{"product_id":"tosa-tsuboya-yanagiba-180mm","title":"Klinge Tosa Tsuboya Yanagiba 180mm Aogami Nr. 2 Kohlenstoffstahl","description":"\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\n\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003e⚠️ Hinweis:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDiese Klinge wird ohne Griff geliefert. Damit Ihr Messer komplett ist, \u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003evergessen Sie nicht, einen Griff aus unserem Angebot auszuwählen und in den Warenkorb zu legen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\n\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003eSobald Sie beides bestellen, wird das Messer in unserer Werkstatt komplett zusammengebaut, verklebt und geschliffen.\u003c\/strong\u003e So erhalten Sie ein fertiges und voll funktionsfähiges Messer nach Hause.\u003cbr\u003e\u003cem class=\"eujQNb\"\u003e(Wenn Sie den Griff selbst zu Hause herstellen möchten und nur eine reine Klinge geschickt bekommen möchten, vermerken Sie dies bitte in den Bestellhinweisen.)\u003c\/em\u003e Die durchschnittliche Lieferzeit beträgt ca. 1 Woche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eTosa Tsuboya Yanagiba Klinge 180mm – Aogami Nr.2, Karbonstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Yanagiba ist ein klassisches japanisches Messer, das hauptsächlich zum Schneiden von rohem Fisch und Sashimi verwendet wird – die lange, dünne, einseitig geschliffene Klinge ermöglicht einen einzigen, fließenden Schnitt, der die Textur des Fleisches bewahrt und einen perfekt glatten Schnitt erzielt. Diese Klinge aus der Werkstatt von Tosa Tsuboya ist aus Aogami Nr.2 Stahl geschmiedet und für anspruchsvolle Köche und Enthusiasten gedacht, die ihr Messer nach eigenem Geschmack zusammenstellen möchten.\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Nr.2 (Blue Steel #2) – Hochkohlenstoff-Werkzeugstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Einseitig (rechtshändig), typisch für traditionelle japanische Yanagiba-Messer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba – Sashimi-Messer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLieferung:\u003c\/strong\u003e Nur Klinge ohne Griff\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAogami Nr.2 ist ein beliebter Stahl für hochwertige japanische Messer – er lässt sich leicht zu einer sehr feinen Schneide schärfen und behält diese lange bei. Der einseitige Schliff ermöglicht präzise, saubere Schnitte ohne Faserrisse. Die Klinge ist reaktiv (Kohlenstoffstahl) und bildet mit der Zeit eine natürliche Patina, die sie zusätzlich schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePflegeempfehlungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHandwäsche, sofortiges Trocknen – Kohlenstoffstahl rostet ohne Pflege\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNach Gebrauch leicht ölen (Kamelienöl oder neutrales Öl)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSchärfen auf japanischen Wassersteinen, empfohlene Körnung 1000–3000\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAuf einem Magnethalter oder in einem Holzblock aufbewahren\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus reaktivem Hochkohlenstoffstahl – bei Kontakt mit sauren Lebensmitteln (Zitrusfrüchte, Tomaten) kann es zu einer Patinabildung kommen. Dies ist ein natürlicher Prozess, der die Funktionalität oder Sicherheit nicht beeinträchtigt. Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet. Der einseitige Schliff ist für Rechtshänder optimiert – für Linkshänder kontaktieren Sie uns bitte vor der Bestellung.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896545644869,"sku":"#256","price":2900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0527.webp?v=1786983659","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/tosa-tsuboya-yanagiba-180mm","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}