{"title":"Yanagiba","description":"","products":[{"product_id":"shigekatsu-yanagiba-210mm-shirogami-no-2-single-edged","title":"Shigekatsu Yanagiba 210 mm Shirogami nr 2, jednostronnie ostrzony","description":"\u003ch2\u003eOpis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJednostronnie ostrzony nóż dla osób praworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen \u003cstrong\u003etradycyjny japoński nóż kuchenny typu Yanagiba\u003c\/strong\u003e o długości ostrza wynoszącej około \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e jest przeznaczony przede wszystkim do przygotowywania sashimi, sushi i precyzyjnego krojenia surowych ryb. Jest to ręcznie wykonany nóż pochodzący z Japonii, który łączy klasyczną geometrię, bardzo cienkie ostrze i wyrazisty damasceński wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze wykonano ze stali węglowej \u003cstrong\u003eShirogami (White Paper Steel)\u003c\/strong\u003e, należącej do najczystszych i najostrzejszych tradycyjnych stali japońskich. Jest ceniona za wyjątkowo cienką krawędź tnącą, wysoką ostrość i bardzo łatwe ostrzenie. Dzięki jednostronnemu szlifowi Yanagiba umożliwia długie, płynne cięcie bez rozrywania struktury mięsa ryby, co ma kluczowe znaczenie dla zachowania smaku i wyglądu surowca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń z White Steel jest obłożony \u003cstrong\u003ewielowarstwową miękką stalą\u003c\/strong\u003e, która zwiększa ciągliwość ostrza i tworzy wyrazisty damasceński wzór. Każdy egzemplarz ma unikatowy wzór, a niewielkie różnice w szczegółach są naturalną cechą ręcznego wykonania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść ma tradycyjny \u003cstrong\u003eokrągły kształt\u003c\/strong\u003e i wykonano ją z \u003cstrong\u003edrewna palisandrowego\u003c\/strong\u003e, które jest twarde, trwałe i przyjemne w dotyku. Pierścień przejściowy z czarnej sklejki warstwowej chroni połączenie między ostrzem a rękojeścią. Wyważenie noża sprzyja spokojnemu, kontrolowanemu cięciu jednym ruchem, typowemu dla pracy z Yanagibą.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKategoria noża\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż należy do \u003cstrong\u003eedycji limitowanej\u003c\/strong\u003e, produkowanej w ograniczonej liczbie i niebędącej częścią standardowej produkcji seryjnej. Poszczególne egzemplarze powstają ręcznie, a ich dostępność jest ograniczona czasowo i ilościowo. Po wyprzedaniu nóż zazwyczaj nie jest ponownie produkowany.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Yanagiba (jednostronnie ostrzony nóż do ryb)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWyprodukowano w Japonii\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja noża\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e ok. 340 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 30 mm (u nasady)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e ok. 125 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e ok. 120 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrzenie:\u003c\/strong\u003e jednostronne (dla osób praworęcznych)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eZastosowane materiały\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRdzeń ostrza:\u003c\/strong\u003e Shirogami (White Paper Steel, stal węglowa)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePłaszcz:\u003c\/strong\u003e wielowarstwowa miękka stal (konstrukcja damasceńska)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno palisandrowe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOkucie:\u003c\/strong\u003e czarna sklejka warstwowa\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOstrze umożliwia długie, płynne i bardzo czyste cięcie jednym ruchem.\u003cbr\u003eShirogami zapewnia wyjątkową ostrość i bardzo łatwe ostrzenie.\u003cbr\u003eJednostronny szlif minimalizuje uszkodzenia struktury surowca.\u003cbr\u003eDamasceński płaszcz zwiększa ciągliwość i nadaje nożowi wyrazisty wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eZalecenia dotyczące nowych noży\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAby uzyskać maksymalną ostrość, zalecamy przed pierwszym użyciem delikatnie naostrzyć nóż na kamieniu wodnym.\u003cbr\u003eW przypadku Yanagiby ważne jest zachowanie pierwotnej geometrii jednostronnego szlifu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eZalecenia dotyczące konserwacji noży\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePo każdym użyciu należy natychmiast opłukać nóż, dokładnie go osuszyć i przechowywać w suchym miejscu.\u003cbr\u003eW przypadku dłuższego przechowywania zalecamy delikatnie zabezpieczyć ostrze olejem przeznaczonym do noży.