Masahiro Honesuki Carbon Steel ZCD-U

Popis produktu

Tento japonský vykošťovací nůž typu Honesuki od značky Masahiro je navržen pro přesné opracování masa, drůbeže a zvěřiny. Jedná se o tradiční pracovní nůž s robustnější geometrií, který umožňuje přesné vedení řezu, oddělování masa od kostí i kontrolovanou práci v kloubech.

Čepel je vyrobena z originální uhlíkové oceli ZCD-U, vyvinuté značkou Masahiro. Tato ocel je ceněná pro velmi jemný břit, vysokou ostrost a snadné broušení. Při správné údržbě si nůž dlouhodobě zachovává vynikající řezné vlastnosti a postupně si „sedá“ do ruky uživatele.

Ergonomicky tvarovaná rukojeť z přírodního dřeva má širší profil, který poskytuje jistý úchop a lepší kontrolu při práci s masem. Díky vyvážené konstrukci je nůž vhodný jak pro profesionální řezníky a kuchaře, tak i pro zkušenější domácí uživatele.

Kategorie nože

Tento nůž patří do kategorie standardně vyráběných japonských nožů, určených pro pravidelné pracovní použití. Nejedná se o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o osvědčený pracovní nástroj.

Typ nože: Honesuki (vykošťovací nůž)
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Specifikace nože

Celková délka: 265 mm
Délka čepele: 145 mm
Hmotnost: cca 150 g

Použité materiály

Čepel: uhlíková ocel ZCD-U (originální ocel Masahiro)
Rukojeť: přírodní dřevo

Vlastnosti čepele

Čepel umožňuje přesné a kontrolované řezy při vykošťování masa.
Uhlíková ocel ZCD-U poskytuje vysokou ostrost a velmi snadné broušení.
Robustnější konstrukce je vhodná pro práci u kostí a kloubů.

Doporučení k novým nožům

Před prvním použitím doporučujeme nůž lehce přebrousit na vodním kameni, aby byl dosažen maximální výkon.
Při broušení zachovávejte původní geometrii čepele.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
Při delším skladování doporučujeme čepel lehce ošetřit ochranným olejem.

Upozornění – nože z uhlíkové oceli

Uhlíková ocel není nerezová a může postupně ztmavnout nebo vytvořit patinu.
Tyto změny jsou přirozené a nemají negativní vliv na funkčnost ani ostrost nože.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí – vysoká teplota a chemie mohou poškodit čepel i rukojeť.
Nůž není určen ke krájení mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin.