Masahiro Honesuki 145mm MBS-26

Popis produktu

Tento japonský vykošťovací nůž byl vyroben společností Masahiro, jedním z nejuznávanějších výrobců profesionálních kuchyňských nožů v Japonsku. Masahiro je známý důrazem na funkčnost, dlouhou životnost a konzistentní kvalitu, díky čemuž jsou jejich nože hojně využívány v profesionálních kuchyních i řeznických provozech.

Čepel je vyrobena z originální nerezové oceli MBS-26, kterou Masahiro vyvinul speciálně pro kuchyňské nože. Tato ocel nabízí velmi dobrou kombinaci ostrosti, odolnosti proti korozi a dlouhé výdrže ostří. Nůž si zachovává stabilní výkon i při intenzivním používání a zároveň se snadno udržuje.

Tvar vykošťovacího nože je navržen pro přesné oddělování masa od kostí, práci se zvěřinou a detailní řeznické úkony. Ergonomická rukojeť z laminovaného zesíleného dřeva dobře padne do ruky a poskytuje jistý úchop i při delší práci. Nůž je vhodný pro profesionální řezníky, kuchaře i náročné domácí uživatele.

Kategorie nože

Tento nůž patří do kategorie standardně vyráběných japonských nožů, určených pro pravidelné a dlouhodobé používání. Nejde o limitovanou edici ani ruční one-of-a-kind kus.

Typ nože: Honesuki / vykošťovací nůž
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Specifikace nože

Celková délka: cca 264 mm
Délka čepele: cca 145 mm
Hmotnost: cca 150 g
Rozměr balení: cca 57 × 295 × 22 mm
Ostření: oboustranné

Použité materiály

Čepel: nerezová ocel MBS-26 (originální slitina Masahiro)

Rukojeť: laminované zesílené dřevo

Vlastnosti čepele

Nerezová ocel MBS-26 nabízí dobrou rovnováhu mezi ostrostí a odolností proti korozi.
Čepel je vhodná pro přesnou práci s masem a kostmi.
Oboustranné broušení umožňuje použití pravákům i levákům.

Doporučení k novým nožům

I když je nůž z výroby ostrý, skutečný potenciál ostří se projeví po prvním jemném přebroušení na vodním kameni.
Broušení nožů nabízíme – případně vám rádi doporučíme vhodné brusné kameny podle způsobu používání.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte, osušte a uložte na suché místo.
Pravidelné jemné broušení pomůže zachovat dlouhou životnost ostří a stabilní řezný výkon.

Upozornění – nerezové nože

Přestože je nerezová ocel MBS-26 odolná vůči korozi, doporučujeme nůž po použití vždy osušit.
Dlouhodobé ponechání ve vlhku nebo kontakt se solí může vést ke vzniku skvrn, které nemají vliv na funkčnost, ale ovlivňují vzhled.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a chemické prostředky mohou poškodit čepel i rukojeť.
Nůž není určen ke krájení mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.