{"title":"Universalmesser","description":null,"products":[{"product_id":"motokane-gyuto","title":"Motokane Gyuto 210mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"389\" data-end=\"406\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"408\" data-end=\"749\"\u003eDieses handgeschmiedete Kochmesser mit einer Klingenlänge von ca. 210 mm stammt aus der Region \u003cstrong data-start=\"491\" data-end=\"527\"\u003eTosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/strong\u003e, einem der wichtigsten Zentren der traditionellen japanischen Messerschmiedekunst. Das Messer wurde von einem erfahrenen Schmied gefertigt, dessen Arbeit sich durch hohe technische Qualität, präzise Verarbeitung und kompromisslose Funktionalität auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"751\" data-end=\"1173\"\u003eIm Gegensatz zu industriell gefertigten Messern ist jedes handgeschmiedete Stück das Ergebnis individueller Arbeit eines bestimmten Meisters. Dieses Messer verfügt über eine sorgfältig geschmiedete Klinge mit minimalen Unebenheiten und einer gleichmäßig geführten Schneide, was eine hohe Stabilität, Haltbarkeit und eine sehr gute Schneidleistung gewährleistet. Der stärkere Klingenrücken und das präzise geformte Profil erzeugen eine dichte und feste Materialstruktur, die eine lange Lebensdauer des Messers im täglichen Gebrauch unterstützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1175\" data-end=\"1670\"\u003eDer Kern der Klinge besteht aus \u003cstrong data-start=\"1202\" data-end=\"1270\"\u003eHitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e, einem der hochwertigsten Kohlenstoffstähle, die in der japanischen Messerschmiedekunst verwendet werden. Er bietet eine sehr hohe Härte, ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und ermöglicht eine außergewöhnlich feine und scharfe Schneide. Der Mantel aus Weicheisen erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert das Schleifen sowie die langfristige Pflege. Die traditionelle \u003cstrong data-start=\"1561\" data-end=\"1595\"\u003eschwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi)\u003c\/strong\u003e unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig teilweise die Klingenoberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1672\" data-end=\"2080\"\u003eDer Griff hat eine achteckige Form und ist aus \u003cstrong data-start=\"1716\" data-end=\"1759\"\u003eZelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003c\/strong\u003e gefertigt, das robust, stabil und angenehm in der Hand liegt. Der Übergangsring aus rotem Schichtholz bildet ein feines, aber funktionales Detail. Die Geometrie des Messers ist länger und schmaler als die eines Santoku, was es besonders für das Schneiden von Fleisch, Portionieren und Entfernen von Sehnen prädestiniert, wobei es dennoch ein vollwertiges universelles Kochmesser bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2082\" data-end=\"2085\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2087\" data-end=\"2104\"\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2106\" data-end=\"2252\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2106\" data-end=\"2125\"\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Messer\u003cbr data-start=\"2153\" data-end=\"2156\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2156\" data-end=\"2173\"\u003eProduktionstyp:\u003c\/strong\u003e limitierte Handfertigung\u003cbr data-start=\"2194\" data-end=\"2197\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2197\" data-end=\"2215\"\u003eProduktionsregion:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2254\" data-end=\"2402\"\u003eDieses Messer wird nicht in Serie gefertigt. Jedes Stück ist das Ergebnis individueller Schmiedearbeit und ist für den langfristigen Einsatz als vollwertiges Arbeitsgerät konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2404\" data-end=\"2407\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2409\" data-end=\"2428\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2430\" data-end=\"2762\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2430\" data-end=\"2443\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser (Gyuto)\u003cbr data-start=\"2465\" data-end=\"2468\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2468\" data-end=\"2485\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"2496\" data-end=\"2499\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2499\" data-end=\"2517\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 365 mm\u003cbr data-start=\"2528\" data-end=\"2531\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2531\" data-end=\"2555\"\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 47 mm\u003cbr data-start=\"2565\" data-end=\"2568\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2568\" data-end=\"2588\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 3,5 mm\u003cbr data-start=\"2599\" data-end=\"2602\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2602\" data-end=\"2621\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 140 mm\u003cbr data-start=\"2632\" data-end=\"2635\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2635\" data-end=\"2654\"\u003eGriffbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 25 mm (max.)\u003cbr data-start=\"2671\" data-end=\"2674\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2674\" data-end=\"2696\"\u003eGriffdicke:\u003c\/strong\u003e ca. 20 mm\u003cbr data-start=\"2706\" data-end=\"2709\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2709\" data-end=\"2722\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 165 g\u003cbr data-start=\"2732\" data-end=\"2735\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2735\" data-end=\"2748\"\u003eSchleifen:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2764\" data-end=\"2767\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2769\" data-end=\"2789\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2791\" data-end=\"2975\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2791\" data-end=\"2809\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2878\" data-end=\"2881\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2881\" data-end=\"2899\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2912\" data-end=\"2915\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2915\" data-end=\"2933\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2977\" data-end=\"3120\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2977\" data-end=\"2989\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003cbr data-start=\"3033\" data-end=\"3036\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3036\" data-end=\"3054\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003cbr data-start=\"3065\" data-end=\"3068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3068\" data-end=\"3091\"\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e rotes Schichtholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3122\" data-end=\"3125\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3127\" data-end=\"3147\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3149\" data-end=\"3457\"\u003eDie Klinge ist hart, stabil und für den Langzeitgebrauch konzipiert.\u003cbr data-start=\"3210\" data-end=\"3213\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3213\" data-end=\"3243\"\u003eAogami No. 1 Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e bietet eine sehr hohe Schnitthaltigkeit und eine feine Schneide.\u003cbr data-start=\"3290\" data-end=\"3293\"\u003eDas Handschmieden in der Region Tosa gewährleistet eine dichte Materialstruktur und präzise Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"3382\" data-end=\"3385\"\u003eEin stärkerer Klingenrücken trägt zu höherer Widerstandsfähigkeit bei, während eine gute Schneidleistung erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3459\" data-end=\"3462\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3464\" data-end=\"3491\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3493\" data-end=\"3729\"\u003eDie Klinge ist für den Transport mit einem Korrosionsschutzlack versehen. Dieser Lack nutzt sich bei Gebrauch allmählich ab.\u003cbr data-start=\"3601\" data-end=\"3604\"\u003eUm maximale Schärfe und optimale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3731\" data-end=\"3814\"\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3816\" data-end=\"3819\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3821\" data-end=\"3848\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3850\" data-end=\"4039\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3938\" data-end=\"3941\"\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln, die Korrosion beschleunigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4041\" data-end=\"4044\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4046\" data-end=\"4083\"\u003eAchtung – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4085\" data-end=\"4302\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4085\" data-end=\"4117\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4117\" data-end=\"4120\"\u003eDie Klinge kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich, beeinträchtigen die Funktion des Messers nicht negativ und die Patina schützt die Klinge teilweise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4304\" data-end=\"4371\"\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4373\" data-end=\"4376\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4378\" data-end=\"4391\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4393\" data-end=\"4650\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4393\" data-end=\"4422\"\u003eNicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4422\" data-end=\"4425\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4425\" data-end=\"4515\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder anderen sehr harten Zutaten bestimmt.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4515\" data-end=\"4518\"\u003eJedes Messer ist handgefertigt, kleine Größenunterschiede, feine Kratzer oder kleine Unebenheiten sind ein natürlicher Bestandteil der Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4393\" data-end=\"4650\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54127993160005,"sku":"#10","price":4900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/8F16C915-EA8C-436F-8B73-0A494459AB94.png?v=1778600544"},{"product_id":"motokane-gyuto-18-cm","title":"Motokane Gyuto 180mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"242\" data-end=\"259\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"261\" data-end=\"589\"\u003eDieses handgeschmiedete Kochmesser mit einer Klingenlänge von ca. 180 mm stammt aus der Region Tosa in der Präfektur Kochi, die zu den bedeutendsten Zentren der traditionellen japanischen Messerherstellung gehört. Das Messer wurde von einem erfahrenen Schmied gefertigt, dessen Arbeit sich durch ein hohes technisches Niveau, präzise Verarbeitung und kompromisslose Funktionalität auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"591\" data-end=\"965\"\u003eIm Gegensatz zu industriell gefertigten Messern ist jedes handgeschmiedete Stück das Ergebnis individueller Arbeit eines bestimmten Meisters. Dieses Messer verfügt über eine sorgfältig geschmiedete Klinge mit minimalen Unebenheiten und einer gleichmäßig geführten Schneide, was eine hohe Stabilität, Haltbarkeit und eine sehr gute Schnittleistung gewährleistet. Im Vergleich zur längeren Variante wirkt das Messer kompakter, ist wendiger und bietet eine bessere Kontrolle bei detaillierteren Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"967\" data-end=\"1454\"\u003eDer Klingenkern besteht aus Kohlenstoffstahl Hitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1), der zu den hochwertigsten Kohlenstoffstählen gehört, die in der japanischen Messerherstellung verwendet werden. Er bietet eine sehr hohe Härte, eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und ermöglicht eine außergewöhnlich feine und scharfe Schneide. Der Mantel aus Weicheisen erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert das Schärfen sowie die langfristige Pflege. Die traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi) unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig teilweise die Oberfläche der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1456\" data-end=\"1798\"\u003eDer Griff hat eine achteckige Form und ist aus Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse) gefertigt, das robust, stabil und angenehm in der Hand liegt. Der Übergangsring aus rotem Schichtholz bildet ein dezentes, aber funktionales Detail. Dank der kürzeren Klinge ist das Messer sehr gut ausbalanciert und eignet sich hervorragend für die tägliche Arbeit in der Küche, wo Wert auf Präzision und Kontrolle gelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1800\" data-end=\"1803\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1805\" data-end=\"1822\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1824\" data-end=\"1968\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1824\" data-end=\"1843\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Messer\u003cbr data-start=\"1871\" data-end=\"1874\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1874\" data-end=\"1891\"\u003eProduktionstyp:\u003c\/strong\u003e limitierte Handfertigung\u003cbr data-start=\"1912\" data-end=\"1915\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1915\" data-end=\"1933\"\u003eProduktionsgebiet:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1970\" data-end=\"2118\"\u003eDieses Messer wird nicht in Serie gefertigt. Jedes Stück ist das Ergebnis individueller Arbeit des Schmieds und ist für den langfristigen Einsatz als vollwertiges Arbeitsgerät bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2120\" data-end=\"2123\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2125\" data-end=\"2144\"\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2146\" data-end=\"2478\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2146\" data-end=\"2159\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kochmesser (Gyuto)\u003cbr data-start=\"2181\" data-end=\"2184\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2184\" data-end=\"2201\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003cbr data-start=\"2212\" data-end=\"2215\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2215\" data-end=\"2233\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 335 mm\u003cbr data-start=\"2244\" data-end=\"2247\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2247\" data-end=\"2271\"\u003eKlingenbreite am Ansatz:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr data-start=\"2281\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2284\" data-end=\"2304\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 3,5 mm\u003cbr data-start=\"2315\" data-end=\"2318\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2318\" data-end=\"2337\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 140 mm\u003cbr data-start=\"2348\" data-end=\"2351\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2351\" data-end=\"2370\"\u003eGriffbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 25 mm (max.)\u003cbr data-start=\"2387\" data-end=\"2390\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2390\" data-end=\"2412\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 20 mm\u003cbr data-start=\"2422\" data-end=\"2425\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2425\" data-end=\"2438\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003cbr data-start=\"2448\" data-end=\"2451\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2451\" data-end=\"2464\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2480\" data-end=\"2483\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2485\" data-end=\"2505\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2507\" data-end=\"2687\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2507\" data-end=\"2525\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Hitachi Yasugi Aogami Nr. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2590\" data-end=\"2593\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2593\" data-end=\"2611\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2624\" data-end=\"2627\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2627\" data-end=\"2645\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche (Kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2689\" data-end=\"2828\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2689\" data-end=\"2701\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003cbr data-start=\"2741\" data-end=\"2744\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2744\" data-end=\"2762\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003cbr data-start=\"2773\" data-end=\"2776\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2776\" data-end=\"2799\"\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e rotes Schichtholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2830\" data-end=\"2833\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2835\" data-end=\"2855\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2857\" data-end=\"3154\"\u003eDie Klinge ist hart, stabil und für den langfristigen Einsatz konzipiert.\u003cbr data-start=\"2918\" data-end=\"2921\"\u003eAogami No. 1 Kohlenstoffstahl bietet eine sehr hohe Schnitthaltigkeit und eine feine Schneide.\u003cbr data-start=\"2994\" data-end=\"2997\"\u003eDas Handschmieden in der Region Tosa gewährleistet eine dichte Materialstruktur und präzise Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"3086\" data-end=\"3089\"\u003eDie kompaktere Länge unterstützt präzises Arbeiten und bessere Handhabung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3156\" data-end=\"3159\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3161\" data-end=\"3188\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3190\" data-end=\"3426\"\u003eDie Klinge ist für den Transport mit einem Korrosionsschutzlack versehen. Dieser Lack nutzt sich bei Gebrauch allmählich ab.\u003cbr data-start=\"3298\" data-end=\"3301\"\u003eUm maximale Schärfe und optimale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein leicht nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3428\" data-end=\"3511\"\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3513\" data-end=\"3516\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3518\" data-end=\"3545\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3547\" data-end=\"3736\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer mit lauwarmem Wasser abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"3635\" data-end=\"3638\"\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit und sauren Lebensmitteln, die die Korrosion beschleunigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3738\" data-end=\"3741\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3743\" data-end=\"3780\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3782\" data-end=\"3965\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei.\u003cbr data-start=\"3810\" data-end=\"3813\"\u003eDie Klinge kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3967\" data-end=\"4034\"\u003eNach Gebrauch das Messer immer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4036\" data-end=\"4039\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"4041\" data-end=\"4054\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4056\" data-end=\"4313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4056\" data-end=\"4085\"\u003eNicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4085\" data-end=\"4088\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4088\" data-end=\"4178\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder anderen sehr harten Zutaten geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4178\" data-end=\"4181\"\u003eJedes Messer ist handgefertigt, kleine Maßabweichungen, feine Kratzer oder kleine Unebenheiten sind ein natürlicher Bestandteil der Handfertigung.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4056\" data-end=\"4313\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128007217477,"sku":"#09","price":4700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/507B7C34-40C7-47F0-AA6C-D47F0DB8D3CE.png?v=1778600559"},{"product_id":"motokane-kiritsuke","title":"Motokane Kiritsuke Gyuto 210mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses erstklassige, handgeschmiedete Kiritsuke Kochmesser wurde von einem erfahrenen Schmied in der Region Tosa in der Präfektur Kochi hergestellt, die zu den bedeutendsten Zentren der traditionellen japanischen Messerherstellung gehört. Im Gegensatz zu industriell gefertigten Messern unterscheidet sich die Handarbeit erheblich je nach den Fähigkeiten des jeweiligen Meisters, was sich hier in einer sehr sauberen Verarbeitung und einem hohen technischen Niveau zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist präzise geschmiedet mit minimalen Unebenheiten und einer gleichmäßig geführten Schneide. Dadurch bietet sie hohe Widerstandsfähigkeit, Stabilität und eine hervorragende Schnittleistung. Die Kiritsuke-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, das besonders zum Schneiden von Fleisch, Portionieren und Arbeiten mit größeren Zutaten geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus Hitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1) Kohlenstoffstahl, der als einer der hochwertigsten Stähle in der japanischen Messerherstellung gilt. Dieser Stahl zeichnet sich durch hohe Härte, eine sehr feine Schneide und eine lange Schnitthaltigkeit aus. Die Ummantelung aus Weicheisen erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert das Schleifen sowie die langfristige Pflege. Die traditionelle schwarz geschmiedete Oberfläche unterstreicht den handwerklichen Charakter des Messers und schützt gleichzeitig teilweise die Klingenoberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff hat eine achteckige Form und ist aus Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse) gefertigt, das robust, stabil und angenehm in der Hand liegt. Der Übergangsring aus rotem Sperrholz bildet ein funktionales und visuelles Detail. Die Gesamtgeometrie des Messers ist länger und schmaler als beim Santoku-Typ, was einen flüssigen Schnitt und präzise Kontrolle bei der Arbeit fördert.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionstyp:\u003c\/strong\u003e begrenzte Handarbeit\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kochi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Stück wird individuell gefertigt und ist für den langfristigen Einsatz als vollwertiges Arbeitswerkzeug bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 365 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 47 mm (am Ansatz)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 140 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffbreite:\u003c\/strong\u003e 25 mm (max.)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffdicke:\u003c\/strong\u003e 20 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 155 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Hitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e schwarz geschmiedete Oberfläche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Zelkova-Holz (Bonsai, Ulmengewächse)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e rotes Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist beidseitig geschliffen und für den universellen Kücheneinsatz konzipiert.\u003cbr\u003eDer dickere Rücken und die präzise geschmiedete Geometrie erzeugen eine dichte und feste Materialstruktur.\u003cbr\u003eDer Kohlenstoffstahl Aogami No. 1 ermöglicht eine sehr feine und scharfe Schneide mit langer Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist für den Transport mit einem Korrosionsschutzlack versehen. Dieser Lack nutzt sich bei Gebrauch allmählich ab.\u003cbr\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit, der die Korrosionsbildung beschleunigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und erfordert regelmäßige Pflege.\u003cbr\u003eDie Klinge kann mit der Zeit dunkler werden oder eine Patina entwickeln, was ein natürlicher Prozess ist, der die Funktionalität des Messers nicht negativ beeinflusst.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder anderen sehr harten Materialien bestimmt.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJedes Messer ist handgefertigt, kleine Maßunterschiede, feine Kratzer oder leichte Unebenheiten sind ein natürlicher Bestandteil der Handarbeit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128009216325,"sku":"#11","price":5800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/CE41A716-43C4-4276-BE64-438B6830C379.png?v=1778600547"},{"product_id":"tadafusa-santoku","title":"Tadafusa Santoku 170mm SLD Edelstahl","description":"\u003ch2 data-start=\"346\" data-end=\"388\"\u003eTadafusa HK Santoku – SLD-Stahl (170 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"390\" data-end=\"407\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"409\" data-end=\"765\"\u003eDieses japanische Santoku-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"476\" data-end=\"486\"\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e ist das Ergebnis der Zusammenarbeit der dritten Generation von Schmieden aus Tadafusa in der Region Sanjo (Präfektur Niigata) und der Industriedesignerin \u003cstrong data-start=\"605\" data-end=\"622\"\u003eFumie Shibata\u003c\/strong\u003e. Es verbindet traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernem, funktional orientiertem Design und ist als hochpraktisches Werkzeug für das tägliche Kochen konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"767\" data-end=\"1045\"\u003eEin Santoku ist ein vielseitiges Küchenmesser, das eine kompaktere Alternative zum klassischen Kochmesser darstellt. Dank seiner geraderen Schneide und kürzeren Klinge ist es ideal zum Schneiden von \u003cstrong data-start=\"941\" data-end=\"972\"\u003eFleisch, Fisch, Gemüse und Obst\u003c\/strong\u003e und bietet auch auf kleinerem Arbeitsraum eine sehr gute Kontrolle über den Schnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1047\" data-end=\"1346\"\u003eDie Klinge besteht aus hochwertigem japanischem \u003cstrong data-start=\"1085\" data-end=\"1098\"\u003eSLD-Stahl\u003c\/strong\u003e, der eine Härte von \u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1137\"\u003e61–62 HRC\u003c\/strong\u003e erreicht. Dank des höheren Kohlenstoffgehalts bietet er eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und eine sehr gute Schnittleistung. Die Chrombeimischung erhöht gleichzeitig die Korrosionsbeständigkeit, sodass das Messer die Eigenschaften von Kohlenstoffstahl mit geringerem Pflegeaufwand verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1348\" data-end=\"1638\"\u003eDie Klingenkonstruktion ist nach der \u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1395\"\u003eSan-Mai\u003c\/strong\u003e-Methode ausgeführt, wobei der harte Kern aus SLD-Stahl durch zwei Schichten weicheren Edelstahls geschützt wird. Diese Lösung verbessert die Zähigkeit der Klinge, erleichtert das Schärfen und trägt zur langfristigen Stabilität der Schneide bei. Die polierte Oberfläche unterstreicht das klare, moderne Erscheinungsbild des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1640\" data-end=\"1946\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1662\" data-end=\"1702\"\u003ewärmebehandeltem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das feuchtigkeitsbeständig und angenehm in der Hand liegt. Der glatte Übergang zur Klinge sorgt für einen bequemen Griff und eine sichere Kontrolle bei längerem Arbeiten. Dank seines geringen Gewichts und seiner guten Balance ist das Messer sowohl für Hobbyköche als auch für anspruchsvollere Benutzer geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1948\" data-end=\"1951\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1953\" data-end=\"1970\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1972\" data-end=\"2101\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1972\" data-end=\"1991\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Standard-Japanisches Küchenmesser\u003cbr data-start=\"2034\" data-end=\"2037\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2037\" data-end=\"2050\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr data-start=\"2058\" data-end=\"2061\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2061\" data-end=\"2077\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"2078\" data-end=\"2101\"\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2103\" data-end=\"2106\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2108\" data-end=\"2127\"\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2129\" data-end=\"2221\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2129\" data-end=\"2147\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 300 mm\u003cbr data-start=\"2158\" data-end=\"2161\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2161\" data-end=\"2178\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003cbr data-start=\"2189\" data-end=\"2192\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2192\" data-end=\"2209\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 43 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2223\" data-end=\"2356\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2223\" data-end=\"2250\"\u003eKlingenstärke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 2,1 mm\u003cbr data-start=\"2261\" data-end=\"2264\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2264\" data-end=\"2294\"\u003eKlingenstärke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e ca. 1,8 mm\u003cbr data-start=\"2305\" data-end=\"2308\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2308\" data-end=\"2343\"\u003eKlingenstärke 1 cm von der Spitze:\u003c\/strong\u003e ca. 0,9 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2358\" data-end=\"2466\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2358\" data-end=\"2377\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 120 mm\u003cbr data-start=\"2388\" data-end=\"2391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2391\" data-end=\"2404\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 132 g\u003cbr data-start=\"2414\" data-end=\"2417\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2417\" data-end=\"2429\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2468\" data-end=\"2471\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2473\" data-end=\"2493\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2495\" data-end=\"2579\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2495\" data-end=\"2505\"\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e SLD-Stahl (rostfrei, Härte 61–62 HRC)\u003cbr data-start=\"2544\" data-end=\"2547\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2547\" data-end=\"2569\"\u003eKlingenkonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-Mai\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2581\" data-end=\"2628\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2581\" data-end=\"2593\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e wärmebehandeltes Kastanienholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2630\" data-end=\"2633\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2635\" data-end=\"2655\"\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2657\" data-end=\"2910\"\u003eDie Klinge hat eine dünne und sich kontinuierlich verjüngende Geometrie, die einen sehr leichten und präzisen Schnitt unterstützt.\u003cbr data-start=\"2747\" data-end=\"2750\"\u003eSLD-Stahl bietet eine lange Schnitthaltigkeit und gleichzeitig gute Schärfeigenschaften.\u003cbr data-start=\"2826\" data-end=\"2829\"\u003eDie San-Mai-Konstruktion erhöht die Widerstandsfähigkeit und Stabilität der Klinge bei längerem Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2912\" data-end=\"2915\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2917\" data-end=\"2944\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2946\" data-end=\"3114\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"3050\" data-end=\"3053\"\u003eSLD-Stahl reagiert sehr gut auch auf feines Feinschliff.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3116\" data-end=\"3119\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3121\" data-end=\"3148\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3150\" data-end=\"3281\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"3215\" data-end=\"3218\"\u003eBei längerer Nichtbenutzung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3283\" data-end=\"3286\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3288\" data-end=\"3301\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3303\" data-end=\"3344\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3303\" data-end=\"3344\"\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54128321167685,"sku":"#08","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/1890FD66-7A47-4E60-A451-23FB9CDFA9AF.png?v=1778600584"},{"product_id":"sakai-takumi-aji-masu-santoku-165-v-gold-3-layered","title":"Sakai Takumi Aji Masu Santoku 165mm V-Gold San Mai","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Santoku-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist für den täglichen, universellen Einsatz in der privaten und professionellen Küche konzipiert. Das Modell stammt aus der traditionellen Messerregion Sakai und kombiniert praktische Konstruktion mit einem Schwerpunkt auf einfacher Wartung und langer Lebensdauer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong\u003eV-Gold Edelstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine gute Schnitthaltigkeit, stabiles Schleifverhalten und hohe Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Dank der \u003cstrong\u003e3-lagigen DP-Konstruktion\u003c\/strong\u003e ist der harte Kern durch weichere Edelstahlschichten geschützt, was die Zähigkeit der Klinge erhöht und das Risiko von Beschädigungen bei normalem Gebrauch reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantoku ist ein universelles japanisches Messer, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Das geradere Klingenprofil und die kompakte Länge ermöglichen präzises und kontrolliertes Arbeiten, auch auf kleineren Arbeitsflächen. Der beidseitige Schliff macht das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003elaminiertem Holz\u003c\/strong\u003e, das formstabil und pflegeleicht ist. Die Gesamtausgewogenheit des Messers unterstützt einen bequemen Griff und reduziert die Ermüdung der Hand bei längerem Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Standardmäßig handgefertigtes japanisches Küchenmesser\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty (kleineres Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes, traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 290 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e V-Gold Edelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkonstruktion:\u003c\/strong\u003e 3-lagige DP-Konstruktion\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e laminiertes Holz\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Schärfe und Widerstandsfähigkeit.\u003cbr\u003eDer V-Gold Edelstahl ist für Benutzer geeignet, die eine einfache Wartung ohne Kompromisse bei der Schneidleistung suchen.\u003cbr\u003eDie 3-lagige Konstruktion erhöht die Stabilität und trägt zur langfristigen Haltbarkeit der Schneide bei.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm eine optimale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eRegelmäßiges leichtes Abziehen hilft, die Schneide in gutem Zustand zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eAuch wenn es sich um Edelstahl handelt, empfehlen wir, längeren Kontakt mit Feuchtigkeit zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrspültrockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl Klinge als auch Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die zu Ausbrüchen an der Schneide führen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als universelles Werkzeug außerhalb der Küche – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Keramik, da diese die Lebensdauer der Schneide erheblich verkürzen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern, die für Küchenmesser geeignet sind.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401349681477,"sku":"#25","price":2600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-1006.webp?v=1787017433"},{"product_id":"gekko-kurouchi-kiritsuke-180mm-aogami-no-2","title":"Gekko Kurouchi Kiritsuke 180mm Aogami Nr. 2","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ Kiritsuke mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der letzten Produktionsserie eines traditionellen Schmiedemeisters, der seine Karriere beendet hat. Jedes Stück ist das Ergebnis individueller Arbeit und keine Serienfertigung, was es zu einem außergewöhnlichen Arbeitswerkzeug mit ausgeprägtem handwerklichen Charakter macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der seit langem für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr einfache Schärfbarkeit geschätzt wird. Dank des sorgfältig kontrollierten Handschmiedens und der präzise gewählten Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Handhabung im alltäglichen Küchengebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong\u003eKuro-uchi (Schwarz geschmiedete) Veredelung\u003c\/strong\u003e auf, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und gleichzeitig die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Kiritsuke-Geometrie kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, das sich für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, natürlich feuchtigkeitsbeständig und angenehm in der Hand liegt. Die Griffzwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Haltbarkeit bei längerem Gebrauch. Die Gesamtausgewogenheit des Messers unterstützt einen sicheren Griff und präzises Arbeiten ohne übermäßige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Edition\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert. Ausnahmsweise als Restposten oder als Teil einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 138 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebranntes Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schneidleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eDer Kohlenstoffstahl Aogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit exzellenter Reaktion beim Schärfen.\u003cbr\u003eDas Handschmieden gewährleistet eine dichte Materialstruktur und eine gute Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eAogami No. 2 reagiert sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003c!