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eOstrzeżenie – noże ze stali węglowej\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStal węglowa nie jest nierdzewna i z czasem może pokryć się patyną lub ściemnieć.\u003cbr\u003eZmiany te są naturalne i nie mają negatywnego wpływu na funkcjonalność ani ostrość noża.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eOstrzeżenie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarce do naczyń.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, zamrożonych produktów ani twardych surowców.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eJednostronny szlif jest przeznaczony wyłącznie dla osób praworęcznych.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401382875461,"sku":"#32","price":4200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0913.webp?v=1787017008"},{"product_id":"yanagiba-suigetsu-sashimi-240-mm","title":"Yanagiba Suigetsu 240 mm Shirogami no. 2","description":"\u003ch2 data-start=\"280\" data-end=\"297\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"299\" data-end=\"594\"\u003eTento \u003cstrong data-start=\"305\" data-end=\"330\"\u003eYanagiba nůž Suigetsu\u003c\/strong\u003e pochází ze série \u003cstrong data-start=\"348\" data-end=\"361\"\u003eold stock\u003c\/strong\u003e – jedná se o \u003cstrong data-start=\"375\" data-end=\"404\"\u003enový, nikdy nepoužitý kus\u003c\/strong\u003e, který byl vyroben dříve a dlouhodobě uložen ve skladu výrobce.\u003cbr data-start=\"468\" data-end=\"471\"\u003eNože z old stock zásob často pocházejí z období, kdy byla výroba více orientována na \u003cstrong data-start=\"556\" data-end=\"593\"\u003eruční práci a tradiční zpracování\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"596\" data-end=\"912\"\u003eNůž je ručně kovaný z \u003cstrong data-start=\"618\" data-end=\"672\"\u003euhlíkové oceli Shirogami No. 2 (White Steel No. 2)\u003c\/strong\u003e, která je ceněná pro extrémně jemný břit, vysokou ostrost a velmi snadné broušení.\u003cbr data-start=\"755\" data-end=\"758\"\u003eDlouhá \u003cstrong data-start=\"765\" data-end=\"780\"\u003e240mm čepel\u003c\/strong\u003e umožňuje plynulý táhlý řez jedním pohybem, což je zásadní pro přípravu sashimi a krájení syrových ryb bez poškození struktury masa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"914\" data-end=\"1030\"\u003eKaždý kus je originál a může se mírně lišit v detailech povrchové úpravy – jedná se o přirozený projev ruční výroby.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1032\" data-end=\"1035\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1037\" data-end=\"1054\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1056\" data-end=\"1244\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1056\" data-end=\"1070\"\u003eKategorie:\u003c\/strong\u003e Old stock (nový, nepoužitý nůž ze starších výrobních zásob)\u003cbr data-start=\"1130\" data-end=\"1133\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1133\" data-end=\"1146\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Yanagiba – tradiční nůž na sashimi (pravostranný výbrus)\u003cbr data-start=\"1203\" data-end=\"1206\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1206\" data-end=\"1222\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1246\" data-end=\"1249\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1251\" data-end=\"1270\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1272\" data-end=\"1428\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1272\" data-end=\"1290\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 380 mm\u003cbr data-start=\"1301\" data-end=\"1304\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1304\" data-end=\"1321\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr data-start=\"1328\" data-end=\"1331\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1331\" data-end=\"1351\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 3 mm\u003cbr data-start=\"1360\" data-end=\"1363\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1363\" data-end=\"1376\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 160 g\u003cbr data-start=\"1386\" data-end=\"1389\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1389\" data-end=\"1401\"\u003eOstření:\u003c\/strong\u003e jednostranné (pro praváky)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1430\" data-end=\"1433\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1435\" data-end=\"1455\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1457\" data-end=\"1551\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1457\" data-end=\"1467\"\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e Shirogami No. 2 (uhlíková ocel)\u003cbr data-start=\"1499\" data-end=\"1502\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1502\" data-end=\"1514\"\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e přírodní dřevo\u003cbr data-start=\"1529\" data-end=\"1532\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1532\" data-end=\"1543\"\u003eFerule:\u003c\/strong\u003e plast\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1553\" data-end=\"1556\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1558\" data-end=\"1578\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1580\" data-end=\"1764\"\u003eYanagiba profil umožňuje dlouhé, čisté řezy jedním tahem.\u003cbr data-start=\"1637\" data-end=\"1640\"\u003eShirogami No. 2 poskytuje extrémní ostrost a velmi snadné broušení.\u003cbr data-start=\"1707\" data-end=\"1710\"\u003eJednostranný výbrus zajišťuje maximální kontrolu řezu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1766\" data-end=\"1769\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1771\" data-end=\"1798\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1800\" data-end=\"1986\"\u003ePro dosažení maximální ostrosti doporučujeme \u003cstrong data-start=\"1845\" data-end=\"1904\"\u003ejemné přebroušení na vodním kameni před prvním použitím\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1905\" data-end=\"1908\"\u003eBroušení nožů nabízíme – rádi poradíme s výběrem kamene nebo zajistíme servis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1988\" data-end=\"1991\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1993\" data-end=\"2030\"\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2032\" data-end=\"2236\"\u003eUhlíková ocel není nerezová – může časem ztmavnout nebo vytvořit patinu.\u003cbr data-start=\"2104\" data-end=\"2107\"\u003eTyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost.\u003cbr data-start=\"2170\" data-end=\"2173\"\u003ePo použití nůž vždy opláchněte, osušte a uložte na suché místo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2238\" data-end=\"2349\"\u003ePro odstranění patiny doporučujeme \u003cstrong data-start=\"2273\" data-end=\"2296\"\u003ejemnou čisticí gumu\u003c\/strong\u003e – navlhčit čepel, lehce očistit, patina se odstraní.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2351\" data-end=\"2354\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2356\" data-end=\"2369\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2371\" data-end=\"2541\"\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí.\u003cbr data-start=\"2408\" data-end=\"2411\"\u003eNůž není určen ke krájení kostí, mražených potravin ani tvrdých surovin.\u003cbr data-start=\"2483\" data-end=\"2486\"\u003eKaždý kus je originál – drobné odchylky jsou přirozené.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56191757156677,"sku":"#95","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_4244.jpg?v=1778600803"},{"product_id":"sakai-shigekatsu-yanagiba-180-mm-sk-white-steel-uhlikova-ocel","title":"Sakai Shigekatsu Yanagiba 180 mm SK White Steel (stal węglowa)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpis produktu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż Yanagiba pochodzi z miasta \u003cstrong\u003eSakai\u003c\/strong\u003e, kolebki japońskiej produkcji ostrzy. Każdy egzemplarz jest ręcznie kształtowany, ostrzony i polerowany przez mistrzów nożownictwa, z dbałością o perfekcyjne cięcie i autentyczny charakter tradycyjnego japońskiego noża.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze wykonano z \u003cstrong\u003ejapońskiej stali węglowej SK (Shironi \/ White Steel)\u003c\/strong\u003e, obłożonej \u003cstrong\u003emiękkim żelazem\u003c\/strong\u003e. To połączenie zapewnia łatwe ostrzenie, wyjątkową ostrość oraz delikatne, czyste cięcie podczas przygotowywania sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModel jest \u003cstrong\u003ejednostronnie ostrzony dla osób praworęcznych\u003c\/strong\u003e, dzięki czemu w pełni wykorzystuje tradycyjne zasady japońskich noży do sashimi. Dzięki długości 180 mm idealnie nadaje się do użytku domowego – jest wystarczająco długi do filetowania ryb, a jednocześnie łatwy w obsłudze, nawet dla początkujących.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść z \u003cstrong\u003edrewna paulowni (Paulownia wood)\u003c\/strong\u003e jest lekka, trwała i przyjemna w dłoni. Ten nóż to doskonały wybór dla osób, które chcą po raz pierwszy doświadczyć ostrości ręcznie kutej japońskiej stali we własnej kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKategoria noża\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż należy do kategorii standardowo produkowanych noży japońskich, które są stale dostępne i przeznaczone do regularnego użytkowania w kuchni. Nie jest to edycja limitowana ani jednorazowy egzemplarz, lecz tradycyjne narzędzie robocze.