{"title":"Limitierte Auflagen","description":null,"products":[{"product_id":"sakai-takumi-210mm-damascus-67-layer-aus-10","title":"Sakai Takumi 210mm Damast 67-lagig AUS-10","description":"\u003ch2 data-start=\"361\" data-end=\"378\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"380\" data-end=\"810\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"386\" data-end=\"423\"\u003ejapanische Gyuto Küchenmesser\u003c\/strong\u003e aus der Werkstatt von Sakai Takumi Ajimasa stellt eine hochwertige Verbindung aus traditioneller japanischer Handwerkskunst und moderner Funktionalität dar. Es stammt aus der Region Sakai in der Präfektur Osaka, die seit langem als eines der wichtigsten Zentren für die Herstellung von Küchenmessern in Japan gilt. Das Messer ist als vollwertiges \u003cstrong data-start=\"720\" data-end=\"749\"\u003euniverselles Küchenmesser\u003c\/strong\u003e konzipiert und eignet sich sowohl für professionelle Köche als auch für anspruchsvolle Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"812\" data-end=\"1161\"\u003eDie Klinge besteht aus einer \u003cstrong data-start=\"832\" data-end=\"865\"\u003e67-lagigen Damastkonstruktion\u003c\/strong\u003e mit einem Kern aus \u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"901\"\u003eAUS10\u003c\/strong\u003e Edelstahl, der für seine gute Härte, stabile Schneide und hohe Korrosionsbeständigkeit geschätzt wird. Diese Kombination bietet ein sehr gutes Verhältnis zwischen Schärfe, Zähigkeit und einfacher Pflege. Das Damastmuster ist über die gesamte Länge der Klinge sichtbar und jedes Stück hat eine leicht unterschiedliche Maserung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1163\" data-end=\"1434\"\u003eDank der Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"1191\" data-end=\"1201\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e und der ausgewogenen Geometrie eignet sich das Messer zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch. Die Klinge ist beidseitig geschliffen, was eine universelle Verwendung ohne Einschränkungen für Rechts- oder Linkshänder ermöglicht. Das dünne Klingenprofil unterstützt einen reibungslosen Schnitt mit minimalem Widerstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1436\" data-end=\"1762\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1458\" data-end=\"1484\"\u003eEibenholz (Ichii)\u003c\/strong\u003e, das härter, widerstandsfähiger und dunkler ist als die üblicherweise verwendeten Magnolie oder Pappel. Er hat eine \u003cstrong data-start=\"1566\" data-end=\"1608\"\u003emodifizierte sechseckige Form mit Abrundung\u003c\/strong\u003e, die einen sicheren, bequemen Griff und eine gute Kontrolle bei längerer Arbeit bietet. Die gesamte Ausgewogenheit des Messers trägt zu präziser und ruhiger Arbeit ohne unnötige Ermüdung der Hand bei.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1764\" data-end=\"1767\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1769\" data-end=\"1786\"\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1788\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1788\" data-end=\"1807\"\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr data-start=\"1850\" data-end=\"1853\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1853\" data-end=\"1866\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Küchenmesser)\u003cbr data-start=\"1900\" data-end=\"1903\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1903\" data-end=\"1919\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan – Sakai, Präfektur Osaka\u003cstrong data-start=\"1920\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1788\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1920\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der normalen Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1971\" data-end=\"1974\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1976\" data-end=\"1995\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1997\" data-end=\"2212\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1997\" data-end=\"2015\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 355 mm\u003cbr data-start=\"2026\" data-end=\"2029\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2029\" data-end=\"2046\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"2057\" data-end=\"2060\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2060\" data-end=\"2077\"\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 46 mm (an der breitesten Stelle)\u003cbr data-start=\"2106\" data-end=\"2109\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2109\" data-end=\"2129\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"2140\" data-end=\"2143\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2143\" data-end=\"2156\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 170–180 g (ungefähr)\u003cbr data-start=\"2183\" data-end=\"2186\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2186\" data-end=\"2198\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2214\" data-end=\"2217\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2219\" data-end=\"2239\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2241\" data-end=\"2337\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2241\" data-end=\"2259\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e AUS10 (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"2281\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2284\" data-end=\"2302\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e 67-lagiger Damast-Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2339\" data-end=\"2427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2339\" data-end=\"2351\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Eibenholz (Ichii)\u003cbr data-start=\"2372\" data-end=\"2375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2375\" data-end=\"2393\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e modifiziertes Sechseck mit Abrundung\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2429\" data-end=\"2432\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2434\" data-end=\"2454\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2456\" data-end=\"2679\"\u003eDie Klinge bietet eine ausgewogene Kombination aus Schärfe, Stabilität und Haltbarkeit.\u003cbr data-start=\"2521\" data-end=\"2524\"\u003eAUS10 ermöglicht einfaches Schärfen und lange Schnitthaltigkeit bei normalem Gebrauch.\u003cbr data-start=\"2598\" data-end=\"2601\"\u003eDie Damastkonstruktion erhöht die Festigkeit und verleiht dem Messer einen markanten optischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2681\" data-end=\"2684\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2686\" data-end=\"2713\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2715\" data-end=\"2885\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2819\" data-end=\"2822\"\u003eRegelmäßige leichte Pflege hilft, die Schneide in optimalem Zustand zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2887\" data-end=\"2890\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2892\" data-end=\"2919\"\u003eEmpfehlung zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2921\" data-end=\"3082\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2986\" data-end=\"2989\"\u003eAuch wenn es sich um Edelstahl handelt, empfehlen wir, längeren Kontakt mit Feuchtigkeit zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3084\" data-end=\"3087\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3089\" data-end=\"3118\"\u003eHinweis – Edelstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3120\" data-end=\"3276\"\u003eAuch Edelstahl kann bei unsachgemäßer Pflege kleine Flecken oder Verfärbungen aufweisen.\u003cbr data-start=\"3205\" data-end=\"3208\"\u003eDiese Erscheinungen sind normal und beeinträchtigen weder die Funktion noch die Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3278\" data-end=\"3281\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3283\" data-end=\"3296\"\u003eWarnhinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3298\" data-end=\"3405\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3298\" data-end=\"3403\"\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da hohe Temperaturen und Chemikalien die Klinge und den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3407\" data-end=\"3520\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3407\" data-end=\"3518\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3522\" data-end=\"3639\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3522\" data-end=\"3639\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401384874309,"sku":"#23","price":6300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0922.webp?v=1787014273"},{"product_id":"yanagiba-210-mm-aogami-no-2-tsuchime","title":"Yanagiba 210 mm Aogami No. 2 Tsuchime","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Yanagiba-Messer ist ein handgeschmiedetes, traditionelles japanisches Messer, das hauptsächlich zum Schneiden von Sashimi und Filetieren von Fisch bestimmt ist. Es wurde aus hochwertigem \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e geschmiedet, der in der Region \u003cstrong\u003eYasugi\u003c\/strong\u003e hergestellt wird, die für die Reinheit und feine Struktur ihrer Stähle bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend der Herstellung verfeinert der Schmied durch sorgfältiges Hämmern und Strecken des Stahls dessen Struktur, wodurch eine Klinge mit hoher Härte, Zähigkeit und langer Schnitthaltigkeit entsteht. Die Oberflächenbehandlung \u003cstrong\u003eTsuchime (schwarz gehämmert)\u003c\/strong\u003e unterstreicht nicht nur den handwerklichen Charakter des Messers, sondern hilft auch, die Haftung des Schnittguts zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003eKirschholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das kratz- und feuchtigkeitsbeständig ist, und wird durch einen Kunststoffring in Form einer Sakura (Kirschblüte) ergänzt. Die runde Form des Griffs ermöglicht einen natürlichen und bequemen Halt, ideal für das präzise Schneiden dünner Fisch- und Fleischscheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage, die in begrenzter Stückzahl gefertigt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba (Messer für Sashimi und präzises Schneiden)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 3,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 127 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 136 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e einseitig (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (schwarz gehämmerte Klinge)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff, Sakura-förmig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgeschmiedete Konstruktion gewährleistet hohe Härte, Zähigkeit und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eAogami No. 2 Stahl aus der Region Yasugi bietet extreme Schärfe und hervorragende Schärfbarkeit.\u003cbr\u003eDie Tsuchime-Oberfläche (schwarz gehämmerte Klinge) reduziert die Haftung des Schnittguts und unterstreicht den handwerklichen Charakter.\u003cbr\u003eDer einseitige Schliff für Rechtshänder ermöglicht präzises Schneiden von Sashimi und dünnen Scheiben.\u003cbr\u003eRunder Griff aus Kirschholz mit Sakura-Motiv für einen natürlichen und bequemen Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – wir beraten Sie gerne über den passenden Stein oder Service je nach Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schneidleistung.\u003cbr\u003eWir empfehlen gelegentliches Einölen der Klinge mit Mineralöl zur Korrosionsprävention.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl kann mit der Zeit eine Patina entwickeln, was ein natürlicher und erwünschter Effekt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl Aogami No. 2 erfordert regelmäßige Pflege und Trocknung nach jedem Gebrauch, belohnt aber mit außergewöhnlicher Schärfe und langer Lebensdauer.