Naozumi Saku Honkotsu 150mm SK-1 Steel

Japonský vykošťovací nůž – SK-1 ocel (150 mm)

Popis produktu

Tento japonský vykošťovací nůž o délce čepele přibližně 150 mm je navržen pro efektivní a přesné zpracování masa a zvěřiny. Díky úzké geometrii a pevnému provedení je vhodný pro oddělování masa od kostí, práci se šlachami a detailní řeznické úkony.

Čepel je vyrobena z japonské uhlíkové oceli SK-1, která je známá velmi vysokou ostrostí, jemným břitem a snadným broušením. Tato ocel je oblíbená u pracovních nožů, kde je kladen důraz na řezný výkon a rychlou obnovu ostří. Přestože se jedná o uhlíkovou ocel náchylnější ke korozi, při správné péči nabízí dlouhou životnost a stabilní výkon.

Rukojeť má širší profil, který umožňuje pevný a jistý úchop i při silnějším tlaku. Díky tomu nůž poskytuje velmi dobrou kontrolu nad řezem a je vhodný jak pro profesionální kuchaře, tak pro lovce a uživatele, kteří zpracovávají maso pravidelně.

Kategorie nože

Kategorie nože: standardně vyráběný japonský pracovní nůž
Typ nože: vykošťovací nůž
Země původu: Vyrobeno v Japonsku

Tento nůž patří do kategorie standardně vyráběných japonských nožů, které jsou dlouhodobě dostupné a určené pro pravidelné používání. Nejde o limitovanou edici ani jednorázový kus, ale o osvědčený tradiční pracovní nástroj.

Specifikace nože

Celková délka: cca 270 mm
Délka čepele: cca 150 mm
Šířka čepele: cca 28 mm (u základu)
Tloušťka čepele: cca 2,5 mm
Délka rukojeti: cca 120 mm
Šířka rukojeti: cca 28 mm (max.)
Tloušťka rukojeti: cca 19 mm
Hmotnost: cca 170 g
Broušení: jednostranné

Použité materiály

Čepel: japonská uhlíková ocel SK-1
Konstrukce čepele: plná délka jádra
Základ čepele: standardní

Rukojeť: černá překližka

Vlastnosti čepele

Čepel je jednostranně broušená a optimalizovaná pro přesnou práci s masem.
Uhlíková ocel SK-1 umožňuje velmi ostrý břit a rychlé obnovení ostří.
Konstrukce je navržena jako odolný pracovní nástroj pro pravidelné používání.

Doporučení k novým nožům

Pro dosažení maximálního výkonu doporučujeme nůž před prvním použitím jemně přebrousit na vodním kameni.
Uhlíková ocel reaguje velmi dobře i na základní broušení a rychle získá optimální ostrost.

Doporučení k údržbě nožů

Po každém použití nůž opláchněte, důkladně osušte a uložte na suché místo.
Vyvarujte se dlouhodobého kontaktu s vlhkostí, která může způsobit korozi.

Upozornění – nože z uhlíkové oceli

Uhlíková ocel není nerezová a může při nesprávné péči rezivět.
Po použití nůž vždy důkladně osušte.

Upozornění

Nevhodné do myčky ani sušičky nádobí.
Nůž není určen ke krájení kostí ani zmražených potravin.