{"title":"Nakiri","description":"","products":[{"product_id":"nakiri-vg10","title":"Genki Kiyokane Nakiri 165mm Shirogami Nr. 2 DP Warikomi Edelstahl","description":"\u003ch2 data-start=\"286\" data-end=\"378\"\u003eJapanisches Küchenmesser – rostfreier Stahl mit Kern aus Shirogami No. 2 Kohlenstoffstahl (165 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"380\" data-end=\"397\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"399\" data-end=\"786\"\u003eDieses japanische Küchenmesser mit einer Klingenlänge von ca. 165 mm vereint die sehr hohe Schärfe von Kohlenstoffstahl mit der Praktikabilität einer rostfreien Ummantelung. Der Klingenkern besteht aus \u003cstrong\u003eShirogami No. 2\u003c\/strong\u003e Kohlenstoffstahl, der für seine außergewöhnlich feine Schneide, hohe Schärfe und leichte Schärfbarkeit geschätzt wird. Die äußeren Schichten aus weichem Edelstahl verbessern die Korrosionsbeständigkeit und erleichtern die tägliche Pflege erheblich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"788\" data-end=\"1121\"\u003eDie Klinge wird im DP-Sandwich-Verfahren hergestellt, bei dem der Kohlenstoffkern zwischen Schichten aus rostfreiem Stahl eingelegt wird. Dank dieser Konstruktion behält das Messer die charakteristischen Eigenschaften von Kohlenstoffstahl bei, ist aber gleichzeitig weniger anfällig für Korrosion als klassische Kohlenstoffmesser. Dies trägt zu einer höheren Hygiene und einem komfortablen Gebrauch in der professionellen und privaten Küche bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1444\"\u003e\u003cstrong\u003eShirogami No. 2\u003c\/strong\u003e erfordert eine sehr präzise Wärmebehandlung, weshalb die Klinge von erfahrenen Handwerkern von Hand gehärtet wird. Die Klinge wird auf einem quadratischen Schleifstein geschliffen, was eine sehr dünne und gleichmäßige Schneide mit hervorragenden Schneideigenschaften ermöglicht. Dank der dünnen Klingen-Geometrie schneidet das Messer leicht, flüssig und mit minimalem Widerstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1446\" data-end=\"1673\"\u003eDer Griff ist aus schwarzem Schichtholz gefertigt, das formstabil, langlebig und pflegeleicht ist. Die gesamte Konstruktion des Messers entspricht professionellen Standards, ist aber dank der Materialkombination auch für den Heimgebrauch geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1675\" data-end=\"1678\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1680\" data-end=\"1697\"\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1699\" data-end=\"1850\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1699\" data-end=\"1718\"\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e standardmäßig hergestelltes japanisches Messer\u003cbr data-start=\"1751\" data-end=\"1754\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1754\" data-end=\"1773\"\u003eKonstruktionstyp:\u003c\/strong\u003e rostfreier Mantel mit Kohlenstoffkern\u003cbr data-start=\"1807\" data-end=\"1810\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1810\" data-end=\"1826\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1699\" data-end=\"1850\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes, traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1852\" data-end=\"1855\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1857\" data-end=\"1876\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1878\" data-end=\"2184\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1878\" data-end=\"1891\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1905\" data-end=\"1908\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1908\" data-end=\"1926\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 285 mm\u003cbr data-start=\"1937\" data-end=\"1940\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1940\" data-end=\"1957\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr data-start=\"1968\" data-end=\"1971\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1971\" data-end=\"1988\"\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 44 mm\u003cbr data-start=\"1998\" data-end=\"2001\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2001\" data-end=\"2021\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,5 mm\u003cbr data-start=\"2032\" data-end=\"2035\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2035\" data-end=\"2054\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 120 mm\u003cbr data-start=\"2065\" data-end=\"2068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2068\" data-end=\"2087\"\u003eGriffbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 28 mm\u003cbr data-start=\"2097\" data-end=\"2100\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2100\" data-end=\"2122\"\u003eGriffstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 15 mm\u003cbr data-start=\"2132\" data-end=\"2135\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2135\" data-end=\"2148\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 162 g\u003cbr data-start=\"2154\" data-end=\"2157\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2157\" data-end=\"2170\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2186\" data-end=\"2189\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2191\" data-end=\"2211\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2213\" data-end=\"2367\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2213\" data-end=\"2231\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Shirogami No. 2 (weißer Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2268\" data-end=\"2271\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2271\" data-end=\"2289\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e weicher Edelstahl\u003cbr data-start=\"2309\" data-end=\"2312\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2312\" data-end=\"2327\"\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e DP-Sandwich-Verfahren, halber Kern\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2369\" data-end=\"2399\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2369\" data-end=\"2381\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e schwarzes Schichtholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2401\" data-end=\"2404\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2406\" data-end=\"2426\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2428\" data-end=\"2717\"\u003eDie Klinge ist beidseitig geschliffen und für eine sehr dünne Schneide ausgelegt.