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Yanagiba (nóż do sashimi i cienkich cięć)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e Wyprodukowano w Japonii\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Sakai Shigekatsu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMiejsce produkcji:\u003c\/strong\u003e Sakai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecyfikacja noża\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 28 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 128 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e ok. 109 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrzenie:\u003c\/strong\u003e jednostronne (dla osób praworęcznych)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZastosowane materiały\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrze – rdzeń:\u003c\/strong\u003e japońska stal SK (White Steel \/ Shironi)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrze – płaszcz:\u003c\/strong\u003e miękkie żelazo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno paulowni (Paulownia wood)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOkucie:\u003c\/strong\u003e plastikowe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradycyjna konstrukcja z rdzeniem ze stali węglowej SK zapewnia łatwe ostrzenie i wyjątkową ostrość.\u003cbr\u003eJednostronne ostrzenie dla osób praworęcznych wykorzystuje tradycyjne zasady japońskich noży do sashimi.\u003cbr\u003eAutentyczny kształt Yanagiba, odpowiedni do przygotowywania sashimi, filetowania ryb i precyzyjnego krojenia.\u003cbr\u003eOkrągła rękojeść z paulowni jest lekka i przyjemna w dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecenia dotyczące nowych noży\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAby uzyskać maksymalną wydajność, zalecamy delikatne naostrzenie noża na kamieniu wodnym przed pierwszym użyciem.\u003cbr\u003eOferujemy ostrzenie noży – chętnie polecimy odpowiedni kamień lub usługę dopasowaną do sposobu użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecenia dotyczące konserwacji noży\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo użyciu opłucz nóż, dokładnie go osusz i przechowuj w suchym miejscu.\u003cbr\u003eRegularne delikatne ostrzenie przedłuży trwałość krawędzi tnącej i zachowa optymalną ostrość.\u003cbr\u003eStal węglowa może z czasem pokryć się patyną, co jest naturalnym i pożądanym zjawiskiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwaga – noże ze stali węglowej\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStal węglowa SK (White Steel) może rdzewieć, dlatego zalecamy okresową konserwację olejem mineralnym.\u003cbr\u003eWłaściwa pielęgnacja zapewni długą żywotność i stałą wydajność ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwaga\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszenia w suszarce do naczyń – wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.\u003cbr\u003eNóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonej żywności ani wyjątkowo twardych składników.\u003cbr\u003eKażdy egzemplarz jest wyjątkowy – niewielkie różnice w powierzchni, polerowaniu lub kolorze rękojeści są naturalne.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192100008261,"sku":"#104","price":2800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0794_c80e7698-aa98-4545-b501-b6949c823b04.webp?v=1787014966"},{"product_id":"sakai-shigekatsu-yanagiba-240-mm-sk-white-steel-uhlikova-ocel","title":"Sakai Shigekatsu Yanagiba 240 mm SK White Steel (stal węglowa)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpis produktu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż Yanagiba pochodzi z miasta \u003cstrong\u003eSakai\u003c\/strong\u003e – kolebki japońskiego nożownictwa, gdzie od stuleci ręcznie wytwarza się jedne z najlepszych ostrzy na świecie. Każdy nóż jest ręcznie kuty i wykańczany przez doświadczonych rzemieślników, którzy zachowują tradycyjne metody produkcji japońskich noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze wykonano z \u003cstrong\u003ewęglowej stali White Steel (Shironi \/ White Ni)\u003c\/strong\u003e obłożonej \u003cstrong\u003emiękkim żelazem\u003c\/strong\u003e, co zapewnia wyjątkową ostrość, łatwe ostrzenie i lekką konstrukcję. Jednostronne ostrzenie (dla osób praworęcznych) umożliwia precyzyjne krojenie sashimi, ryb i cienkich plastrów mięsa przy minimalnym uszkodzeniu struktury składników.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść z \u003cstrong\u003elekkiego drewna paulowni (Paulownia)\u003c\/strong\u003e jest okrągła, wygodna i dobrze leży w dłoni, dzięki czemu nóż jest idealnym wyborem zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, którzy chcą poznać świat japońskich noży.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDzięki eleganckiemu wyglądowi i ręcznemu wykonaniu nóż ten jest również świetnym prezentem – na przykład na urodziny lub z okazji przejścia na emeryturę.