{"title":"Sandwich","description":"\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e \/ \u003cstrong\u003eHon-warikomi\u003c\/strong\u003e – Kombination aus rostfreien Verkleidungen und einem Kern aus Kohlenstoffstahl\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDies ist der ideale Kompromiss, wenn Sie ein sehr scharfes Messer mit hoher Haltbarkeit wünschen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"sakai-takumi-aji-masu-santoku-165-v-gold-3-layered","title":"Sakai Takumi Aji Masu Santoku 165mm V-Gold San Mai","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Santoku-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist für den täglichen, universellen Einsatz in der privaten und professionellen Küche konzipiert. Das Modell stammt aus der traditionellen Messerregion Sakai und kombiniert praktische Konstruktion mit einem Schwerpunkt auf einfacher Wartung und langer Lebensdauer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong\u003eV-Gold Edelstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine gute Schnitthaltigkeit, stabiles Schleifverhalten und hohe Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Dank der \u003cstrong\u003e3-lagigen DP-Konstruktion\u003c\/strong\u003e ist der harte Kern durch weichere Edelstahlschichten geschützt, was die Zähigkeit der Klinge erhöht und das Risiko von Beschädigungen bei normalem Gebrauch reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantoku ist ein universelles japanisches Messer, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Das geradere Klingenprofil und die kompakte Länge ermöglichen präzises und kontrolliertes Arbeiten, auch auf kleineren Arbeitsflächen. Der beidseitige Schliff macht das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003elaminiertem Holz\u003c\/strong\u003e, das formstabil und pflegeleicht ist. Die Gesamtausgewogenheit des Messers unterstützt einen bequemen Griff und reduziert die Ermüdung der Hand bei längerem Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Standardmäßig handgefertigtes japanisches Küchenmesser\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty (kleineres Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes, traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 290 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e V-Gold Edelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkonstruktion:\u003c\/strong\u003e 3-lagige DP-Konstruktion\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e laminiertes Holz\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Schärfe und Widerstandsfähigkeit.\u003cbr\u003eDer V-Gold Edelstahl ist für Benutzer geeignet, die eine einfache Wartung ohne Kompromisse bei der Schneidleistung suchen.\u003cbr\u003eDie 3-lagige Konstruktion erhöht die Stabilität und trägt zur langfristigen Haltbarkeit der Schneide bei.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm eine optimale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eRegelmäßiges leichtes Abziehen hilft, die Schneide in gutem Zustand zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eAuch wenn es sich um Edelstahl handelt, empfehlen wir, längeren Kontakt mit Feuchtigkeit zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrspültrockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl Klinge als auch Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die zu Ausbrüchen an der Schneide führen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als universelles Werkzeug außerhalb der Küche – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Keramik, da diese die Lebensdauer der Schneide erheblich verkürzen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern, die für Küchenmesser geeignet sind.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401349681477,"sku":"#25","price":2600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-1006.webp?v=1787017433"},{"product_id":"sakai-takumi-masa-gyuto-210mm-aogami-super","title":"Sakai Takumi Masa Gyuto 210mm Aogami Super Tsuchime","description":"\u003ch2 data-start=\"346\" data-end=\"363\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"365\" data-end=\"725\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"371\" data-end=\"408\"\u003ejapanische Gyuto-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes professionelles Werkzeug aus der renommierten Messerregion Sakai, die seit langem als eines der wichtigsten Zentren für die Herstellung von Küchenmessern in Japan gilt. Die Klinge wurde von Schmiedemeister Ajimasa gefertigt, dessen Arbeit für präzise Verarbeitung, hohe Funktionalität und gleichbleibende Qualität geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"727\" data-end=\"1102\"\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"760\" data-end=\"797\"\u003eHitachi Aogami Super (Blue Super)\u003c\/strong\u003e geschmiedet, der zu den absoluten Spitzenmaterialien japanischer Messermacher gehört. Dieser Stahl zeichnet sich durch sehr hohe Härte, außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und die Fähigkeit aus, eine extrem feine Schneide zu erzeugen. Dadurch ist das Messer vor allem für anspruchsvolle Anwender und professionelle Köche gedacht, die maximale Schnittleistung verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1417\"\u003eDer Kern aus Aogami Super ist sandwichartig mit \u003cstrong data-start=\"1148\" data-end=\"1168\"\u003erostfreien Platten\u003c\/strong\u003e ummantelt, die die Anfälligkeit für Korrosion an den Seiten der Klinge reduzieren und gleichzeitig die tägliche Pflege erleichtern. Die Oberfläche der Klinge weist einen handgeschmiedeten Charakter mit einem feinen \u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1331\"\u003eHamaguri-Profil\u003c\/strong\u003e auf, das das Eindringen des Messers in das Schnittgut verbessert und einen reibungslosen Schnitt ohne unnötigen Widerstand fördert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1419\" data-end=\"1780\"\u003eDer Griff hat eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1458\"\u003eachteckige Form\u003c\/strong\u003e, die einen sicheren und stabilen Griff sowohl bei klassischer als auch bei Pinzettengriffhaltung bietet. Er ist aus hochwertigem Holz gefertigt und mit einem \u003cstrong data-start=\"1585\" data-end=\"1625\"\u003eÜbergangsring aus Büffelhorn\u003c\/strong\u003e versehen, der die Verbindung zur Klinge schützt und zur Ausgewogenheit des gesamten Messers beiträgt. Das Ergebnis ist ein gut kontrollierbares, präzises und sehr leistungsstarkes \u003cstrong