{"product_id":"shigekatsu-yanagiba-210mm-shirogami-no-2-single-edged","title":"Shigekatsu Yanagiba 210 mm Shirogami nr 2, jednostronnie ostrzony","description":"\u003ch2\u003eOpis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJednostronnie ostrzony nóż dla osób praworęcznych.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTen \u003cstrong\u003etradycyjny japoński nóż kuchenny typu Yanagiba\u003c\/strong\u003e o długości ostrza wynoszącej około \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e jest przeznaczony przede wszystkim do przygotowywania sashimi, sushi i precyzyjnego krojenia surowych ryb. Jest to ręcznie wykonany nóż pochodzący z Japonii, który łączy klasyczną geometrię, bardzo cienkie ostrze i wyrazisty damasceński wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOstrze wykonano ze stali węglowej \u003cstrong\u003eShirogami (White Paper Steel)\u003c\/strong\u003e, należącej do najczystszych i najostrzejszych tradycyjnych stali japońskich. Jest ceniona za wyjątkowo cienką krawędź tnącą, wysoką ostrość i bardzo łatwe ostrzenie. Dzięki jednostronnemu szlifowi Yanagiba umożliwia długie, płynne cięcie bez rozrywania struktury mięsa ryby, co ma kluczowe znaczenie dla zachowania smaku i wyglądu surowca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRdzeń z White Steel jest obłożony \u003cstrong\u003ewielowarstwową miękką stalą\u003c\/strong\u003e, która zwiększa ciągliwość ostrza i tworzy wyrazisty damasceński wzór. Każdy egzemplarz ma unikatowy wzór, a niewielkie różnice w szczegółach są naturalną cechą ręcznego wykonania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść ma tradycyjny \u003cstrong\u003eokrągły kształt\u003c\/strong\u003e i wykonano ją z \u003cstrong\u003edrewna palisandrowego\u003c\/strong\u003e, które jest twarde, trwałe i przyjemne w dotyku. Pierścień przejściowy z czarnej sklejki warstwowej chroni połączenie między ostrzem a rękojeścią. Wyważenie noża sprzyja spokojnemu, kontrolowanemu cięciu jednym ruchem, typowemu dla pracy z Yanagibą.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eKategoria noża\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTen nóż należy do \u003cstrong\u003eedycji limitowanej\u003c\/strong\u003e, produkowanej w ograniczonej liczbie i niebędącej częścią standardowej produkcji seryjnej. Poszczególne egzemplarze powstają ręcznie, a ich dostępność jest ograniczona czasowo i ilościowo. Po wyprzedaniu nóż zazwyczaj nie jest ponownie produkowany.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp noża:\u003c\/strong\u003e Yanagiba (jednostronnie ostrzony nóż do ryb)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKraj pochodzenia:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eWyprodukowano w Japonii\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eSpecyfikacja noża\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDługość całkowita:\u003c\/strong\u003e ok. 340 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 210 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSzerokość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 30 mm (u nasady)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrubość ostrza:\u003c\/strong\u003e ok. 3,5 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e ok. 125 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMasa:\u003c\/strong\u003e ok. 120 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOstrzenie:\u003c\/strong\u003e jednostronne (dla osób praworęcznych)\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eZastosowane materiały\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRdzeń ostrza:\u003c\/strong\u003e Shirogami (White Paper Steel, stal węglowa)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePłaszcz:\u003c\/strong\u003e wielowarstwowa miękka stal (konstrukcja damasceńska)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e drewno palisandrowe\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOkucie:\u003c\/strong\u003e czarna sklejka warstwowa\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOstrze umożliwia długie, płynne i bardzo czyste cięcie jednym ruchem.\u003cbr\u003eShirogami zapewnia wyjątkową ostrość i bardzo łatwe ostrzenie.\u003cbr\u003eJednostronny szlif minimalizuje uszkodzenia struktury surowca.\u003cbr\u003eDamasceński płaszcz zwiększa ciągliwość i nadaje nożowi wyrazisty wygląd.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eZalecenia dotyczące nowych noży\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAby uzyskać maksymalną ostrość, zalecamy przed pierwszym użyciem delikatnie naostrzyć nóż na kamieniu wodnym.\u003cbr\u003eW przypadku Yanagiby ważne jest zachowanie pierwotnej geometrii jednostronnego szlifu.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eZalecenia dotyczące konserwacji noży\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePo każdym użyciu należy natychmiast opłukać nóż, dokładnie go osuszyć i przechowywać w suchym miejscu.\u003cbr\u003eW przypadku dłuższego przechowywania zalecamy delikatnie zabezpieczyć ostrze olejem przeznaczonym do noży.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eOstrzeżenie – noże ze stali węglowej\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStal węglowa nie jest nierdzewna i z czasem może pokryć się patyną lub ściemnieć.\u003cbr\u003eZmiany te są naturalne i nie mają negatywnego wpływu na funkcjonalność ani ostrość noża.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eOstrzeżenie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNie nadaje się do mycia w zmywarce ani suszarce do naczyń.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNóż nie jest przeznaczony do krojenia kości, zamrożonych produktów ani twardych surowców.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eJednostronny szlif jest przeznaczony wyłącznie dla osób praworęcznych.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54401382875461,"sku":"#32","price":4200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0913.webp?v=1787017008","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/pl\/products\/shigekatsu-yanagiba-210mm-shirogami-no-2-single-edged","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}