Banshu Miki Santoku 170mm San-mai

Popis produktu

Tento Santoku nůž z Miki je krásným příkladem tradičního japonského řemesla spojeného s praktickou funkčností pro moderní kuchyni. Miki, město na východ od Kóbe, je známé svou dlouholetou kovářskou tradicí a právě zde vznikají nože pod rukama zkušených mistrů, kteří své řemeslo zdokonalují po generace. Tento nůž hrdě nese jméno svého původu – Miki Hamono – jako důkaz kvality a pečlivého zpracování.

Tento nůž typu Santoku je ideální volbou pro každodenní vaření – ať už krájíte zeleninu, maso nebo ryby. Jeho univerzální tvar a velikost čepele (170 mm) z něj dělají perfektní nástroj pro širokou škálu kuchyňských úkonů. Díky oboustrannému ostří je nůž vhodný i pro leváky.

Čepel je vyrobena z kvalitní nerezové oceli s tzv. „genuine split edge“ (San-mai), což znamená, že nůž má jádro z tvrdší oceli (uhlíkové) obalené měkčími vrstvami nerezové oceli – tento typ konstrukce zvyšuje odolnost vůči korozi a zároveň usnadňuje broušení.

Díky svému snadno brousitelnému uhlíkovému jádru a rovnému profilu čepele je tento nůž skvělou volbou pro všechny, kdo se chtějí naučit správnému broušení nožů. Uhlíková ocel nabízí excelentní ostrost a precizní řez, zatímco vnější vrstvy z nerezové oceli zajišťují lepší odolnost proti korozi a snadnější údržbu.

📏 Specifikace

• Typ nože: Santoku (všestranný kuchyňský nůž)
• Výrobce: Miki Hamono, Japonsko
• Konstrukce čepele: San-mai (třívrstvá – tvrdé jádro, měkčí pláště)
• Jádro čepele: Uhlíková ocel
• Plášť čepele: Nerezová ocel
• Ostří: Oboustranné (symetrické)
• Délka ostří: 169 mm
• Celková délka: 293 mm
• Výška čepele: 46 mm
• Tloušťka na hřbetu (u paty čepele): 2 mm
• Hmotnost: 138 g (4.8 oz)

Rukojeť

• Materiál: Černé pakka wood (laminované dřevo)
• Tvar: Západní styl, ergonomický a odolný proti vlhkosti

Hlavní výhody

• Skvělý poměr cena/výkon
• Vhodný pro začátečníky v broušení – snadno se brousí
• Tradiční řemeslné zpracování z města Miki
• Ostré a precizní ostří díky uhlíkové oceli
• Kombinace karbonového jádra a nerezového pláště pro snadnější údržbu
• Všestranný tvar čepele – ideální pro maso, zeleninu i ryby

Ostrost & Údržba

• Čepel je velmi ostrá již z výroby a snadno se dobrušuje
• Uhlíkovou ocel je nutné po použití osušit, aby se předešlo korozi
• Doporučujeme ruční mytí, nůž není vhodný do myčky
• Používejte pravidelně vodní kameny pro udržení perfektní ostrosti

Specifikace

• Typ nože: Santoku (univerzální kuchyňský nůž)
• Délka čepele: 170 mm
• Ostří: Oboustranné (vhodné pro praváky i leváky)
• Tvrdost: orientačně HRC 57–59
• Použití: Zelenina, maso, ryby

Materiály

• Čepel: Nerezová ocel (genuine split edge – jádro s pláštěm)
• Rukojeť: Překližka

Hlavní výhody

• Všestranné použití – ideální jako první japonský nůž
• Odolnost proti korozi díky nerezové konstrukci
• Oboustranné ostří vhodné i pro leváky
• Snadná údržba a jednoduché broušení
• Praktická délka čepele 170 mm

Údržba

• Doporučujeme ruční mytí, nůž není vhodný do myčky.
• Po použití otřete do sucha a skladujte na suchém místě.
• Pro udržení ostrosti používejte pravidelně brousek nebo vodní kameny.

Pokud si pořizujete svůj první japonský nůž nebo nevíte, kde začít, Santoku je vždy skvělá volba. Díky své univerzálnosti by neměl chybět v žádné domácnosti.