{"product_id":"motokane-kiritsuke-210mm-aogami-no-2-kurouchi","title":"Motokane Kiritsuke Gyuto 210mm Aogami no. 2 Kurouchi","description":"\u003ch2\u003eMotokane Kiritsuke Gyuto 210mm Aogami no. 2 Kurouchi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMotokane Kiritsuke 210mm je výjimečný japonský kuchyňský nůž kovaný jedním z předních kovářů prefektury Kóči (Tosa). Kiritsuke tvar s rovnější geometrií čepele než u klasického gyuta zajišťuje plynulejší uvolnění potravin při krájení — ideální pro bloky masa, trimování šlach i jemnou práci se zeleninou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcel Aogami no. 2 (Blue Steel #2) od Hitachi Yasugi je kovaná metodou ohněm — hustá struktura oceli a pečlivé tepelné zpracování maximalizújí vlastnosti matériálu. Kurouchi povrch dodává nůži autentický, rustikální charakter přímé z kovárny. Rukojeť z ořechového dřeva s oktagonálním tvarem leží pohodlně v ruce a ladí s japonskou estetikou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifikace\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e cca 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eŠířka čepele (u příchvytí):\u003c\/strong\u003e cca 45 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTloušťka čepele:\u003c\/strong\u003e cca 4 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDélka rukojeti:\u003c\/strong\u003e cca 145 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHmotnost:\u003c\/strong\u003e cca 160 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOcel:\u003c\/strong\u003e Aogami no. 2 (Blue Steel #2), podkladový kov: měkké železo (clad)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePovrch čepele:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (kovaný, nebroušený povrch)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBroušení:\u003c\/strong\u003e Oboustranné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTvar:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke (rovnější geometrie, hybridní styl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e Ořechové dřevo, oktagonální tvar, wa-style\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVýrobce:\u003c\/strong\u003e Motokane, prefektura Kóči (Tosa), Japonsko\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMateriály\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e Aogami no. 2 — vysoce uhlíková ocel s obsahem uhlíku ~1,0–1,2 %, wolfram a chrom pro lepší odolnost ostří. Kovaná ohněm pro hustou, homogenní strukturu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePodkladový kov:\u003c\/strong\u003e Měkké železo (clad) — chrání jádro z Aogami a usnadňuje broušení.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRukojeť:\u003c\/strong\u003e Ořechové dřevo — příjemné na dotek, odolnost vůči vlhkosti, zaoblené hrany pro pohodlný úchop.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eObjimka:\u003c\/strong\u003e Plast\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRučně kovaná metodou ohněm — hustá struktura pro vynikající ostrost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKurouchi povrch — autentický vzhled přímé z kovárny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRovnější geometrie kiritsuke — plynulejší uvolnění potravin při krájení\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOboustranné broušení — vhodné pro praváky i leváky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVhodný pro širokou škálu použití: maso, zelenina, ryby, jemné práce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePéče a údržba\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAogami no. 2 \u003cstrong\u003enení nerezová ocel\u003c\/strong\u003e — po každém použití nůž osušte do sucha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNový nůž má na čepeli ochranný lak — před prvním použitím dobruste na vodním kameni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNaneste tenkou vrstvu kamelového nebo neutrálního oleje při delším skladování\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMyjte pouze ručně, nikdy v myčce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBruste na japonských vodních kamenech (doporučujeme #1000 + #3000–6000)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNesekejte tvrdé kosti ani mražené potraviny\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUpozornění\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž je vyroben z vysoce uhlíkové oceli a \u003cstrong\u003epodléhá patinaci a korozi\u003c\/strong\u003e, pokud není řádně ošetřován. Patina je přirozený ochranný proces — není vadou výrobku. Nůž je určen pro zkušené uživatele, kteří rozumí péči o uhlíkovou ocel. Uchovávejte mimo dosah dětí.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896522510661,"sku":"#249","price":4200.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/IMG_0714.webp?v=1788980785","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/products\/motokane-kiritsuke-210mm-aogami-no-2-kurouchi","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}