Čepel Tosa Tsuboya Sujihiki 170mm Tsuchime

Upozornění: rukojeť je nutno objednat zvlášť!

A my vám nůž spojíme dohromady: průměrná doba dodání cca 1 týden.

Tosa Tsuboya Sujihiki 170 mm — Cobalt Steel | Tsuchime | Oboustranné ostří

Sujihiki z dílny Tosa Uchihamono je nůž pro ty, kteří chtějí čistotu řezu. Dlouhá, štíhlá čepel z kobaltové oceli s ručně tepanou tsuchime strukturou klouže masem bez odporu — každý plátek je přesný, čistý, dokonale rovný.

Specifikace

• Délka čepele: 170 mm
• Styl: Sujihiki (japonský kráječ masa a ryb)
• Brušení: Double Bevel (oboustranné)
• Povrch: Tsuchime (ručně tepaný)

Materiály

• Ocel čepele: Cobalt Steel — vysokovýkonná nástrojová ocel s příměsí kobaltu pro zvýšenou tvrdost a odolnost ostří
• Povrch: Tsuchime — ručně tepaný vzor, který snižuje přilnavost potravin a dodává nůži řemeslný charakter

Vlastnosti čepele

• Kobaltová ocel — výjimečná tvrdost a dlouhá výdrž ostří
• Oboustranné ostří — vhodné pro pravoré i levoré uživatele
• Tsuchime povrch minimalizuje přilnavost při krájení tenkých plátků
• Štíhlá geometrie sujihiki — ideální pro krájení masa, ryb, sashimi a přípravu sushi
• Nerezová kobaltová ocel — nižší nároky na údržbu oproti uhlíkové oceli

Péče a údržba

• Ruční mytí, okamžité osušení — nůž nesmí přijít do kontaktu s myčkou
• Pravidelné broušení na japonském vodním kameni (doporučeno #1000 + #3000–6000)
• Skladovat na magnetickém držáku nebo v dřevěném bloku

Upozornění

• Čepel je dodávána bez rukojeti — rukojeť nutno objednat zvlášť nebo výrobu vlastní rukojeti.
• Není určeno pro děti.
• Nekrájet na skleněných, keramických nebo kamenných podložkách.