data-start=\"1750\" data-end=\"1779\"\u003eUniversalküchenmesser\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1782\" data-end=\"1785\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1787\" data-end=\"1804\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1806\" data-end=\"1956\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1806\" data-end=\"1825\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1863\" data-end=\"1866\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1866\" data-end=\"1879\"\u003eMesser-Typ:\u003c\/strong\u003e Gyuto (Universalküchenmesser)\u003cbr data-start=\"1913\" data-end=\"1916\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1916\" data-end=\"1932\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Edition\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl gefertigt wird und nicht Teil der üblichen Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder produziert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1958\" data-end=\"1961\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1963\" data-end=\"1982\"\u003eSpezifikationen des Messers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1984\" data-end=\"2186\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1984\" data-end=\"2002\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003cbr data-start=\"2013\" data-end=\"2016\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2016\" data-end=\"2033\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"2044\" data-end=\"2047\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2047\" data-end=\"2067\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2–3 mm (ungefähr)\u003cbr data-start=\"2091\" data-end=\"2094\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2107\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150–180 g (ungefähr, je nach Einzelstück)\u003cbr data-start=\"2157\" data-end=\"2160\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2160\" data-end=\"2172\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2188\" data-end=\"2191\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2193\" data-end=\"2213\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2215\" data-end=\"2332\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2215\" data-end=\"2233\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Hitachi Aogami Super (Blue Super, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2282\" data-end=\"2285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2285\" data-end=\"2303\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl (Clad Steel)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2334\" data-end=\"2402\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2334\" data-end=\"2346\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckiges Holz\u003cbr data-start=\"2363\" data-end=\"2366\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2366\" data-end=\"2389\"\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e Büffelhorn\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2404\" data-end=\"2407\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2409\" data-end=\"2429\"\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2651\"\u003eDie Klinge bietet extreme Schärfe und eine sehr lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2489\" data-end=\"2492\"\u003eAogami Super ermöglicht eine sehr feine Schneide mit ausgezeichneter Rückmeldung beim Schärfen.\u003cbr data-start=\"2575\" data-end=\"2578\"\u003eDie geschmiedete Geometrie und das Hamaguri-Profil unterstützen einen flüssigen, kontrollierten Schnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2653\" data-end=\"2656\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2658\" data-end=\"2685\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2687\" data-end=\"2889\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein abzuziehen.\u003cbr data-start=\"2791\" data-end=\"2794\"\u003eBei Aogami Super Stahl hat sich eine regelmäßige Pflege mit feinen Steinen bewährt, um die Qualität der Schneide zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2891\" data-end=\"2894\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2896\" data-end=\"2923\"\u003ePflegehinweise für Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2925\" data-end=\"3079\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3003\" data-end=\"3006\"\u003eBei längerer Nichtbenutzung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Schutzöl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3081\" data-end=\"3084\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3086\" data-end=\"3123\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3125\" data-end=\"3288\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann mit der Zeit eine Patina oder leichte Verfärbungen bekommen.\u003cbr data-start=\"3205\" data-end=\"3208\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen weder die Funktionalität noch die Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3290\" data-end=\"3293\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3295\" data-end=\"3308\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3310\" data-end=\"3438\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3310\" data-end=\"3436\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Wäschetrockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3440\" data-end=\"3592\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3440\" data-end=\"3590\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3594\" data-end=\"3711\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3594\" data-end=\"3711\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401361248581,"sku":"#26","price":5900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/ADEAF7EB-AF6D-4DCB-8D8E-548A758E4C2C.png?v=1778600640"},{"product_id":"sanjuzu-160mm-3-layer-steel","title":"Sanjuzu 160 mm San Mai","description":"\u003ch2 data-start=\"267\" data-end=\"284\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"286\" data-end=\"609\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"320\" data-end=\"331\"\u003eSanjuzu\u003c\/strong\u003e ist als universelles Arbeitsgerät für eine Vielzahl von Küchenaufgaben konzipiert. Die charakteristische Klingenform ermöglicht präzises Arbeiten mit der Spitze, sanftes Schneiden auf dem Klingenbauch sowie einen festeren Schnitt im hinteren Bereich. Dadurch eignet sich das Messer für die Verarbeitung von \u003cstrong data-start=\"584\" data-end=\"608\"\u003eFisch, Fleisch und Gemüse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"611\" data-end=\"920\"\u003eDie Klinge besteht aus einer \u003cstrong data-start=\"629\" data-end=\"676\"\u003edreilagigen laminierten Konstruktion (San-Mai)\u003c\/strong\u003e mit einem Kern aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"703\" data-end=\"710\"\u003eM-1\u003c\/strong\u003e, der