{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Gyuto 210 mm uhlíková ocel Aogami č. 2 Kurouchi","description":"\u003ch3\u003eOpis produktu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż kucharski \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e o długości ostrza około 210 mm jest całkowicie ręcznie wykonanym japońskim nożem typu \u003cstrong\u003eunikatowy egzemplarz\u003c\/strong\u003e, wyprodukowanym w całości w \u003cstrong\u003eJaponii\u003c\/strong\u003e tradycyjnymi metodami kowalskimi. Każdy egzemplarz jest oryginałem, który nie powstaje w produkcji seryjnej i nie może zostać w pełni zastąpiony innym egzemplarzem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze zostało wykute na zamówienie przez tradycyjnego kowala, który nawiązuje do technik sięgających okresu Edo. Podczas produkcji położono maksymalny nacisk na czyste cięcie, wysoką wydajność i długotrwałą użyteczność. Cięcie jest szybkie i płynne, a na surowcach pozostawia gładką powierzchnię, co pozytywnie wpływa nie tylko na wygląd, lecz także na smak i strukturę przygotowywanych potraw.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń ostrza wykonano ze stali \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e, wysoko cenionej \u003cstrong\u003estali węglowej\u003c\/strong\u003e stosowanej w profesjonalnych japońskich kuchniach. Stal ta jest twarda, bardzo ostra, długo utrzymuje ostrość, a jednocześnie wyjątkowo łatwo się ostrzy. Płaszcz z \u003cstrong\u003emiękkiego żelaza\u003c\/strong\u003e zwiększa wytrzymałość ostrza i ułatwia jego konserwację. Wykończenie powierzchni \u003cstrong\u003eblack-finished (kurouchi)\u003c\/strong\u003e podkreśla tradycyjny wygląd i częściowo chroni ostrze przed czynnikami zewnętrznymi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNóż zaprojektowano z myślą o osiągnięciu granicy możliwej ostrości. Ostrze jest twarde i cienkie, a końcowy kąt krawędzi tnącej dobrano z maksymalną precyzją, aby uzyskać ekstremalną wydajność cięcia przy zachowaniu rozsądnej trwałości ostrości. Należy jednak pamiętać, że długotrwała jakość ostrza zawsze zależy od regularnego i prawidłowego ostrzenia – w czym \u003cstrong\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e zdecydowanie się wyróżnia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonano ręcznie z \u003cstrong\u003edrewna wiśniowego\u003c\/strong\u003e, które jest mocne, trwałe i ma wyrazisty, naturalny rysunek. Cała konstrukcja noża została starannie wyważona, co zapewnia pewne i kontrolowane cięcie bez zbędnego zmęczenia dłoni. Nóż przeznaczono do długotrwałego użytkowania; przy właściwej pielęgnacji może służyć przez dziesięciolecia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKategoria noża\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż należy do kategorii \u003cstrong\u003elimitowanej edycji\u003c\/strong\u003e japońskich noży.\u003cbr\u003eJest to \u003cstrong\u003eunikatowy egzemplarz\u003c\/strong\u003e – ręcznie wykonany japoński nóż, który nie jest częścią regularnej produkcji seryjnej. Każdy egzemplarz jest niepowtarzalnym oryginałem, wykonanym w niewielkiej liczbie sztuk lub jako pojedynczy egzemplarz we współpracy z konkretnym mistrzem kowalskim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże te przeznaczone są dla użytkowników poszukujących autentycznego japońskiego noża o maksymalnej wydajności, długiej żywotności i wyrazistym charakterze rzemieślniczym. Nie jest to przedmiot dekoracyjny ani kolekcjonerski, lecz pełnowartościowe narzędzie pracy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Gyuto (nóż kucharski)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e Wyprodukowano w Japonii\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCałkowita długość:\u003c\/strong\u003e około 375 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 49,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 2,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e około 210 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrzenie:\u003c\/strong\u003e dwustronne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eZastosowane materiały\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrze – rdzeń:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, stal węglowa)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrze – płaszcz:\u003c\/strong\u003e miękkie żelazo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWykończenie powierzchni:\u003c\/strong\u003e black-finished (kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno wiśniowe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp rękojeści:\u003c\/strong\u003e wykonanie ręczne\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEkstremalna ostrość i wysoka wydajność cięcia.\u003cbr\u003eBardzo długie utrzymywanie ostrości.\u003cbr\u003eŁatwe i szybkie ostrzenie.\u003cbr\u003eTradycyjne ręczne kucie bez kompromisów.\u003cbr\u003eCienkie i twarde ostrze przeznaczone do precyzyjnego cięcia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZalecenia dotyczące nowych noży\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAby osiągnąć maksymalną wydajność, zalecamy przed pierwszym użyciem delikatnie podostrzyć nóż na kamieniu wodnym.\u003cbr\u003eOferujemy ostrzenie noży – chętnie polecimy odpowiedni kamień lub usługę dopasowaną do sposobu użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZalecenia dotyczące konserwacji noży\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePo użyciu opłucz nóż, osusz go i przechowuj w suchym miejscu.\u003cbr\u003eRegularne delikatne ostrzenie przedłuży żywotność krawędzi tnącej i zachowa optymalną ostrość.\u003cbr\u003eW przypadku noży ze stali węglowej warto od czasu do czasu pokryć ostrze cienką warstwą oleju mineralnego lub kameliowego.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOstrzeżenie – noże ze stali węglowej\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStal węglowa nie jest nierdzewna\u003c\/strong\u003e i z czasem może ściemnieć, pokryć się patyną lub przy niewłaściwej pielęgnacji lekko zardzewieć.\u003cbr\u003eZmiany te są naturalne i nie mają negatywnego wpływu na funkcjonalność noża – przeciwnie, patyna częściowo chroni ostrze i nadaje mu charakteru.\u003cbr\u003ePo użyciu zawsze opłucz nóż, osusz go i przechowuj w suchym miejscu.\u003cbr\u003eDo usuwania patyny zalecamy delikatną gumkę do czyszczenia stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOstrzeżenie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarce do naczyń\u003c\/strong\u003e – wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.\u003cbr\u003eNóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonych produktów ani wyjątkowo twardych surowców.\u003cbr\u003eKażdy egzemplarz jest oryginałem – rysunek damastu i odcień rękojeści mogą się nieznacznie różnić.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930273296709,"sku":"#163","price":4700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0879.webp?v=1787016218","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/pl\/products\/gekko-gyuto-210mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}