--nl\"\u003e\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401349976389,"sku":"#21","price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0884.webp?v=1787015924"},{"product_id":"honkyuichi-gyuto-210mm-shirogami-no-2","title":"Honkyuichi Gyuto 210mm Shirogami Nr. 2","description":"\u003ch2 data-start=\"381\" data-end=\"427\"\u003eHonkyuichi Gyuto – Shirogami Nr. 2 (210 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"429\" data-end=\"446\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"448\" data-end=\"770\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"454\" data-end=\"491\"\u003ejapanische Küchenmesser vom Typ Gyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"517\" data-end=\"527\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e stammt aus der traditionellen Schmiedewerkstatt Honkyuichi Hamono, die 1895 in Shimabara in der Präfektur Nagasaki gegründet wurde. Das Messer knüpft an eine lange Tradition handwerklicher Fertigung an und ist als vollwertiges \u003cstrong data-start=\"718\" data-end=\"737\"\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für die tägliche Küchenarbeit konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"772\" data-end=\"1079\"\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"807\" data-end=\"840\"\u003eShirogami Nr. 2 (White Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine außergewöhnlich feine Schneide, hohe Schärfe und sehr einfache Nachschärfbarkeit geschätzt wird. Der Stahl wird traditionell gehärtet, unter anderem mit reinem Quellwasser aus der Region Shimabara, was zu den ausgewogenen mechanischen Eigenschaften der Klinge beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1415\"\u003eDie Klingenkonstruktion verwendet einen Mantel aus \u003cstrong data-start=\"1115\" data-end=\"1133\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e, der die Zähigkeit erhöht und das Schärfen erleichtert. Durch die Kombination aus hartem Kern und weicherem Mantel bietet das Messer ein stabiles Schnittverhalten und eine lange Lebensdauer der Schneide. Die Gyuto-Form eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch und stellt eine japanische Alternative zum klassischen Kochmesser dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1417\" data-end=\"1695\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1471\"\u003eMagnolienholz (Ho wood)\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand liegt und traditionell bei japanischen Arbeitsmessern verwendet wird. Die Kunststoffzwinge schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Feuchtigkeit. Dank seines geringen Gewichts und guter Balance ist das Messer auch bei längerer Arbeit komfortabel zu handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1697\" data-end=\"1700\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1771\" data-start=\"1754\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1919\" data-start=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1792\" data-start=\"1773\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Standardmäßig handgefertigtes japanisches Küchenmesser\u003cbr data-end=\"1833\" data-start=\"1830\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1846\" data-start=\"1833\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty (kleineres Universalmesser)\u003cbr data-end=\"1879\" data-start=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1895\" data-start=\"1879\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1896\"\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1919\" data-start=\"1773\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1919\" data-start=\"1896\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardmäßig gefertigten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes, traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1863\" data-end=\"1866\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1868\" data-end=\"1887\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1889\" data-end=\"2101\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1889\" data-end=\"1907\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003cbr data-start=\"1918\" data-end=\"1921\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1921\" data-end=\"1938\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"1949\" data-end=\"1952\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1952\" data-end=\"1969\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"1979\" data-end=\"1982\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1982\" data-end=\"2012\"\u003eMaximale Klingenrückenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 4,4 mm\u003cbr data-start=\"2023\" data-end=\"2026\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2026\" data-end=\"2039\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 142 g\u003cbr data-start=\"2049\" data-end=\"2052\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2052\" data-end=\"2064\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2103\" data-end=\"2106\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2108\" data-end=\"2128\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2130\" data-end=\"2147\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Shirogami Nr. 2 (White Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2198\" data-end=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2201\" data-end=\"2211\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2228\" data-end=\"2286\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2228\" data-end=\"2240\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-start=\"2257\" data-end=\"2260\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2260\" data-end=\"2278\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2288\" data-end=\"2291\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2293\" data-end=\"2313\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2315\" data-end=\"2539\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr feine und scharfe Schneide mit ausgezeichneter Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"2379\" data-end=\"2382\"\u003eDer Kohlenstoffstahl Shirogami Nr. 2 ermöglicht einfaches Schärfen und eine schnelle Wiederherstellung der Schärfe.\u003cbr data-start=\"2461\" data-end=\"2464\"\u003eDie Konstruktion mit weichem Mantel trägt zur Zähigkeit und Stabilität bei der Arbeit bei.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2541\" data-end=\"2544\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2546\" data-end=\"2573\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2575\" data-end=\"2750\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2679\" data-end=\"2682\"\u003eShirogami Nr. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Abziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2752\" data-end=\"2755\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2757\" data-end=\"2784\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2786\" data-end=\"2942\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2860\" data-end=\"2863\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2944\" data-end=\"2947\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2949\" data-end=\"2986\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2988\" data-end=\"3136\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege anlaufen oder rosten.\u003cbr data-start=\"3065\" data-end=\"3068\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3138\" data-end=\"3141\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3143\" data-end=\"3156\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3158\" data-end=\"3265\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3158\" data-end=\"3263\"\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrtrockner geeignet, da hohe Temperaturen und Chemikalien die Klinge und den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3267\" data-end=\"3419\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3267\" data-end=\"3417\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die Absplitterungen an der Schneide verursachen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3421\" data-end=\"3508\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3421\" data-end=\"3506\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken; die Klinge ist ausschließlich für präzise Schnitte konzipiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3510\" data-end=\"3615\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3510\" data-end=\"3615\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik und verwenden Sie Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401350762821,"sku":"#36","price":3200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/ED2BB28F-6D1C-4F59-8CAA-8E7F2F88452A.png?v=1778600602"},{"product_id":"gekko-kurouchi-kiritsuke-240mm-shirogami-no-2","title":"Gekko Kurouchi Kiritsuke 240mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"500\" data-end=\"517\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"519\" data-end=\"828\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"525\" data-end=\"566\"\u003ejapanische Kiritsuke Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"592\" data-end=\"602\"\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes professionelles Werkzeug für anspruchsvolle Benutzer. Jedes Stück wird individuell gefertigt und ist das Ergebnis traditioneller japanischer Schmiedekunst, die Wert auf Präzision, Funktionalität und langfristige Nutzbarkeit legt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"830\" data-end=\"1165\"\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong data-start=\"865\" data-end=\"894\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel) Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, einer der am häufigsten verwendeten Stähle in professionellen japanischen Küchen. Sie bietet eine sehr hohe Härte, lange Schnitthaltigkeit und ist gleichzeitig sehr leicht zu schärfen. Durch die richtig gewählte Wärmebehandlung ist die Klinge hart, aber gleichzeitig ausreichend zäh für den täglichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1167\" data-end=\"1534\"\u003eDie Klingenoberfläche hat ein traditionelles \u003cstrong data-start=\"1193\" data-end=\"1229\"\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedetes) Finish\u003c\/strong\u003e, das das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise schützt. Die Konstruktion mit einer Ummantelung aus \u003cstrong data-start=\"1319\" data-end=\"1337\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert die Pflege. Die Kiritsuke-Geometrie kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1536\" data-end=\"1832\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1558\" data-end=\"1578\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand und natürlich feuchtigkeitsbeständig ist. Die Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und trägt zu einer längeren Lebensdauer des Messers bei. Dank der guten Balance und des relativ geringen Gewichts ist das Messer auch bei längerer Arbeit gut zu handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1834\" data-end=\"1837\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1839\" data-end=\"1856\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1858\" data-end=\"2002\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1858\" data-end=\"1877\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr data-start=\"1915\" data-end=\"1918\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1918\" data-end=\"1931\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"1959\" data-end=\"1962\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1962\" data-end=\"1978\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1858\" data-end=\"2002\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1979\" data-end=\"2002\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder hergestellt. Ausnahmsweise als Restposten oder im Rahmen einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2004\" data-end=\"2007\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2009\" data-end=\"2028\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2030\" data-end=\"2269\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2030\" data-end=\"2048\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 390 mm\u003cbr data-start=\"2059\" data-end=\"2062\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2062\" data-end=\"2079\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 240 mm\u003cbr data-start=\"2090\" data-end=\"2093\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2093\" data-end=\"2110\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 47 mm\u003cbr data-start=\"2120\" data-end=\"2123\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2123\" data-end=\"2143\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"2154\" data-end=\"2157\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2157\" data-end=\"2170\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 191 g (handgefertigt – geringe Abweichungen möglich)\u003cbr data-start=\"2219\" data-end=\"2222\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2222\" data-end=\"2234\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2271\" data-end=\"2274\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2276\" data-end=\"2296\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2435\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2298\" data-end=\"2315\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2356\" data-end=\"2359\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2359\" data-end=\"2369\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2382\" data-end=\"2385\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2385\" data-end=\"2403\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedetes Finish)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2437\" data-end=\"2504\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2437\" data-end=\"2449\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Gebranntes Kastanienholz\u003cbr data-start=\"2463\" data-end=\"2466\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2466\" data-end=\"2484\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2506\" data-end=\"2509\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2511\" data-end=\"2531\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2533\" data-end=\"2781\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schneidleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2593\" data-end=\"2596\"\u003eAogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit hervorragender Reaktion beim Schärfen.\u003cbr data-start=\"2686\" data-end=\"2689\"\u003eDas Handschmieden sorgt für eine dichte Materialstruktur und gute Schnittkontrolle auch bei längerer Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2783\" data-end=\"2786\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2788\" data-end=\"2815\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2817\" data-end=\"2989\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2921\" data-end=\"2924\"\u003eAogami No. 2 reagiert sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2991\" data-end=\"2994\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2996\" data-end=\"3023\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3025\" data-end=\"3181\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"3099\" data-end=\"3102\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3183\" data-end=\"3186\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3188\" data-end=\"3225\"\u003eWarnhinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3227\" data-end=\"3375\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"3304\" data-end=\"3307\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3377\" data-end=\"3380\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3382\" data-end=\"3395\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3397\" data-end=\"3525\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3397\" data-end=\"3523\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3527\" data-end=\"3679\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3527\" data-end=\"3677\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die zu Ausbrüchen an der Schneide führen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3681\" data-end=\"3865\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3681\" data-end=\"3865\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401352204613,"sku":"#20","price":4600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/9F3DCF91-D58C-448F-BB69-9A0FDFF18D55.png?v=1778600608"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-2","title":"Gekko Bunka 170 mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003ejapanische Küchenmesser vom Typ Bunka\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der Region Kyushu, wo die Schmiedetradition bis heute stark verwurzelt ist. Jedes Stück wird individuell nach traditionellen Methoden gefertigt und ist als vollwertiges \u003cstrong\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für die tägliche Küchenarbeit konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr gute Schleifbarkeit geschätzt wird. Dank sorgfältiger Handarbeit und richtig gewählter Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Zähigkeit. Ein leicht breiteres und dickeres Profil fördert die Stabilität beim Schneiden und einen sicheren Kontakt mit dem Schnittgut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenoberfläche hat ein traditionelles \u003cstrong\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedetes) Finish\u003c\/strong\u003e, das den authentischen Look des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Konstruktion mit einem Mantel aus \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Die Bunka-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitsgeräts, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand und natürlich feuchtigkeitsbeständig ist. Die Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Lebensdauer bei längerem Gebrauch. Dank guter Balance und mittlerem Gewicht ist das Messer auch bei längerer Arbeit handlich und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Einzelne Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder hergestellt. Ausnahmsweise als Restposten oder im Rahmen einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 147 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedetes Finish)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Gebranntes Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eAogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit sehr guter Schnittkontrolle.\u003cbr\u003eDie Handschmiedung sorgt für eine dichte Materialstruktur und ein ausgewogenes Arbeitsverhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein leicht nachzuschleifen.\u003cbr\u003eAogami No. 2 reagiert auch sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer bestimmten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkel werden oder rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eAchtung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401354268997,"sku":"#22","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-1024.webp?v=1787017901"},{"product_id":"masutani-santoku-170mm-vg-10-laminated","title":"Masutani Santoku 170mm VG-10 17-Lagen Damast","description":"\u003ch2 data-start=\"312\" data-end=\"329\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"331\" data-end=\"721\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"337\" data-end=\"376\"\u003ejapanische Santoku-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e stammt aus der Werkstatt von Masutani Hamono Seisakusho, die seit vier Generationen die über \u003cstrong data-start=\"467\" data-end=\"522\"\u003e700 Jahre alte Tradition der Echizen Uchihamono-Schmiedekunst\u003c\/strong\u003e fortführt – das erste Gebiet in Japan, das offiziell als Zentrum der traditionellen Messerschmiede anerkannt wurde. Masutani-Messer sind bekannt für die Kombination aus hoher Schärfe, klarem Design und sehr guter Alltagstauglichkeit in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"723\" data-end=\"1107\"\u003eDie Klinge besteht aus rostfreiem Stahl \u003cstrong data-start=\"758\" data-end=\"782\"\u003eVG10 (V-Gold Nr. 10)\u003c\/strong\u003e, der zu den am häufigsten verwendeten Premiumstählen in japanischen Küchenmessern gehört. Durch die Legierung mit Molybdän, Vanadium und Kobalt bietet er eine hohe Härte, lange Schnitthaltigkeit und gleichzeitig gute Korrosionsbeständigkeit. Die Wärmebehandlung wird der Jahreszeit angepasst, was zu einem ausgewogenen Verhalten der Klinge beim Schneiden und Schärfen beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1109\" data-end=\"1380\"\u003eDer VG10-Kern ist mit einem \u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1166\"\u003e17-lagigen Damastmantel\u003c\/strong\u003e ummantelt, der das charakteristische wellenförmige \u003cstrong data-start=\"1214\" data-end=\"1229\"\u003eSuminagashi-Muster\u003c\/strong\u003e erzeugt. Jedes Stück ist ein Unikat, und keine zwei Messer haben genau die gleiche Maserung. Die polierte Oberfläche unterstreicht die feine Damaststruktur und verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1382\" data-end=\"1733\"\u003eDank der sehr dünnen Klinge mit einer maximalen Dicke von ca. \u003cstrong data-start=\"1437\" data-end=\"1447\"\u003e1,8 mm\u003c\/strong\u003e ist der Schnitt außergewöhnlich glatt und präzise. Das Messer eignet sich als \u003cstrong data-start=\"1501\" data-end=\"1530\"\u003euniverselles Küchenmesser\u003c\/strong\u003e zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch. Der Griff aus \u003cstrong data-start=\"1575\" data-end=\"1606\"\u003elaminiertem verstärktem Holz\u003c\/strong\u003e mit Übergangsring (Ferrule) ist langlebig, hygienisch und liegt angenehm in der Hand, was auch bei längerer Arbeit eine komfortable Kontrolle gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1735\" data-end=\"1738\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1740\" data-end=\"1757\"\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1759\" data-end=\"1906\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1759\" data-end=\"1778\"\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr data-start=\"1821\" data-end=\"1824\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1824\" data-end=\"1837\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"1863\" data-end=\"1866\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1866\" data-end=\"1882\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1883\" data-end=\"1906\"\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1759\" data-end=\"1906\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1883\" data-end=\"1906\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert. Ausnahmsweise als Restposten oder im Rahmen von einmaligen Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1908\" data-end=\"1911\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1913\" data-end=\"1932\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1934\" data-end=\"2139\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1934\" data-end=\"1952\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 295 mm\u003cbr data-start=\"1963\" data-end=\"1966\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1966\" data-end=\"1983\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003cbr data-start=\"1994\" data-end=\"1997\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1997\" data-end=\"2014\"\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 47 mm\u003cbr data-start=\"2024\" data-end=\"2027\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2027\" data-end=\"2047\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e max. ca. 1,8 mm\u003cbr data-start=\"2063\" data-end=\"2066\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2066\" data-end=\"2079\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 134 g\u003cbr data-start=\"2089\" data-end=\"2092\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2092\" data-end=\"2104\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2141\" data-end=\"2144\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2146\" data-end=\"2166\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2168\" data-end=\"2271\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2168\" data-end=\"2186\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e rostfreier Kobaltstahl VG10\u003cbr data-start=\"2215\" data-end=\"2218\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2218\" data-end=\"2236\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e 17-lagiger Damaszener-Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2273\" data-end=\"2355\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2273\" data-end=\"2285\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e laminiertes verstärktes Holz\u003cbr data-start=\"2309\" data-end=\"2312\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2312\" data-end=\"2324\"\u003eFerrule:\u003c\/strong\u003e integrierter Übergangsring\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2357\" data-end=\"2360\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2362\" data-end=\"2382\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2384\" data-end=\"2670\"\u003eDie Klinge ist beidseitig geschliffen und für den universellen Kücheneinsatz konzipiert.\u003cbr data-start=\"2459\" data-end=\"2462\"\u003eVG10 bietet ein hervorragendes Verhältnis zwischen Härte, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege.\u003cbr data-start=\"2534\" data-end=\"2537\"\u003eDie dünne Geometrie ermöglicht präzise Schnitte mit minimalem Widerstand.\u003cbr data-start=\"2595\" data-end=\"2598\"\u003eDer Damastmantel erhöht die Stabilität und verleiht dem Messer ein charakteristisches Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2672\" data-end=\"2675\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2677\" data-end=\"2704\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2706\" data-end=\"2880\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein abzuziehen.\u003cbr data-start=\"2810\" data-end=\"2813\"\u003eRegelmäßiges leichtes Abziehen hilft, die Schneide in optimalem Zustand zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2882\" data-end=\"2885\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2887\" data-end=\"2914\"\u003eEmpfehlung zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2916\" data-end=\"3077\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2981\" data-end=\"2984\"\u003eAuch wenn es sich um rostfreien Stahl handelt, empfehlen wir, langfristigen Kontakt mit Feuchtigkeit zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3079\" data-end=\"3082\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3084\" data-end=\"3097\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3099\" data-end=\"3227\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3099\" data-end=\"3225\"\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3229\" data-end=\"3381\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3229\" data-end=\"3379\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die zu Ausbrüchen an der Schneide führen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3383\" data-end=\"3500\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3383\" data-end=\"3500\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401354694981,"sku":"#33","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/8E4CB3AF-99F7-491F-B7EE-C008DCA3EA06.png?v=1778600636"},{"product_id":"sakai-takumi-masa-gyuto-210mm-aogami-super","title":"Sakai Takumi Masa Gyuto 210mm Aogami Super Tsuchime","description":"\u003ch2 data-start=\"346\" data-end=\"363\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"365\" data-end=\"725\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"371\" data-end=\"408\"\u003ejapanische Gyuto-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes professionelles Werkzeug aus der renommierten Messerregion Sakai, die seit langem als eines der wichtigsten Zentren für die Herstellung von Küchenmessern in Japan gilt. Die Klinge wurde von Schmiedemeister Ajimasa gefertigt, dessen Arbeit für präzise Verarbeitung, hohe Funktionalität und gleichbleibende Qualität geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"727\" data-end=\"1102\"\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"760\" data-end=\"797\"\u003eHitachi Aogami Super (Blue Super)\u003c\/strong\u003e geschmiedet, der zu den absoluten Spitzenmaterialien japanischer Messermacher gehört. Dieser Stahl zeichnet sich durch sehr hohe Härte, außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und die Fähigkeit aus, eine extrem feine Schneide zu erzeugen. Dadurch ist das Messer vor allem für anspruchsvolle Anwender und professionelle Köche gedacht, die maximale Schnittleistung verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1417\"\u003eDer Kern aus Aogami Super ist sandwichartig mit \u003cstrong data-start=\"1148\" data-end=\"1168\"\u003erostfreien Platten\u003c\/strong\u003e ummantelt, die die Anfälligkeit für Korrosion an den Seiten der Klinge reduzieren und gleichzeitig die tägliche Pflege erleichtern. Die Oberfläche der Klinge weist einen handgeschmiedeten Charakter mit einem feinen \u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1331\"\u003eHamaguri-Profil\u003c\/strong\u003e auf, das das Eindringen des Messers in das Schnittgut verbessert und einen reibungslosen Schnitt ohne unnötigen Widerstand fördert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1419\" data-end=\"1780\"\u003eDer Griff hat eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1458\"\u003eachteckige Form\u003c\/strong\u003e, die einen sicheren und stabilen Griff sowohl bei klassischer als auch bei Pinzettengriffhaltung bietet. Er ist aus hochwertigem Holz gefertigt und mit einem \u003cstrong data-start=\"1585\" data-end=\"1625\"\u003eÜbergangsring aus Büffelhorn\u003c\/strong\u003e versehen, der die Verbindung zur Klinge schützt und zur Ausgewogenheit des gesamten Messers beiträgt. Das Ergebnis ist ein gut kontrollierbares, präzises und sehr leistungsstarkes \u003cstrong data-start=\"1750\" data-end=\"1779\"\u003eUniversalküchenmesser\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1782\" data-end=\"1785\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1787\" data-end=\"1804\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1806\" data-end=\"1956\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1806\" data-end=\"1825\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e handgefertigtes japanisches Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1863\" data-end=\"1866\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1866\" data-end=\"1879\"\u003eMesser-Typ:\u003c\/strong\u003e Gyuto (Universalküchenmesser)\u003cbr data-start=\"1913\" data-end=\"1916\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1916\" data-end=\"1932\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Edition\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl gefertigt wird und nicht Teil der üblichen Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder produziert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1958\" data-end=\"1961\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1963\" data-end=\"1982\"\u003eSpezifikationen des Messers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1984\" data-end=\"2186\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1984\" data-end=\"2002\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003cbr data-start=\"2013\" data-end=\"2016\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2016\" data-end=\"2033\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"2044\" data-end=\"2047\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2047\" data-end=\"2067\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2–3 mm (ungefähr)\u003cbr data-start=\"2091\" data-end=\"2094\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2107\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150–180 g (ungefähr, je nach Einzelstück)\u003cbr data-start=\"2157\" data-end=\"2160\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2160\" data-end=\"2172\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2188\" data-end=\"2191\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2193\" data-end=\"2213\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2215\" data-end=\"2332\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2215\" data-end=\"2233\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Hitachi Aogami Super (Blue Super, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2282\" data-end=\"2285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2285\" data-end=\"2303\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl (Clad Steel)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2334\" data-end=\"2402\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2334\" data-end=\"2346\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckiges Holz\u003cbr data-start=\"2363\" data-end=\"2366\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2366\" data-end=\"2389\"\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e Büffelhorn\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2404\" data-end=\"2407\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2409\" data-end=\"2429\"\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2431\" data-end=\"2651\"\u003eDie Klinge bietet extreme Schärfe und eine sehr lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2489\" data-end=\"2492\"\u003eAogami Super ermöglicht eine sehr feine Schneide mit ausgezeichneter Rückmeldung beim Schärfen.\u003cbr data-start=\"2575\" data-end=\"2578\"\u003eDie geschmiedete Geometrie und das Hamaguri-Profil unterstützen einen flüssigen, kontrollierten Schnitt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2653\" data-end=\"2656\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2658\" data-end=\"2685\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2687\" data-end=\"2889\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein abzuziehen.\u003cbr data-start=\"2791\" data-end=\"2794\"\u003eBei Aogami Super Stahl hat sich eine regelmäßige Pflege mit feinen Steinen bewährt, um die Qualität der Schneide zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2891\" data-end=\"2894\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2896\" data-end=\"2923\"\u003ePflegehinweise für Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2925\" data-end=\"3079\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3003\" data-end=\"3006\"\u003eBei längerer Nichtbenutzung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Schutzöl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3081\" data-end=\"3084\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3086\" data-end=\"3123\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3125\" data-end=\"3288\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann mit der Zeit eine Patina oder leichte Verfärbungen bekommen.\u003cbr data-start=\"3205\" data-end=\"3208\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen weder die Funktionalität noch die Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3290\" data-end=\"3293\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3295\" data-end=\"3308\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3310\" data-end=\"3438\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3310\" data-end=\"3436\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Wäschetrockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3440\" data-end=\"3592\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3440\" data-end=\"3590\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3594\" data-end=\"3711\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3594\" data-end=\"3711\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401361248581,"sku":"#26","price":5900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/ADEAF7EB-AF6D-4DCB-8D8E-548A758E4C2C.png?v=1778600640"},{"product_id":"sakai-takumi-santoku-165mm-damascus-67-layer-aus-10","title":"Sakai Takumi Santoku 165mm Damast 67-lagig AUS-10","description":"\u003ch2 data-start=\"295\" data-end=\"317\"\u003eWichtiger Hinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"319\" data-end=\"620\"\u003e\u003cstrong data-start=\"319\" data-end=\"426\"\u003eDieses Messer wird zu einem reduzierten Preis angeboten, da die Ferrule (Übergangsring am Griff) beschädigt ist.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"426\" data-end=\"429\"\u003eDie Beschädigung ist lediglich \u003cstrong data-start=\"448\" data-end=\"460\"\u003eoptisch\u003c\/strong\u003e und hat keinen Einfluss auf die Funktionalität des Messers oder die Schnittleistung.\u003cbr data-start=\"514\" data-end=\"517\"\u003e\u003cstrong data-start=\"517\" data-end=\"620\"\u003eBitte beachten Sie dies beim Kauf – der Zustand ist auf den Produktfotos dokumentiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"622\" data-end=\"625\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"627\" data-end=\"644\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"646\" data-end=\"912\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"652\" data-end=\"691\"\u003ejapanische Santoku-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e wurde in der Region Sakai handgefertigt, die als eines der wichtigsten Zentren der traditionellen Küchenmesserherstellung in Japan gilt. Das Messer kombiniert hohe Schnittleistung, einfache Pflege und die ausgeprägte Ästhetik des Damaststahls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"914\" data-end=\"1279\"\u003eDie Klinge besteht aus einer \u003cstrong data-start=\"931\" data-end=\"966\"\u003e67-lagigen Damastkonstruktion\u003c\/strong\u003e mit einem Kern aus \u003cstrong data-start=\"993\" data-end=\"1002\"\u003eAUS10-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, der für seine gute Härte, stabile Schneide und Korrosionsbeständigkeit geschätzt wird. Diese Kombination sorgt für eine lange Schnitthaltigkeit, einfaches Schärfen und zuverlässiges Verhalten im täglichen Gebrauch. Das Damastmuster verleiht jedem Stück ein originelles Aussehen – keine zwei Klingen sind genau gleich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1281\" data-end=\"1620\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1303\" data-end=\"1329\"\u003eEibenholz (Ichii)\u003c\/strong\u003e gefertigt, das härter, langlebiger und dunkler ist als üblicherweise verwendete Hölzer wie Magnolie oder Pappel. Er hat eine \u003cstrong data-start=\"1431\" data-end=\"1475\"\u003esechseckige Form mit abgerundetem Abschluss\u003c\/strong\u003e, die einen sicheren und bequemen Griff bei verschiedenen Haltetechniken bietet. Trotz der kosmetischen Beschädigung der Ferrule bleibt der Griff voll funktionsfähig und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1622\" data-end=\"1625\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1627\" data-end=\"1644\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1646\" data-end=\"1793\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1646\" data-end=\"1665\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Edition\u003cbr data-start=\"1708\" data-end=\"1711\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1711\" data-end=\"1724\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"1750\" data-end=\"1753\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1753\" data-end=\"1769\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Edition\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert. Ausnahmsweise als Restposten oder Teil von einmaligen Auktionen.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1795\" data-end=\"1798\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1800\" data-end=\"1819\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1821\" data-end=\"2010\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1821\" data-end=\"1839\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 295 mm\u003cbr data-start=\"1850\" data-end=\"1853\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1853\" data-end=\"1870\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr data-start=\"1881\" data-end=\"1884\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1884\" data-end=\"1904\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm (ungefähr)\u003cbr data-start=\"1928\" data-end=\"1931\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1944\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 130–150 g (ungefähr, je nach Stück)\u003cbr data-start=\"1981\" data-end=\"1984\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1984\" data-end=\"1996\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2012\" data-end=\"2015\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2017\" data-end=\"2037\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2039\" data-end=\"2137\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2039\" data-end=\"2057\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e AUS10 (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"2079\" data-end=\"2082\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2082\" data-end=\"2100\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e 67 Lagen Damast-Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2139\" data-end=\"2231\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2139\" data-end=\"2151\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Eibenholz (Ichii)\u003cbr data-start=\"2172\" data-end=\"2175\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2175\" data-end=\"2193\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e Sechseckig mit abgerundetem Abschluss\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2233\" data-end=\"2236\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2238\" data-end=\"2258\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2260\" data-end=\"2476\"\u003eDie Klinge bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Pflege.\u003cbr data-start=\"2331\" data-end=\"2334\"\u003eAUS10 sorgt für eine stabile Schneide, die für den täglichen Gebrauch geeignet ist.\u003cbr data-start=\"2395\" data-end=\"2398\"\u003eDie Damastkonstruktion erhöht die Festigkeit und verleiht dem Messer einen ausgeprägten visuellen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2478\" data-end=\"2481\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2483\" data-end=\"2510\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2512\" data-end=\"2682\"\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2616\" data-end=\"2619\"\u003eRegelmäßige leichte Pflege hilft, die Schneide in optimalem Zustand zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2684\" data-end=\"2687\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2689\" data-end=\"2716\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2718\" data-end=\"2866\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2783\" data-end=\"2786\"\u003eAuch wenn es sich um rostfreien Stahl handelt, vermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2868\" data-end=\"2871\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2873\" data-end=\"2902\"\u003eHinweis – rostfreie Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2904\" data-end=\"3040\"\u003eAuch rostfreier Stahl kann bei unsachgemäßer Pflege kleine Flecken oder Verfärbungen aufweisen.