eine sehr scharfe und feine Schneide bietet und sich leicht schärfen lässt. Die Seiten der Klinge bestehen aus Edelstahl, was die Korrosionsbeständigkeit erheblich erhöht und den Wartungsaufwand im Vergleich zu Vollkohlenstoffmessern reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"922\" data-end=\"1205\"\u003eDer Griff aus \u003cstrong data-start=\"932\" data-end=\"954\"\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e ist eine traditionelle Wahl für japanische Arbeitsmesser. Er ist leicht, liegt angenehm in der Hand und verhindert in Kombination mit dem Übergangsring (Zwinge) aus Kunststoff das Eindringen von Feuchtigkeit und Schmutz in die Verbindung zwischen Klinge und Griff, was zur Hygiene und längeren Lebensdauer des Messers beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1207\" data-end=\"1210\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1212\" data-end=\"1229\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1231\" data-end=\"1434\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1260\" data-end=\"1301\"\u003estandardmäßig gefertigten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die für den täglichen Gebrauch in der privaten und professionellen Küche bestimmt sind. Es handelt sich weder um eine limitierte Auflage noch um ein handgefertigtes Einzelstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1436\" data-end=\"1535\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1436\" data-end=\"1449\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Sanjuzu (universelles japanisches Küchenmesser)\u003cbr data-start=\"1494\" data-end=\"1497\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1497\" data-end=\"1513\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1537\" data-end=\"1540\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1542\" data-end=\"1561\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1563\" data-end=\"1648\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1563\" data-end=\"1581\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 300 mm\u003cbr data-start=\"1592\" data-end=\"1595\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1595\" data-end=\"1612\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr data-start=\"1619\" data-end=\"1622\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1622\" data-end=\"1634\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1650\" data-end=\"1653\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1655\" data-end=\"1675\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1677\" data-end=\"1761\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1677\" data-end=\"1695\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Kohlenstoffstahl M-1\u003cbr data-start=\"1713\" data-end=\"1716\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1716\" data-end=\"1734\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Edelstahl (Laminierung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1763\" data-end=\"1841\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1763\" data-end=\"1775\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-start=\"1792\" data-end=\"1795\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1795\" data-end=\"1813\"\u003eGriffende:\u003c\/strong\u003e Kunststoffring (Zwinge)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1843\" data-end=\"1846\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1848\" data-end=\"1868\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1870\" data-end=\"2091\"\u003eDie dreilagige Konstruktion kombiniert die hohe Schärfe des Kohlenstoffstahls mit der Praktikabilität der Edelstahlschicht.\u003cbr data-start=\"1968\" data-end=\"1971\"\u003eDie Klinge lässt sich leicht schärfen und behält lange ihre scharfe Schneide.\u003cbr data-start=\"2029\" data-end=\"2032\"\u003eDie universelle Sanjuzu-Form ermöglicht eine breite Anwendung in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2093\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2098\" data-end=\"2125\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2127\" data-end=\"2338\"\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2236\" data-end=\"2239\"\u003eWir bieten Messerschärfdienste an – oder empfehlen Ihnen gerne geeignete Schleifsteine je nach Verwendungszweck.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2345\" data-end=\"2372\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2374\" data-end=\"2529\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2448\" data-end=\"2451\"\u003eRegelmäßiges, sanftes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Leistung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2531\" data-end=\"2534\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2536\" data-end=\"2575\"\u003eHinweis – Messer mit Kohlenstoffkern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2577\" data-end=\"2796\"\u003eAuch wenn die Klinge größtenteils durch einen Edelstahlmantel geschützt ist, kann der \u003cstrong data-start=\"2635\" data-end=\"2716\"\u003eKohlenstoffstahlkern bei mangelnder Pflege anlaufen oder eine Patina bilden\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2717\" data-end=\"2720\"\u003ePatina ist ein natürliches Phänomen und hat keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität oder Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2798\" data-end=\"2801\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2803\" data-end=\"2816\"\u003eAchtung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2818\" data-end=\"3061\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"2925\" data-end=\"2928\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Tiefkühlkost oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr data-start=\"3002\" data-end=\"3005\"\u003eDieses Messer \u003cstrong data-start=\"3018\" data-end=\"3038\"\u003ekann nicht graviert werden\u003c\/strong\u003e (Name oder andere Inschriften).