{"product_id":"gekko-gyuto-210mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","title":"Gekko Gyuto 210mm Uhlíková ocel Aogami no. 2 Kurouchi","description":"\u003ch3\u003ePopis produktu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTento kuchařský nůž \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e o délce čepele přibližně 210 mm je zcela ručně vyráběný japonský nůž typu \u003cstrong\u003eone-of-a-kind\u003c\/strong\u003e, vyrobený kompletně v \u003cstrong\u003eJaponsku\u003c\/strong\u003e tradičními kovářskými postupy. Každý kus je originál, který nevzniká sériovou výrobou a nelze jej plnohodnotně nahradit jiným exemplářem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel byla zakázkově vykována tradičním kovářem, jenž navazuje na techniky sahající až do období Edo. Při výrobě byl kladen maximální důraz na čistý řez, vysoký výkon a dlouhodobou použitelnost. Řez je rychlý, plynulý a zanechává hladký povrch surovin, což má pozitivní vliv nejen na vzhled, ale i na chuť a strukturu připravovaných pokrmů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádro čepele je vyrobeno z \u003cstrong\u003eAogami No. 2 (Blue Paper Steel #2)\u003c\/strong\u003e, vysoce ceněné \u003cstrong\u003euhlíkové oceli\u003c\/strong\u003e používané v profesionálních japonských kuchyních. Tato ocel je tvrdá, velmi ostrá, dlouhodobě drží ostří a zároveň se mimořádně snadno brousí. Plášť z \u003cstrong\u003eměkkého železa\u003c\/strong\u003e zvyšuje houževnatost čepele a usnadňuje její údržbu. Povrchová úprava \u003cstrong\u003eblack-finished (kurouchi)\u003c\/strong\u003e podtrhuje tradiční vzhled a částečně chrání čepel před vnějšími vlivy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je navržen s cílem dosáhnout hranice možné ostrosti. Čepel je tvrdá a tenká, přičemž konečný úhel ostří byl zvolen s maximální precizností tak, aby bylo dosaženo extrémního řezného výkonu při zachování rozumné životnosti ostří. Přesto platí, že dlouhodobá kvalita ostří vždy závisí na pravidelném a správném broušení – v čemž \u003cstrong\u003eAogami No. 2\u003c\/strong\u003e jednoznačně exceluje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukojeť je ručně vyrobena ze \u003cstrong\u003etřešňového dřeva\u003c\/strong\u003e, které je pevné, odolné a má výraznou, přirozenou kresbu. Celková konstrukce nože je pečlivě vyvážená, což zajišťuje jistý a kontrolovaný řez bez zbytečné únavy ruky. Tento nůž je určen pro dlouhodobé používání a při správné péči může sloužit desítky let.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKategorie nože\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž patří do kategorie \u003cstrong\u003elimitovaná edice\u003c\/strong\u003e japonských nožů.\u003cbr\u003eJedná se o \u003cstrong\u003eone-of-a-kind\u003c\/strong\u003e – ručně vyráběný japonský nůž, který není součástí běžné sériové produkce. Každý kus je jedinečný originál, vyrobený v malém množství nebo jako samostatný exemplář ve spolupráci s konkrétním mistrem kovářem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTyto nože jsou určeny pro uživatele, kteří hledají autentický japonský nůž s maximálním výkonem, dlouhou životností a výrazným řemeslným charakterem. Nejde o dekorativní nebo sběratelský kus, ale o plnohodnotný pracovní nástroj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTyp nože:\u003c\/strong\u003e Gyuto (kuchařský nůž)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e Vyrobeno v Japonsku\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikace\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 375 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVýška čepele:\u003c\/strong\u003e cca 49,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 2,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 210 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOstření:\u003c\/strong\u003e oboustranné\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePoužité materiály\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČepel – jádro:\u003c\/strong\u003e Aogami No. 2 (Blue Paper Steel #2, uhlíková ocel)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eČepel – plášť:\u003c\/strong\u003e měkké železo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePovrchová úprava:\u003c\/strong\u003e black-finished (kurouchi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e třešňové dřevo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp rukojeti:\u003c\/strong\u003e ruční výroba\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtrémní ostrost a vysoký řezný výkon.\u003cbr\u003eVelmi dlouhá výdrž ostří.\u003cbr\u003eSnadné a rychlé broušení.\u003cbr\u003eTradiční ruční kování bez kompromisů.\u003cbr\u003eTenká a tvrdá čepel určená pro přesný řez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučení k novým nožům\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.\u003cbr\u003eBroušení nožů nabízíme – rádi vám doporučíme vhodný kámen nebo službu podle stylu používání.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučení k údržbě nožů\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePo použití nůž opláchněte, osušte a uložte na suché místo.\u003cbr\u003ePravidelné jemné broušení prodlouží životnost ostří a zachová optimální řezivost.\u003cbr\u003eU nožů z uhlíkové oceli je vhodné čas od času čepel ošetřit tenkou vrstvou minerálního nebo kaméliového oleje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUpozornění – nože z uhlíkové oceli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUhlíková ocel není nerezová\u003c\/strong\u003e a může časem ztmavnout, vytvořit patinu nebo při nesprávné péči lehce zrezivět.\u003cbr\u003eTyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost nože – naopak patina čepel částečně chrání a dodává jí charakter.\u003cbr\u003ePo použití nůž vždy opláchněte, osušte a skladujte na suchém místě.\u003cbr\u003ePro odstranění patiny doporučujeme jemnou gumu na čištění uhlíkové oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUpozornění\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNevhodné do myčky ani sušičky nádobí\u003c\/strong\u003e – vysoká teplota a chemické prostředky mohou poškodit čepel i rukojeť.\u003cbr\u003eNůž není určen ke krájení kostí, mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.\u003cbr\u003eKaždý kus je originál – kresba damašku i odstín rukojeti se mohou mírně lišit.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56930273296709,"sku":"#163","price":4700.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/ED9ABB11-19EF-451F-BAD4-BED9C25789E7.jpg?v=1778600853","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/products\/gekko-gyuto-210mm-uhlikova-ocel-aogami-no-2-kurouchi","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}