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAchtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Wäschetrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Materialien bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – geringfügige Abweichungen in Form oder leichte Krümmungen der Klinge sind kein Mangel, sondern ein natürliches Ergebnis der Handarbeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192134447429,"sku":"#106","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0779.webp?v=1787014839"},{"product_id":"banshu-mitsuki-deba-180mm-shirogami-tsuchime","title":"Banshu Mitsuki Deba 180mm Shirogami Tsuchime","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Filetiermesser ist ein traditionelles schlankes Deba (dünnes Deba), handgeschmiedet in der \u003cstrong\u003eBanshu-Region Japans\u003c\/strong\u003e. Es handelt sich um eine limitierte Auflage, die in kleinen Mengen produziert wird und nur in begrenzten Serien erhältlich ist. Jedes Stück ist ein Unikat, direkt vom Schmied handgefertigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist zum Filetieren von Fischen und zur Zubereitung von Sashimi gedacht und eignet sich aufgrund seiner Form besonders gut für blaue Fische (Makrele, Sardine) oder Lachs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist handgeschmiedet aus dem seltenen \u003cstrong\u003eWhite Steel (Shirogami)\u003c\/strong\u003e, bekannt für seine extreme Schärfe und ausgezeichnete Schnitthaltigkeit. Der Kern aus diesem Stahl ist mit \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e ummantelt, was eine ausgewogene Kombination aus Härte, Flexibilität und leichter Schärfbarkeit gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Stück ist ein Unikat – handgehämmert mit einem \u003cstrong\u003eschwarzen Finish (black hammered)\u003c\/strong\u003e, das den traditionellen Charakter des Messers unterstreicht und die Oberfläche vor Korrosion schützt. Der Griff mit Kirschblütenmotiv und einem feinen Shinogi (erhabener Rücken) bietet auch bei präziser Arbeit einen sicheren und stabilen Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist ein erstklassiges Werkzeug für Profis und passionierte Köche, die die Qualität der Handarbeit, die authentische Ästhetik und die Einzigartigkeit einer limitierten Serie schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der normalen Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Slender Deba \/ Filetiermesser (ideal zum Filetieren von Fisch und Sashimi)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Banshu Mitsuki\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Banshu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 42 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 232 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e White Steel (Shirogami)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e geschmiedetes weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz mit Kirschblütenmotiv und Shinogi-Rücken\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e black hammered (schwarz gehämmerte Tsuchime-Oberfläche)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgeschmiedete Konstruktion sorgt für hervorragende Materialdichte und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eDer Kern aus White Steel (Shirogami) bietet extreme Schärfe und leichte Schärfbarkeit.\u003cbr\u003eDie black hammered Oberfläche (Tsuchime) unterstreicht den traditionellen Charakter und schützt vor Korrosion.\u003cbr\u003eSpezialisiertes Slender Deba-Profil, ideal zum Filetieren von Fisch, Lachs und zur Zubereitung von Sashimi.\u003cbr\u003eEleganter Kirschholzgriff mit Kirschblütenmotiv und Shinogi-Form für sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschärfen auf einem Schleifstein erkennen.\u003cbr\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschärfen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Stein oder Service je nach Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr\u003eRegelmäßiges leichtes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schneidleistung.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl kann mit der Zeit Patina ansetzen, was ein natürliches und erwünschtes Phänomen ist.\u003cbr\u003eBei Kohlenstoffstahl empfehlen wir, die Klinge gelegentlich mit Mineralöl zu ölen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAchtung – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl sind nicht rostfrei – sie können mit der Zeit rosten, dunkel werden oder Patina ansetzen.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und schützen die Klinge.\u003cbr\u003eNach Gebrauch immer abspülen, trocknen und trocken lagern.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – Form, Hämmerung oder Maße können leicht variieren. Verpackung und Etiketten können je nach Produktionsserie unterschiedlich sein. Diese Unterschiede sind ein natürlicher Beweis für Handarbeit und stellen keinen Mangel dar.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192294125893,"sku":"#110","price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0983.webp?v=1787017322"},{"product_id":"masutani-gyuto-180mm-vg-10-nerezova-vrstvenna-ocel","title":"Masutani Gyuto 180mm VG-10 Geschichteter Suminagashi-Edelstahl","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gyuto-Messer stammt aus der Messerschmiederegion \u003cstrong\u003eEchizen\u003c\/strong\u003e, die \u003cstrong\u003eals erste Region Japans offiziell als traditionelles Handwerksgebiet für die Messerherstellung anerkannt wurde\u003c\/strong\u003e und heute zu den angesehensten Messerschmiederegionen der Welt zählt. Es wurde von der Familienwerkstatt \u003cstrong\u003eMasutani Hamono\u003c\/strong\u003e hergestellt, die seit vier Generationen die über \u003cstrong\u003e700-jährige Tradition der japanischen Messerherstellung\u003c\/strong\u003e fortführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einem Kern aus \u003cstrong\u003eV Gold No. 10 (VG10)\u003c\/strong\u003e – einem hochwertigen \u003cstrong\u003eKobalt-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, der im Allgemeinen als höherwertig als gewöhnliche Molybdän- oder Molybdän-Vanadium-Stähle gilt. VG10 zeichnet sich durch \u003cstrong\u003ehervorragende Schärfe, lange Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und Beständigkeit gegen Absplitterungen\u003c\/strong\u003e aus, während er relativ einfach zu schärfen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge hat eine \u003cstrong\u003e17-lagige laminierte Konstruktion\u003c\/strong\u003e, die ein elegantes Wellenmuster, bekannt als \u003cstrong\u003eSuminagashi\u003c\/strong\u003e, erzeugt. Jedes Messer ist dank dieser Technologie optisch einzigartig. Die weicheren äußeren Edelstahlschichten, die den harten Kern umgeben, erleichtern gleichzeitig das Schärfen und erhöhen die Gesamtbeständigkeit der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gyuto-Messer ist als hochfunktionales und dennoch sehr handliches Kochmesser für den täglichen Gebrauch konzipiert. Dank der \u003cstrong\u003edünnen Klinge, des geringen Gewichts und des präzisen Schliffs\u003c\/strong\u003e bietet es einen außergewöhnlich reibungslosen Schnitt mit minimalem Widerstand. Es eignet sich für Fleisch, Fisch und Gemüse und ist sowohl für erfahrene Köche als auch für anspruchsvolle Heimanwender gut geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003elaminiertem, verstärktem Holz\u003c\/strong\u003e mit ausgeprägter Maserung gefertigt und wird vom Handwerker individuell geformt, sodass das Messer auch bei längerem Arbeiten gut ausbalanciert und bequem in der Hand liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserkategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der limitierten Produktion, die in ihrer Menge deutlich kleiner ist als bei gewöhnlichen Serien. Es handelt sich um Stücke, die in begrenzter Stückzahl – handgefertigt, in einer kleinen Werkstatt – hergestellt wurden. Die Verfügbarkeit dieser Messer ist daher sehr begrenzt.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Masutani Hamono\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsregion:\u003c\/strong\u003e Echizen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 304 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 42 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e max. ca. 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 130 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e V Gold No. 10 (VG10, Kobalt-Edelstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e 17-lagige Laminierung (Suminagashi)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e laminiertes, verstärktes Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e hygienische Fugenverstärkung\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG10-Stahl mit hoher Schärfe und langer Schnitthaltigkeit sorgt für hervorragende Schneideigenschaften.\u003cbr\u003eSehr dünne Klinge für einen reibungslosen Schnitt mit minimalem Widerstand.\u003cbr\u003e17-lagige laminierte Konstruktion – weichere äußere Schichten erleichtern das Schärfen und erhöhen die Beständigkeit.\u003cbr\u003eHohe Korrosionsbeständigkeit durch Edelstahlzusammensetzung.\u003cbr\u003eJedes Stück hat ein einzigartiges Suminagashi-Muster.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Stein oder Service je nach Nutzungsart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Edelstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG10-Edelstahl ist hochgradig korrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht über längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Original – das Suminagashi-Muster und die Holzmaserung des Griffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930267201861,"sku":"#157","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0874.webp?v=1787016204"},{"product_id":"sakai-hon-warikomi-santoku-165mm-nerezova-ocel-vg-10-tsuchime","title":"Sakai Hon-Warikomi Santoku 165mm Edelstahl Tsuchime","description":"\u003ch2 data-end=\"126\" data-start=\"109\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"437\" data-start=\"128\"\u003eDas \u003cstrong\u003eSakai Hon-Warikomi Santoku\u003c\/strong\u003e ist ein universelles japanisches Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 165 mm, hergestellt im traditionellen Hon-Warikomi-Stil, d.h. mit einer dreilagigen Klingenkonstruktion. Dieser Konstruktionstyp kombiniert einen harten Kern mit weicheren Seitenlagen, was eine hohe Schärfe, gute Zähigkeit und lange Lebensdauer gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"693\" data-start=\"439\"\u003eDer Kern der Klinge besteht aus rostfreiem \u003cstrong\u003eVG-10-Stahl\u003c\/strong\u003e, der für seine Fähigkeit geschätzt wird, die Schärfe lange zu halten und gleichzeitig korrosionsbeständig zu sein. Die Seitenlagen aus weicherem rostfreiem Stahl schützen den harten Kern und erhöhen die Gesamtfestigkeit der Klinge im täglichen Küchengebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"894\" data-start=\"695\"\u003eDie Oberfläche der Klinge ist mit einem gehämmerten Tsuchime-Muster versehen, das dem Messer nicht nur ein traditionelles Aussehen verleiht, sondern auch dazu beiträgt, die Haftung der geschnittenen Zutaten an der Klinge zu reduzieren. Dadurch wird das Schneiden flüssiger und präziser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1131\" data-start=\"896\"\u003eDie Santoku-Form – übersetzt „drei Tugenden“ – bezeichnet ein universelles Messer zum Verarbeiten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Dank des beidseitigen Schliffs und der ausgewogenen Konstruktion ist es sowohl für Hobbyköche als auch für den intensiveren täglichen Gebrauch geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1136\" data-start=\"1133\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1155\" data-start=\"1138\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1332\" data-start=\"1157\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-end=\"1227\" data-start=\"1186\"\u003eStandard-Produktionsmesser