\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54555464139077,"sku":"#66","price":2200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/9FC8311F-C1CD-4C2E-9780-BD163793D6EF.png?v=1745432162"},{"product_id":"sanjuzu-105mm-3-layer-steel","title":"Sanjuzu 105mm San Mai","description":"\u003ch2 data-start=\"232\" data-end=\"249\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"251\" data-end=\"538\"\u003eDieses kleine japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"290\" data-end=\"301\"\u003eSanjuzu\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von 105 mm ist für die tägliche Präzisionsarbeit in der Küche konzipiert. Dank seiner kompakten Abmessungen bietet es eine hervorragende Schnittkontrolle und ist ideal für detaillierte Aufgaben wie Schälen, Putzen, Portionieren kleinerer Zutaten oder feines Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"540\" data-end=\"800\"\u003eDie charakteristische Sanjuzu-Form kombiniert Vielseitigkeit mit Praktikabilität – die Spitze ermöglicht präzise Schnitte, der Klingenbauch flüssiges Schneiden und der hintere Teil eine stabile Schnittführung. Das Messer eignet sich zum Arbeiten mit \u003cstrong data-start=\"731\" data-end=\"760\"\u003eFisch, Fleisch und Gemüse\u003c\/strong\u003e und ergänzt größere Küchenmesser hervorragend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"802\" data-end=\"1066\"\u003eDie Klinge ist in einer \u003cstrong data-start=\"820\" data-end=\"867\"\u003edreilagigen laminierten Konstruktion (San-Mai)\u003c\/strong\u003e gefertigt. Der Kern aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"899\"\u003eM-1\u003c\/strong\u003e bietet eine sehr scharfe und feine Schneide und lässt sich gleichzeitig leicht schärfen. Die rostfreien Seiten schützen die Klinge vor Korrosion und reduzieren den Wartungsaufwand im Vergleich zu reinen Kohlenstoffstahlmessern erheblich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1068\" data-end=\"1289\"\u003eDer Griff aus \u003cstrong data-start=\"1078\" data-end=\"1100\"\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e ist traditionell, leicht und angenehm in der Hand. Ein Übergangsring aus Kunststoff (Ferrule) schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Feuchtigkeit und Schmutz und trägt so zur Hygiene und längeren Lebensdauer des Messers bei.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1291\" data-end=\"1294\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1296\" data-end=\"1313\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1315\" data-end=\"1481\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1344\" data-end=\"1385\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die für den regelmäßigen Gebrauch in der privaten und professionellen Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1483\" data-end=\"1586\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1483\" data-end=\"1496\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Sanjuzu (kleines Universal-Küchenmesser \/ Petty)\u003cbr data-start=\"1545\" data-end=\"1548\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1548\" data-end=\"1564\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1588\" data-end=\"1591\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1593\" data-end=\"1612\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1614\" data-end=\"1699\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1614\" data-end=\"1632\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"1643\" data-end=\"1646\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1646\" data-end=\"1663\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 105 mm\u003cbr data-start=\"1670\" data-end=\"1673\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1685\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1701\" data-end=\"1704\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1706\" data-end=\"1726\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1728\" data-end=\"1812\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1728\" data-end=\"1746\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Kohlenstoffstahl M-1\u003cbr data-start=\"1764\" data-end=\"1767\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1767\" data-end=\"1785\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Edelstahl (Laminierung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1814\" data-end=\"1892\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1814\" data-end=\"1826\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-start=\"1843\" data-end=\"1846\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1846\" data-end=\"1864\"\u003eGriffansatz:\u003c\/strong\u003e Kunststoffring (Ferrule)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1894\" data-end=\"1897\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1899\" data-end=\"1919\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"2122\"\u003eDie dreilagige Konstruktion kombiniert die hohe Schärfe von Kohlenstoffstahl mit der Praktikabilität einer rostfreien Ummantelung.\u003cbr data-start=\"2019\" data-end=\"2022\"\u003eDie kurze Klinge ermöglicht maximale Kontrolle bei Detailarbeiten.\u003cbr data-start=\"2082\" data-end=\"2085\"\u003eLeichtes Schärfen und langanhaltende Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2124\" data-end=\"2127\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2129\" data-end=\"2156\"\u003eEmpfehlungen zu neuen Messern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2158\" data-end=\"2354\"\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2262\" data-end=\"2265\"\u003eWir bieten Messerschleifen an – wir beraten Sie gerne über den passenden Schleifstein je nach Verwendungszweck.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2356\" data-end=\"2359\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2361\" data-end=\"2388\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2390\" data-end=\"2545\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2464\" data-end=\"2467\"\u003eRegelmäßiges leichtes Nachschleifen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Leistung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2547\" data-end=\"2550\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2552\" data-end=\"2591\"\u003eHinweis – Messer mit Kohlenstoffkern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2593\" data-end=\"2799\"\u003eObwohl die Klinge größtenteils durch eine rostfreie Ummantelung geschützt ist, \u003cstrong data-start=\"2651\" data-end=\"2719\"\u003ekann der Kohlenstoffstahlkern mit der Zeit dunkler werden oder eine Patina bilden\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2720\" data-end=\"2723\"\u003ePatina ist ein natürliches Phänomen und hat keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität oder Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2801\" data-end=\"2804\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2806\" data-end=\"2819\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2821\" data-end=\"3067\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"2928\" data-end=\"2931\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr data-start=\"3005\" data-end=\"3008\"\u003eAuf diesem Messer \u003cstrong data-start=\"3021\" data-end=\"3066\"\u003ekönnen keine Gravuren oder andere Modifikationen vorgenommen