\u003cbr data-start=\"2491\" data-end=\"2494\"\u003eDer Shirogami No. 2 Kohlenstoffkern ermöglicht eine außergewöhnliche Schärfe und ein sehr leichtes Schärfen.\u003cbr data-start=\"2588\" data-end=\"2591\"\u003eDer rostfreie Mantel reduziert die Korrosionsanfälligkeit und vereinfacht die Pflege.\u003cbr data-start=\"2657\" data-end=\"2660\"\u003eDie dünne Geometrie unterstützt einen flüssigen Schnitt und hohe Präzision.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2719\" data-end=\"2722\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2724\" data-end=\"2751\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2753\" data-end=\"2949\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein leicht nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2857\" data-end=\"2860\"\u003eShirogami No. 2 reagiert sehr gut auf feines Schleifen und erreicht schnell optimale Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2951\" data-end=\"2954\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2956\" data-end=\"2983\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2985\" data-end=\"3140\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3059\" data-end=\"3062\"\u003eTrotz des rostfreien Mantels sollte ein längerer Kontakt mit Feuchtigkeit vermieden werden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3142\" data-end=\"3145\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3147\" data-end=\"3186\"\u003eHinweis – Messer mit Kohlenstoffkern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3188\" data-end=\"3319\"\u003eBei unsachgemäßer Pflege kann der Kohlenstoffkern dunkler werden oder leicht rosten.\u003cbr data-start=\"3257\" data-end=\"3260\"\u003eTrocknen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, um Korrosion zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3321\" data-end=\"3324\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3326\" data-end=\"3339\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3341\" data-end=\"3484\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3341\" data-end=\"3382\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3382\" data-end=\"3385\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3385\" data-end=\"3484\"\u003eDie dünnere Klinge ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder anderen sehr harten Zutaten vorgesehen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128022847813,"sku":"#13","price":2400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0830.webp?v=1787015175"},{"product_id":"tosa-nakiri-165mm-yasugi-shirogami-no-1-kurouchi","title":"Tosa Nakiri 165 mm Yasugi Shirogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003cp\u003eAltbestand – ein lange gelagertes Stück. Wenn Sie ein einwandfreies Stück in Originalverpackung suchen, sehen Sie bitte vom Kauf ab.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles Werkzeug, das hauptsächlich für die Arbeit mit Gemüse bestimmt ist. Es stammt aus der Region \u003cstrong\u003eTosa\u003c\/strong\u003e und wird unter der Marke \u003cstrong\u003eAnrai\u003c\/strong\u003e unter Verwendung authentischer Schmiedetechnik hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus hochwertigem \u003cstrong\u003eYasugi-Weißstahl (Shirogami Nr. 1)\u003c\/strong\u003e – einem Kohlenstoffstahl, der für seine hervorragende Schärfe und Schnitthaltigkeit bekannt ist. Die Oberfläche der Klinge hat eine traditionelle \u003cstrong\u003eKuro-uchi\u003c\/strong\u003e-Behandlung (geschmiedete schwarze Oberflächenschicht), die den authentischen japanischen Charakter des Messers unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e-Form zeichnet sich durch eine dünne, breite Klinge mit gerader Schneide und quadratischer Spitze aus. Sie ist ideal zum Hacken, Zerkleinern und Julienne-Schneiden von Gemüse – präzise und effiziente Schnitte ohne Quetschen der Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird \u003cstrong\u003eohne Karton\u003c\/strong\u003e geliefert, was sich im günstigen Preis widerspiegelt. Geeignet für den Heim- und professionellen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMesserkategorie: Küchenmesser\u003cbr\u003eMessertyp: Nakiri (japanisches Gemüsemesser)\u003cbr\u003eHerkunftsland: Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakiri ist ein traditionelles japanisches Messer mit einer flachen, breiten Klinge und gerader Schneide – speziell für präzises Gemüseschneiden entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge: ca. 310 mm\u003cbr\u003eKlingenlänge: ca. 165 mm\u003cbr\u003eKlingenhöhe: ca. 45–50 mm\u003cbr\u003eKlingendicke: ca. 1,5–2,0 mm\u003cbr\u003eGewicht: ca. 130–150 g\u003cbr\u003eSchliff: beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenkern: Yasugi-Weißstahl (Shirogami Nr. 1)\u003cbr\u003eKlingenoberfläche: Tosa Kuro-uchi (geschmiedete schwarze Schicht)\u003cbr\u003eGriff: traditionelle japanische Ausführung (Material kann je nach Stück variieren)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYasugi-Weißstahl ermöglicht außergewöhnliche Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eDie Kuro-uchi-Oberfläche schützt die Klinge und verleiht dem Messer ein authentisches Schmiedeaussehen.\u003cbr\u003eDie dünne und breite Klinge sorgt für präzise und saubere Schnitte ohne Zerkleinern der Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird scharf und gebrauchsfertig geliefert.\u003cbr\u003eFür maximale Leistung kann ein feiner Nachschliff auf einem Wasserstein durchgeführt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer sofort abspülen und gründlich abtrocknen.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei – bei unzureichendem Trocknen kann es zu Rost oder Patina kommen.\u003cbr\u003eWir empfehlen ein gelegentliches leichtes Einölen der Klinge zum Schutz bei längerer Lagerung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – dies kann zu Schäden an Oberfläche und Griff führen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen oder harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten außer dem Schneiden.\u003cbr\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57988647387461,"sku":"#223","price":1900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0688.webp?v=1787013029"}],"url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/collections\/nakiri-carbon.oembed","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}