{"product_id":"sakai-shigekatsu-deba-135mm-shirogami-no-2-single-edged","title":"Sakai Shigekatsu Deba 135mm Shirogami Nr. 2 Einseitig geschliffen","description":"\u003ch2 data-start=\"158\" data-end=\"175\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"177\" data-end=\"495\"\u003eDieses \u003cstrong data-start=\"183\" data-end=\"225\"\u003ekleinere japanische Deba-Küchenmesser\u003c\/strong\u003e wird von erfahrenen Handwerkern in der Region Sakai handgefertigt, einem historischen Zentrum der japanischen Messertradition. Es handelt sich um ein einseitig geschliffenes Messer, das \u003cstrong data-start=\"381\" data-end=\"396\"\u003efür Rechtshänder\u003c\/strong\u003e konzipiert ist und hauptsächlich zum Filetieren kleinerer Fische, zum Portionieren und für präzise Küchenarbeiten im Haushalt dient.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"497\" data-end=\"870\"\u003eDie Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl \u003cstrong data-start=\"532\" data-end=\"571\"\u003eShirogami Nr. 2 (White Steel Nr. 2)\u003c\/strong\u003e, der für seine sehr feine Schneide, hohe Schärfe und extrem leichte Schärfbarkeit geschätzt wird. Der Kern ist mit \u003cstrong data-start=\"674\" data-end=\"692\"\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e ummantelt, was die Zähigkeit der Klinge erhöht und die Pflege erleichtert. Dank dieser Konstruktion ist das Messer auch für Anwender geeignet, die sich erst mit traditionellen japanischen Messern aus Kohlenstoffstahl vertraut machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"872\" data-end=\"1120\"\u003eDie kompakteren Abmessungen und das geringere Gewicht im Vergleich zu klassischen Deba-Messern ermöglichen eine bessere Kontrolle bei detaillierten Arbeiten. Die robuste Klingenform bietet ausreichend Stabilität beim Arbeiten an den Gräten kleinerer Fische, während der scharfe Schliff einen sauberen und präzisen Schnitt ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1122\" data-end=\"1350\"\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong data-start=\"1144\" data-end=\"1166\"\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e, das leicht, angenehm in der Hand liegt und traditionell bei japanischen Arbeitsmessern verwendet wird. Die Kunststoffzwinge schützt die Verbindung zwischen Klinge und Griff vor Feuchtigkeit und trägt zu einer längeren Lebensdauer des Messers bei.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1352\" data-end=\"1355\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1357\" data-end=\"1374\"\u003eMesser-Kategorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1376\" data-end=\"1603\"\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der \u003cstrong data-start=\"1405\" data-end=\"1446\"\u003estandardmäßig hergestellten japanischen Messer\u003c\/strong\u003e, die langfristig verfügbar und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitsgerät.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1605\" data-end=\"1702\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1605\" data-end=\"1618\"\u003eMesser-Typ:\u003c\/strong\u003e Deba (einseitig geschliffenes Fischmesser)\u003cbr data-start=\"1659\" data-end=\"1662\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1662\" data-end=\"1678\"\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1702\"\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1704\" data-end=\"1707\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1709\" data-end=\"1728\"\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1730\" data-end=\"1964\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1730\" data-end=\"1748\"\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 273 mm\u003cbr data-start=\"1759\" data-end=\"1762\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1762\" data-end=\"1779\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 135 mm\u003cbr data-start=\"1790\" data-end=\"1793\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1793\" data-end=\"1810\"\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e ca. 45 mm (am Ansatz)\u003cbr data-start=\"1829\" data-end=\"1832\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1832\" data-end=\"1852\"\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e ca. 6,0 mm\u003cbr data-start=\"1863\" data-end=\"1866\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1866\" data-end=\"1885\"\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e ca. 120 mm\u003cbr data-start=\"1896\" data-end=\"1899\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1899\" data-end=\"1912\"\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 211 g\u003cbr data-start=\"1922\" data-end=\"1925\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1925\" data-end=\"1937\"\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e einseitig (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1966\" data-end=\"1969\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1971\" data-end=\"1991\"\u003eVerwendete Materialien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1993\" data-end=\"2098\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1993\" data-end=\"2011\"\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Shirogami Nr. 2 (White Steel Nr. 2, Kohlenstoffstahl)\u003cbr data-start=\"2062\" data-end=\"2065\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2065\" data-end=\"2083\"\u003eKlinge – Ummantelung:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2100\" data-end=\"2156\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2100\" data-end=\"2112\"\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr data-start=\"2129\" data-end=\"2132\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2132\" data-end=\"2150\"\u003eGriffzwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2158\" data-end=\"2161\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2163\" data-end=\"2183\"\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2185\" data-end=\"2372\"\u003eDie Klinge ermöglicht einen präzisen und kontrollierten Schnitt in einem Zug.\u003cbr data-start=\"2239\" data-end=\"2242\"\u003eDas kompakte Deba ist für kleinere Fische und detailliertes Portionieren geeignet.\u003cbr data-start=\"2303\" data-end=\"2306\"\u003eShirogami Nr. 2 bietet hohe Schärfe und sehr leichtes Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2374\" data-end=\"2377\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2379\" data-end=\"2406\"\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2408\" data-end=\"2593\"\u003eFür maximale Leistung empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch leicht auf einem Wasserstein nachzuschärfen.\u003cbr data-start=\"2512\" data-end=\"2515\"\u003eBei einseitig geschliffenen Messern ist es wichtig, die ursprüngliche Geometrie des Schliffs beizubehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2595\" data-end=\"2598\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2600\" data-end=\"2627\"\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2629\" data-end=\"2784\"\u003eSpülen Sie das Messer nach jedem Gebrauch sofort ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr data-start=\"2709\" data-end=\"2712\"\u003eBei längerer Lagerung empfehlen wir, die Klinge leicht mit Schutzöl zu behandeln.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2786\" data-end=\"2789\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2791\" data-end=\"2828\"\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2830\" data-end=\"2985\"\u003eKohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und kann mit der Zeit dunkler werden oder eine Patina bilden.\u003cbr data-start=\"2902\" data-end=\"2905\"\u003eDiese Veränderungen sind natürlich und beeinträchtigen weder die Funktion noch die Schärfe des Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2987\" data-end=\"2990\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2992\" data-end=\"3005\"\u003eAchtung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3007\" data-end=\"3114\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3007\" data-end=\"3112\"\u003eNicht geeignet für Spülmaschinen oder Wäschetrockner, da hohe Temperaturen und Chemikalien Klinge und Griff beschädigen können.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3116\" data-end=\"3235\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3116\" data-end=\"3233\"\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt; es ist hauptsächlich für die Verarbeitung von Fisch gedacht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3237\" data-end=\"3291\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3237\" data-end=\"3291\"\u003eDer einseitige Schliff ist ausschließlich für Rechtshänder vorgesehen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default 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