werden\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54555465220421,"sku":"#67","price":1500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/4BF603F9-5512-4F00-AF49-D3D3F3DAA6CA.png?v=1778600787"},{"product_id":"kazutada-santoku-170-mm-shirogami-no-2-nerezova-ocel","title":"Kazutada Santoku 170 mm Shirogami Nr. San Mai","description":"\u003ch2 data-start=\"198\" data-end=\"215\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"217\" data-end=\"512\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"223\" data-end=\"254\"\u003eSantoku-Messer der Marke Kazutada\u003c\/strong\u003e, hergestellt von der Werkstatt \u003cstrong data-start=\"272\" data-end=\"287\"\u003eGoto Hamono\u003c\/strong\u003e in der Stadt \u003cstrong data-start=\"297\" data-end=\"323\"\u003eSeki (Präfektur Gifu)\u003c\/strong\u003e, ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser für die tägliche Küchenarbeit. Es verbindet handwerkliche Fertigung mit einer praktischen Konstruktion, die sowohl für den privaten als auch für den anspruchsvolleren Gebrauch geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"514\" data-end=\"844\"\u003eDie Klinge ist in einer \u003cstrong data-start=\"534\" data-end=\"566\"\u003edreilagigen San-Mai-Konstruktion\u003c\/strong\u003e gefertigt. Der Kern besteht aus \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"639\"\u003eKohlenstoffstahl Shirogami Nr. 2 (White Paper Steel Nr. 2)\u003c\/strong\u003e, bekannt für eine außergewöhnlich feine Schneide, hohe Schärfe und sehr einfaches Schleifen. Der Kern ist auf beiden Seiten durch \u003cstrong data-start=\"747\" data-end=\"768\"\u003erostfreie Verkleidungen\u003c\/strong\u003e geschützt, die die Korrosionsanfälligkeit des Messers erheblich reduzieren und die tägliche Pflege erleichtern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"846\" data-end=\"1117\"\u003eDank seiner Santoku-Form ist das Messer vielseitig einsetzbar – geeignet zum \u003cstrong data-start=\"897\" data-end=\"929\"\u003eSchneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/strong\u003e. Das geringe Gewicht und die \u003cstrong data-start=\"948\" data-end=\"971\"\u003ebeidseitige Schärfung\u003c\/strong\u003e ermöglichen präzises und kontrolliertes Schneiden ohne unnötigen Kraftaufwand. Der Griff aus laminiertem Sperrholz ist feuchtigkeitsbeständig und liegt auch bei längerer Arbeit gut in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1119\" data-end=\"1122\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1124\" data-end=\"1141\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1143\" data-end=\"1290\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1172\" data-end=\"1213\"\u003eStandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1292\" data-end=\"1404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1292\" data-end=\"1305\"\u003eMesser-Typ:\u003c\/strong\u003e Santoku – universelles Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1341\" data-end=\"1344\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1344\" data-end=\"1360\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan (Seki, Präfektur Gifu)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1406\" data-end=\"1409\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1411\" data-end=\"1430\"\u003eMesser-Spezifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1432\" data-end=\"1644\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1432\" data-end=\"1450\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 290 mm\u003cbr data-start=\"1461\" data-end=\"1464\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1464\" data-end=\"1481\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003cbr data-start=\"1492\" data-end=\"1495\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1495\" data-end=\"1519\"\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 44 mm\u003cbr data-start=\"1529\" data-end=\"1532\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1532\" data-end=\"1552\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,5 mm\u003cbr data-start=\"1563\" data-end=\"1566\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1566\" data-end=\"1579\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 110 g\u003cbr data-start=\"1589\" data-end=\"1592\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1592\" data-end=\"1604\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr data-start=\"1616\" data-end=\"1619\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1619\" data-end=\"1631\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1646\" data-end=\"1649\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1651\" data-end=\"1671\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1673\" data-end=\"1838\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1691\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Shirogami Nr. 2 (Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"1723\" data-end=\"1726\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1744\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Edelstahl (San-Mai-Konstruktion)\u003cbr data-start=\"1779\" data-end=\"1782\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1782\" data-end=\"1794\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e laminiertes Sperrholz (feuchtigkeitsbeständig)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1840\" data-end=\"1843\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1845\" data-end=\"1865\"\u003eKlingen-Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1867\" data-end=\"2095\"\u003eSehr feine und scharfe Schneide für präzise Schnitte\u003cbr data-start=\"1914\" data-end=\"1917\"\u003eDreilagige Konstruktion kombiniert die Schärfe von Kohlenstoffstahl und die Praktikabilität von Edelstahl\u003cbr data-start=\"1991\" data-end=\"1994\"\u003eSantoku-Form ermöglicht vielseitigen Einsatz in der Küche\u003cbr data-start=\"2045\" data-end=\"2048\"\u003eGeringes Gewicht für komfortable tägliche Arbeit\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2097\" data-end=\"2100\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2102\" data-end=\"2129\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2131\" data-end=\"2357\"\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir ein \u003cstrong data-start=\"2176\" data-end=\"2235\"\u003eFeinabziehen auf einem Wasserstein vor dem ersten Gebrauch\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2236\" data-end=\"2239\"\u003eSollten Sie sich das Schärfen nicht zutrauen, bieten wir einen \u003cstrong data-start=\"2281\" data-end=\"2305\"\u003eMesserschleifservice\u003c\/strong\u003e oder fachkundige Beratung bei der Auswahl von Schleifsteinen an.