Naozumi Saku Honesuki 150 mm SK steel

Japonský vykošťovací nůž Honesuki – SK ocel (150 mm)

Popis produktu

Tento japonský vykošťovací nůž typu Honesuki o délce čepele přibližně 150 mm je určen pro přesné opracování masa a zvěřiny. Robustnější tvar čepele a jednostranné broušení umožňují efektivní oddělování masa od kostí, práci se šlachami i detailní řeznické úkony.

Čepel je vyrobena z japonské uhlíkové oceli SK, která je známá vysokou ostrostí, jemným břitem a velmi snadným broušením. Přestože je tato ocel náchylnější ke korozi, patří dlouhodobě mezi oblíbené materiály pracovních nožů díky svému vynikajícímu řeznému výkonu a rychlé obnově ostří.

Díky ergonomicky tvarované rukojeti se širším úchopem je nůž dobře ovladatelný a umožňuje přesné vedení řezu s minimální námahou. Konstrukce je navržena jako spolehlivý pracovní nástroj vhodný pro řezníky, lovce i kuchaře, kteří pravidelně pracují s masem.

Kategorie nože

Kategorie nože: standardně vyráběný japonský pracovní nůž
Typ nože: vykošťovací nůž Honesuki
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Tento nůž patří do kategorie standardně vyráběných japonských nožů, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o osvědčený tradiční pracovní nástroj.

Specifikace nože

Celková délka: cca 263 mm
Délka čepele: cca 150 mm
Šířka čepele: cca 38 mm (u základu)
Tloušťka čepele: cca 2,0 mm
Délka rukojeti: cca 110 mm
Šířka rukojeti: cca 27 mm (max.)
Tloušťka rukojeti: cca 18 mm
Hmotnost: cca 147 g
Broušení: jednostranné

Použité materiály

Čepel: japonská uhlíková ocel SK
Konstrukce čepele: plná délka jádra
Základ čepele: standardní

Rukojeť: černá překližka

Vlastnosti čepele

Čepel je jednostranně broušená a optimalizovaná pro práci s masem.
Uhlíková ocel SK umožňuje dosažení velmi ostrého břitu a snadné obnovení ostří.
Robustnější tvar Honesuki podporuje přesnou a kontrolovanou práci v okolí kostí.

Doporučení k novým nožům

Pro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.
Uhlíková ocel reaguje velmi dobře i na základní broušení a rychle získá optimální ostrost.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
Vyvarujte se dlouhodobého kontaktu s vlhkostí, která může vést ke korozi.

Upozornění – nože z uhlíkové oceli

Uhlíková ocel není nerezová a může při nesprávné péči rezivět.
Po použití nůž vždy důkladně osušte.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí.
Nůž není určen ke krájení kostí ani zmražených potravin.