Gekko Ko-Santoku 120mm Aogami no. 2 Kurouchi

Ko-Santoku nůž Gekko s čepelí z oceli Aogami No. 2 (Blue Steel #2) v kurouchi (černém) povrchu je ručně kovaný japonský nůž kompaktního formátu – ideální pro přesnou práci, menší ruce nebo jako druhý nůž po boku většího santoku. Třívrstevná konstrukce s jádrem z uhlíkové oceli zaručuje výjimečnou ostrost a odolnost.

Specifikace

• Délka čepele: 120 mm
• Celková délka: cca 240 mm
• Šířka čepele: cca 38 mm
• Tloušťka čepele: cca 2,0 mm
• Hmotnost: cca 80 g

Materiály

• Čepel: Aogami No. 2 (Blue Steel #2) – třívrstevná konstrukce (ocel v nerezovém plášti)
• Rukojeť: Pálené dřevo magnólie
• Povrch čepele: Kurouchi (černý kovářský povrch)

Vlastnosti čepele

• Ručně kovaná a tepána – nadstandardní ostrost a houževnatost
• Třívrstevná (san-mai) konstrukce s jádrem z Aogami No. 2
• Kurouchi povrch zachovává přirozený charakter kované oceli
• Kompaktní formát ko-santoku – ideální pro zeleninu, bylinky a přesné krájení
• Výroba: Japonsko (Gekko)

Doporučení k údržbě

• Ruční mytí – nikdy do myčky
• Okamžité osušení po použití, zejména při kontaktu s kyselými potravinami
• Pravidelné broušení na japonském vodním kameni (doporučeno #1000 + #3000–6000)
• Skladování na magnetickém držáku nebo v dřevěném bloku
• Lehké nanesení kamelového oleje pro ochranu před korozí

Upozornění

• Uhlíková ocel podléhá patinaci a může rezivět při nedostatečné péči
• Nůž je ručně vyráběný – drobné odchylky ve velikosti a vzoru jsou přirozené
• Fotografie jsou ilustrační; konkrétní kus se může mírně lišit
• Není určen pro krájení kostí, mražených potravin ani tvrdých materiálů