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKategoria noża\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż należy do kategorii standardowo produkowanych noży japońskich, które są stale dostępne i przeznaczone do regularnego użytkowania w kuchni. Nie jest to edycja limitowana ani pojedynczy egzemplarz, lecz tradycyjne narzędzie robocze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Yanagiba (nóż do sashimi i precyzyjnego krojenia)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e Wyprodukowano w Japonii\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Sakai Shigekatsu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMiejsce produkcji:\u003c\/strong\u003e Sakai\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecyfikacja noża\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 375 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 32 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 3 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 133 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 148 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrzenie:\u003c\/strong\u003e jednostronne (dla osób praworęcznych)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZastosowane materiały\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrze – rdzeń:\u003c\/strong\u003e White Steel (Shironi \/ White Ni)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrze – płaszcz:\u003c\/strong\u003e miękkie żelazo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e paulownia (Paulownia)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOkucie:\u003c\/strong\u003e plastikowe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradycyjna konstrukcja z rdzeniem z węglowej stali White Steel zapewnia wyjątkową ostrość i łatwe ostrzenie.\u003cbr\u003eJednostronne ostrzenie dla osób praworęcznych umożliwia precyzyjne krojenie sashimi przy minimalnym uszkodzeniu struktury składników.\u003cbr\u003eLekka i dobrze wyważona konstrukcja jest idealna dla kucharzy domowych i początkujących.\u003cbr\u003eUniwersalny profil Yanagiba nadaje się do krojenia sashimi, ryb i delikatnych składników.\u003cbr\u003eOkrągła rękojeść z paulowni jest wygodna i dobrze leży w dłoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecenia dotyczące nowych noży\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAby osiągnąć maksymalną wydajność, zalecamy delikatne naostrzenie noża na kamieniu wodnym przed pierwszym użyciem.\u003cbr\u003eOferujemy ostrzenie noży – chętnie polecimy odpowiedni kamień lub usługę dopasowaną do sposobu użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecenia dotyczące konserwacji noży\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo użyciu opłucz nóż, dokładnie go osusz i przechowuj w suchym miejscu.\u003cbr\u003eRegularne, delikatne ostrzenie przedłuży żywotność krawędzi tnącej i zachowa optymalną ostrość.\u003cbr\u003eStal węglowa może z czasem pokryć się patyną, co jest naturalnym i pożądanym zjawiskiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrzeżenie – noże ze stali węglowej\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWęglowa stal White Steel jest bardziej podatna na rdzewienie, dlatego należy obchodzić się z nożem ostrożnie i po każdym użyciu dokładnie go osuszyć.\u003cbr\u003ePrawidłowa pielęgnacja zapewni długą żywotność i stałą wydajność ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrzeżenie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarki do naczyń – wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.\u003cbr\u003eNóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonek ani wyjątkowo twardych składników.\u003cbr\u003eKażdy egzemplarz jest unikatowy – mogą występować drobne różnice w powierzchni, polerowaniu lub kształcie rękojeści, które są naturalną częścią ręcznej produkcji.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192120783173,"sku":"#105","price":3200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0784.webp?v=1787014928"},{"product_id":"yanagiba-210-mm-aogami-no-2-tsuchime","title":"Yanagiba 210 mm Aogami No. 2 Tsuchime","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpis produktu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż Yanagiba to ręcznie kuty tradycyjny nóż japoński, przeznaczony przede wszystkim do krojenia sashimi i filetowania ryb. Wykuty z wysokiej jakości stali \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e, produkowanej w regionie \u003cstrong\u003eYasugi\u003c\/strong\u003e, słynącym z czystości i drobnoziarnistej struktury swoich stali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePodczas produkcji kowal starannie udoskonala strukturę stali poprzez kucie i rozciąganie, dzięki czemu powstaje ostrze o wysokiej twardości, wytrzymałości i długim utrzymywaniu ostrości. Wykończenie powierzchni \u003cstrong\u003eTsuchime (czernione, kute)\u003c\/strong\u003e nie tylko podkreśla ręczny charakter noża, ale także pomaga zmniejszyć przywieranie krojonych produktów.