{"product_id":"seki-kanetsugu-miyabi-isshin-sujihiki-21omm-aus-8-hon-warikomi","title":"Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Sujihiki 210mm AUS-8 Hon-warikomi","description":"\u003ch3\u003eOpis produktu\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTen japoński nóż kuchenny typu \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e, o długości ostrza około \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e, pochodzi z miasta \u003cstrong\u003eSeki w prefekturze Gifu\u003c\/strong\u003e, które od dawna jest uznawane za jeden z ośrodków japońskiego nożownictwa. Jest to japoński nóż do krojenia typu sujihiki, przeznaczony przede wszystkim do precyzyjnego krojenia mięsa i ryb na cienkie plastry. Dzięki ostrzu o długości 210 mm, niskiej masie i smukłym profilowi jest bardzo poręczny, precyzyjny i wygodny nawet podczas dłuższej pracy.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOstrze wykonano w tradycyjnej konstrukcji \u003cstrong\u003ehon-warikomi\u003c\/strong\u003e, co oznacza, że twardy rdzeń stalowy został umieszczony między warstwami miększej stali. W tym przypadku rdzeń stanowi \u003cstrong\u003enierdzewna stal AUS8 firmy Aichi Steel\u003c\/strong\u003e, znana z dobrego balansu między ostrością, wytrzymałością i łatwością konserwacji. Zewnętrzne warstwy ze \u003cstrong\u003estali nierdzewnej SUS410\u003c\/strong\u003e zwiększają odporność na korozję i stabilność całego ostrza. Taka konstrukcja łączy długie utrzymywanie ostrości z większą odpornością na uszkodzenia i łatwiejszym ostrzeniem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRękojeść z \u003cstrong\u003epalisandru (Rosewood)\u003c\/strong\u003e zapewnia przyjemny, naturalny chwyt i dobre wyważenie noża. Tradycyjna, prosta forma kładzie nacisk na funkcjonalność, kontrolę cięcia i długą żywotność bez zbędnych elementów dekoracyjnych.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKategoria noża\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKategoria noża:\u003c\/strong\u003e Produkt standardowy\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Sujihiki (japoński nóż do krojenia)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e Wyprodukowano w Japonii\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTen nóż należy do kategorii obejmującej noże standardowo produkowane w Japonii i regularnie uzupełniane. Są to modele o stabilnej produkcji, szerokim zastosowaniu i dobrej dostępności bezpośrednio u japońskich dostawców.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNoże te oferują niezawodną jakość, tradycyjne wykonanie i dostępność bez długiego oczekiwania. Są idealnym wyborem dla klientów, którzy szukają sprawdzonego japońskiego noża do codziennego użytku w domu lub profesjonalnej kuchni, bez ograniczonej produkcji ani kolekcjonerskiego charakteru.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSpecyfikacja noża\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Sujihiki (japoński nóż do krojenia)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e około 360 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e około 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza przy pięcie:\u003c\/strong\u003e około 35 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość grzbietu:\u003c\/strong\u003e około 1,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e około 105 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzlif:\u003c\/strong\u003e obustronny\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZastosowane materiały\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOstrze\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRdzeń:\u003c\/strong\u003e AUS8 (stal nierdzewna, Aichi Steel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePłaszcz:\u003c\/strong\u003e SUS410 (stal nierdzewna)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstrukcja:\u003c\/strong\u003e trójwarstwowa hon-warikomi\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriał:\u003c\/strong\u003e Palisander (Rosewood)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKonstrukcja hon-warikomi – twardy rdzeń i miększe warstwy zewnętrzne.\u003cbr\u003eDobre utrzymywanie ostrości przy zachowaniu wytrzymałości.\u003cbr\u003eŁatwiejsze ostrzenie w porównaniu z twardszymi stalami premium.\u003cbr\u003eWysoka odporność na korozję dzięki wykonaniu ze stali nierdzewnej.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZalecenia dotyczące nowych noży\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChoć nowe noże są ostre, ich rzeczywistą ostrość można ocenić dopiero po pierwszym dopracowaniu na kamieniu do ostrzenia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAby osiągnąć maksymalną wydajność i najlepsze wrażenia podczas krojenia, zalecamy najpierw delikatnie naostrzyć nowy nóż na kamieniu wodnym.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJeśli nie czujesz się pewnie podczas ostrzenia, oferujemy również kompleksową usługę ostrzenia noży – w razie zainteresowania skontaktuj się z nami za pośrednictwem formularza kontaktowego.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZalecenia dotyczące konserwacji noży\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAby zachować długą żywotność i maksymalną ostrość, po każdym użyciu zalecamy opłukać nóż letnią wodą, dokładnie osuszyć i przechowywać w suchym miejscu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnikaj mycia w zmywarce, długotrwałego kontaktu z wodą lub kwaśnymi produktami spożywczymi – mogą one uszkodzić ostrze i rękojeść.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAby zachować ostrość, zalecamy regularne delikatne wygładzanie lub ostrzenie na kamieniach wodnych.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOstrzeżenie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarce do naczyń – wysoka temperatura i środki chemiczne mogą uszkodzić ostrze i rękojeść.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, mrożonej żywności ani wyjątkowo twardych produktów.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMogą wystąpić drobne różnice w wykończeniu powierzchni lub szczegółach rękojeści, które są naturalne i nie wpływają na funkcjonalność.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57988516741445,"sku":"#220","price":2700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0764.webp?v=1787014169","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/pl\/products\/seki-kanetsugu-miyabi-isshin-sujihiki-21omm-aus-8-hon-warikomi","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}