{"product_id":"tosa-tsuboya-yanagiba-180mm","title":"Čepel Tosa Tsuboya Yanagiba 180mm Aogami no. 2 Uhlíková ocel","description":"\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003e⚠️ Upozornění:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTato čepel je bez rukojeti. Aby byl Váš nůž kompletní, \u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003enezapomeňte si do košíku vybrat a přihodit také rukojeť\u003c\/strong\u003e z naší nabídky.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"n6owBd awi2gc\"\u003e\n\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003eJakmile objednáte obojí, nůž v naší dílně kompletně sestavíme, zalepíme a zabrousíme.\u003c\/strong\u003e Domů Vám tak dorazí hotový a plně funkční nůž.\u003cbr\u003e\u003cem class=\"eujQNb\"\u003e(Pokud si chcete rukojeť vyrobit sám doma a chceš poslat jen čistou čepel, napiš nám to do poznámky v objednávce.)\u003c\/em\u003e Průměrná doba dodání cca 1 týden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eČepel Tosa Tsuboya Yanagiba 180mm – Aogami no.2, Uhlíková ocel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba je klasický japonský nůž určený primárně pro krájení syrových ryb a sashimi – dlouhá, tenká, jednostranně broušená čepel umožňuje jediný plynulý tah, který zachovává strukturu masa a dosahuje dokonale hladkého řezu. Tato čepel z dílny Tosa Tsuboya je kovaná z oceli Aogami no.2 a určena pro náročné kuchaře i nadšence, kteří si chtějí nůž sestavit podle vlastního vkusu.\u003cstrong class=\"rQesXe MPyX\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikace\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eČepel:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOcel:\u003c\/strong\u003e Aogami no.2 (Blue Steel #2) – vysokouhlíková nástrojová ocel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBroušení:\u003c\/strong\u003e Jednostranné (pravák), typické pro tradiční japonské yanagiba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba – sashimi nůž\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDodání:\u003c\/strong\u003e Pouze čepel bez rukojeti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVlastnosti čepele\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAogami no.2 je oblíbená ocel pro prémiové japonské nože – snadno se ostří na velmi jemnou hranu a dlouho si ji drží. Jednostranné broušení umožňuje přesné, čisté řezy bez trhání vláken. Čepel je reaktivní (uhlíková ocel) a časem vytvoří přirozenou patinu, která ji dále chrání.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDoporučení k údržbě\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRuční mytí, okamžité osušení – uhlíková ocel bez péče rezaví\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePo použití lehce naolejujte (kamelový nebo neutrální olej)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstření na japonských vodních kamenech, doporučená zrnitost 1000–3000\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSkladujte na magnetickém držáku nebo v dřevěném bloku\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUpozornění\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eČepel je z reaktivní vysokouhlíkové oceli – při kontaktu s kyselými potravinami (citrusy, rajčata) může dojít k patinaci. Jde o přirozený proces, který neovlivňuje funkčnost ani bezpečnost. Nůž není vhodný do myčky. Jednostranné broušení je optimalizováno pro praváky – pro leváky nás kontaktujte před objednávkou.\u003c\/p\u003e","brand":"Only Sharp","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58896545644869,"sku":"#256","price":2900.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/9715\/1301\/files\/product-0527.webp?v=1786983659","url":"https:\/\/www.onlysharp.cz\/products\/tosa-tsuboya-yanagiba-180mm","provider":"Only Sharp","version":"1.0","type":"link"}