aus Japan\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"1231\" data-start=\"1228\"\u003eEs handelt sich nicht um eine limitierte Auflage, sondern um ein dauerhaft verfügbares Modell, das für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1422\" data-start=\"1334\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1347\" data-start=\"1334\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku – universelles Küchenmesser\u003cbr data-end=\"1386\" data-start=\"1383\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1402\" data-start=\"1386\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1427\" data-start=\"1424\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1448\" data-start=\"1429\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1478\" data-start=\"1452\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1469\" data-start=\"1452\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1506\" data-start=\"1481\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1496\" data-start=\"1481\"\u003eKlingentyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1551\" data-start=\"1509\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1524\" data-start=\"1509\"\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e Hon-Warikomi (dreilagig)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1591\" data-start=\"1554\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1567\" data-start=\"1554\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig (50 \/ 50)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1628\" data-start=\"1594\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1612\" data-start=\"1594\"\u003eKernhärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 60–61\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1677\" data-start=\"1631\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1652\" data-start=\"1631\"\u003eOberflächenbehandlung:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmerte Oberfläche)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1682\" data-start=\"1679\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1704\" data-start=\"1684\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1748\" data-start=\"1708\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1726\" data-start=\"1708\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Rostfreier VG-10 Stahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1791\" data-start=\"1751\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1769\" data-start=\"1751\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicherer rostfreier Stahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1832\" data-start=\"1794\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1806\" data-start=\"1794\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Traditioneller japanischer Griff\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1837\" data-start=\"1834\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1859\" data-start=\"1839\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1953\" data-start=\"1863\"\u003eVG-10 bietet eine sehr gute Balance zwischen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2025\" data-start=\"1956\"\u003eDie Hon-Warikomi-Konstruktion schützt den harten Kern und erhöht die Lebensdauer des Messers\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2085\" data-start=\"2028\"\u003eDie Tsuchime-Oberfläche reduziert die Haftung von Lebensmitteln beim Schneiden\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2152\" data-start=\"2088\"\u003eDie Santoku-Form ermöglicht einen universellen Einsatz in der täglichen Küche\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2157\" data-start=\"2154\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2186\" data-start=\"2159\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2377\" data-start=\"2188\"\u003eAuch wenn das Messer ab Werk scharf ist, entfaltet sich das wahre Potenzial der Schneide erst nach dem ersten feinen Nachschleifen.\u003cbr data-end=\"2289\" data-start=\"2286\"\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2500\" data-start=\"2379\"\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir einen professionellen Schleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2505\" data-start=\"2502\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2534\" data-start=\"2507\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2755\" data-start=\"2536\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-end=\"2627\" data-start=\"2624\"\u003eAuch wenn es sich um rostfreien Stahl handelt, kann längerer Kontakt mit Feuchtigkeit oder sauren Lebensmitteln das Aussehen der Klinge negativ beeinflussen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2908\" data-start=\"2757\"\u003eUm die optimale Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges Schärfen auf Wassersteinen und die Lagerung in einer Schutzhülle, einem Messerblock oder an einem Magnetstreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2913\" data-start=\"2910\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2928\" data-start=\"2915\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3129\" data-start=\"2930\"\u003eDieses Messer ist ein \u003cstrong data-end=\"2979\" data-start=\"2946\"\u003esehr scharfes Küchenwerkzeug\u003c\/strong\u003e, das ausschließlich zur Lebensmittelverarbeitung bestimmt ist.\u003cbr data-end=\"3023\" data-start=\"3020\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3069\" data-start=\"3023\"\u003eHalten Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern\u003c\/strong\u003e und Personen, die mit dem richtigen Gebrauch von Messern nicht vertraut sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3356\" data-start=\"3131\"\u003eGehen Sie bei der Handhabung immer mit erhöhter Vorsicht vor, arbeiten Sie auf einer stabilen Unterlage und lassen Sie das Messer nicht lose am Rand der Arbeitsfläche liegen.\u003cbr data-end=\"3271\" data-start=\"3268\"\u003eBeim Transport oder der Lagerung empfehlen wir die Verwendung eines Schutzcovers für die Schneide oder einer Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3479\" data-start=\"3358\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr data-end=\"3442\" data-start=\"3439\"\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Trockner geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930267857221,"sku":"#158","price":3500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0737.webp?v=1787013739"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Bunka 170mm Karbonstahl Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Bunka Gekko (Mondlicht) Messer mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e ist ein vollständig handgefertigtes Original, das komplett in Japan nach traditionellen Verfahren hergestellt wurde. Jedes Stück ist \u003cstrong\u003eeinzigartig\u003c\/strong\u003e, ein Unikat, das nicht in Massenproduktion entsteht. Die Klinge wurde speziell bei einem traditionellen Schmiedemeister in Auftrag gegeben, der Techniken fortführt, die bis in die Edo-Zeit zurückreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wurde mit dem Fokus auf maximale Schneidleistung, einen sauberen Schnitt und lange Haltbarkeit gefertigt. Der Schnitt ist schnell, fließend und hinterlässt eine wunderbar glatte Oberfläche der Zutaten, was sich positiv nicht nur auf das Aussehen, sondern auch auf den Geschmack und die Textur der zubereiteten Speisen auswirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingenkern besteht aus \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e – einem hochgeschätzten Kohlenstoffstahl, der in professionellen japanischen Küchen Standard ist. Dieser Stahl ist hart, zäh, extrem scharf und sehr leicht zu schärfen. Die Klinge ist mit weichem Eisen ummantelt, was das Schärfen erleichtert und die Bruchsicherheit erhöht. Die Oberfläche hat ein Kurouchi (Black Forged) Finish, das den traditionellen Look unterstreicht und die Klinge teilweise schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Wert wurde auf die maximale Schärfe gelegt. Die Klinge wird durch wiederholtes Hämmern geschmiedet und anschließend unter einem sehr präzisen Winkel geschliffen, um die höchstmögliche Schärfe bei gleichzeitiger Beibehaltung einer vernünftigen Schnitthaltigkeit zu erzielen. Es handelt sich um eine dünne, harte Klinge, die Spitzenleistungen bietet – genau das, was Profis verlangen. Gleichzeitig gilt, dass die langfristige Qualität der Schneide immer durch regelmäßiges und korrektes Schärfen bestimmt wird, wo Aogami No. 2 hervorragend ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist handgefertigt aus Kastanienholz, das leicht, robust und angenehm in der Hand liegt. Kastanie ist ein traditionelles Material, das für japanische Arbeitsmesser aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit und seiner natürlichen Rutschfestigkeit verwendet wird. Das gesamte Messer ist sehr leicht, hervorragend ausbalanciert und bietet maximale Kontrolle beim Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der handgefertigten, einzigartigen japanischen Messer, die nicht Teil der normalen Serienproduktion sind. Es handelt sich um Stücke, die in geringen Mengen oder als Einzelstücke hergestellt werden, oft in Zusammenarbeit mit einem bestimmten Schmiedemeister.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer sind für Benutzer gedacht, die ein authentisches japanisches Messer mit maximaler Leistung, langer Lebensdauer und ausgeprägtem handwerklichen Charakter suchen. Es ist kein Sammlerstück \"für die Vitrine\", sondern ein vollwertiges Arbeitsinstrument, das Jahrzehnte lang dienen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 320 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 118 g (Handfertigung – leichte Abweichungen möglich)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (black forged)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtreme Schärfe und lange Schnitthaltigkeit. Sehr leicht zu schärfen. Traditionelle, kompromisslose Handschmiedekunst. Kurouchi-Oberfläche mit authentischem Aussehen. Leichte, dünne und maximal schneidfreudige Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen. Um maximale Leistung und ein optimales Schneidegefühl zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer zunächst vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen. Wenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschärfdienst an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren. Vermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können Klinge und Griff beschädigen. Bei Kohlenstoffstahlmessern ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl zu behandeln, um Korrosion zu verhindern. Um die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges, sanftes Abziehen oder Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl sind nicht rostfrei – sie können mit der Zeit rosten, dunkel werden oder eine feine Patina entwickeln. Diese Veränderungen sind ein natürlicher und erwünschter Prozess, der die Klinge schützt und ihr Charakter verleiht. Nach dem Gebrauch das Messer immer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort lagern, um übermäßige Korrosion zu vermeiden. Für diese Messer empfehlen wir auch den Kauf eines feinen Radiergummis zur Patina-Reinigung. Das Messer leicht anfeuchten, sanft \"radieren\" und die Patina verschwindet allmählich. Kohlenstoffstahlmesser haben den großen Vorteil einer höheren Schärfe und leichteren Schärfbarkeit, erfordern jedoch mehr Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarnhinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrspüler geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930271035717,"sku":"#161","price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0716.webp?v=1787013678"},{"product_id":"gekko-bunka-180mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Bunka 180mm Kohlenstoffstahl Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eBunka