{"product_id":"sakai-shigekatsu-deba-165mm-shirogami-no-2-single-edged","title":"Sakai Shigekatsu Deba 165 mm Shirogami nr 2, jednostronnie ostrzony","description":"\u003ch2\u003eOpis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNóż jednostronnie ostrzony, wyłącznie dla osób praworęcznych.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen \u003cstrong\u003etradycyjny japoński nóż kuchenny typu Deba\u003c\/strong\u003e jest ręcznie wykonywany przez mistrzów rzemiosła w regionie Sakai, uznawanym za kolebkę japońskiego nożownictwa. Deba to solidny, jednostronnie ostrzony nóż przeznaczony przede wszystkim do obróbki ryb — od porcjowania, przez filetowanie, aż po oddzielanie głów. Dzięki swojej konstrukcji sprawdzi się również podczas przygotowywania mięsa i drobiu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze wykonano ze stali węglowej \u003cstrong\u003eShirogami No. 2 (White Steel No. 2)\u003c\/strong\u003e, znanej z wyjątkowo delikatnej krawędzi tnącej, wysokiej ostrości i bardzo łatwego ostrzenia. Rdzeń jest obłożony \u003cstrong\u003emiękkim żelazem\u003c\/strong\u003e, co zwiększa wytrzymałość ostrza i ułatwia konserwację krawędzi tnącej. Mimo solidnej konstrukcji i większej masy nóż jest dobrze wyważony, a podczas pracy zapewnia pewność i stabilność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJednostronny szlif jest przeznaczony \u003cstrong\u003edla osób praworęcznych\u003c\/strong\u003e i umożliwia precyzyjne, kontrolowane cięcie przy minimalnym uszkodzeniu struktury produktu. Model ten jest odpowiedni nie tylko dla domowych kucharzy, ale także dla początkujących, którzy chcą rozpocząć przygodę ze światem tradycyjnych japońskich noży ze stali węglowej.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonano z \u003cstrong\u003edrewna magnoliowego\u003c\/strong\u003e, które jest lekkie, przyjemne w dłoni i tradycyjnie stosowane w użytkowych nożach japońskich. Plastikowa skuwka chroni połączenie ostrza z rękojeścią przed wilgocią i wydłuża żywotność noża.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKategoria noża\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNóż ten należy do kategorii \u003cstrong\u003estandardowo produkowanych noży japońskich\u003c\/strong\u003e, wykonywanych tradycyjnymi metodami, ale niebędących limitowaną edycją ani unikatowym, jednorazowym egzemplarzem. Jest to model dostępny przez długi czas, przeznaczony do regularnego użytkowania w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Deba (jednostronnie ostrzony nóż do ryb)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWyprodukowano w Japonii\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja noża\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e ok. 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 50 mm (u nasady)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 6,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e ok. 125 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e ok. 270 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrzenie:\u003c\/strong\u003e jednostronne (dla osób praworęcznych)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eZastosowane materiały\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrze — rdzeń:\u003c\/strong\u003e Shirogami No. 2 (White Steel No. 2, stal węglowa)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrze — płaszcz:\u003c\/strong\u003e miękkie żelazo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno magnoliowe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSkówka rękojeści:\u003c\/strong\u003e plastik\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOstrze zapewnia bardzo wysoką ostrość i precyzyjne cięcie jednym ruchem.\u003cbr\u003eSolidna konstrukcja i większa masa ułatwiają porcjowanie ryb oraz pracę przy kościach.\u003cbr\u003eShirogami No. 2 umożliwia łatwe ostrzenie i szybkie przywrócenie ostrości.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eZalecenia dotyczące nowych noży\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAby uzyskać maksymalną ostrość, zalecamy przed pierwszym użyciem delikatnie naostrzyć nóż na kamieniu wodnym.\u003cbr\u003eW przypadku noży jednostronnie ostrzonych ważne jest zachowanie pierwotnej geometrii szlifu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eZalecenia dotyczące konserwacji noży\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePo każdym użyciu nóż należy natychmiast opłukać, dokładnie osuszyć i przechowywać w suchym miejscu.\u003cbr\u003eW przypadku dłuższego przechowywania zalecamy delikatnie zabezpieczyć ostrze olejem ochronnym.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eOstrzeżenie — noże ze stali węglowej\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStal węglowa nie jest nierdzewna i z czasem może ściemnieć lub pokryć się patyną.\u003cbr\u003eZmiany te są naturalne i nie wpływają negatywnie na funkcjonalność ani ostrość noża.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eOstrzeżenie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarki do naczyń, ponieważ wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze oraz rękojeść.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNóż nie jest przeznaczony do krojenia mrożonej żywności, twardych kości ani innych wyjątkowo twardych produktów wykraczających poza standardową obróbkę ryb.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJednostronny szlif jest przeznaczony wyłącznie dla osób praworęcznych.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401387004229,"sku":"#28","price":2900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0923.webp?v=1787017113","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/pl\/products\/sakai-shigekatsu-deba-165mm-shirogami-no-2-single-edged","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}