Hisashige Gyuto 240 mm Uhlíková ocel SK Steel

Popis produktu

Tento tradiční japonský kuchyňský nůž typu Gyuto značky Hisashige byl vyroben ve městě Seki (prefektura Gifu), které je považováno za jedno z hlavních center japonského nožířství s historií sahající více než 700 let. Verze s délkou čepele 240 mm je určena pro kuchaře, kteří preferují delší čepel pro plynulé, dlouhé řezy a efektivní práci s většími surovinami.

Čepel je vyrobena z japonské uhlíkové oceli SK, která se vyznačuje velmi dobrou ostrostí, stabilním břitem a snadným broušením. Díky těmto vlastnostem je ocel SK často využívána u pracovních nožů určených pro každodenní použití.

Profil Gyuto představuje univerzální japonský kuchařský nůž vhodný pro krájení masa, zeleniny i ryb. Prodloužená čepel umožňuje rychlejší a plynulejší řez, lepší kontrolu při porcování a efektivnější práci na větší pracovní ploše.

Rukojeť z černé vrstvené překližky je pevná, odolná vůči vlhkosti a dobře vyvážená. Je doplněna hygienickou ferulí, která chrání spoj mezi čepelí a rukojetí před nečistotami a vlhkostí. Díky vyvážené konstrukci se s nožem pracuje jistě i při delším používání.

Kategorie nože

Tento nůž patří do kategorie standardně vyráběných japonských nožů, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání v kuchyni.
Nejedná se o limitovanou edici ani jednorázový kus.

Typ nože: Gyuto (univerzální kuchařský nůž)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku – Seki City, prefektura Gifu

Specifikace nože

Celková délka: cca 370 mm
Délka čepele: 240 mm
Tvrdost: cca HRC 58
Ostření: oboustranné

Použité materiály

Čepel: japonská uhlíková ocel SK
Rukojeť: černá vrstvená překližka
Ferule: nerezová (hygienická)

Vlastnosti čepele

Profil Gyuto s delší čepelí umožňuje plynulé a kontrolované řezy jedním tahem.
Ocel SK poskytuje dobrou rovnováhu mezi ostrostí, výdrží ostří a snadnou údržbou.
Oboustranný výbrus je vhodný pro praváky i leváky.

Doporučení k novým nožům

Pro dosažení maximální ostrosti doporučujeme jemné přebroušení na vodním kameni před prvním použitím.
Broušení nožů nabízíme – rádi doporučíme vhodnou zrnitost kamene nebo servis dle způsobu používání.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
Pravidelné lehké broušení prodlouží životnost ostří a zachová vysokou řezivost.

Upozornění – nože z uhlíkové oceli

Uhlíková ocel SK není plně nerezová a může časem ztmavnout nebo vytvořit přirozenou patinu.
Tyto změny jsou běžné a nemají žádný negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí – chemie a vysoká teplota mohou poškodit čepel i rukojeť.
Nůž není určen ke krájení mražených potravin, kostí ani extrémně tvrdých surovin.
Každý kus je originál – kresba a odstín dřeva rukojeti se mohou mírně lišit.