{"product_id":"yanagiba-210-mm-aogami-no-2-tsuchime","title":"Yanagiba 210 mm Aogami No. 2 Tsuchime","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Yanagiba-Messer ist ein handgeschmiedetes, traditionelles japanisches Messer, das hauptsächlich zum Schneiden von Sashimi und Filetieren von Fisch bestimmt ist. Es wurde aus hochwertigem \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e geschmiedet, der in der Region \u003cstrong\u003eYasugi\u003c\/strong\u003e hergestellt wird, die für die Reinheit und feine Struktur ihrer Stähle bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend der Herstellung verfeinert der Schmied durch sorgfältiges Hämmern und Strecken des Stahls dessen Struktur, wodurch eine Klinge mit hoher Härte, Zähigkeit und langer Schnitthaltigkeit entsteht. Die Oberflächenbehandlung \u003cstrong\u003eTsuchime (schwarz gehämmert)\u003c\/strong\u003e unterstreicht nicht nur den handwerklichen Charakter des Messers, sondern hilft auch, die Haftung des Schnittguts zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003eKirschholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das kratz- und feuchtigkeitsbeständig ist, und wird durch einen Kunststoffring in Form einer Sakura (Kirschblüte) ergänzt. Die runde Form des Griffs ermöglicht einen natürlichen und bequemen Halt, ideal für das präzise Schneiden dünner Fisch- und Fleischscheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Kategorie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer gehört zu einer limitierten Auflage, die in begrenzter Stückzahl gefertigt wird und nicht Teil der regulären Serienproduktion ist. Die einzelnen Stücke werden handgefertigt und die Verfügbarkeit ist zeitlich und mengenmäßig begrenzt.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba (Messer für Sashimi und präzises Schneiden)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Hergestellt in Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsort:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesser-Spezifikationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 3,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 127 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 136 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e einseitig (für Rechtshänder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendete Materialien\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Kern:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlinge – Mantel:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenoberfläche:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (schwarz gehämmerte Klinge)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Kunststoff, Sakura-förmig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingeneigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgeschmiedete Konstruktion gewährleistet hohe Härte, Zähigkeit und lange Schnitthaltigkeit.\u003cbr\u003eAogami No. 2 Stahl aus der Region Yasugi bietet extreme Schärfe und hervorragende Schärfbarkeit.\u003cbr\u003eDie Tsuchime-Oberfläche (schwarz gehämmerte Klinge) reduziert die Haftung des Schnittguts und unterstreicht den handwerklichen Charakter.\u003cbr\u003eDer einseitige Schliff für Rechtshänder ermöglicht präzises Schneiden von Sashimi und dünnen Scheiben.\u003cbr\u003eRunder Griff aus Kirschholz mit Sakura-Motiv für einen natürlichen und bequemen Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen für neue Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm maximale Leistung zu erzielen, empfehlen wir, das Messer vor dem ersten Gebrauch vorsichtig auf einem Wasserstein anzuschleifen.\u003cbr\u003eWir bieten Messerschleifen an – wir beraten Sie gerne über den passenden Stein oder Service je nach Nutzungsstil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfehlungen zur Messerpflege\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch das Messer abspülen, gründlich abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren.\u003cbr\u003eRegelmäßiges, sanftes Schärfen verlängert die Lebensdauer der Klinge und erhält die optimale Schneidleistung.\u003cbr\u003eWir empfehlen gelegentliches Einölen der Klinge mit Mineralöl zur Korrosionsprävention.\u003cbr\u003eKohlenstoffstahl kann mit der Zeit eine Patina entwickeln, was ein natürlicher und erwünschter Effekt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis – Kohlenstoffstahlmesser\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKohlenstoffstahl Aogami No. 2 erfordert regelmäßige Pflege und Trocknung nach jedem Gebrauch, belohnt aber mit außergewöhnlicher Schärfe und langer Lebensdauer.\u003cbr\u003eDie richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer und konstante Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAchtung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht für Spülmaschinen oder Wäschetrockner geeignet – hohe Temperaturen und chemische Mittel können Klinge und Griff beschädigen.\u003cbr\u003eDas Messer ist nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder extrem harten Materialien bestimmt.\u003cbr\u003eJedes Stück ist ein Unikat – geringfügige Abweichungen in Form oder leichte Krümmungen der Klinge sind kein Mangel, sondern ein natürliches Ergebnis der Handarbeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192134447429,"sku":"#106","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0779.webp?v=1787014839","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/de\/products\/yanagiba-210-mm-aogami-no-2-tsuchime","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}