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonano z \u003cstrong\u003edrewna wiśniowego\u003c\/strong\u003e, odpornego na zarysowania i wilgoć, oraz uzupełniono plastikową skuwką w kształcie sakury (kwiatu wiśni). Okrągły kształt rękojeści zapewnia naturalny i wygodny chwyt, idealny do precyzyjnego krojenia cienkich plastrów ryb i mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKategoria noża\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż należy do limitowanej edycji, produkowanej w ograniczonej liczbie i nienależącej do standardowej produkcji seryjnej. Poszczególne egzemplarze powstają ręcznie, a ich dostępność jest ograniczona czasowo i ilościowo.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Yanagiba (nóż do sashimi i precyzyjnego krojenia)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e Wyprodukowano w Japonii\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMiejsce produkcji:\u003c\/strong\u003e Japonia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecyfikacja noża\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 3,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 127 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 136 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e jednostronny (dla osób praworęcznych)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZastosowane materiały\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrze – rdzeń:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrze – płaszcz:\u003c\/strong\u003e miękkie żelazo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno wiśniowe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePowierzchnia ostrza:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (czernione, kute ostrze)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkuwka:\u003c\/strong\u003e plastikowa, w kształcie sakury\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRęcznie kuta konstrukcja zapewnia wysoką twardość, wytrzymałość i długie utrzymywanie ostrości.\u003cbr\u003eStal Aogami No. 2 z regionu Yasugi zapewnia wyjątkową ostrość i doskonałą podatność na ostrzenie.\u003cbr\u003ePowierzchnia Tsuchime (czernione, kute ostrze) zmniejsza przywieranie krojonych produktów i podkreśla ręczny charakter noża.\u003cbr\u003eJednostronny szlif dla osób praworęcznych umożliwia precyzyjne krojenie sashimi i cienkich plastrów.\u003cbr\u003eOkrągła rękojeść z drewna wiśniowego z motywem sakury zapewnia naturalny i wygodny chwyt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecenia dotyczące nowych noży\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAby uzyskać maksymalną wydajność, zalecamy delikatne naostrzenie noża na kamieniu wodnym przed pierwszym użyciem.\u003cbr\u003eOferujemy ostrzenie noży – chętnie doradzimy odpowiedni kamień lub usługę, dopasowane do sposobu użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecenia dotyczące konserwacji noży\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo użyciu opłucz nóż, dokładnie go osusz i przechowuj w suchym miejscu.\u003cbr\u003eRegularne delikatne ostrzenie przedłuży żywotność ostrza i zachowa jego optymalną skuteczność cięcia.\u003cbr\u003eZalecamy okazjonalną konserwację ostrza olejem mineralnym w celu ochrony przed korozją.\u003cbr\u003eStal węglowa może z czasem pokryć się patyną, co jest naturalnym i pożądanym zjawiskiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrzeżenie – noże ze stali węglowej\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStal węglowa Aogami No. 2 wymaga regularnej pielęgnacji i osuszania po każdym użyciu, ale odwdzięcza się wyjątkową ostrością i długą żywotnością.\u003cbr\u003eWłaściwa pielęgnacja zapewni długą żywotność i stałą wydajność ostrza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrzeżenie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszenia w suszarce do naczyń – wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.\u003cbr\u003eNóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonej żywności ani wyjątkowo twardych produktów.\u003cbr\u003eKażdy egzemplarz jest unikatowy – niewielkie różnice w kształcie lub lekkie zakrzywienie ostrza nie są wadą, lecz naturalnym efektem ręcznej produkcji.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192134447429,"sku":"#106","price":3800.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0779.webp?v=1787014839"},{"product_id":"yanagiba","title":"Yanagiba 240 mm Yasugi White Steel","description":"\u003cp\u003eYanagiba to kultowy japoński nóż przeznaczony przede wszystkim do krojenia surowych ryb oraz przygotowywania sashimi i sushi. Jednostronnie ostrzone ostrze o długim, smukłym profilu umożliwia wykonanie czystego cięcia jednym ruchem — bez rozrywania włókien i utraty soku. Rezultatem jest idealnie gładkie cięcie, które zachowuje strukturę i smak składnika.