{"product_id":"tosa-tsuboya-deba-135mm-vg-10","title":"Tosa Tsuboya Deba 135mm VG-10","description":"\u003ch2\u003eTosa Tsuboya Deba 135mm VG-10\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTraditionelles japanisches Deba-Messer aus der Werkstatt von Tosa Tsuboya – Handwerkskunst aus der Präfektur Kōchi, wo Schmiede jahrhundertealte Techniken der Stahlverarbeitung anwenden. Das Deba ist ein Spezialmesser, das primär für die Fischverarbeitung konzipiert ist: präzises Abtrennen des Kopfes, Filetieren und Portionieren. Dank des dicken Rückens und des einseitigen Schliffs bewältigt es auch leichtere Hackarbeiten mit kleinen Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10 (rostfrei)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ~60 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e einseitig (rechtshänder)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e poliert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolie (Wa-Stil)\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMaterialien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist aus rostfreiem VG-10-Stahl gefertigt, der ausgezeichnete Schärfe, Korrosionsbeständigkeit und einfache Pflege kombiniert. Der Griff aus Magnolienholz ist leicht, angenehm zu berühren und wird traditionell in japanischen Küchen verwendet – von Natur aus feuchtigkeitsbeständig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer einseitige Schliff gewährleistet einen außergewöhnlich präzisen Schnitt und sauberes Filetieren. Der dicke Klingenrücken sorgt für Stabilität bei der Arbeit mit härteren Zutaten. Die Klingenform ist für den japanischen Stil der Fischverarbeitung optimiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWartungsempfehlungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, niemals Spülmaschine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSofort nach dem Waschen abtrocknen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf japanischem Wasserstein schleifen (empfohlen #1000 + #3000)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf einer Magnetleiste oder in einer Scheide aufbewahren\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDen Griff regelmäßig mit Naturöl (z.B. Kamelienöl) pflegen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist für erfahrene Köche bestimmt. Der einseitige Schliff erfordert die richtige Technik. Beim Schneiden durch Knochen nur den Ansatz des Messers verwenden, da sonst die Klinge beschädigt werden kann. Nicht durch dicke Knochen oder gefrorene Lebensmittel schneiden und das Messer nicht als Hebel verwenden. Das Messer ist nicht für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896536273221,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0555.webp?v=1786983747","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/tosa-tsuboya-deba-135mm-vg-10","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}