{"product_id":"sakai-shigekatsu-deba-105mm-shirogami-no-2-single-edged","title":"Sakai Shigekatsu Deba 105mm Weißstahl einseitig geschliffen","description":"\u003ch2 data-start=\"265\" data-end=\"282\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"284\" data-end=\"660\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"290\" data-end=\"321\"\u003ekleine japanische Deba-Messer\u003c\/strong\u003e wird in der Region Sakai handgefertigt, die für ihre lange Geschichte traditioneller Messerschmiedekunst bekannt ist. Dank seiner kompakten Größe ist es ideal zum \u003cstrong data-start=\"455\" data-end=\"481\"\u003eFiletieren kleinerer Fische\u003c\/strong\u003e und für feine Arbeiten in der heimischen Küche. Es ist ein praktisches Arbeitsmesser, das sich besonders für \u003cstrong data-start=\"568\" data-end=\"583\"\u003eAnfänger\u003c\/strong\u003e eignet, die sich mit traditionellen japanischen Messern und Kohlenstoffstählen vertraut machen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"662\" data-end=\"1003\"\u003eDie breite und robuste Klinge besteht aus \u003cstrong data-start=\"700\" data-end=\"749\"\u003eweißem Kohlenstoffstahl (Shirogami \/ White Steel)\u003c\/strong\u003e, der für seine sehr hohe Schärfe, den sauberen Schnitt und die leichte Schärfbarkeit geschätzt wird. Auch bei regelmäßigem Gebrauch behält er hervorragende Schneideigenschaften. Der einseitige Schliff ist \u003cstrong data-start=\"919\" data-end=\"934\"\u003efür Rechtshänder\u003c\/strong\u003e konzipiert und ermöglicht eine präzise Schnittführung bei der Verarbeitung von Fisch und kleinerem Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1005\" data-end=\"1227\"\u003eDer Griff aus \u003cstrong data-start=\"1015\" data-end=\"1037\"\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e ist leicht, liegt gut in der Hand und wird traditionell bei japanischen Arbeitsmessern verwendet. Der Kunststoff-Übergangsring schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Feuchtigkeit und erhöht die Gesamtlebensdauer des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1229\" data-end=\"1232\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1234\" data-end=\"1251\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1253\" data-end=\"1480\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1282\" data-end=\"1323\"\u003estandardmäßig gefertigten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig erhältlich und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes, traditionelles Arbeitswerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1482\" data-end=\"1522\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1482\" data-end=\"1498\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1499\" data-end=\"1522\"\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1524\" data-end=\"1527\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1529\" data-end=\"1543\"\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1545\" data-end=\"1777\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1545\" data-end=\"1563\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 220 mm\u003cbr data-start=\"1574\" data-end=\"1577\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1577\" data-end=\"1594\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 105 mm\u003cbr data-start=\"1605\" data-end=\"1608\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1608\" data-end=\"1625\"\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 40 mm (am Ansatz)\u003cbr data-start=\"1644\" data-end=\"1647\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1647\" data-end=\"1667\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 5 mm\u003cbr data-start=\"1676\" data-end=\"1679\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1698\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 105 mm\u003cbr data-start=\"1709\" data-end=\"1712\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1712\" data-end=\"1725\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 110 g\u003cbr data-start=\"1735\" data-end=\"1738\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1738\" data-end=\"1750\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e einseitig (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1779\" data-end=\"1782\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1784\" data-end=\"1796\"\u003eMaterialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1798\" data-end=\"1890\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1798\" data-end=\"1808\"\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e weißer Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"1828\" data-end=\"1855\"\u003eShirogami (White Steel)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1855\" data-end=\"1858\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1858\" data-end=\"1875\"\u003eKlingenmantel:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1892\" data-end=\"1953\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1892\" data-end=\"1904\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-start=\"1921\" data-end=\"1924\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1924\" data-end=\"1947\"\u003eÜbergangsring:\u003c\/strong\u003e Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1955\" data-end=\"1958\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1960\" data-end=\"1980\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1982\" data-end=\"2171\"\u003eDer einseitige Schliff ermöglicht einen sehr präzisen und kontrollierten Schnitt.\u003cbr data-start=\"2043\" data-end=\"2046\"\u003eDas kompakte Deba eignet sich für kleinere Fische und detailliertes Portionieren.\u003cbr data-start=\"2107\" data-end=\"2110\"\u003eKohlenstoffstahl bietet hohe Schärfe und sehr einfaches Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2173\" data-end=\"2176\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2178\" data-end=\"2197\"\u003eSchärfe \u0026amp; Pflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2199\" data-end=\"2361\"\u003eNach jedem Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr data-start=\"2273\" data-end=\"2276\"\u003eRegelmäßiges Schärfen auf Wassersteinen gewährleistet eine lange Lebensdauer und stabile Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2363\" data-end=\"2366\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2368\" data-end=\"2389\"\u003eWichtige Informationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2391\" data-end=\"2546\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2391\" data-end=\"2473\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann mit der Zeit eine Patina oder leichte Verfärbungen entwickeln.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2473\" data-end=\"2476\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen die Funktionalität des Messers nicht negativ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2548\" data-end=\"2673\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2548\" data-end=\"2589\"\u003eNicht spülmaschinen- oder trocknergeeignet.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2589\" data-end=\"2592\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2592\" data-end=\"2671\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2675\" data-end=\"2744\"\u003eJedes Stück ist ein handgefertigtes Original – geringfügige Abweichungen sind natürlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401389363525,"sku":"#31","price":2300.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0939.webp?v=1787017041","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/sakai-shigekatsu-deba-105mm-shirogami-no-2-single-edged","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}