{"product_id":"gekko-bunka-170mm-aogami-no-2","title":"Gekko Bunka 170 mm Aogami Nr. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003ejapanische Küchenmesser vom Typ Bunka\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von ca. \u003cstrong\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Original aus der Region Kyushu, wo die Schmiedetradition bis heute stark verwurzelt ist. Jedes Stück wird individuell nach traditionellen Methoden gefertigt und ist als vollwertiges \u003cstrong\u003eUniversalmesser\u003c\/strong\u003e für die tägliche Küchenarbeit konzipiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hohe Härte, außergewöhnliche Schärfe und sehr gute Schleifbarkeit geschätzt wird. Dank sorgfältiger Handarbeit und richtig gewählter Wärmebehandlung bietet die Klinge eine lange Schnitthaltigkeit bei guter Zähigkeit. Ein leicht breiteres und dickeres Profil fördert die Stabilität beim Schneiden und einen sicheren Kontakt mit dem Schnittgut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenoberfläche hat ein traditionelles \u003cstrong\u003eKuro-uchi (schwarz geschmiedetes) Finish\u003c\/strong\u003e, das den authentischen Look des Messers unterstreicht und die Oberfläche teilweise vor äußeren Einflüssen schützt. Die Konstruktion mit einem Mantel aus \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e erhöht die Haltbarkeit und erleichtert das Schärfen. Die Bunka-Form kombiniert die Eigenschaften eines Kochmessers und eines präzisen Arbeitsgeräts, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003egebranntem Kastanienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand und natürlich feuchtigkeitsbeständig ist. Die Zwinge aus Nylonharz schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und erhöht die Lebensdauer bei längerem Gebrauch. Dank guter Balance und mittlerem Gewicht ist das Messer auch bei längerer Arbeit handlich und stabil.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserkategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserkategorie:\u003c\/strong\u003e Limitierte Auflage\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Bunka (Universalmesser)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDieses Messer gehört zu einer \u003cstrong\u003elimitierten Auflage\u003c\/strong\u003e, die in begrenzter Stückzahl hergestellt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Einzelne Stücke werden von Hand gefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt. Nach dem Ausverkauf wird das Messer normalerweise nicht wieder hergestellt. Ausnahmsweise als Restposten oder im Rahmen einmaliger Auktionen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e ca. 48 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 147 g (Handarbeit – leichte Abweichungen möglich)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig (für Rechts- und Linkshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenkern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel, Kohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (schwarz geschmiedetes Finish)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Gebranntes Kastanienholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Nylonharz\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge bietet eine sehr hohe Schnittleistung und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eAogami No. 2 ermöglicht eine feine und stabile Schneide mit sehr guter Schnittkontrolle.\u003cbr\u003eDie Handschmiedung sorgt für eine dichte Materialstruktur und ein ausgewogenes Arbeitsverhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch auf einem Wasserstein leicht nachzuschleifen.\u003cbr\u003eAogami No. 2 reagiert auch sehr gut auf feines Finish-Schleifen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit einem für Messer bestimmten Öl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann bei unsachgemäßer Pflege dunkel werden oder rosten.\u003cbr\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eAchtung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet, da hohe Temperaturen, Chemikalien und mechanische Belastungen sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln, harten Schalen oder anderen extrem harten Materialien bestimmt, die die Schneide absplittern lassen könnten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln oder Hacken und vermeiden Sie das Schneiden auf Glas, Stein oder Keramik; wir empfehlen Holz- oder hochwertige Kunststoffschneidebretter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401354268997,"sku":"#22","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-1024.webp?v=1787017901","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/gekko-bunka-170mm-aogami-no-2","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}