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2359\" data-end=\"2362\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2364\" data-end=\"2391\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2393\" data-end=\"2635\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab, \u003cstrong data-start=\"2441\" data-end=\"2460\"\u003etrocknen Sie es gründlich\u003c\/strong\u003e ab und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf.\u003cbr data-start=\"2485\" data-end=\"2488\"\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln.\u003cbr data-start=\"2555\" data-end=\"2558\"\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges feines Schleifen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2637\" data-end=\"2640\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2642\" data-end=\"2679\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2681\" data-end=\"2937\"\u003eDer Klingen-Kern besteht aus Kohlenstoffstahl und ist \u003cstrong data-start=\"2716\" data-end=\"2733\"\u003enicht rostfrei\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2734\" data-end=\"2737\"\u003eDie Klinge kann mit der Zeit nachdunkeln oder eine Patina entwickeln – dies ist ein \u003cstrong data-start=\"2798\" data-end=\"2828\"\u003enatürlicher und erwünschter Prozess\u003c\/strong\u003e, der die Funktionalität des Messers nicht beeinträchtigt.\u003cbr data-start=\"2864\" data-end=\"2867\"\u003eNach Gebrauch muss das Messer immer getrocknet werden, um übermäßige Korrosion zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2939\" data-end=\"2942\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2944\" data-end=\"2975\"\u003eHinweis – Rostfreie Mäntel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2977\" data-end=\"3104\"\u003eRostfreie Mäntel reduzieren die Korrosionsanfälligkeit, \u003cstrong data-start=\"3027\" data-end=\"3056\"\u003eersetzen aber nicht die richtige Pflege\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"3057\" data-end=\"3060\"\u003eDas Messer ist nicht für die Spülmaschine oder den Trockner geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56191947669829,"sku":"#99","price":2700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0798.webp?v=1787014996"},{"product_id":"santoku-dp-seishin","title":"Santoku Seishin 160mm San-Mai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses hochwertige Santoku-Messer stammt aus \u003cstrong\u003eJapan\u003c\/strong\u003e und wird mit einem Fokus auf Qualität, Funktionalität und den täglichen Gebrauch in der Küche hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist als \u003cstrong\u003edreischichtig (San-Mai)\u003c\/strong\u003e konstruiert, wobei die mittlere Schicht aus \u003cstrong\u003ehochwertigem japanischem Stahl\u003c\/strong\u003e einen scharfen und präzisen Schnitt gewährleistet, während die äußeren Schichten aus \u003cstrong\u003erostfreiem Stahl\u003c\/strong\u003e vor Korrosion schützen und die Pflege des Messers erleichtern. Diese Kombination ermöglicht eine hervorragende Balance zwischen Schärfe, Haltbarkeit und Rostbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist mit einer \u003cstrong\u003eZwinge\u003c\/strong\u003e ausgestattet, die das Ansammeln von Schmutz an der Verbindungsstelle von Klinge und Griff verhindert, was die Hygiene erhöht und die Lebensdauer des Werkzeugs verlängert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Santoku (übersetzt „drei Tugenden“) ist ein vielseitiges Messer zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse und gehört zu den am häufigsten verwendeten Typen in der japanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitswerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Universalkochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Seishin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 160 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e hochwertiger japanischer Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Standardkonstruktion mit Zwinge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie San-Mai-Konstruktion (dreischichtig) sorgt für hohe Festigkeit und Stabilität.\u003cbr\u003eDer Kern aus japanischem Stahl kombiniert eine lange Schnitthaltigkeit mit präzisem Schnitt.\u003cbr\u003eDie rostfreien Mäntel bieten Korrosionsschutz und einfache Wartung.\u003cbr\u003eDas universelle Santoku-Profil ist geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003cbr\u003eDie Zwinge am Griff trägt zur Hygiene und Stabilität der Verbindung zwischen Klinge und Griff bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifdienste an – gerne empfehlen wir Ihnen einen geeigneten Stein oder Service je nach Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schnittfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Messer aus rostfreiem Stahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl dieses Messer aus rostfreiem Stahl korrosionsbeständig ist, ist es nicht vollständig rostfrei.\u003cbr\u003eBei längerem Kontakt mit Wasser, Salz oder Säuren können kleine Flecken oder Verfärbungen auftreten.\u003cbr\u003eDie Klingenspitze aus japanischem Stahl kann mit der Zeit gräulich werden oder leicht nachdunkeln, was ein natürlicher Vorgang ist und die Schnittqualität nicht beeinträchtigt.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtiger Hinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eDesignqualität, Kennzeichnung und Verpackung können sich ohne vorherige Ankündigung ändern, aber die Qualität und Spezifikationen des Produkts bleiben unverändert.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56638265524549,"sku":"#111","price":2800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/5583EC97-6082-42BE-AAB2-D9EF4D0E4A7A.jpg?v=1778600826"},{"product_id":"gekko-bunka-180mm-san-mai","title":"Gekko Bunka 180mm San-Mai","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Bunka-Messer mit einer Klingenlänge von ca. 180 mm ist ein modern gestaltetes japanisches Küchenmesser, das auf Bestellung in Seki in der Präfektur Gifu, einem traditionellen Zentrum der Messerherstellung, gefertigt wird. Auf den ersten Blick wirkt es schlicht und unauffällig, doch seine Konstruktion und die verwendeten Materialien sind auf hohe Funktionalität, lange Lebensdauer und Zugänglichkeit ohne unnötige Kompromisse ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge hat eine dreilagige San-Mai-Konstruktion, bei der ein harter Kohlenstoffkern zwischen zwei Lagen Edelstahl eingefasst ist. Diese Lösung kombiniert die hervorragende Schneidleistung von Kohlenstoffstahl mit höherer Beständigkeit und einfacherer Pflege. Der Kern aus \u003cstrong\u003eSKS93\u003c\/strong\u003e-Stahl bietet eine hohe Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und sehr einfaches Schärfen, was