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCałkowita długość: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzerokość ostrza: 29 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasa: 124 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOstrzone jednostronnie (dla osób praworęcznych)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługie cięcie pociągnięciem, idealne do ryb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmukły profil minimalizuje opór podczas krojenia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKonserwacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMycie ręczne, natychmiastowe osuszenie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrzenie na japońskim kamieniu wodnym (zalecana gradacja #1000 + #3000–6000)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrzeżenie:\u003c\/strong\u003e Noże ostrzone jednostronnie nie są przeznaczone do krojenia twardych składników (kości, mrożonki). Nóż jest przeznaczony wyłącznie dla osób praworęcznych.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57327964520773,"sku":"#194","price":2600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0607.webp?v=1787011816"},{"product_id":"cepel-tosa-tsuboya-yanagiba-210mm","title":"Ostrze Tosa Tsuboya Yanagiba 210 mm Aogami nr 1","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e⚠️ Uwaga:\u003c\/strong\u003e To ostrze jest \u003cstrong\u003ebez rękojeści\u003c\/strong\u003e. Aby nóż był kompletny, nie zapomnij dodać do koszyka także rękojeści z naszej oferty. Po zamówieniu obu elementów w naszym warsztacie kompletnie zmontujemy, skleimy i oszlifujemy nóż — otrzymasz do domu gotowy i w pełni funkcjonalny nóż. Jeśli chcesz wykonać rękojeść samodzielnie, napisz nam o tym w uwagach do zamówienia. Średni czas dostawy wynosi około 1 tygodnia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOstrze bez rękojeści — skonfiguruj nóż według własnych potrzeb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba to klasyczny japoński nóż przeznaczony przede wszystkim do krojenia surowych ryb oraz przygotowywania sashimi i sushi. Jego długie, smukłe ostrze z jednostronnym szlifem umożliwia wykonanie czystego, pojedynczego cięcia bez rozrywania włókien — rezultatem są idealnie gładkie plastry, z maksymalnie zachowaną teksturą i smakiem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo ostrze pochodzi z prefektury Kōchi (Tosa), jednego z najważniejszych ośrodków japońskiego kowalstwa. Tosa Tsuboya to tradycyjna kuźnia z wieloletnią historią ręcznej produkcji noży dla profesjonalnych kucharzy i wymagających użytkowników domowych. Stal Aogami nr 1 (Blue Steel #1) należy do najwyższej jakości stali węglowych — osiąga wyjątkową ostrość i doskonałą zdolność utrzymywania krawędzi tnącej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKształt:\u003c\/strong\u003e Yanagiba (szlif jednostronny, do sashimi i sushi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e Aogami nr 1 (Blue Steel #1)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Tosa Tsuboya, prefektura Kōchi, Japonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStan:\u003c\/strong\u003e Ostrze bez rękojeści\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMateriały\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e Aogami nr 1 — wysokiej jakości wysokowęglowa stal zawierająca około 1,2–1,4% węgla, wolfram i chrom, zapewniające doskonałą trwałość krawędzi tnącej. Twardość HRC około 63–65. Osiąga wyjątkową ostrość, docenianą szczególnie przez profesjonalnych kucharzy.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSzlif jednostronny — tradycyjny japoński styl zapewniający precyzyjne, czyste cięcia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługa, smukła geometria idealna do cięcia jednym ruchem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWyjątkowa ostrość i zdolność utrzymywania krawędzi tnącej dzięki stali Aogami nr 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRęcznie kute i szlifowane w tradycyjnej japońskiej kuźni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOdpowiednie do krojenia ryb, sashimi, sushi oraz delikatnej obróbki mięsa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePielęgnacja i konserwacja\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAogami nr 1 \u003cstrong\u003enie jest stalą nierdzewną\u003c\/strong\u003e — po każdym użyciu dokładnie osusz nóż\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrzy dłuższym przechowywaniu nałóż cienką warstwę oleju kameliowego lub