{"product_id":"untitled-dec23_09-58","title":"Noma 2.0","description":"\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"21\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3\" data-end=\"21\"\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"23\" data-end=\"347\"\u003e\u003cstrong data-start=\"23\" data-end=\"64\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eNoma 2.0\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e ist die Fortsetzung des ikonischen Buches über das Restaurant Noma und fängt \u003cstrong data-start=\"126\" data-end=\"194\"\u003eeine neue Ära eines der einflussreichsten gastronomischen Unternehmen der Welt\u003c\/strong\u003e ein. Die Publikation dokumentiert die Zeit nach der Wiedereröffnung von Noma an einem neuen Standort und stellt eine grundlegende Verschiebung im Denken über Küche, Saisonalität, Fermentation und die Beziehung zur Natur dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"349\" data-end=\"691\"\u003eDas Buch ist nach den \u003cstrong data-start=\"378\" data-end=\"400\"\u003edrei Hauptsaisons\u003c\/strong\u003e strukturiert, die den Betrieb des Restaurants definieren: die Meeresfrüchtesaison, die Gemüsesaison und die Wald- \u0026amp; Wildsaison. Jede von ihnen spiegelt nicht nur die Verfügbarkeit der Zutaten wider, sondern auch die Arbeitsphilosophie, Techniken und die geschmackliche Ausrichtung der Küche. Die Rezepte werden durch detaillierte Beschreibungen der Prozesse, Zutaten und des Kontextes, in dem sie entstehen, ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"693\" data-end=\"1036\"\u003eNoma 2.0 ist nicht nur ein Kochbuch, sondern ein umfassender Einblick in den kreativen Prozess, die Teamarbeit und die ständige Suche nach neuen Wegen. Das Buch kombiniert Rezepte, Essays, Fotografien und Gedanken, die Gastronomie als einen lebendigen, sich entwickelnden Organismus zeigen. Es richtet sich an Leser, die moderne Spitzengastronomie in der Tiefe verstehen und nicht nur nachahmen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1038\" data-end=\"1041\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1043\" data-end=\"1066\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1046\" data-end=\"1066\"\u003eInhalt \u0026amp; Fokus\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1068\" data-end=\"1261\"\u003eDie Publikation konzentriert sich auf moderne nordische Gastronomie, die Arbeit mit saisonalen Zutaten, Fermentation, das Sammeln von Zutaten und die Entwicklung von Geschmäckern. Der Schwerpunkt liegt auf Prozess, Kontext und langfristigem Denken über die Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1263\" data-end=\"1266\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1268\" data-end=\"1299\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1271\" data-end=\"1299\"\u003eFür wen ist das Buch gedacht\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1301\" data-end=\"1462\"\u003eDas Buch richtet sich an professionelle Köche, Gastronomie-Enthusiasten und alle, die sich für \u003cstrong data-start=\"1395\" data-end=\"1461\"\u003ezeitgenössische Spitzengastronomie, Kreativität und die Philosophie des Kochens\u003c\/strong\u003e interessieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1301\" data-end=\"1462\"\u003e\u003cstrong\u003eSprache:\u003c\/strong\u003e Englisch\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56707435430213,"sku":null,"price":1460.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-1002.webp?v=1787017385","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/untitled-dec23_09-58","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}