\u003cbr data-start=\"2983\" data-end=\"2986\"\u003eDiese Veränderungen sind normal und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3042\" data-end=\"3045\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3047\" data-end=\"3060\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3062\" data-end=\"3190\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3062\" data-end=\"3188\"\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastung die Klinge und den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3192\" data-end=\"3333\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3192\" data-end=\"3331\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die die Schneide beschädigen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3335\" data-end=\"3452\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3335\" data-end=\"3452\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401361576261,"sku":"#27","price":4600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/B7C2BBB2-227B-4253-9A4A-82ADFC01EFF2.png?v=1778600627"},{"product_id":"ginza-kikuto-santoku-170mm-aus-8-multi-layer","title":"Ginza Kikuto Santoku 170mm AUS-8 Damaszener","description":"\u003ch2 data-start=\"359\" data-end=\"376\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"378\" data-end=\"637\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"384\" data-end=\"423\"\u003ejapanische Santoku-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e der Marke Ginza Kikuto ist als zuverlässiges \u003cstrong data-start=\"474\" data-end=\"493\"\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für das tägliche Kochen konzipiert. Es ist besonders geeignet für Hobbyköche und Enthusiasten, die ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Leistung, Haltbarkeit und einfacher Pflege suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"639\" data-end=\"931\"\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong data-start=\"659\" data-end=\"700\"\u003ejapanischem mehrschichtigem 8A-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, der für seine gute Korrosionsbeständigkeit, stabile Schärfe und einfache Pflege bekannt ist. Dank dieses Stahls behält das Messer langfristig seine Schärfe und ist auch für Benutzer geeignet, die sich nicht mit der spezifischen Pflege von Karbonmessern auseinandersetzen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"933\" data-end=\"1194\"\u003eDie Santoku-Form ermöglicht einen universellen Einsatz beim Schneiden von \u003cstrong data-start=\"987\" data-end=\"1011\"\u003eFleisch, Gemüse und Fisch\u003c\/strong\u003e. Die ausgewogene Geometrie der Klinge fördert einen sicheren, kontrollierten Schnitt und ein flüssiges Arbeiten ohne unnötige Anstrengung. Die Klinge ist beidseitig geschliffen, wodurch das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1196\" data-end=\"1417\"\u003eDer Griff hat eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1216\" data-end=\"1235\"\u003eachteckige Form\u003c\/strong\u003e und ist aus \u003cstrong data-start=\"1252\" data-end=\"1273\"\u003eHolzfurnier\u003c\/strong\u003e gefertigt, was einen festen und stabilen Halt bietet. Dank des einfachen und funktionalen Designs liegt das Messer gut in der Hand und ist auch für längere Arbeiten in der Küche geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1419\" data-end=\"1422\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1424\" data-end=\"1441\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1443\" data-end=\"1590\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1443\" data-end=\"1462\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr data-start=\"1505\" data-end=\"1508\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1508\" data-end=\"1521\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"1547\" data-end=\"1550\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1550\" data-end=\"1566\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1443\" data-end=\"1590\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1567\" data-end=\"1590\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Einzelne Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1592\" data-end=\"1595\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1597\" data-end=\"1616\"\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1618\" data-end=\"1818\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1636\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 300 mm\u003cbr data-start=\"1647\" data-end=\"1650\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1650\" data-end=\"1667\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003cbr data-start=\"1678\" data-end=\"1681\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1681\" data-end=\"1701\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm (ungefähr)\u003cbr data-start=\"1725\" data-end=\"1728\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1728\" data-end=\"1741\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 130–140 g (ungefähr)\u003cbr data-start=\"1768\" data-end=\"1771\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1771\" data-end=\"1783\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1820\" data-end=\"1823\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1825\" data-end=\"1845\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1847\" data-end=\"1925\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1847\" data-end=\"1857\"\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e 8A multilayer stainless steel (japanischer mehrschichtiger Edelstahl)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1927\" data-end=\"1989\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1927\" data-end=\"1939\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Holzfurnier\u003cbr data-start=\"1957\" data-end=\"1960\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1960\" data-end=\"1978\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1991\" data-end=\"1994\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1996\" data-end=\"2016\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2018\" data-end=\"2233\"\u003eDie Klinge bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Pflege.\u003cbr data-start=\"2089\" data-end=\"2092\"\u003eDer 8A-Edelstahl ist für den täglichen Gebrauch ohne erhöhte Pflegeanforderungen geeignet.\u003cbr data-start=\"2171\" data-end=\"2174\"\u003eDie Santoku-Form ermöglicht eine universelle Verwendung in der heimischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2235\" data-end=\"2238\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2240\" data-end=\"2267\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2269\" data-end=\"2436\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein leicht nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2373\" data-end=\"2376\"\u003eRegelmäßige leichte Pflege hilft, die Schneide in gutem Zustand zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2438\" data-end=\"2441\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2443\" data-end=\"2470\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2472\" data-end=\"2612\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2537\" data-end=\"2540\"\u003eAuch wenn die Klinge rostfrei ist, vermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2614\" data-end=\"2617\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2619\" data-end=\"2648\"\u003eHinweis – Edelstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2650\" data-end=\"2806\"\u003eAuch Edelstahl kann bei unsachgemäßer Pflege kleine Flecken oder Verfärbungen aufweisen.\u003cbr data-start=\"2735\" data-end=\"2738\"\u003eDiese Erscheinungen sind normal und beeinträchtigen weder die Funktionalität noch die Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2808\" data-end=\"2811\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2813\" data-end=\"2826\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2828\" data-end=\"2935\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2828\" data-end=\"2933\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen und Chemikalien die Klinge und den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2937\" data-end=\"3050\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2937\" data-end=\"3048\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3052\" data-end=\"3169\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3052\" data-end=\"3169\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401383891269,"sku":"#45","price":4400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/CCF9BDBB-A5EB-4445-8CF0-68285189E5B7.png?v=1778600697"},{"product_id":"sakai-takumi-210mm-damascus-67-layer-aus-10","title":"Sakai Takumi 210mm Damast 67-lagig AUS-10","description":"\u003ch2 data-start=\"361\" data-end=\"378\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"380\" data-end=\"810\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"386\" data-end=\"423\"\u003ejapanische Gyuto Küchenmesser\u003c\/strong\u003e aus der Werkstatt von Sakai Takumi Ajimasa stellt eine hochwertige Verbindung aus traditioneller japanischer Handwerkskunst und moderner Funktionalität dar. Es stammt aus der Region Sakai in der Präfektur Osaka, die seit langem als eines der wichtigsten Zentren für die Herstellung von Küchenmessern in Japan gilt. Das Messer ist als vollwertiges \u003cstrong data-start=\"720\" data-end=\"749\"\u003euniverselles Küchenmesser\u003c\/strong\u003e konzipiert und eignet sich sowohl für professionelle Köche als auch für anspruchsvolle Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"812\" data-end=\"1161\"\u003eDie Klinge besteht aus einer \u003cstrong data-start=\"832\" data-end=\"865\"\u003e67-lagigen Damastkonstruktion\u003c\/strong\u003e mit einem Kern aus \u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"901\"\u003eAUS10\u003c\/strong\u003e Edelstahl, der für seine gute Härte, stabile Schneide und hohe Korrosionsbeständigkeit geschätzt wird. Diese Kombination bietet ein sehr gutes Verhältnis zwischen Schärfe, Zähigkeit und einfacher Pflege. Das Damastmuster ist über die gesamte Länge der Klinge sichtbar und jedes Stück hat eine leicht unterschiedliche Maserung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1163\" data-end=\"1434\"\u003eDank der Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"1191\" data-end=\"1201\"\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e und der ausgewogenen Geometrie eignet sich das Messer zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch. Die Klinge ist beidseitig geschliffen, was eine universelle Verwendung ohne Einschränkungen für Rechts- oder Linkshänder ermöglicht. Das dünne Klingenprofil unterstützt einen reibungslosen Schnitt mit minimalem Widerstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1436\" data-end=\"1762\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1458\" data-end=\"1484\"\u003eEibenholz (Ichii)\u003c\/strong\u003e, das härter, widerstandsfähiger und dunkler ist als die üblicherweise verwendeten Magnolie oder Pappel. Er hat eine \u003cstrong data-start=\"1566\" data-end=\"1608\"\u003emodifizierte sechseckige Form mit Abrundung\u003c\/strong\u003e, die einen sicheren, bequemen Griff und eine gute Kontrolle bei längerer Arbeit bietet. Die gesamte Ausgewogenheit des Messers trägt zu präziser und ruhiger Arbeit ohne unnötige Ermüdung der Hand bei.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1764\" data-end=\"1767\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1769\" data-end=\"1786\"\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1788\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1788\" data-end=\"1807\"\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr data-start=\"1850\" data-end=\"1853\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1853\" data-end=\"1866\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Küchenmesser)\u003cbr data-start=\"1900\" data-end=\"1903\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1903\" data-end=\"1919\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan – Sakai, Präfektur Osaka\u003cstrong data-start=\"1920\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1788\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1920\" data-end=\"1969\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der normalen Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1971\" data-end=\"1974\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1976\" data-end=\"1995\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1997\" data-end=\"2212\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1997\" data-end=\"2015\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 355 mm\u003cbr data-start=\"2026\" data-end=\"2029\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2029\" data-end=\"2046\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr data-start=\"2057\" data-end=\"2060\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2060\" data-end=\"2077\"\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 46 mm (an der breitesten Stelle)\u003cbr data-start=\"2106\" data-end=\"2109\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2109\" data-end=\"2129\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"2140\" data-end=\"2143\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2143\" data-end=\"2156\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 170–180 g (ungefähr)\u003cbr data-start=\"2183\" data-end=\"2186\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2186\" data-end=\"2198\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2214\" data-end=\"2217\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2219\" data-end=\"2239\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2241\" data-end=\"2337\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2241\" data-end=\"2259\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e AUS10 (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"2281\" data-end=\"2284\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2284\" data-end=\"2302\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e 67-lagiger Damast-Edelstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2339\" data-end=\"2427\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2339\" data-end=\"2351\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Eibenholz (Ichii)\u003cbr data-start=\"2372\" data-end=\"2375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2375\" data-end=\"2393\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e modifiziertes Sechseck mit Abrundung\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2429\" data-end=\"2432\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2434\" data-end=\"2454\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2456\" data-end=\"2679\"\u003eDie Klinge bietet eine ausgewogene Kombination aus Schärfe, Stabilität und Haltbarkeit.\u003cbr data-start=\"2521\" data-end=\"2524\"\u003eAUS10 ermöglicht einfaches Schärfen und lange Schnitthaltigkeit bei normalem Gebrauch.\u003cbr data-start=\"2598\" data-end=\"2601\"\u003eDie Damastkonstruktion erhöht die Festigkeit und verleiht dem Messer einen markanten optischen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2681\" data-end=\"2684\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2686\" data-end=\"2713\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2715\" data-end=\"2885\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2819\" data-end=\"2822\"\u003eRegelmäßige leichte Pflege hilft, die Schneide in optimalem Zustand zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2887\" data-end=\"2890\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2892\" data-end=\"2919\"\u003eEmpfehlung zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2921\" data-end=\"3082\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2986\" data-end=\"2989\"\u003eAuch wenn es sich um Edelstahl handelt, empfehlen wir, längeren Kontakt mit Feuchtigkeit zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3084\" data-end=\"3087\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3089\" data-end=\"3118\"\u003eHinweis – Edelstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3120\" data-end=\"3276\"\u003eAuch Edelstahl kann bei unsachgemäßer Pflege kleine Flecken oder Verfärbungen aufweisen.\u003cbr data-start=\"3205\" data-end=\"3208\"\u003eDiese Erscheinungen sind normal und beeinträchtigen weder die Funktion noch die Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3278\" data-end=\"3281\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3283\" data-end=\"3296\"\u003eWarnhinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3298\" data-end=\"3405\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3298\" data-end=\"3403\"\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da hohe Temperaturen und Chemikalien die Klinge und den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3407\" data-end=\"3520\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3407\" data-end=\"3518\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3522\" data-end=\"3639\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3522\" data-end=\"3639\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401384874309,"sku":"#23","price":6300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0922.webp?v=1787014273"},{"product_id":"echizen-santoku-v-silver-no-1-chromax","title":"Echizen Santoku V Silber Nr. 1 Chromax","description":"\u003ch2 data-start=\"240\" data-end=\"257\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"259\" data-end=\"575\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"293\" data-end=\"304\"\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e wurde in der Region \u003cstrong data-start=\"327\" data-end=\"372\"\u003eEchizen (Stadt Echizen, Präfektur Fukui)\u003c\/strong\u003e hergestellt, die zu den ältesten und renommiertesten Zentren der japanischen Messerschmiedekunst gehört. Die Region ist unter der Bezeichnung Echizen Uchihamono bekannt und stellt seit Jahrhunderten hochwertige Arbeitsmesser für den täglichen Gebrauch her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"577\" data-end=\"901\"\u003eDie Klinge besteht aus dreilagigem \u003cstrong data-start=\"613\" data-end=\"624\"\u003eChromax\u003c\/strong\u003e-Stahl, entwickelt von Takefu Special Steel. Der Kern besteht aus \u003cstrong data-start=\"676\" data-end=\"694\"\u003eV Silver No. 1\u003c\/strong\u003e, einem halb rostfreien Stahl, der die hohe Schärfe von Kohlenstoffstählen mit einer besseren Korrosionsbeständigkeit kombiniert. Die Seiten der Klinge sind mit rostfreiem Stahl \u003cstrong data-start=\"834\" data-end=\"844\"\u003eSU410S\u003c\/strong\u003e ummantelt, was die Feuchtigkeitsbeständigkeit erhöht und die Wartung erleichtert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"903\" data-end=\"1160\"\u003eDank dieser Konstruktion behält das Messer lange eine scharfe Schneide, lässt sich leicht schleifen und ist gleichzeitig pflegeleichter als klassische Kohlenstoffmesser. Santoku ist eine vielseitige Form, die sich zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch eignet und die ideale Wahl für die tägliche Küchenarbeit ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1162\" data-end=\"1345\"\u003eDer Griff aus schwarzem Sperrholz ist mit einer \u003cstrong data-start=\"1200\" data-end=\"1210\"\u003eZwinge\u003c\/strong\u003e ausgestattet, die die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Feuchtigkeit und Schmutz schützt. Die Konstruktion ist hygienisch, praktisch und auch für längere Arbeiten geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1347\" data-end=\"1350\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1352\" data-end=\"1369\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1371\" data-end=\"1566\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1400\" data-end=\"1441\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig erhältlich und für den regelmäßigen täglichen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1568\" data-end=\"1658\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1568\" data-end=\"1581\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Universalküchenmesser)\u003cbr data-start=\"1617\" data-end=\"1620\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1620\" data-end=\"1636\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1660\" data-end=\"1663\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1665\" data-end=\"1684\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1686\" data-end=\"1804\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1686\" data-end=\"1704\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 295 mm\u003cbr data-start=\"1715\" data-end=\"1718\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1718\" data-end=\"1735\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr data-start=\"1742\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1745\" data-end=\"1765\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"1776\" data-end=\"1779\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1779\" data-end=\"1792\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1806\" data-end=\"1809\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1811\" data-end=\"1831\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1833\" data-end=\"1942\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1833\" data-end=\"1851\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e V Silver No. 1 (Chromax, halb rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"1896\" data-end=\"1899\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1899\" data-end=\"1917\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e SU410S (rostfreier Stahl)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1944\" data-end=\"2009\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1944\" data-end=\"1956\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e schwarzes Sperrholz\u003cbr data-start=\"1972\" data-end=\"1975\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1975\" data-end=\"1986\"\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff, hygienisch\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2011\" data-end=\"2014\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2016\" data-end=\"2036\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2038\" data-end=\"2235\"\u003eDie dreilagige \u003cstrong data-start=\"2059\" data-end=\"2070\"\u003eSan-Mai\u003c\/strong\u003e-Konstruktion sorgt für eine gute Kombination aus Schärfe und Haltbarkeit.\u003cbr data-start=\"2119\" data-end=\"2122\"\u003eChromax bietet eine sehr gute Schneide und lässt sich leicht schleifen.\u003cbr data-start=\"2175\" data-end=\"2178\"\u003eDie Santoku-Form ist für den universellen Küchengebrauch geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2237\" data-end=\"2240\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2242\" data-end=\"2269\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2271\" data-end=\"2475\"\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2375\" data-end=\"2378\"\u003eWir bieten Messerschleifen an – oder empfehlen Ihnen gerne geeignete Schleifsteine je nach Verwendungszweck.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2477\" data-end=\"2480\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2482\" data-end=\"2509\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2511\" data-end=\"2657\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2576\" data-end=\"2579\"\u003eRegelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Leistung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2659\" data-end=\"2662\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2664\" data-end=\"2709\"\u003eHinweis – halb rostfreie und rostfreie Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2711\" data-end=\"2883\"\u003eObwohl Chromax korrosionsbeständiger ist als klassische Kohlenstoffstähle, empfehlen wir dennoch, das Messer nach Gebrauch zu trocknen.\u003cbr data-start=\"2824\" data-end=\"2827\"\u003eLängeres Verbleiben in Feuchtigkeit kann zur Fleckenbildung führen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2885\" data-end=\"2888\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2890\" data-end=\"2903\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2905\" data-end=\"3089\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrspüler geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"3012\" data-end=\"3015\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54555414856005,"sku":"#53","price":3700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/F887CC8D-153D-437B-BB77-E648B53311BC.png?v=1778600765"},{"product_id":"shibamasa-santoku-vg-5-170mm","title":"Shibamasa Santoku VG-5 170mm","description":"\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"478\" class=\"\"\u003eDieses vielseitige \u003cstrong\u003eSantoku-Messer der Marke Shibamasa\u003c\/strong\u003e ist der ideale Einstieg in die Welt der japanischen Messer. Es ist aus hochwertigem \u003cstrong\u003eVG-5 Edelstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der ausgezeichnete Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und eine lange Schnitthaltigkeit bietet. Dank der sehr dünnen Klinge (ca. 1,4 mm) gleitet das Messer mühelos durch Zutaten und die Arbeit damit ist eine Freude. Die Klinge hat ein elegantes Kasumi-Finish und ein schlichtes, minimalistisches Design mit der Kanji-Signatur des Schmieds.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"480\" data-end=\"742\" class=\"\"\u003eDer westliche Griff (Yo) aus dunklem Walnussholz mit silbernen Nieten sorgt für einen bequemen und ausgewogenen Halt, sowohl beim klassischen Griff als auch beim Pinch-Grip. Der Schwerpunkt des Messers ist leicht zur Klinge hin verschoben, was an traditionelle japanische Messer mit Wa-Griff erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"744\" data-end=\"759\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"744\" data-end=\"759\"\u003eSpezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGesamtlänge: ca. 295 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 170 mm\u003cbr data-start=\"809\" data-end=\"812\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenstärke: ca. 1,4 mm\u003cbr data-start=\"839\" data-end=\"842\"\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: ca. 140 g (ungefähr)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"876\" data-end=\"889\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"876\" data-end=\"889\"\u003eMaterialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKlinge – Kern: VG-5 Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKlingenmantel: Weicherer Edelstahl (San-Mai-Konstruktion)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGriff: Walnussholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGriffform: Western (Yo), ohne Kropf\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1053\" data-end=\"1074\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1053\" data-end=\"1074\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1076\" data-end=\"1265\"\u003eForm: Santoku – vielseitiges Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1076\" data-end=\"1265\"\u003eOberflächenbehandlung: Kasumi-Oberfläche und polierte obere Kante der Klinge\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1076\" data-end=\"1265\"\u003eSchneide: Beidseitiger Schliff (50\/50)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1076\" data-end=\"1265\"\u003eHärte: ca. HRC 59–60\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1267\" data-end=\"1284\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1267\" data-end=\"1284\"\u003eHauptvorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1288\" data-end=\"1348\"\u003eHervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis – ideal als erstes japanisches Messer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1351\" data-end=\"1399\"\u003eDünne Klinge (1,4 mm) für einen glatten Schnitt ohne Widerstand\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1402\" data-end=\"1446\"\u003eVG-5 Stahl – rostfrei, langlebig und sehr scharf\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1449\" data-end=\"1500\"\u003eEleganter, ergonomischer Griff aus Walnussholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1503\" data-end=\"1555\"\u003eMinimalistisches Design mit traditioneller Kanji-Signatur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1558\" data-end=\"1614\"\u003eHergestellt nach der traditionellen San-Mai-Methode (dreilagige Konstruktion)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1616\" data-end=\"1636\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1616\" data-end=\"1636\"\u003eSchärfe \u0026amp; Pflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1638\" data-end=\"1865\"\u003eDank der rostfreien Konstruktion ist die Pflege des Messers einfach – es rostet nicht so leicht wie Kohlenstoffstahl.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1638\" data-end=\"1865\"\u003eWir empfehlen Handwäsche, nach Gebrauch abtrocknen und trocken lagern.\u003cbr data-start=\"1792\" data-end=\"1795\"\u003eUm die maximale Schärfe zu erhalten, regelmäßig auf Wassersteinen schleifen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1867\" data-end=\"1889\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1867\" data-end=\"1889\"\u003eWichtige Informationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1891\" data-end=\"2036\"\u003eDas Messer ist nicht spülmaschinengeeignet.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1891\" data-end=\"2036\"\u003eJedes Stück ist ein Unikat und kann in Aussehen und Maßen leicht variieren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1891\" data-end=\"2036\"\u003eEin großartiges Werkzeug für Hobbyköche und Profis.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54555461452101,"sku":"#65","price":1900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/E4489EE7-96BA-4D9E-9D35-EEB548936EF0.png?v=1778600784"},{"product_id":"sanjuzu-160mm-3-layer-steel","title":"Sanjuzu 160 mm San Mai","description":"\u003ch2 data-start=\"267\" data-end=\"284\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"286\" data-end=\"609\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"320\" data-end=\"331\"\u003eSanjuzu\u003c\/strong\u003e ist als universelles Arbeitsgerät für eine Vielzahl von Küchenaufgaben konzipiert. Die charakteristische Klingenform ermöglicht präzises Arbeiten mit der Spitze, sanftes Schneiden auf dem Klingenbauch sowie einen festeren Schnitt im hinteren Bereich. Dadurch eignet sich das Messer für die Verarbeitung von \u003cstrong data-start=\"584\" data-end=\"608\"\u003eFisch, Fleisch und Gemüse\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"611\" data-end=\"920\"\u003eDie Klinge besteht aus einer \u003cstrong data-start=\"629\" data-end=\"676\"\u003edreilagigen laminierten Konstruktion (San-Mai)\u003c\/strong\u003e mit einem Kern aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"703\" data-end=\"710\"\u003eM-1\u003c\/strong\u003e, der eine sehr scharfe und feine Schneide bietet und sich leicht schärfen lässt. Die Seiten der Klinge bestehen aus Edelstahl, was die Korrosionsbeständigkeit erheblich erhöht und den Wartungsaufwand im Vergleich zu Vollkohlenstoffmessern reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"922\" data-end=\"1205\"\u003eDer Griff aus \u003cstrong data-start=\"932\" data-end=\"954\"\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e ist eine traditionelle Wahl für japanische Arbeitsmesser. Er ist leicht, liegt angenehm in der Hand und verhindert in Kombination mit dem Übergangsring (Zwinge) aus Kunststoff das Eindringen von Feuchtigkeit und Schmutz in die Verbindung zwischen Klinge und Griff, was zur Hygiene und längeren Lebensdauer des Messers beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1207\" data-end=\"1210\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1212\" data-end=\"1229\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1231\" data-end=\"1434\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1260\" data-end=\"1301\"\u003estandardmäßig gefertigten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die für den täglichen Gebrauch in der privaten und professionellen Küche bestimmt sind. Es handelt sich weder um eine limitierte Auflage noch um ein handgefertigtes Einzelstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1436\" data-end=\"1535\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1436\" data-end=\"1449\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Sanjuzu (universelles japanisches Küchenmesser)\u003cbr data-start=\"1494\" data-end=\"1497\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1497\" data-end=\"1513\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1537\" data-end=\"1540\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1542\" data-end=\"1561\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1563\" data-end=\"1648\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1563\" data-end=\"1581\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 300 mm\u003cbr data-start=\"1592\" data-end=\"1595\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1595\" data-end=\"1612\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr data-start=\"1619\" data-end=\"1622\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1622\" data-end=\"1634\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1650\" data-end=\"1653\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1655\" data-end=\"1675\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1677\" data-end=\"1761\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1677\" data-end=\"1695\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Kohlenstoffstahl M-1\u003cbr data-start=\"1713\" data-end=\"1716\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1716\" data-end=\"1734\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Edelstahl (Laminierung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1763\" data-end=\"1841\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1763\" data-end=\"1775\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-start=\"1792\" data-end=\"1795\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1795\" data-end=\"1813\"\u003eGriffende:\u003c\/strong\u003e Kunststoffring (Zwinge)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1843\" data-end=\"1846\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1848\" data-end=\"1868\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1870\" data-end=\"2091\"\u003eDie dreilagige Konstruktion kombiniert die hohe Schärfe des Kohlenstoffstahls mit der Praktikabilität der Edelstahlschicht.\u003cbr data-start=\"1968\" data-end=\"1971\"\u003eDie Klinge lässt sich leicht schärfen und behält lange ihre scharfe Schneide.\u003cbr data-start=\"2029\" data-end=\"2032\"\u003eDie universelle Sanjuzu-Form ermöglicht eine breite Anwendung in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2093\" data-end=\"2096\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2098\" data-end=\"2125\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2127\" data-end=\"2338\"\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2236\" data-end=\"2239\"\u003eWir bieten Messerschärfdienste an – oder empfehlen Ihnen gerne geeignete Schleifsteine je nach Verwendungszweck.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2345\" data-end=\"2372\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2374\" data-end=\"2529\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2448\" data-end=\"2451\"\u003eRegelmäßiges, sanftes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Leistung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2531\" data-end=\"2534\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2536\" data-end=\"2575\"\u003eHinweis – Messer mit Kohlenstoffkern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2577\" data-end=\"2796\"\u003eAuch wenn die Klinge größtenteils durch einen Edelstahlmantel geschützt ist, kann der \u003cstrong data-start=\"2635\" data-end=\"2716\"\u003eKohlenstoffstahlkern bei mangelnder Pflege anlaufen oder eine Patina bilden\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2717\" data-end=\"2720\"\u003ePatina ist ein natürliches Phänomen und hat keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität oder Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2798\" data-end=\"2801\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2803\" data-end=\"2816\"\u003eAchtung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2818\" data-end=\"3061\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"2925\" data-end=\"2928\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Tiefkühlkost oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr data-start=\"3002\" data-end=\"3005\"\u003eDieses Messer \u003cstrong data-start=\"3018\" data-end=\"3038\"\u003ekann nicht graviert werden\u003c\/strong\u003e (Name oder andere Inschriften).\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54555464139077,"sku":"#66","price":2200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/9FC8311F-C1CD-4C2E-9780-BD163793D6EF.png?v=1745432162"},{"product_id":"isshin-hamono-uzanami-kirituke-gyuto-210-mm-aus-10","title":"Isshin Hamono Uzanami Kiritsuke Gyuto 170 mm AUS-10","description":"\u003ch2 data-start=\"296\" data-end=\"313\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"315\" data-end=\"596\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"321\" data-end=\"355\"\u003eGyuto Messer vom Typ Kiritsuke Gyuto\u003c\/strong\u003e stammt aus der limitierten Serie \u003cstrong data-start=\"383\" data-end=\"399\"\u003eUzanami (渦波)\u003c\/strong\u003e des japanischen Herstellers \u003cstrong data-start=\"419\" data-end=\"436\"\u003eIsshin Hamono\u003c\/strong\u003e. Die Serie zeichnet sich durch ein markantes \u003cstrong data-start=\"473\" data-end=\"504\"\u003e67-lagiges Damastmuster\u003c\/strong\u003e und eine hohe handwerkliche Verarbeitung aus, bei der nicht nur die Leistung, sondern auch die Ästhetik im Vordergrund steht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"598\" data-end=\"940\"\u003eDie Klinge ist in \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"638\"\u003eSan-Mai\u003c\/strong\u003e-Bauweise gefertigt – ein harter Kern aus rostfreiem Stahl \u003cstrong data-start=\"670\" data-end=\"692\"\u003eAUS10 (HRC ca. 60)\u003c\/strong\u003e ist mit 67 Lagen rostfreiem Damaststahl ummantelt. Diese Kombination sorgt für eine sehr scharfe und stabile Schneide, lange Schnitthaltigkeit und gleichzeitig hohe Korrosionsbeständigkeit. Das Messer eignet sich somit sowohl für professionelle Küchen als auch für anspruchsvolle Heimanwender.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"942\" data-end=\"1172\"\u003eDer spezielle \u003cstrong data-start=\"952\" data-end=\"990\"\u003eHamaguri-Schliff (Muschelprofil)\u003c\/strong\u003e gewährleistet ein reibungsloses Gleiten der Klinge durch das Schneidgut, reduziert den Widerstand beim Schneiden und minimiert das Anhaften von Scheiben an der Klinge. Das Ergebnis ist ein glatter, kontrollierter Schnitt und hoher Komfort auch bei längerer Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1174\" data-end=\"1386\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1196\" data-end=\"1214\"\u003eEichenholz\u003c\/strong\u003e und ist mit traditionellem japanischem \u003cstrong data-start=\"1252\" data-end=\"1262\"\u003eUrushi-Lack\u003c\/strong\u003e behandelt, der die Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und Abnutzung erhöht. Die achteckige Form bietet einen sicheren und ausgewogenen Griff für Rechts- und Linkshänder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1507\"\u003eJedes Stück ist handgefertigt und aufgrund der limitierten Produktion handelt es sich um ein Messer mit ausgeprägtem Sammler- und Gebrauchswert.