{"product_id":"motokane-tosa-funayuki-165-mm-aogami-no-1-kurouchi","title":"Motokane Tosa Funayuki 165 mm Aogami No. 1 Kurouchi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpis produktu\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTen nóż Funayuki jest kuty ręcznie przez mistrza \u003cstrong\u003eMotokane z regionu Tosa\u003c\/strong\u003e (prefektura Kōchi, Japonia), znanego z długiej tradycji wytwarzania autentycznych ostrzy „honmamon” — prawdziwych, ręcznie wykonywanych noży z duszą japońskiego kowalstwa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOstrze wykonano ze stali \u003cstrong\u003eAogami No. 1 (Blue Paper Steel)\u003c\/strong\u003e, której rdzeń obłożono \u003cstrong\u003emiękkim żelazem\u003c\/strong\u003e. Dzięki temu powstało ostrze łączące wyjątkową ostrość, wytrzymałość i łatwość ponownego ostrzenia. Wykończenie typu \u003cstrong\u003eblack-forged (kurouchi)\u003c\/strong\u003e chroni ostrze przed korozją i nadaje mu tradycyjny, rustykalny wygląd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKażdy nóż jest wyjątkowy — ręcznie formowany, z precyzyjnie wyrównaną krawędzią tnącą i elegancką linią ostrza. Nawet przy zastosowaniu tych samych materiałów i metod w ręcznej produkcji mogą wystąpić drobne różnice w szczegółach — właśnie to sprawia, że każdy egzemplarz jest unikalnym wyrobem rzemieślniczym.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePierwotnie ten typ noża był używany przez rybaków na łodziach (Funayuki = „nóż łodziowy”) do przygotowywania świeżych ryb, jednak dzięki uniwersalnej konstrukcji doskonale nadaje się dziś również do krojenia warzyw, mięsa i przygotowywania sashimi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKategoria noża\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTen nóż należy do limitowanej edycji, produkowanej w ograniczonej liczbie i niebędącej częścią regularnej produkcji seryjnej. Poszczególne egzemplarze powstają ręcznie, a ich dostępność jest ograniczona czasowo i ilościowo.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Funayuki (tradycyjny nóż rybacki, uniwersalne zastosowanie)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e Wyprodukowano w Japonii\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Mistrz Motokane\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMiejsce produkcji:\u003c\/strong\u003e Tosa, prefektura Kōchi\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecyfikacja noża\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e 305 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWysokość ostrza:\u003c\/strong\u003e 40 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWaga:\u003c\/strong\u003e ok. 115 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrzenie:\u003c\/strong\u003e dwustronne\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZastosowane materiały\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrze — rdzeń:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 1 (Blue Paper Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrze — płaszcz:\u003c\/strong\u003e miękkie żelazo (warstwowe)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno orzechowe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePowierzchnia ostrza:\u003c\/strong\u003e black-forged (kurouchi)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNasadka:\u003c\/strong\u003e plastikowa (higieniczna)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTradycyjna konstrukcja z rdzeniem ze stali węglowej Aogami No. 1 zapewnia wyjątkową ostrość i długotrwałe zachowanie krawędzi tnącej.\u003cbr\u003ePowierzchnia black-forged (kurouchi) zapewnia ochronę przed korozją i rustykalny wygląd.\u003cbr\u003eUniwersalny profil Funayuki nadaje się do filetowania ryb, krojenia warzyw oraz przygotowywania sashimi.\u003cbr\u003eOkrągła rękojeść z drewna orzechowego jest odpowiednia dla osób praworęcznych.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecenia dotyczące nowych noży\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOstrze jest pokryte lakierem ochronnym zabezpieczającym przed korozją — zalecamy rozpoczęcie użytkowania dopiero po ponownym naostrzeniu, aby przywrócić pierwotną ostrość.\u003cbr\u003eAby uzyskać maksymalną wydajność, przed pierwszym użyciem zalecamy delikatne naostrzenie noża na kamieniu wodnym.\u003cbr\u003eOferujemy ostrzenie noży — chętnie polecimy odpowiedni kamień lub usługę dopasowaną do sposobu użytkowania.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZalecenia dotyczące konserwacji noży\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePo użyciu opłucz nóż, osusz go i przechowuj w suchym miejscu.\u003cbr\u003eRegularne, delikatne ostrzenie przedłuży trwałość krawędzi tnącej i zachowa optymalną skuteczność krojenia.\u003cbr\u003eStal węglowa może z czasem pokryć się patyną, co jest naturalnym i pożądanym zjawiskiem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwaga — noże ze stali węglowej\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStal węglowa Aogami No. 1 wymaga podstawowej konserwacji, ale odwdzięcza się wyjątkową ostrością i długą żywotnością.\u003cbr\u003eWłaściwa pielęgnacja zapewni długą trwałość i stałą wydajność krawędzi tnącej.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUwaga\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarki do naczyń — wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.\u003cbr\u003eNóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonych produktów ani wyjątkowo twardych składników.\u003cbr\u003eKażdy egzemplarz jest wyjątkowy — drobne nierówności, zarysowania lub łuszczące się fragmenty powłoki tlenkowej nie są wadą, lecz świadectwem tradycyjnego ręcznego procesu.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56192023396677,"sku":"#102","price":3150.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0788.webp?v=1787014982","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/pl\/products\/motokane-tosa-funayuki-165-mm-aogami-no-1-kurouchi","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}