Motokane Kiritsuke Gyuto 210mm Aogami No. 1

Ručně kovaný kuchařský nůž – Aogami No. 1 z oblasti Tosa

Tento prvotřídní kovaný nůž byl ručně vyroben jedním z nejlepších kovářů v oblasti Tosa, Kochi. Na rozdíl od továrně vyráběných nožů se ruční výrobky liší podle dovedností kováře. Tento výjimečný nůž má precizně kovanou čepel s minimem nerovností a dokonale rovný ostří, což zajišťuje vysokou odolnost, tvrdost a skvělou ostrost.

Specifikace

• Celková délka: 365 mm
• Délka čepele: 210 mm
• Šířka čepele: 47 mm (u paty)
• Tloušťka čepele: 3.5 mm
• Délka rukojeti: 140 mm
• Šířka rukojeti: 25 mm (max)
• Tloušťka rukojeti: 20 mm
• Hmotnost: cca 155 g

Materiály

• Čepel: Hitachi Yasugi Aogami No. 1 (Blue Paper No. 1)
• Plášť: Měkké železo
• Rukojeť: Osmihranné dřevo Zelkova (Bonsai - čeleď jilmovitá)
• Kroužek: Červená překližka

Detaily

• Tvar čepele: Oboustranné ostří
• Povrchová úprava: Černé kování
• Tvar rukojeti: Osmihranný
• Vyrobeno v Japonsku
• Určeno pro zpracování běžných potravin
• Dodáváno v luxusní dřevěné krabičce

Hlavní výhody

• Od kování až po broušení je nůž ručně vyrobený v oblasti Tosa.
• Vyroben z Aogami No. 1, nejkvalitnější oceli od Hitachi Yasugi.
• Silná ocel je precizně vykována a protažena, čímž vzniká hustá a pevná struktura.
• Precizní tepelná úprava maximalizuje ostrost a odolnost čepele.
• Delší a užší než nůž Santoku, ideální pro krájení masa a odstraňování šlach.
• Elegantní osmihranná rukojeť ze dřeva Zelkova (Bonsai - čeleď jilmovitá) pro pohodlný úchop.
• Doporučeno pro profesionální kuchaře i domácí kuchařské nadšence.

Ostrost & údržba

• Čepel je opatřena ochranným lakem proti korozi během přepravy.
• Lak se postupně opotřebuje, ale pro maximální ostrost doporučujeme nůž před prvním použitím nabrousit.
• Jelikož jde o uhlíkovou ocel, je nutná pravidelná údržba k zabránění koroze.
• Po použití otřete dosucha a vyhněte se dlouhodobému kontaktu s vlhkostí.

Důležité informace

• Každý nůž je ručně vyráběný, mohou se tedy vyskytnout drobné rozdíly ve velikosti, jemné škrábance nebo malé nerovnosti.
• Černě kovaný povrch snižuje viditelnost rzi, ale stále je potřeba správná péče.
• Nevhodné do myčky nádobí.