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1509\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1514\" data-end=\"1531\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1533\" data-end=\"1671\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie \u003cstrong data-start=\"1562\" data-end=\"1598\"\u003elimitierte Auflage japanischer Messer\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1599\" data-end=\"1602\"\u003eDie Uzanami-Serie wird in begrenzter Stückzahl produziert und ist nicht dauerhaft verfügbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1673\" data-end=\"1826\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1686\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke Gyuto (Universalkochmesser)\u003cbr data-start=\"1730\" data-end=\"1733\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1733\" data-end=\"1749\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr data-start=\"1769\" data-end=\"1772\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1772\" data-end=\"1784\"\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Isshin Hamono\u003cbr data-start=\"1798\" data-end=\"1801\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1801\" data-end=\"1811\"\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Uzanami (渦波)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1828\" data-end=\"1831\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1833\" data-end=\"1852\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1854\" data-end=\"2055\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1854\" data-end=\"1872\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003cbr data-start=\"1883\" data-end=\"1886\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1886\" data-end=\"1903\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr data-start=\"1910\" data-end=\"1913\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1913\" data-end=\"1930\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr data-start=\"1940\" data-end=\"1943\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1943\" data-end=\"1963\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr data-start=\"1974\" data-end=\"1977\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1977\" data-end=\"1990\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 145 g\u003cbr data-start=\"2000\" data-end=\"2003\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2003\" data-end=\"2015\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 60\u003cbr data-start=\"2026\" data-end=\"2029\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2029\" data-end=\"2041\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2057\" data-end=\"2060\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2062\" data-end=\"2082\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2084\" data-end=\"2180\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2084\" data-end=\"2102\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e AUS10 (rostfreier Stahl)\u003cbr data-start=\"2124\" data-end=\"2127\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2127\" data-end=\"2145\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e 67-lagiger rostfreier Damaststahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2182\" data-end=\"2275\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2182\" data-end=\"2194\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Eichenholz\u003cbr data-start=\"2207\" data-end=\"2210\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2210\" data-end=\"2230\"\u003eGriffoberfläche:\u003c\/strong\u003e Urushi-Lack\u003cbr data-start=\"2241\" data-end=\"2244\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2244\" data-end=\"2262\"\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e achteckig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2277\" data-end=\"2280\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2282\" data-end=\"2302\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2304\" data-end=\"2504\"\u003eDer Hamaguri-Schliff sorgt für einen glatten Schnitt und minimalen Widerstand beim Schneiden.\u003cbr data-start=\"2371\" data-end=\"2374\"\u003eDie 67-lagige Damastkonstruktion kombiniert Festigkeit mit langer Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2449\" data-end=\"2452\"\u003eUniverselles Profil, geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2506\" data-end=\"2509\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2511\" data-end=\"2538\"\u003eEmpfehlungen zu neuen Messern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2540\" data-end=\"2739\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2644\" data-end=\"2647\"\u003eWir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen einen geeigneten Stein oder Service, passend zu Ihrem Verwendungszweck.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2741\" data-end=\"2744\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2746\" data-end=\"2773\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2775\" data-end=\"2917\"\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort lagern.\u003cbr data-start=\"2833\" data-end=\"2836\"\u003eRegelmäßiges sanftes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2919\" data-end=\"2922\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2924\" data-end=\"2961\"\u003eHinweis – Messer aus rostfreiem Stahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2963\" data-end=\"3128\"\u003eRostfreier Stahl AUS10 ist hochgradig korrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht über längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr data-start=\"3066\" data-end=\"3069\"\u003eRichtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3130\" data-end=\"3133\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3135\" data-end=\"3148\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3150\" data-end=\"3422\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"3257\" data-end=\"3260\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Materialien bestimmt.\u003cbr data-start=\"3341\" data-end=\"3344\"\u003eJedes Stück ist ein Unikat – die Damastmaserung und der Farbton des Griffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56009868149061,"sku":"#84","price":6900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/E09574D3-BB82-4A75-A46A-C7C827D76409.jpg?v=1778600788"},{"product_id":"hisashige-gyuto-210-mm-sk-steel","title":"Hisashige Gyuto 210 mm SK Stahl","description":"\u003ch2 data-start=\"215\" data-end=\"232\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"234\" data-end=\"544\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"240\" data-end=\"286\"\u003etraditionelle japanische Gyuto-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e der Marke \u003cstrong data-start=\"294\" data-end=\"307\"\u003eHisashige\u003c\/strong\u003e stammt aus der Stadt \u003cstrong data-start=\"324\" data-end=\"350\"\u003eSeki (Präfektur Gifu)\u003c\/strong\u003e, die seit Jahrhunderten als eines der Hauptzentren der japanischen Messerschmiedekunst gilt. Das Messer ist als universelles Arbeitsgerät konzipiert und eignet sich für den täglichen Gebrauch in der professionellen und privaten Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"546\" data-end=\"771\"\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong data-start=\"566\" data-end=\"596\"\u003ejapanischem SK-Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der eine sehr gute Schärfe, eine stabile Schneide und einfaches Schleifen bietet. Dank dieser Eigenschaften ist SK-Stahl bei Arbeitsmessern beliebt, bei denen Wert auf Leistung und Praktikabilität gelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"773\" data-end=\"940\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"780\" data-end=\"789\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Profil stellt die japanische Variante des klassischen Kochmessers dar. Es ermöglicht ein flüssiges Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch und eignet sich für die meisten Küchentechniken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"942\" data-end=\"1218\"\u003eDer Griff aus \u003cstrong data-start=\"952\" data-end=\"980\"\u003eschwarzem Schichtholz\u003c\/strong\u003e ist resistent gegen Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Er ist mit einer \u003cstrong data-start=\"1037\" data-end=\"1059\"\u003ehygienischen Zwinge\u003c\/strong\u003e versehen, die den Übergang zwischen Klinge und Griff vor Schmutz und Feuchtigkeit schützt. Dank der guten Balance lässt sich das Messer auch bei längerer Zubereitung von Zutaten sicher und bequem handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1220\" data-end=\"1223\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1225\" data-end=\"1242\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1244\" data-end=\"1435\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1273\" data-end=\"1314\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind.\u003cbr data-start=\"1381\" data-end=\"1384\"\u003eEs handelt sich weder um eine limitierte Auflage noch um ein Einzelstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1437\" data-end=\"1554\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1437\" data-end=\"1450\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr data-start=\"1484\" data-end=\"1487\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1487\" data-end=\"1503\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan – Seki City, Präfektur Gifu\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1556\" data-end=\"1559\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1561\" data-end=\"1580\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1582\" data-end=\"1693\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1582\" data-end=\"1600\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 330 mm\u003cbr data-start=\"1611\" data-end=\"1614\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1614\" data-end=\"1631\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr data-start=\"1638\" data-end=\"1641\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1641\" data-end=\"1653\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 58\u003cbr data-start=\"1664\" data-end=\"1667\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1679\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1695\" data-end=\"1698\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1700\" data-end=\"1720\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1722\" data-end=\"1834\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1722\" data-end=\"1732\"\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e japanischer SK-Kohlenstoffstahl\u003cbr data-start=\"1758\" data-end=\"1761\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1761\" data-end=\"1773\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e schwarzes Schichtholz\u003cbr data-start=\"1798\" data-end=\"1801\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1801\" data-end=\"1812\"\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Edelstahl (hygienisch)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1836\" data-end=\"1839\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1841\" data-end=\"1861\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1863\" data-end=\"2048\"\u003eDas Gyuto-Profil ermöglicht einen vielseitigen Einsatz in der Küche.\u003cbr data-start=\"1915\" data-end=\"1918\"\u003eSK-Stahl bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Schärfbarkeit.\u003cbr data-start=\"1995\" data-end=\"1998\"\u003eDer beidseitige Schliff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2050\" data-end=\"2053\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2055\" data-end=\"2082\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2084\" data-end=\"2294\"\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch \u003cstrong data-start=\"2154\" data-end=\"2191\"\u003evorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2192\" data-end=\"2195\"\u003eWir bieten Messerschleifen an – wir beraten Sie gerne über die passende Körnung des Steins oder den Service je nach Verwendungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2296\" data-end=\"2299\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2301\" data-end=\"2328\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2330\" data-end=\"2486\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2404\" data-end=\"2407\"\u003eRegelmäßiges feines Schleifen verlängert die Lebensdauer der Klinge erheblich und erhält die Schneidfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2488\" data-end=\"2491\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2493\" data-end=\"2530\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2532\" data-end=\"2695\"\u003eSK-Stahl ist nicht vollständig rostfrei und kann mit der Zeit eine Patina entwickeln oder leicht nachdunkeln.\u003cbr data-start=\"2607\" data-end=\"2610\"\u003eDies ist ein natürlicher Prozess, der die Funktionalität oder Schärfe des Messers nicht negativ beeinflusst.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2697\" data-end=\"2700\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2702\" data-end=\"2715\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2717\" data-end=\"2964\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – Chemikalien und hohe Temperaturen können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"2811\" data-end=\"2814\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr data-start=\"2895\" data-end=\"2898\"\u003eJedes Stück ist ein Unikat – die Maserung des Holzgriffs kann leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56009930441029,"sku":"#87","price":2600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/95F964CC-DC9C-4522-862B-6AE0C63ACAEC.jpg?v=1778600796"},{"product_id":"hisashige-gyuto-240-mm-sk-steel-uhlikova-ocel","title":"Hisashige Gyuto 240 mm Kohlenstoffstahl SK-Stahl","description":"\u003ch2 data-start=\"285\" data-end=\"302\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"304\" data-end=\"681\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"310\" data-end=\"356\"\u003etraditionelle japanische Gyuto-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e der Marke \u003cstrong data-start=\"364\" data-end=\"377\"\u003eHisashige\u003c\/strong\u003e wurde in der Stadt \u003cstrong data-start=\"399\" data-end=\"425\"\u003eSeki (Präfektur Gifu)\u003c\/strong\u003e hergestellt, die als eines der Hauptzentren der japanischen Messerschmiedekunst gilt, mit einer über 700-jährigen Geschichte. Die Version mit einer Klingenlänge von \u003cstrong data-start=\"555\" data-end=\"565\"\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e ist für Köche gedacht, die eine längere Klinge für fließende, lange Schnitte und effizientes Arbeiten mit größeren Zutaten bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"915\"\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong data-start=\"703\" data-end=\"733\"\u003ejapanischem SK-Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e, der sich durch sehr gute Schärfe, stabile Schneide und leichtes Schärfen auszeichnet. Dank dieser Eigenschaften wird SK-Stahl häufig für Arbeitsmesser verwendet, die für den täglichen Gebrauch bestimmt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"917\" data-end=\"1151\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"924\" data-end=\"933\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Profil stellt ein universelles japanisches Kochmesser dar, das sich zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch eignet. Die verlängerte Klinge ermöglicht einen schnelleren und fließenderen Schnitt, eine bessere Kontrolle beim Portionieren und effizienteres Arbeiten auf einer größeren Arbeitsfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1153\" data-end=\"1420\u0026gt;Der Griff aus \u0026lt;strong data-start=\"\u003eschwarzem Schichtholz ist stabil, feuchtigkeitsbeständig und gut ausbalanciert. Er wird durch eine \u003cstrong data-start=\"1253\" data-end=\"1275\"\u003ehygienische Zwinge\u003c\/strong\u003e ergänzt, die die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Schmutz und Feuchtigkeit schützt. Dank der ausgewogenen Konstruktion lässt sich das Messer auch bei längerem Gebrauch sicher handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1422\" data-end=\"1425\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1427\" data-end=\"1444\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1446\" data-end=\"1647\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1475\" data-end=\"1516\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind.\u003cbr data-start=\"1593\" data-end=\"1596\"\u003eEs handelt sich weder um eine limitierte Auflage noch um ein Einzelstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1649\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1649\" data-end=\"1662\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr data-start=\"1696\" data-end=\"1699\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1699\" data-end=\"1715\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan – Seki City, Präfektur Gifu\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1768\" data-end=\"1771\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1773\" data-end=\"1792\"\u003eMesserspezifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1794\" data-end=\"1905\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1794\" data-end=\"1812\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 370 mm\u003cbr data-start=\"1823\" data-end=\"1826\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1826\" data-end=\"1843\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr data-start=\"1850\" data-end=\"1853\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1853\" data-end=\"1865\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 58\u003cbr data-start=\"1876\" data-end=\"1879\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1879\" data-end=\"1891\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1907\" data-end=\"1910\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1912\" data-end=\"1932\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1934\" data-end=\"2046\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1934\" data-end=\"1944\"\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e japanischer SK-Kohlenstoffstahl\u003cbr data-start=\"1970\" data-end=\"1973\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1973\" data-end=\"1985\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e schwarzes Schichtholz\u003cbr data-start=\"2010\" data-end=\"2013\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2013\" data-end=\"2024\"\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e rostfrei (hygienisch)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2048\" data-end=\"2051\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2053\" data-end=\"2073\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2075\" data-end=\"2290\"\u003eDas Gyuto-Profil mit längerer Klinge ermöglicht glatte und kontrollierte Schnitte in einem Zug.\u003cbr data-start=\"2153\" data-end=\"2156\"\u003eSK-Stahl bietet eine gute Balance zwischen Schärfe, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege.\u003cbr data-start=\"2237\" data-end=\"2240\"\u003eDer beidseitige Schliff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2292\" data-end=\"2295\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2297\" data-end=\"2324\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2326\" data-end=\"2533\"\u003eFür maximale Schärfe empfehlen wir ein \u003cstrong data-start=\"2371\" data-end=\"2430\"\u003efeines Nachschleifen auf einem Wasserstein vor dem ersten Gebrauch\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2431\" data-end=\"2434\"\u003eWir bieten das Schärfen von Messern an – gerne empfehlen wir die passende Körnung des Steins oder den Service je nach Verwendungszweck.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2535\" data-end=\"2538\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2540\" data-end=\"2567\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2569\" data-end=\"2725\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2643\" data-end=\"2646\"\u003eRegelmäßiges leichtes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die hohe Schnittigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2727\" data-end=\"2730\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2732\" data-end=\"2769\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2771\" data-end=\"2947\"\u003eSK-Kohlenstoffstahl ist nicht vollständig rostfrei und kann mit der Zeit nachdunkeln oder eine natürliche Patina bilden.\u003cbr data-start=\"2862\" data-end=\"2865\"\u003eDiese Veränderungen sind normal und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität oder Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2949\" data-end=\"2952\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2954\" data-end=\"2967\"\u003eAchtung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2969\" data-end=\"3226\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – Chemikalien und hohe Temperaturen können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"3063\" data-end=\"3066\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr data-start=\"3147\" data-end=\"3150\"\u003eJedes Stück ist ein Unikat – Maserung und Farbton des Holzgriffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56009938174277,"sku":"#88","price":2900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0964.webp?v=1787017238"},{"product_id":"iseya-jihei-santoku-180-mm-8a-molybden-chrom-nerezova-ocel","title":"Iseya Jihei Santoku 180 mm 8A Molybdän-Chrom-Edelstahl","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Santoku-Messer stammt aus der Stadt \u003cstrong\u003eSeki in der Präfektur Gifu\u003c\/strong\u003e, die seit Jahrhunderten für ihre traditionelle Herstellung japanischer Klingen bekannt ist. Es wurde von \u003cstrong\u003eSeto Cutlery\u003c\/strong\u003e gefertigt, einem renommierten Hersteller, der klassische Schmiedetechniken mit modernen Materialien kombiniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge aus \u003cstrong\u003eMolybdän-Chrom-Edelstahl (8A)\u003c\/strong\u003e bietet eine hervorragende Balance zwischen Schärfe, Festigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Dank des beidseitigen Schliffs ist das Messer für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet und bietet zuverlässige Leistung im täglichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eschwarzem Pakka-Holz (hochdruckgepresstes Holz)\u003c\/strong\u003e bietet einen sicheren und bequemen Halt, ideal für längere Arbeiten in der Küche. Die ergonomische Form sorgt für einen natürlichen und ausgewogenen Griff.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Santoku-Messer ist ein vielseitiger Helfer zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse, und sein Name bedeutet wörtlich „drei Tugenden“ – also die drei Hauptanwendungsbereiche. Dank seiner Vielseitigkeit gehört es zu den beliebtesten Arten japanischer Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1405\" data-end=\"1446\"\u003eStandard-japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Edition oder ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitswerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (universelles Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Seto Cutlery\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Seki, Präfektur Gifu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 300 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 46 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,2 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 165 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 58\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e 8A Molybdän-Chrom-Edelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e schwarzes Pakka-Holz-Sperrholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmerkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie integrale Klingenkonstruktion gewährleistet hohe Festigkeit und Stabilität.\u003cbr\u003eMolybdän-Edelstahl kombiniert lange Schnitthaltigkeit mit Korrosionsbeständigkeit.\u003cbr\u003eUniverselles Santoku-Profil, geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein zu schleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifdienste an – wir empfehlen Ihnen gerne den passenden Stein oder Service je nach Verwendungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Edelstahlmesser\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdelstahl 8A ist sehr korrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht lange feucht zu lassen.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAchtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Wäschetrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eKleinere Abweichungen in der Grifffarbe oder der Oberflächenstruktur der Klinge sind ein natürliches Merkmal der Handverarbeitung.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56191923093829,"sku":"#98","price":2400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/6AC32F6A-07F2-4078-8E51-61A14FB96E68.jpg?v=1778600802"},{"product_id":"kazutada-santoku-170-mm-shirogami-no-2-nerezova-ocel","title":"Kazutada Santoku 170 mm Shirogami Nr. San Mai","description":"\u003ch2 data-start=\"198\" data-end=\"215\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"217\" data-end=\"512\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"223\" data-end=\"254\"\u003eSantoku-Messer der Marke Kazutada\u003c\/strong\u003e, hergestellt von der Werkstatt \u003cstrong data-start=\"272\" data-end=\"287\"\u003eGoto Hamono\u003c\/strong\u003e in der Stadt \u003cstrong data-start=\"297\" data-end=\"323\"\u003eSeki (Präfektur Gifu)\u003c\/strong\u003e, ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser für die tägliche Küchenarbeit. Es verbindet handwerkliche Fertigung mit einer praktischen Konstruktion, die sowohl für den privaten als auch für den anspruchsvolleren Gebrauch geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"514\" data-end=\"844\"\u003eDie Klinge ist in einer \u003cstrong data-start=\"534\" data-end=\"566\"\u003edreilagigen San-Mai-Konstruktion\u003c\/strong\u003e gefertigt. Der Kern besteht aus \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"639\"\u003eKohlenstoffstahl Shirogami Nr. 2 (White Paper Steel Nr. 2)\u003c\/strong\u003e, bekannt für eine außergewöhnlich feine Schneide, hohe Schärfe und sehr einfaches Schleifen. Der Kern ist auf beiden Seiten durch \u003cstrong data-start=\"747\" data-end=\"768\"\u003erostfreie Verkleidungen\u003c\/strong\u003e geschützt, die die Korrosionsanfälligkeit des Messers erheblich reduzieren und die tägliche Pflege erleichtern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"846\" data-end=\"1117\"\u003eDank seiner Santoku-Form ist das Messer vielseitig einsetzbar – geeignet zum \u003cstrong data-start=\"897\" data-end=\"929\"\u003eSchneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/strong\u003e. Das geringe Gewicht und die \u003cstrong data-start=\"948\" data-end=\"971\"\u003ebeidseitige Schärfung\u003c\/strong\u003e ermöglichen präzises und kontrolliertes Schneiden ohne unnötigen Kraftaufwand. Der Griff aus laminiertem Sperrholz ist feuchtigkeitsbeständig und liegt auch bei längerer Arbeit gut in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1119\" data-end=\"1122\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1124\" data-end=\"1141\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1143\" data-end=\"1290\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1172\" data-end=\"1213\"\u003eStandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1292\" data-end=\"1404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1292\" data-end=\"1305\"\u003eMesser-Typ:\u003c\/strong\u003e Santoku – universelles Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1341\" data-end=\"1344\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1344\" data-end=\"1360\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan (Seki, Präfektur Gifu)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1406\" data-end=\"1409\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1411\" data-end=\"1430\"\u003eMesser-Spezifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1432\" data-end=\"1644\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1432\" data-end=\"1450\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 290 mm\u003cbr data-start=\"1461\" data-end=\"1464\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1464\" data-end=\"1481\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003cbr data-start=\"1492\" data-end=\"1495\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1495\" data-end=\"1519\"\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 44 mm\u003cbr data-start=\"1529\" data-end=\"1532\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1532\" data-end=\"1552\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,5 mm\u003cbr data-start=\"1563\" data-end=\"1566\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1566\" data-end=\"1579\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 110 g\u003cbr data-start=\"1589\" data-end=\"1592\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1592\" data-end=\"1604\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr data-start=\"1616\" data-end=\"1619\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1619\" data-end=\"1631\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1646\" data-end=\"1649\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1651\" data-end=\"1671\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1673\" data-end=\"1838\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1691\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Shirogami Nr. 2 (Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"1723\" data-end=\"1726\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1744\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Edelstahl (San-Mai-Konstruktion)\u003cbr data-start=\"1779\" data-end=\"1782\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1782\" data-end=\"1794\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e laminiertes Sperrholz (feuchtigkeitsbeständig)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1840\" data-end=\"1843\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1845\" data-end=\"1865\"\u003eKlingen-Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1867\" data-end=\"2095\"\u003eSehr feine und scharfe Schneide für präzise Schnitte\u003cbr data-start=\"1914\" data-end=\"1917\"\u003eDreilagige Konstruktion kombiniert die Schärfe von Kohlenstoffstahl und die Praktikabilität von Edelstahl\u003cbr data-start=\"1991\" data-end=\"1994\"\u003eSantoku-Form ermöglicht vielseitigen Einsatz in der Küche\u003cbr data-start=\"2045\" data-end=\"2048\"\u003eGeringes Gewicht für komfortable tägliche Arbeit\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2097\" data-end=\"2100\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2102\" data-end=\"2129\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2131\" data-end=\"2357\"\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir ein \u003cstrong data-start=\"2176\" data-end=\"2235\"\u003eFeinabziehen auf einem Wasserstein vor dem ersten Gebrauch\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2236\" data-end=\"2239\"\u003eSollten Sie sich das Schärfen nicht zutrauen, bieten wir einen \u003cstrong data-start=\"2281\" data-end=\"2305\"\u003eMesserschleifservice\u003c\/strong\u003e oder fachkundige Beratung bei der Auswahl von Schleifsteinen an.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2359\" data-end=\"2362\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2364\" data-end=\"2391\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2393\" data-end=\"2635\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab, \u003cstrong data-start=\"2441\" data-end=\"2460\"\u003etrocknen Sie es gründlich\u003c\/strong\u003e ab und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf.\u003cbr data-start=\"2485\" data-end=\"2488\"\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln.\u003cbr data-start=\"2555\" data-end=\"2558\"\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges feines Schleifen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2637\" data-end=\"2640\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2642\" data-end=\"2679\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2681\" data-end=\"2937\"\u003eDer Klingen-Kern besteht aus Kohlenstoffstahl und ist \u003cstrong data-start=\"2716\" data-end=\"2733\"\u003enicht rostfrei\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2734\" data-end=\"2737\"\u003eDie Klinge kann mit der Zeit nachdunkeln oder eine Patina entwickeln – dies ist ein \u003cstrong data-start=\"2798\" data-end=\"2828\"\u003enatürlicher und erwünschter Prozess\u003c\/strong\u003e, der die Funktionalität des Messers nicht beeinträchtigt.\u003cbr data-start=\"2864\" data-end=\"2867\"\u003eNach Gebrauch muss das Messer immer getrocknet werden, um übermäßige Korrosion zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2939\" data-end=\"2942\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2944\" data-end=\"2975\"\u003eHinweis – Rostfreie Mäntel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2977\" data-end=\"3104\"\u003eRostfreie Mäntel reduzieren die Korrosionsanfälligkeit, \u003cstrong data-start=\"3027\" data-end=\"3056\"\u003eersetzen aber nicht die richtige Pflege\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"3057\" data-end=\"3060\"\u003eDas Messer ist nicht für die Spülmaschine oder den Trockner geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56191947669829,"sku":"#99","price":2700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0798.webp?v=1787014996"},{"product_id":"iseya-santoku-180-mm-vg10-damaskova-ocel-33-vrstev","title":"Iseya Santoku 180 mm – VG10 Damaststahl, 33 Lagen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Santoku-Messer stammt aus der Stadt \u003cstrong\u003eSeki in der Präfektur Gifu\u003c\/strong\u003e – einer Region, die seit Jahrhunderten das Herz der japanischen Schmiedekunst ist. Hergestellt wurde es von \u003cstrong\u003eSeto Cutlery\u003c\/strong\u003e, einem renommierten Hersteller, der klassische Schmiedetechniken mit modernen Materialien kombiniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist handgeschmiedet aus hochwertigem \u003cstrong\u003eVG10 Damaststahl\u003c\/strong\u003e, bestehend aus \u003cstrong\u003e33 Schichten rostfreier Legierungen\u003c\/strong\u003e mit sichtbarer Damaststruktur und einer feinen gehämmerten Oberfläche. Der Kern aus \u003cstrong\u003eV Gold No. 10 (VG10) Stahl\u003c\/strong\u003e bietet hervorragende Schärfe, Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit, während die Damastkonstruktion für Festigkeit und ein elegantes Aussehen sorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eschwarzem Pakkaholz-Schichtholz\u003c\/strong\u003e ist ergonomisch geformt und feuchtigkeitsbeständig – ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Santoku (übersetzt „drei Tugenden“) ist ein vielseitiges Messer zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse und gehört zu den am häufigsten verwendeten Typen in der japanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich weder um eine limitierte Auflage noch um ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitsgerät.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (universelles Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Seto Cutlery\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Seki, Präfektur Gifu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 44 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,4 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 155 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 58\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e VG10 (V Gold No. 10)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e 33-lagiger rostfreier Damaststahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e schwarzes Pakkaholz-Schichtholz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSan-Mai-Konstruktion (dreilagig) gewährleistet hohe Festigkeit und Stabilität.\u003cbr\u003eDie gehämmerte Oberfläche (handgeschlagener Effekt) reduziert das Anhaften von Schnittgut an der Klinge.\u003cbr\u003eVG10 Damaststahl kombiniert lange Schnitthaltigkeit mit Korrosionsbeständigkeit.\u003cbr\u003eUniverselles Santoku-Profil, geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen einen geeigneten Stein oder Service, je nach Nutzungsweise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges leichtes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Messer aus rostfreiem Stahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEdelstahl VG10 ist sehr korrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht über längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – das Damastmuster und die Struktur der gehämmerten Oberfläche können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56191996789061,"sku":"#100","price":3600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0979.webp?v=1787017305"},{"product_id":"iseya-jihei-gyuto-210-mm-vg10-damaskova-ocel-33-vrstev","title":"Iseya Jihei Gyuto 210 mm – VG10 Damaststahl, 33 Lagen","description":"\u003ch2 data-start=\"224\" data-end=\"241\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"243\" data-end=\"563\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"249\" data-end=\"274\"\u003eGyuto Messer Iseya Jihei\u003c\/strong\u003e aus der Werkstatt \u003cstrong data-start=\"283\" data-end=\"299\"\u003eSeto Cutlery\u003c\/strong\u003e wird in der Stadt \u003cstrong data-start=\"327\" data-end=\"363\"\u003eSeki (Präfektur Gifu, Japan)\u003c\/strong\u003e handgefertigt – einem der bedeutendsten Zentren der japanischen Messerherstellung mit einer über 700-jährigen Tradition. Das Messer kombiniert traditionelle Handwerkskunst mit modernen Materialien und ist für den täglichen Gebrauch in der Küche bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"565\" data-end=\"883\"\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong data-start=\"585\" data-end=\"618\"\u003ehochwertigem VG10-Damaststahl\u003c\/strong\u003e, der aus \u003cstrong data-start=\"628\" data-end=\"661\"\u003e33 Schichten rostfreier Legierungen\u003c\/strong\u003e mit einem ausgeprägten Damastmuster gefertigt ist. Der Kern aus \u003cstrong data-start=\"700\" data-end=\"717\"\u003eV Gold No. 10\u003c\/strong\u003e bietet eine hohe Schärfe, eine stabile Schneide und eine sehr gute Korrosionsbeständigkeit. Die mehrschichtige Konstruktion gewährleistet gleichzeitig die Festigkeit und eine angenehme Flexibilität der Klinge bei der Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"885\" data-end=\"1111\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"907\" data-end=\"930\"\u003eschwarzem Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e (gepresstes Holzschichtmaterial) im westlichen Stil gefertigt. Die ergonomische Form bietet einen sicheren und bequemen Griff auch bei längerem Schneiden und ist sowohl für Profis als auch für anspruchsvolle Hobbyköche geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1113\" data-end=\"1250\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"1118\" data-end=\"1127\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Form stellt die japanische Variante des klassischen Kochmessers dar – ein vielseitiges Werkzeug zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Backwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1252\" data-end=\"1255\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1257\" data-end=\"1274\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1276\" data-end=\"1474\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1305\" data-end=\"1346\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die für den regelmäßigen und langfristigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage, sondern um ein stabiles Modell mit bewährter Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1476\" data-end=\"1591\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1476\" data-end=\"1489\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto – universelles Kochmesser\u003cbr data-start=\"1523\" data-end=\"1526\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1526\" data-end=\"1542\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan (Seki City, Präfektur Gifu)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1593\" data-end=\"1596\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1598\" data-end=\"1617\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1619\" data-end=\"1827\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1619\" data-end=\"1637\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 330 mm\u003cbr data-start=\"1648\" data-end=\"1651\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1651\" data-end=\"1668\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr data-start=\"1675\" data-end=\"1678\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1678\" data-end=\"1702\"\u003eKlingenbreite am Ansatz:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr data-start=\"1712\" data-end=\"1715\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1715\" data-end=\"1735\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,4 mm\u003cbr data-start=\"1746\" data-end=\"1749\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1749\" data-end=\"1762\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 185 g\u003cbr data-start=\"1772\" data-end=\"1775\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1775\" data-end=\"1787\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr data-start=\"1799\" data-end=\"1802\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1802\" data-end=\"1814\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 58\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1829\" data-end=\"1832\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1834\" data-end=\"1854\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1856\" data-end=\"2029\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1856\" data-end=\"1874\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e VG10 \/ V Gold No. 10 (Edelstahl)\u003cbr data-start=\"1911\" data-end=\"1914\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1914\" data-end=\"1932\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Damast-Edelstahl (33 Schichten)\u003cbr data-start=\"1968\" data-end=\"1971\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1971\" data-end=\"1983\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz (gepresstes Schichtholz, westliche Form)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2031\" data-end=\"2034\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2036\" data-end=\"2056\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2058\" data-end=\"2240\"\u003eHervorragend ausbalancierte universelle Gyuto-Form\u003cbr data-start=\"2097\" data-end=\"2100\"\u003eStabile und langanhaltende VG10-Schneide\u003cbr data-start=\"2138\" data-end=\"2141\"\u003eDamastkonstruktion erhöht Festigkeit und Ästhetik\u003cbr data-start=\"2188\" data-end=\"2191\"\u003eBeidseitiger Schliff für Rechts- und Linkshänder geeignet\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2242\" data-end=\"2245\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2247\" data-end=\"2263\"\u003eHauptvorteile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2265\" data-end=\"2521\"\u003ePremium VG10-Damaststahl – hohe Schärfe und Widerstandsfähigkeit\u003cbr data-start=\"2321\" data-end=\"2324\"\u003e33 Lagen Edelstahl mit elegantem Muster\u003cbr data-start=\"2368\" data-end=\"2371\"\u003eErgonomischer westlicher Griff aus Pakka-Holz\u003cbr data-start=\"2412\" data-end=\"2415\"\u003eUniverselles Messer für die tägliche Küchenarbeit\u003cbr data-start=\"2462\" data-end=\"2465\"\u003eHandgefertigt in Seki – traditionelles Zentrum japanischer Messer\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2523\" data-end=\"2526\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2528\" data-end=\"2555\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2557\" data-end=\"2783\"\u003eAuch wenn das Messer ab Werk scharf ist, \u003cstrong data-start=\"2587\" data-end=\"2651\"\u003eerreicht es seine maximale Leistung nach feinem Nachschärfen auf einem Wasserstein\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2652\" data-end=\"2655\"\u003eSollten Sie sich das Schärfen nicht zutrauen, bieten wir einen \u003cstrong data-start=\"2697\" data-end=\"2730\"\u003eprofessionellen Messerschärfdienst\u003c\/strong\u003e oder Beratung bei der Auswahl geeigneter Schleifsteine an.