sowohl erfahrene Benutzer als auch Anfänger mit Kohlenstoffmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank einer Klingenstärke von ca. 1,7 mm ist das Messer leicht, gut handhabbar und dringt mühelos und widerstandsarm durch die Zutaten. Die Härte von ca. \u003cstrong\u003eHRC 61\u003c\/strong\u003e entspricht professionellen Küchenmessern und stellt einen ausgewogenen Kompromiss zwischen Schärfe, Widerstandsfähigkeit und langfristiger Nutzbarkeit dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist so geformt, dass er natürlich in der Hand liegt und einen sicheren Halt bei präziser Arbeit bietet. Das verwendete \u003cstrong\u003eMagnolienholz mit geflammter Oberfläche\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles Material japanischer Messer, das für sein geringes Gewicht, sein angenehmes Handgefühl und seine gute Haltbarkeit bei normalem Gebrauch geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Standard-Edition\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die in traditionellen Messerschmiedegebieten Japans in kleineren Serien gefertigt werden. Es handelt sich nicht um Massenproduktion, sondern um ein praktisches Arbeitsmesser, das mit Fokus auf Funktionalität, Zugänglichkeit und langfristige Nutzung entworfen wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen des Messers\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite an der Basis:\u003c\/strong\u003e ca. 44 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 110 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKern:\u003c\/strong\u003e SKS93 (Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-Mai (dreilagige Konstruktion)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e geflammt (burnt magnolia)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinfaches Schärfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDünne und leichte Klinge für einen reibungslosen Schnitt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSan-Mai-Konstruktion für bessere Widerstandsfähigkeit und einfachere Pflege\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGeeignet für präzises Arbeiten mit Gemüse, Fleisch und Fisch\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen. Um die maximale Leistung und das Schnittgefühl zu erreichen, empfehlen wir daher, das neue Messer zunächst sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschärfservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder säurehaltigen Lebensmitteln – diese können sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges sanftes Abziehen oder Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMesser mit Kohlenstoffkern sind nicht vollständig rostfrei. Der Kern kann mit der Zeit nachdunkeln, eine Patina bilden oder bei unsachgemäße Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort. Zur Reinigung der Patina kann ein feiner Radiergummi verwendet werden, der für Kohlenstoffstahl vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinengeeignet,\u003c\/strong\u003e da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastung Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen,\u003c\/strong\u003e gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die ein Ausbrechen der Schneide verursachen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche\u003c\/strong\u003e – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen\u003c\/strong\u003e wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDieses Messer ist sehr scharf. Gehen Sie vorsichtig damit um und bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930273591621,"sku":"#164","price":2300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/26DAEF2C-CA34-443B-8409-9F49E28ACCEB.jpg?v=1778600854"},{"product_id":"gekko-bunka-165mm-hon-warikomi-aogami-no-2-kasumi","title":"Gekko Bunka 165mm Hon-warikomi Aogami Nr. 2 Kasumi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Bunka-Messer mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist ein vollständig handgefertigtes japanisches Unikat, das komplett in Japan hergestellt wird. Es handelt sich um ein Einzelstück, das nicht in Serienproduktion gefertigt wird und für Anwender gedacht ist, die ein authentisches japanisches Messer suchen, das auf Leistung, Handwerkskunst und langfristige Nutzbarkeit ausgelegt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besitzt eine dreischichtige San-Mai-Konstruktion, bei der der Kern aus Aogami No. 2 Kohlenstoffstahl zwischen Schichten aus rostfreiem Stahl eingebettet ist. Diese Kombination vereint die hohe Schärfe und leichte Schärfbarkeit des Kohlenstoffstahls mit der besseren Stabilität und teilweise reduzierten Wartungsanforderungen. Im Gegensatz zu herkömmlichen San-Mai-Klingen wurde diese Klinge sorgfältig gehämmert, was die Zähigkeit des Materials erhöht und eine höhere Schärfe bei gleichzeitiger Festigkeit ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e gehört zu den am häufigsten verwendeten Kohlenstoffstählen in professionellen japanischen Küchen. Er zeichnet sich durch hohe Härte, eine sehr feine Schneidstruktur und außergewöhnlich leichtes Schärfen aus. Die Klinge ist so konzipiert, dass sie einen schnellen, sauberen und kontrollierten Schnitt bietet, der charakteristisch für hochwertige handgeschmiedete japanische Messer ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Griff ist handgefertigt aus massivem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, einem traditionellen Material für japanische Arbeitsmesser. Kastanienholz ist von Natur aus feuchtigkeitsbeständig, leicht und liegt angenehm in der Hand. Die feine Verarbeitung des Griffs trägt zum geringen Gesamtgewicht des Messers bei und fördert eine präzise Kontrolle beim Schneiden ohne unnötige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Unikat\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der Unikate – handgefertigte japanische Messer, die nicht Teil der üblichen Serienproduktion sind. Jedes Stück ist ein Original, das in begrenzter Menge oder als Einzelstück hergestellt wird und für den tatsächlichen Gebrauch bestimmt ist, nicht nur als Sammlerstück.