Messer Gekko (Moonlight)\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e ist ein völlig originelles, handgefertigtes japanisches Messer, das komplett in \u003cstrong\u003eJapan\u003c\/strong\u003e nach traditionellen Handwerksverfahren hergestellt wird. Es handelt sich nicht um Serienfertigung – jedes Stück ist das Ergebnis einer maßgefertigten Klinge und manueller Endbearbeitung mit dem Fokus auf maximale Funktionalität, Balance und Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge gehört zur sogenannten \u003cstrong\u003e„14er-Serie“\u003c\/strong\u003e, die mit einem einzigen Ziel entwickelt wurde: die Grenze der maximal möglichen Schärfe zu erreichen, unter Beibehaltung der praktischen Anwendbarkeit. Eine harte und dünne Klinge schneidet am besten, ist aber normalerweise anfällig für Ausbrüche. Dieses Messer löst diesen Kompromiss durch wiederholtes manuelles Hämmern und Schmieden des Stahls, gefolgt von einem Schleifen unter einem sehr präzisen Winkel. Das Ergebnis ist eine Klinge, die hart, dünn, extrem scharf und gleichzeitig überraschend zäh ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingenkern besteht aus \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e – einem der renommiertesten Kohlenstoffstähle in der japanischen Küche. Er bietet außergewöhnliche Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und sehr leichtes Schärfen, was der Hauptgrund ist, warum professionelle Köche ihn seit Jahrzehnten verwenden. Die Ummantelung aus \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert die Pflege. Die Klingenoberfläche hat eine traditionelle \u003cstrong\u003eKurouchi (black forged)\u003c\/strong\u003e Bearbeitung, die den handwerklichen Charakter des Messers unterstreicht und die Korrosionsbildung leicht reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003egeflammter japanischer Eiche\u003c\/strong\u003e, die eine natürliche rutschfeste Oberfläche, hohe Widerstandsfähigkeit und einen angenehmen Griff auch bei längerer Arbeit bietet. Das Flammen des Holzes erhöht seine Stabilität und verleiht ihm ein markantes, authentisches Aussehen. Die Verbindung wird durch einen Bolster aus \u003cstrong\u003eNylonharz\u003c\/strong\u003e ergänzt, der die Haltbarkeit und Hygiene erhöht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist für Köche gedacht, die ein echtes Arbeitsgerät mit langer Lebensdauer wünschen, und kein kompromissbehaftetes Universalprodukt. Bei richtiger Pflege kann es jahrzehntelang mit der gleichen Leistung dienen, die es heute bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der handgefertigten, einzigartigen japanischen Messer, die nicht Teil der regulären Serienproduktion sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich um Modelle, die in kleinen Serien oder als Einzelstücke gefertigt werden, oft in Zusammenarbeit mit bestimmten Schmiedemeistern. Diese Messer sind für Anwender gedacht, die maximale Schneidleistung, authentisches Handwerk und langfristigen Wert suchen, nicht nur ein gewöhnliches Küchenwerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 137 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (black forged)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e geflammte japanische Eiche\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBolster:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtreme Schärfe durch manuelles Hämmern\u003cbr\u003eSehr lange Schnitthaltigkeit\u003cbr\u003eEinfaches Schärfen auch nach Jahren des Gebrauchs\u003cbr\u003eTraditionelle \u003cstrong\u003eKurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusgewogene Kombination aus Härte, Dünnheit und Zähigkeit\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung und ein optimales Schnitterlebnis zu erzielen, empfehlen wir daher, ein neues Messer zunächst vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZur Erhaltung der langen Lebensdauer und maximalen Schärfe empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Kohlenstoffstahlmessern ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht \u003cstrong\u003eMineral- oder Kamelienöl\u003c\/strong\u003e zu behandeln, um Korrosion vorzubeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Erhaltung der Schärfe empfehlen wir regelmäßiges feines Abziehen oder Schleifen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohlenstoffstahlmesser sind nicht rostfrei\u003c\/strong\u003e – sie können mit der Zeit rosten, nachdunkeln oder eine leichte Patina annehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Veränderungen sind ein natürlicher und erwünschter Prozess, der die Klinge schützt und ihr Charakter verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort, um übermäßige Korrosion zu vermeiden. Für diese Messer empfehlen wir auch den Kauf eines feinen Radiergummis zur Patinapflege. Befeuchten Sie das Messer leicht, „radieren“ Sie vorsichtig darüber, und die Patina verschwindet allmählich. Kohlenstoffstahlmesser haben den erheblichen Vorteil einer höheren Schärfe und leichteren Schärfbarkeit, erfordern aber mehr Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarnung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht geeignet für Geschirrspüler oder Wäschetrockner\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Stück ist handgefertigt – leichte Unterschiede in der Oberflächenbehandlung, der Grifffarbe oder der Kurouchi-Oberfläche sind ein natürliches Merkmal der Handarbeit und \u003cstrong\u003ebeeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930272051525,"sku":"#162","price":3750.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0073.webp?v=1787011684"},{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Gyuto 210mm Aogami Nr. 2 Carbonstahl Kurouchi","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Kochmesser mit einer Klingenlänge von ca. 210 mm ist ein vollständig handgefertigtes japanisches \u003cstrong\u003eEinzelstück\u003c\/strong\u003e, das komplett in \u003cstrong\u003eJapan\u003c\/strong\u003e nach traditionellen Schmiedeverfahren hergestellt wurde. Jedes Stück ist ein Original, das nicht in Massenproduktion entsteht und nicht vollständig durch ein anderes Exemplar ersetzt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge wurde von einem traditionellen Schmied nach Maß geschmiedet, der auf Techniken zurückgreift, die bis in die Edo-Zeit reichen. Bei der Herstellung wurde größter Wert auf einen sauberen Schnitt, hohe Leistung und langfristige Nutzbarkeit gelegt. Der Schnitt ist schnell, flüssig und hinterlässt eine glatte Oberfläche der Zutaten, was sich nicht nur positiv auf das Aussehen, sondern auch auf den Geschmack und die Textur der zubereiteten Speisen auswirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingenkern besteht aus \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e, einem hochgeschätzten \u003cstrong\u003eKohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e, der in professionellen japanischen Küchen verwendet wird. Dieser Stahl ist hart, sehr scharf, hält die Schärfe lange und lässt sich gleichzeitig außergewöhnlich leicht schärfen. Die Ummantelung aus \u003cstrong\u003eWeicheisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert deren Pflege. Die Oberfläche im \u003cstrong\u003eBlack-Finished (Kurouchi)\u003c\/strong\u003e unterstreicht das traditionelle Aussehen und schützt die Klinge teilweise vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wurde entwickelt, um die Grenzen der möglichen Schärfe zu erreichen. Die Klinge ist hart und dünn, wobei der endgültige Schneidewinkel mit größter Präzision gewählt wurde, um eine extreme Schnittleistung bei gleichzeitig vernünftiger Standzeit zu erzielen. Dennoch gilt: Die langfristige Qualität der Schneide hängt immer vom regelmäßigen und korrekten Schärfen ab – und darin excelled \u003cstrong\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e eindeutig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist handgefertigt aus \u003cstrong\u003eKirschholz\u003c\/strong\u003e, das fest, widerstandsfähig ist und eine ausgeprägte, natürliche Maserung aufweist. Die Gesamtkonstruktion des Messers ist sorgfältig ausbalanciert, was einen sicheren und kontrollierten Schnitt ohne unnötige Ermüdung der Hand gewährleistet. Dieses Messer ist für den langfristigen Gebrauch bestimmt und kann bei richtiger Pflege Jahrzehnte lang dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e japanischer Messer.\u003cbr\u003eEs handelt sich um ein \u003cstrong\u003eEinzelstück\u003c\/strong\u003e – ein handgefertigtes japanisches Messer, das nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Jedes Stück ist ein einzigartiges Original, das in geringer Stückzahl oder als eigenständiges Exemplar in Zusammenarbeit mit einem bestimmten Schmiedemeister hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer sind für Benutzer bestimmt, die ein authentisches japanisches Messer mit maximaler Leistung, langer Lebensdauer und ausgeprägtem handwerklichen Charakter suchen. Es handelt sich nicht um ein dekoratives oder Sammlerstück, sondern um ein vollwertiges Arbeitsinstrument.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 375 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 49,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,6 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 210 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Ummantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberflächenbehandlung:\u003c\/strong\u003e Black-Finished (Kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifftyp:\u003c\/strong\u003e handgefertigt\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtreme Schärfe und hohe Schnittleistung.\u003cbr\u003eSehr lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eEinfaches und schnelles Schärfen.\u003cbr\u003eTraditionelles Handschmieden ohne Kompromisse.\u003cbr\u003eDünne und harte Klinge für präzise Schnitte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifdienste an – gerne empfehlen wir Ihnen einen passenden Stein oder Service je nach Nutzungsart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schneidleistung.\u003cbr\u003eBei Messern aus Kohlenstoffstahl ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei\u003c\/strong\u003e und kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers – im Gegenteil, die Patina schützt die Klinge teilweise und verleiht ihr Charakter.