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2785\" data-end=\"2788\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2790\" data-end=\"2809\"\u003eSchärfe \u0026amp; Pflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2811\" data-end=\"3033\"\u003eVG10 ist ein hochwertiger \u003cstrong data-start=\"2828\" data-end=\"2845\"\u003eEdelstahl\u003c\/strong\u003e, der nur grundlegende Pflege benötigt.\u003cbr data-start=\"2882\" data-end=\"2885\"\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2943\" data-end=\"2946\"\u003eFür eine langfristige Erhaltung der Schärfe empfehlen wir regelmäßiges Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3035\" data-end=\"3038\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3040\" data-end=\"3077\"\u003eHinweis – Edelstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3079\" data-end=\"3275\"\u003eObwohl VG10 ein Edelstahl ist, \u003cstrong data-start=\"3111\" data-end=\"3131\"\u003eist er nicht wartungsfrei\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"3132\" data-end=\"3135\"\u003eLängerer Kontakt mit Feuchtigkeit, Säuren oder Spülmaschinen kann die Schneide und den Griff negativ beeinflussen.\u003cbr data-start=\"3236\" data-end=\"3239\"\u003eDas Messer immer von Hand spülen und sofort trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3277\" data-end=\"3280\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3282\" data-end=\"3295\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3297\" data-end=\"3416\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet.\u003cbr data-start=\"3334\" data-end=\"3337\"\u003eDas Messer ist nicht zum Hacken von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eAußerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192007799109,"sku":"#101","price":3700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_4238.jpg?v=1778600808"},{"product_id":"motokane-tosa-funayuki-165-mm-aogami-no-1-kurouchi","title":"Motokane Tosa Funayuki 165 mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Funayuki-Messer wird von Meister \u003cstrong\u003eMotokane aus der Region Tosa\u003c\/strong\u003e (Präfektur Kōchi, Japan) handgeschmiedet, die für ihre lange Tradition in der Herstellung authentischer „Honmamon“-Klingen bekannt ist – echter handgefertigter Messer mit der Seele japanischer Schmiedekunst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong\u003eAogami No. 1 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e geschmiedet, dessen Kern mit \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e ummantelt ist, wodurch eine Klinge mit einer ausgezeichneten Kombination aus Schärfe, Zähigkeit und einfacher Schärfbarkeit entsteht. Die Oberflächenbehandlung im \u003cstrong\u003eBlack-forged (Kurouchi)\u003c\/strong\u003e-Stil schützt die Klinge vor Korrosion und verleiht ihr ein traditionelles, rustikales Aussehen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJedes Messer ist ein Unikat – handgeformt, mit präzise ausgewogener Schneide und eleganter Klingenlinie. Auch bei Verwendung gleicher Materialien und Methoden können sich bei der Handarbeit geringfügige Details unterscheiden – genau das macht jedes Stück zu einem einzigartigen handwerklichen Original.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUrsprünglich wurde dieser Messertyp von Fischern auf Booten verwendet (Funayuki = „Bootsmesser“) zur Zubereitung von frischem Fisch, aber dank seiner universellen Konstruktion ist er heute auch ideal zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und zur Zubereitung von Sashimi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Edition, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der normalen Serienproduktion ist. Einzelne Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Funayuki (traditionelles Fischermesser, universell einsetzbar)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Meister Motokane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kōchi\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 305 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 40 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 115 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 1 (Blue Paper Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen (interleaved)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Walnussholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Black-forged (Kurouchi)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff (hygienisch)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTraditionelle Konstruktion mit einem Kern aus Aogami No. 1 Kohlenstoffstahl sorgt für extreme Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eDie Black-forged Oberfläche (Kurouchi) bietet Korrosionsschutz und ein rustikales Aussehen.\u003cbr\u003eUniverselles Funayuki-Profil, geeignet zum Filetieren von Fisch, Schneiden von Gemüse und Zubereiten von Sashimi.\u003cbr\u003eRunder Griff aus Walnussholz, für Rechtshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Klinge ist mit einem Schutzlack gegen Korrosion überzogen – wir empfehlen die erste Verwendung erst nach dem Nachschleifen, um die ursprüngliche Schärfe wiederherzustellen.\u003cbr\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen einen geeigneten Stein oder Service je nach Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schnittleistung.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl kann mit der Zeit eine Patina entwickeln, was ein natürlicher und wünschenswerter Effekt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAogami No. 1 Kohlenstoffstahl erfordert grundlegende Pflege, belohnt aber mit außergewöhnlicher Schärfe und langer Lebensdauer.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Leistung der Schneide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – geringfügige Unebenheiten, Kratzer oder abgeplatzte Teile der Oxidschicht sind kein Mangel, sondern ein Beweis des traditionellen manuellen Prozesses.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192023396677,"sku":"#102","price":3150.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0788.webp?v=1787014982"},{"product_id":"tosa-santoku-165mm-shirogami","title":"Tosa Santoku 165 mm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Premium-Santoku-Messer wird von einem Meister aus der Region \u003cstrong\u003eTosa\u003c\/strong\u003e (Präfektur Kōchi, Japan) handgeschmiedet, die für ihre Tradition der Herstellung authentischer Messer berühmt ist. Jedes Stück wird von Hand aus \u003cstrong\u003eYasugi White Steel (Shirogami)\u003c\/strong\u003e, ummantelt mit \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e, gefertigt, was eine außergewöhnliche Schärfe, einfaches Schärfen und eine hervorragende Balance zwischen Härte und Flexibilität gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Modell ist Teil einer \u003cstrong\u003elimitierten Serie – es wurden nur 8 Stück hergestellt\u003c\/strong\u003e. Jedes davon trägt die Merkmale der manuellen Schmiedearbeit, wodurch jedes Messer ein einzigartiges Original ist. Der Griff aus \u003cstrong\u003eNussholz\u003c\/strong\u003e verleiht dem Messer eine natürliche Eleganz, einen angenehmen Griff und Feuchtigkeitsbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist ideal für den universellen Einsatz in der Küche – zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse – und ist ein perfektes Beispiel für traditionelle japanische Präzision, kombiniert mit ästhetischer Einfachheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Edition, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (universelles Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Tosa, Präfektur Kōchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLimitierte Serie:\u003c\/strong\u003e nur 8 Stück hergestellt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 145 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Yasugi White Steel (Shirogami)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Nussholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e traditionell handgeschmiedet Tsuchime (black-forged)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgeschmiedete Konstruktion gewährleistet außergewöhnliche Schärfe und einfaches Schärfen.\u003cbr\u003eYasugi White Steel bietet extreme Schärfe und eine ausgezeichnete Balance zwischen Härte und Flexibilität.\u003cbr\u003eDie Tsuchime-Oberfläche (black-forged) verleiht dem Messer ein traditionelles, rustikales Aussehen.\u003cbr\u003eUniverselles Santoku-Profil, geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifdienste an – wir empfehlen Ihnen gerne den passenden Stein oder Service je nach Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schneidleistung.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl kann mit der Zeit eine Patina entwickeln, was ein natürliches und erwünschtes Phänomen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl Yasugi White Steel kann mit Feuchtigkeit reagieren – eine gelegentliche Behandlung mit leichtem Mineralöl wird empfohlen.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Original – kleine Unterschiede in Oberfläche, Form oder Farbton des Griffs sind natürlich und verleihen dem Messer seinen einzigartigen Charakter. Die Verpackung kann je nach Stück variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192238256453,"sku":"#108","price":2400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_4173.jpg?v=1778600821"},{"product_id":"santoku-165-mm-hitachi-ginsan-gingami-no-3-nashiji","title":"Santoku 165 mm Hitachi Ginsan (Gingami Nr. 3) Nashiji","description":"\u003ch3 data-start=\"263\" data-end=\"287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"267\" data-end=\"285\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"288\" data-end=\"596\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"294\" data-end=\"348\"\u003eSantoku-Messer aus Hitachi Ginsan (Gingami Nr. 3) Stahl\u003c\/strong\u003e vereint das \u003cstrong data-start=\"357\" data-end=\"394\"\u003eAussehen eines traditionellen japanischen Messers\u003c\/strong\u003e mit den Vorteilen \u003cstrong data-start=\"406\" data-end=\"432\"\u003emodernen rostfreien Stahls\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"433\" data-end=\"436\"\u003eEs wird \u003cstrong data-start=\"439\" data-end=\"482\"\u003evon einem erfahrenen japanischen Schmied handgeschmiedet\u003c\/strong\u003e mittels der \u003cstrong data-start=\"491\" data-end=\"508\"\u003eSplit-Forging-Methode\u003c\/strong\u003e, die eine ausgezeichnete Materialdichte, eine glatte Oberfläche und eine lange Lebensdauer der Schneide gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"598\" data-end=\"972\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"603\" data-end=\"613\"\u003eGinsan-Stahl\u003c\/strong\u003e (auch „Silver Steel“) ist ein hochwertiger rostfreier Stahl von \u003cstrong data-start=\"676\" data-end=\"694\"\u003eHitachi Metals\u003c\/strong\u003e, bekannt für seine \u003cstrong data-start=\"711\" data-end=\"798\"\u003ehohe Härte, ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und die Fähigkeit, eine feine Schärfe zu erreichen\u003c\/strong\u003e, vergleichbar mit Kohlenstoffstählen vom Typ Shirogami.\u003cbr data-start=\"847\" data-end=\"850\"\u003eDas matte \u003cstrong data-start=\"856\" data-end=\"898\"\u003e„Nashiji Finish“ (fein perlmuttschimmernde Oberfläche)\u003c\/strong\u003e verleiht dem Messer ein elegantes Aussehen und reduziert die Haftung von Lebensmitteln beim Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"974\" data-end=\"1230\"\u003eDer Griff aus \u003cstrong data-start=\"984\" data-end=\"1015\"\u003ehochwertigem Walnussholz\u003c\/strong\u003e bietet einen festen und natürlichen Griff, der auch bei längeren Arbeiten in der Küche angenehm ist.\u003cbr data-start=\"1097\" data-end=\"1100\"\u003eDie Santoku-Form (wörtlich „drei Tugenden“) ist ideal zum \u003cstrong data-start=\"1152\" data-end=\"1184\"\u003eSchneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/strong\u003e – eine vielseitige Wahl für den täglichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1232\" data-end=\"1235\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1237\" data-end=\"1258\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1241\" data-end=\"1256\"\u003eSpezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1261\" data-end=\"1283\"\u003eKlingenlänge: 165 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1286\" data-end=\"1313\"\u003eKlingenbreite: 46 mm (max.)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1316\" data-end=\"1341\"\u003eKlingenstärke: \u0026lt; 2 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1344\" data-end=\"1365\"\u003eGewicht: ca. 120 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1367\" data-end=\"1370\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1372\" data-end=\"1391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1376\" data-end=\"1389\"\u003eMaterialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1394\" data-end=\"1469\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1394\" data-end=\"1412\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Hitachi Ginsan Steel (rostfreier Stahl vom Typ Silver Steel)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1472\" data-end=\"1537\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1472\" data-end=\"1490\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl mit matter Oberfläche (Nashiji Finish)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1540\" data-end=\"1569\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1540\" data-end=\"1552\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Walnussholz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1571\" data-end=\"1574\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1576\" data-end=\"1603\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1580\" data-end=\"1601\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1606\" data-end=\"1668\"\u003eTyp: \u003cstrong data-start=\"1611\" data-end=\"1622\"\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e – vielseitiges Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1671\" data-end=\"1722\"\u003eKonstruktion: \u003cstrong data-start=\"1683\" data-end=\"1694\"\u003eSan-mai\u003c\/strong\u003e (dreilagig, handgeschmiedet)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1725\" data-end=\"1752\"\u003eSchliff: \u003cstrong data-start=\"1735\" data-end=\"1750\"\u003eBeidseitig\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1755\" data-end=\"1786\"\u003eOberfläche: \u003cstrong data-start=\"1763\" data-end=\"1784\"\u003eMattes Nashiji Finish\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1789\" data-end=\"1807\"\u003eHerstellung: Japan\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1809\" data-end=\"1812\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1814\" data-end=\"1837\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1818\" data-end=\"1835\"\u003eHauptvorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1840\" data-end=\"1896\"\u003eHandgeschmiedete Klinge aus hochwertigem \u003cstrong data-start=\"1876\" data-end=\"1894\"\u003eHitachi Ginsan Stahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1899\" data-end=\"1980\"\u003eRostfreie Konstruktion – korrosionsbeständig, bewahrt aber die Schärfe von Kohlenstoffstahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1983\" data-end=\"2033\"\u003eMattes „Nashiji Finish“ mit elegantem Aussehen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2036\" data-end=\"2073\"\u003eLeichte, perfekt ausbalancierte Konstruktion\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2076\" data-end=\"2133\"\u003eGriff aus Walnussholz – natürlicher und bequemer Halt\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2135\" data-end=\"2138\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2140\" data-end=\"2166\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2144\" data-end=\"2164\"\u003eSchärfe \u0026amp; Pflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2167\" data-end=\"2387\"\u003eDank des rostfreien Stahls ist die Pflege einfach – nach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und trocken lagern.\u003cbr data-start=\"2261\" data-end=\"2264\"\u003eUm die perfekte Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges leichtes Abziehen auf Wassersteinen.\u003cbr data-start=\"2357\" data-end=\"2360\"\u003eNicht spülmaschinenfest.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2389\" data-end=\"2392\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2394\" data-end=\"2422\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2398\" data-end=\"2420\"\u003eWichtige Informationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2423\" data-end=\"2609\"\u003eJedes Messer ist ein \u003cstrong data-start=\"2436\" data-end=\"2463\"\u003ehandgefertigtes Original\u003c\/strong\u003e – kleine Unterschiede in Form, Grifffarbe oder Oberflächenbehandlung sind natürlich.\u003cbr data-start=\"2540\" data-end=\"2543\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192271221061,"sku":"#109","price":3600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_4169.jpg?v=1778600823"},{"product_id":"santoku-dp-seishin","title":"Santoku Seishin 160mm San-Mai","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses hochwertige Santoku-Messer stammt aus \u003cstrong\u003eJapan\u003c\/strong\u003e und wird mit einem Fokus auf Qualität, Funktionalität und den täglichen Gebrauch in der Küche hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist als \u003cstrong\u003edreischichtig (San-Mai)\u003c\/strong\u003e konstruiert, wobei die mittlere Schicht aus \u003cstrong\u003ehochwertigem japanischem Stahl\u003c\/strong\u003e einen scharfen und präzisen Schnitt gewährleistet, während die äußeren Schichten aus \u003cstrong\u003erostfreiem Stahl\u003c\/strong\u003e vor Korrosion schützen und die Pflege des Messers erleichtern. Diese Kombination ermöglicht eine hervorragende Balance zwischen Schärfe, Haltbarkeit und Rostbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist mit einer \u003cstrong\u003eZwinge\u003c\/strong\u003e ausgestattet, die das Ansammeln von Schmutz an der Verbindungsstelle von Klinge und Griff verhindert, was die Hygiene erhöht und die Lebensdauer des Werkzeugs verlängert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Santoku (übersetzt „drei Tugenden“) ist ein vielseitiges Messer zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse und gehört zu den am häufigsten verwendeten Typen in der japanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitswerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Universalkochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Seishin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 160 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e hochwertiger japanischer Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Standardkonstruktion mit Zwinge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie San-Mai-Konstruktion (dreischichtig) sorgt für hohe Festigkeit und Stabilität.\u003cbr\u003eDer Kern aus japanischem Stahl kombiniert eine lange Schnitthaltigkeit mit präzisem Schnitt.\u003cbr\u003eDie rostfreien Mäntel bieten Korrosionsschutz und einfache Wartung.\u003cbr\u003eDas universelle Santoku-Profil ist geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003cbr\u003eDie Zwinge am Griff trägt zur Hygiene und Stabilität der Verbindung zwischen Klinge und Griff bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifdienste an – gerne empfehlen wir Ihnen einen geeigneten Stein oder Service je nach Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schnittfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Messer aus rostfreiem Stahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl dieses Messer aus rostfreiem Stahl korrosionsbeständig ist, ist es nicht vollständig rostfrei.\u003cbr\u003eBei längerem Kontakt mit Wasser, Salz oder Säuren können kleine Flecken oder Verfärbungen auftreten.\u003cbr\u003eDie Klingenspitze aus japanischem Stahl kann mit der Zeit gräulich werden oder leicht nachdunkeln, was ein natürlicher Vorgang ist und die Schnittqualität nicht beeinträchtigt.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWichtiger Hinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eDesignqualität, Kennzeichnung und Verpackung können sich ohne vorherige Ankündigung ändern, aber die Qualität und Spezifikationen des Produkts bleiben unverändert.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56638265524549,"sku":"#111","price":2800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/5583EC97-6082-42BE-AAB2-D9EF4D0E4A7A.jpg?v=1778600826"},{"product_id":"misono-gyuto-180mm","title":"Misono Gyuto 180mm Edelstahl 521MV","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eMisono No. 511MV Chef's Knife\u003c\/strong\u003e mit Schutz (Guard) ist ein außergewöhnliches japanisches Küchenmesser für den täglichen universellen Einsatz in der Küche. Mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e ist es ein Kompromiss zwischen präziser Handhabung und ausreichender Länge für eine Vielzahl von Schnitten – von Gemüse über Fleisch bis hin zu Kräutern. Dieses Modell kombiniert traditionelle Handwerkskunst mit moderner Funktionalität, was es zu einer beliebten Wahl sowohl für professionelle Köche als auch für anspruchsvolle Hobbyköche macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messerklinge ist aus \u003cstrong\u003e521MV\u003c\/strong\u003e Stahl gefertigt, der für seine hervorragende Kombination aus Korrosionsbeständigkeit, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege bekannt ist. Dieser rostfreie Stahl ist speziell für den häufigen Gebrauch konzipiert, sodass das Messer auch bei täglicher Arbeit seine hohe Schärfe behält. Der Guard (Schutzhülle) ist im Lieferumfang enthalten und dient zur sicheren Aufbewahrung des Messers sowie zum Schutz der Klinge während des Transports.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomisch geformte Griff bietet einen sicheren und bequemen Halt, der auch bei längerer Arbeit gut in der Hand liegt. Das Messer ist so ausbalanciert, dass es die Ermüdung der Hand minimiert und flüssige, glatte Schnitte ohne unnötigen Widerstand ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMisono Messer gehören zu den angesehensten japanischen Küchenmessern, die schlichte Eleganz, hervorragende Schärfe und lange Lebensdauer vereinen. Durch die Verwendung hochwertiger Stähle wie 521MV bieten sie eine hohe Korrosionsbeständigkeit und einfache Pflege ohne Kompromisse bei der Leistung. Ob Sie ein Slicer, ein Kochmesser oder ein spezialisiertes Modell wählen, Misono Messer sind eine beliebte Wahl für professionelle Köche und anspruchsvolle Hobbyköche, die präzise Schnitte und zuverlässige Funktionalität schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitsinstrument.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen des Messers\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 305 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGuard:\u003c\/strong\u003e im Lieferumfang enthalten zur Erhöhung der Sicherheit bei der Aufbewahrung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl 521MV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e ergonomisch geformt für komfortablen Halt und Kontrolle beim Schneiden\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Modell ist ein klassisches \u003cstrong\u003eChef's Knife (Kochmesser)\u003c\/strong\u003e mit beidseitigem Schliff, geeignet für Rechts- und Linkshänder.\u003cbr\u003eDie lange, gerade Klinge ermöglicht ein breites Anwendungsspektrum – vom Schneiden von Gemüse über das Portionieren von Fleisch bis hin zu Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHauptvorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Misono No. 511MV ist ein zuverlässiges Universalmesser, das dank der Verwendung von hochwertigem 521MV Stahl eine hohe Widerstandsfähigkeit und lange Lebensdauer bietet.\u003cbr\u003eDie Ergonomie des Griffs und die gut ausbalancierte Klinge sorgen für komfortablen Gebrauch ohne Ermüdung der Hand.\u003cbr\u003eDer Guard erhöht die Sicherheit bei der Lagerung und beim Transport.\u003cbr\u003eDank der Kombination aus traditioneller japanischer Qualität und moderner Praktikabilität ist das Messer sowohl für Profis als auch für anspruchsvolle Hobbyköche geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – wir beraten Sie gerne über einen geeigneten Stein oder Service je nach Verwendungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWartungsempfehlungen für Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges sanftes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus rostfreiem Stahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRostfreier Stahl 521MV ist sehr korrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und dauerhafte Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarnung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – Details wie die Holzstruktur des Griffs oder kleine Unterschiede in der Oberflächenbehandlung können bei einzelnen Stücken leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56638284267845,"sku":"#118","price":3200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-804.webp?v=1787020910"},{"product_id":"misono-gyuto-210mm","title":"Misono Gyuto 210mm Edelstahl 521MV","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eMisono No. 512MV Chef's Knife\u003c\/strong\u003e mit Guard ist ein traditionelles japanisches Kochmesser, das für den universellen Einsatz in der Küche konzipiert wurde und hervorragende Ergonomie mit hoher Schärfe und Zuverlässigkeit kombiniert. Mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e ist es ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern und bietet auch bei längerem Arbeiten eine komfortable Handhabung. Das Messer ist mit einem \u003cstrong\u003eSchutz (Guard)\u003c\/strong\u003e ausgestattet, der zur sicheren Aufbewahrung der Klinge und zum Schutz der Schneide beim Transport oder der Lagerung dient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003erostfreiem 521MV-Stahl\u003c\/strong\u003e, der eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit, Schnitthaltigkeit und einfache Wartung bietet. Dadurch ist das Messer gut für den häufigen Gebrauch in der privaten und professionellen Küche gerüstet. Der ergonomisch geformte Griff bietet einen sicheren und bequemen Halt, der die Kontrolle über den Schnitt fördert und die Ermüdung beim wiederholten Schneiden minimiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Modell ist für alle geeignet, die ein ausgewogenes, zuverlässiges und vielseitiges Küchenmesser suchen, das traditionelle japanische Verarbeitung mit moderner Funktionalität verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMisono-Messer gehören zu den angesehensten japanischen Küchenmessern, die schlichte Eleganz, hervorragende Schärfe und lange Haltbarkeit vereinen. Durch die Verwendung hochwertiger Stähle wie 521MV bieten sie eine hohe Korrosionsbeständigkeit und einfache Pflege ohne Kompromisse bei der Leistung. Ob Sie einen Slicer, ein Kochmesser oder ein Spezialmodell wählen, Misono-Messer sind eine beliebte Wahl für professionelle Köche und anspruchsvolle Heimanwender, die präzise Schnitte und zuverlässige Funktionalität schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der serienmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig erhältlich und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 345 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e gut ausbalanciert für komfortables Arbeiten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e rostfreier 521MV-Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e ergonomisch für bequemes Greifen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGuard:\u003c\/strong\u003e Schutzhülle zur sicheren Aufbewahrung\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Modell ist ein klassisches Kochmesser (Chef's Knife) mit \u003cstrong\u003ebeidseitigem Schliff\u003c\/strong\u003e, sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003cbr\u003eDie Klinge ist so konzipiert, dass sie glatte, flüssige Schnitte ohne unnötigen Widerstand ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHauptvorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Misono No. 512MV ist ein vielseitiges und zuverlässiges Küchenmesser, das dank der Verwendung von hochwertigem 521MV-Stahl eine lange Lebensdauer und einfache Wartung bietet.\u003cbr\u003eDer ergonomische Griff erhöht den Komfort auch bei längerer Arbeit und der Guard unterstützt die sichere Aufbewahrung des Messers.\u003cbr\u003eDieses Modell eignet sich sowohl für professionelle Küchen als auch für anspruchsvolle Heimanwender, die präzise Leistung unter allen Bedingungen schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – wir beraten Sie gerne über einen geeigneten Stein oder Service, je nach Nutzungsart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus rostfreiem Stahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer rostfreie 521MV-Stahl ist hochkorrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Original – Details wie die Griffstruktur oder kleine Unterschiede in der Oberflächenbehandlung können bei einzelnen Stücken leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56638286135621,"sku":"#119","price":3400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-809.webp?v=1787020928"},{"product_id":"misono-santoku-160mm","title":"Misono Santoku 160mm Edelstahl 521MV","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eMisono No. 583MV Medium Santoku Messer\u003c\/strong\u003e mit Klingenschutz ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser für den täglichen Gebrauch. Mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e160 mm\u003c\/strong\u003e ist es ideal für das präzise Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse, besonders dort, wo Schnittkontrolle und komfortable Handhabung erforderlich sind. Die Santoku-Messerform, bekannt als „Messer der drei Tugenden“ (Fleisch, Fisch, Gemüse), gewährleistet eine universelle Anwendung in der Küche, unabhängig von der Art der Zutat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong\u003erostfreiem 521MV-Stahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der eine außergewöhnliche Kombination aus Korrosionsbeständigkeit, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege bietet. Dieser Stahl ist für den täglichen Gebrauch optimiert und behält auch bei häufigem Gebrauch einen scharfen Schnitt. Der ergonomisch geformte Griff bietet einen bequemen und sicheren Halt, der die Kontrolle über das Messer auch bei längerem Schneiden unterstützt. Im Lieferumfang ist ein \u003cstrong\u003eKlingenschutz (Guard)\u003c\/strong\u003e enthalten, der die Sicherheit bei Lagerung und Transport erhöht und die Klinge vor Beschädigungen schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Modell ist eine ausgezeichnete Wahl für Benutzer, die ein zuverlässiges, ausgewogenes und präzises Küchenwerkzeug suchen, das traditionelle japanische Qualität mit modernem Komfort verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMisono-Messer gehören zu den angesehensten japanischen Küchenmessern, die schlichte Eleganz, hervorragende Schärfe und lange Haltbarkeit vereinen. Dank der Verwendung hochwertiger Stähle wie 521MV bieten sie eine hohe Korrosionsbeständigkeit und einfache Pflege ohne Kompromisse bei der Leistung. Ob Sie ein Slicer, Kochmesser oder ein spezialisiertes Modell suchen, Misono-Messer sind eine beliebte Wahl für professionelle Köche und anspruchsvolle Hobbyköche, die präzise Schnitte und zuverlässige Funktionalität schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki (Schneidemesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Misono\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 290 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e kompakte und praktische Größe, geeignet für vielseitige Küchenaufgaben\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl 521MV\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e ergonomisch geformt für bequemen Halt und sichere Handhabung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGuard:\u003c\/strong\u003e Im Lieferumfang enthalten zur Erhöhung der Sicherheit und des Klingenschutzes\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Modell hat eine klassische \u003cstrong\u003eSantoku-Form\u003c\/strong\u003e, also eine vielseitige Klinge, die für verschiedene Arten von Zutaten geeignet ist.\u003cbr\u003eDer Schliff ist \u003cstrong\u003ebeidseitig\u003c\/strong\u003e, sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003cbr\u003eDie Klinge ist so konzipiert, dass sie fließende, glatte und präzise Schnitte ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHauptvorteile\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Misono No. 583MV ist ein kompaktes und vielseitiges Küchenmesser, das dank der Verwendung von hochwertigem rostfreiem 521MV-Stahl eine hervorragende Haltbarkeit, lange Lebensdauer und ausgezeichnete Schneideigenschaften bietet.\u003cbr\u003eDer ergonomische Griff erhöht den Arbeitskomfort, und der Schutz (Guard) trägt zur sicheren Aufbewahrung bei.\u003cbr\u003eDieses Modell eignet sich sowohl für professionelle Küchen als auch für anspruchsvolle Privatanwender.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen einen geeigneten Stein oder Service, je nach Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Nachschleifen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus rostfreiem Stahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer rostfreie 521MV-Stahl ist hochkorrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht über längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Leistung der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Original – Details wie die Griffstruktur oder kleine Unterschiede in der Oberflächenbehandlung können bei einzelnen Stücken leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56638288494917,"sku":"#120","price":3100.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0908.webp?v=1787016413"},{"product_id":"sekikanetsugu-miyabi-isshin-hon-warikomi-210mm-aus-8","title":"Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Gyuto 210mm AUS-8 Hon-warikomi","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ Gyuto mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e stammt aus der Stadt \u003cstrong\u003eSeki in der Präfektur Gifu\u003c\/strong\u003e, die seit langem als eines der Zentren der japanischen Messerschmiedekunst gilt. Es handelt sich um ein klassisches japanisches Kochmesser des Typs Gyuto, das für den universellen Einsatz beim Schneiden von \u003cstrong\u003eFleisch, Fisch und Gemüse\u003c\/strong\u003e bestimmt ist. Dank seiner Klingenlänge von 210 mm, des geringen Gewichts und des dünnen Profils ist es auch bei längeren Arbeiten sehr wendig, präzise und komfortabel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist in der traditionellen \u003cstrong\u003eHon-warikomi\u003c\/strong\u003e-Konstruktion gefertigt, was bedeutet, dass ein harter Stahlkern zwischen Schichten aus weicherem Stahl eingefasst ist. In diesem Fall bildet der Kern \u003cstrong\u003erostfreier Stahl AUS8 von Aichi Steel\u003c\/strong\u003e, der für ein gutes Gleichgewicht zwischen Schärfe, Zähigkeit und einfacher Pflege bekannt ist. Die äußeren Schichten aus \u003cstrong\u003erostfreiem Stahl SUS410\u003c\/strong\u003e erhöhen die Korrosionsbeständigkeit und Stabilität der gesamten Klinge. Diese Konstruktion kombiniert lange Schnitthaltigkeit mit höherer Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen und einfacherem Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003ePalisander (Rosewood)\u003c\/strong\u003e bietet einen angenehmen, natürlichen Griff und eine gute Balance des Messers. Die traditionelle einfache Ausführung legt Wert auf Funktionalität, Schnittkontrolle und lange Lebensdauer ohne unnötige dekorative Elemente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserkategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Standardprodukt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (japanisches Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer fällt in eine Kategorie, die Messer umfasst, die in Japan standardmäßig hergestellt und regelmäßig aufgefüllt werden. Es handelt sich um Modelle mit stabiler Produktion, breiter Anwendung und guter Verfügbarkeit direkt bei japanischen Lieferanten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer bieten zuverlässige Qualität, traditionelle Verarbeitung und Verfügbarkeit ohne lange Wartezeiten. Sie sind die ideale Wahl für Kunden, die ein bewährtes japanisches Messer für den täglichen Gebrauch im Haushalt oder in der professionellen Küche wünschen, ohne begrenzte Produktion oder Sammlercharakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (japanisches Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 330 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRückenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 105 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKern:\u003c\/strong\u003e AUS8 (rostfreier Stahl, Aichi Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e SUS410 (rostfreier Stahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e dreischichtige Hon-warikomi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Palisander (Rosewood)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHon-warikomi Konstruktion – harter Kern, weichere Außenschichten.