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 104 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-Mai (dreischichtige Konstruktion)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberflächenbehandlung:\u003c\/strong\u003e poliert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Handarbeit\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSehr hohe Schärfe und sauberer Schnitt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinfaches und schnelles Schärfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDreischichtige San-Mai-Konstruktion mit Hämmerung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGute Kombination aus Leistung und Zähigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLeichte und gut handhabbare Klinge\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen. Um maximale Leistung und ein optimales Schneidegefühl zu erzielen, empfehlen wir daher, das neue Messer zunächst vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich das Schleifen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie Spülmaschinen, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Kohlenstoffstahlmessern ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl sind nicht rostfrei. Die Klinge kann mit der Zeit nachdunkeln, eine Patina entwickeln oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich, haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers und die Patina schützt die Klinge sogar teilweise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort. Zum Entfernen der Patina empfehlen wir einen feinen Radiergummi, der für die Reinigung von Kohlenstoffstahl vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet,\u003c\/strong\u003e da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen,\u003c\/strong\u003e gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Rohstoffen bestimmt, die das Ausbrechen der Schneide verursachen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche\u003c\/strong\u003e – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen,\u003c\/strong\u003e wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930282209605,"sku":"#165","price":3500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/183D5B19-9C99-4092-A49C-9BB03FDAB83B.jpg?v=1778600854"},{"product_id":"gekko-bunka-180mm-san-mai-kopie","title":"Gekko Santoku 180mm San-Mai","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Santoku-Messer mit einer Klingenlänge von ca. 180 mm ist ein modern interpretiertes japanisches Küchenmesser, das auf Bestellung in Seki in der Präfektur Gifu, einem traditionellen Zentrum der Messerherstellung, gefertigt wurde. Auf den ersten Blick wirkt es schlicht und unaufdringlich, doch seine Konstruktion und die verwendeten Materialien sind auf hohe Funktionalität, lange Lebensdauer und Zugänglichkeit ohne unnötige Kompromisse ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge hat eine dreilagige San-Mai-Konstruktion, bei der ein harter Kohlenstoffkern zwischen zwei Schichten aus rostfreiem Stahl eingebettet ist. Diese Lösung kombiniert die hervorragende Schnittleistung von Kohlenstoffstahl mit höherer Widerstandsfähigkeit und einfacherer Pflege. Der Kern aus \u003cstrong\u003eSKS93\u003c\/strong\u003e-Stahl bietet hohe Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und sehr leichtes Schärfen, was sowohl erfahrene Benutzer als auch Einsteiger in Kohlenstoffmesser schätzen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einer Klingenstärke von ca. 1,7 mm ist das Messer leicht, gut handhabbar und dringt mühelos und ohne unnötigen Widerstand in die Zutaten ein. Eine Härte von ca. \u003cstrong\u003eHRC 61\u003c\/strong\u003e entspricht professionellen Küchenmessern und stellt einen ausgewogenen Kompromiss zwischen Schärfe, Widerstandsfähigkeit und langfristiger Gebrauchstauglichkeit dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist so geformt, dass er natürlich in der Hand liegt und einen sicheren Halt bei präziser Arbeit bietet. Das verwendete \u003cstrong\u003eMagnolienholz mit geflammter Oberfläche\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles Material japanischer Messer, das für sein geringes Gewicht, sein angenehmes Handgefühl und seine gute Widerstandsfähigkeit bei normalem Gebrauch geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Standard Edition\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Allzweckmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die in traditionellen Messerregionen Japans in kleineren Serien gefertigt werden. Es handelt sich nicht um Massenproduktion, sondern um ein praktisches Arbeitsmesser, das auf Funktionalität, Zugänglichkeit und langfristigen Gebrauch ausgelegt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Ansatz:\u003c\/strong\u003e ca. 44 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 110 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKern:\u003c\/strong\u003e SKS93 (Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-Mai (dreilagige Konstruktion)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Magnolie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e geflammt (burnt magnolia)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinfaches Schärfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDünne und leichte Klinge für einen reibungslosen Schnitt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSan-Mai-Konstruktion für bessere Haltbarkeit und einfachere Pflege\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGeeignet für präzises Arbeiten mit Gemüse, Fleisch und Fisch\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschärfen auf einem Schleifstein erkennen. Um maximale Leistung und ein optimales Schnittgefühl zu erzielen, empfehlen wir daher, das neue Messer zunächst sanft auf einem Wasserstein nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSollten Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu erhalten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges sanftes Abziehen oder Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMesser mit Kohlenstoffkern sind nicht vollständig rostfrei. Der Kern kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäße Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer immer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Zur Reinigung der Patina kann ein spezieller Radiergummi für Kohlenstoffstahl verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinengeeignet,\u003c\/strong\u003e da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen,\u003c\/strong\u003e gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die die Schneide beschädigen können\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Allzweckwerkzeug außerhalb der Küche\u003c\/strong\u003e – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen\u003c\/strong\u003e wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDieses Messer ist sehr scharf. Gehen Sie vorsichtig damit um und bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466553925957,"sku":"#202","price":2100.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/FullSizeRender_d4670f29-14bf-4a14-8daf-fe0e9c1d4663.jpg?v=1778600878"}],"url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/collections\/san-mai.oembed","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}