\u003cbr\u003eNach Gebrauch das Messer immer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eZur Entfernung der Patina empfehlen wir einen feinen Radiergummi für die Reinigung von Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – die Maserung des Damaszenerstahls und der Farbton des Griffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930273296709,"sku":"#163","price":4700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0879.webp?v=1787016218"},{"product_id":"gekko-santoku-aogami-no-1-kurouchi","title":"Gekko Santoku 180mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"289\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"65\"\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von 180 mm ist ein \u003cstrong data-start=\"91\" data-end=\"118\"\u003ehandgefertigtes Original\u003c\/strong\u003e vom Hersteller \u003cstrong data-start=\"130\" data-end=\"139\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e, der auf traditionelle Schmiedetechniken aus der Edo-Zeit zurückgreift. Jedes Stück wird individuell bearbeitet und trägt den einzigartigen Charakter der Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"291\" data-end=\"581\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"326\" data-end=\"358\"\u003eAogami No. 1 (Blue Steel #1)\u003c\/strong\u003e, der zu den hochwertigen Materialien gehört, die in professionellen Messern verwendet werden. Im Vergleich zu Aogami No. 2 enthält er einen höheren Kohlenstoffanteil, was zu einer \u003cstrong data-start=\"500\" data-end=\"521\"\u003elängeren Schnitthaltigkeit\u003c\/strong\u003e und sehr hoher Härte bei guter Schärfbarkeit führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"583\" data-end=\"835\"\u003eDer Klingenkern wird durch eine Ummantelung aus weichem Eisen ergänzt, was die Zähigkeit und Stabilität des Messers im Gebrauch erhöht. Die Klingenoberfläche weist die traditionelle \u003cstrong data-start=\"717\" data-end=\"746\"\u003eKuro-Uchi (schwarz geschmiedete)\u003c\/strong\u003e-Behandlung auf, die während der Wärmebehandlung entsteht und dem Messer ein authentisches, rohes Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"837\" data-end=\"1020\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"859\" data-end=\"888\"\u003egebranntem Naturholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das auf Feuchtigkeitsbeständigkeit und natürliche Ästhetik ausgelegt ist. Jedes Stück hat eine einzigartige Maserung und Materialstruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1022\" data-end=\"1040\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1022\" data-end=\"1040\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1042\" data-end=\"1196\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1042\" data-end=\"1061\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1075\" data-end=\"1078\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1078\" data-end=\"1091\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1092\" data-end=\"1121\"\u003eSantoku (Universalmesser)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1121\" data-end=\"1124\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1145\"\u003eMarke \/ Hersteller:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1146\" data-end=\"1155\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1155\" data-end=\"1158\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1158\" data-end=\"1174\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1198\" data-end=\"1290\"\u003eDas Santoku ist ein Universalmesser, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1292\" data-end=\"1312\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1292\" data-end=\"1312\"\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1314\" data-end=\"1490\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1314\" data-end=\"1332\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003cbr data-start=\"1343\" data-end=\"1346\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1346\" data-end=\"1363\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003cbr data-start=\"1374\" data-end=\"1377\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1377\" data-end=\"1394\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 49 mm\u003cbr data-start=\"1404\" data-end=\"1407\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1407\" data-end=\"1427\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,9 mm\u003cbr data-start=\"1438\" data-end=\"1441\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1441\" data-end=\"1453\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1492\" data-end=\"1513\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1492\" data-end=\"1513\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1515\" data-end=\"1665\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1515\" data-end=\"1532\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1533\" data-end=\"1580\"\u003eAogami No. 1 (Blue Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1580\" data-end=\"1583\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1593\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr data-start=\"1606\" data-end=\"1609\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1609\" data-end=\"1627\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1663\"\u003eKuro-Uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1667\" data-end=\"1725\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1679\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1680\" data-end=\"1723\"\u003egebranntes Naturholz (gehärteter Griff)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1727\" data-end=\"1748\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1727\" data-end=\"1748\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"2013\"\u003eDie Klinge bietet extreme Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"1802\" data-end=\"1805\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1805\" data-end=\"1821\"\u003eAogami No. 1\u003c\/strong\u003e bietet höhere Härte und längere Schnitthaltigkeit als Aogami No. 2.\u003cbr data-start=\"1887\" data-end=\"1890\"\u003eHandgefertigte Herstellung gewährleistet den einzigartigen Charakter jedes Stücks.\u003cbr data-start=\"1946\" data-end=\"1949\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1969\"\u003eKuro-Uchi\u003c\/strong\u003e Oberfläche schützt die Klinge und unterstreicht das traditionelle Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2015\" data-end=\"2043\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2015\" data-end=\"2043\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2045\" data-end=\"2218\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2149\" data-end=\"2152\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Endschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2220\" data-end=\"2248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2220\" data-end=\"2248\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2250\" data-end=\"2391\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2324\" data-end=\"2327\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2393\" data-end=\"2431\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2393\" data-end=\"2431\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2433\" data-end=\"2583\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2510\" data-end=\"2513\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2585\" data-end=\"2599\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2585\" data-end=\"2599\"\u003eWarnhinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2601\" data-end=\"2682\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Wäschetrockner geeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2684\" data-end=\"2759\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2761\" data-end=\"2823\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Zwecke außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2825\" data-end=\"2946\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466558906693,"sku":"#203","price":3400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0612.webp?v=1787011856"},{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-kladivo-aogami-no-2","title":"Gekko Atsu-Gyuto mit massiver 220mm Aogami Nr. 2 Klinge","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eACHTUNG: Dies ist kein klassisches Gyuto. Dieses Gyuto hat eine massive Klinge, ähnlich einem Deba-Messer, und ist daher zum Zerlegen von Fleisch geeignet, wo mehr Kraft erforderlich ist (z.B. ganze Hähnchen).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"299\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 210–220 mm ist ein absolut \u003cstrong data-start=\"112\" data-end=\"149\"\u003eeinzigartiges, handgefertigtes Original\u003c\/strong\u003e des Herstellers \u003cstrong data-start=\"161\" data-end=\"170\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e. Es handelt sich um ein \u003cstrong data-start=\"183\" data-end=\"204\"\u003eEinzelstück\u003c\/strong\u003e, das auf Bestellung gefertigt wurde, mit dem Ziel, ein Messer zu schaffen, das hauptsächlich sein Eigengewicht beim Schneiden nutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"532\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"336\" data-end=\"368\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2)\u003c\/strong\u003e, der für seine hohe Härte, ausgezeichnete Schärfe und gute Schärfbarkeit bekannt ist. Der Kern ist mit einer Ummantelung aus weichem Eisen versehen, um die Zähigkeit und Stabilität zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"534\" data-end=\"832\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"560\" data-end=\"589\"\u003eKuro-uchi (schmiedeschwarze)\u003c\/strong\u003e Veredelung auf, die während der Wärmebehandlung entsteht und das authentische Aussehen des Materials bewahrt. Dieses spezielle Stück zeichnet sich besonders durch eine extrem dicke Klinge aus – ca. \u003cstrong data-start=\"751\" data-end=\"788\"\u003e5 mm in der Mitte und bis zu 7,5 mm am Ansatz\u003c\/strong\u003e, was einem Deba-Messer nahekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"834\" data-end=\"1071\"\u003eDank eines Gewichts von rund \u003cstrong data-start=\"855\" data-end=\"864\"\u003e280 g\u003c\/strong\u003e ermöglicht das Messer effizientes Hacken und Zerlegen mit minimalem Druck. Es eignet sich beispielsweise für die Verarbeitung ganzer Hähnchen oder Fische. Dagegen ist es nicht ideal für feines Schneiden oder das Schneiden von hartem Gemüse in dünne Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1073\" data-end=\"1229\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1095\" data-end=\"1115\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das leicht, feuchtigkeitsbeständig und gut in der Hand liegt. Jedes Stück hat durch die Handfertigung einen einzigartigen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1231\" data-end=\"1249\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1231\" data-end=\"1249\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1251\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1251\" data-end=\"1270\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage \/ Unikat\u003cbr data-start=\"1296\" data-end=\"1299\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1312\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1313\" data-end=\"1354\"\u003eGyuto (spezielles schweres Kochmesser)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1354\" data-end=\"1357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1357\" data-end=\"1378\"\u003eMarke \/ Hersteller:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1379\" data-end=\"1388\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1388\" data-end=\"1391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1407\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1431\" data-end=\"1511\"\u003eDieses Messer ist ein einzigartiges Stück außerhalb der normalen Produktion und wird nicht standardmäßig nachproduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1513\" data-end=\"1533\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1533\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1535\" data-end=\"1553\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 375 mm\u003cbr data-start=\"1564\" data-end=\"1567\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1567\" data-end=\"1584\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 220 mm\u003cbr data-start=\"1595\" data-end=\"1598\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1598\" data-end=\"1615\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"1625\" data-end=\"1628\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1648\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 5,0 mm (Mitte), ca. 7,5 mm (am Ansatz)\u003cbr data-start=\"1688\" data-end=\"1691\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1691\" data-end=\"1704\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 281 g\u003cbr data-start=\"1714\" data-end=\"1717\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1717\" data-end=\"1729\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1768\" data-end=\"1789\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1768\" data-end=\"1789\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1791\" data-end=\"1941\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1791\" data-end=\"1808\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1856\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1856\" data-end=\"1859\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1859\" data-end=\"1869\"\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"1882\" data-end=\"1885\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1885\" data-end=\"1903\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1904\" data-end=\"1939\"\u003eKuro-uchi (schmiedeschwarze Veredelung)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1943\" data-end=\"1975\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1943\" data-end=\"1955\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1973\"\u003egebranntes Kastanienholz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"1998\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1977\" data-end=\"1998\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2000\" data-end=\"2249\"\u003eExtrem starke Klinge ermöglicht die Nutzung des Eigengewichts beim Schneiden.