{"product_id":"sakai-shigekatsu-yanagiba-180-mm-sk-white-steel-uhlikova-ocel","title":"Sakai Shigekatsu Yanagiba 180 mm SK White Steel (Kohlenstoffstahl)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Yanagiba-Messer stammt aus der Stadt \u003cstrong\u003eSakai\u003c\/strong\u003e, der Wiege der japanischen Klingenherstellung. Jedes Stück wird von Meistermesserschmieden von Hand geformt, geschliffen und poliert, wobei großer Wert auf einen perfekten Schnitt und den authentischen Charakter eines traditionellen japanischen Messers gelegt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003ejapanischem Kohlenstoffstahl SK (Shironi \/ White Steel)\u003c\/strong\u003e, ummantelt mit \u003cstrong\u003eweichem Eisen\u003c\/strong\u003e. Diese Kombination ermöglicht einfaches Schärfen, außergewöhnliche Schärfe und einen feinen, sauberen Schnitt bei der Zubereitung von Sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Modell ist \u003cstrong\u003eeinseitig für Rechtshänder geschliffen\u003c\/strong\u003e, wodurch die traditionellen Prinzipien japanischer Sashimi-Messer voll ausgeschöpft werden. Mit einer Länge von 180 mm ist es ideal für den Heimgebrauch – lang genug zum Filetieren von Fisch, aber auch für Anfänger leicht zu handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003ePaulownia-Holz\u003c\/strong\u003e ist leicht, widerstandsfähig und liegt angenehm in der Hand. Dieses Messer ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die zum ersten Mal die Schärfe handgeschmiedeten japanischen Stahls in ihrer Küche erleben möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zur Kategorie der standardmäßig hergestellten japanischen Messer, die langfristig erhältlich und für den regelmäßigen Gebrauch in der Küche bestimmt sind. Es handelt sich nicht um eine limitierte Auflage oder ein Einzelstück, sondern um ein traditionelles Arbeitsgerät.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba (Messer für Sashimi und dünne Schnitte)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Sakai Shigekatsu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Sakai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesserspezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 28 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 128 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 109 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e einseitig (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e japanischer Stahl SK (White Steel \/ Shironi)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Ummantelung:\u003c\/strong\u003e weiches Eisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Paulownia-Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionelle Konstruktion mit einem Kern aus SK-Kohlenstoffstahl sorgt für einfaches Schärfen und außergewöhnliche Schärfe.\u003cbr\u003eEinseitiger Schliff für Rechtshänder nutzt die traditionellen Prinzipien japanischer Sashimi-Messer.\u003cbr\u003eAuthentische Yanagiba-Form, geeignet für die Zubereitung von Sashimi, das Filetieren von Fisch und präzises Schneiden.\u003cbr\u003eDer runde Griff aus Paulownia-Holz ist leicht und liegt angenehm in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein nachzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifdienste an – gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Stein oder Service entsprechend Ihrem Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpülen Sie das Messer nach Gebrauch ab, trocknen Sie es gründlich ab und lagern Sie es an einem trockenen Ort.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Schneide und erhält die optimale Schnittleistung.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl kann mit der Zeit eine Patina entwickeln, was ein natürlicher und erwünschter Effekt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Messer aus Kohlenstoffstahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSK-Kohlenstoffstahl (White Steel) kann rosten, daher empfehlen wir gelegentliche Behandlung mit Mineralöl.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Leistung der Schneide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Geschirrtrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Zutaten bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – geringfügige Unterschiede in Oberfläche, Politur oder Grifffarbe sind natürlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192100008261,"sku":"#104","price":2800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0794_c80e7698-aa98-4545-b501-b6949c823b04.webp?v=1787014966","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/sakai-shigekatsu-yanagiba-180-mm-sk-white-steel-uhlikova-ocel","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}