{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-hon-warikomi-aogami-no-2-vrstvena-ocel","title":"Gekko Gyuto 210mm Hon-warikomi Aogami no. 2 Vrstvená ocel","description":"\u003ch2 data-start=\"198\" data-end=\"215\"\u003ePopis produktu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"217\" data-end=\"491\"\u003eTento \u003cstrong data-start=\"223\" data-end=\"242\"\u003eGyuto nůž Gekko\u003c\/strong\u003e o délce čepele 210 mm je ručně vyráběný japonský kuchařský nůž nejvyšší úrovně, navržený s důrazem na maximální ostrost, funkčnost a dlouhou životnost. Každý kus je originál, kompletně vyrobený v Japonsku, bez kompromisů v materiálech i zpracování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"493\" data-end=\"905\"\u003eČepel je kovaná tradičním kovářem, jehož řemeslo se předává již od období Edo. Jádro je vyrobeno z \u003cstrong data-start=\"592\" data-end=\"633\"\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel No. 2)\u003c\/strong\u003e – vysoce kvalitní uhlíkové oceli, která je standardem mezi profesionálními japonskými kuchaři. Ocel nabízí extrémní ostrost, dlouhou výdrž ostří a zároveň velmi snadné broušení. Jádro je obloženo měkkým železem, což zvyšuje houževnatost čepele a snižuje riziko prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"907\" data-end=\"1208\"\u003eČepel je \u003cstrong data-start=\"916\" data-end=\"943\"\u003eručně kovaná (hammered)\u003c\/strong\u003e a broušená na velmi jemný a tenký profil. Díky preciznímu zpracování a ideálnímu úhlu ostří nůž řeže rychle, čistě a s minimálním odporem. Tento typ výbrusu se blíží samotné hranici maximální možné ostrosti – při zachování rozumné odolnosti pro každodenní použití.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1210\" data-end=\"1545\"\u003eRukojeť má \u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1240\"\u003eosmihranný tvar\u003c\/strong\u003e, vhodný pro praváky i leváky, a je vyrobena z \u003cstrong data-start=\"1287\" data-end=\"1303\"\u003eLignum Vitae\u003c\/strong\u003e – jednoho z nejtvrdších a nejodolnějších dřev na světě. Tento materiál je přirozeně olejnatý, extrémně trvanlivý a historicky používaný v technicky náročných aplikacích. Rukojeť je pevná, stabilní a velmi příjemná do ruky i při dlouhé práci.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1547\" data-end=\"1550\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1552\" data-end=\"1569\"\u003eKategorie nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1571\" data-end=\"1797\"\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong data-start=\"1600\" data-end=\"1620\"\u003elimitovaná edice\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"1621\" data-end=\"1624\"\u003eJedná se o ručně vyráběné kusy v malém množství, které nejsou sériovou produkcí. Každý nůž je originál a dostupnost je velmi omezená. Opakované naskladnění není garantováno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1799\" data-end=\"1894\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1799\" data-end=\"1812\"\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Gyuto – univerzální japonský kuchařský nůž\u003cbr data-start=\"1855\" data-end=\"1858\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1858\" data-end=\"1874\"\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1896\" data-end=\"1899\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1901\" data-end=\"1920\"\u003eSpecifikace nože\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1922\" data-end=\"2152\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1922\" data-end=\"1955\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1924\" data-end=\"1955\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1924\" data-end=\"1942\"\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 370 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1956\" data-end=\"1988\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1958\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1958\" data-end=\"1975\"\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1989\" data-end=\"2027\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2027\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2015\"\u003eŠířka čepele u paty:\u003c\/strong\u003e cca 48 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2028\" data-end=\"2063\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2030\" data-end=\"2063\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2030\" data-end=\"2050\"\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 2,7 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2064\" data-end=\"2091\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2066\" data-end=\"2091\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2066\" data-end=\"2079\"\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 222 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2092\" data-end=\"2121\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2094\" data-end=\"2121\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2094\" data-end=\"2107\"\u003eBroušení:\u003c\/strong\u003e oboustranné\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2122\" data-end=\"2152\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2124\" data-end=\"2152\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2124\" data-end=\"2136\"\u003eTvrdost:\u003c\/strong\u003e cca HRC 61–62\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2154\" data-end=\"2157\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2159\" data-end=\"2179\"\u003ePoužité materiály\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2181\" data-end=\"2190\"\u003eČepel\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2191\" data-end=\"2325\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2191\" data-end=\"2259\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2193\" data-end=\"2259\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2193\" data-end=\"2203\"\u003eJádro:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel