Kiyokane Petty 150 mm Aogami Super Kurouchi

Popis produktu

Tento Petty nůž Kiyokane pochází z oblasti Tosa (Japonsko), která je proslulá tradiční výrobou ručně kovaných čepelí.
Je kovaný z elitní oceli Aogami Super (Blue Paper Super Steel) – jedné z nejtvrdších a nejostřejších ocelí používaných pro profesionální nože.

Čepel je vytvořena metodou fire-forging – vícefázovým kovářským procesem, při kterém se ocel opakovaně zahřívá a tvaruje údery kladiva. Tím vzniká mimořádně hustá a odolná struktura, která si udržuje ostří po velmi dlouhou dobu.

Povrchová úprava Kurouchi (black finish) chrání ocel před korozí a dává noži rustikální, autentický vzhled.
Díky oboustrannému broušení a kratší 150mm čepeli je tento model mimořádně univerzální – vhodný nejen pro přípravu sashimi, ale i jako menší kuchyňský nůž nebo paring knife.

Rukojeť z ořechového dřeva je kulatá, příjemná do ruky a ladí s tradičním japonským stylem.

Specifikace

Celková délka: cca 290 mm

Délka čepele: 150 mm

Šířka čepele u základu: 30 mm

Tloušťka čepele: cca 3,5 mm

Délka rukojeti: cca 125 mm

Hmotnost: cca 85 g

Materiály

Čepel – jádro: Aogami Super (Blue Paper Super Steel)

Čepel – plášť: Měkké železo

Rukojeť: Ořechové dřevo

Ferule: Plastová

Vlastnosti čepele

Typ: Petty – nůž pro detailní práci a precizní krájení

Broušení: Oboustranné (vhodné pro univerzální použití)

Povrchová úprava: Kurouchi (black finish)

Tvar rukojeti: Kulatá

Výroba: Tosa, Japonsko

Hlavní výhody

Jádro z Aogami Super – nejtvrdší ocel pro mimořádnou ostrost

Ručně kovaný (fire-forged) pro maximální hustotu a odolnost

Tradiční Kurouchi povrch s rustikálním vzhledem

Kompaktní velikost vhodná i jako univerzální nebo loupací nůž

Elegantní ořechová rukojeť s autentickým japonským stylem

Vhodný pro profesionály i náročné nadšence

Ostrost & údržba

Čepel je ošetřena ochranným lakem proti korozi, který je nutné před prvním použitím odstranit nebo nechat opotřebovat při běžném krájení.
Po použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uchovávejte na suchém místě.
Doporučuje se pravidelné broušení na vodních kamenech.
Nevhodné do myčky nádobí.

Důležité informace

Každý nůž je ručně kovaný originál – mohou se vyskytnout drobné odchylky v rozměrech, drobné škrábance nebo nerovnosti povrchu, které jsou přirozenou součástí ruční výroby.
Kurouchi úprava částečně maskuje patinu a drobnou oxidaci, ale nůž je z uhlíkové oceli – vyžaduje pravidelnou péči a osušení po každém použití.