{"product_id":"hisashige-gyuto-240-mm-sk-steel-uhlikova-ocel","title":"Hisashige Gyuto 240 mm Kohlenstoffstahl SK-Stahl","description":"\u003ch2 data-start=\"285\" data-end=\"302\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"304\" data-end=\"681\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"310\" data-end=\"356\"\u003etraditionelle japanische Gyuto-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e der Marke \u003cstrong data-start=\"364\" data-end=\"377\"\u003eHisashige\u003c\/strong\u003e wurde in der Stadt \u003cstrong data-start=\"399\" data-end=\"425\"\u003eSeki (Präfektur Gifu)\u003c\/strong\u003e hergestellt, die als eines der Hauptzentren der japanischen Messerschmiedekunst gilt, mit einer über 700-jährigen Geschichte. Die Version mit einer Klingenlänge von \u003cstrong data-start=\"555\" data-end=\"565\"\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e ist für Köche gedacht, die eine längere Klinge für fließende, lange Schnitte und effizientes Arbeiten mit größeren Zutaten bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"683\" data-end=\"915\"\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong data-start=\"703\" data-end=\"733\"\u003ejapanischem SK-Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e, der sich durch sehr gute Schärfe, stabile Schneide und leichtes Schärfen auszeichnet. Dank dieser Eigenschaften wird SK-Stahl häufig für Arbeitsmesser verwendet, die für den täglichen Gebrauch bestimmt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"917\" data-end=\"1151\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"924\" data-end=\"933\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e-Profil stellt ein universelles japanisches Kochmesser dar, das sich zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Fisch eignet. Die verlängerte Klinge ermöglicht einen schnelleren und fließenderen Schnitt, eine bessere Kontrolle beim Portionieren und effizienteres Arbeiten auf einer größeren Arbeitsfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1153\" data-end=\"1420\u0026gt;Der Griff aus \u0026lt;strong data-start=\"\u003eschwarzem Schichtholz ist stabil, feuchtigkeitsbeständig und gut ausbalanciert. Er wird durch eine \u003cstrong data-start=\"1253\" data-end=\"1275\"\u003ehygienische Zwinge\u003c\/strong\u003e ergänzt, die die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Schmutz und Feuchtigkeit schützt. Dank der ausgewogenen Konstruktion lässt sich das Messer auch bei längerem Gebrauch sicher handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1422\" data-end=\"1425\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1427\" data-end=\"1444\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1446\" data-end=\"1647\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1475\" data-end=\"1516\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind.\u003cbr data-start=\"1593\" data-end=\"1596\"\u003eEs handelt sich weder um eine limitierte Auflage noch um ein Einzelstück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1649\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1649\" data-end=\"1662\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto (universelles Kochmesser)\u003cbr data-start=\"1696\" data-end=\"1699\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1699\" data-end=\"1715\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan – Seki City, Präfektur Gifu\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1768\" data-end=\"1771\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1773\" data-end=\"1792\"\u003eMesserspezifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1794\" data-end=\"1905\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1794\" data-end=\"1812\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 370 mm\u003cbr data-start=\"1823\" data-end=\"1826\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1826\" data-end=\"1843\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr data-start=\"1850\" data-end=\"1853\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1853\" data-end=\"1865\"\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. HRC 58\u003cbr data-start=\"1876\" data-end=\"1879\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1879\" data-end=\"1891\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1907\" data-end=\"1910\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1912\" data-end=\"1932\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1934\" data-end=\"2046\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1934\" data-end=\"1944\"\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e japanischer SK-Kohlenstoffstahl\u003cbr data-start=\"1970\" data-end=\"1973\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1973\" data-end=\"1985\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e schwarzes Schichtholz\u003cbr data-start=\"2010\" data-end=\"2013\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2013\" data-end=\"2024\"\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e rostfrei (hygienisch)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2048\" data-end=\"2051\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2053\" data-end=\"2073\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2075\" data-end=\"2290\"\u003eDas Gyuto-Profil mit längerer Klinge ermöglicht glatte und kontrollierte Schnitte in einem Zug.\u003cbr data-start=\"2153\" data-end=\"2156\"\u003eSK-Stahl bietet eine gute Balance zwischen Schärfe, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege.\u003cbr data-start=\"2237\" data-end=\"2240\"\u003eDer beidseitige Schliff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2292\" data-end=\"2295\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2297\" data-end=\"2324\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2326\" data-end=\"2533\"\u003eFür maximale Schärfe empfehlen wir ein \u003cstrong data-start=\"2371\" data-end=\"2430\"\u003efeines Nachschleifen auf einem Wasserstein vor dem ersten Gebrauch\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"2431\" data-end=\"2434\"\u003eWir bieten das Schärfen von Messern an – gerne empfehlen wir die passende Körnung des Steins oder den Service je nach Verwendungszweck.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2535\" data-end=\"2538\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2540\" data-end=\"2567\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2569\" data-end=\"2725\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2643\" data-end=\"2646\"\u003eRegelmäßiges leichtes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die hohe Schnittigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2727\" data-end=\"2730\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2732\" data-end=\"2769\"\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2771\" data-end=\"2947\"\u003eSK-Kohlenstoffstahl ist nicht vollständig rostfrei und kann mit der Zeit nachdunkeln oder eine natürliche Patina bilden.\u003cbr data-start=\"2862\" data-end=\"2865\"\u003eDiese Veränderungen sind normal und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität oder Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2949\" data-end=\"2952\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2954\" data-end=\"2967\"\u003eAchtung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2969\" data-end=\"3226\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet – Chemikalien und hohe Temperaturen können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr data-start=\"3063\" data-end=\"3066\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln, Knochen oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr data-start=\"3147\" data-end=\"3150\"\u003eJedes Stück ist ein Unikat – Maserung und Farbton des Holzgriffs können leicht variieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56009938174277,"sku":"#88","price":2900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0964.webp?v=1787017238","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/hisashige-gyuto-240-mm-sk-steel-uhlikova-ocel","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}