{"product_id":"tosa-tsuboya-deba-135mm-vg-10","title":"Tosa Tsuboya Deba 135 mm VG-10","description":"\u003ch2\u003eTosa Tsuboya Deba 135mm VG-10\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTradycyjny japoński nóż Deba z pracowni Tosa Tsuboya – rzemieślnicza produkcja z prefektury Kōchi, gdzie kowale trzymają się wielowiekowych technik obróbki stali. Deba to specjalistyczny nóż przeznaczony przede wszystkim do obróbki ryb: precyzyjnego oddzielania głowy, filetowania i porcjowania. Dzięki grzbietowi o dużej grubości i jednostronnemu ostrzeniu radzi sobie również z lżejszymi pracami wymagającymi siekania drobnych ości.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecyfikacja\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość ostrza:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDługość rękojeści:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStal:\u003c\/strong\u003e VG-10 (nierdzewna)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTwardość:\u003c\/strong\u003e ~60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstrzenie:\u003c\/strong\u003e jednostronne (dla osób praworęcznych)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWykończenie ostrza:\u003c\/strong\u003e polerowane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRękojeść:\u003c\/strong\u003e magnoliowa (styl wa)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMateriały\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOstrze wykonano ze stali nierdzewnej VG-10, która łączy doskonałą ostrość, odporność na korozję i łatwość konserwacji. Rękojeść z drewna magnoliowego jest lekka, przyjemna w dotyku i tradycyjnie stosowana w japońskich kuchniach – naturalnie odporna na wilgoć.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWłaściwości ostrza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJednostronne ostrzenie zapewnia wyjątkowo precyzyjne cięcie i czyste filetowanie. Gruby grzbiet noża zapewnia stabilność podczas pracy z twardszymi składnikami. Geometria ostrza została zoptymalizowana pod kątem japońskiego stylu pracy z rybami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eZalecenia dotyczące konserwacji\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMyć ręcznie, nigdy w zmywarce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOsuszyć natychmiast po umyciu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrzyć na japońskim kamieniu wodnym (zalecane #1000 + #3000)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrzechowywać na listwie magnetycznej lub w etui\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegularnie pielęgnować rękojeść naturalnym olejem (np. kameliowym)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eOstrzeżenie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNóż jest przeznaczony dla doświadczonych kucharzy. Jednostronne ostrzenie wymaga odpowiedniej techniki. Jeśli kroisz przez ości, rób to wyłącznie u nasady noża, ponieważ w przeciwnym razie może dojść do uszkodzenia ostrza. Nie krój przez grube kości ani zamrożone produkty i nie używaj noża jako dźwigni. Nóż nie jest odpowiedni dla osób leworęcznych.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896536273221,"sku":null,"price":4200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0555.webp?v=1786983747","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/pl\/products\/tosa-tsuboya-deba-135mm-vg-10","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}