\u003cbr\u003eGute Schnitthaltigkeit bei gleichbleibender Zähigkeit.\u003cbr\u003eEinfacheres Schleifen im Vergleich zu härteren Premiumstählen.\u003cbr\u003eHohe Korrosionsbeständigkeit durch Edelstahlausführung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung und Schnittgefühl zu erzielen, empfehlen wir daher, das neue Messer zunächst sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFalls Sie sich das Schleifen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie Spülmaschinen, längeren Kontakt mit Wasser oder säurehaltigen Lebensmitteln – diese können sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges sanftes Abziehen oder Schleifen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl sind nicht rostfrei – sie können mit der Zeit rosten, dunkel werden oder eine feine Patina ansetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Veränderungen sind ein natürlicher und erwünschter Prozess, der die Klinge schützt und ihr Charakter verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, um übermäßige Korrosion zu vermeiden. Für diese Messer empfehlen wir auch den Kauf eines feinen Radiergummis zur Patina-Reinigung. Das Messer leicht anfeuchten, sanft „wegradieren\" und die Patina wird allmählich entfernt. Messer aus Kohlenstoffstahl haben den Vorteil einer höheren Schärfe und leichteren Schleifbarkeit, erfordern jedoch mehr Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleine Abweichungen in der Oberflächenbehandlung oder den Griffdetails können auftreten, die natürlich sind und die Funktionalität nicht beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930249965893,"sku":"#154","price":2800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0868.webp?v=1787016162"},{"product_id":"masutani-gyuto-180mm-vg-10-nerezova-vrstvenna-ocel","title":"Masutani Gyuto 180mm VG-10 Geschichteter Suminagashi-Edelstahl","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gyuto-Messer stammt aus der Messerschmiederegion \u003cstrong\u003eEchizen\u003c\/strong\u003e, die \u003cstrong\u003eals erste Region Japans offiziell als traditionelles Handwerksgebiet für die Messerherstellung anerkannt wurde\u003c\/strong\u003e und heute zu den angesehensten Messerschmiederegionen der Welt zählt. Es wurde von der Familienwerkstatt \u003cstrong\u003eMasutani Hamono\u003c\/strong\u003e hergestellt, die seit vier Generationen die über \u003cstrong\u003e700-jährige Tradition der japanischen Messerherstellung\u003c\/strong\u003e fortführt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus einem Kern aus \u003cstrong\u003eV Gold No. 10 (VG10)\u003c\/strong\u003e – einem hochwertigen \u003cstrong\u003eKobalt-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, der im Allgemeinen als höherwertig als gewöhnliche Molybdän- oder Molybdän-Vanadium-Stähle gilt. VG10 zeichnet sich durch \u003cstrong\u003ehervorragende Schärfe, lange Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und Beständigkeit gegen Absplitterungen\u003c\/strong\u003e aus, während er relativ einfach zu schärfen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge hat eine \u003cstrong\u003e17-lagige laminierte Konstruktion\u003c\/strong\u003e, die ein elegantes Wellenmuster, bekannt als \u003cstrong\u003eSuminagashi\u003c\/strong\u003e, erzeugt. Jedes Messer ist dank dieser Technologie optisch einzigartig. Die weicheren äußeren Edelstahlschichten, die den harten Kern umgeben, erleichtern gleichzeitig das Schärfen und erhöhen die Gesamtbeständigkeit der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gyuto-Messer ist als hochfunktionales und dennoch sehr handliches Kochmesser für den täglichen Gebrauch konzipiert. Dank der \u003cstrong\u003edünnen Klinge, des geringen Gewichts und des präzisen Schliffs\u003c\/strong\u003e bietet es einen außergewöhnlich reibungslosen Schnitt mit minimalem Widerstand. Es eignet sich für Fleisch, Fisch und Gemüse und ist sowohl für erfahrene Köche als auch für anspruchsvolle Heimanwender gut geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003elaminiertem, verstärktem Holz\u003c\/strong\u003e mit ausgeprägter Maserung gefertigt und wird vom Handwerker individuell geformt, sodass das Messer auch bei längerem Arbeiten gut ausbalanciert und bequem in der Hand liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserkategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der limitierten Produktion, die in ihrer Menge deutlich kleiner ist als bei gewöhnlichen Serien. Es handelt sich um Stücke, die in begrenzter Stückzahl – handgefertigt, in einer kleinen Werkstatt – hergestellt wurden. Die Verfügbarkeit dieser Messer ist daher sehr begrenzt.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Masutani Hamono\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsregion:\u003c\/strong\u003e Echizen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 304 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 42 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e max. ca. 1,8 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 130 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e V Gold No. 10 (VG10, Kobalt-Edelstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e 17-lagige Laminierung (Suminagashi)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e laminiertes, verstärktes Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e hygienische Fugenverstärkung\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG10-Stahl mit hoher Schärfe und langer Schnitthaltigkeit sorgt für hervorragende Schneideigenschaften.\u003cbr\u003eSehr dünne Klinge für einen reibungslosen Schnitt mit minimalem Widerstand.\u003cbr\u003e17-lagige laminierte Konstruktion – weichere äußere Schichten erleichtern das Schärfen und erhöhen die Beständigkeit.\u003cbr\u003eHohe Korrosionsbeständigkeit durch Edelstahlzusammensetzung.\u003cbr\u003eJedes Stück hat ein einzigartiges Suminagashi-Muster.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Stein oder Service je nach Nutzungsart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, leichtes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Edelstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVG10-Edelstahl ist hochgradig korrosionsbeständig, dennoch empfehlen wir, das Messer nicht über längere Zeit feucht zu lassen.\u003cbr\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schnittleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Original – das Suminagashi-Muster und die Holzmaserung des Griffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930267201861,"sku":"#157","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0874.webp?v=1787016204"},{"product_id":"sakai-hon-warikomi-santoku-165mm-nerezova-ocel-vg-10-tsuchime","title":"Sakai Hon-Warikomi Santoku 165mm Edelstahl Tsuchime","description":"\u003ch2 data-end=\"126\" data-start=\"109\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"437\" data-start=\"128\"\u003eDas \u003cstrong\u003eSakai Hon-Warikomi Santoku\u003c\/strong\u003e ist ein universelles japanisches Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 165 mm, hergestellt im traditionellen Hon-Warikomi-Stil, d.h. mit einer dreilagigen Klingenkonstruktion. Dieser Konstruktionstyp kombiniert einen harten Kern mit weicheren Seitenlagen, was eine hohe Schärfe, gute Zähigkeit und lange Lebensdauer gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"693\" data-start=\"439\"\u003eDer Kern der Klinge besteht aus rostfreiem \u003cstrong\u003eVG-10-Stahl\u003c\/strong\u003e, der für seine Fähigkeit geschätzt wird, die Schärfe lange zu halten und gleichzeitig korrosionsbeständig zu sein. Die Seitenlagen aus weicherem rostfreiem Stahl schützen den harten Kern und erhöhen die Gesamtfestigkeit der Klinge im täglichen Küchengebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"894\" data-start=\"695\"\u003eDie Oberfläche der Klinge ist mit einem gehämmerten Tsuchime-Muster versehen, das dem Messer nicht nur ein traditionelles Aussehen verleiht, sondern auch dazu beiträgt, die Haftung der geschnittenen Zutaten an der Klinge zu reduzieren. Dadurch wird das Schneiden flüssiger und präziser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1131\" data-start=\"896\"\u003eDie Santoku-Form – übersetzt „drei Tugenden“ – bezeichnet ein universelles Messer zum Verarbeiten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Dank des beidseitigen Schliffs und der ausgewogenen Konstruktion ist es sowohl für Hobbyköche als auch für den intensiveren täglichen Gebrauch geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1136\" data-start=\"1133\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1155\" data-start=\"1138\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1332\" data-start=\"1157\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-end=\"1227\" data-start=\"1186\"\u003eStandard-Produktionsmesser aus Japan\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"1231\" data-start=\"1228\"\u003eEs handelt sich nicht um eine limitierte Auflage, sondern um ein dauerhaft verfügbares Modell, das für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1422\" data-start=\"1334\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1347\" data-start=\"1334\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku – universelles Küchenmesser\u003cbr data-end=\"1386\" data-start=\"1383\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1402\" data-start=\"1386\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1427\" data-start=\"1424\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1448\" data-start=\"1429\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1478\" data-start=\"1452\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1469\" data-start=\"1452\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1506\" data-start=\"1481\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1496\" data-start=\"1481\"\u003eKlingentyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1551\" data-start=\"1509\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1524\" data-start=\"1509\"\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e Hon-Warikomi (dreilagig)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1591\" data-start=\"1554\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1567\" data-start=\"1554\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig (50 \/ 50)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1628\" data-start=\"1594\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1612\" data-start=\"1594\"\u003eKernhärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 60–61\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1677\" data-start=\"1631\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1652\" data-start=\"1631\"\u003eOberflächenbehandlung:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmerte Oberfläche)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1682\" data-start=\"1679\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1704\" data-start=\"1684\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1748\" data-start=\"1708\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1726\" data-start=\"1708\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Rostfreier VG-10 Stahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1791\" data-start=\"1751\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1769\" data-start=\"1751\"\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicherer rostfreier Stahl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1832\" data-start=\"1794\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1806\" data-start=\"1794\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Traditioneller japanischer Griff\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1837\" data-start=\"1834\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1859\" data-start=\"1839\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1953\" data-start=\"1863\"\u003eVG-10 bietet eine sehr gute Balance zwischen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2025\" data-start=\"1956\"\u003eDie Hon-Warikomi-Konstruktion schützt den harten Kern und erhöht die Lebensdauer des Messers\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2085\" data-start=\"2028\"\u003eDie Tsuchime-Oberfläche reduziert die Haftung von Lebensmitteln beim Schneiden\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2152\" data-start=\"2088\"\u003eDie Santoku-Form ermöglicht einen universellen Einsatz in der täglichen Küche\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2157\" data-start=\"2154\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2186\" data-start=\"2159\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2377\" data-start=\"2188\"\u003eAuch wenn das Messer ab Werk scharf ist, entfaltet sich das wahre Potenzial der Schneide erst nach dem ersten feinen Nachschleifen.\u003cbr data-end=\"2289\" data-start=\"2286\"\u003eUm maximale Schärfe zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2500\" data-start=\"2379\"\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir einen professionellen Schleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2505\" data-start=\"2502\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2534\" data-start=\"2507\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2755\" data-start=\"2536\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-end=\"2627\" data-start=\"2624\"\u003eAuch wenn es sich um rostfreien Stahl handelt, kann längerer Kontakt mit Feuchtigkeit oder sauren Lebensmitteln das Aussehen der Klinge negativ beeinflussen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2908\" data-start=\"2757\"\u003eUm die optimale Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges Schärfen auf Wassersteinen und die Lagerung in einer Schutzhülle, einem Messerblock oder an einem Magnetstreifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2913\" data-start=\"2910\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2928\" data-start=\"2915\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3129\" data-start=\"2930\"\u003eDieses Messer ist ein \u003cstrong data-end=\"2979\" data-start=\"2946\"\u003esehr scharfes Küchenwerkzeug\u003c\/strong\u003e, das ausschließlich zur Lebensmittelverarbeitung bestimmt ist.\u003cbr data-end=\"3023\" data-start=\"3020\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3069\" data-start=\"3023\"\u003eHalten Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern\u003c\/strong\u003e und Personen, die mit dem richtigen Gebrauch von Messern nicht vertraut sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3356\" data-start=\"3131\"\u003eGehen Sie bei der Handhabung immer mit erhöhter Vorsicht vor, arbeiten Sie auf einer stabilen Unterlage und lassen Sie das Messer nicht lose am Rand der Arbeitsfläche liegen.\u003cbr data-end=\"3271\" data-start=\"3268\"\u003eBeim Transport oder der Lagerung empfehlen wir die Verwendung eines Schutzcovers für die Schneide oder einer Hülle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3479\" data-start=\"3358\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr data-end=\"3442\" data-start=\"3439\"\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Trockner geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930267857221,"sku":"#158","price":3500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0737.webp?v=1787013739"},{"product_id":"chokatsu-santoku-165mm-nerezova-ocel-ginsan-damascus-33-vrstev","title":"Chokatsu Santoku 165mm Edelstahl Ginsan Damast Tsukihiro 33-lagig","description":"\u003ch2 data-end=\"293\" data-start=\"276\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"637\" data-start=\"295\"\u003eDas Santoku-Messer \u003cstrong data-end=\"319\" data-start=\"307\"\u003eChokatsu\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von 165 mm ist ein technisch hochentwickeltes und optisch markantes japanisches Küchenmesser, das hohe Schnittleistung, rostfreie Praktikabilität und präzise Handwerkskunst vereint. Es ist ein vielseitiges Messer zum täglichen Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch, sowohl für die private Küche als auch als repräsentatives Geschenk geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1003\" data-start=\"639\"\u003eDie Klinge hat einen Kern aus rostfreiem Stahl \u003cstrong data-end=\"707\" data-start=\"671\"\u003eGinsan (Silver 3, Yasugi Hagane)\u003c\/strong\u003e, der eine Härte von ca. \u003cstrong data-end=\"753\" data-start=\"743\"\u003eHRC 62\u003c\/strong\u003e erreicht. Dieser Stahl wird hoch geschätzt für eine Schärfe, die der von Kohlenstoffstählen nahekommt, bietet aber gleichzeitig eine deutlich höhere Korrosionsbeständigkeit und geringeren Wartungsaufwand. Die Schneide behält lange ihre Qualität und das Messer ist auch für Benutzer geeignet, die rostfreie Messer bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1299\" data-start=\"1005\"\u003eDer Kern ist mit \u003cstrong data-end=\"1081\" data-start=\"1023\"\u003e33 Schichten Nickel-Edelstahl (SUS410-Äquivalent)\u003c\/strong\u003e ummantelt, die ein markantes Damaszener-Muster erzeugen. Die Oberfläche in einem zarten \u003cstrong data-end=\"1188\" data-start=\"1151\"\u003ehellblauen Farbton (Tsukishiro)\u003c\/strong\u003e in Kombination mit der gehämmerten Struktur besticht nicht nur optisch, sondern hilft auch, das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1678\" data-start=\"1301\"\u003eDer Griff hat eine \u003cstrong data-end=\"1343\" data-start=\"1312\"\u003eachteckige (oktagonale) Form\u003c\/strong\u003e, die sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Er ist aus \u003cstrong data-end=\"1403\" data-start=\"1388\"\u003eWeißer Eiche\u003c\/strong\u003e gefertigt, die 1–2 Jahre lang natürlich getrocknet und anschließend mit \u003cstrong data-end=\"1486\" data-start=\"1467\"\u003eIndigolack\u003c\/strong\u003e behandelt wurde. Dies gewährleistet eine hohe Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und Chemikalien und verleiht dem Griff gleichzeitig einen markanten, tiefblauen Farbton. Die Ausgewogenheit des Messers unterstützt einen präzisen und kontrollierten Schnitt ohne unnötige Ermüdung der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1683\" data-start=\"1680\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1702\" data-start=\"1685\"\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1911\" data-start=\"1704\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-end=\"1754\" data-start=\"1733\"\u003elimitierten Produktion\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"1758\" data-start=\"1755\"\u003eEs handelt sich um Modelle, die in begrenzter Stückzahl, oft von Hand oder in einer kleinen Werkstatt, außerhalb der üblichen Serienproduktion hergestellt werden. Die Verfügbarkeit dieser Messer ist daher stark eingeschränkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2081\" data-start=\"1913\"\u003eAusnahmsweise kann es vorkommen, dass einige Stücke wieder im Angebot erscheinen – zum Beispiel als Abverkauf von Lagerbeständen, ein einmaliger Fund im Lager oder ein spezielles Auktionsstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2171\" data-start=\"2083\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2096\" data-start=\"2083\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku – universelles Küchenmesser\u003cbr data-end=\"2135\" data-start=\"2132\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2151\" data-start=\"2135\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2176\" data-start=\"2173\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2197\" data-start=\"2178\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2224\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2214\" data-start=\"2201\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2224\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2245\" data-start=\"2227\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2224\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2278\" data-start=\"2261\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2224\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2318\" data-start=\"2294\"\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 50 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2224\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2353\" data-start=\"2333\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2224\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2388\" data-start=\"2369\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 130 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2224\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2417\" data-start=\"2404\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 138 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2224\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2445\" data-start=\"2432\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2459\" data-start=\"2432\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2474\" data-start=\"2462\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 62\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2492\" data-start=\"2489\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2514\" data-start=\"2494\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2525\" data-start=\"2516\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKlinge\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2573\" data-start=\"2528\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2538\" data-start=\"2528\"\u003eKern:\u003c\/strong\u003e Ginsan (Silver 3, rostfreier Stahl)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2573\" data-start=\"2528\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2586\" data-start=\"2576\"\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e 33 Schichten Nickel-Edelstahl (SUS410-Äquivalent)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2573\" data-start=\"2528\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2655\" data-start=\"2644\"\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e gehämmert + Damast, Tsukishiro (sanfter Blauton)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2718\" data-start=\"2707\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGriff\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2745\" data-start=\"2721\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2734\" data-start=\"2721\"\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Weiße Eiche\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2784\" data-start=\"2748\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2769\" data-start=\"2748\"\u003eOberflächenbehandlung:\u003c\/strong\u003e Indigolack\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2819\" data-start=\"2787\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2796\" data-start=\"2787\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e achteckig (oktagonal)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"2824\" data-start=\"2821\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2846\" data-start=\"2826\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2889\" data-start=\"2850\"\u003eHohe Schärfe mit langer Schnitthaltigkeit\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2934\" data-start=\"2892\"\u003eRostfreier Stahl mit geringem Wartungsaufwand\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2970\" data-start=\"2937\"\u003e33-schichtige Damaszener-Konstruktion\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3021\" data-start=\"2973\"\u003eGehämmerte Oberfläche zur Reduzierung des Anhaftens von Lebensmitteln\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3053\" data-start=\"3024\"\u003eGeeignet für Rechts- und Linkshänder\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"3058\" data-start=\"3055\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3087\" data-start=\"3060\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3276\" data-start=\"3089\"\u003eObwohl neue Messer scharf sind, entfaltet sich das wahre Potenzial der Schneide erst nach dem ersten feinen Nachschleifen.\u003cbr data-end=\"3188\" data-start=\"3185\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3401\" data-start=\"3278\"\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir einen professionellen Messerschleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"3406\" data-start=\"3403\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3435\" data-start=\"3408\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3656\" data-start=\"3437\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-end=\"3528\" data-start=\"3525\"\u003eVermeiden Sie Spülmaschinen, längeren Kontakt mit Wasser und säurehaltigen Lebensmitteln, die die Klinge und den Griff negativ beeinflussen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3750\" data-start=\"3658\"\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges Abziehen oder Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"3755\" data-start=\"3752\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3786\" data-start=\"3757\"\u003eHinweis – rostfreie Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4063\" data-start=\"3788\"\u003eObwohl rostfreie Stahlmesser korrosionsbeständig sind, \u003cstrong data-end=\"3870\" data-start=\"3842\"\u003esind sie nicht vollständig rostfrei\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"3874\" data-start=\"3871\"\u003eBei längerem Kontakt mit Wasser, Salz oder säurehaltigen Lebensmitteln können kleine Flecken oder Verfärbungen auftreten. Dies ist ein normales und harmloses Phänomen, das die Funktion oder Schärfe des Messers nicht beeinträchtigt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"4068\" data-start=\"4065\"\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4083\" data-start=\"4070\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4216\" data-start=\"4085\"\u003eDas Messer ist nicht für die Spülmaschine oder den Trockner geeignet.\u003cbr data-end=\"4132\" data-start=\"4129\"\u003eEs ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4311\" data-start=\"4218\"\u003eAußerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren und das Messer immer mit größter Vorsicht handhaben.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930269069637,"sku":"#159","price":5800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/38E946BC-0022-414C-A7C2-FD702CBFFC21.jpg?v=1778600848"},{"product_id":"misono-gyuto-240mm-uhlikova-ocel-dragon-engraving","title":"Misono Gyuto 240mm Karbonstahl Drachengravur","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong\u003eGyuto mit einer Klingenlänge von ca. 240 mm\u003c\/strong\u003e ist ein professionelles Werkzeug aus der Werkstatt der renommierten japanischen Marke \u003cstrong\u003eMisono\u003c\/strong\u003e. Das Messer ist Teil einer limitierten Serie mit einer einzigartigen Drachengravur, die es nicht nur zu einem funktionalen Arbeitswerkzeug, sondern auch zu einem Kunstwerk mit ausgeprägtem Charakter macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus hochwertigem \u003cstrong\u003eEU-Kohlenstoffstahl (Swedish Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der seit langem für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr einfache Schärfbarkeit geschätzt wird. Dank der sorgfältig kontrollierten Verarbeitung und der präzise gewählten Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Handhabung in der täglichen Küchenpraxis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenoberfläche ist mit einer traditionellen Drachengravur verziert, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und es zu einem außergewöhnlichen Stück macht. Die Gyuto-Geometrie kombiniert die Eigenschaften eines universellen Kochmessers, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet, mit hoher Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer hat eine Vollerl-Konstruktion (Full Tang)\u003c\/strong\u003e mit einer integrierten Metallzwinge, die die Verbindung zwischen Klinge und Griff schützt und die Haltbarkeit bei längerem Gebrauch erhöht. Die Gesamtausgewogenheit des Messers unterstützt einen sicheren Griff und präzises Arbeiten ohne übermäßige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserkategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (japanisches Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage mit Drachengravur, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (japanisches Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e EU-Kohlenstoffstahl (Swedish Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e Vollerl-Konstruktion mit integrierter Zwinge\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBesonderheit:\u003c\/strong\u003e Drachengravur\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Misono (Japan)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e EU-Kohlenstoffstahl (Swedish Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Drachengravur\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e Vollerl-Konstruktion (Full Tang)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e integrierte Metallzwinge\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schneidleistung und eine lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eEU-Kohlenstoffstahl ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit ausgezeichneter Reaktion beim Schärfen.\u003cbr\u003eExtreme Schärfe: Kohlenstoffstahl ermöglicht das Schärfen der Klinge auf eine sehr feine Schneide.\u003cbr\u003eEinfaches Schärfen: Das Material ist auch für weniger erfahrene Benutzer leicht zu schärfen.\u003cbr\u003ePräzise Schnitte: Die dünne und scharfe Klinge sorgt für saubere und präzise Schnitte.\u003cbr\u003eUniverselle Anwendung: Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst.\u003cbr\u003eEinzigartiges Design: Die Drachengravur verleiht dem Messer ein exklusives Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eEU-Kohlenstoffstahl reagiert auch sehr gut auf feines Endschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003cbr\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges Schärfen auf Schleifsteinen. Kohlenstoffstahl ist sehr dankbar für das Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarnhinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl entwickelt mit der Zeit eine Patina (dunkle Verfärbung), was ein natürlicher Prozess ist und keinen Mangel darstellt. Die Patina schützt die Klinge tatsächlich vor weiterer Korrosion.\u003cbr\u003eBeim Schneiden von sauren Lebensmitteln (Zitrusfrüchte, Tomaten) kann es zu einer leichten Geschmacksveränderung kommen. Dies ist eine normale Eigenschaft von Kohlenstoffstahl.\u003cbr\u003eDieses Messer erfordert mehr Pflege als Edelstahl, aber die Belohnung ist eine ausgezeichnete Schärfe und einfache Schärfbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Rohstoffen bestimmt, die die Schneide beschädigen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930269954373,"sku":"#160","price":5600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0841.webp?v=1787014088"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Bunka 170mm Karbonstahl Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Bunka Gekko (Mondlicht) Messer mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e ist ein vollständig handgefertigtes Original, das komplett in Japan nach traditionellen Verfahren hergestellt wurde. Jedes Stück ist \u003cstrong\u003eeinzigartig\u003c\/strong\u003e, ein Unikat, das nicht in Massenproduktion entsteht. Die Klinge wurde speziell bei einem traditionellen Schmiedemeister in Auftrag gegeben, der Techniken fortführt, die bis in die Edo-Zeit zurückreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wurde mit dem Fokus auf maximale Schneidleistung, einen sauberen Schnitt und lange Haltbarkeit gefertigt. Der Schnitt ist schnell, fließend und hinterlässt eine wunderbar glatte Oberfläche der Zutaten, was sich positiv nicht nur auf das Aussehen, sondern auch auf den Geschmack und die Textur der zubereiteten Speisen auswirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingenkern besteht aus \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e – einem hochgeschätzten Kohlenstoffstahl, der in professionellen japanischen Küchen Standard ist. Dieser Stahl ist hart, zäh, extrem scharf und sehr leicht zu schärfen. Die Klinge ist mit weichem Eisen ummantelt, was das Schärfen erleichtert und die Bruchsicherheit erhöht. Die Oberfläche hat ein Kurouchi (Black Forged) Finish, das den traditionellen Look unterstreicht und die Klinge teilweise schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Wert wurde auf die maximale Schärfe gelegt. Die Klinge wird durch wiederholtes Hämmern geschmiedet und anschließend unter einem sehr präzisen Winkel geschliffen, um die höchstmögliche Schärfe bei gleichzeitiger Beibehaltung einer vernünftigen Schnitthaltigkeit zu erzielen. Es handelt sich um eine dünne, harte Klinge, die Spitzenleistungen bietet – genau das, was Profis verlangen. Gleichzeitig gilt, dass die langfristige Qualität der Schneide immer durch regelmäßiges und korrektes Schärfen bestimmt wird, wo Aogami No. 2 hervorragend ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist handgefertigt aus Kastanienholz, das leicht, robust und angenehm in der Hand liegt. Kastanie ist ein traditionelles Material, das für japanische Arbeitsmesser aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit und seiner natürlichen Rutschfestigkeit verwendet wird. Das gesamte Messer ist sehr leicht, hervorragend ausbalanciert und bietet maximale Kontrolle beim Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der handgefertigten, einzigartigen japanischen Messer, die nicht Teil der normalen Serienproduktion sind. Es handelt sich um Stücke, die in geringen Mengen oder als Einzelstücke hergestellt werden, oft in Zusammenarbeit mit einem bestimmten Schmiedemeister.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer sind für Benutzer gedacht, die ein authentisches japanisches Messer mit maximaler Leistung, langer Lebensdauer und ausgeprägtem handwerklichen Charakter suchen. Es ist kein Sammlerstück \"für die Vitrine\", sondern ein vollwertiges Arbeitsinstrument, das Jahrzehnte lang dienen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 320 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 118 g (Handfertigung – leichte Abweichungen möglich)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (black forged)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtreme Schärfe und lange Schnitthaltigkeit. Sehr leicht zu schärfen. Traditionelle, kompromisslose Handschmiedekunst. Kurouchi-Oberfläche mit authentischem Aussehen. Leichte, dünne und maximal schneidfreudige Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen. Um maximale Leistung und ein optimales Schneidegefühl zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer zunächst vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen. Wenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschärfdienst an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren. Vermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können Klinge und Griff beschädigen. Bei Kohlenstoffstahlmessern ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl zu behandeln, um Korrosion zu verhindern. Um die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges, sanftes Abziehen oder Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl sind nicht rostfrei – sie können mit der Zeit rosten, dunkel werden oder eine feine Patina entwickeln. Diese Veränderungen sind ein natürlicher und erwünschter Prozess, der die Klinge schützt und ihr Charakter verleiht. Nach dem Gebrauch das Messer immer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort lagern, um übermäßige Korrosion zu vermeiden. Für diese Messer empfehlen wir auch den Kauf eines feinen Radiergummis zur Patina-Reinigung. Das Messer leicht anfeuchten, sanft \"radieren\" und die Patina verschwindet allmählich. Kohlenstoffstahlmesser haben den großen Vorteil einer höheren Schärfe und leichteren Schärfbarkeit, erfordern jedoch mehr Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarnhinweise\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht für die Spülmaschine oder den Geschirrspüler geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930271035717,"sku":"#161","price":3900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0716.webp?v=1787013678"},{"product_id":"gekko-bunka-180mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Bunka 180mm Kohlenstoffstahl Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eBunka Messer Gekko (Moonlight)\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e ist ein völlig originelles, handgefertigtes japanisches Messer, das komplett in \u003cstrong\u003eJapan\u003c\/strong\u003e nach traditionellen Handwerksverfahren hergestellt wird. Es handelt sich nicht um Serienfertigung – jedes Stück ist das Ergebnis einer maßgefertigten Klinge und manueller Endbearbeitung mit dem Fokus auf maximale Funktionalität, Balance und Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge gehört zur sogenannten \u003cstrong\u003e„14er-Serie“\u003c\/strong\u003e, die mit einem einzigen Ziel entwickelt wurde: die Grenze der maximal möglichen Schärfe zu erreichen, unter Beibehaltung der praktischen Anwendbarkeit. Eine harte und dünne Klinge schneidet am besten, ist aber normalerweise anfällig für Ausbrüche. Dieses Messer löst diesen Kompromiss durch wiederholtes manuelles Hämmern und Schmieden des Stahls, gefolgt von einem Schleifen unter einem sehr präzisen Winkel. Das Ergebnis ist eine Klinge, die hart, dünn, extrem scharf und gleichzeitig überraschend zäh ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingenkern besteht aus \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e – einem der renommiertesten Kohlenstoffstähle in der japanischen Küche. Er bietet außergewöhnliche Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und sehr leichtes Schärfen, was der Hauptgrund ist, warum professionelle Köche ihn seit Jahrzehnten verwenden. Die Ummantelung aus \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert die Pflege. Die Klingenoberfläche hat eine traditionelle \u003cstrong\u003eKurouchi (black forged)\u003c\/strong\u003e Bearbeitung, die den handwerklichen Charakter des Messers unterstreicht und die Korrosionsbildung leicht reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003egeflammter japanischer Eiche\u003c\/strong\u003e, die eine natürliche rutschfeste Oberfläche, hohe Widerstandsfähigkeit und einen angenehmen Griff auch bei längerer Arbeit bietet. Das Flammen des Holzes erhöht seine Stabilität und verleiht ihm ein markantes, authentisches Aussehen. Die Verbindung wird durch einen Bolster aus \u003cstrong\u003eNylonharz\u003c\/strong\u003e ergänzt, der die Haltbarkeit und Hygiene erhöht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist für Köche gedacht, die ein echtes Arbeitsgerät mit langer Lebensdauer wünschen, und kein kompromissbehaftetes Universalprodukt. Bei richtiger Pflege kann es jahrzehntelang mit der gleichen Leistung dienen, die es heute bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der handgefertigten, einzigartigen japanischen Messer, die nicht Teil der regulären Serienproduktion sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich um Modelle, die in kleinen Serien oder als Einzelstücke gefertigt werden, oft in Zusammenarbeit mit bestimmten Schmiedemeistern. Diese Messer sind für Anwender gedacht, die maximale Schneidleistung, authentisches Handwerk und langfristigen Wert suchen, nicht nur ein gewöhnliches Küchenwerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 137 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (black forged)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e geflammte japanische Eiche\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBolster:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtreme Schärfe durch manuelles Hämmern\u003cbr\u003eSehr lange Schnitthaltigkeit\u003cbr\u003eEinfaches Schärfen auch nach Jahren des Gebrauchs\u003cbr\u003eTraditionelle \u003cstrong\u003eKurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAusgewogene Kombination aus Härte, Dünnheit und Zähigkeit\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung und ein optimales Schnitterlebnis zu erzielen, empfehlen wir daher, ein neues Messer zunächst vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte über das Kontaktformular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZur Erhaltung der langen Lebensdauer und maximalen Schärfe empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Kohlenstoffstahlmessern ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht \u003cstrong\u003eMineral- oder Kamelienöl\u003c\/strong\u003e zu behandeln, um Korrosion vorzubeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZur Erhaltung der Schärfe empfehlen wir regelmäßiges feines Abziehen oder Schleifen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohlenstoffstahlmesser sind nicht rostfrei\u003c\/strong\u003e – sie können mit der Zeit rosten, nachdunkeln oder eine leichte Patina annehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Veränderungen sind ein natürlicher und erwünschter Prozess, der die Klinge schützt und ihr Charakter verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort, um übermäßige Korrosion zu vermeiden. Für diese Messer empfehlen wir auch den Kauf eines feinen Radiergummis zur Patinapflege. Befeuchten Sie das Messer leicht, „radieren“ Sie vorsichtig darüber, und die Patina verschwindet allmählich. Kohlenstoffstahlmesser haben den erheblichen Vorteil einer höheren Schärfe und leichteren Schärfbarkeit, erfordern aber mehr Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarnung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht geeignet für Geschirrspüler oder Wäschetrockner\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Stück ist handgefertigt – leichte Unterschiede in der Oberflächenbehandlung, der Grifffarbe oder der Kurouchi-Oberfläche sind ein natürliches Merkmal der Handarbeit und \u003cstrong\u003ebeeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930272051525,"sku":"#162","price":3750.