{"title":"Deba","description":"\u003cp\u003enerezová ocel\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tosa-tsuboya-deba-135mm-vg-10","title":"Tosa Tsuboya Deba 135mm VG-10","description":"\u003ch2\u003eTosa Tsuboya Deba 135mm VG-10\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTradiční japonský nůž Deba z dílny Tosa Tsuboya – řemeslná výroba z prefektury Kóči, kde se kováři drží staletých technik zpracování oceli. Deba je specializovaný nůž určený primárně pro zpracování ryb: přesné oddělení hlavy, filetování a porcování. Díky silné páteři a jednostrannému broušení zvládne i lehčí sekací práce s drobnými kostmi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikace\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOcel:\u003c\/strong\u003e VG-10 (nerezová)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTvrdost:\u003c\/strong\u003e ~60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBroušení:\u003c\/strong\u003e jednostranné (pravák)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePovrch čepele:\u003c\/strong\u003e leštěný\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e magnolie (wa styl)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMateriály\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eČepel je vyrobena z nerezové oceli VG-10, která kombinuje výbornou ostrost, odolnost vůči korozi a snadnou údržbu. Rukojeť z magnolového dřeva je lehká, příjemná na dotek a tradičně používaná v japonských kuchyních – přirozeně odolná vůči vlhkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJednostranné broušení zajišťuje mimořádně přesný řez a čisté filetování. Silná páteř nože poskytuje stabilitu při práci s tužšími surovinami. Geometrie čepele je optimalizována pro japonský styl práce s rybami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučení k údržbě\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRuční mytí, nikdy myčka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOsušte ihned po umytí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBruste na japonském vodním kameni (doporučeno #1000 + #3000)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkladujte na magnetické liště nebo v pouzdře\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePravidelně ošetřujte rukojeť přírodním olejem (např. kameliovým)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUpozornění\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNůž je určen pro zkušené kuchaře. Jednostranné broušení vyžaduje správnou techniku. Pokud krájíte přes kosti, tak pouze u paty nože, jinak může dojít k poškození čepele. Nekrájejte přes silné kosti, mražené potraviny, ani nůž nepoužívejte jako páku. Nůž není vhodný pro leváky.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896536273221,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0555.webp?v=1786983747"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/collections\/ChatGPT_Image_20._8._2026_10_33_55_1.webp?v=1787334894","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/en\/collections\/deba-1.oembed","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}