{"product_id":"sakai-shigekatsu-deba-120mm-shirogami-no-2-single-edged","title":"Sakai Shigekatsu Deba 120mm SK-Stahl einseitig geschliffen","description":"\u003ch2 data-start=\"195\" data-end=\"212\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEinseitig geschliffenes Messer, ausschließlich für Rechtshänder!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"214\" data-end=\"634\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"220\" data-end=\"262\"\u003ekleinere japanische Küchenmesser vom Typ Deba\u003c\/strong\u003e wird in der Region Sakai handgefertigt, die seit langem als Zentrum der traditionellen japanischen Messerschmiedekunst gilt. Dank seiner kompakten Größe eignet sich das Messer besonders für \u003cstrong data-start=\"423\" data-end=\"463\"\u003eAnfänger im Umgang mit japanischen Messern\u003c\/strong\u003e und für die heimische Küche, wo es hauptsächlich zum Verarbeiten kleinerer Fische, zum präzisen Portionieren und Filetieren verwendet wird. Es findet aber auch seinen Platz bei der Zubereitung kleinerer Fleischwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"636\" data-end=\"1030\"\u003eDie Klinge ist aus japanischem \u003cstrong data-start=\"665\" data-end=\"686\"\u003eSK-Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine sehr gute Schneidfähigkeit, einfache Schärfbarkeit und stabiles Verhalten im normalen Gebrauch bekannt ist. SK-Stahl ist eine praktische Wahl für diejenigen, die traditionellen japanischen Stahl ausprobieren möchten, ohne hohe Anforderungen an Schleiferfahrung zu stellen. Der einseitige Schliff ist \u003cstrong data-start=\"956\" data-end=\"971\"\u003efür Rechtshänder\u003c\/strong\u003e konzipiert und ermöglicht einen präzisen, kontrollierten Schnitt, der typisch für Deba-Messer ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1032\" data-end=\"1268\"\u003eDie robustere Geometrie der Klinge bietet die nötige Stabilität beim Arbeiten an Fischgräten, während die geringere Länge eine gute Kontrolle bei Detailarbeiten unterstützt. Das Messer ist ausgewogen und dank seines geringeren Gewichts auch bei längerem Gebrauch gut zu handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1270\" data-end=\"1497\"\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong data-start=\"1292\" data-end=\"1314\"\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, angenehm in der Hand liegt und traditionell bei japanischen Arbeitsmessern verwendet wird. Die Kunststoffzwinge schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Feuchtigkeit und erhöht die Gesamtlebensdauer des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1499\" data-end=\"1502\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1504\" data-end=\"1521\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1523\" data-end=\"1750\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1552\" data-end=\"1593\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein bewährtes traditionelles Arbeitswerkzeug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1752\" data-end=\"1849\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1752\" data-end=\"1765\"\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Deba (einseitig geschliffenes Fischmesser)\u003cbr data-start=\"1806\" data-end=\"1809\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1825\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1826\" data-end=\"1849\"\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1851\" data-end=\"1854\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1856\" data-end=\"1875\"\u003eMesserspezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1877\" data-end=\"2111\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1877\" data-end=\"1895\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 245 mm\u003cbr data-start=\"1906\" data-end=\"1909\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1909\" data-end=\"1926\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 120 mm\u003cbr data-start=\"1937\" data-end=\"1940\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1940\" data-end=\"1957\"\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 42 mm (am Ansatz)\u003cbr data-start=\"1976\" data-end=\"1979\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1979\" data-end=\"1999\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 6,0 mm\u003cbr data-start=\"2010\" data-end=\"2013\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2013\" data-end=\"2032\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 110 mm\u003cbr data-start=\"2043\" data-end=\"2046\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2046\" data-end=\"2059\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 135 g\u003cbr data-start=\"2069\" data-end=\"2072\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2072\" data-end=\"2084\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e einseitig (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2113\" data-end=\"2116\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2118\" data-end=\"2138\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2140\" data-end=\"2211\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2140\" data-end=\"2150\"\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e japanischer SK-Kohlenstoffstahl\u003cbr data-start=\"2176\" data-end=\"2179\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2179\" data-end=\"2196\"\u003eKlingenmantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2213\" data-end=\"2269\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2213\" data-end=\"2225\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-start=\"2242\" data-end=\"2245\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2245\" data-end=\"2263\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2271\" data-end=\"2274\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2276\" data-end=\"2296\"\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2476\"\u003eDie Klinge ermöglicht einen präzisen und kontrollierten Schnitt mit einem Zug.\u003cbr data-start=\"2352\" data-end=\"2355\"\u003eDas kompakte Deba eignet sich für kleinere Fische und detailliertes Portionieren.\u003cbr data-start=\"2416\" data-end=\"2419\"\u003eSK-Stahl bietet gute Schärfe und sehr einfaches Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2478\" data-end=\"2481\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2483\" data-end=\"2510\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2512\" data-end=\"2697\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr data-start=\"2616\" data-end=\"2619\"\u003eBei einseitig geschliffenen Messern ist es wichtig, die ursprüngliche Geometrie des Schliffs zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2699\" data-end=\"2702\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2704\" data-end=\"2731\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2733\" data-end=\"2888\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch sofort ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2813\" data-end=\"2816\"\u003eRegelmäßige Pflege und Schärfen verlängern die Lebensdauer und erhalten eine stabile Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2890\" data-end=\"2893\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2895\" data-end=\"2932\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2934\" data-end=\"3098\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann mit der Zeit dunkler werden oder eine Patina bilden.\u003cbr data-start=\"3006\" data-end=\"3009\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und haben keinen negativen Einfluss auf die Funktionalität oder die Schneideigenschaften des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3100\" data-end=\"3103\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3105\" data-end=\"3118\"\u003eWarnung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3120\" data-end=\"3227\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3120\" data-end=\"3225\"\u003eNicht für Spülmaschinen oder Trockner geeignet, da hohe Temperaturen und Chemikalien die Klinge und den Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3229\" data-end=\"3350\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3229\" data-end=\"3348\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten gedacht; es ist hauptsächlich für die Verarbeitung von Fisch konzipiert.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3352\" data-end=\"3406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3352\" data-end=\"3406\"\u003eDer einseitige Schliff ist ausschließlich für Rechtshänder geeignet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401387987269,"sku":"#30","price":2400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0934.webp?v=1787017070","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/sakai-shigekatsu-deba-120mm-shirogami-no-2-single-edged","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}