{"product_id":"fish-butchery-mastering-the-catch-cut-and-craft","title":"Fish Butchery: Das Meistern von Fang, Schnitt und Handwerk","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"21\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3\" data-end=\"21\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"23\" data-end=\"313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"23\" data-end=\"64\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eFish Butchery: Mastering the Catch, Cut, and Craft\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e ist ein Fachkochbuch, das sich der \u003cstrong data-start=\"101\" data-end=\"161\"\u003ekompletten Fischverarbeitung vom Fang bis zum fertigen Gericht\u003c\/strong\u003e widmet. Der Autor Josh Niland präsentiert darin einen modernen, präzisen und zugleich nachhaltigen Ansatz für Fisch, der die traditionelle Sichtweise auf seine Küchennutzung grundlegend verändert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"315\" data-end=\"658\"\u003eDas Buch erklärt detailliert die Anatomie der Fische, das richtige Portionieren, Filetieren und die Arbeit mit weniger gebräuchlichen, oft übersehenen Teilen. Der Schwerpunkt liegt auf der \u003cstrong data-start=\"465\" data-end=\"496\"\u003emaximalen Verwertung des gesamten Fisches\u003c\/strong\u003e, der Arbeit mit der Fleischtextur, der Reifung von Fisch und Techniken, die den Geschmack und die Qualität des resultierenden Gerichts verbessern. Es geht nicht nur um Rezepte, sondern um ein tiefes Verständnis des Materials und des Handwerks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"922\"\u003eDie Publikation ist reich bebildert, systematisch strukturiert und sowohl für professionelle Köche als auch für Enthusiasten verständlich, die ihre Arbeit mit Fisch auf ein höheres Niveau heben möchten. Das Buch verbindet Technik, Handwerk und Respekt vor dem Rohmaterial zu einem kohärenten Ganzen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"924\" data-end=\"927\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"929\" data-end=\"952\"\u003e\u003cstrong data-start=\"932\" data-end=\"952\"\u003eInhalt \u0026amp; Fokus\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"954\" data-end=\"1186\"\u003eDas Buch konzentriert sich auf den Fang und die Auswahl von Fischen, ihre Anatomie, Portionierung, Filetierung, Reifung und kulinarische Verarbeitung. Es bietet praktische Techniken, detaillierte Erklärungen von Prozessen und eine moderne Sichtweise auf die Fischküche mit Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1188\" data-end=\"1191\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1193\" data-end=\"1224\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1196\" data-end=\"1224\"\u003eFür wen ist das Buch gedacht\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1226\" data-end=\"1421\"\u003eDie Publikation richtet sich an professionelle Köche, Fischer, Gastronomiestudenten und leidenschaftliche Hobbyköche, die \u003cstrong data-start=\"1344\" data-end=\"1374\"\u003eFische in der Tiefe verstehen\u003c\/strong\u003e und auf einem wirklich handwerklichen Niveau mit ihnen arbeiten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1226\" data-end=\"1421\"\u003e\u003cstrong\u003eSprache:\u003c\/strong\u003e Englisch\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56712359149893,"sku":"#151","price":980.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0860.webp?v=1787016126","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/fish-butchery-mastering-the-catch-cut-and-craft","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}