{"product_id":"gekko-bunka-165mm-hon-warikomi-aogami-no-2-kasumi","title":"Gekko Bunka 165mm Hon-warikomi Aogami no. 2 Kasumi","description":"\u003ch2\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž Bunka o délce čepele přibližně \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e je zcela ručně vyráběný japonský nůž typu one-of-a-kind, vyrobený kompletně v Japonsku. Jde o originální kus, který nevzniká sériovou výrobou a je určen pro uživatele hledající autentický japonský nůž s důrazem na výkon, řemeslo a dlouhodobou použitelnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel má třívrstvou konstrukci typu san-mai, kde je jádro z uhlíkové oceli Aogami No. 2 vloženo mezi vrstvy nerezové oceli. Tato kombinace spojuje vysokou ostrost a snadné broušení uhlíkové oceli s lepší stabilitou a částečně sníženými nároky na údržbu. Na rozdíl od běžných san-mai čepelí byla tato čepel důkladně tepána, což zvyšuje houževnatost materiálu a umožňuje dosažení vyšší ostrosti při zachování pevnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e patří mezi nejpoužívanější uhlíkové oceli v profesionálních japonských kuchyních. Vyniká vysokou tvrdostí, velmi jemnou strukturou ostří a mimořádně snadným broušením. Čepel je navržena tak, aby nabízela rychlý, čistý a kontrolovaný řez, který je charakteristický pro kvalitní ručně kované japonské nože.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRukojeť je ručně vyrobena z masivního kaštanového dřeva\u003c\/strong\u003e, které je tradičním materiálem pro pracovní japonské nože. Kaštan je přirozeně odolný vůči vlhkosti, lehký a příjemný do ruky. Jemné zpracování rukojeti přispívá k nízké hmotnosti celého nože a podporuje přesnou kontrolu při řezu bez zbytečné únavy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKategorie nože\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKategorie nože:\u003c\/strong\u003e One-of-a-kind\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Bunka (univerzální nůž)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž spadá do kategorie one-of-a-kind – ručně vyráběných japonských nožů, které nejsou součástí běžné sériové produkce. Každý kus je originál vyrobený v omezeném množství nebo jako samostatný exemplář, určený pro skutečné používání, nikoliv pouze jako sběratelský předmět.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikace nože\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 310 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 165 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eŠířka čepele u paty:\u003c\/strong\u003e cca 45 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 104 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBroušení:\u003c\/strong\u003e oboustranné (pro praváky i leváky)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoužité materiály\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČepel\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eJádro:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, uhlíková ocel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePlášť:\u003c\/strong\u003e nerezová ocel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKonstrukce:\u003c\/strong\u003e san-mai (třívrstvá konstrukce)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePovrchová úprava:\u003c\/strong\u003e leštěná\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRukojeť\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e kaštanové dřevo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýroba:\u003c\/strong\u003e ruční práce\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVelmi vysoká ostrost a čistý řez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnadné a rychlé broušení\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTřívrstvá san-mai konstrukce s tepáním\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDobrá kombinace výkonu a houževnatosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLehká a dobře ovladatelná čepel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI když jsou nové nože ostré, skutečnou ostrost poznáte až po prvním dobroušení na brusném kameni. Pro dosažení maximálního výkonu a pocitu z řezu proto doporučujeme nový nůž nejprve jemně přebrousit na vodním kameni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePokud si na broušení netroufáte sami, nabízíme také kompletní službu broušení nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePro zachování dlouhé životnosti a maximální ostrosti doporučujeme po každém použití nůž opláchnout vlažnou vodou, důkladně osušit a uschovat na suchém místě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyvarujte se myčky nádobí, dlouhého kontaktu s vodou nebo kyselými potravinami – ty mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eU nožů z uhlíkové oceli je vhodné čas od času čepel ošetřit tenkou vrstvou minerálního nebo kaméliového oleje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNože z uhlíkové oceli nejsou nerezové. Čepel může časem ztmavnout, vytvořit patinu nebo při nesprávné péči lehce zrezivět. Tyto změny jsou přirozené, nemají negativní vliv na funkčnost nože a patina naopak čepel částečně chrání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo použití nůž vždy opláchněte, osušte a skladujte na suchém místě. Pro odstranění patiny doporučujeme jemnou gumu určenou pro čištění uhlíkové oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUpozornění\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí,\u003c\/strong\u003e protože vysoká teplota, chemie a mechanické namáhání mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNůž není určen ke krájení kostí,\u003c\/strong\u003e zmražených potravin, tvrdých skořápek ani jiných extrémně tvrdých surovin, které mohou způsobit vyštípnutí ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNepoužívejte nůž k páčení, sekání nebo jako univerzální nástroj mimo kuchyň\u003c\/strong\u003e – čepel je navržena výhradně pro řez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVyvarujte se krájení na tvrdých površích,\u003c\/strong\u003e jako je sklo, kámen nebo keramika; doporučujeme používat dřevěná nebo kvalitní plastová prkénka.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930282209605,"sku":"#165","price":3500.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/183D5B19-9C99-4092-A49C-9BB03FDAB83B.jpg?v=1778600854","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/products\/gekko-bunka-165mm-hon-warikomi-aogami-no-2-kasumi","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}