\u003cbr data-start=\"2065\" data-end=\"2068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2068\" data-end=\"2084\"\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e bietet hohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2132\" data-end=\"2135\"\u003eGeeignet zum Zerlegen von Fleisch und Fisch, auch für anspruchsvollere Aufgaben.\u003cbr data-start=\"2193\" data-end=\"2196\"\u003eDie einzigartige Konstruktion macht jedes Stück unwiederholbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2251\" data-end=\"2279\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2251\" data-end=\"2279\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2281\" data-end=\"2454\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2385\" data-end=\"2388\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Endschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2456\" data-end=\"2484\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2456\" data-end=\"2484\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2486\" data-end=\"2627\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2560\" data-end=\"2563\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2629\" data-end=\"2667\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2629\" data-end=\"2667\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2669\" data-end=\"2819\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2746\" data-end=\"2749\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktion des Messers nicht negativ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2821\" data-end=\"2835\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2821\" data-end=\"2835\"\u003eAchtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2837\" data-end=\"2918\"\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2920\" data-end=\"3011\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden extrem harter Materialien (z. B. Knochen) bestimmt, obwohl es robust ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3013\" data-end=\"3075\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3077\" data-end=\"3198\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466559463749,"sku":"#204","price":4800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0613.webp?v=1787011902"},{"product_id":"sukematsu-kiritsuke-gyuto-210mm-shirogami-no-2-tsuchime","title":"Sukematsu Kiritsuke Gyuto 210mm Shirogami Nr.2 Tsuchime","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"322\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 210 mm ist ein traditionelles Arbeitsgerät für den vielseitigen Einsatz in der Küche. Das Messer wird unter der Marke \u003cstrong data-start=\"202\" data-end=\"215\"\u003eSukematsu\u003c\/strong\u003e hergestellt und basiert auf klassischen japanischen Schmiedeverfahren, die auf Funktionalität und saubere Schnittleistung Wert legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"592\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"395\"\u003eShirogami Nr. 2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e, der für seine Fähigkeit geschätzt wird, extreme Schärfe und eine sehr feine Schneide zu erreichen. Dieser Stahltyp ist bei Profis und Enthusiasten wegen seines hervorragenden Ansprechverhaltens beim Schärfen und seines sauberen Schnitts beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"594\" data-end=\"803\"\u003eDie einfache und funktionale Ausführung der Klinge unterstützt eine präzise Kontrolle beim Schneiden und ermöglicht effizientes Arbeiten bei der Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Geometrie des Messers ist für flüssige Zugschnitte und präzises Schneiden ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"805\" data-end=\"1076\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"827\" data-end=\"862\"\u003ePalisanderholz (rosewood)\u003c\/strong\u003e in Kombination mit \u003cstrong data-start=\"877\" data-end=\"900\"\u003eweißem Büffelhorn\u003c\/strong\u003e, in traditioneller \u003cstrong data-start=\"914\" data-end=\"951\"\u003eachtkantiger (octagonal) Ausführung\u003c\/strong\u003e, die einen festen und bequemen Griff gewährleistet. Dieser Griff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet und unterstützt eine stabile Führung des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1078\" data-end=\"1096\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1078\" data-end=\"1096\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1098\" data-end=\"1226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1098\" data-end=\"1117\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1131\" data-end=\"1134\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1147\"\u003eMesser-Typ:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKiritsuke Gyuto (Universalkochmesser)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1185\" data-end=\"1188\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1188\" data-end=\"1204\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1228\" data-end=\"1368\"\u003eGyuto ist ein universelles Kochmesser, das für eine Vielzahl von Küchenarbeiten geeignet ist. Es bietet eine ideale Kombination aus Länge, Kontrolle und Schnitteffizienz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1370\" data-end=\"1390\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1370\" data-end=\"1390\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1392\" data-end=\"1594\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1392\" data-end=\"1410\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 365 mm\u003cbr data-start=\"1421\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1424\" data-end=\"1441\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"1452\" data-end=\"1455\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1455\" data-end=\"1472\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr data-start=\"1482\" data-end=\"1485\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1485\" data-end=\"1505\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"1516\" data-end=\"1519\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1532\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 161 g\u003cbr data-start=\"1542\" data-end=\"1545\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1545\" data-end=\"1557\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1596\" data-end=\"1617\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1596\" data-end=\"1617\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1619\" data-end=\"1690\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1619\" data-end=\"1636\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Shirogami Nr. 2 (White Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1692\" data-end=\"1761\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1692\" data-end=\"1704\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander (rosewood) + weißes Büffelhorn, achtkantig\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1763\" data-end=\"1784\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1763\" data-end=\"1784\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1786\" data-end=\"1989\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und extreme Schärfe.\u003cbr data-start=\"1843\" data-end=\"1846\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1846\" data-end=\"1865\"\u003eShirogami Nr. 2\u003c\/strong\u003e ermöglicht die Erstellung einer sehr feinen und präzisen Schneide.\u003cbr data-start=\"1916\" data-end=\"1919\"\u003eDer Stahl hat ein ausgezeichnetes Ansprechverhalten beim Schärfen und ist für präzises Arbeiten geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2019\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2019\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2021\" data-end=\"2194\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2125\" data-end=\"2128\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2196\" data-end=\"2224\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2196\" data-end=\"2224\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2226\" data-end=\"2367\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2300\" data-end=\"2303\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2369\" data-end=\"2407\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2369\" data-end=\"2407\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2409\" data-end=\"2559\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2486\" data-end=\"2489\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2561\" data-end=\"2575\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2561\" data-end=\"2575\"\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2577\" data-end=\"2658\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet, da dies zu Materialschäden führen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2660\" data-end=\"2735\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2737\" data-end=\"2799\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten, die nicht dem Schneiden dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2801\" data-end=\"2922\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2924\" data-end=\"3166\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466560348485,"sku":"#207","price":6400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0637.webp?v=1787012251"},{"product_id":"yoshihiro-gyuto-215mm-aus-8a-tsuchime-kurouchi","title":"Yoshihiro Gyuto 215mm AUS-8A Tsuchime Kurouchi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"322\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 215 mm wird unter der Marke \u003cstrong data-start=\"119\" data-end=\"132\"\u003eYoshihiro\u003c\/strong\u003e hergestellt und ist ein vielseitiges Werkzeug, das vom europäischen Kochmesser inspiriert ist. Dank seiner Länge und Geometrie eignet es sich für eine Vielzahl von Küchenarbeiten, vom Schneiden von Fleisch bis zur Zubereitung von Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"324\" data-end=\"564\"\u003eDie Klinge ist aus rostfreiem Stahl \u003cstrong data-start=\"359\" data-end=\"369\"\u003eAUS-8A\u003c\/strong\u003e gefertigt, der ein sehr gutes Verhältnis zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Pflege bietet. Dieser Stahltyp ist bekannt für seine Stabilität im täglichen Gebrauch und seine Fähigkeit, eine funktionale Schärfe ohne aufwendige Pflege zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"828\"\u003eDie Klingenoberfläche hat eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"592\" data-end=\"621\"\u003eKuro-uchi (schmiedegeschwärzte)\u003c\/strong\u003e Oberfläche, die dem Messer ein authentisches Aussehen verleiht und gleichzeitig einen teilweisen Schutz vor äußeren Einflüssen bietet. Die Kombination aus modernem rostfreiem Stahl und traditionellem Aussehen schafft ein ausgewogenes Arbeitswerkzeug mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1120\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"852\" data-end=\"887\"\u003ePalisanderholz (Rosewood)\u003c\/strong\u003e in Kombination mit \u003cstrong data-start=\"902\" data-end=\"925\"\u003eweißem Büffelhorn\u003c\/strong\u003e gefertigt, in traditioneller \u003cstrong data-start=\"939\" data-end=\"976\"\u003eachtkantiger (oktogonaler) Ausführung\u003c\/strong\u003e. Diese Form gewährleistet einen sicheren und bequemen Griff und ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Die Materialausführung unterstreicht gleichzeitig den ästhetischen Wert des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1122\" data-end=\"1140\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1122\" data-end=\"1140\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1142\" data-end=\"1270\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1142\" data-end=\"1161\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1175\" data-end=\"1178\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1178\" data-end=\"1191\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr data-start=\"1229\" data-end=\"1232\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1232\" data-end=\"1248\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1272\" data-end=\"1405\"\u003eDas Gyuto ist das japanische Äquivalent zum klassischen Kochmesser, das für vielseitigen Einsatz und reibungsloses Schneiden mit hoher Schnittkontrolle konzipiert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1407\" data-end=\"1427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1407\" data-end=\"1427\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1429\" data-end=\"1649\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1429\" data-end=\"1447\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003cbr data-start=\"1458\" data-end=\"1461\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1461\" data-end=\"1478\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 215 mm (inkl. Bolster)\u003cbr data-start=\"1507\" data-end=\"1510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1510\" data-end=\"1527\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 43 mm\u003cbr data-start=\"1537\" data-end=\"1540\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1540\" data-end=\"1560\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"1571\" data-end=\"1574\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1574\" data-end=\"1587\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 152 g\u003cbr data-start=\"1597\" data-end=\"1600\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1600\" data-end=\"1612\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1651\" data-end=\"1672\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1651\" data-end=\"1672\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1674\" data-end=\"1777\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1674\" data-end=\"1691\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e AUS-8A (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"1718\" data-end=\"1721\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1721\" data-end=\"1739\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schmiedegeschwärzte Ausführung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1779\" data-end=\"1848\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1779\" data-end=\"1791\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander (Rosewood) + weißes Büffelhorn, achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1850\" data-end=\"1871\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1850\" data-end=\"1871\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1873\" data-end=\"2086\"\u003eDie Klinge bietet eine ausgewogene Schnittleistung und einfache Pflege.\u003cbr data-start=\"1924\" data-end=\"1927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1927\" data-end=\"1937\"\u003eAUS-8A\u003c\/strong\u003e bietet eine gute Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit.\u003cbr data-start=\"1992\" data-end=\"1995\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"2002\" data-end=\"2015\"\u003eKuro-uchi\u003c\/strong\u003e Oberfläche verleiht dem Messer ein traditionelles Aussehen und unterstützt seine Haltbarkeit im Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2088\" data-end=\"2116\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2088\" data-end=\"2116\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2118\" data-end=\"2266\"\u003eDas Messer wird scharf und sofort einsatzbereit geliefert.\u003cbr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003eUm die maximale Schärfe zu erreichen, kann ein feiner Nachschliff auf einem Wasserstein durchgeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2268\" data-end=\"2296\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2268\" data-end=\"2296\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2398\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab und trocknen Sie es.\u003cbr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003eDank des rostfreien Stahls ist die Pflege einfach und unkompliziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2400\" data-end=\"2414\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2400\" data-end=\"2414\"\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2416\" data-end=\"2497\"\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrtrockner geeignet, da dies zu Materialschäden führen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2499\" data-end=\"2574\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2576\" data-end=\"2638\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten, die nicht dem Schneiden dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2640\" data-end=\"2761\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466560676165,"sku":"#208","price":5400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0721.webp?v=1787013688"},{"product_id":"yoshihiro-santoku-185mm-aus-8a-tsuchime-kurouchi","title":"Yoshihiro Santoku 185mm AUS-8A Tsuchime Kurouchi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"317\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"65\"\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 185 mm wird unter der Marke \u003cstrong data-start=\"121\" data-end=\"134\"\u003eYoshihiro\u003c\/strong\u003e in Zusammenarbeit mit der traditionellen Werkstatt \u003cstrong data-start=\"167\" data-end=\"187\"\u003eYamawaki Cutlery\u003c\/strong\u003e hergestellt. Es kombiniert modernen Edelstahl mit traditioneller japanischer Ästhetik und ist ein zuverlässiges Werkzeug für den täglichen Küchengebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"319\" data-end=\"566\"\u003eDie Klinge ist aus rostfreiem Stahl \u003cstrong data-start=\"354\" data-end=\"364\"\u003eAUS-8A\u003c\/strong\u003e gefertigt, der ein sehr gutes Verhältnis zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Pflege bietet. Dieser Stahltyp ist beliebt für seine Stabilität im Gebrauch und die Fähigkeit, über lange Zeit eine funktionale Schärfe ohne aufwendige Pflege zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"568\" data-end=\"796\"\u003eDie Klingenoberfläche hat eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"594\" data-end=\"623\"\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedete)\u003c\/strong\u003e Oberfläche, die dem Messer ein authentisches Aussehen verleiht und gleichzeitig die Klinge teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Diese Oberfläche unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers und macht jedes Stück einzigartig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"798\" data-end=\"1030\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"820\" data-end=\"855\"\u003ePalisanderholz (Rosewood)\u003c\/strong\u003e in einer traditionellen \u003cstrong data-start=\"868\" data-end=\"905\"\u003eachteckigen Ausführung (octagonal)\u003c\/strong\u003e gefertigt, die einen sicheren und bequemen Halt gewährleistet. Diese Form ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet und unterstützt eine präzise Kontrolle beim Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1032\" data-end=\"1050\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1032\" data-end=\"1050\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1052\" data-end=\"1172\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1052\" data-end=\"1071\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1085\" data-end=\"1088\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1088\" data-end=\"1101\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"1131\" data-end=\"1134\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1150\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1174\" data-end=\"1343\"\u003eEin Santoku ist ein universelles japanisches Messer, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Dank seiner Geometrie ermöglicht es effizientes und präzises Arbeiten bei einer Vielzahl von Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1345\" data-end=\"1365\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1345\" data-end=\"1365\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1367\" data-end=\"1587\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1367\" data-end=\"1385\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 315 mm\u003cbr data-start=\"1396\" data-end=\"1399\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1399\" data-end=\"1416\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 185 mm (inkl. Kropf)\u003cbr data-start=\"1445\" data-end=\"1448\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1448\" data-end=\"1465\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 47 mm\u003cbr data-start=\"1475\" data-end=\"1478\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1478\" data-end=\"1498\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"1509\" data-end=\"1512\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1512\" data-end=\"1525\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 142 g\u003cbr data-start=\"1535\" data-end=\"1538\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1538\" data-end=\"1550\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1589\" data-end=\"1610\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1589\" data-end=\"1610\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1612\" data-end=\"1715\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1612\" data-end=\"1629\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e AUS-8A (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"1656\" data-end=\"1659\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1659\" data-end=\"1677\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1717\" data-end=\"1768\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1717\" data-end=\"1729\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ePalisander (Rosewood), achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1770\" data-end=\"1791\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1791\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1793\" data-end=\"2017\"\u003eDie Klinge bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Schärfe und Haltbarkeit.\u003cbr data-start=\"1847\" data-end=\"1850\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1850\" data-end=\"1860\"\u003eAUS-8A\u003c\/strong\u003e ist ein rostfreier Stahl mit guter Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege.\u003cbr data-start=\"1919\" data-end=\"1922\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"1929\" data-end=\"1942\"\u003eKuro-uchi\u003c\/strong\u003e Oberfläche verleiht dem Messer ein traditionelles Aussehen und erhöht seine Beständigkeit gegenüber äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2019\" data-end=\"2047\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2019\" data-end=\"2047\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2049\" data-end=\"2197\"\u003eDas Messer wird scharf und sofort einsatzbereit geliefert.