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0073.webp?v=1787011684"},{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Gyuto 210mm Aogami Nr. 2 Carbonstahl Kurouchi","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Kochmesser mit einer Klingenlänge von ca. 210 mm ist ein vollständig handgefertigtes japanisches \u003cstrong\u003eEinzelstück\u003c\/strong\u003e, das komplett in \u003cstrong\u003eJapan\u003c\/strong\u003e nach traditionellen Schmiedeverfahren hergestellt wurde. Jedes Stück ist ein Original, das nicht in Massenproduktion entsteht und nicht vollständig durch ein anderes Exemplar ersetzt werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge wurde von einem traditionellen Schmied nach Maß geschmiedet, der auf Techniken zurückgreift, die bis in die Edo-Zeit reichen. Bei der Herstellung wurde größter Wert auf einen sauberen Schnitt, hohe Leistung und langfristige Nutzbarkeit gelegt. Der Schnitt ist schnell, flüssig und hinterlässt eine glatte Oberfläche der Zutaten, was sich nicht nur positiv auf das Aussehen, sondern auch auf den Geschmack und die Textur der zubereiteten Speisen auswirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Klingenkern besteht aus \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e, einem hochgeschätzten \u003cstrong\u003eKohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e, der in professionellen japanischen Küchen verwendet wird. Dieser Stahl ist hart, sehr scharf, hält die Schärfe lange und lässt sich gleichzeitig außergewöhnlich leicht schärfen. Die Ummantelung aus \u003cstrong\u003eWeicheisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Zähigkeit der Klinge und erleichtert deren Pflege. Die Oberfläche im \u003cstrong\u003eBlack-Finished (Kurouchi)\u003c\/strong\u003e unterstreicht das traditionelle Aussehen und schützt die Klinge teilweise vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wurde entwickelt, um die Grenzen der möglichen Schärfe zu erreichen. Die Klinge ist hart und dünn, wobei der endgültige Schneidewinkel mit größter Präzision gewählt wurde, um eine extreme Schnittleistung bei gleichzeitig vernünftiger Standzeit zu erzielen. Dennoch gilt: Die langfristige Qualität der Schneide hängt immer vom regelmäßigen und korrekten Schärfen ab – und darin excelled \u003cstrong\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e eindeutig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist handgefertigt aus \u003cstrong\u003eKirschholz\u003c\/strong\u003e, das fest, widerstandsfähig ist und eine ausgeprägte, natürliche Maserung aufweist. Die Gesamtkonstruktion des Messers ist sorgfältig ausbalanciert, was einen sicheren und kontrollierten Schnitt ohne unnötige Ermüdung der Hand gewährleistet. Dieses Messer ist für den langfristigen Gebrauch bestimmt und kann bei richtiger Pflege Jahrzehnte lang dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e japanischer Messer.\u003cbr\u003eEs handelt sich um ein \u003cstrong\u003eEinzelstück\u003c\/strong\u003e – ein handgefertigtes japanisches Messer, das nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Jedes Stück ist ein einzigartiges Original, das in geringer Stückzahl oder als eigenständiges Exemplar in Zusammenarbeit mit einem bestimmten Schmiedemeister hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer sind für Benutzer bestimmt, die ein authentisches japanisches Messer mit maximaler Leistung, langer Lebensdauer und ausgeprägtem handwerklichen Charakter suchen. Es handelt sich nicht um ein dekoratives oder Sammlerstück, sondern um ein vollwertiges Arbeitsinstrument.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (Kochmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 375 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 49,5 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,6 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 210 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Ummantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberflächenbehandlung:\u003c\/strong\u003e Black-Finished (Kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifftyp:\u003c\/strong\u003e handgefertigt\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtreme Schärfe und hohe Schnittleistung.\u003cbr\u003eSehr lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eEinfaches und schnelles Schärfen.\u003cbr\u003eTraditionelles Handschmieden ohne Kompromisse.\u003cbr\u003eDünne und harte Klinge für präzise Schnitte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifdienste an – gerne empfehlen wir Ihnen einen passenden Stein oder Service je nach Nutzungsart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Schleifen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schneidleistung.\u003cbr\u003eBei Messern aus Kohlenstoffstahl ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei\u003c\/strong\u003e und kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers – im Gegenteil, die Patina schützt die Klinge teilweise und verleiht ihr Charakter.\u003cbr\u003eNach Gebrauch das Messer immer abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eZur Entfernung der Patina empfehlen wir einen feinen Radiergummi für die Reinigung von Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet\u003c\/strong\u003e – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – die Maserung des Damaszenerstahls und der Farbton des Griffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930273296709,"sku":"#163","price":4700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0879.webp?v=1787016218"},{"product_id":"gekko-bunka-180mm-san-mai","title":"Gekko Bunka 180mm San-Mai","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Bunka-Messer mit einer Klingenlänge von ca. 180 mm ist ein modern gestaltetes japanisches Küchenmesser, das auf Bestellung in Seki in der Präfektur Gifu, einem traditionellen Zentrum der Messerherstellung, gefertigt wird. Auf den ersten Blick wirkt es schlicht und unauffällig, doch seine Konstruktion und die verwendeten Materialien sind auf hohe Funktionalität, lange Lebensdauer und Zugänglichkeit ohne unnötige Kompromisse ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge hat eine dreilagige San-Mai-Konstruktion, bei der ein harter Kohlenstoffkern zwischen zwei Lagen Edelstahl eingefasst ist. Diese Lösung kombiniert die hervorragende Schneidleistung von Kohlenstoffstahl mit höherer Beständigkeit und einfacherer Pflege. Der Kern aus \u003cstrong\u003eSKS93\u003c\/strong\u003e-Stahl bietet eine hohe Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und sehr einfaches Schärfen, was sowohl erfahrene Benutzer als auch Anfänger mit Kohlenstoffmessern zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank einer Klingenstärke von ca. 1,7 mm ist das Messer leicht, gut handhabbar und dringt mühelos und widerstandsarm durch die Zutaten. Die Härte von ca. \u003cstrong\u003eHRC 61\u003c\/strong\u003e entspricht professionellen Küchenmessern und stellt einen ausgewogenen Kompromiss zwischen Schärfe, Widerstandsfähigkeit und langfristiger Nutzbarkeit dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist so geformt, dass er natürlich in der Hand liegt und einen sicheren Halt bei präziser Arbeit bietet. Das verwendete \u003cstrong\u003eMagnolienholz mit geflammter Oberfläche\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles Material japanischer Messer, das für sein geringes Gewicht, sein angenehmes Handgefühl und seine gute Haltbarkeit bei normalem Gebrauch geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Standard-Edition\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die in traditionellen Messerschmiedegebieten Japans in kleineren Serien gefertigt werden. Es handelt sich nicht um Massenproduktion, sondern um ein praktisches Arbeitsmesser, das mit Fokus auf Funktionalität, Zugänglichkeit und langfristige Nutzung entworfen wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen des Messers\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite an der Basis:\u003c\/strong\u003e ca. 44 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 110 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKern:\u003c\/strong\u003e SKS93 (Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-Mai (dreilagige Konstruktion)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e geflammt (burnt magnolia)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinfaches Schärfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDünne und leichte Klinge für einen reibungslosen Schnitt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSan-Mai-Konstruktion für bessere Widerstandsfähigkeit und einfachere Pflege\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGeeignet für präzises Arbeiten mit Gemüse, Fleisch und Fisch\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen. Um die maximale Leistung und das Schnittgefühl zu erreichen, empfehlen wir daher, das neue Messer zunächst sanft auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschärfservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder säurehaltigen Lebensmitteln – diese können sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges sanftes Abziehen oder Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMesser mit Kohlenstoffkern sind nicht vollständig rostfrei. Der Kern kann mit der Zeit nachdunkeln, eine Patina bilden oder bei unsachgemäße Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es und lagern Sie es an einem trockenen Ort. Zur Reinigung der Patina kann ein feiner Radiergummi verwendet werden, der für Kohlenstoffstahl vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinengeeignet,\u003c\/strong\u003e da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastung Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen,\u003c\/strong\u003e gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die ein Ausbrechen der Schneide verursachen können.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche\u003c\/strong\u003e – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen\u003c\/strong\u003e wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDieses Messer ist sehr scharf. Gehen Sie vorsichtig damit um und bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930273591621,"sku":"#164","price":2300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/26DAEF2C-CA34-443B-8409-9F49E28ACCEB.jpg?v=1778600854"},{"product_id":"gekko-bunka-165mm-hon-warikomi-aogami-no-2-kasumi","title":"Gekko Bunka 165mm Hon-warikomi Aogami Nr. 2 Kasumi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Bunka-Messer mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist ein vollständig handgefertigtes japanisches Unikat, das komplett in Japan hergestellt wird. Es handelt sich um ein Einzelstück, das nicht in Serienproduktion gefertigt wird und für Anwender gedacht ist, die ein authentisches japanisches Messer suchen, das auf Leistung, Handwerkskunst und langfristige Nutzbarkeit ausgelegt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besitzt eine dreischichtige San-Mai-Konstruktion, bei der der Kern aus Aogami No. 2 Kohlenstoffstahl zwischen Schichten aus rostfreiem Stahl eingebettet ist. Diese Kombination vereint die hohe Schärfe und leichte Schärfbarkeit des Kohlenstoffstahls mit der besseren Stabilität und teilweise reduzierten Wartungsanforderungen. Im Gegensatz zu herkömmlichen San-Mai-Klingen wurde diese Klinge sorgfältig gehämmert, was die Zähigkeit des Materials erhöht und eine höhere Schärfe bei gleichzeitiger Festigkeit ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e gehört zu den am häufigsten verwendeten Kohlenstoffstählen in professionellen japanischen Küchen. Er zeichnet sich durch hohe Härte, eine sehr feine Schneidstruktur und außergewöhnlich leichtes Schärfen aus. Die Klinge ist so konzipiert, dass sie einen schnellen, sauberen und kontrollierten Schnitt bietet, der charakteristisch für hochwertige handgeschmiedete japanische Messer ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Griff ist handgefertigt aus massivem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, einem traditionellen Material für japanische Arbeitsmesser. Kastanienholz ist von Natur aus feuchtigkeitsbeständig, leicht und liegt angenehm in der Hand. Die feine Verarbeitung des Griffs trägt zum geringen Gesamtgewicht des Messers bei und fördert eine präzise Kontrolle beim Schneiden ohne unnötige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Unikat\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der Unikate – handgefertigte japanische Messer, die nicht Teil der üblichen Serienproduktion sind. Jedes Stück ist ein Original, das in begrenzter Menge oder als Einzelstück hergestellt wird und für den tatsächlichen Gebrauch bestimmt ist, nicht nur als Sammlerstück.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenbreite an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 104 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-Mai (dreischichtige Konstruktion)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberflächenbehandlung:\u003c\/strong\u003e poliert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung:\u003c\/strong\u003e Handarbeit\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSehr hohe Schärfe und sauberer Schnitt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinfaches und schnelles Schärfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDreischichtige San-Mai-Konstruktion mit Hämmerung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGute Kombination aus Leistung und Zähigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLeichte und gut handhabbare Klinge\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschleifen auf einem Schleifstein erkennen. Um maximale Leistung und ein optimales Schneidegefühl zu erzielen, empfehlen wir daher, das neue Messer zunächst vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich das Schleifen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie Spülmaschinen, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können Klinge und Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei Kohlenstoffstahlmessern ist es ratsam, die Klinge von Zeit zu Zeit mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl sind nicht rostfrei. Die Klinge kann mit der Zeit nachdunkeln, eine Patina entwickeln oder bei unsachgemäßer Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich, haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers und die Patina schützt die Klinge sogar teilweise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch immer ab, trocknen Sie es ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort. Zum Entfernen der Patina empfehlen wir einen feinen Radiergummi, der für die Reinigung von Kohlenstoffstahl vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet,\u003c\/strong\u003e da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen,\u003c\/strong\u003e gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Rohstoffen bestimmt, die das Ausbrechen der Schneide verursachen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche\u003c\/strong\u003e – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen,\u003c\/strong\u003e wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930282209605,"sku":"#165","price":3500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/183D5B19-9C99-4092-A49C-9BB03FDAB83B.jpg?v=1778600854"},{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-hon-warikomi-aogami-no-2-vrstvena-ocel","title":"Gekko Gyuto 210mm Hon-warikomi Aogami Nr. 2 Damaststahl","description":"\u003ch2 data-start=\"198\" data-end=\"215\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"217\" data-end=\"491\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"223\" data-end=\"242\"\u003eGyuto-Messer Gekko\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein handgefertigtes japanisches Kochmesser der Spitzenklasse, das mit Fokus auf maximale Schärfe, Funktionalität und Langlebigkeit entwickelt wurde. Jedes Stück ist ein Original, vollständig in Japan gefertigt, ohne Kompromisse bei Materialien und Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"493\" data-end=\"905\"\u003eDie Klinge wird von einem traditionellen Schmied geschmiedet, dessen Handwerk seit der Edo-Zeit weitergegeben wird. Der Kern besteht aus \u003cstrong data-start=\"592\" data-end=\"633\"\u003eAogami Nr. 2 (Blue Paper Steel Nr. 2)\u003c\/strong\u003e – einem hochwertigen Kohlenstoffstahl, der bei professionellen japanischen Köchen Standard ist. Der Stahl bietet extreme Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und ist gleichzeitig sehr leicht zu schärfen. Der Kern ist mit Weicheisen ummantelt, was die Zähigkeit der Klinge erhöht und das Bruchrisiko reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1208\"\u003eDie Klinge ist \u003cstrong data-start=\"916\" data-end=\"943\"\u003ehandgeschmiedet (gehämmert)\u003c\/strong\u003e und auf ein sehr feines und dünnes Profil geschliffen. Dank der präzisen Verarbeitung und des idealen Schneidwinkels schneidet das Messer schnell, sauber und mit minimalem Widerstand. Diese Art des Schliffs nähert sich der Grenze der maximal möglichen Schärfe – unter Beibehaltung einer angemessenen Widerstandsfähigkeit für den täglichen Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1210\" data-end=\"1545\"\u003eDer Griff hat eine \u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1240\"\u003eachtseitige Form\u003c\/strong\u003e, die für Rechts- und Linkshänder geeignet ist, und besteht aus \u003cstrong data-start=\"1287\" data-end=\"1303\"\u003eLignum Vitae\u003c\/strong\u003e – einem der härtesten und haltbarsten Hölzer der Welt. Dieses Material ist von Natur aus ölig, extrem langlebig und wurde historisch in technisch anspruchsvollen Anwendungen eingesetzt. Der Griff ist fest, stabil und liegt auch bei langer Arbeit sehr angenehm in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1547\" data-end=\"1550\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1552\" data-end=\"1569\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1571\" data-end=\"1797\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie \u003cstrong data-start=\"1600\" data-end=\"1620\"\u003elimitierte Edition\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1621\" data-end=\"1624\"\u003eEs handelt sich um handgefertigte Einzelstücke in kleiner Menge, die keine Serienproduktion sind. Jedes Messer ist ein Unikat und die Verfügbarkeit ist sehr begrenzt. Eine erneute Bevorratung ist nicht garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1799\" data-end=\"1894\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1799\" data-end=\"1812\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto – universelles japanisches Kochmesser\u003cbr data-start=\"1855\" data-end=\"1858\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1858\" data-end=\"1874\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1896\" data-end=\"1899\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1901\" data-end=\"1920\"\u003eSpezifikation des Messers\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1922\" data-end=\"2152\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1922\" data-end=\"1955\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1924\" data-end=\"1955\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1924\" data-end=\"1942\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 370 mm\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1956\" data-end=\"1988\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1958\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1958\" data-end=\"1975\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1989\" data-end=\"2027\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2027\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2015\"\u003eKlingenbreite am Ansatz:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2028\" data-end=\"2063\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2030\" data-end=\"2063\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2030\" data-end=\"2050\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,7 mm\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2064\" data-end=\"2091\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2066\" data-end=\"2091\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2066\" data-end=\"2079\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 222 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2092\" data-end=\"2121\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2094\" data-end=\"2121\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2107\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2122\" data-end=\"2152\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2124\" data-end=\"2152\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2124\" data-end=\"2136\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61–62\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2154\" data-end=\"2157\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2159\" data-end=\"2179\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2181\" data-end=\"2190\"\u003eKlinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2191\" data-end=\"2325\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2191\" data-end=\"2259\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2193\" data-end=\"2259\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2193\" data-end=\"2203\"\u003eKern:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr. 2 (Blue Paper Steel Nr. 2 – Kohlenstoffstahl)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2260\" data-end=\"2287\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2262\" data-end=\"2287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2262\" data-end=\"2272\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2288\" data-end=\"2325\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2290\" data-end=\"2325\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2290\" data-end=\"2301\"\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e handgeschmiedet (gehämmert)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2327\" data-end=\"2338\"\u003eGriff\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2339\" data-end=\"2404\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2339\" data-end=\"2369\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2341\" data-end=\"2369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2341\" data-end=\"2354\"\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Lignum Vitae\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2370\" data-end=\"2404\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2372\" data-end=\"2404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2372\" data-end=\"2381\"\u003eForm:\u003c\/strong\u003e achteckig (octagonal)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2406\" data-end=\"2409\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2411\" data-end=\"2431\"\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2433\" data-end=\"2655\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2433\" data-end=\"2482\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2435\" data-end=\"2482\"\u003eExtreme Schärfe mit sehr langer Schnitthaltigkeit\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2483\" data-end=\"2511\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2485\" data-end=\"2511\"\u003eEinfaches und schnelles Schärfen\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2512\" data-end=\"2552\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2514\" data-end=\"2552\"\u003eHandgeschmiedete Klinge mit dünnem Profil\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2553\" data-end=\"2600\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2555\" data-end=\"2600\"\u003eIdeale Balance zwischen Härte und Schnittleistung\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2601\" data-end=\"2655\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2603\" data-end=\"2655\"\u003eProfessionelles Werkzeug, das in der japanischen Küche verwendet wird\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2657\" data-end=\"2660\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2662\" data-end=\"2689\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2691\" data-end=\"2885\"\u003eObwohl das Messer ab Werk sehr scharf ist, entfaltet sich das wahre Potenzial der Schneide erst nach dem ersten feinen Nachschleifen auf einem Wasserstein.\u003cbr data-start=\"2811\" data-end=\"2814\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das neue Messer leicht nachzuschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2887\" data-end=\"3010\"\u003eWenn Sie sich das Schleifen nicht selbst zutrauen, bieten wir einen professionellen Messerschleifservice an – bei Interesse kontaktieren Sie uns bitte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3012\" data-end=\"3015\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3017\" data-end=\"3044\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3046\" data-end=\"3209\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch sofort ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3126\" data-end=\"3129\"\u003eVermeiden Sie längeren Kontakt mit Wasser, sauren Lebensmitteln und Spülmaschinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3211\" data-end=\"3411\"\u003eZum Langzeitschutz empfehlen wir eine gelegentliche Behandlung der Klinge mit einer dünnen Schicht Mineral- oder Kamelienöl.\u003cbr data-start=\"3322\" data-end=\"3325\"\u003eRegelmäßiges Schleifen auf Wassersteinen gewährleistet eine lange Lebensdauer und hervorragende Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3413\" data-end=\"3416\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3418\" data-end=\"3455\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3659\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann mit der Zeit dunkler werden oder eine Patina entwickeln.\u003cbr data-start=\"3529\" data-end=\"3532\"\u003eDiese Veränderungen sind \u003cstrong data-start=\"3548\" data-end=\"3612\"\u003enatürlich, erwünscht und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers\u003c\/strong\u003e – im Gegenteil, sie schützen die Klinge und verleihen ihr Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3661\" data-end=\"3824\"\u003eBei richtiger Pflege rostet das Messer nicht und hält Jahrzehnte.\u003cbr data-start=\"3711\" data-end=\"3714\"\u003eKohlenstoffstahlmesser werden von professionellen Köchen gerade wegen ihrer Schärfe, ihres Schnittgefühls und ihrer leichten Schärfbarkeit bevorzugt.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3826\" data-end=\"3829\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3831\" data-end=\"3844\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3846\" data-end=\"3970\"\u003eDas Messer ist nicht für die Spülmaschine oder den Trockner geeignet.\u003cbr data-start=\"3890\" data-end=\"3893\"\u003eEs ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3972\" data-end=\"4106\"\u003eAußerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.\u003cbr data-start=\"4015\" data-end=\"4018\"\u003eSeien Sie beim Umgang mit dem Messer äußerst vorsichtig – es handelt sich um ein sehr scharfes professionelles Werkzeug.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930287059269,"sku":"#166","price":6400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/6BA9B3B2-7BA3-47DA-82BD-DBD1C00D83C6.jpg?v=1778600854"},{"product_id":"gekko-kiritsuke-210mm-uhlikova-ocel-shirogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Kiritsuke 210mm Kohlenstoffstahl Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch3\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der letzten Produktionsserie eines traditionellen Schmiedemeisters, der seine Karriere beendet hat. Jedes Stück ist das Ergebnis individueller Handarbeit und keiner Serienproduktion, was es zu einem außergewöhnlichen Arbeitsgerät mit ausgeprägtem handwerklichen Charakter macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003eKohlenstoffstahl Aogami No. 2 (Blue Steel)\u003c\/strong\u003e, der seit langem für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr leichte Schärfbarkeit geschätzt wird. Durch sorgfältig kontrolliertes Handschmieden und eine präzise gewählte Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Handhabung in der täglichen Küchenpraxis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedete) Oberflächenbehandlung\u003c\/strong\u003e auf, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und gleichzeitig die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Kiritsuke-Geometrie kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitsgeräts, geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das leicht, von Natur aus feuchtigkeitsbeständig und angenehm in der Hand liegt. Der Griffabschluss aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Haltbarkeit bei längerem Gebrauch. Die Gesamtausgewogenheit des Messers fördert einen sicheren Griff und präzises Arbeiten ohne übermäßige Ermüdung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserkategorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden von Hand gefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert. Ausnahmsweise als Restposten oder Teil einmaliger Auktionen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 350 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 210 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchleifen:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberflächenbehandlung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebranntes Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffabschluss:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und eine lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl Aogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit ausgezeichneter Reaktion beim Schärfen.\u003cbr\u003eDas Handschmieden gewährleistet eine dichte Materialstruktur und gute Schnittkontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr\u003eAogami No. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht negativ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAchtung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet\u003c\/strong\u003e, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Beanspruchung sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen\u003c\/strong\u003e, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die zu Ausbrüchen der Schneide führen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche\u003c\/strong\u003e – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen\u003c\/strong\u003e wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930300756293,"sku":"#167","price":4300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/D6BF9A57-E751-4494-B20B-206CBDFBDDC2.jpg?v=1778600856"},{"product_id":"fujikan-180mm-damascus-45-layer-10a-stainless-steel-tsuchime","title":"FujiKan 180mm Damast 45-Lagen 10A Edelstahl Tsuchime","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDieses japanische Gyuto-Kochmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm wird in Seki, Präfektur Gifu – dem japanischen Zentrum der Messerherstellung mit über 800-jähriger Geschichte – hergestellt. Die 45-lagige Damastklinge aus Aichi Steel 10A mit Nickelschichten ist das Ergebnis präziser Handwerkskunst und moderner Metallurgie. Jedes Messer trägt das charakteristische wellenförmige Damastmuster, das sowohl ein Kunstwerk als auch ein Beweis für die außergewöhnliche Verarbeitungsqualität ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Tsuchime-Oberfläche der Klinge (gehämmertes Muster) reduziert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge und unterstreicht den authentischen japanischen Charakter des Messers. Die Klingengeometrie ist zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle geeignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus Naturholz mit beschichtetem Sperrholz und verstärktem Kunststoffkern ist leicht, liegt angenehm in der Hand und garantiert einen sicheren Halt bei präziser Arbeit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (Kochmesser)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan (Seki City, Präfektur Gifu)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: ca. 315 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: ca. 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenhöhe: ca. 44 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingendicke: ca. 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: ca. 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchliff: beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Damaststahl 10A Aichi Steel mit Nickelschichten, 45 Lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. 60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmertes Muster)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Naturholz, beschichtetes Sperrholz \/ Kern: verstärkter Kunststoff\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Klinge bietet eine außergewöhnliche Schnittleistung und eine lange Schnitthaltigkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl 10A ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit guter Reaktion beim Schleifen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie 45-lagige Damaststruktur sorgt für Festigkeit und Schärfeeigenschaften der Klinge.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Tsuchime-Oberfläche reduziert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUm die maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein #3000 oder höher sanft nachzuschärfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl 10A reagiert auch sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit speziellem Messeröl zu behandeln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei Abstumpfung einen Schleifstein #800–1500 verwenden, den Winkel bei ca. 15° halten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Universalwerkzeug außerhalb der Küche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen (Glas, Stein, Keramik); wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57327847342405,"sku":"#175","price":5300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0006.webp?v=1787011116"},{"product_id":"gekko-bunka-180mm-san-mai-kopie","title":"Gekko Santoku 180mm San-Mai","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Santoku-Messer mit einer Klingenlänge von ca. 180 mm ist ein modern interpretiertes japanisches Küchenmesser, das auf Bestellung in Seki in der Präfektur Gifu, einem traditionellen Zentrum der Messerherstellung, gefertigt wurde. Auf den ersten Blick wirkt es schlicht und unaufdringlich, doch seine Konstruktion und die verwendeten Materialien sind auf hohe Funktionalität, lange Lebensdauer und Zugänglichkeit ohne unnötige Kompromisse ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge hat eine dreilagige San-Mai-Konstruktion, bei der ein harter Kohlenstoffkern zwischen zwei Schichten aus rostfreiem Stahl eingebettet ist. Diese Lösung kombiniert die hervorragende Schnittleistung von Kohlenstoffstahl mit höherer Widerstandsfähigkeit und einfacherer Pflege. Der Kern aus \u003cstrong\u003eSKS93\u003c\/strong\u003e-Stahl bietet hohe Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und sehr leichtes Schärfen, was sowohl erfahrene Benutzer als auch Einsteiger in Kohlenstoffmesser schätzen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einer Klingenstärke von ca. 1,7 mm ist das Messer leicht, gut handhabbar und dringt mühelos und ohne unnötigen Widerstand in die Zutaten ein. Eine Härte von ca. \u003cstrong\u003eHRC 61\u003c\/strong\u003e entspricht professionellen Küchenmessern und stellt einen ausgewogenen Kompromiss zwischen Schärfe, Widerstandsfähigkeit und langfristiger Gebrauchstauglichkeit dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist so geformt, dass er natürlich in der Hand liegt und einen sicheren Halt bei präziser Arbeit bietet. Das verwendete \u003cstrong\u003eMagnolienholz mit geflammter Oberfläche\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles Material japanischer Messer, das für sein geringes Gewicht, sein angenehmes Handgefühl und seine gute Widerstandsfähigkeit bei normalem Gebrauch geschätzt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Standard Edition\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku (Allzweckmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die in traditionellen Messerregionen Japans in kleineren Serien gefertigt werden. Es handelt sich nicht um Massenproduktion, sondern um ein praktisches Arbeitsmesser, das auf Funktionalität, Zugänglichkeit und langfristigen Gebrauch ausgelegt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite am Ansatz:\u003c\/strong\u003e ca. 44 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,7 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 110 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 61\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKern:\u003c\/strong\u003e SKS93 (Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e rostfreier Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-Mai (dreilagige Konstruktion)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Magnolie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e geflammt (burnt magnolia)\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinfaches Schärfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDünne und leichte Klinge für einen reibungslosen Schnitt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSan-Mai-Konstruktion für bessere Haltbarkeit und einfachere Pflege\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGeeignet für präzises Arbeiten mit Gemüse, Fleisch und Fisch\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuch wenn neue Messer scharf sind, werden Sie die wahre Schärfe erst nach dem ersten Nachschärfen auf einem Schleifstein erkennen. Um maximale Leistung und ein optimales Schnittgefühl zu erzielen, empfehlen wir daher, das neue Messer zunächst sanft auf einem Wasserstein nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSollten Sie sich das Schärfen nicht selbst zutrauen, bieten wir auch einen kompletten Messerschleifservice an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm eine lange Lebensdauer und maximale Schärfe zu erhalten, empfehlen wir, das Messer nach jedem Gebrauch mit lauwarmem Wasser abzuspülen, gründlich abzutrocknen und an einem trockenen Ort aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVermeiden Sie die Spülmaschine, längeren Kontakt mit Wasser oder sauren Lebensmitteln – diese können sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Schärfe zu erhalten, empfehlen wir regelmäßiges sanftes Abziehen oder Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMesser mit Kohlenstoffkern sind nicht vollständig rostfrei. Der Kern kann mit der Zeit dunkler werden, eine Patina bilden oder bei unsachgemäße Pflege leicht rosten. Diese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer immer abspülen, trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Zur Reinigung der Patina kann ein spezieller Radiergummi für Kohlenstoffstahl verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinengeeignet,\u003c\/strong\u003e da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen,\u003c\/strong\u003e gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Zutaten bestimmt, die die Schneide beschädigen können\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln, Hacken oder als Allzweckwerkzeug außerhalb der Küche\u003c\/strong\u003e – die Klinge ist ausschließlich zum Schneiden konzipiert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen\u003c\/strong\u003e wie Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder hochwertigen Kunststoffschneidebrettern\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDieses Messer ist sehr scharf. Gehen Sie vorsichtig damit um und bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466553925957,"sku":"#202","price":2100.