Minamoto Kanemasa 150mm NKS32 All steel

Minamoto Kanemasa Petty 150 mm NKS32

Minamoto Kanemasa Petty 150 mm je lehký japonský kuchyňský nůž pro loupání ovoce a zeleniny, vykrajování klíčků, ozdobné řezy i jemné krájení bylinek. Čepel s oboustranným ostřím a hmotnost přibližně 76 g z něj dělají praktického pomocníka pro detailní přípravu surovin doma i v profesionální kuchyni.

Druhý nůž, po kterém sáhnete každý den

Zatímco santoku nebo větší kuchařský nůž zvládne hlavní krájení, Petty se uplatní tam, kde potřebujete menší a lehčí nástroj. Ráno připravíte ovoce, při vaření začistíte zeleninu a nakonec nasekáte čerstvé bylinky. Délka čepele 150 mm nabízí prostor pro drobné krájení i přesnou práci se špičkou.

Specifikace

• Značka: Minamoto Kanemasa
• Modelové označení: NKS32
• Typ: Petty – malý univerzální kuchyňský nůž
• Země výroby: Japonsko
• Materiál čepele: japonská ocel, provedení All Steel
• Ostří: oboustranné
• Provedení: s bolsterem u napojení čepele a rukojeti
• Délka čepele: přibližně 150 mm
• Celková délka: přibližně 270 mm
• Hmotnost: přibližně 76 g
• Použití: domácí i profesionální kuchyně

Materiály a vlastnosti čepele

Dodavatel uvádí čepel z japonské oceli v provedení All Steel. Konkrétní jakost oceli ani její tvrdost v podkladech nespecifikuje. Oboustranné ostří znamená nabroušení na obou stranách čepele, nikoli ostrý hřbet.

Součástí nože je bolster, tedy zesílený přechod u napojení čepele a rukojeti. Malé rozměry a nízká hmotnost jsou vhodné pro práci, při které je důležitá kontrola nad vedením řezu.

Doporučené použití

• Loupání a čištění ovoce a zeleniny.
• Vykrajování klíčků a drobných nežádoucích částí surovin.
• Ozdobné krájení a jemná příprava menších surovin.
• Krájení bylinek.
• Doplněk k hlavnímu kuchyňskému noži, například santoku.

Doporučená údržba

Nůž myjte ručně jemným prostředkem, opláchněte a ihned důkladně osušte. Nedávejte jej do myčky a nenechávejte jej odmočený ve vodě. Protože podklady výslovně nepotvrzují nerezové provedení, nenechávejte čepel dlouhodobě vlhkou ani se zbytky potravin.

Ke krájení používejte dřevěné nebo vhodné plastové prkénko a vyhněte se sklu, keramice a kameni. Ostrost průběžně obnovujte na brusných kamenech nebo nůž svěřte odbornému brusiči.

Upozornění

Nůž je určen pro jemné krájení, nikoli k sekání kostí, krájení zmrazených potravin nebo páčení. Čepel nekruťte v řezu a nepoužívejte ji jako náhradu jiných nástrojů. Uvedené rozměry a hmotnost jsou přibližné. Uchovávejte mimo dosah dětí.