Masahiro Honesuki 150mm Rosewood

Popis produktu

Tento vykošťovací nůž typu Honesuki o délce čepele 150 mm pochází od japonské značky Masahiro, která je dlouhodobě známá výrobou profesionálních nožů pro masné provozy, řeznictví a kuchyně zaměřené na práci s masem. Nůž je navržen především pro oddělování masa od kostí, porcování a přesnou práci kolem kloubů, zejména u drůbeže.

Čepel je vyrobena z japonské uhlíkové oceli s obsahem cca 0,95 % uhlíku, která poskytuje velmi vysokou ostrost, čistý řez a mimořádně snadné broušení. Díky své tvrdosti a přesnosti je tento model běžně používán ve zpracovatelském průmyslu a profesionálních masných provozech, kde je kladen důraz na výkon a spolehlivost.

Rukojeť z růžového dřeva (rosewood) má širší profil, který zajišťuje jistý úchop a dobrou kontrolu při práci. Přírodní materiál je příjemný do ruky a s používáním postupně získává charakter. Každý kus je originál a odstín dřeva se může mírně lišit.

Kategorie nože

Tento nůž patří do kategorie standardně vyráběných japonských nožů, které jsou určeny pro pravidelné a dlouhodobé používání v profesionální i domácí kuchyni. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus.

Typ nože: Honesuki (vykošťovací nůž)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Specifikace nože

Celková délka: cca 275 mm
Délka čepele: cca 150 mm
Tloušťka čepele: cca 3,2 mm
Hmotnost: cca 140 g
Ostření: jednostranné
Model: Masahiro Rose 13406

Použité materiály

Čepel: japonská uhlíková ocel (C cca 0,95 %)

Rukojeť: růžové dřevo (rosewood)

Vlastnosti čepele

Tenké a pevné ostří vhodné pro práci u kostí.
Vysoká ostrost a snadná obnovitelnost ostří.
Jednostranný výbrus podporuje přesné vedení řezu při vykošťování.

Doporučení k novým nožům

I když je nůž z výroby ostrý, doporučujeme jej před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni pro dosažení maximálního výkonu.
Broušení nožů nabízíme – případně vám rádi doporučíme vhodné brusné kameny podle stylu používání.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž ihned opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
Pro delší skladování doporučujeme čepel lehce ošetřit ochranným olejem.

Upozornění – nože z uhlíkové oceli

Uhlíková ocel není nerezová a může při nesprávné péči rezivět nebo získat patinu.
Patina je přirozený jev a nemá negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a chemie mohou poškodit čepel i rukojeť.
Nůž není určen ke krájení mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.
Tento nůž je dodáván bez krabičky.