgeschmiedet und gehämmert – überdurchschnittliche Schärfe und Zähigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDreilagige (San-Mai) Konstruktion mit einem Kern aus Aogami No. 2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKurouchi-Oberfläche bewahrt den natürlichen Charakter des geschmiedeten Stahls\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHärte: HRC 63 (ungefähr für Aogami No. 2)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHerstellung: Japan (Gekko)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflegehinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche – niemals in die Spülmaschine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSofortiges Abtrocknen nach Gebrauch, insbesondere bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegelmäßiges Schärfen auf japanischem Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLagerung an einem Magnetleiste oder in einem Holzblock\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGelegentliches leichtes Auftragen von Kamelienöl zum Schutz vor Korrosion wird empfohlen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKohlenstoffstahl patiniert und kann bei unzureichender Pflege rosten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Messer ist handgefertigt – kleine Abweichungen in Größe und Muster sind natürlich\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Materialien geeignet\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58695282196805,"sku":"#242","price":3500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0037.webp?v=1787010699"},{"product_id":"rukojet-20","title":"Tosa Tsuboya Kiritsuke Gyuto 190mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eLimitierte Auflage — exklusiv für Only Sharp\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Tosa Tsuboya Kiritsuke Gyuto 190mm ist ein außergewöhnliches japanisches Küchenmesser, traditionell geschmiedet in der Präfektur Kōchi (Tosa) und speziell für unseren Shop Only Sharp gefertigt. Das Kiritsuke Gyuto ist eine Hybridform, die die Vielseitigkeit des Gyuto mit der eleganten Spitze des Kiritsuke verbindet – eine ideale Wahl für Köche, die ein einziges Messer für die meisten Küchenaufgaben suchen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge aus Aogami No. 2 Stahl (Blue Steel #2) mit einer rustikalen Kurouchi-Oberfläche bewahrt den authentischen Charakter der Schmiede. Die Kurouchi-Schicht schützt den Stahl und verleiht dem Messer eine rohe, handwerkliche Ästhetik. Die Schneide ist von Hand in eine asymmetrische Geometrie geschliffen, die eine außergewöhnliche Schärfe und Schnittpräzision garantiert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 190 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 320 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel #2)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (geschmiedete, ungeschliffene Oberfläche)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Gyuto (hybrid)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Wengeholz, Länge 130 mm, Wa-Stil (japanische oktogonale Form)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Tosa Tsuboya, Präfektur Kōchi, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEdition:\u003c\/strong\u003e Limitiert, exklusiv für Only Sharp\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eMaterialien\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 — hochkohlenstoffhaltiger Stahl mit hervorragender Fähigkeit, extreme Schärfe zu erreichen und zu halten. Kohlenstoffgehalt ~1,0–1,2 %, zusätzlich Wolfram und Chrom für bessere Haltbarkeit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Wenge — afrikanisches Tropenholz mit dunkler, markanter Maserung und natürlicher Feuchtigkeitsbeständigkeit. Angenehm in der Hand, ergonomisch geformt.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandgeschmiedet und geschliffen in einer traditionellen japanischen Schmiede\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKurouchi-Oberfläche — authentisches, rustikales Aussehen direkt aus der Schmiede\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHervorragende Schärfe und Schnitthaltigkeit (HRC ~62–64)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAsymmetrischer Schliff (typischerweise 70\/30 oder 80\/20)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGeeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch, Fisch und feinen Arbeiten\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAogami No. 2 Stahl ist \u003cstrong\u003enicht rostfrei\u003c\/strong\u003e — das Messer nach jedem Gebrauch trocken wischen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBei längerer Lagerung eine dünne Schicht Kamelien- oder neutrales Öl auftragen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNur von Hand spülen, niemals in der Spülmaschine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf japanischen Wassersteinen schärfen (wir empfehlen #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKeine harten Knochen oder gefrorenen Lebensmittel hacken\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses Messer ist aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl gefertigt und \u003cstrong\u003eunterliegt Patinabildung und Korrosion\u003c\/strong\u003e, wenn es nicht richtig gepflegt wird. Patina ist ein natürlicher Prozess, der den Stahl schützt – sie ist kein Produktfehler. Das Messer ist für erfahrene Benutzer gedacht, die die Pflege von Kohlenstoffstahl verstehen. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58866206867781,"sku":"#260","price":4500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0504.webp?v=1786984055"},{"product_id":"cepel-tosa-tsuboya-santoku-180mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Tosa Tsuboya Santoku Klinge 180mm Aogami Nr.2 Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Achtung:\u003c\/strong\u003e Diese Klinge wird \u003cstrong\u003eohne Griff\u003c\/strong\u003e geliefert. Um Ihr Messer zu vervollständigen, legen Sie bitte auch einen Griff aus unserem Sortiment in den Warenkorb. Sobald Sie beides bestellt haben, montieren, verkleben und schleifen wir das Messer in unserer Werkstatt komplett – Sie erhalten ein fertiges und voll funktionsfähiges Messer zu Hause. Wenn Sie den Griff selbst herstellen möchten, vermerken Sie dies bitte in Ihrer Bestellung. Durchschnittliche Lieferzeit ca. 1 Woche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKlinge Tosa Tsuboya Santoku 180mm – Aogami no.2 Kurouchi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantoku-Klinge aus der Tosa Tsuboya Schmiede für diejenigen, die ihr Messer genau nach ihrem Geschmack zusammenstellen möchten. Die Kurouchi-Oberfläche (rohe Schmiedehaut) verleiht der Klinge einen authentischen Charakter direkt aus der Schmiede – jedes Stück ist ein Unikat mit eigener Patina und Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami no.2 (Blue Steel #2) – hochkohlenstoffhaltiger Werkzeugstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (rohe Schmiedehaut)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku – universelles Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLieferung:\u003c\/strong\u003e Nur Klinge ohne Griff\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAogami no.2 ist ein beliebter Stahl für hochwertige japanische Messer – er lässt sich leicht zu einer sehr feinen Schneide schärfen und hält diese lange. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert die Haftung von Lebensmitteln und schützt die Klinge auf natürliche Weise vor Korrosion. Die Klinge ist reaktiv und bildet mit der Zeit eine natürliche Patina, die sie weiter schützt und ihr Charakter verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWartungsempfehlungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, sofortiges Trocknen – Kohlenstoffstahl rostet ohne Pflege\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNach Gebrauch leicht ölen (Kameliensamenöl oder neutrales Öl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchärfen auf japanischen Wassersteinen, empfohlene Körnung 1000–3000\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf einem Magnetleiste oder in einem Holzblock lagern\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus reaktivem, hochkohlenstoffhaltigem Stahl. Bei Kontakt mit sauren Lebensmitteln (Zitrusfrüchte, Tomaten) kann es zu Patinabildung kommen – dies ist ein natürlicher Prozess, der die Funktionalität oder Sicherheit nicht beeinträchtigt. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896534798661,"sku":"#258","price":2700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0500.webp?v=1786983917"},{"product_id":"tosa-tsuboya-gyuto-210mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Tosa Tsuboya Gyuto 210mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eTosa Tsuboya Gyuto 210mm – Aogami no.2 Kurouchi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Gyuto 210mm ist ein Messer für alle, die mehr Klinge unter der Hand wünschen – die längere Klinge ermöglicht flüssigere Schnitte beim Zerkleinern von Fleisch, Fisch und großem Gemüse. Die Kurouchi-Oberfläche (rohe Schmiedehaut) verleiht dem Messer einen authentischen Charakter direkt aus der Schmiede von Tosa Tsuboya – jedes Stück ist etwas anders, jedes ist ein Original.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami no.2 (Blue Steel #2) – hochkohlenstoffhaltiger Werkzeugstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (rohe Schmiedehaut)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Oval, Walnuss, Länge 130 mm, japanischer Stil (Wa-Griff)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto – universelles Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAogami no.2 gehört zu den beliebtesten Stahlsorten für japanische Kochmesser – er lässt sich leicht auf eine sehr feine Schneide schärfen und behält diese lange bei. Die Kurouchi-Oberfläche reduziert das Anhaften von Lebensmitteln und schützt die Klinge auf natürliche Weise vor Korrosion. Die längere 210mm Klinge wird besonders von denen geschätzt, die regelmäßig mit größeren Fleisch- oder Fischstücken arbeiten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWartungsempfehlungen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, sofortiges Trocknen – der Stahl ist nicht rostfrei und kann ohne Pflege rosten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNach Gebrauch leicht ölen (Kameliensamenöl oder neutrales Öl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchärfen auf japanischen Wassersteinen, empfohlene Körnung 1000–3000\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf einem Magnetstreifen oder in einem Holzblock lagern\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Messer besteht aus reaktivem, hochkohlenstoffhaltigem Stahl. Bei Kontakt mit sauren Lebensmitteln (Zitrusfrüchte, Tomaten) kann eine Patina entstehen – dies ist ein natürlicher Prozess, der die Funktionalität oder Sicherheit nicht beeinträchtigt. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896535683397,"sku":null,"price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0551.webp?v=1786983848"},{"product_id":"tosa-tsuboya-santoku-180mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Tosa Tsuboya Santoku 180mm Aogami Nr.2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eTosa Tsuboya Santoku 180mm – Aogami no.2 Kurouchi\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSantoku aus der Werkstatt der Schmiede aus der Region Tosa auf der japanischen Insel Shikoku – einem Gebiet mit einer tiefen Tradition in der Herstellung von Werkzeugen und Messern. Die Kurouchi-Oberfläche (rohe Schmiedehaut) verleiht der Klinge einen authentischen, industriellen Charakter und schützt sie gleichzeitig auf natürliche Weise vor Korrosion.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami no.2 (Blue Steel #2) – kohlenstoffreicher Werkzeugstahl mit ausgezeichneter Schärfe und der Fähigkeit, eine sehr feine Schneide anzunehmen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (rohe Schmiedehaut)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Walnuss, Länge ca. 130 mm, japanischer Stil (Wa-Griff)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (universelles Küchenmesser)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAogami no.2 ist ein beliebter Stahl unter japanischen Köchen und Messerliebhabern. Er lässt sich leicht zu einer sehr feinen Schneide schärfen und behält diese lange bei. Die Kurouchi-Oberfläche minimiert das Anhaften von Lebensmitteln und verleiht dem Messer eine rustikale Ästhetik direkt aus der Schmiede.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWartungsempfehlungen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, sofortiges Trocknen – der Stahl ist nicht rostfrei und kann ohne Pflege rosten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNach Gebrauch leicht ölen (Kamelienöl oder neutrales Öl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchärfen auf japanischen Wassersteinen, empfohlene Körnung 1000–3000 für die normale Wartung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf einem Magnetstreifen oder in einem Holzblock aufbewahren\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Messer ist aus reaktivem Kohlenstoffstahl gefertigt. Bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln (Zitrusfrüchte, Tomaten) kann es zu einer Patinierung kommen – dies ist ein natürlicher Prozess, der die Funktionalität oder Sicherheit nicht beeinträchtigt. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896547873093,"sku":"#251","price":2900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0543.webp?v=1786983577"}],"url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/collections\/kurouchi.oembed","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}