{"product_id":"cepel-deba-kataba-aogami-no-1-kurouchi","title":"Čepel Deba Kataba 240mm Aogami no. 1 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eTosa Uchi Hamono Deba Kataba 240 mm — Aogami no. 1 | Kuro-uchi | Jednostranné ostří\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeba z dílny Tosa Uchi Hamono je nůž pro ty, kteří pracují s rybami vážně. Masivní 240mm čepel z Aogami no. 1 oceli s kuro-uchi povrchem zvládne přípravu celých ryb — od rozdělení přes filetování až po jemné řezy. Jednostranné ostří (kataba) zajišťuje přesnost, která je v japonské kuchyni standardem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikace\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStyl:\u003c\/strong\u003e Deba Kataba (japonský nůž na ryby, jednostranné ostří)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrušení:\u003c\/strong\u003e Single Bevel — jednostranné (kataba)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePovrch:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi (surový kovaný povrch)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMateriály\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOcel čepele:\u003c\/strong\u003e Aogami no. 1 (Blue Steel #1) — prémiová vysokouhlíková nástrojová ocel s obsahem uhlíku 1,2–1,4 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePovrch:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi — surový kovaný povrch bez leštění, autentický japonský charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKovářství:\u003c\/strong\u003e Hakko — tradiční japonská technika kování\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAogami no. 1 — nejtvrdší z řady modrých ocelí, HRC 63–65, výjimečná ostrost a výdrž ostří\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJednostranné ostří (kataba) — přesné japonské brušení pro čistotu řezu při filetování\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasivní 240mm čepel — vhodná pro celé ryby, větší kusy masa a drūbezí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKuro-uchi povrch minimalizuje přilnavost potravin a dodává nůži autentický japonský charakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReaktivní ocel — patinuje přirozeně, vytváří ochrannou vrstvu při správné péči\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePéče a údržba\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRuční mytí, okamžité osušení — nůž nesmí přijít do kontaktu s myčkou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePravidelné broušení na japonském vodním kameni (doporučeno #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePo použití lehce naolejovat (kamelový nebo neutrální olej) pro ochranu před korozí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkladovat na magnetickém držáku nebo v dřevěném bloku\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUpozornění\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eReaktivní (uhlíková) ocel — bez nerezové ochrany. Vyžaduje aktivní péči.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJednostranné ostří — určeno pro pravoré uživatele (standardní japonské provedení).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eČepel je dodávána \u003cstrong\u003ebez rukojeti\u003c\/strong\u003e — rukojeť nutné objednat zvlášť nebo výrobu vlastní rukojeti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNení určeno pro děti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNekrájet na skleněných, keramických nebo kamenných podložkách.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57466559955269,"sku":null,"price":4600.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/FullSizeRender_9eb5f05e-7783-42ec-aed2-d61145a71503.jpg?v=1774200148","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/products\/cepel-deba-kataba-aogami-no-1-kurouchi","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}