{"product_id":"cepel-tosa-kiritsuke","title":"Klinge Tosa Tsuboya Kiritsuke 190mm Aogami Nr. 2","description":"\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\n\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003e⚠️ Hinweis:\u003c!--TgQPHd|||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese Klinge ist ohne Griff. Damit Ihr Messer komplett ist, \u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003evergessen Sie nicht, einen Griff aus unserem Angebot in den Warenkorb zu legen.\u003c!--TgQPHd|||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!--TgQPHd|||[]--\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\n\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003eSobald Sie beides bestellt haben, montieren wir das Messer in unserer Werkstatt komplett, verkleben und schleifen es.\u003c!--TgQPHd|||[]--\u003e\u003c\/strong\u003e So erhalten Sie ein fertiges und voll funktionsfähiges Messer. \u003cbr\u003e\u003cem class=\"eujQNb\"\u003e(Wenn Sie den Griff selbst zu Hause herstellen möchten und nur eine reine Klinge zugesandt bekommen möchten, vermerken Sie dies bitte in Ihrer Bestellung.)\u003c\/em\u003e. Die durchschnittliche Lieferzeit beträgt ca. 1 Woche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eTosa Tsuboya Kiritsuke 190 mm – Aogami Nr. 2 | Kuro-uchi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Kiritsuke aus der Werkstatt von Tosa Uchihamono ist ein Messer für Köche, die keine Kompromisse eingehen wollen. Es kombiniert die Geometrie eines japanischen Gyuto mit der traditionellen Kuro-uchi-Oberfläche – die rohe Schönheit von geschmiedetem Eisen, die mit jedem Gebrauch tiefer wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 190 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStil:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 330 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMaterialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr. 2 (Blue Steel #2) – kohlenstoffreicher Werkzeugstahl mit einem Kohlenstoffgehalt von 1,0–1,1 %\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (rohe, geschmiedete Oberfläche, unpoliert)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHärte HRC 62–64 – außergewöhnliche Schärfe und lange Schnitthaltigkeit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eReaktiver Stahl – patiniert natürlich, bildet bei richtiger Pflege eine Schutzschicht\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKuro-uchi-Oberfläche minimiert das Anhaften von Lebensmitteln und verleiht dem Messer einen authentischen japanischen Charakter\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKiritsuke-Geometrie – vielseitiges Messer zum Schneiden, Hacken und für feine Schnitte\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege und Wartung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, sofortiges Trocknen – das Messer darf nicht mit der Spülmaschine in Berührung kommen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRegelmäßiges Schärfen auf einem japanischen Wasserstein (empfohlen #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNach Gebrauch wird empfohlen, es leicht einzuölen (Kameliensamenöl oder neutrales Öl) zum Schutz vor Korrosion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf einem Magnetstreifen oder in einem Holzblock lagern\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eReaktiver (Kohlenstoff-)Stahl – ohne Edelstahlschutz. Erfordert aktive Pflege.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDie Klinge wird \u003cstrong\u003eohne Griff\u003c\/strong\u003e geliefert – es muss also ein Griff zur Klinge ausgewählt oder ein eigener Griff hergestellt werden.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNicht für Kinder bestimmt.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466566410565,"sku":"#192","price":3600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0657.webp?v=1787012719","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/cepel-tosa-kiritsuke","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}