\u003cbr data-start=\"2104\" data-end=\"2107\"\u003eFür maximale Leistung kann ein feines Nachschleifen auf einem Wasserstein durchgeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2199\" data-end=\"2227\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2199\" data-end=\"2227\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2229\" data-end=\"2329\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen und trocknen.\u003cbr data-start=\"2271\" data-end=\"2274\"\u003eDank des rostfreien Stahls ist die Pflege einfach und unkompliziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2331\" data-end=\"2345\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2331\" data-end=\"2345\"\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2347\" data-end=\"2428\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2430\" data-end=\"2505\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2507\" data-end=\"2569\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Zwecke außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2571\" data-end=\"2692\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466560905541,"sku":"#209","price":5200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0630.webp?v=1787012209"},{"product_id":"yoshihiro-santoku-185mm-shirogami-no-2-kurouchi","title":"Yoshihiro Santoku 185mm Shirogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eMesserbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Santoku-Kochmesser mit einer Klingenlänge von 185 mm wird von der Marke Yoshihiro unter der Produktion von Yamawaki Cutlery hergestellt. Santoku – wörtlich „Messer der drei Tugenden“ – ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser, ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge aus Shirogami No. 2 Kohlenstoffstahl (Weißstahl) wird seit langem für ihre außergewöhnliche Schärfe, leichte Schärfbarkeit und ihren sauberen Schnitt geschätzt. Die Kuro-uchi-Oberfläche unterstreicht den authentischen japanischen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer achteckige Griff aus Rosenholz ist leicht, angenehm in der Hand und von Natur aus feuchtigkeitsbeständig. Die gesamte Balance des Messers unterstützt einen sicheren Griff und präzises Arbeiten ohne übermäßige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Universalmesser)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGesamtlänge: ca. 315 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenlänge: ca. 185 mm (inklusive Bolster)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: ca. 47 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenstärke: ca. 3,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: ca. 170 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Shirogami No. 2 (Weißstahl, Kohlenstoffstahl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, achteckige Form\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Yamawaki Cutlery | Marke: Yoshihiro\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDie Klinge bietet eine außergewöhnliche Schneidleistung und eine lange Schnitthaltigkeit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eShirogami No. 2 ermöglicht das Erreichen einer feinen und stabilen Schneide mit hervorragender Reaktion beim Schärfen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDie Kuro-uchi-Oberfläche schützt die Klinge und unterstreicht den authentischen japanischen Charakter.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein #3000 und höher zu schleifen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eShirogami No. 2 reagiert auch sehr gut auf feines Endschärfen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie bei Abstumpfung einen Schleifstein #800–1500, halten Sie einen Winkel von ca. 15° ein.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen (Glas, Stein, Keramik); wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Yoshihiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466562642245,"sku":"#212","price":4600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0030.webp?v=1787011406"},{"product_id":"gekko-santoku-165mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Santoku 165mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStandard Edition\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGekko Santoku-Messer mit einer Klinge aus Aogami No. 2 Kohlenstoffstahl (Blue Steel #2) im rohen Kurouchi (schwarzen) Finish. Es ist ein handgeschmiedetes japanisches Messer für anspruchsvolle Köche. Die dreilagige Konstruktion mit einem Kern aus Kohlenstoffstahl garantiert außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 305 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 44 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 118 g\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaterialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel #2) – dreilagige Konstruktion (Stahl in nicht rostender Ummantelung)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Gebranntes Magnolienholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (schwarze Schmiedeoberfläche)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandgeschmiedet und gehämmert – überdurchschnittliche Schärfe und Zähigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDreilagige (San-Mai) Konstruktion mit einem Kern aus Aogami No. 2\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKurouchi-Oberfläche bewahrt den natürlichen Charakter des geschmiedeten Stahls\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHärte: HRC 63 (ungefähr für Aogami No. 2)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHerstellung: Japan (Gekko)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflegehinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche – niemals in die Spülmaschine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSofortiges Abtrocknen nach Gebrauch, insbesondere bei Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegelmäßiges Schärfen auf japanischem Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLagerung an einem Magnetleiste oder in einem Holzblock\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGelegentliches leichtes Auftragen von Kamelienöl zum Schutz vor Korrosion wird empfohlen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKohlenstoffstahl patiniert und kann bei unzureichender Pflege rosten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Messer ist handgefertigt – kleine Abweichungen in Größe und Muster sind natürlich\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Materialien geeignet\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58695282196805,"sku":"#242","price":3500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0037.webp?v=1787010699"},{"product_id":"rukojet-19","title":"Tosa Tsuboya Sujihiki 170mm Tsuchime Edelstahl","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLimitierte Auflage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDirekt von OnlySharp hergestellt. Ein Stil, der nach unseren Vorstellungen entworfen und speziell für unser Geschäft maßgeschneidert wurde.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Tosa Tsuboya Sujihiki 170mm Tsuchime aus rostfreiem Stahl ist ein japanisches Tranchiermesser aus der Präfektur Kochi (Tosa) – einer Region mit einer tief verwurzelten Tradition der Messerherstellung. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche verleiht der Klinge ein charakteristisches Aussehen und reduziert gleichzeitig die Anhaftung von Lebensmitteln beim Schneiden. Mit einer Klingenlänge von 170 mm ist das Sujihiki die ideale Wahl für präzises Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse – sowohl in der professionellen Küche als auch zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 110 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller \/ Schmied:\u003c\/strong\u003e Tsuboya, Tosa (Kochi, Japan)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMaterialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstahl:\u003c\/strong\u003e Kobaltstahl, rostfrei\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ebenholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eOberflächenbehandlung: Tsuchime (gehämmertes Muster)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHärte (HRC): ca. 61 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege und Wartung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, sofortiges Trocknen – das Messer nicht in die Spülmaschine geben.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegelmäßiges Schärfen auf einem japanischen Wasserstein.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf einem Magnetstreifen oder in einer Schutzhülle aufbewahren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBei längerer Lagerung eine dünne Schicht Kamelienöl auftragen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Messer ist ausschließlich für den Küchengebrauch bestimmt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAußerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDer Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch unsachgemäße Verwendung oder Wartung entstehen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58866205950277,"sku":"#259","price":3500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0508_b815b970-8dd8-4bf4-b63f-9172198471eb.webp?v=1786984170"},{"product_id":"tosa-tsuboya-santoku-180mm-kobaltova-ocel-damascus-tsuchime","title":"Tosa Tsuboya Santoku 180mm Damast Tsuchime Rostfreier Stahl","description":"\u003ch2\u003eLimitierte Auflage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpeziell für Only Sharp gefertigt. Ein von uns entworfenes Messerkonzept mit einem kontrastierenden roten Griff aus rotem Birnbaumholz und einer wunderschönen Santoku-Klinge aus der kleinen Schmiede Tosa Tsuboya.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTosa Tsuboya Santoku 180mm – Damast Tsuchime, Kobalt-Edelstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Santoku aus der Tosa-Region mit einer Damastklinge in Tsuchime (gehämmerter) Oberfläche – eine Kombination, die auf den ersten Blick und beim ersten Schnitt beeindruckt. Kobalt-Edelstahl sorgt für außergewöhnliche Schärfe und einfache Pflege, ohne dass regelmäßiges Ölen erforderlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kobalt-Edelstahl – Damastmuster (mehrlagiger Stahl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert) – reduziert das Anhaften von Lebensmitteln\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander – roter Birnbaum, Länge 130 mm, japanischer Stil (Wa-Griff)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (universelles Küchenmesser)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKobaltstahl in Damastausführung kombiniert Härte und Korrosionsbeständigkeit. Die Tsuchime-Oberfläche ist nicht nur ein ästhetisches Detail – Lufttaschen zwischen Klinge und Lebensmittel verhindern das Anhaften beim Schneiden. Das Ergebnis ist ein Messer, das wie ein Kunstwerk aussieht und gleichzeitig täglich präzise Arbeit leistet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePflegehinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche und sofortiges Trocknen – verlängert die Lebensdauer des Damastmusters\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDer Stahl ist rostfrei – erfordert kein regelmäßiges Ölen wie Kohlenstoffstähle\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchärfen auf japanischen Wasserstein, empfohlene Körnung 1000–3000\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf einem Magnetstreifen oder in einem Holzblock aufbewahren\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Vermeiden Sie den Kontakt mit harten Oberflächen (Knochen, gefrorene Lebensmittel) – die Damastklinge ist für präzises Schneiden optimiert, nicht für grobe Arbeiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896534831429,"sku":"#261","price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0564.webp?v=1786983904"}],"url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/collections\/limitovani-edice.oembed","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}