{"product_id":"ko-deba-nuz-na-ryby-echizen","title":"Rybářský nůž Ko-Deba Echizen","description":"\u003ch2 data-start=\"248\" data-end=\"265\"\u003eOpis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"267\" data-end=\"607\"\u003eTen kompaktowy japoński nóż typu \u003cstrong data-start=\"301\" data-end=\"312\"\u003eKo-deba\u003c\/strong\u003e został ręcznie wykonany w mieście \u003cstrong data-start=\"340\" data-end=\"370\"\u003eEchizen w prefekturze Fukui\u003c\/strong\u003e, regionie z ponad 700-letnią tradycją produkcji noży, znaną jako Echizen Uchihamono. Ko-deba, nazywana czasem także \u003cem data-start=\"487\" data-end=\"498\"\u003eaži-hōchō\u003c\/em\u003e, to specjalistyczny nóż przeznaczony przede wszystkim do filetowania mniejszych ryb, takich jak makrele, sardynki czy pstrągi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"609\" data-end=\"950\"\u003eOstrze wykonano ze stali węglowej \u003cstrong data-start=\"644\" data-end=\"673\"\u003eShironi (Shirogami No. 2)\u003c\/strong\u003e firmy Hitachi Yasugi Steel, cenionej za bardzo cienką krawędź tnącą, wysoką ostrość i wyjątkową łatwość ostrzenia. Krótsze ostrze i wyważona konstrukcja umożliwiają bardzo precyzyjną kontrolę cięcia zarówno w kuchni, jak i podczas użytkowania na zewnątrz – na przykład w trakcie wędkowania lub biwakowania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"952\" data-end=\"1176\"\u003eSolidniejsza geometria ostrza zapewnia odpowiednią stabilność podczas pracy przy ościach mniejszych ryb, natomiast ostre szlify umożliwiają czyste i płynne cięcia jednym ruchem. Dzięki niewielkiej masie nóż pewnie leży w dłoni i nie powoduje zbędnego zmęczenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1178\" data-end=\"1333\"\u003eRękojeść z drewna magnoliowego jest lekka, przyjemna w dłoni i tradycyjnie stosowana w użytkowych nożach japońskich. Nadaje się również do dłuższej pracy i jest łatwa w utrzymaniu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1335\" data-end=\"1338\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1340\" data-end=\"1357\"\u003eKategoria noża\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1359\" data-end=\"1581\"\u003eTen nóż należy do kategorii \u003cstrong data-start=\"1388\" data-end=\"1429\"\u003estandardowo produkowanych noży japońskich\u003c\/strong\u003e, które są stale dostępne i przeznaczone do regularnego użytkowania. Nie jest to edycja limitowana ani pojedynczy egzemplarz, lecz tradycyjne narzędzie użytkowe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1583\" data-end=\"1676\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1596\"\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Ko-deba (mała deba, nóż do mniejszych ryb)\u003cbr data-start=\"1635\" data-end=\"1638\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1638\" data-end=\"1654\"\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e Wyprodukowano w Japonii\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1678\" data-end=\"1681\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1683\" data-end=\"1702\"\u003eSpecyfikacja noża\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1704\" data-end=\"1849\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1704\" data-end=\"1722\"\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e ok. 210 mm\u003cbr data-start=\"1733\" data-end=\"1736\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1736\" data-end=\"1753\"\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 95 mm\u003cbr data-start=\"1763\" data-end=\"1766\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1766\" data-end=\"1786\"\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 3 mm (orientacyjnie)\u003cbr data-start=\"1808\" data-end=\"1811\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1811\" data-end=\"1824\"\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e ok. 130 g (orientacyjnie)\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1851\" data-end=\"1854\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1856\" data-end=\"1876\"\u003eZastosowane materiały\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1878\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1878\" data-end=\"1888\"\u003eOstrze:\u003c\/strong\u003e Shironi \/ Shirogami No. 2 (stal węglowa firmy Hitachi Yasugi Steel)\u003cbr data-start=\"1954\" data-end=\"1957\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1957\" data-end=\"1969\"\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno magnoliowe\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1990\" data-end=\"1993\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1995\" data-end=\"2015\"\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2017\" data-end=\"2209\"\u003eKo-deba jest zoptymalizowana do precyzyjnego filetowania mniejszych ryb.\u003cbr data-start=\"2077\" data-end=\"2080\"\u003eKrótsze ostrze zapewnia doskonałą kontrolę podczas precyzyjnych prac.\u003cbr data-start=\"2140\" data-end=\"2143\"\u003eShirogami No. 2 umożliwia uzyskanie bardzo ostrej krawędzi tnącej i łatwe ponowne ostrzenie.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2211\" data-end=\"2214\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2216\" data-end=\"2243\"\u003eZalecenia dotyczące nowych noży\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2245\" data-end=\"2483\"\u003eAby uzyskać maksymalną ostrość, zalecamy delikatne naostrzenie noża na kamieniu wodnym przed pierwszym użyciem.\u003cbr data-start=\"2349\" data-end=\"2352\"\u003eChętnie wykonamy ostrzenie i podstawową korektę geometrii ostrza – w razie potrzeby polecimy odpowiednie kamienie do ostrzenia dopasowane do sposobu użytkowania.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2485\" data-end=\"2488\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2490\" data-end=\"2517\"\u003eZalecenia dotyczące konserwacji noży\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2519\" data-end=\"2698\"\u003ePo każdym użyciu natychmiast opłucz nóż, dokładnie go osusz i odłóż w suche miejsce.\u003cbr data-start=\"2599\" data-end=\"2602\"\u003eW przypadku dłuższego przechowywania zalecamy delikatnie zabezpieczyć ostrze olejem ochronnym, aby zapobiec korozji.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2700\" data-end=\"2703\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2705\" data-end=\"2742\"\u003eUwaga – noże ze stali węglowej\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2744\" data-end=\"3033\"\u003eStal węglowa nie jest nierdzewna i podczas użytkowania może reagować z wilgocią oraz kwasami.\u003cbr data-start=\"2826\" data-end=\"2829\"\u003eOstrze może z czasem ściemnieć i pokryć się patyną – jest to naturalny proces, który nie wpływa negatywnie na funkcjonalność ani ostrość noża.\u003cbr data-start=\"2961\" data-end=\"2964\"\u003ePowstawanie patyny jest typową częścią użytkowania tradycyjnych noży japońskich.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3035\" data-end=\"3038\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3040\" data-end=\"3053\"\u003eOstrzeżenie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3055\" data-end=\"3330\"\u003eNie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarki do naczyń – wysoka temperatura i agresywne środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.\u003cbr data-start=\"3159\" data-end=\"3162\"\u003eNóż nie jest przeznaczony do krojenia mrożonek, kości dużych ryb ani wyjątkowo twardych produktów.\u003cbr data-start=\"3255\" data-end=\"3258\"\u003eJednostronny szlif (jeśli występuje) wymaga prawidłowej techniki cięcia.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54555412627781,"sku":"#52","price":1900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0954.webp?v=1787017184","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/pl\/products\/ko-deba-nuz-na-ryby-echizen","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}