No. 2 – uhlíková ocel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2260\" data-end=\"2287\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2262\" data-end=\"2287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2262\" data-end=\"2272\"\u003ePlášť:\u003c\/strong\u003e měkké železo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2288\" data-end=\"2325\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2290\" data-end=\"2325\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2290\" data-end=\"2301\"\u003ePovrch:\u003c\/strong\u003e ručně kovaný (hammered)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2327\" data-end=\"2338\"\u003eRukojeť\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2339\" data-end=\"2404\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2339\" data-end=\"2369\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2341\" data-end=\"2369\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2341\" data-end=\"2354\"\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e Lignum Vitae\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2370\" data-end=\"2404\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2372\" data-end=\"2404\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2372\" data-end=\"2381\"\u003eTvar:\u003c\/strong\u003e osmihranný (octagonal)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2406\" data-end=\"2409\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2411\" data-end=\"2431\"\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2433\" data-end=\"2655\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2433\" data-end=\"2482\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2435\" data-end=\"2482\"\u003eExtrémní ostrost s velmi dlouhou výdrží ostří\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2483\" data-end=\"2511\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2485\" data-end=\"2511\"\u003eSnadné a rychlé broušení\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2512\" data-end=\"2552\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2514\" data-end=\"2552\"\u003eRučně kovaná čepel s tenkým profilem\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2553\" data-end=\"2600\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2555\" data-end=\"2600\"\u003eIdeální rovnováha mezi tvrdostí a řezivostí\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2601\" data-end=\"2655\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2603\" data-end=\"2655\"\u003eProfesionální nástroj používaný v japonské kuchyni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2657\" data-end=\"2660\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2662\" data-end=\"2689\"\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2691\" data-end=\"2885\"\u003eI když je nůž z výroby velmi ostrý, skutečný potenciál ostří se projeví až po prvním jemném dobroušení na vodním kameni.\u003cbr data-start=\"2811\" data-end=\"2814\"\u003ePro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nový nůž lehce přebrousit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2887\" data-end=\"3010\"\u003ePokud si na broušení netroufáte sami, nabízíme profesionální službu broušení nožů – v případě zájmu nás prosím kontaktujte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3012\" data-end=\"3015\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3017\" data-end=\"3044\"\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3046\" data-end=\"3209\"\u003ePo každém použití nůž ihned opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.\u003cbr data-start=\"3126\" data-end=\"3129\"\u003eVyvarujte se dlouhodobému kontaktu s vodou, kyselými potravinami a myčce nádobí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3211\" data-end=\"3411\"\u003ePro dlouhodobou ochranu doporučujeme občasné ošetření čepele tenkou vrstvou minerálního nebo kaméliového oleje.\u003cbr data-start=\"3322\" data-end=\"3325\"\u003ePravidelné broušení na vodních kamenech zajistí dlouhou životnost a špičkovou ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3413\" data-end=\"3416\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3418\" data-end=\"3455\"\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3457\" data-end=\"3659\"\u003eUhlíková ocel není nerezová a může časem ztmavnout nebo vytvořit patinu.\u003cbr data-start=\"3529\" data-end=\"3532\"\u003eTyto změny jsou \u003cstrong data-start=\"3548\" data-end=\"3612\"\u003epřirozené, žádoucí a nemají negativní vliv na funkčnost nože\u003c\/strong\u003e – naopak čepel chrání a dodávají jí charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3661\" data-end=\"3824\"\u003ePři správné péči nůž nerezne a vydrží desítky let.\u003cbr data-start=\"3711\" data-end=\"3714\"\u003eUhlíkové nože jsou preferovány profesionálními kuchaři právě pro svou ostrost, cit při řezu a snadné broušení.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3826\" data-end=\"3829\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"3831\" data-end=\"3844\"\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3846\" data-end=\"3970\"\u003eNůž není vhodný do myčky nádobí ani sušičky.\u003cbr data-start=\"3890\" data-end=\"3893\"\u003eNení určen ke krájení kostí, mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3972\" data-end=\"4106\"\u003eUchovávejte v bezpečné vzdálenosti od dětí.\u003cbr data-start=\"4015\" data-end=\"4018\"\u003ePři manipulaci dbejte zvýšené opatrnosti – jedná se o velmi ostrý profesionální nástroj.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930287059269,"sku":"#166","price":6400.0,"currency_code":"CZK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/6BA9B3B2-7BA3-47DA-82BD-DBD1C00D83C6.jpg?v=1778600854","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/products\/gekko-gyuto-210mm-hon-warikomi-aogami-no-2-vrstvena-ocel","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}