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/FullSizeRender_d4670f29-14bf-4a14-8daf-fe0e9c1d4663.jpg?v=1778600878"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-2-kurouchi-kopie","title":"Gekko Bunka 165mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"442\" data-end=\"496\"\u003eGekko Bunka – Aogami No. 2 (165 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"498\" data-end=\"515\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"842\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"523\" data-end=\"560\"\u003ejapanische Bunka-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"586\" data-end=\"596\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der Region Kyushu, wo die starke Tradition des Schmiedehandwerks bis heute fortbesteht. Jedes Stück wird individuell nach traditionellen Methoden gefertigt und ist als vollwertiges \u003cstrong data-start=\"790\" data-end=\"809\"\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für die tägliche Küchenarbeit konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"844\" data-end=\"1235\"\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong data-start=\"879\" data-end=\"914\"\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel) Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr gute Reaktion beim Schleifen geschätzt wird. Dank sorgfältiger Handarbeit und korrekt gewählter Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Zähigkeit. Das leicht breitere und dickere Profil fördert die Stabilität beim Schneiden und einen sicheren Kontakt mit dem zu schneidenden Gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1237\" data-end=\"1593\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1299\"\u003eKuro-uchi (schmiedegeschwärzte) Veredelung\u003c\/strong\u003e auf, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Konstruktion mit einer Beschichtung aus \u003cstrong data-start=\"1410\" data-end=\"1428\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Die Bunka-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1595\" data-end=\"1905\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1637\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand liegt und natürlich feuchtigkeitsbeständig ist. Der Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Lebensdauer bei langfristigem Gebrauch. Dank der guten Balance und des mittleren Gewichts ist das Messer auch bei längerer Arbeit handlich und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1907\" data-end=\"1910\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1912\" data-end=\"1929\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1950\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr data-start=\"1988\" data-end=\"1991\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2004\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"2028\" data-end=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2047\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder produziert. Ausnahmsweise als Restposten oder im Rahmen einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2073\" data-end=\"2076\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2078\" data-end=\"2097\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2099\" data-end=\"2338\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2099\" data-end=\"2117\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr data-start=\"2128\" data-end=\"2131\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2131\" data-end=\"2148\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr data-start=\"2159\" data-end=\"2162\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2162\" data-end=\"2179\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"2189\" data-end=\"2192\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2192\" data-end=\"2212\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003cbr data-start=\"2223\" data-end=\"2226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2226\" data-end=\"2239\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 147 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr data-start=\"2288\" data-end=\"2291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2291\" data-end=\"2303\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2345\" data-end=\"2365\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2367\" data-end=\"2510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2384\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr. 2 (Blue Paper Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2431\" data-end=\"2434\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2434\" data-end=\"2444\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2457\" data-end=\"2460\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2460\" data-end=\"2478\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schmiedegeschwärzte Ausführung)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2512\" data-end=\"2579\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2512\" data-end=\"2524\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebrannte Kastanie\u003cbr data-start=\"2538\" data-end=\"2541\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2541\" data-end=\"2559\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2581\" data-end=\"2584\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2586\" data-end=\"2606\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2608\" data-end=\"2841\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2668\" data-end=\"2671\"\u003eAogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit sehr guter Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"2759\" data-end=\"2762\"\u003eDas Handschmieden sorgt für eine dichte Materialstruktur und ein ausgewogenes Verhalten bei der Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2843\" data-end=\"2846\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2848\" data-end=\"2875\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2877\" data-end=\"3049\"\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschärfen.\u003cbr data-start=\"2981\" data-end=\"2984\"\u003eAogami No. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Endschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3051\" data-end=\"3054\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3056\" data-end=\"3083\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3085\" data-end=\"3241\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3159\" data-end=\"3162\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3243\" data-end=\"3246\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3248\" data-end=\"3285\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3287\" data-end=\"3435\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege nachdunkeln oder rosten.\u003cbr data-start=\"3364\" data-end=\"3367\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3437\" data-end=\"3440\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3442\" data-end=\"3455\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3585\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3457\" data-end=\"3583\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3587\" data-end=\"3739\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3587\" data-end=\"3737\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466555433285,"sku":"#215","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_3070.jpg?v=1778600931"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-2-kurouchi-kopie-kopie","title":"Gekko Bunka 165mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2 data-start=\"442\" data-end=\"496\"\u003eGekko Bunka – Aogami Nr. 2 (165 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"498\" data-end=\"515\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"517\" data-end=\"842\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"523\" data-end=\"560\"\u003ejapanische Bunka-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong data-start=\"586\" data-end=\"596\"\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der Region Kyushu, wo eine starke Tradition des Schmiedehandwerks bis heute erhalten geblieben ist. 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Das leicht breitere und dickere Profil fördert die Stabilität beim Schneiden und einen sicheren Kontakt mit dem zu schneidenden Material.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1237\" data-end=\"1593\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1299\"\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedete) Oberflächenbehandlung\u003c\/strong\u003e auf, die das authentische Aussehen des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Konstruktion mit einer Ummantelung aus \u003cstrong data-start=\"1410\" data-end=\"1428\"\u003eWeicheisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert das Schleifen. Die Bunka-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitswerkzeugs, geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1595\" data-end=\"1905\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1637\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das leicht, angenehm in der Hand und von Natur aus feuchtigkeitsbeständig ist. Die Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Lebensdauer bei langfristigem Gebrauch. Dank der guten Balance und des mittleren Gewichts ist das Messer auch bei längeren Arbeiten handlich und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1907\" data-end=\"1910\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1912\" data-end=\"1929\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1950\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Edition\u003cbr data-start=\"1988\" data-end=\"1991\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2004\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr data-start=\"2028\" data-end=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2031\" data-end=\"2047\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1770\" data-end=\"1793\"\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong data-start=\"114\" data-end=\"134\"\u003elimitierten Edition\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl gefertigt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt, und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht mehr produziert, außer im Rahmen eines Abverkaufs oder bei einmaligen Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2073\" data-end=\"2076\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2078\" data-end=\"2097\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2099\" data-end=\"2338\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2099\" data-end=\"2117\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr data-start=\"2128\" data-end=\"2131\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2131\" data-end=\"2148\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 165 mm\u003cbr data-start=\"2159\" data-end=\"2162\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2162\" data-end=\"2179\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"2189\" data-end=\"2192\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2192\" data-end=\"2212\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003cbr data-start=\"2223\" data-end=\"2226\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2226\" data-end=\"2239\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 147 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr data-start=\"2288\" data-end=\"2291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2291\" data-end=\"2303\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2340\" data-end=\"2343\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2345\" data-end=\"2365\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2367\" data-end=\"2510\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2367\" data-end=\"2384\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr. 2 (Blue Paper Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2431\" data-end=\"2434\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2434\" data-end=\"2444\"\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"2457\" data-end=\"2460\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2460\" data-end=\"2478\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2512\" data-end=\"2579\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2512\" data-end=\"2524\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebranntes Kastanienholz\u003cbr data-start=\"2538\" data-end=\"2541\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2541\" data-end=\"2559\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2581\" data-end=\"2584\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2586\" data-end=\"2606\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2608\" data-end=\"2841\"\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2668\" data-end=\"2671\"\u003eAogami Nr. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit sehr guter Schnittkontrolle.\u003cbr data-start=\"2759\" data-end=\"2762\"\u003eDas Handschmieden sorgt für eine dichte Materialstruktur und ein ausgewogenes Arbeitsverhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2843\" data-end=\"2846\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2848\" data-end=\"2875\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2877\" data-end=\"3049\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2981\" data-end=\"2984\"\u003eAogami Nr. 2 reagiert sehr gut auch auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3051\" data-end=\"3054\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3056\" data-end=\"3083\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3085\" data-end=\"3241\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"3159\" data-end=\"3162\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer geeigneten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3243\" data-end=\"3246\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3248\" data-end=\"3285\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3287\" data-end=\"3435\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"3364\" data-end=\"3367\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3437\" data-end=\"3440\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3442\" data-end=\"3455\"\u003eHinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3585\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3457\" data-end=\"3583\"\u003eNicht für Geschirrspüler oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3587\" data-end=\"3739\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3587\" data-end=\"3737\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3741\" data-end=\"3887\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466555498821,"sku":"#214","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_3065.jpg?v=1778600904"},{"product_id":"gekko-santoku-aogami-no-1-kurouchi","title":"Gekko Santoku 180mm Aogami Nr. 1 Kurouchi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"289\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"65\"\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von 180 mm ist ein \u003cstrong data-start=\"91\" data-end=\"118\"\u003ehandgefertigtes Original\u003c\/strong\u003e vom Hersteller \u003cstrong data-start=\"130\" data-end=\"139\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e, der auf traditionelle Schmiedetechniken aus der Edo-Zeit zurückgreift. Jedes Stück wird individuell bearbeitet und trägt den einzigartigen Charakter der Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"291\" data-end=\"581\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"326\" data-end=\"358\"\u003eAogami No. 1 (Blue Steel #1)\u003c\/strong\u003e, der zu den hochwertigen Materialien gehört, die in professionellen Messern verwendet werden. Im Vergleich zu Aogami No. 2 enthält er einen höheren Kohlenstoffanteil, was zu einer \u003cstrong data-start=\"500\" data-end=\"521\"\u003elängeren Schnitthaltigkeit\u003c\/strong\u003e und sehr hoher Härte bei guter Schärfbarkeit führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"583\" data-end=\"835\"\u003eDer Klingenkern wird durch eine Ummantelung aus weichem Eisen ergänzt, was die Zähigkeit und Stabilität des Messers im Gebrauch erhöht. Die Klingenoberfläche weist die traditionelle \u003cstrong data-start=\"717\" data-end=\"746\"\u003eKuro-Uchi (schwarz geschmiedete)\u003c\/strong\u003e-Behandlung auf, die während der Wärmebehandlung entsteht und dem Messer ein authentisches, rohes Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"837\" data-end=\"1020\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"859\" data-end=\"888\"\u003egebranntem Naturholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das auf Feuchtigkeitsbeständigkeit und natürliche Ästhetik ausgelegt ist. Jedes Stück hat eine einzigartige Maserung und Materialstruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1022\" data-end=\"1040\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1022\" data-end=\"1040\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1042\" data-end=\"1196\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1042\" data-end=\"1061\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Küchenmesser\u003cbr data-start=\"1075\" data-end=\"1078\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1078\" data-end=\"1091\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1092\" data-end=\"1121\"\u003eSantoku (Universalmesser)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1121\" data-end=\"1124\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1124\" data-end=\"1145\"\u003eMarke \/ Hersteller:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1146\" data-end=\"1155\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1155\" data-end=\"1158\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1158\" data-end=\"1174\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1198\" data-end=\"1290\"\u003eDas Santoku ist ein Universalmesser, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mit hoher Schnittkontrolle eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1292\" data-end=\"1312\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1292\" data-end=\"1312\"\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1314\" data-end=\"1490\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1314\" data-end=\"1332\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 325 mm\u003cbr data-start=\"1343\" data-end=\"1346\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1346\" data-end=\"1363\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 180 mm\u003cbr data-start=\"1374\" data-end=\"1377\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1377\" data-end=\"1394\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 49 mm\u003cbr data-start=\"1404\" data-end=\"1407\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1407\" data-end=\"1427\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,9 mm\u003cbr data-start=\"1438\" data-end=\"1441\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1441\" data-end=\"1453\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1492\" data-end=\"1513\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1492\" data-end=\"1513\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1515\" data-end=\"1665\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1515\" data-end=\"1532\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1533\" data-end=\"1580\"\u003eAogami No. 1 (Blue Steel #1, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1580\" data-end=\"1583\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1593\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr data-start=\"1606\" data-end=\"1609\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1609\" data-end=\"1627\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1663\"\u003eKuro-Uchi (schwarz geschmiedete Oberfläche)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1667\" data-end=\"1725\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1679\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1680\" data-end=\"1723\"\u003egebranntes Naturholz (gehärteter Griff)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1727\" data-end=\"1748\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1727\" data-end=\"1748\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"2013\"\u003eDie Klinge bietet extreme Schärfe und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"1802\" data-end=\"1805\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1805\" data-end=\"1821\"\u003eAogami No. 1\u003c\/strong\u003e bietet höhere Härte und längere Schnitthaltigkeit als Aogami No. 2.\u003cbr data-start=\"1887\" data-end=\"1890\"\u003eHandgefertigte Herstellung gewährleistet den einzigartigen Charakter jedes Stücks.\u003cbr data-start=\"1946\" data-end=\"1949\"\u003eDie \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1969\"\u003eKuro-Uchi\u003c\/strong\u003e Oberfläche schützt die Klinge und unterstreicht das traditionelle Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2015\" data-end=\"2043\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2015\" data-end=\"2043\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2045\" data-end=\"2218\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2149\" data-end=\"2152\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Endschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2220\" data-end=\"2248\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2220\" data-end=\"2248\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2250\" data-end=\"2391\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2324\" data-end=\"2327\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2393\" data-end=\"2431\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2393\" data-end=\"2431\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2433\" data-end=\"2583\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2510\" data-end=\"2513\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2585\" data-end=\"2599\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2585\" data-end=\"2599\"\u003eWarnhinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2601\" data-end=\"2682\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Wäschetrockner geeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2684\" data-end=\"2759\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2761\" data-end=\"2823\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Zwecke außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2825\" data-end=\"2946\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466558906693,"sku":"#203","price":3400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0612.webp?v=1787011856"},{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-kladivo-aogami-no-2","title":"Gekko Atsu-Gyuto mit massiver 220mm Aogami Nr. 2 Klinge","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eACHTUNG: Dies ist kein klassisches Gyuto. Dieses Gyuto hat eine massive Klinge, ähnlich einem Deba-Messer, und ist daher zum Zerlegen von Fleisch geeignet, wo mehr Kraft erforderlich ist (z.B. ganze Hähnchen).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"299\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 210–220 mm ist ein absolut \u003cstrong data-start=\"112\" data-end=\"149\"\u003eeinzigartiges, handgefertigtes Original\u003c\/strong\u003e des Herstellers \u003cstrong data-start=\"161\" data-end=\"170\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e. Es handelt sich um ein \u003cstrong data-start=\"183\" data-end=\"204\"\u003eEinzelstück\u003c\/strong\u003e, das auf Bestellung gefertigt wurde, mit dem Ziel, ein Messer zu schaffen, das hauptsächlich sein Eigengewicht beim Schneiden nutzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"301\" data-end=\"532\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"336\" data-end=\"368\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2)\u003c\/strong\u003e, der für seine hohe Härte, ausgezeichnete Schärfe und gute Schärfbarkeit bekannt ist. Der Kern ist mit einer Ummantelung aus weichem Eisen versehen, um die Zähigkeit und Stabilität zu erhöhen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"534\" data-end=\"832\"\u003eDie Klingenoberfläche weist eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"560\" data-end=\"589\"\u003eKuro-uchi (schmiedeschwarze)\u003c\/strong\u003e Veredelung auf, die während der Wärmebehandlung entsteht und das authentische Aussehen des Materials bewahrt. Dieses spezielle Stück zeichnet sich besonders durch eine extrem dicke Klinge aus – ca. \u003cstrong data-start=\"751\" data-end=\"788\"\u003e5 mm in der Mitte und bis zu 7,5 mm am Ansatz\u003c\/strong\u003e, was einem Deba-Messer nahekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"834\" data-end=\"1071\"\u003eDank eines Gewichts von rund \u003cstrong data-start=\"855\" data-end=\"864\"\u003e280 g\u003c\/strong\u003e ermöglicht das Messer effizientes Hacken und Zerlegen mit minimalem Druck. Es eignet sich beispielsweise für die Verarbeitung ganzer Hähnchen oder Fische. Dagegen ist es nicht ideal für feines Schneiden oder das Schneiden von hartem Gemüse in dünne Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1073\" data-end=\"1229\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1095\" data-end=\"1115\"\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das leicht, feuchtigkeitsbeständig und gut in der Hand liegt. Jedes Stück hat durch die Handfertigung einen einzigartigen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1231\" data-end=\"1249\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1231\" data-end=\"1249\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1251\" data-end=\"1429\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1251\" data-end=\"1270\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage \/ Unikat\u003cbr data-start=\"1296\" data-end=\"1299\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1312\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1313\" data-end=\"1354\"\u003eGyuto (spezielles schweres Kochmesser)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1354\" data-end=\"1357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1357\" data-end=\"1378\"\u003eMarke \/ Hersteller:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1379\" data-end=\"1388\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1388\" data-end=\"1391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1407\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1431\" data-end=\"1511\"\u003eDieses Messer ist ein einzigartiges Stück außerhalb der normalen Produktion und wird nicht standardmäßig nachproduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1513\" data-end=\"1533\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1533\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1535\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1535\" data-end=\"1553\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 375 mm\u003cbr data-start=\"1564\" data-end=\"1567\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1567\" data-end=\"1584\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 220 mm\u003cbr data-start=\"1595\" data-end=\"1598\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1598\" data-end=\"1615\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr data-start=\"1625\" data-end=\"1628\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1628\" data-end=\"1648\"\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e ca. 5,0 mm (Mitte), ca. 7,5 mm (am Ansatz)\u003cbr data-start=\"1688\" data-end=\"1691\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1691\" data-end=\"1704\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 281 g\u003cbr data-start=\"1714\" data-end=\"1717\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1717\" data-end=\"1729\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1768\" data-end=\"1789\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1768\" data-end=\"1789\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1791\" data-end=\"1941\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1791\" data-end=\"1808\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1856\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1856\" data-end=\"1859\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1859\" data-end=\"1869\"\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr data-start=\"1882\" data-end=\"1885\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1885\" data-end=\"1903\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1904\" data-end=\"1939\"\u003eKuro-uchi (schmiedeschwarze Veredelung)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1943\" data-end=\"1975\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1943\" data-end=\"1955\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1973\"\u003egebranntes Kastanienholz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"1998\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1977\" data-end=\"1998\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2000\" data-end=\"2249\"\u003eExtrem starke Klinge ermöglicht die Nutzung des Eigengewichts beim Schneiden.\u003cbr data-start=\"2065\" data-end=\"2068\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2068\" data-end=\"2084\"\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e bietet hohe Schärfe und gute Schnitthaltigkeit.\u003cbr data-start=\"2132\" data-end=\"2135\"\u003eGeeignet zum Zerlegen von Fleisch und Fisch, auch für anspruchsvollere Aufgaben.\u003cbr data-start=\"2193\" data-end=\"2196\"\u003eDie einzigartige Konstruktion macht jedes Stück unwiederholbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2251\" data-end=\"2279\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2251\" data-end=\"2279\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2281\" data-end=\"2454\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2385\" data-end=\"2388\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Endschleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2456\" data-end=\"2484\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2456\" data-end=\"2484\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2486\" data-end=\"2627\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2560\" data-end=\"2563\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2629\" data-end=\"2667\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2629\" data-end=\"2667\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2669\" data-end=\"2819\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2746\" data-end=\"2749\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktion des Messers nicht negativ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2821\" data-end=\"2835\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2821\" data-end=\"2835\"\u003eAchtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2837\" data-end=\"2918\"\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2920\" data-end=\"3011\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden extrem harter Materialien (z. B. Knochen) bestimmt, obwohl es robust ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3013\" data-end=\"3075\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3077\" data-end=\"3198\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466559463749,"sku":"#204","price":4800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0613.webp?v=1787011902"},{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-1-mirror-finish","title":"Gekko Bunka 170mm Aogami Nr. 1 Spiegelglanz","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"18\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"281\"\u003eDieses japanische Küchenmesser vom Typ \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"63\"\u003eBunka\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. 170 mm ist ein \u003cstrong data-start=\"99\" data-end=\"140\"\u003ehandgefertigtes Unikat (one-of-a-kind)\u003c\/strong\u003e vom Hersteller \u003cstrong data-start=\"152\" data-end=\"161\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e. Jedes Stück entsteht individuell in Zusammenarbeit mit einem traditionellen Schmied, der auf Techniken zurückgreift, die bis in die Edo-Zeit reichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"283\" data-end=\"541\"\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong data-start=\"318\" data-end=\"350\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2)\u003c\/strong\u003e Kohlenstoffstahl gefertigt, einem Standard bei professionellen Messern aufgrund seiner Härte, langen Schnitthaltigkeit und sehr guten Schleifbarkeit. Der Klingenkern ist mit weichem Eisen für bessere Zähigkeit und Stabilität ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"543\" data-end=\"794\"\u003eDie Klingenoberfläche kombiniert eine traditionelle \u003cstrong data-start=\"576\" data-end=\"605\"\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedete)\u003c\/strong\u003e Oberfläche mit einer ausgeprägten \u003cstrong data-start=\"624\" data-end=\"657\"\u003epolierten (mirror-like) Schneide\u003c\/strong\u003e, was einen Kontrast zwischen roher und präzise bearbeiteter Oberfläche schafft. Dieses Detail unterstreicht die handwerkliche Qualität und die visuelle Einzigartigkeit des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"796\" data-end=\"1034\"\u003eDie Klinge ist mit dem Fokus auf maximale Schärfe geschmiedet – sie ist dünn und hart, wobei der finale Schneidenwinkel sorgfältig für optimale Schneidleistung abgestimmt ist. Dadurch ermöglicht das Messer einen \u003cstrong data-start=\"968\" data-end=\"998\"\u003eschnellen, sauberen und glatten Schnitt\u003c\/strong\u003e, der die Struktur der Zutaten bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1036\" data-end=\"1205\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1058\" data-end=\"1089\"\u003emassivem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e, das feuchtigkeitsbeständig ist und einen angenehmen, stabilen Halt gewährleistet. Jedes Stück ist ein Unikat mit eigener Holzmaserung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1207\" data-end=\"1225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1207\" data-end=\"1225\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1227\" data-end=\"1411\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1227\" data-end=\"1246\"\u003eMesser-Kategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Edition \/ Unikat\u003cbr data-start=\"1272\" data-end=\"1275\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1275\" data-end=\"1288\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1336\"\u003eBunka (Universalmesser mit aggressiver Spitze)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1336\" data-end=\"1339\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1339\" data-end=\"1360\"\u003eMarke \/ Hersteller:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1361\" data-end=\"1370\"\u003eGekko\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1370\" data-end=\"1373\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1373\" data-end=\"1389\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1413\" data-end=\"1526\"\u003eEin Bunka ist ein vielseitiges Messer, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet, mit Schwerpunkt auf präziser Arbeit dank der ausgeprägten Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1528\" data-end=\"1548\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1528\" data-end=\"1548\"\u003eSpezifikationen des Messers\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1550\" data-end=\"1754\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1550\" data-end=\"1568\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr data-start=\"1579\" data-end=\"1582\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1582\" data-end=\"1599\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003cbr data-start=\"1610\" data-end=\"1613\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1613\" data-end=\"1630\"\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 45,5 mm\u003cbr data-start=\"1642\" data-end=\"1645\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1645\" data-end=\"1665\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 1,9 mm\u003cbr data-start=\"1676\" data-end=\"1679\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1692\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 152 g\u003cbr data-start=\"1702\" data-end=\"1705\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1705\" data-end=\"1717\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1756\" data-end=\"1777\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1756\" data-end=\"1777\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1779\" data-end=\"1937\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1779\" data-end=\"1796\"\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1797\" data-end=\"1844\"\u003eAogami No. 2 (Blue Steel #2, Kohlenstoffstahl)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1844\" data-end=\"1847\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1847\" data-end=\"1857\"\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr data-start=\"1870\" data-end=\"1873\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1873\" data-end=\"1891\"\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1892\" data-end=\"1935\"\u003eKuro-uchi + polierte (mirror-like) Schneide\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1939\" data-end=\"1982\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1939\" data-end=\"1951\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1952\" data-end=\"1980\"\u003enatürliches Kastanienholz\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1984\" data-end=\"2005\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1984\" data-end=\"2005\"\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2007\" data-end=\"2279\"\u003eDie Klinge bietet einen extrem sauberen und glatten Schnitt mit hoher Präzision.\u003cbr data-start=\"2068\" data-end=\"2071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2071\" data-end=\"2087\"\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e sorgt für lange Schnitthaltigkeit und ausgezeichnete Schleifbarkeit.\u003cbr data-start=\"2143\" data-end=\"2146\"\u003eDie geschmiedete Konstruktion ermöglicht die Kombination aus hoher Härte und dünnem Profil.\u003cbr data-start=\"2217\" data-end=\"2220\"\u003eDie einzigartige Handfertigung gewährleistet die Einzigartigkeit jedes Stücks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2281\" data-end=\"2309\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2281\" data-end=\"2309\"\u003eEmpfehlung für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2311\" data-end=\"2484\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch sanft auf einem Wasserstein nachzuschärfen.\u003cbr data-start=\"2415\" data-end=\"2418\"\u003eKohlenstoffstahl reagiert sehr gut auf feines Endschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2486\" data-end=\"2514\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2486\" data-end=\"2514\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2516\" data-end=\"2657\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2590\" data-end=\"2593\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2659\" data-end=\"2697\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2659\" data-end=\"2697\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2699\" data-end=\"2849\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkler werden oder rosten.\u003cbr data-start=\"2776\" data-end=\"2779\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2851\" data-end=\"2865\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2851\" data-end=\"2865\"\u003eWarnhinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2867\" data-end=\"2948\"\u003eNicht für Spülmaschine oder Geschirrtrockner geeignet, da dies die Materialien beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2950\" data-end=\"3025\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder harten Zutaten bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3027\" data-end=\"3089\"\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder für andere Tätigkeiten außer dem Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3091\" data-end=\"3212\"\u003eVermeiden Sie das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Stein; wir empfehlen die Verwendung von Holz- oder Kunststoffschneidebrettern.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default 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