neutralnego\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMyj wyłącznie ręcznie, nigdy w zmywarce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrz na japońskich kamieniach wodnych (zalecamy #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJednostronne ostrze wymaga doświadczenia podczas ostrzenia — w razie wątpliwości powierz tę czynność profesjonaliście\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUwaga\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTo ostrze wykonano z wysokowęglowej stali i \u003cstrong\u003epodlega patynowaniu oraz korozji\u003c\/strong\u003e, jeśli nie jest odpowiednio pielęgnowane. Patyna to naturalny proces ochronny — nie stanowi wady produktu. Ostrze jest przeznaczone dla doświadczonych użytkowników, którzy rozumieją zasady pielęgnacji stali węglowej. Przechowuj poza zasięgiem dzieci.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896534929733,"sku":"#257","price":3200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0533.webp?v=1786983867"},{"product_id":"tosa-tsuboya-yanagiba-180mm","title":"Ostrze Tosa Tsuboya Yanagiba 180 mm Aogami nr 2 ze stali węglowej","description":"\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003e⚠️ Uwaga:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTo ostrze jest bez rękojeści. Aby nóż był kompletny, \u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003enie zapomnij wybrać i dodać do koszyka również rękojeści\u003c\/strong\u003e z naszej oferty.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003eGdy zamówisz oba elementy, w naszym warsztacie kompletnie zmontujemy, skleimy i oszlifujemy nóż.\u003c\/strong\u003e Otrzymasz więc gotowy i w pełni funkcjonalny nóż.\u003cbr\u003e\u003cem class=\"eujQNb\"\u003e(Jeśli chcesz samodzielnie wykonać rękojeść w domu i chcesz, abyśmy wysłali tylko samo ostrze, napisz nam o tym w uwagach do zamówienia.)\u003c\/em\u003e Średni czas dostawy wynosi około 1 tygodnia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eOstrze Tosa Tsuboya Yanagiba 180 mm – Aogami nr 2, stal węglowa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba to klasyczny japoński nóż przeznaczony przede wszystkim do krojenia surowych ryb i sashimi – długie, cienkie, jednostronnie ostrzone ostrze umożliwia wykonanie jednego płynnego ruchu, który zachowuje strukturę mięsa i zapewnia idealnie gładkie cięcie. To ostrze z pracowni Tosa Tsuboya jest kute ze stali Aogami nr 2 i przeznaczone dla wymagających kucharzy oraz entuzjastów, którzy chcą złożyć nóż według własnego gustu.\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e Aogami nr 2 (Blue Steel #2) – wysokowęglowa stal narzędziowa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrzenie:\u003c\/strong\u003e Jednostronne (dla osób praworęcznych), typowe dla tradycyjnych japońskich noży yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba – nóż do sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDostawa:\u003c\/strong\u003e Tylko ostrze bez rękojeści\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAogami nr 2 to popularna stal stosowana w wysokiej klasy japońskich nożach – łatwo ostrzy się ją do bardzo cienkiej krawędzi i długo zachowuje ostrość. Jednostronne ostrzenie umożliwia precyzyjne, czyste cięcia bez rozrywania włókien. Ostrze jest reaktywne (stal węglowa) i z czasem pokryje się naturalną patyną, która dodatkowo je chroni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZalecenia dotyczące konserwacji\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMycie ręczne i natychmiastowe osuszenie – stal węglowa bez odpowiedniej pielęgnacji rdzewieje\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePo użyciu lekko naoliw ostrze (olejem kameliowym lub neutralnym)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrzenie na japońskich kamieniach wodnych, zalecana gradacja 1000–3000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrzechowuj nóż na uchwycie magnetycznym lub w drewnianym bloku\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUwaga\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOstrze wykonano z reaktywnej stali wysokowęglowej – kontakt z kwaśnymi produktami spożywczymi (cytrusami, pomidorami) może spowodować patynowanie. Jest to naturalny proces, który nie wpływa na funkcjonalność ani bezpieczeństwo. Nóż nie nadaje się do mycia w zmywarce. Jednostronne ostrzenie jest zoptymalizowane dla osób praworęcznych – osoby leworęczne prosimy o kontakt przed złożeniem zamówienia.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896545644869,"sku":"#256","price":2900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0527.webp?v=1786983659"}],"url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/pl\/collections\/yanagiba-carbon.oembed","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}