Čepel Tosa Tsuboya Nakiri 180mm Damascus Tsuchime

Tosa Tsuboya Nakiri 180 mm — Damascus Cobalt Steel | Tsuchime

Nakiri z dílny Tosa Blacksmithing je nůž stvořený pro zeleninu. Rovná čepel z damaškové kobaltové oceli s ručně tepanou tsuchime strukturou krájí čistou vertikální silou — bez tlačení, bez tržení, s přesností, která potěší každého, kdo si váží řemesla v kuchyni.

Specifikace

• Délka čepele: cca 180 mm
• Styl: Nakiri (japonský nůž na zeleninu, rovná čepel)
• Povrch: Tsuchime (ručně tepaný)

Materiály

• Ocel čepele: Damascus Cobalt Steel — vícevrstvá damašková ocel s kobaltovým jádrem pro výjimečnou tvrdost a ostrost
• Povrch: Tsuchime — ručně tepaný vzor, který snižuje přilnavost potravin a dodává nůži jedinečný řemeslný charakter
• Damašková kresba: Viditelnou strukturou po celé délce čepele — každý kus je originál

Vlastnosti čepele

• Kobaltová ocel — výjimečná tvrdost a dlouhá výdrž ostří
• Rovná geometrie nakiri — ideální pro krájení, sekání a julienne zeleniny
• Tsuchime povrch minimalizuje přilnavost při krájení
• Damašková kresba je jedinečná u každého kusu — funkční i estetická hodnota
• Nerezová damašková ocel — nižší nároky na údržbu oproti uhlíkové oceli

Péče a údržba

• Ruční mytí, okamžité osušení — nůž nesmí přijít do kontaktu s myčkou
• Pravidelné broušení na japonském vodním kameni (doporučeno #1000 + #3000–6000)
• Skladovat na magnetickém držáku nebo v dřevěném bloku

Upozornění

• Čepel je dodávána bez rukojeti — rukojeť nutno objednat zvlášť nebo výrobu vlastní rukojeti.
• Není určeno pro děti.
• Nekrájet na skleněných, keramických nebo kamenných podložkách.